陳皮鴨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“陳皮鴨的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
鴨肉的常見菜譜有什么?啤酒鴨、檸檬鴨、菠蘿鴨、燒鴨、烤鴨等，這些其實都是我們日常生活中最經常吃到的鴨肉菜色。那么，鴨肉除了這些吃法外，還有沒有其他的做法呢?在這里營養(yǎng)師將要給大家介紹做鴨肉的新菜譜：陳皮鴨。那么，你有吃過陳皮鴨嗎?陳皮鴨的做法是怎樣的?
即使再怎么喜歡吃鴨肉的人，如果菜譜都是較為單一的，久而久之都會吃的膩。那么，如果平時并不了解怎么做鴨肉的您，現(xiàn)在就可以來好好學習陳皮鴨的做法了，學好這道菜肯定能讓你嘗到不太一樣的鴨肉味道。
陳皮鴨
用料
主料：鴨腿500g
調料：食鹽適量 冰糖適量 八角適量 桂皮適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 調和油適量 茴香適量 陳皮適量 鮑魚汁適量
陳皮鴨的做法
1.鴨腿洗凈。
2.冷水下鍋綽水。
3.水開后撈起鴨腿用清水洗凈。
4.調料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)
5.冷水，水要蓋過鴨腿，把調料到進去，蓋上大火。
6.煮開后加入料酒。蓋上大火燒開10分鐘后轉中火20分鐘。
7.然后，用筷子插進鴨腿最厚的一段，沒有血水流出就好了。撈起待用。
8.鍋內加適量的油。
9.油溫微熱，放入冰糖。
10.冰糖熬成湯色。注意要控制油溫，不能太高。
11.再把鴨腿的面朝下，翻炒均勻。
12.倒入陳皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鮑魚汁，大火燒開轉小火燜5分鐘。讓鴨肉更入味。
14.5分鐘后關火。不要把汁水收干，就這樣。
15.撈起待涼。
16.斬小塊，裝盆，把汁水淋在上面。
因為陳皮本身就具有開胃、促消化的功效，而將陳皮與鴨肉燉煮不僅可以幫助去除腥味，還能有助于利尿消腫。所以，平時不太愛好吃鴨肉或嫌棄鴨肉腥味重的人，不妨來學習下陳皮鴨的做法，這樣做出來的鴨肉口味一定不會讓您失望。
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現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做冬瓜陳皮鴨湯
2.21將江鴨放入湯鍋里，煮滾，撈起，洗凈，把湯鍋里的水倒掉。
3.重新在湯鍋中一次性注滿清水，放入江鴨，大火煮，煮五分鐘。
4.把湯鍋里的湯汁和江鴨倒入電燉鍋內。
5.通電，煲三小時。
6.把電燉鍋煲好的鴨湯倒進湯鍋中，大火煮滾五分鐘，這樣才能出味。
7.把冬瓜洗凈，去皮，切塊，把冬瓜放入鴨湯中，加入適量的陳皮，蓋鍋蓋，煮15分鐘，下雞粉調味，拌勻，關火，即可裝碗享用啦。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的冬瓜陳皮鴨湯。
陳皮通俗地講，原料就是橘子皮，陳皮鴨不僅肉質鮮美，搭配上陳皮，摻雜著橘子的香氣，在一定程度上，還能起到很好的開胃促消化的良好作用。而且，在能補充人體有關營養(yǎng)物質的同時，還具有很好的保健功效。那么，陳皮鴨正宗做法是什么呢？
首先，準備好陳皮，用清水泡軟。小刀刮去內囊后洗凈，再切陳皮條備用。好姜片。鴨洗凈，去頭與尾備用。一鍋開水，放入姜片，將洗凈的鴨焯燙1分鐘左右。后撈起鴨，用清水沖去表面的浮沫，用吸油紙吸干鴨表面的水分，放在通風的地方自然風干。
然后，起油鍋，比平時炒菜多一點油燒熱，將風干的鴨下油鍋，煎至兩面變金黃色。將煎好的鴨用清水沖去多余的油份。再將鴨子放回鍋里，加入老抽，冰糖，陳皮。再注入清水，清水約沒過鴨子。煎鴨塊時盡量把有油的部份煎出來，把皮煎到金黃，這樣成品也比較紅亮。
最后，火燒開后轉中火燜煮60-70分鐘。中途翻轉一下鴨子，以防粘鍋底。至水分差不多的時候，取出來。涼后，切件即可食用。煎鴨子的時候要用慢火，不要煎至粘鍋底。.燜的時候，煮沸后，也要轉慢火慢慢燜煮，會更會味道。
