進(jìn)餐順序助你健康瘦身
中醫(yī)養(yǎng)生瘦身。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“進(jìn)餐順序助你健康瘦身”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
要減肥，既不要忍受節(jié)食痛苦，又無(wú)法堅(jiān)持長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)鍛煉，這一定是很多對(duì)減肥孜孜以求的人遭遇的最大困難。
其實(shí)想要從根源上解決發(fā)胖的問(wèn)題，堅(jiān)持正確的進(jìn)餐順序也是很重要的。
很多想要減肥的人十分關(guān)注自己的脂肪率，并會(huì)因此而盡量減少油脂和肉類(lèi)的攝入。
事實(shí)上，減少各類(lèi)碳水化合物的攝入可能對(duì)降低脂肪率更有幫助。如果在進(jìn)餐時(shí)先吃米飯、面條等主食，大量碳水化合物中的糖分會(huì)令人體血液中的血糖值急劇上升，導(dǎo)致有“肥胖荷爾蒙”之稱的胰島素大量分泌。在胰島素的作用下，多余的糖分被作為脂肪存儲(chǔ)在身體內(nèi)，然后，人體血糖值的急劇下降，會(huì)使人產(chǎn)生想吃甜食的想法。而且，與碳水化合物同時(shí)攝入的油脂類(lèi)物質(zhì)，也會(huì)被作為人體脂肪一起儲(chǔ)存在身體內(nèi)。因此，在飲食總量控制好的前提下，在用餐時(shí)先不要吃主食，就可以在不怎么使用碳水化合物的情況下，也獲得很好的飽腹感，從而避免血糖的急劇上升和急劇下降。這一方法無(wú)論對(duì)于糖尿病人還是想要減肥的人，都可以控制血糖值的波動(dòng)，減少脂肪的存儲(chǔ)。
控制碳水化合物的攝入不代表不吃主食，事實(shí)上，如果將進(jìn)餐順序調(diào)整好，既可以保持營(yíng)養(yǎng)均衡，也可以控制住血糖，從而達(dá)到健康瘦身效果。
想要瘦身的正確進(jìn)餐順序，應(yīng)該是先吃蔬菜或是喝蔬菜湯，這樣可以獲得很好的飽腹感，還可以多吃一些富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜、菇類(lèi)等。如果愛(ài)吃芋頭、南瓜等蔬菜，最好當(dāng)做主食來(lái)食用。
吃完蔬菜菇類(lèi)等后，可以再吃肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和蛋等以蛋白質(zhì)為主的食物。有些人愛(ài)吃豆腐等富含植物蛋白的食物，也可以放在這一類(lèi)別的順序食用。
在進(jìn)餐的最后階段，則是吃米飯、面條、饅頭等主食的階段，這樣可以減少這類(lèi)碳水化合物的攝入，從而達(dá)到瘦身的目的。不過(guò)，堅(jiān)持此類(lèi)進(jìn)餐順序的同時(shí)，也要注意飲食總量的控制，否則不但不能瘦身，還會(huì)引起血糖值的波動(dòng)，造成肥胖。
減少碳水化合物的攝入是一方面，想要體態(tài)完美，運(yùn)動(dòng)也必不可少。
不少人為了減肥會(huì)采取饑餓減肥法。有專(zhuān)家指出：饑餓減肥的時(shí)候，人們的體重下降快，但是體型未必能夠改善。因?yàn)檫@種減肥方式會(huì)造成肌肉蛋白質(zhì)的分解，身體中的脂肪比例反而會(huì)上升。饑餓造成營(yíng)養(yǎng)不良，致使內(nèi)臟縮小、功能下降、人體的基礎(chǔ)代謝降低，活力會(huì)明顯下降，也就是俗稱的“傷元?dú)狻?。所?饑餓減肥無(wú)法給人帶來(lái)活力四射、魅力十足的狀態(tài)。
在減肥期間，多數(shù)人都把體重當(dāng)成唯一的成果指標(biāo)，但實(shí)際上，這個(gè)指標(biāo)經(jīng)常會(huì)造成誤導(dǎo)。
如果肌肉的比重明顯高于脂肪，那么體重保持不變，但比重大了，體積小了，于是人看起來(lái)就瘦了。這種減肥成果是無(wú)法用體重秤稱出來(lái)的。因此通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)增加肌肉比例的減肥，這樣也可以讓人緊致、苗條。
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在這個(gè)炎熱的夏天，大家都在為有個(gè)好身材而奮斗著。但減肥方法各有不同，有人用運(yùn)動(dòng)，有人節(jié)食，有人吃藥，可是這樣對(duì)身體都是有害的，所以今天小編給大家?guī)?lái)三款減肥食譜，這種方法可是既安全又有效果的哦，大家快來(lái)試試看吧。
三款水果減肥食譜
減肥餐是一套完整的減肥食譜，涵蓋一天24小時(shí)入口的所有食物，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，瘦身效果驚人。因?yàn)槭匙V中可大多使用蘋(píng)果、西紅柿等低卡路里的蔬果代替普通食物，有時(shí)會(huì)引起身體的抗議，表現(xiàn)為減肥者總是覺(jué)得吃不飽。但是，只要堅(jiān)持下來(lái)，往往會(huì)有明顯的健身效果。需要提醒的是，減肥餐是一種快速高效的減肥方法，適合突擊減肥，從健康的角度考慮不建議長(zhǎng)期使用。
1、牛奶蘋(píng)果減肥餐，1月可瘦15斤
第1天只吃蘋(píng)果(共2斤，約6個(gè))慢慢地小口吃。
第2天全天只喝牛奶或酸奶，共1000毫升分成6、7份喝。
第34天恢復(fù)正常飲食。
4天為一周期堅(jiān)持1個(gè)月。
蘋(píng)果日斷水，基本上減身體的水分，到了牛奶日，水分減差不多了，就會(huì)減脂肪
2、西紅柿減肥法，兩個(gè)月瘦11公斤菜單
只要在每天的早、午、晚三餐之前各喝一杯約300cc的西紅柿汁就可以了;吃飯八分飽。
網(wǎng)友親身試驗(yàn)，兩個(gè)月沒(méi)堅(jiān)持下來(lái)，但兩周總是有的，真的會(huì)變瘦。沒(méi)榨汁機(jī)?那就直接吃西紅柿，午飯飯前一小時(shí)吃一個(gè)，晚飯直接西紅柿加黃瓜，有點(diǎn)難捱但效果真的驚人!
