小豆餅的做法
冬季養(yǎng)生小常識(shí)做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《小豆餅的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人不屑于學(xué)做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又實(shí)在是非常復(fù)雜.所以也多女生就有了理所應(yīng)當(dāng)?shù)睦碛刹贿M(jìn)廚房,但是會(huì)做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學(xué)一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說(shuō)小豆餅就是不錯(cuò)的選擇.雖然制作不復(fù)雜,但是是一道非常好吃的家常菜.
那么小豆餅究竟怎么制作呢呢?小豆餅制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?小豆餅怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃小豆餅的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
第一、浸泡.首先將綠豆放在清水里淘干洗凈,然后將其倒在清水里浸泡.浸泡的時(shí)間視溫度高低而定,夏天天熱溫度高,一般浸泡四個(gè)小時(shí),冬天天冷,溫度低,浸泡時(shí)間需十小時(shí)左右.第二、搓豆昔.將浸泡好的綠豆從水中撈起,用手將浸泡過(guò)的綠豆皮搓掉,然后再將整綠豆搓成豆醋.第三、殺沫.將搓好的豆豆昔,置放在容器中,放入熱的豆油或豬油,再用手搓,經(jīng)過(guò)熱油搓制的豆苜發(fā)光、發(fā)亮,其目的是用經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔膺豆糊沒(méi)有泡沫.第四、磨綠豆糊.將經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔用小水磨磨成細(xì)豆糊.第五、滴煎.先將鏊子燒熱、擦油,然后將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上,小火煎制,反復(fù)翻動(dòng),至兩面煎黃為止
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到小豆餅制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.小豆餅在制作的時(shí)候要注意蒸制的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛(ài)吃的妹子選擇小豆餅就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活方式.
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河溜小豆餅這是安徽的傳統(tǒng)小吃之一，河溜小豆餅其主要原料是綠豆，是挑選比較飽滿的綠豆將其磨成粉末，而后制成綠豆糊糊，在將其滴在平底鍋上，加熱制作而來(lái)的一種美食。河流小豆餅因?yàn)槠渖阄毒闳葍?yōu)點(diǎn)很受人的歡迎，下面就來(lái)介紹一下河溜小豆餅的烹飪方法。
河溜小豆餅，是安徽懷遠(yuǎn)河溜特產(chǎn)?；春Ｆ皆胤教厣称?。
懷遠(yuǎn)河溜小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實(shí)均勻、光亮的優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，先用石磨將精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數(shù)小時(shí)，漂去綠豆殼，再用小石磨將豆瓣磨成糊狀，以特制的工具將綠豆糊滴在溫度適宜的平鍋上，再經(jīng)加熱后，直徑不過(guò)1．5cm左右，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香。烹飪方法多樣，炒、炸、燒、燉、入湯皆可。
河溜小豆餅的烹飪方法:
河溜小豆餅因吃法不同，其風(fēng)味也就各異。
其烹調(diào)方法多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，亦可做主菜下飯，更加飯菜相兼。它是素菜葷做，配以大油、大火、大辣，其色金黃，視之誘人；其形玲瓏，望之悅目；其香撲鼻，嗅之開(kāi)胃；其味獨(dú)特，食之快意。有青菜炒豆餅，牛、羊肉炒豆餅，糖醋豆餅，豆餅湯等等