制作好的陳皮鴨不但開胃健脾，而且利濕降脂，很滋補又非常美味。鴨肉中都有著陳皮的清香，不油不膩，恰到好處。同時，陳皮除能理氣、健胃、燥濕、驅痰。
天麻陳皮豆腐老鴨湯是一道不錯的湯羹，可以對身體滋補，因為天麻具有治療神經系統(tǒng)，調節(jié)很多人出現(xiàn)的神經疾病問題，還能起到安眠，治療心腦血管疾病的作用，陳皮可以開胃，促進消化，又能溶解湯里的油膩，結合在一起是非常完美的。
天麻功效作用
1． 對中樞神經的作用：天麻浸膏有明顯對抗戊四氮陣攣性驚厥作用；天麻甙可減輕馬桑內酯誘發(fā)的家兔癲癇發(fā)作程度。天麻注
射液有鎮(zhèn)靜、安眠作用。
2． 對心血管的作用：天麻對冠狀動脈、外周血管有一定程度的擴張作用， 天麻注射液可使家兔血壓下降，心率減慢，心輸出量增加， 心肌耗氧量下降．天麻素有促進心肌細胞能量代謝, 特別是在缺氧情況下獲得能量的作用．另外尚有抗炎免疫作用。
陳皮營養(yǎng)功效
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
菜品特色
湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味
做法
原材料:
老鴨、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配制:一般用香辣醬作調味油碟。也可根據(jù)個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟。
普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜;
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術.尤其牛肉是無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.陳皮牛肉就是其中一種,但是很多人并不知道陳皮牛肉是如何制作的,更不知道陳皮牛肉怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么陳皮牛肉究竟怎么制作呢呢?陳皮牛肉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?陳皮牛肉怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃牛肉的人來說,這些問題非常重要.
陳皮牛肉 是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜.色澤紅亮,質地酥軟,麻辣回甜,陳皮味香.在漢族名菜中,陳皮牛肉深受食客的贊賞. 采用中藥陳皮和牛肉搭配,并加以各種佐料做成的一道菜.該菜具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效.1、牛肉洗凈,去掉筋絡,切成小方丁;鍋架火上,放花生油,燒至八成熱,投入牛肉丁,炸干水分撈出,放入另一鍋中,加適量清水,大火燒開,轉小火火靠約3-4個小時,直至牛肉丁酥透止.2、陳皮用水泡軟切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,蔥洗凈切碎,蒜頭去皮剁泥,待用.3、鍋內放油燒熱,投入干辣椒,炒出辣味,再下蔥花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒釀,炒勻,倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁,再放入醬油,鹽,白糖,味精,攪勻,用大火收汁,汁快干時澆淋香油,紅油,拌勻即可出鍋.
通過上述內容的介紹,可以了解到陳皮牛肉制作的過程比較簡單,適合家庭制作.陳皮牛肉在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇陳皮牛肉就是選擇了美味,選擇了一種清涼的生活.