3、梨子減肥法，月減10斤
將梨洗干凈帶皮生吃，可增加纖維量和獲得多種維生素。一個(gè)清脆而汁水豐富的梨子，熱量是50卡。早上起床喝一杯加了鹽的水，然后吃一個(gè)梨子加一個(gè)雞蛋，午餐按照自己的習(xí)慣吃，但只能吃7分飽。晚餐以素菜和梨子為主，然后喝一碗蔬菜湯。
如何減肥最有效
1、嚴(yán)格遵守和養(yǎng)成好習(xí)慣
早吃好、午吃飽、晚吃少的飲食習(xí)慣，其中晚吃少是減肥的關(guān)鍵!
這里有三點(diǎn)必須注意：
(一)是必須吃早飯。不吃早飯的人，容易發(fā)胖。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜睡眠，身體有10多個(gè)小時(shí)一直在消耗能量卻沒(méi)有進(jìn)食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充、儲(chǔ)藏能量，不吃早餐使人在午飯時(shí)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感，不知不覺(jué)吃下過(guò)多的食物，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪;
(二)是中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，晚吃少就難以做到了;
(三)是晚上一定要做到盡量盡量少吃!而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面湯、米湯就可以，不要喝咸湯。
2、堅(jiān)持晚飯后快步走半個(gè)小時(shí)以上。
很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，這樣的人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，要么長(zhǎng)期從事案牘工作，要么不愛(ài)活動(dòng)。
3、不吃甜食。
蛋白質(zhì)不會(huì)使人發(fā)胖，糖類(lèi)才會(huì)使人發(fā)胖。因?yàn)樘穷?lèi)在體內(nèi)極易被分解或吸收，是人體熱量的主要來(lái)源。絕大部分食物中都含有糖，那些糖已經(jīng)保證了你身體的需要。額外過(guò)多地食用甜食，能誘發(fā)胰腺釋放大量胰島素，促使葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪。大部分胖子，都有一個(gè)愛(ài)吃甜食的習(xí)慣。要減肥，就盡量不要吃甜食嘍。(中學(xué)生最好不要戒吃甜食，因?yàn)樘鹗衬茉鰪?qiáng)記憶力)。
4、進(jìn)食速度要慢。
吃飯時(shí)咀嚼次數(shù)要多，要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于唾液和胃液對(duì)食物進(jìn)行消化，而且有利于減少進(jìn)食。食物進(jìn)入人體，血糖升高到一定水平，大腦食欲中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)，過(guò)快進(jìn)食，大腦發(fā)出停止進(jìn)食信號(hào)前，你已經(jīng)吃的過(guò)量了。所以進(jìn)食速度要慢，吃飯要以八成飽為宜。
不同年齡段減肥方法的大揭秘
20歲以下
身體功能處于鼎盛時(shí)期，心律、肺活量以及骨骼的靈敏度、穩(wěn)定性及彈力等各方面均達(dá)到最佳點(diǎn)。20歲的人能為今后的身體健康儲(chǔ)備資源。所以一定要注意堅(jiān)持鍛煉身體。
減肥方案
堅(jiān)持鍛煉，主要是胸部、腰背部、大腿和臀部的鍛煉。根據(jù)身體情況和經(jīng)濟(jì)條件，可以多參加一些省錢(qián)的運(yùn)動(dòng)，如舞蹈、慢跑、游泳等。舞蹈既能讓女性產(chǎn)生興趣，又增加身體的協(xié)調(diào)性，對(duì)塑造身體線條也大有幫助，可以多多考慮這種瘦身方法。
21-30歲
身體漸漸飽滿起來(lái)，而且不如以前愛(ài)動(dòng)愛(ài)玩，稍不注意就會(huì)變成很結(jié)實(shí)很壯的體形，而且肌肉的強(qiáng)度和可塑性開(kāi)始下降，這一階段更應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，否則會(huì)把身材定型成自己不愿意面對(duì)的樣子。
減肥方案
應(yīng)該多參加形體健美培訓(xùn)。因?yàn)檫@一階段正是身體塑形階段，可以嘗試低重力、多次數(shù)的肌肉鍛煉。肌肉鍛煉有利于瘦身，因?yàn)樯眢w在休息時(shí)，肌肉仍會(huì)通過(guò)新陳代謝來(lái)消耗能量。新陳代謝的速度開(kāi)始下降，如果維持和從前一樣的飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己慢慢在發(fā)胖，或者體重沒(méi)變，腰圍、臀圍卻變粗了。運(yùn)動(dòng)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)以前可以輕而易舉做到的下蹲、跳躍，現(xiàn)在顯得力不從心。這個(gè)階段，你更要盡力維護(hù)自己的體形。
推薦一種最好的運(yùn)動(dòng)：跳繩。它可以全面鍛煉身心，而且對(duì)女性有獨(dú)特的保健作用。它能增強(qiáng)人體心血管、呼吸和神經(jīng)系統(tǒng)的功能;可以預(yù)防諸如糖尿病、關(guān)節(jié)炎、肥胖癥、骨質(zhì)疏松、失眠癥、抑郁癥等多種疾病。
31-35歲
這個(gè)階段的讓人們，稍不注意，身材就會(huì)慢慢走形，贅肉漸漸堆積。惟一的態(tài)度是，對(duì)待每一寸要冒出的贅肉，都要像秋風(fēng)掃落葉一般無(wú)情。
減肥方案
適合長(zhǎng)時(shí)間、低強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，如游泳、慢跑、單車(chē)、步行等。用有氧運(yùn)動(dòng)減肥，不需要太注重提升心率，反而要注意在運(yùn)動(dòng)中消耗多少能量。長(zhǎng)時(shí)間、低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，跟短時(shí)間、高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，只要能消耗相同的能量，理論上可帶來(lái)同樣的減肥效果。但對(duì)這一階段的女人來(lái)說(shuō)，太高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)會(huì)引起不必要的疲倦及受傷，所以應(yīng)選擇一些低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。
36歲以后
這一階段，不應(yīng)該強(qiáng)求自己如同年輕時(shí)一般苗條、有曲線，而是在健美的基礎(chǔ)上，以健康為主要目的。
減肥方案
科學(xué)家們認(rèn)為，99%的人體內(nèi)都蘊(yùn)藏著大量的貯備能，鍛煉能夠動(dòng)員這部分潛能逆轉(zhuǎn)衰老過(guò)程。這一年齡段的女人適合各類(lèi)女子健身俱樂(lè)部提供的有系統(tǒng)、有指導(dǎo)的美體瘦身運(yùn)動(dòng)。平時(shí)，可以多進(jìn)行不太激烈的運(yùn)動(dòng)，如散步，它使人每小時(shí)至少多消耗200卡熱量。不僅加速活動(dòng)時(shí)的代謝率，而且加快活動(dòng)以后數(shù)小時(shí)內(nèi)的代謝速度，能保持骨組織強(qiáng)度，增強(qiáng)心肺功能。
結(jié)語(yǔ)：在如今的社會(huì)中，大家都以瘦為美，很多人都愛(ài)把減肥掛在嘴上，但是健康有效的減肥方法很多人不夠了解，經(jīng)過(guò)上述描寫(xiě)，希望大家都能夠嘗試一下這幾款減肥食譜，會(huì)有意想不到的驚喜哦。
很多女人都想擁有魔鬼身材，然而現(xiàn)實(shí)是很殘酷的，很多MM為自己肥胖的身軀而苦惱，那么該如何去減肥呢?都有哪些減肥食譜呢?下文為您詳細(xì)的介紹!