炒豆餅
食用功效
由于綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補(bǔ)元?dú)?、和臟腑、通經(jīng)脈、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一種傳統(tǒng)的保健食品，深受人們歡迎，既是農(nóng)戶家常小菜，也是酒店待客佳肴。做為皖北傳統(tǒng)地方名菜，河溜小豆餅現(xiàn)已成為大、中城市高檔飯店的特色為菜。
炒豆餅
發(fā)展現(xiàn)狀
由于在保鮮、保質(zhì)、貯藏、運(yùn)輸?shù)确矫娲嬖诤艽蟮碾y度，河溜小豆餅尚未形成規(guī)模。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，機(jī)械化、大批量生產(chǎn)河溜小豆餅的日子為期不遠(yuǎn)。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于毛豆餅的做法。
2.212、胡蘿卜洗凈切成丁。
3.3、把毛豆和胡蘿卜放沸水中焯熟。
4.4、焯熟的毛豆和胡蘿卜沖涼放案板上剁成兩三瓣。
5.5、把切好的材料和糯米粉一起放入大碗中，加入少量水和鹽調(diào)成濕粉狀（能捏成團(tuán)）
6.6、把調(diào)好的濕粉捏成幾個(gè)圓球，再按扁成餅狀，放入電餅鐺中煎熟，一面煎熟翻過(guò)來(lái)煎另一面即可。（我做的咸味不大好吃，放糖更美味。）
7.成品圖
8.成品圖
毛豆餅的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
綠豆餅大家是比較熟悉的，在平時(shí)的生活中我們都是會(huì)經(jīng)常吃到綠豆餅這樣的食物，吃起來(lái)的味道還是非常不錯(cuò)的，同時(shí)我們吃綠豆餅還可以發(fā)現(xiàn)，而且綠豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，所以綠豆餅成為了很多人都愛(ài)吃的，那么綠豆餅具體怎么樣，一起和看看吧。
綠豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，首先在綠豆餅中是有多種的維生素存在的，而且其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都是非常多的。同時(shí)對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，實(shí)際上其中是含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白存在的，同時(shí)其中的不飽和脂肪酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等多種的營(yíng)養(yǎng)元素都是很豐富的，所以說(shuō)就可以有不錯(cuò)的清熱解暑功效，而且祛濕解毒、明目的功效也是很強(qiáng)的。
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，同時(shí)綠豆餅也是有藥用價(jià)值的一種中藥材，在夏季的時(shí)候吃綠豆餅很不錯(cuò)，這樣對(duì)我們消暑是非常有好處的。
所以說(shuō)我們吃綠豆餅不但是能夠有良好食用價(jià)值的，實(shí)際上綠豆餅還有非常好的藥用價(jià)值，而且在綠豆餅中是含有大量的蛋白質(zhì)存在，同時(shí)其中脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在綠豆餅中都是非常豐富的，而且綠豆餅中所含的蛋白質(zhì)，主要是屬于球蛋白，而且在組成中是富含大量的賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等物質(zhì)存在的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是有好處的。
綠豆餅的功效與作用
吃綠豆餅可以有清熱解毒的功效。因?yàn)榫G豆餅是含有豐富膳食纖維存在的，同時(shí)其宅的鉀元素也是很豐富的，這樣無(wú)疑是有利于我們通便排尿的，這樣對(duì)病毒來(lái)說(shuō)也是有抑制作用的，所以說(shuō)綠豆餅?zāi)軌蛴星鍩峤舛镜墓πМa(chǎn)生。