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習陳皮鳳爪的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.2把材料準備好。
3.12鍋中煮開水，放入雞爪，大火煮開后再煮2分鐘左右。
4.21取出，用清水沖洗干凈。
5.瀝干水分。
6.陳皮提前20分鐘用溫水泡軟。
7.取出，切成長絲。
8.把雞爪和所有調料放入電壓鍋中，加少許水，混合均勻后，壓15分鐘。
9.消氣后即可開吃。
10.芬香撲鼻，實在是誘惑。
11.因為用的是電壓鍋，所以不要放太多水，如果是普通鍋，可適當多加少許多，并延長烹調時間。
12.味道好的不得了，最重要的是吃完之后唇齒留香，令人回味無窮。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的陳皮鳳爪。
可能很多人并沒有嘗試過兔肉是什么味道的，其實兔肉的味道和其他的肉類也是會有些許的相似，但是其的營養(yǎng)成分對于兒童和青少年的來說是有很好的營養(yǎng)補給的作用。今天和大家說說的就是陳皮兔的做法，意思就是主要由陳皮和兔肉做成的一道美味佳肴，有興趣的可以往下看看。
其實兔子肉也是會有一些膻味的，如果處理不好對于味道的影響是很大的，所以大家一定要注意了。利用陳皮就可以很好的進行異味的一些清除了，并且還有比較清新的陳皮味道。
原料
主料：兔肉500克
調料：陳皮10克,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,大蔥25克,姜10克,白砂糖25克,醬油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克。
做法一
1. 將兔肉切成2.5厘米見方的小塊;
2. 將鍋燒熱放入香油、精鹽，煸炒至肉干酥;
3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陳皮、白糖、醬油、蔥、姜等作料;
4. 用文火燜15分鐘把湯汁收干，即可裝盤食用。
做法二
1：原料
兔肉(宰成大拇指大小的塊)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大蔥一兩根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、醬油、醋、糖、菜油
2：準備工作
兔肉塊進開水鍋汆至顏色變白，撈出瀝水，糖與醋放進一碗中，適度攪拌
3：炒制
炒鍋中放油，放油的量大概能淹沒兔肉的3分之1為宜，大火燒油，直到8成熱，放入 八角、大料、花椒，兩秒種后放如大蔥段，直到炒出香味，迅速撈出大蔥段。 兔肉入鍋，放老姜，加少量鹽。開始可用炒勺翻動，然后等到鍋中的水分快要炒干的時候 (舀起鍋中的油等到油快變得清澈的時候)，加入醬油大約一勺，炒到兔肉變成棕黃色的時候 加入干辣椒段，經常翻動，使辣椒的顏色變得油亮暗紅。此時應注意兔肉中的水分，應該炒到有點干的時候為最佳。最后放入糖醋(也可以不放，依個人口味)、味精。裝盤。
4：小提示
冷吃兔是自貢非常著名的菜，制作的時候最關鍵的就是把握火候，兔肉的水分應該不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的時候可以根據(jù)自己的口味加如少許橘子皮，會有很好的效果。少量的芝麻也是個不錯的選擇。
上面就是和大家介紹了關于陳皮兔的做法資料，相信大家在閱讀的時候就已經感覺到這個陳皮兔的味道是非常的香的。如果大家有機會購買到兔肉的話，可以利用上面介紹的方法來進行烹飪，方法簡單，味道卻是非常的美味。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關陳皮鴨肉的做法。
2.2鴨肉洗凈。
3.1焯過的鴨肉加入鍋中小火炒干水分。
4.2鍋里燒開水，焯一下鴨肉去除血水。
5.加入適量植物油和姜片、蒜片和蔥白段翻炒。
6.翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，燒干。
7.加入陳皮和適量水，加蓋燒開，繼續(xù)收干水分。
8.收至水分剩一半是加適量生抽和老抽調味，繼續(xù)收汁。
9.最后水分快干時加入蔥綠段翻炒均勻即可。
今天小編為您介紹的陳皮鴨肉，已經介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