如何減肥
1.利用顏色來(lái)主宰你的胃口
顏色可影響行為，其中藍(lán)色就可以抑制胃口。我們有種避免吃藍(lán)色及紫色食物本能，這些顏色的食物看起來(lái)像是有毒。這樣，你可以嘗試使用藍(lán)色的碟子和餐巾。
你也可考慮把廚房墻壁漆成藍(lán)色或者在冰箱里使用藍(lán)光燈來(lái)防止三更半夜的時(shí)候忍不住偷吃。
同時(shí)，你要避免紅色、黃色以及橙色出現(xiàn)在你廚房或者飯廳。因?yàn)檫@些顏色可通過(guò)影響神經(jīng)系統(tǒng)來(lái)刺激胃口，使我們口腔分泌唾液及使胃液流動(dòng)。
2.讓音樂(lè)常伴你的餐桌
音樂(lè)是靈魂的營(yíng)養(yǎng)，它有著調(diào)節(jié)心情、舒緩疼痛以及釋放壓力的強(qiáng)大魔力。音樂(lè)可以幫助你調(diào)節(jié)情緒化的暴飲暴食。音樂(lè)節(jié)奏會(huì)影響你吃東西的速度，節(jié)奏越快的音樂(lè)會(huì)讓你吃得越快。
進(jìn)餐時(shí)聆聽(tīng)緩慢的古典或者新世紀(jì)音樂(lè)，來(lái)調(diào)節(jié)進(jìn)食的速度及情緒。
推薦的音樂(lè)包括：恩雅的牧羊人之月、雅尼的所有音樂(lè);如果你覺(jué)得新世紀(jì)音樂(lè)過(guò)于緩慢，那可以嘗試中等速度的古典音樂(lè)，比如維瓦第的四季及G小調(diào)協(xié)調(diào)曲。
3.為自己計(jì)時(shí)
當(dāng)你看電視的時(shí)候，在旁邊放個(gè)鬧鐘，調(diào)到半小時(shí)或者一小時(shí)后開(kāi)始鬧，提醒你娛樂(lè)時(shí)間已結(jié)束了。這個(gè)方法也可以用于網(wǎng)上沖浪或者電腦游戲，防沉迷。
4.使用明亮的燈具
研究發(fā)現(xiàn)暗淡光線更容易誘人開(kāi)懷大嚼，因此建議不要在廚房使用調(diào)光燈，使用明亮的燈具讓你對(duì)自己更有節(jié)制。
減肥食譜
1、煎馬鈴薯
材料：馬鈴薯、海苔、醬油膏。
做法：將馬鈴薯打成泥，下面鋪著海苔片，然后再放入鍋中，用小火兩面煎熟，最后淋上醬油膏即可。
功效：馬鈴薯僅含0.1%的脂肪，是所有充饑食物無(wú)法比擬的。
每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余的脂肪逐漸代謝掉，消除肥胖的煩惱。因此，馬鈴薯是這款排毒減肥食譜中最主要的材料。
2、南瓜湯
材料：南瓜、姜。
做法：南瓜用電鍋蒸熟，連皮、連籽一同切成塊，再用果汁機(jī)與堅(jiān)果、核桃、腰果一起打成濃漿，放入鍋中與姜、月桂葉慢慢煮約2小時(shí)，讓南瓜的香味完全釋放。
功效：南瓜富含維生素和果膠，果膠具有較強(qiáng)的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)的細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到排毒解毒的效果。
而南瓜所含的成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化，是很好的減肥食材。
3、五谷飯
材料：糙米、五寶粉、蘿卜干、鹽、油。
做法：糙米用清水浸泡2小時(shí)，加入食鹽及油蒸熟，再分別撒上五寶粉與蘿卜干，讓米飯吃起來(lái)不澀。
功效：糙米可以調(diào)節(jié)不飽和脂肪，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和腸癌。糙米富含膳食纖維，膳食纖維能與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助降低血脂。
糙米是天然的利尿劑，能促進(jìn)新陳代謝，排除體內(nèi)過(guò)剩的養(yǎng)分及毒素。
4、炒黃豆芽
材料：黃豆芽、胡蘿卜、木耳、姜絲。
做法：胡蘿卜、木耳、姜絲下鍋爆香，再加入黃豆芽、辣椒絲一起炒熟，最后撒上少許香菜即可。
功效：黃豆芽含有豐富的纖維素，能增強(qiáng)飽腹感，減少食量。如果配合運(yùn)動(dòng)，可以達(dá)到顯著的排毒減肥效果。
5、燙茼蒿
材料：茼蒿菜、油、鹽。
做法：鍋中的水燒開(kāi)，放入茼蒿菜，然后加水、油和鹽，過(guò)1分鐘后即可撈起。
功效：茼蒿含有香味特殊的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、開(kāi)胃消食、增加食欲。
其所含的粗纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，達(dá)到通臟利腸的目的。
同時(shí)，茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡，通利小便，消除水腫，從而達(dá)到健康減肥的目的。
總結(jié)：通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)減肥食譜有了一定的了解，很多人選擇節(jié)食減肥，這是錯(cuò)誤的，想要減肥可以通過(guò)減肥食譜來(lái)減肥，這樣更加健康有效哦!
