癌癥是由哪些飲食引發(fā)的?
飲食養(yǎng)生的方法有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“癌癥是由哪些飲食引發(fā)的?”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
癌癥的種類繁多，在人的每一個(gè)器官中都有可能發(fā)生癌癥。很多研究資料表明，不是所有的癌癥與飲食有關(guān)，但有很多癌癥與膳食有著密切的關(guān)聯(lián)，甚至有明確的因果關(guān)系。下面給大家介紹一些常見的癌癥，請看這些癌癥到底是由哪些飲食引發(fā)的?
一、哪些食物會(huì)引發(fā)食道癌
1、既飲酒又吸煙的人發(fā)生食道癌的機(jī)會(huì)很大。
2、食物中微量元素鉬含量低的地區(qū)，是食道癌高發(fā)區(qū)。
3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，會(huì)使食道癌的發(fā)病率增高。
4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。
5、常吃腌咸菜和發(fā)霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，可誘發(fā)食道癌。
6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習(xí)慣的人易發(fā)食道癌。
二、哪些飲食會(huì)引發(fā)胃癌
1、喜食熏制食品的人易發(fā)胃癌。
2、經(jīng)常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發(fā)胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發(fā)病率高。
三、哪些食物會(huì)引發(fā)結(jié)腸癌與直腸癌
1、膳食纖維攝入少，易引發(fā)結(jié)腸癌與直腸癌。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預(yù)防大腸癌尤為明顯。
2、攝取動(dòng)物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。
3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結(jié)腸癌發(fā)生有關(guān)。
4、經(jīng)常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。結(jié)腸癌與直腸癌多發(fā)生于40歲以上的人群。
四、哪些飲食會(huì)引發(fā)肝癌
1、食用發(fā)霉的食物易引發(fā)肝癌。食物常常被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)，最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2、食用含致癌毒素的植物易引發(fā)肝癌。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅(jiān)果，黃樟茶中的黃樟腦。
3、大量要飲酒可引起肝硬化，最終發(fā)展成肝癌。
4、患乙肝型肝炎的人同時(shí)接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。
五、哪些飲食會(huì)引發(fā)乳腺癌
1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌。這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
2、過度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過多是主要原因。
3、纖維攝入低，可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
六、哪些飲食會(huì)引發(fā)肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發(fā)生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時(shí)維生素A(包括β胡蘿卜素)攝取不足的人。
七、哪些食物會(huì)引發(fā)膀胱癌
1、與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發(fā)生有關(guān)。
2、攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發(fā)膀胱癌，但證據(jù)不確切。
八、哪些飲食會(huì)引發(fā)癌癥呢?
大多數(shù)科學(xué)家估計(jì)：80%的癌是環(huán)境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌癥有關(guān)。究竟哪些食物與致癌有關(guān)呢?目前得到公認(rèn)的與以下食物有關(guān)。
1、食物中誘變劑含量增高的，如烤餅、烤魚、烤肉等。
2、食物中污染物質(zhì)較高的，如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。
3、油炸、熏烤食品。如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營養(yǎng)成份，破壞維生素A、B、C等，同時(shí)可產(chǎn)生具有較強(qiáng)致癌作用的有害物質(zhì)。
4、高脂肪膳食。在癌癥高發(fā)區(qū)及某些國家調(diào)查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發(fā)病率也高。
所以，為了能有一個(gè)健康的身體，人們在日常生活中應(yīng)從點(diǎn)滴著手，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，防癌于未然。
九、人的免疫力與癌癥的關(guān)系
我們知道，癌癥是一種典型的免疫系統(tǒng)疾病。雖然我們每個(gè)人身上都有癌的遺傳因子，但如果我們自身的免疫功能很強(qiáng)，免疫系統(tǒng)非常完備，那么就能控制住癌細(xì)胞在體內(nèi)的生長、繁殖。也是說，盡管我們體內(nèi)也有癌的因子，但卻不一定都患癌癥，照樣能健康地活著。
所以說，免疫力如果低下，免疫細(xì)胞就不會(huì)發(fā)揮作用，免疫功能也就發(fā)揮不出來。癌就會(huì)發(fā)生，人體內(nèi)的秩序就會(huì)被打亂，癌細(xì)胞就會(huì)比其它細(xì)胞更瘋狂的速度擴(kuò)散。因此，從這個(gè)角度講，提高人體的免疫力，就是治癌的最好方法。
十、生食對癌癥有哪些好處呢?