陳皮大家都知道的吧，是一種中藥材，也是一種可以食用的食材哦，陳皮具有很好的止咳化痰的作用，可以泡水喝也可以煲湯，可以有潤肺的效果哦，那么你知道陳皮如何食用比較好嗎，下面就來看看陳皮煲鴨湯的做法，可以有止咳祛痰的效果。
陳皮煲鴨湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素B、C、E、膳食纖維、鈣、鐵、磷、銅、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食
所需材料
鴨肉200克、青蘿卜100克、陳皮10克、姜片10克鹽適量、雞精適量
做法
1鴨肉洗凈斬塊，入沸水汆燙;青蘿卜去皮切塊;陳皮洗凈浸軟，切絲。
2將鴨肉、青蘿卜、姜片、陳皮放入鍋中，加入清水煮沸，轉小火燉2小時，加鹽、雞精調味即可。
青蘿卜陳皮鴨湯的功效與作用
青蘿卜具有消積、祛痰、利尿、止瀉的功效。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。此湯具有潤肺止咳、理氣化痰、清熱排毒、滋陰潤燥、利尿止瀉的功效。陳皮蘿卜和鴨肉一起煲湯的話可以有很好的潤肺止咳的作用，這樣的搭配方法可以促進食欲，同時也可以有順氣的作用，對于提高免疫力有幫助。
關于陳皮煲鴨湯這道菜的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的好選擇哦，也是人們都喜歡的菜肴，潤肺止咳理氣化痰，不僅可以促進排便，而且還有排毒利尿的作用，大家可以放心食用。
陳皮大家都知道的吧，就是橘子皮，但是不是普通的橘子皮哦，經過加工和晾曬時間長的陳皮是可以有藥用作用的，可以煲湯啊，煮粥，還可以泡茶泡酒，具有潤肺止咳的作用，怎么吃呢，來看看青蘿卜陳皮鴨湯的做法。
青蘿卜陳皮鴨湯
食療功效:潤肺止咳、理氣化痰
營養(yǎng)價值:蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素B、C、E、膳食纖維、鈣、鐵、磷、銅、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食
青蘿卜陳皮鴨湯所需材料
主要食材鴨肉、青蘿卜、陳皮、姜片、鹽、雞精
青蘿卜陳皮鴨湯的做法
1鴨肉洗凈斬塊，入沸水汆燙;青蘿卜去皮切塊;陳皮洗凈浸軟，切絲。
2將鴨肉、青蘿卜、姜片、陳皮放入鍋中，加入清水煮沸，轉小火燉2小時，加鹽、雞精調味即可。
青蘿卜陳皮鴨湯的功效與作用
青蘿卜具有消積、祛痰、利尿、止瀉的功效。2陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。青蘿卜陳皮鴨湯此湯具有潤肺止咳、理氣化痰、清熱排毒、滋陰潤燥、利尿止瀉的功效。青蘿卜具有健脾開胃的作用，而且還可以清熱解毒的哦，對于經常出現(xiàn)咳嗽啊或者是有痰等情況有所改善的哦、
關于青蘿卜陳皮鴨湯的做法的，大家都學會了吧，理氣化痰潤肺止咳清熱解毒，食材也是精心挑選的，具有豐富的蛋白質和營養(yǎng)素的，可以保護血管，減少疾病的發(fā)生，適合中老年人食用，營養(yǎng)價值很高的哦
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好陳皮鹵雞肝這道菜吧。
2.121燒開后，煮1分鐘左右。
3.212去異味：將洗凈的雞肝，冷水入鍋。
4.撈出、沖洗干凈，備用。
5.鍋中加水，放入陳皮、蔥姜、大料。
6.燒開后，加料酒。
7.加適量老抽調色。
8.放入備用的雞肝。
9.小火煮制20分鐘，中間加鹽、白糖調味。
10.關火后，用原汁浸泡2小時以上。
11.出鍋裝盤。
看完了小編的介紹，您是不是已經流口水？這道陳皮鹵雞肝色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關陳皮椰蓉餅的做法。
2.2全部食材。
3.1放入雞蛋后用打蛋器把奶油、糖和雞蛋打發(fā)。
4.2往糊里放入一枚雞蛋。
5.1把面粉和吉士粉用面篩篩入糊中。
6.2打發(fā)后把陳皮碎粒放入拌勻。
7.用橡皮鏟攪拌成面團兒。
8.糊很黏，可用小勺均勻的舀到椰蓉里。
9.然后用手搓圓滾上椰蓉放入烤盤。
10.依次做好后在烤盤里碼放整齊，此料可做30個小餅，我做了29個，手頭兒沒準兒算錯了，呵呵！旁邊兒那盤烤好后我又吃了倆，大炒勺越做越少。
11.事先預熱好的烤箱，爐溫調到上下火170度，烘烤20分鐘即可。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的陳皮椰蓉餅。
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