隨著生活節(jié)奏加快，現(xiàn)代人在外就餐的時(shí)間越來(lái)越多了，然而餐館的環(huán)境衛(wèi)生容易看出來(lái)，菜里的不安全因素就難看透了。當(dāng)我們坐在餐桌前，盯著飯館的菜單時(shí)，你有沒(méi)有想過(guò)，有一些菜是最不該點(diǎn)的？
一、別點(diǎn)重口味的菜
干鍋、水煮、干煸、香酥之類(lèi)菜肴的烹調(diào)都需要大量的油，或者需要油炸處理。這些油不太可能是第一次用，即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也好不了太多。范志紅老師指出，“油經(jīng)過(guò)反復(fù)的使用，炸過(guò)雞炸過(guò)魚(yú)又炸過(guò)肉，味道已經(jīng)很復(fù)雜了，所以餐館通常會(huì)拿這些油來(lái)做一些味道很濃郁的菜，比如辣子雞丁、水煮魚(yú)、水煮肉之類(lèi)的；相反，像荷塘小炒之類(lèi)的很清淡的菜，你一吃，荷塘小炒怎么吃出魚(yú)味兒來(lái)了，大家心里就會(huì)特別扭是不是？所以餐館是不敢用那么舊的油來(lái)做清淡的菜。建議大家去餐館可以多點(diǎn)些清淡的菜，這樣吃到地溝油的幾率會(huì)小一些?！?/p>
還有一個(gè)原因，像回鍋肉水煮魚(yú)之類(lèi)的，不僅僅是油的問(wèn)題，肉的問(wèn)題也有。范志紅老師問(wèn)鳳凰網(wǎng)健康的記者，“餐館里有些肉已經(jīng)不是那么新鮮了，是拿來(lái)做冬筍炒肉絲、溜肉片，還是做回鍋肉？肯定是做回鍋肉好啦！因?yàn)榛劐伻饧恿四敲炊嗾{(diào)料，有點(diǎn)兒不新鮮根本嘗不出來(lái)。所以，點(diǎn)的菜味道越濃，碰到壞原料、壞油的可能性就越大。”
有人說(shuō)自己口味重，偶爾吃一下這種菜可不可以？范志紅回答“關(guān)鍵是你的偶爾是什么偶爾？天天在家做新鮮的飯菜，在外面一個(gè)月吃一次這種重口味的飯菜，真的沒(méi)什么關(guān)系。但如果他今天吃的是水煮魚(yú)，明兒吃麻辣香鍋，后天再吃個(gè)臭豆腐，每天吃的都是營(yíng)養(yǎng)不好的東西，各種各樣的不好加在一起，那他的生命質(zhì)量，就可以想象了?！?br> 二、別靠一碗面來(lái)解決一頓飯
范志紅老師對(duì)記者說(shuō)，“現(xiàn)在各種快餐館，大部分食物種類(lèi)是不健全的，蔬菜特別特別少。比如一大碗面條，里邊凈是淀粉，只有一兩片菜葉，幾片薄薄的肉，其實(shí)就是吃了一大堆掛面，再加一大碗咸得要命的湯。你以為自己吃飽了，但實(shí)際上你得到的很多都是身體不需要的、處理不了的，比如太多的鈉和淀粉，但是需要的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)又沒(méi)有。”那對(duì)于很多靠快餐解決午餐問(wèn)題的上班族來(lái)說(shuō)，該怎么辦呢？范志紅指出“吃快餐也不是完全沒(méi)辦法，比如包子可以買(mǎi)素包子，比如茴香雞蛋或小白菜蝦仁餡的，這樣等于吃進(jìn)去一點(diǎn)菜，也沒(méi)那么多肥肉，你再要一盤(pán)素的小涼菜(如老醋花生菠菜)，吃的也算可以，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量還過(guò)得去。”
三、不建議點(diǎn)湯和粥
不管是粥、湯，還是菜，長(zhǎng)時(shí)間加熱都會(huì)損失維生素。比如去粥店，不可能去了才開(kāi)始熬，熬一個(gè)粥至少需要四五十分鐘，等不了，所以都是早上開(kāi)始熬好，一直溫在那兒，經(jīng)過(guò)好幾個(gè)小時(shí)肯定維生素剩不了多少了，特別維生素B1。湯也一樣，本來(lái)餐館的湯里面添加了很多的增味劑，比如雞精味精肉類(lèi)香精湯料，不見(jiàn)得有多高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是刺激舌頭而已，而且湯通常都比較咸，喝進(jìn)去那么多鈉對(duì)人不好。范志紅建議去餐館少喝湯，可以多喝點(diǎn)水或者茶。
最后范志紅老師還提出了自己的一個(gè)建議，希望大家去餐館的時(shí)候積極提出自己的意見(jiàn)，不要像小綿羊一樣，“比如說(shuō)我去餐館通常都是要提意見(jiàn)的，油少放一點(diǎn)，鹽少放一點(diǎn)，走的時(shí)候也會(huì)告訴他們這個(gè)菜有什么問(wèn)題，那個(gè)原料有什么問(wèn)題，雖說(shuō)他不一定馬上改，但是你要知道，提的人多了，就一定會(huì)改。至少他會(huì)知道顧客有這么一個(gè)反映，他不會(huì)一直這么做下去。進(jìn)步不是天上掉下來(lái)的，不是那些餐館老板賜給你的，也不是政府直接給你做好了。就像國(guó)際歌里說(shuō)的，沒(méi)有神仙皇帝，全靠我們自己。包括健康飲食也是靠我們推動(dòng)的，我們每個(gè)人到餐館里都提要求、建議，餐館就會(huì)越來(lái)越健康。”
餐館點(diǎn)菜怎么搭配營(yíng)養(yǎng)又健康？
我們外出就餐時(shí)，大家點(diǎn)的菜看起來(lái)雖然極其豐盛，卻存在著嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不平衡問(wèn)題：葷食多、素食少；菜肴多、主食少；缺乏粗糧薯類(lèi)，油脂用量驚人，還要飲用大量酒和甜飲料。這種狀況會(huì)造成蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)剩，許多維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維缺乏。頻繁在外就餐可能帶來(lái)肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等不良后果。那么，餐館就餐，怎么吃才能營(yíng)養(yǎng)又健康呢？范志紅教授給我們提出了兩點(diǎn)建議。
第一、一葷配三素
餐館點(diǎn)菜搭配比例最理想是一葷配三素，食材盡量豐富一點(diǎn)。比如點(diǎn)了清蒸魚(yú)了，肉就可以不點(diǎn)了，多點(diǎn)些蔬菜；有帶淀粉的蔬菜就少點(diǎn)主食，比如點(diǎn)了土豆泥或土豆牛肉，米飯就可以減半了。假如說(shuō)在外面請(qǐng)客，可能上來(lái)就吃一碗飯不太容易做到，建議涼菜里加一些含淀粉的菜，土豆泥、糯米藕、薯類(lèi)、大蕓豆等，提前吃到一些淀粉，避免直接上來(lái)大魚(yú)大肉。
第二、一定要吃主食
用什么樣的東西來(lái)填滿胃，這很重要，我們吃東西的根本目標(biāo)，是要獲得身體所需要的幾十種營(yíng)養(yǎng)素和幾百種保健成分。有些人在外面就餐不吃主食，上來(lái)就是吃很多的大魚(yú)大肉，這樣對(duì)胃腸消化功能是很不好的，特別是對(duì)于一些消化不良的人，因?yàn)槊總€(gè)人消化蛋白質(zhì)、脂肪的能力也不一樣，原來(lái)消化能力不行，突然來(lái)了一大堆蛋白，一大堆脂肪，消化系統(tǒng)是不堪重負(fù)的，容易出現(xiàn)比如胃里發(fā)堵、消化不良等。還有因?yàn)橄到y(tǒng)負(fù)擔(dān)太重，會(huì)感到餐后特別疲勞，身上發(fā)酸、犯懶、發(fā)困、沒(méi)精神等等，這都是因?yàn)槌缘臇|西不合適或者超過(guò)你的消化能力了。