1 、生食可以提高人體的免疫力。對于癌癥患者來說，引起死亡的原因往往不是腫瘤的大小，而是免疫機(jī)能的喪失，使人體失去了防御能力。
2 、生食可以提高人體的自然治愈力。生食包含谷類、蔬果類、海藻類等30—40余種原料，其中的皮、葉、根、果實(shí)等全被整體留存。這樣的飲食，就可使食物中的天然營養(yǎng)素原汁原味原樣地被人攝取。使人體盡快地吸收，增強(qiáng)了人體的自然治愈力。
3 、生食是酵素與葉綠素含量非常豐富的食品。綠色植物的葉綠素和酵素減少了垃圾的產(chǎn)生，對凈化血液有很大的幫助。
4 、生食能將大自然中鮮活的生命力植入人體。幾十種食品的有機(jī)組合，包含了維生素、纖維素、礦物質(zhì)等對癌有抑制作用的營養(yǎng)素。這些活著的營養(yǎng)素不僅在人體內(nèi)抑制癌細(xì)胞的繁衍，而且活化人體的生命力。
5 、生食可以清潔血液，排泄人體內(nèi)不必要的垃圾，預(yù)防由肥胖誘發(fā)的各種疾病。
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重口味的食物的似乎能給味蕾帶來更多的刺激，咸、鮮、香、麻、辣，讓人欲罷不能。殊不知，重口食物雖然能給人不一樣的味覺享受，但是也可能會(huì)帶來更多的健康問題，比如誘發(fā)癌癥。
吃太咸
正常的炒菜也許不用擔(dān)心鹽過量的問題，但是添加味精，醬油之后，在保持菜肴美味的同時(shí)，也在無形中增加了鹽的攝入量，腌制的咸菜，肉類之中也含有許多的鹽分。
食鹽過多不僅會(huì)引發(fā)高血壓、氣管炎，還可增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。長期食鹽過多，胃黏膜易發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、炎癥等。高鹽膳食使胃酸減少，抑制前列腺素E2，使胃黏膜易受損，發(fā)生胃炎或胃潰瘍，繼而引發(fā)胃癌。
喜食腌制食品也是誘發(fā)胃癌的一大因素。因?yàn)殡缰频牟藭?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃中與胺類物質(zhì)結(jié)合形成的亞硝胺可引發(fā)胃癌。
麻又辣
麻辣的菜肴深受許多人的喜愛，鮮艷的顏色，看起來賞心悅目，未動(dòng)筷便已垂涎欲滴，吃上一口，不禁令人直呼爽快，食欲大開。
消化系統(tǒng)健康的人吃辣椒有一定的好好處，可以補(bǔ)充辣椒紅素，而這種成分具有很好的抗氧化效果，可以預(yù)防某些癌癥的發(fā)生。但是如果如果消化系統(tǒng)有炎癥，比如胃炎、腸炎，辣椒過度的、反復(fù)的刺激會(huì)讓腸黏膜細(xì)胞受損修復(fù)，再受損再修復(fù)，在這個(gè)反復(fù)受損、修復(fù)的過程中可能會(huì)誘發(fā)癌癥。那些一吃麻辣就上火、便秘和一吃麻辣就拉肚子的人，應(yīng)該盡量少吃又麻又辣的食物，時(shí)刻關(guān)注和保護(hù)自己的腸胃健康。
幸福甜
相比于麻辣的豪爽，甜味能給人的幸福的感覺，有的人認(rèn)為吃糖能讓人感覺開心。
實(shí)際上，攝入太多的糖所帶來的疾病可能會(huì)多過給你的甜蜜感。由于糖過量而導(dǎo)致的各種疾病數(shù)不勝數(shù)，如齲齒、缺鈣、痛風(fēng)、糖尿病等。糖過量還容易消耗體內(nèi)的各種維生素，而維生素的缺乏就會(huì)導(dǎo)致人體免疫力低下，另外，糖過量人體血液中白細(xì)胞吞噬細(xì)菌的能力會(huì)明顯下降，兩方面的因素會(huì)讓人體免疫力持續(xù)降低。免疫力低的人，各種癌癥都容易找上門。
油脂香
足夠的油脂可以保證食物的美味，這就是為什么少油的食物容易被人嫌棄，而油炸食品尤其受青睞的原因。但是食用過多的油脂可能會(huì)帶來肥胖，然后引發(fā)更多的疾病，包括各種癌癥，如前列腺癌、腸癌、淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌等。大多數(shù)人追求油炸、熏烤的美食，這些烹調(diào)方式都是高油脂、高溫加熱，會(huì)產(chǎn)生致癌物。另外油脂高溫后，容易發(fā)生氧化，尤其是大豆油、亞麻籽油、芝麻油、玉米油等，這些油含有豐富的多不飽和脂肪酸，對熱不穩(wěn)定，容易被破壞（氧化），從而加速機(jī)體氧化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生過多的自由基，增加癌癥的發(fā)生率。
大冷大熱
相比于咸油麻辣，有些人更喜歡滾燙的食物所帶來的刺激。