綠豆餅對(duì)我們?cè)鲞M(jìn)食欲也是有意義的。因?yàn)榫G豆餅中是含有豐富蛋白質(zhì)存在的，同時(shí)其中的磷脂也很豐富，這樣就可以起到促進(jìn)神經(jīng)興奮的功效，這樣對(duì)提高我們身體的機(jī)能也有意義，是增加身體營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲的好選擇。
綠豆餅對(duì)于我們保護(hù)腎臟的健康也是有意義的，在綠豆餅中是含有豐富的胰蛋白酶抑制劑存在的，這樣物質(zhì)是可以幫助我們減少蛋白分解的，對(duì)于保護(hù)我們腎臟的健康也有意義。
綠豆餅的做法
想要制作出美味的綠豆餅，首先要把綠豆洗凈去雜質(zhì)，然后浸水4小時(shí)，撈起之后就可以放入鍋中，加入5000克水，用旺火燒沸之后再用小火去煮上1小時(shí)，然后就可以盛入淘籮，用手去揉擦綠豆。一定要把綠豆的豆殼洗掉，出現(xiàn)細(xì)豆沙才行。
沉淀之后就可以將細(xì)豆沙倒入到布袋中扎緊，擠干水分。把炒鍋放到小火上，然后選擇倒入細(xì)豆沙，同時(shí)需要我們加入1250克白糖，等到焙干之后就可以盛入到盆中作為餡心了。選取面粉500克放在案板上，將30克的白糖溶入150克清水，然后一起倒入到面粉中搓成團(tuán)，在其中再放入250克的熟豬油進(jìn)行攪勻，等到面團(tuán)光滑起筋的時(shí)候，就可以成為水油皮了。
然后我們?nèi)∵^(guò)篩面粉350克放到案板上，再在其中放入175克的熟豬油去搓勻，等到面團(tuán)純滑起筋的時(shí)候就可以作為酥心了。
之后我們?cè)賹⑺推ご瓿蓷l，摘成面劑，酥心也分為同樣數(shù)量的塊，每塊水油皮都要包入一份酥心，壓扁之后就可以搟成長(zhǎng)條，然后再卷成圓筒形，每一份都要揪成兩塊，壓扁之后在其中各包入綠豆沙25克，燒盤(pán)掃油，把綠豆餅生坯面向燒盤(pán)，收口向上擺入燒盤(pán)中，入燒至金黃色的要取出燒盤(pán)，逐個(gè)的把綠豆餅翻身，兩面都金黃色就可以了。
綠豆餅的熱量
對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)，其中的熱量是比較低的，同時(shí)也是含水率較高的一種綠豆餅，在減肥的時(shí)候也可以吃。
懷孕可以吃綠豆餅
綠豆餅是孕婦可以吃的，而且綠豆餅吃起來(lái)香甜軟糯，油而不膩，再加上綠豆餅還有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在，我們吃綠豆餅就能起到清熱解暑的功效，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的代謝也是非常有好處的，不過(guò)綠豆餅是涼性的，所以說(shuō)孕婦不能吃太多，否則會(huì)影響腸胃健康。
吃綠豆餅會(huì)胖嗎
對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)，因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候是需要白糖的，而且制作的時(shí)候也會(huì)有油脂，所以我們吃綠豆餅太多就會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖的情況，大家需要小心。
吃綠豆餅上火嗎
吃綠豆餅是不會(huì)產(chǎn)生上火問(wèn)題的，因?yàn)榫G豆本身是清熱解毒的，所以只要我們適量的去吃，就不會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖的情況。
綠豆餅?zāi)男┤瞬灰耸秤?/p>
對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)，也有一定的禁忌人群存在，對(duì)于寒涼體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，是容易產(chǎn)生四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等不適情況產(chǎn)生的。對(duì)于這類人來(lái)說(shuō)，我們吃綠豆餅反而會(huì)導(dǎo)致問(wèn)題更嚴(yán)重，所以是吃綠豆餅的時(shí)候要注意的。還容易導(dǎo)致腹瀉的情況產(chǎn)生，是不利于我們腸胃健康的。
綠豆餅可以存放多久
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，因?yàn)榫G豆餅是屬于一種清涼的食物，所以說(shuō)綠豆餅的味道很不錯(cuò)，而在保存綠豆餅的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)是只能保存三天的。
咳嗽可以吃綠豆餅嗎