此外，范志紅提醒，經(jīng)常飲宴者應(yīng)減少飲頻度，每周下館子不超過(guò)3次，高度酒不超過(guò)1次，注意不要?jiǎng)窬乒嗑疲苊饪崭癸嬀?，不要吃連席。因工作需要經(jīng)常宴飲的人應(yīng)當(dāng)定期檢查身體，尤其是40歲之后要每年檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)慢性疾病，以便調(diào)整飲食和生活起居習(xí)慣，避免疾病的發(fā)展惡化。
如何鑒別地溝油？
范志紅老師說(shuō)，所謂地溝油，未必是地溝里撈出來(lái)的油，在廚房里炸了又炸的油或剩菜回收利用的油，其實(shí)都屬于地溝油的范疇。油在加熱的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生上百種化學(xué)反應(yīng)，不斷地氧化、聚合、分解，導(dǎo)致油的成分和最初已經(jīng)完全不同，有毒致癌物質(zhì)會(huì)不斷積累，反式脂肪酸含量越來(lái)越高，對(duì)身體有用的成分越來(lái)越少。目前研究證實(shí)，地溝油里的有害物質(zhì)可損害我們的肝臟、血管、促進(jìn)血壓增高；患有慢性胃腸疾病的病人，如慢性結(jié)腸炎、腸易激綜合征等，長(zhǎng)期食用這些油會(huì)導(dǎo)致癥狀的加重。
招數(shù)一：熱水涮
新鮮合格的油是滑爽而容易流動(dòng)的，吃著也不會(huì)感覺(jué)很油膩；用了很久的油，會(huì)生成很多聚合產(chǎn)物，導(dǎo)致油變粘。假如發(fā)現(xiàn)菜里的油特別粘，特別膩，在菜上面沾著都不往下流，說(shuō)明這個(gè)油的質(zhì)量已經(jīng)相當(dāng)不怎么樣了。也有一些人會(huì)說(shuō)，豬油變涼了以后粘在菜上也挺粘的，但是豬油有個(gè)特點(diǎn)，遇熱便會(huì)融化，所以鑒別很簡(jiǎn)單，要一碗熱水，把菜放在熱水里涮一下，如果是豬油就會(huì)一下子化開(kāi)了，水上面漂一層，菜上的油就少了，像羊油牛油之類(lèi)也是如此；但如果是反復(fù)利用的壞油，即使把菜放在熱水里反復(fù)涮也是涮不掉的。
招數(shù)二：看色澤
地溝油的顏色、光澤也與新鮮的油不一樣，因?yàn)榈販嫌秃芯酆衔?，聚合油的折光性?huì)發(fā)生變化。新鮮的油雖然有點(diǎn)亮，但不是亮得晃眼的那種亮。假如油的顏色是特別明晃晃的，說(shuō)明油的品質(zhì)也是不好的。
招數(shù)三：觀剩菜
菜打包回家之后，放在冰箱里，過(guò)幾個(gè)小時(shí)取出來(lái)。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說(shuō)明油脂質(zhì)量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，很可能是多次加熱的油甚至地溝油。
地溝油的來(lái)源：餐館里的菜為何都愛(ài)“過(guò)油”？
第一、菜熟的快
餐館炒菜首先就是要快，在家里可以慢慢做，餐館那么多客人，這就需要用最短的時(shí)間把菜做熟，但有些菜是非常要時(shí)間的。舉個(gè)例子：干煸豆角，干煸這個(gè)動(dòng)作，按傳統(tǒng)來(lái)講，通常要操作二十分鐘，所以為了快速起見(jiàn)，就把豆角全扔鍋里，在180的油里洗個(gè)澡，豆角只要幾分鐘就好了。
第二、改善賣(mài)相
不過(guò)油，菜的表面沒(méi)有那種亮光，不好看，比如青菜放水里煮一下，會(huì)有點(diǎn)發(fā)烏，扔到油里過(guò)一下，就亮晶晶的。包括像有些土豆啊茄子之類(lèi)的，放外面很容易變黑，扔到油里肯定就沒(méi)這個(gè)問(wèn)題了，所以都特別愿意過(guò)油。
現(xiàn)在很多電視做菜節(jié)目都找餐館大廚來(lái)教做菜，把廚師那一套教給家庭主婦主夫們，家庭主婦主夫們就認(rèn)為這才是做菜的正道的方法，其實(shí)這相當(dāng)于讓大家天天在外面下館子，非常非常不好。家庭做菜就得清淡，過(guò)油大大增加了菜的油含量，等于把菜先炸了一下，油先進(jìn)去一部分，第二次還得放油熗鍋，熗完蔥姜蒜，把這些東西再放進(jìn)去，等于放了兩次油。家里就放一次油就可以了，餐館就是因?yàn)橐^(guò)油，一鍋油反復(fù)炸，過(guò)了一次又一次，這就是地溝油的重要來(lái)源。
生菜分為許多種類(lèi)，有綠生菜、紫生菜，如果按葉子的形狀分類(lèi)的話，那么數(shù)字將會(huì)是三位數(shù)的，但是我們最常吃的，還是球狀的結(jié)球生菜和散葉生菜。球生菜做菜，散葉生菜則大多數(shù)被用來(lái)做沙拉。
其實(shí)還有一種生菜，葉片厚實(shí)、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜，但是很少地方有栽培，所以也比較少見(jiàn)，但是其營(yíng)養(yǎng)，要比我們常吃的普通生菜還多一些。
結(jié)球生菜：我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也！
奶油生菜：它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn)，口感更為厚實(shí)一些。奶油請(qǐng)你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧，千萬(wàn)別在這兩個(gè)字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣：雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜，但是從植物學(xué)的角度上來(lái)看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛(ài)拋頭露面罷了。不過(guò)它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫(xiě)在文中、作在畫(huà)中……
紫葉生菜：它是生菜變異后的品種，口感和營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差，所以不要搞種族歧視。
苦菊：名字里帶苦，可不是說(shuō)它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個(gè)“苦”字上了?？嘀袔?，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
紅葉生菜：姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時(shí)也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來(lái)很簡(jiǎn)單的小涼菜也變得很豐盛。
在挑選生菜的時(shí)候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對(duì)于膽汁的形成也有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五谷輪回之所的時(shí)候更加暢快……
最近也有研究表明，生菜(結(jié)球)中含有的一種物質(zhì)可以有效地抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
正常的飲食時(shí)間跟最佳睡眠時(shí)間一樣都很重要，在這些時(shí)間飲食，會(huì)讓你的身體更健康，能攝取到更多的營(yíng)養(yǎng)。而飲食生物鐘告訴你：你要什么時(shí)候吃早餐？你進(jìn)食前不妨先吃個(gè)水果吧，美味又開(kāi)胃！
飲食要抓時(shí)差水果早飯前和下午吃最好