然而，你要知道的是，人體口腔能夠承受的最高溫度是65℃，食管是45℃，將食物放到嘴里感覺不是很燙，但是可能會(huì)傷害到食管，或者是口腔感覺太燙，干脆咽下去，這種舉動(dòng)更糟糕，會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷食管的黏膜細(xì)胞。人體細(xì)胞都有自我修復(fù)的功能，但是如果經(jīng)常吃很燙的食物，黏膜反復(fù)的損傷、修復(fù)就會(huì)誘發(fā)癌變。
不僅僅是過熱的食物，太涼的食物也一樣，不僅損傷黏膜，還會(huì)引起腸胃痙攣，讓腸胃功能減弱。所以吃東西不要兩極化，我們的身體受不了經(jīng)常大喜大悲的刺激，同樣受不了大冷大熱的常常光顧。為了保護(hù)我們的身體健康，建議，清淡飲食，不要一味追求重口味食物。
油菜顏色深綠，梆如白菜，是十字花科的植物。油菜的營養(yǎng)價(jià)值及食療價(jià)值可稱得上蔬菜中的佼佼者，是我國主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘藍(lán)型三類。
【營養(yǎng)成分】
油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富。
【藥用功效】
(1)。油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。
(2)。油菜有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
(3)。油菜含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用。
【食用方法】
油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時(shí)要盡量現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
【食用禁忌】
吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
【適用人群】
男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。
【適用量】
每餐150克。
患有癌癥日常飲食非常關(guān)鍵，由于癌癥患者經(jīng)過治療或者是化療之后身體就會(huì)變的非常虛弱，在飲食上可以多補(bǔ)充一些營養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力以及體力，可以多吃一些富含蛋白質(zhì)和維生素食物，還可以多吃一些富含纖維食物。
癌癥患者的飲食搭配
1、蛋白質(zhì)類
癌癥患者要盡可能吃優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其放療后應(yīng)選擇高蛋白飲食來補(bǔ)充能量，如魚、蛋、肉類(豬、牛、羊肉和禽肉)以及豆制品。蛋白質(zhì)占總能量的10%即可滿足成年癌癥患者的需要，但通常老年病人的蛋白質(zhì)攝入量要大于總能量的10%。但需注意的是腎功能不全的病人要限制蛋白攝入量。
2、乳品類
各種形式的乳制品，是維生素A、B、D以及鈣的主要來源，也可提供一定量的蛋白質(zhì)。
3、蔬菜水果類
每天至少吃5份果蔬(1份果蔬約85克，相當(dāng)于1根小香蕉、中等蘋果或1根小胡蘿卜)，以提供維生素和礦物質(zhì)。柑橘類水果是維生素C的主要來源;深黃綠色蔬菜可提供維生素A;蔬菜可提供維生素、微量元素、膳食纖維。這三種物質(zhì)對人體相當(dāng)重要，不能缺少。
4、谷物類
米飯、面條、饅頭、粥等，可提供糖類、維生素B及鐵。另外，每天還需脂質(zhì)(包括動(dòng)物脂肪、植物油等)，提供熱量和維生素來防止消耗自身的脂肪。
營養(yǎng)治療現(xiàn)在越來越受到重視，科學(xué)的營養(yǎng)搭配可以糾正或改善患者的營養(yǎng)狀況，提高機(jī)體免疫功能和抗病、抗癌能力，此外也要及時(shí)搭配扶正固本的中醫(yī)藥進(jìn)行調(diào)理，能提高患者對手術(shù)以及放、化療的耐受性，減少術(shù)后感染，加速傷口愈合，降低復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的幾率，提高成功率。尤其在冬季，癌癥患者鍛煉機(jī)會(huì)有限，通過飲食提高免疫功能是一種有效的康復(fù)手段。
俗話說：“病從口入”，癌癥這種疾病也不例外，大多都是吃出來的。大量研究證實(shí)，約35%的癌癥和飲食有關(guān)，因此想要預(yù)防癌癥，也得從改善飲食開始。
吃出來的癌癥