對(duì)綠豆餅來(lái)說(shuō)，實(shí)際上綠豆餅雖然是清熱解毒的食物，還可以預(yù)防感冒的問(wèn)題，但是因?yàn)楦忻氨旧硪彩欠譃轱L(fēng)熱和風(fēng)寒這兩種的，并不是所有的感冒問(wèn)題都是可以通過(guò)吃綠豆餅緩解的，實(shí)際上如果出現(xiàn)了風(fēng)寒感冒的情況，那么綠豆餅是應(yīng)該避免的，否則會(huì)加重病情。不過(guò)風(fēng)熱感冒吃綠豆餅是很不錯(cuò)的。
經(jīng)期可以吃綠豆餅嗎
對(duì)女性來(lái)說(shuō)，在月經(jīng)期的時(shí)候是不適合吃綠豆餅的。因?yàn)樘幱谠陆?jīng)期的女性本身身體是處于一個(gè)失血狀態(tài)的，所以說(shuō)體質(zhì)是比較差的，而這類人如果再吃綠豆餅，那么就容易出現(xiàn)傷害脾胃，引起腹瀉的情況，別了可以我們健康。
綠豆餅可以放冰箱嗎
如果說(shuō)綠豆餅是吃不完的，那么我們就可以放在冰箱來(lái)凍一下。一般來(lái)說(shuō)綠豆餅在室內(nèi)是可以保存一兩天的，如果放在存冰箱里，那么就可以保鮮一周左右了，同時(shí)綠豆餅也可以冷凍，在拿出來(lái)吃的時(shí)候用微波爐加熱就可以了。
綠豆餅是大家熟悉的一種食物，因?yàn)榫G豆餅的味道很不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也有好處，同時(shí)綠豆餅對(duì)的加健康也有意義的，而且綠豆餅吃起來(lái)的功效也的確很不錯(cuò)，是清熱的好選擇，所以綠豆餅這樣的食物我們是不能錯(cuò)過(guò)的。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái)，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好黃金豆餅。
2.鍋中倒入夠炸東西的油加熱...
3.將豆餅放炸焦，豆餅炸好的顏色為金黃色，而且漏勺在油鍋中晃動(dòng)時(shí)豆餅會(huì)發(fā)出嘩嘩響聲...
4.將炸好的豆餅控一下油撈出備用...
5.將青菜葉清洗干凈控出多余的水份...
6.鍋中加入適量的食用油加熱，然后倒入青菜翻炒，加入適量的食鹽...
7.青菜炒至快熟時(shí)加入炸好的豆餅快速翻炒，加入少許的雞精提示即可出鍋（炸好的豆餅很容易吸收水分，所以不宜炒的過(guò)久因青菜中有水份）...
8.豆餅炒好后結(jié)下來(lái)就是美美的給裝盤(pán)了..
9.再來(lái)一張成品圖
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下黃金豆餅。
豆子的各種用法吃法都很多，關(guān)于豆子的美食更是多得數(shù)不勝數(shù)，然而就是這樣的美食，還有著一種獨(dú)特的美味，那就是豆餅了。豆餅就是豆子炸油后所做成的餅，豆餅雖說(shuō)是所剩的材料做成的，但仍是一道美味的菜肴，豆餅的蛋白質(zhì)含量很高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的。
關(guān)于豆餅的吃法也很多，人們發(fā)揮著他們對(duì)于任何東西都要盡其效用而不可浪費(fèi)的美德，開(kāi)始走上了，搗鼓豆餅的大道，豆餅主要還是用來(lái)炒的多些。下面就來(lái)看看關(guān)于炒豆餅的做法吧。
食材
主料
豆餅300g，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，蒜苗4根
輔料
油 適量，鹽 適量，蔥姜 適量，香油適量
蒜瓣 2個(gè)，醬油15ml，糖 2g
胡椒粉1·5g，香醋 3ml，淀粉 3g
步驟
· 1.準(zhǔn)備好豆餅。
· 2.青紅椒洗凈切絲，蒜苗洗凈切段備用。
· 3.取一個(gè)小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，鹽，淀粉和少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
· 4.鍋中油燒熱爆香蔥姜蒜。
· 5.倒入青紅椒和蒜苗翻炒。
· 6.再把豆餅倒入翻炒。
· 7.加入調(diào)好的料汁翻炒均勻。
· 8.淋入香油。
· 9.翻炒均勻關(guān)火。
菜品特色：
豆餅--是咱們皖北地方特色食材。
是用綠豆?jié){加熱而成的一種豆汁小餅，入口綿軟鮮嫩。
最家常的做法就是清炒，清淡鮮美，很好吃的一道素食家常菜。
炒豆餅是一種簡(jiǎn)單的吃法，人們可以在家中試著做做看。豆餅作為一種高蛋白質(zhì)的食材，也不宜吃太多，凡事要控制一個(gè)量，不可過(guò)量不然就無(wú)法達(dá)到預(yù)期的效果。每一道菜都是廚者們，精心研究下才得以展現(xiàn)在人們的面前，我們要體驗(yàn)其中的美好與信念，