早餐前10分鐘：此時(shí)吃水果可增進(jìn)維生素的吸收，水果中的果酸也起到開(kāi)胃的作用。很多人不愛(ài)吃早餐，用水果來(lái)開(kāi)胃很不錯(cuò)。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄等。但有胃病的人，不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果。
上午10點(diǎn)左右：這會(huì)兒正是工作壓力大的時(shí)間，多數(shù)人會(huì)感到心情煩躁。此時(shí)水果的酸甜滋味可讓你神清氣爽，助于緩解緊張和急躁的情緒。
午餐后1小時(shí)：此時(shí)吃水果，有助于消食。適合吃富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃以及有機(jī)酸較多的橘子、山楂和杏等。
下午4點(diǎn)左右：此時(shí)容易饑餓，水果可作為下午加餐。在水果的選擇上，可以跟早餐前10分鐘吃的差不多。如果怕水果生冷，可在吃水果前喝一杯熱水，保證胃腸的舒適。下午加餐吃水果，可以讓一下午的工作勞累和緊張得到緩解與放松。
菜粥和湯餃 早上吃
早餐，喝一碗溫暖的粥對(duì)胃來(lái)說(shuō)是最好的呵護(hù)，最好再放入一些切碎的蔬菜和一個(gè)雞蛋，養(yǎng)胃的同時(shí)也豐富了營(yíng)養(yǎng)。
選擇在早餐喝粥主要有兩個(gè)原因。早晨剛起床時(shí)，有些人會(huì)有胃寒和疼痛的情況，溫暖的蔬菜粥能馬上緩解這些狀況，而面包、餅干等食品則會(huì)加重這些不適。另外，蔬菜粥的消化時(shí)間比牛奶略長(zhǎng)，一小時(shí)左右正好是食物消化高峰期，此時(shí)你正在上班的路上，它能為你提供足夠的能量。
如果怕單喝粥容易餓，可以再加吃一些湯餃，湯餃的熱量比菜粥要大，而且飽腹感時(shí)間維持得長(zhǎng)，能讓胃腸持續(xù)“溫暖”。
土豆南瓜 中午吃
紅薯、土豆、南瓜這些薯類(lèi)食物，要在正餐的時(shí)候吃，而且最好能作為主食來(lái)吃。薯類(lèi)食物不但能保障碳水化合物的供應(yīng)，更能提供多種維生素和人體必需的微量元素。
在飯后吃薯類(lèi)是不正確的，不但容易吃撐，而且其中的營(yíng)養(yǎng)元素也不容易被消化和吸收，實(shí)在可惜。
薯類(lèi)最好作為中午的正餐，這是因?yàn)槲覀兂酝晔眍?lèi)后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4-5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
薯類(lèi)食品碳水化合物的含量很高，碳水化合物是保障人運(yùn)動(dòng)的重要元素，中午食用，可以讓整個(gè)下午的精力更加充沛，工作效率相應(yīng)提高。
酸奶 飯后一小時(shí)喝
酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但是并不是任何時(shí)間喝酸奶都能起到這樣的效果。一般來(lái)說(shuō)，飯后一小時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間。
酸奶好喝，但是想讓活性乳酸菌發(fā)揮功效，還是要下一番心思。通常狀況下，人的胃液pH值在1-3之間?？崭箷r(shí)胃液是酸性的，不適合乳酸菌生長(zhǎng)，只有pH值高于3的時(shí)候，才能讓酸奶中的活性乳酸菌好好生長(zhǎng)。飯后一小時(shí)左右，胃液被稀釋?zhuān)琾H值上升至3-5之間，此時(shí)喝酸奶，其中的營(yíng)養(yǎng)素最容易被吸收。
零食 下午4點(diǎn)吃
下午4點(diǎn)左右是一天最疲勞的時(shí)候，此時(shí)比較適合吃零食。
人們吃東西4小時(shí)后，碳水化合物就基本上消耗殆盡，此時(shí)大多數(shù)人都無(wú)法集中精力，而且還會(huì)感覺(jué)非常疲倦。對(duì)于午飯與晚飯間隔時(shí)間較長(zhǎng)的上班族來(lái)說(shuō)，零食就是這一時(shí)間段里最好的能量補(bǔ)充。
在零食的選擇上，最好是那些富含營(yíng)養(yǎng)素，而糖分和脂肪相對(duì)較低，防腐劑含量也少的，適合作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的零食，比如低脂乳酪、花生、無(wú)花果、海苔、水果等。
還有超市里銷(xiāo)售的果蔬干片，口感非常香脆，但并不是油炸或者膨化的食品，而是高溫烘干水分制成的，不僅營(yíng)養(yǎng)損失小，脂肪熱量也很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
牛奶 睡前半小時(shí)喝
人們多喜歡早餐來(lái)上一杯奶，其實(shí)牛奶也有它飲用的最佳時(shí)間，這個(gè)時(shí)間是晚上睡覺(jué)前。
早晨空腹喝奶是不對(duì)的，因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃腸的排空是很快的，喝下的牛奶胃腸還來(lái)不及吸收就被排到了大腸。
晚上熱量消耗小，蛋白質(zhì)得以保存，況且牛奶還有助眠的作用。晚上睡覺(jué)前半小時(shí)左右喝牛奶最好，喝早了，可能牛奶和晚飯一起消化，增加困意，導(dǎo)致飽著肚子睡覺(jué)，影響胃腸功能，容易引起肥胖。睡覺(jué)半小時(shí)前喝牛奶，可以避開(kāi)晚餐消化時(shí)間，半小時(shí)后正好困意來(lái)臨，酣然入夢(mèng)。
吃水果也要學(xué)會(huì)“抓時(shí)差”
水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和益于健康的生物活性物質(zhì)，它對(duì)健康的好處已經(jīng)深入人心，“每天一個(gè)水果”是許多人的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。但是，怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，又不對(duì)身體造成不良影響呢？吃水果更該講究時(shí)間，學(xué)會(huì)“抓時(shí)差”。
早上最宜，蘋(píng)果、梨、葡萄
早上吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺(jué)神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，比如蘋(píng)果、梨、葡萄等就非常適合。
餐前別吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子
有一些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。
橘子：含大量有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。
山楂：味酸，空腹食之會(huì)胃痛。
香蕉：香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會(huì)使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。
柿子：有收斂的作用，遇到胃酸就會(huì)形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進(jìn)食后，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。