第一類是胃癌、腸癌、肝癌、食道癌等消化系統(tǒng)癌癥?？茖W(xué)家在確證食物和癌癥有關(guān)后，還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的事實(shí)：生活水平低，飲食條件差，食物粗糙易得上消化道癌；生活水平高，飲食條件好，食物精細(xì)易得下消化道癌。食物中的致癌促癌成分最先對消化道細(xì)胞造成損害。在我省林州食管癌高發(fā)現(xiàn)場研究發(fā)現(xiàn)“食物的粗、硬、燙、快加酸菜”是食管癌的原因之一。此外，長期食用纖維素含量少的食物，會(huì)使大腸蠕動(dòng)減弱，形成便秘，腐敗糞便在大腸滯留時(shí)間過久，將增加患大腸癌的幾率。
第二類是肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。這些癌也是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)而發(fā)病率上升。這當(dāng)然不只是飲食模式改變造成的，比如肺癌主要和吸煙及空氣污染有關(guān)，但科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，它們也確實(shí)和飲食有一定關(guān)系，研究認(rèn)為乳腺癌、前列腺癌主要是通過高脂肪飲食導(dǎo)致激素分泌不平衡所致。
預(yù)防癌癥應(yīng)該怎么吃？
怎么吃：淡點(diǎn)兒吃、按時(shí)吃
針對癌癥：胃癌
據(jù)統(tǒng)計(jì)，最近5年，我國的胃癌發(fā)生率占全球的42%。這與國人的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。在一些胃癌高發(fā)地區(qū)，咸魚、咸菜和腌肉是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕称?。腌制食品中所含有的亞硝酸鹽是明確的致癌物。所以，“淡點(diǎn)吃”，少攝入腌制食品是防癌的“第一招”。
另外，越來越多的事實(shí)表明，不按時(shí)吃飯會(huì)誘發(fā)胃潰瘍。胃潰瘍進(jìn)一步發(fā)展，容易形成胃炎，最后導(dǎo)致不典型增生乃至胃癌。所以，“按時(shí)吃”對防癌十分重要。另外，人們對存放了很久的罐頭、干糧以及地溝油等要敬而遠(yuǎn)之。吃這些東西，容易讓“幽門螺桿菌”進(jìn)入體內(nèi)。這種細(xì)菌和胃癌的發(fā)生有很大關(guān)系。
怎么吃：素點(diǎn)兒吃、粗點(diǎn)兒吃
針對癌癥：大腸癌
大腸癌是我國越來越高發(fā)的另一種消化系統(tǒng)惡性腫瘤。除了遺產(chǎn)因素外，飲食因素不容忽視。很多大腸癌患者有高脂肪飲食的歷史，尤其是紅肉，幾乎頓頓不離。所以預(yù)防大腸癌，必須牢記“素點(diǎn)吃”三個(gè)字。另外，飲食過于精細(xì)也容易誘發(fā)大腸癌。這就提示人們應(yīng)該“粗點(diǎn)吃”，有意識地多攝入粗糧和粗纖維的蔬菜。
癌癥專家提醒，“粗點(diǎn)吃”還有“吃得簡單”的意思。尤其是對于各種零食、冰激凌、奶油蛋糕等食品，不要過多地追求口感和外觀。這類食物往往口感、外形越奇特復(fù)雜，越容易在制作過程中被添加了大量食品添加劑。食物添加劑中的汞、苯、砷等物質(zhì)都可致癌。
怎么吃：溫著吃、少點(diǎn)兒吃
針對癌癥：食管癌、乳腺癌
“溫著吃”主要指預(yù)防食管癌。據(jù)了解，我國河南林縣在上世紀(jì)曾經(jīng)是全國著名的食管癌高發(fā)地區(qū)。后來醫(yī)學(xué)人員實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用裼幸环N奇特的飲食習(xí)慣——蹲在凳子上，喝滾燙滾燙的熱面湯。而針對此現(xiàn)象，癌癥專家表示，吃得太燙會(huì)讓食道黏膜受到傷害。久而久之，就容易誘發(fā)食管癌。所以，人們一定要控制好食物的溫度，對麻辣燙和火鍋等食品不要“貪熱”，做到“溫著吃”。
“少點(diǎn)吃”則主要針對乳腺癌。肥胖和乳腺癌關(guān)系很密切，導(dǎo)致肥胖的關(guān)鍵因素之一在于飲食不規(guī)律。臨床上有很多乳腺癌患者是身材較為肥胖的女性。她們往往曾在短時(shí)間迅速發(fā)胖，且有一對碩大的乳房?？梢?，為了預(yù)防乳腺癌，人們應(yīng)該“少點(diǎn)吃”。尤其是在乳腺癌手術(shù)之后，“少點(diǎn)吃”更為主要。因?yàn)樾g(shù)后每增加一公斤體重，對側(cè)乳房患惡性腫瘤的概率就增加0.05%到0.5%。