潮汕里的小吃是有很多，今天要說(shuō)到的潮汕綠豆餅只是其中的一樣而已。潮汕綠豆餅對(duì)于很多嘗試過(guò)的人來(lái)說(shuō)味道方面是很不錯(cuò)的。綠豆餅中的外層皮是比較的酥軟的，但是味道卻是很吸引人的。很多人想知道潮汕綠豆餅的做法是怎樣的，有興趣的可以往下看看具體的方法。
潮汕綠豆餅的做法其實(shí)也不是很難的，只要大家用心的去制作的話，也是可以制作出這樣的美味的成品。時(shí)間的控制對(duì)于綠豆餅來(lái)說(shuō)是很重要的，希望大家要注意這個(gè)點(diǎn)。
餡料的制作:
1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開(kāi),小火煮1個(gè)半小時(shí).
4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.
5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用.
6.將壓好的綠豆放在盤(pán)內(nèi),倒入一點(diǎn)油,搓成丸子狀.
面皮的制作:
1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.
2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長(zhǎng)條狀,卷起再壓再搟,重復(fù)幾遍(層數(shù)多).
3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個(gè)劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預(yù)熱180度10分鐘. 5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.
上面就是向大家介紹了關(guān)于潮汕綠豆餅的做法知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)于自己動(dòng)手制作綠豆餅是信心滿滿的。只要大家按照上面的步驟一步步來(lái)的話，是很容易成功的，用心去烹飪美味的話，你就會(huì)感受到那一種口感的美味是怎樣而來(lái)的。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。芝麻蜜豆餅的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無(wú)需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、用燒好的熱水把白糖倒入熱水中溶化，然后把溶化好的糖水和面，一邊攪拌一邊加入溫水
3、把面粉和均勻，成光滑面團(tuán)后蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵成兩倍大后，重新揉和均勻，在放一邊醒發(fā)半個(gè)小時(shí)
4、然后取出小團(tuán)面捏圓壓煸，包入紅豆餡
5、包好收口搓成圓形
6、把收口朝下壓煸
7、把包好的餅放入裝有芝麻的碗中壓下，讓餅面沾上芝麻，兩面都沾上芝麻
8、鍋中刷上少許油，把餅放入鍋中，稍微煎幾下，注意翻面
9、煎至金黃色有芝麻香味傳出就好了
芝麻蜜豆餅是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時(shí)候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
綠豆餅是我們中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，同時(shí)類似的食品還有紅豆餅，口味不同，做法類似。如果要說(shuō)到綠豆餅的做法大全，很多人都是津津樂(lè)道的。因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，很多地方有賣綠豆餅的，而且就在最近幾年，綠豆餅已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚，喜歡吃綠豆餅的人也是越來(lái)越多，這其中的具體原因尚不明確。
綠豆餅是用綠豆和面粉做出來(lái)的一種糕點(diǎn)，通常還有人喜歡在綠豆餅里加入豆沙，效果往往是不好的，因?yàn)闀?huì)很甜，吃了容易膩，很多人都是很反感的。但是一般的綠豆餅是不會(huì)加入豆沙的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)綠豆餅的做法大全。
韓國(guó)綠豆餅