飯后應(yīng)選，菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂
菠蘿：菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，增強(qiáng)消化功能。李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)?。餐后吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣，解油膩，助消化。
木瓜：木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類(lèi)蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。
獼猴桃、橘子、山楂等：富含大量有機(jī)酸，能增加消化酶活性，促進(jìn)脂肪分解，幫助消化。
夜宵安神，吃桂圓
夜宵吃水果既不利于消化，又因?yàn)樗沁^(guò)多，容易造成熱量過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響，對(duì)腸胃功能差的人來(lái)說(shuō)，更是有損健康。但如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香。
每個(gè)人對(duì)自己的身材都是不滿足的，肥胖的想要變得苗條，苗條的想要凹凸有致。很多人為了減肥采用節(jié)食的方法，這樣的方法既傷身也傷神。何不找一個(gè)安全有不用那么痛苦的方法呢，下面來(lái)了解一些 健康瘦身安全的藥膳。
中醫(yī)博大精深，尤其是各種食療和藥膳方劑，而且不少對(duì)于肥胖有很好的療效。下面搜集了兩款藥膳減肥食譜，幫你通過(guò)食療的方法消脂減肥。不必節(jié)食，真的是吃得健康，吃出好身材!
減肥藥膳：茯苓豆腐
靚補(bǔ)食材：豆腐、茯苓()粉、松子、胡蘿卜、香菇、雞蛋
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：此道菜具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功效，適用于中度肥胖者。但陽(yáng)虛肥胖者不宜食用。
豆腐：是高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，所含的豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅(jiān)持，適合于單純性肥胖者食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥最佳食品。
茯苓：有利尿功能，可以促進(jìn)鈉、氯、鉀等電解質(zhì)的排出。茯苓還可以健脾益胃，寧心安神。
減肥藥膳：粉紅蒟蒻絲
靚補(bǔ)食材：蒟蒻(即魔芋)、山楂()、小黃瓜、小蕃茄
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：此道菜有活血消積、清熱利濕的功效。
蒟蒻：即魔芋，含有豐富的膳食纖維，能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，縮短食物停留時(shí)間，減少腸胃對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。膳食纖維還能產(chǎn)生飽腹感，自然就吃不進(jìn)去其他食物。
山楂：有消食散結(jié)的功效。
藥膳也是幫助減肥的一種方法，同時(shí)在生活中大家也是要自己注意多節(jié)制自己的飲食，千萬(wàn)不要暴飲暴食，這是減肥中的大忌。平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┻\(yùn)動(dòng)，這樣減肥的效果更佳!
飲食要抓時(shí)差
水果早飯前和下午吃最好
早餐前10分鐘：此時(shí)吃水果可增進(jìn)維生素的吸收，水果中的果酸也起到開(kāi)胃的作用。很多人不愛(ài)吃早餐，用水果來(lái)開(kāi)胃很不錯(cuò)。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄等。但有胃病的人，不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果。
上午10點(diǎn)左右：這會(huì)兒正是工作壓力大的時(shí)間，多數(shù)人會(huì)感到心情煩躁。此時(shí)水果的酸甜滋味可讓你神清氣爽，助于緩解緊張和急躁的情緒。
午餐后1小時(shí)：此時(shí)吃水果，有助于消食。適合吃富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃以及有機(jī)酸較多的橘子、山楂和杏等。
下午4點(diǎn)左右：此時(shí)容易饑餓，水果可作為下午加餐。在水果的選擇上，可以跟早餐前10分鐘吃的差不多。如果怕水果生冷，可在吃水果前喝一杯熱水，保證胃腸的舒適。下午加餐吃水果，可以讓一下午的工作勞累和緊張得到緩解與放松。
菜粥和湯餃 早上吃
早餐，喝一碗溫暖的粥對(duì)胃來(lái)說(shuō)是最好的呵護(hù)，最好再放入一些切碎的蔬菜和一個(gè)雞蛋，養(yǎng)胃的同時(shí)也豐富了營(yíng)養(yǎng)。
選擇在早餐喝粥主要有兩個(gè)原因。早晨剛起床時(shí)，有些人會(huì)有胃寒和疼痛的情況，溫暖的蔬菜粥能馬上緩解這些狀況，而面包、餅干等食品則會(huì)加重這些不適。另外，蔬菜粥的消化時(shí)間比牛奶略長(zhǎng)，一小時(shí)左右正好是食物消化高峰期，此時(shí)你正在上班的路上，它能為你提供足夠的能量。
如果怕單喝粥容易餓，可以再加吃一些湯餃，湯餃的熱量比菜粥要大，而且飽腹感時(shí)間維持得長(zhǎng)，能讓胃腸持續(xù)“溫暖”。
土豆南瓜 中午吃
紅薯、土豆、南瓜這些薯類(lèi)食物，要在正餐的時(shí)候吃，而且最好能作為主食來(lái)吃。薯類(lèi)食物不但能保障碳水化合物的供應(yīng)，更能提供多種維生素和人體必需的微量元素。
在飯后吃薯類(lèi)是不正確的，不但容易吃撐，而且其中的營(yíng)養(yǎng)元素也不容易被消化和吸收，實(shí)在可惜。
薯類(lèi)最好作為中午的正餐，這是因?yàn)槲覀兂酝晔眍?lèi)后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4-5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
薯類(lèi)食品碳水化合物的含量很高，碳水化合物是保障人運(yùn)動(dòng)的重要元素，中午食用，可以讓整個(gè)下午的精力更加充沛，工作效率相應(yīng)提高。
飯后應(yīng)選，菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂
菠蘿：菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，增強(qiáng)消化功能。李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)?。餐后吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣，解油膩，助消化。
木瓜：木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類(lèi)蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。