溫馨提醒：預(yù)防癌癥的飲食原則可總結(jié)為“10少10多”，即少食多餐、少鹽多淡、少陳多鮮、少硬多軟、少肉多素、少酒多茶、少炸多燉、少燙多溫、少熏多炒、少糖多蜜。
油是生活中烹飪不可缺少的調(diào)用料，也是人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)來源之一。但是吃油過多并不是一件好事，吃油太多容易引發(fā)癌癥。那么如何吃油更健康呢？
飲食油大，這決不僅僅是烹調(diào)方式和飲食習(xí)慣的小問題，而是事關(guān)家人健康的大問題。吃油太多對我們身體健康帶來的負(fù)面影響和危害是多方面的，不僅是肥胖，小至青春痘，大到癌癥，都與“油大”脫不了干系。
吃油太多引生癌癥
有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
吃進(jìn)胃里的油脂過多，膽汁也會(huì)相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。
女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內(nèi)雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
雖然沒有直接證據(jù)證明高脂肪飲食會(huì)引發(fā)前列腺癌，但流行病統(tǒng)計(jì)學(xué)的研究結(jié)果表明，從日本移民到美國的日本后裔，罹患前列腺癌的比率遠(yuǎn)較日本本土高。分析認(rèn)為，這與他們放棄了日本傳統(tǒng)的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關(guān)。
如何健康少吃油
1.炒菜之后控油
把菜鍋斜放2、3分鐘，讓菜里的油流出來，然后再裝盤。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類的蔬菜吸油較少，非常適合這種方法。
2.過油改為焯水
制作肉片的時(shí)候，可以用水焯法，也叫“飛水”，用沸水的溫度把材料快速燙熟。因?yàn)槿忸惐旧砀缓荆灰訜嵫杆?，就能做出口感柔嫩的肉片。飛水后食材表面有一層水，隔絕了油的滲入，口感會(huì)清爽很多。
3.涼拌菜后放油
涼拌菜最后放一勺香油或橄欖油，然后馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發(fā)出來，食物還沒有來得及吸收油脂，這樣吃涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。
4.肉煮七成再炒
把肉煮到七成熟再切片炒，這樣就不必為炒肉單獨(dú)放一次油。炒菜時(shí)等到其他原料半熟時(shí)，再把肉片扔下去，不用額外加入脂肪，一樣很香，不影響味道。同時(shí)，肉里面的油在煮的時(shí)候又出來一部分，肉里面的脂肪總量也減少了。
5.煲湯后去油脂
煲湯之后去掉上面的油脂。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮后都會(huì)出油，做好后把上面的油脂撇出來。這樣就能在喝湯時(shí)減少不少油脂的攝入。
6.用烤代替煎炸
用于煎炸的食材，也可以用烤箱烤或不粘鍋烤熟食用。如超市出售的那種速凍調(diào)味肉塊、肉排、雞米花等，通常都建議回家后再油炸一次，其實(shí)用烤制的方法同樣美味。把它放在烤箱里兩面烤一下，香脆可口，而且脂肪含量能從油炸后的22%下降到8%以下。
7、炒燒菜改蒸煮
炒菜要少放油而好吃，實(shí)在是有點(diǎn)難度，直接換烹調(diào)方法要簡單許多。比如把炒雞蛋改成蒸蛋羹，只需幾滴香油；把紅燒魚換成清蒸魚，口感更為細(xì)膩。
8.少油多調(diào)味料
調(diào)味的時(shí)候，不能僅僅依靠油來得到香味，可以多用一些濃味的調(diào)料，比如制作蘸汁的時(shí)候放些蔥、姜、蒜、辣椒碎和芥末油，蒸燉肉類時(shí)放點(diǎn)香菇、蘑菇增鮮，烤箱烤魚時(shí)放點(diǎn)孜然、小茴香、花椒粉，即便少放一半油，味道也會(huì)很香。
最近，世界癌癥研究基金會(huì)在北京發(fā)布《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》的報(bào)告，這份報(bào)告確認(rèn)了食物、營養(yǎng)、活動(dòng)與癌癥發(fā)生的關(guān)系，認(rèn)為膳食結(jié)構(gòu)不合理、身體活動(dòng)越來越少是導(dǎo)致癌癥發(fā)病的主要原因。專家認(rèn)為，這份報(bào)告符合我國現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)際，與國人的生活狀況密切相關(guān)。