韓國(guó)綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調(diào)味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來(lái)的，做下酒菜不錯(cuò)?？梢杂秒u肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替?？梢源钆湓卺u油里加肉湯和醋做的醬。綠豆有利尿作用，是涼身性質(zhì)的食品，可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A，對(duì)成長(zhǎng)期兒童和老人好。
材料:綠豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、豬肉200g、綠豆芽150g、蔥2棵、紅辣椒2個(gè)
佐料:醬油2大勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法
把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。把豬肉磨成肉沫并加佐料。把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。泡菜除水份后切成絲。紅辣椒去子切圓。在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。蘸醋醬油吃。
歸仁綠豆餅
歸仁綠豆餅，是一種直徑2.5厘米左右的綠豆糊滴出來(lái)的小餅。別小看這小小的豆餅，它能集炸、炒、燉、燴、燒于一身，既可當(dāng)主食，又可作菜肴。這種土特產(chǎn)品不僅在泗洪家喻戶曉，而且名揚(yáng)省內(nèi)外，凡是外地來(lái)的賓朋或客商，只要品嘗過(guò)歸仁綠豆餅的，無(wú)不嘖嘖稱贊，甚至要帶些回去和親朋共享;在外地工作的泗洪籍的人，也都念念不忘歸仁綠豆餅，總希望經(jīng)常嘗嘗家鄉(xiāng)的這種美味佳肴。
第一、浸泡。首先將綠豆放在清水里淘干洗凈，然后將其倒在清水里浸泡。浸泡的時(shí)間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個(gè)小時(shí)，冬天天冷，溫度低，浸泡時(shí)間需十小時(shí)左右。
第二、搓豆昔。將浸泡好的綠豆從水中撈起，用手將浸泡過(guò)的綠豆皮搓掉，然后再將整綠豆搓成豆醋。
第三、殺沫。將搓好的豆豆昔，置放在容器中，放入熱的豆油或豬油，再用手搓，經(jīng)過(guò)熱油搓制的豆Z苜發(fā)光、發(fā)亮，其目的是用經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔膺豆糊沒(méi)有泡沫。
第四、磨綠豆糊。將經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔用小水磨磨成細(xì)豆糊。
第五、滴煎。先將鏊子燒熱、擦油，然后將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎制，反復(fù)翻動(dòng)，至豆餅兩面煎黃為止。
經(jīng)過(guò)這五道工序，正宗的歸仁綠豆餅就制成了。
歸仁綠豆餅的特點(diǎn)是：如今，歸仁綠豆餅已占領(lǐng)泗洪市場(chǎng)，而且外銷上海、蘇州、常州、南京和淮陰等地，成為歸仁一項(xiàng)重要的致富項(xiàng)目。
有了韓國(guó)綠豆餅以及歸仁綠豆餅的詳細(xì)做法，以后大家不妨學(xué)著自己在家中做著吃吃看，就可以發(fā)現(xiàn)它們的味道哪個(gè)更好了。其實(shí)要說(shuō)味道的好壞是因人而異的，因?yàn)椋總€(gè)人的口味都是不一樣的。當(dāng)然，關(guān)于綠豆餅的做法現(xiàn)實(shí)中還有好多，大家以后多留心就會(huì)發(fā)現(xiàn)的。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蒜香豆餅的做法吧！
2.12加少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
3.21炒鍋到油把洗凈切斷的蒜黃和紅椒，蒜苗倒入。
4.翻炒片刻盛出備用。
5.炒鍋再到少許油爆香蔥姜末。
6.倒入豆餅翻炒均勻。
7.把調(diào)好的料汁加入炒均勻。
8.再把炒過(guò)的蒜黃和紅椒蒜苗放入翻炒均勻，加一點(diǎn)香油水淀粉炒勻出鍋。
認(rèn)真看完小編對(duì)蒜香豆餅的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
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