獼猴桃、橘子、山楂等：富含大量有機(jī)酸，能增加消化酶活性，促進(jìn)脂肪分解，幫助消化。
夜宵安神，吃桂圓
夜宵吃水果既不利于消化，又因?yàn)樗沁^(guò)多，容易造成熱量過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響，對(duì)腸胃功能差的人來(lái)說(shuō)，更是有損健康。但如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香。
酸奶 飯后一小時(shí)喝
酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但是并不是任何時(shí)間喝酸奶都能起到這樣的效果。一般來(lái)說(shuō)，飯后一小時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間。
酸奶好喝，但是想讓活性乳酸菌發(fā)揮功效，還是要下一番心思。通常狀況下，人的胃液pH值在1-3之間。空腹時(shí)胃液是酸性的，不適合乳酸菌生長(zhǎng)，只有pH值高于3的時(shí)候，才能讓酸奶中的活性乳酸菌好好生長(zhǎng)。飯后一小時(shí)左右，胃液被稀釋?zhuān)琾H值上升至3-5之間，此時(shí)喝酸奶，其中的營(yíng)養(yǎng)素最容易被吸收。
零食 下午4點(diǎn)吃
下午4點(diǎn)左右是一天最疲勞的時(shí)候，此時(shí)比較適合吃零食。
人們吃東西4小時(shí)后，碳水化合物就基本上消耗殆盡，此時(shí)大多數(shù)人都無(wú)法集中精力，而且還會(huì)感覺(jué)非常疲倦。對(duì)于午飯與晚飯間隔時(shí)間較長(zhǎng)的上班族來(lái)說(shuō)，零食就是這一時(shí)間段里最好的能量補(bǔ)充。
在零食的選擇上，最好是那些富含營(yíng)養(yǎng)素，而糖分和脂肪相對(duì)較低，防腐劑含量也少的，適合作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的零食，比如低脂乳酪、花生、無(wú)花果、海苔、水果等。
還有超市里銷(xiāo)售的果蔬干片，口感非常香脆，但并不是油炸或者膨化的食品，而是高溫烘干水分制成的，不僅營(yíng)養(yǎng)損失小，脂肪熱量也很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
牛奶 睡前半小時(shí)喝
人們多喜歡早餐來(lái)上一杯奶，其實(shí)牛奶也有它飲用的最佳時(shí)間，這個(gè)時(shí)間是晚上睡覺(jué)前。
早晨空腹喝奶是不對(duì)的，因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃腸的排空是很快的，喝下的牛奶胃腸還來(lái)不及吸收就被排到了大腸。
晚上熱量消耗小，蛋白質(zhì)得以保存，況且牛奶還有助眠的作用。晚上睡覺(jué)前半小時(shí)左右喝牛奶最好，喝早了，可能牛奶和晚飯一起消化，增加困意，導(dǎo)致飽著肚子睡覺(jué)，影響胃腸功能，容易引起肥胖。睡覺(jué)半小時(shí)前喝牛奶，可以避開(kāi)晚餐消化時(shí)間，半小時(shí)后正好困意來(lái)臨，酣然入夢(mèng)。
吃水果也要學(xué)會(huì)“抓時(shí)差”
水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和益于健康的生物活性物質(zhì)，它對(duì)健康的好處已經(jīng)深入人心，“每天一個(gè)水果”是許多人的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。但是，怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，又不對(duì)身體造成不良影響呢？吃水果更該講究時(shí)間，學(xué)會(huì)“抓時(shí)差”。
早上最宜，蘋(píng)果、梨、葡萄
早上吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺(jué)神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，比如蘋(píng)果、梨、葡萄等就非常適合。
餐前別吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子
有一些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。
橘子：含大量有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。
山楂：味酸，空腹食之會(huì)胃痛。
香蕉：香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會(huì)使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。
柿子：有收斂的作用，遇到胃酸就會(huì)形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進(jìn)食后，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。
很多姐妹對(duì)玉米都存有很深的誤解，許多人疑惑：玉米不是很肥的食物？真的能幫忙減肥？其實(shí)，新鮮玉米的熱量只有糙米的六分之一，每100克熱量只有106大卡。當(dāng)作減肥餐來(lái)吃，既有飽腹感，又能減肥瘦身。小編下面就來(lái)告訴你，如何利用玉米減肥健康又瘦身。
玉米功效中西推崇
每100克的罐裝玉米的熱量是106大卡，新鮮玉米的熱量更低。
玉米除了熱量低，醫(yī)學(xué)上的價(jià)值也不可小覷。原產(chǎn)于墨西哥與秘魯?shù)饶厦乐薜貐^(qū)的玉米，直到16世紀(jì)才傳入中國(guó)。
中醫(yī)認(rèn)為，玉米有開(kāi)胃益智、寧心活血、調(diào)理中氣的功效，就連玉米筍、玉米須也都各有作用：玉米筍可健腦、通便、利水。玉米須則能利尿、消腫、促進(jìn)膽汁分泌。
現(xiàn)代研究則認(rèn)為，玉米含大量亞油酸、卵磷脂、胡蘿卜素、鉀、硒、鎂、膳食纖維及維生素A、E、F，長(zhǎng)期食用可使血脂肪下降，并軟化動(dòng)脈血管。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，玉米含有可協(xié)助人體氧化脂肪的代謝酵素，對(duì)肥胖者或老年人都很有幫助。
神奇玉米湯 喝出窈窕
玉米含有豐富營(yíng)養(yǎng)，是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米減肥法是以玉米為主食，其食用方法如下：
原料：1-2根新鮮玉米棒
做法：
1、將玉米棒洗凈，外殼和胡須千萬(wàn)不要?jiǎng)兞伺丁?/p>
2、將完整的玉米棒子放入鍋內(nèi)，加上適量的水煮20--25分鐘熟透即可。
把煮玉米的水當(dāng)開(kāi)水喝。
減肥原理：
玉米湯具有利尿效果，特別適用于水腫性肥胖。
何謂容易水腫，就是，你每天睡醒會(huì)覺(jué)得腳和臉，及身體都有腫脹的感覺(jué)，那就是你的代謝不夠好，還有就是你平常的上廁所的次數(shù)，比一般人還少，這樣你就容易水腫。
粗糧：玉米黑窩窩頭，玉米粥，小米粥，高粱米粥，黑米粥，玉米面面條，玉米面糊糊，黑賣(mài)饅頭，黑麥花卷，黑麥鍋貼，大黃米黏豆包，玉米面蘿卜條包子。
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