肥胖成為導(dǎo)致癌癥的“罪魁”
報(bào)告中最驚人的發(fā)現(xiàn)是：研究證實(shí)，身體脂肪過多會(huì)增加多種癌癥的危險(xiǎn)性，肥胖是一個(gè)特別重要的與生活方式有關(guān)的決定因素。腰圍每增加一英寸，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就增加了8倍，二者的關(guān)系非常密切，尤其是最常見的直腸癌等。
參與報(bào)告的營養(yǎng)學(xué)教授介紹，除了煙草以外，身體肥胖是一個(gè)特別重要的與生活方式有關(guān)的癌癥決定因素，包括結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌在內(nèi)的6種癌癥，都已經(jīng)被證實(shí)與肥胖有關(guān)，而增加活動(dòng)則可以減少結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生，并可能減少乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的發(fā)生。因此，避免肥胖、控制體重和多運(yùn)動(dòng)成為最主要的防癌措施。
關(guān)于肥胖的標(biāo)準(zhǔn)，可以應(yīng)用目前使用廣泛的肥胖獨(dú)體指數(shù)(BMI)來測算，即體重除以身高的平方。如果在18.50～24.99的范圍內(nèi)，就可以說是正常。但對于不同國家、不同人群，這個(gè)指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)也有差異。對于亞洲國家居民來說，指數(shù)的上限還要降低，即23就已經(jīng)達(dá)到了臨界點(diǎn)。對于普通人來說，這個(gè)指數(shù)越大患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越大。
運(yùn)動(dòng)會(huì)減少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》報(bào)告認(rèn)為，適度的運(yùn)動(dòng)不僅會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)，也會(huì)較少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
中國工程院院士、中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所的研究員指出，隨著國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而發(fā)生著人們生活方式的改變，包括吸煙和飲酒的增加，膳食改變、動(dòng)物性食物和油脂消費(fèi)增加，加上身體活動(dòng)量減少，導(dǎo)致超重和肥胖;而身體脂肪過多則是多種癌癥的主要危險(xiǎn)因素。
他說，報(bào)告讓我們警醒：身體中少量的多余脂肪都可能增加癌癥的危險(xiǎn);但好消息是：即便是很少的體重降低也能夠減少這種危險(xiǎn)。因此，報(bào)告建議人們每天至少進(jìn)行30分鐘的中度身體活動(dòng)(相當(dāng)于快走)，這不僅僅因?yàn)榛顒?dòng)有助于保持健康體重，有證據(jù)表明，體力活動(dòng)本身就可以減少癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這種活動(dòng)不單指專門的運(yùn)動(dòng)健身，也包括人們的日?；顒?dòng)，如騎自行車、爬樓梯等等，這些人們生活中的一部分，都是積極防癌的重要一環(huán)。每天30分鐘的活動(dòng)量，也是一個(gè)最低限度的要求，隨著身體適應(yīng)能力的增加，應(yīng)該做到每天60分鐘(或以上)中度身體活動(dòng)，或30分鐘以上的重度身體活動(dòng)。
“三二三一”原則
報(bào)告還對改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)、科學(xué)飲食提出了意見和建議，這就是“三二三一”原則。
“三”是三種食物多多益善
一種是十字花科蔬菜像花椰菜、甘藍(lán)、卷心菜，花椰菜和羽衣甘藍(lán)都是抗癌明星。多項(xiàng)研究顯示，十字花科蔬菜可以減低患直腸癌、肺癌和胃癌的危險(xiǎn)，專家認(rèn)為，卷心菜等蔬菜中含有激活人體內(nèi)天然的解毒酶的化學(xué)物質(zhì)。密歇根州大學(xué)研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃三份以上生的或者稍微烹調(diào)一下的卷心菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險(xiǎn)低了72%。
一種是多吃高纖維食物。膳食纖維不僅能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還對女性乳房有益。研究人員跟蹤調(diào)查6萬多名婦女，發(fā)現(xiàn)每天吃4.5份膳食纖維較多的全谷類食物的人患結(jié)腸癌的概率降低了35%。粗糧中不僅膳食纖維含量高，還可以清理掉兩種與乳腺癌有關(guān)的激素——雌激素和胰島素的多余部分。
一種是多吃富含維生素D和鈣的食物。維生素D和鈣的結(jié)合有保護(hù)乳房和結(jié)腸的作用。乳制品富含維生素D和鈣，雜志顯示，經(jīng)常食用乳制品的人降低了患直腸癌的危險(xiǎn)，科學(xué)家認(rèn)為是鈣發(fā)揮了保護(hù)作用。維生素D和鈣能抑制激素的影響，可以使人們在早期避開乳腺癌。
“二”是兩種食物要經(jīng)常吃
一是西紅柿。西紅柿能夠降低罹患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險(xiǎn)，其所含有的番茄紅素有助于預(yù)防細(xì)胞受到損害。
二是漿果。漿果這種食物也有抗癌作用，草莓、黑莓和藍(lán)莓都富含抗氧化劑，抗氧化劑可以防止細(xì)胞受到損害。
專家建議，每天吃9份蔬菜和水果，其中包括西紅柿和漿果等等。
“三”是有三種食物要少吃
一是紅肉要少吃，包括豬牛羊肉等等。研究顯示，結(jié)腸癌同飲食有密切關(guān)系，每天食用熱狗和豬牛羊肉以及肉制品的人，患結(jié)腸癌的概率高于一般人?！睹绹t(yī)學(xué)協(xié)會(huì)》雜志調(diào)研顯示，10年間每周吃兩三次、每次1盎司加工肉制品的女性，患結(jié)腸癌的概率增加了50%;而長時(shí)間每天吃2盎司紅色肉類的女性患直腸癌的危險(xiǎn)增加了40%。除了結(jié)腸癌以外，還可能患上其他癌癥，原因是肉類在高溫烹調(diào)下和用硝酸鉀等加工過程中，產(chǎn)生了致癌物質(zhì)丙烯酰胺和苯并芘。
二是不要過量飲酒。過量飲酒會(huì)增加乳腺癌、結(jié)腸癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的危險(xiǎn)。當(dāng)然，酒并非一無是處，少量飲酒對心腦血管有益。但是，大量飲酒就適得其反，每飲必醉，不醉不歸，直接損傷各部臟器。相關(guān)人表示：“和乳腺癌始終存在明顯關(guān)系的飲食因素不多，而酒就是其中一個(gè)?！?/p>
三是脂肪含量高的食品要少吃。高脂肪食物不僅使人容易患心腦血管疾病，而且也容易患上癌癥。少吃一些富含脂肪的食品可以減少患乳腺癌的概率。美國馬里蘭州貝塞斯達(dá)市國家癌癥研究所用4年時(shí)間，跟蹤調(diào)查18.9萬名絕經(jīng)婦女，發(fā)現(xiàn)飲食中脂肪占40%的婦女患乳腺癌的概率，比飲食中脂肪占20%的婦女高了15%。
專家建議，由脂肪產(chǎn)生的熱量不應(yīng)該超過體內(nèi)總熱量的30%。一天食用60克脂肪食品，就可以產(chǎn)生1800卡路里的熱量，所以不宜過多攝入。但是，也不能因此不吃含有脂肪的食物，因?yàn)橹局羞€含有“好的脂肪”，即飽和脂肪有益于心腦血管?？梢酝ㄟ^一些健康食品攝取飽和脂肪，比如富含飽和脂肪的魚、堅(jiān)果、橄欖油等等。
“一”是需要留意觀察一種食物
這種食物就是大豆。人們知道，大豆中含有大豆異黃酮，是著名的植物雌激素，對緩解中年女性衰老有很大意義。而且，似乎沒有長期服用雌激素易患女性特有的癌癥的弊病。但是，研究人員發(fā)現(xiàn)，乳腺癌細(xì)胞在大豆分離化合物中會(huì)分裂增殖，食用之后是否會(huì)促進(jìn)乳腺疾病的發(fā)生呢?尚待觀察。
預(yù)防癌癥的十條建議
報(bào)告還對預(yù)防癌癥提出了十條建議，專家認(rèn)為，這十條建議不僅僅對預(yù)防癌癥有意義，而且對一些慢性疾病如心腦血管病、糖尿病都有重要意義。
1、在正常體重范圍內(nèi)，盡可能地瘦。前邊說過，肥胖易導(dǎo)致癌癥，瘦人往往也沒有高血脂、高血壓等心腦血管病問題。
2、每天至少從事30分鐘身體活動(dòng)。人是高級動(dòng)物，“高級動(dòng)物”貴在一個(gè)“動(dòng)”字，民諺不是說“人不活動(dòng)要生銹”嗎?
3、盡量避免含糖飲料，限制攝入高能量密度食物，尤其是高糖食品，或者低纖維、高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯?xiàng)l等等。
4、多吃各種蔬菜、水果、全麥?zhǔn)称泛投诡悺?/p>
5、限制紅肉，包括豬、牛、羊肉的攝入，盡量少吃經(jīng)過高溫加工的肉制品，如紅腸、罐頭(還含有防腐劑)等等。
6、限制飲酒。男性飲酒每天不超過兩份，女性飲酒每天不超過一份。這里說的一份是指含酒精10～15克。
7、限制攝入鹽腌制食品以及用鹽加工的食品。
8、不用膳食補(bǔ)充劑預(yù)防癌癥。
9、母親對嬰兒最好進(jìn)行6個(gè)月的完全母乳喂養(yǎng)，以后再添加其他液體和食物。
10、癌癥患者治療以后，生活及飲食應(yīng)該遵循癌癥預(yù)防的建議。
報(bào)告特別強(qiáng)調(diào)，永遠(yuǎn)記?。翰灰鼰煟芙^煙草。對于中國這個(gè)吸煙人口眾多的國家尤其重要。這不僅需要政府的努力，更需要每一個(gè)人的配合。
失眠是由什么因素引起的
1、人為因素引起失眠
包括睡前過食暴飲、消化不良、喝濃茶、過量的咖啡因攝入、過久地看書以及不定時(shí)睡眠等。另外,父母不科學(xué)地強(qiáng)迫兒童就寢,使兒童應(yīng)就寢時(shí)故意拖延或拒絕上床,引起入睡延遲。
2、心理因素引起失眠
心理因素是患者晚上經(jīng)常失眠的主要原因之一,通常有心理障礙的患者,會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)失眠,還有如果受到情緒的困擾或者心理壓力大的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)失眠。
3、環(huán)境要素引起失眠
在人的心理上還有很強(qiáng)的順應(yīng)才能,習(xí)氣了什么就離不開什么。不良的環(huán)境十分容易惹起失眠,例如,寓居環(huán)境吵鬧、燈光太亮、濕度太高等都會(huì)惹起失眠。
4、藥物要素引起失眠
過度興奮地藥會(huì)讓大腦不停的工作,就算是安息藥也會(huì)本人人體。中樞興奮藥可惹起失眠的現(xiàn)象。長期服用安息藥一旦戒斷就可招致戒斷病癥,如睡眠淺,惡夢多。
5、精神要素引起失眠
生活中難免會(huì)有打擊人心里的事情,而且我們經(jīng)常見到的精神性疾病十分容易惹起失眠,比方焦慮癥、抑郁癥、精神團(tuán)結(jié)癥、神經(jīng)衰弱等。
失眠的治療方法
1、失眠的中醫(yī)治療
1.1、藥物療法指通過口服藥物,經(jīng)由消化器官吸收,以達(dá)到扶正祛邪、調(diào)節(jié)機(jī)體氣血陰陽,使機(jī)體康復(fù)的治法。
常用的治療方法有汗、吐、下、和、溫、清、補(bǔ)、消八法?？诜幬锏膭┬陀袦珓?、丸劑、散劑膏劑、丹劑、酒劑、片劑、糖漿、茶劑、沖劑等不同劑型。本法是在臨床各科應(yīng)用范圍最廣的治療方法。
1.2、針灸療法用針刺、艾灸的方法在人體經(jīng)絡(luò)及經(jīng)外腧穴施以一定的手法,以通調(diào)營衛(wèi)氣血、調(diào)整經(jīng)絡(luò)、臟腑功能而治療相關(guān)疾病。
2、失眠的心理治療
2.1、一般心理治療。通過解釋、指導(dǎo),使患者了解有關(guān)睡眠的基本知識,減少不必要的預(yù)期性焦慮反應(yīng)。
2.2、行為治療。對患者進(jìn)行放松訓(xùn)練,教會(huì)患者入睡前準(zhǔn)備,加快入睡速度,減輕焦慮。
3、失眠的藥物治療
目前常用苯二氮類和非苯二氮類催眠藥物。美國精神障礙診斷和統(tǒng)計(jì)手冊第4版DSM-Ⅳ提到非苯二氮類催眠藥物唑吡坦可作為原發(fā)性失眠的首選藥物。
緩解失眠的妙招
1、呼吸減慢法
進(jìn)行有節(jié)奏規(guī)律的呼吸,先快后慢,類似于催眠作用。逐漸放慢呼吸頻率可以放松全身,一般做7分鐘左右的深呼吸就可以進(jìn)入深眠狀態(tài)。
2、聯(lián)想法
想象自己身處在安逸的環(huán)境,如平靜的水潭、花園等,此法可逐漸讓自己的身體和精神放松,有助于睡眠。
3、轉(zhuǎn)動(dòng)眼珠法
閉上雙眼,然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)眼珠三次。據(jù)專家解釋,當(dāng)人們處于睡眠狀態(tài)時(shí),眼珠會(huì)不斷轉(zhuǎn)動(dòng),所以此法是模擬沉睡狀態(tài)下的眼睛運(yùn)動(dòng),它會(huì)刺激褪黑素的分泌,讓你迅速入睡。
4、用左側(cè)鼻孔呼吸法
你需要以左側(cè)臥姿勢躺在床上,用手指按壓住右側(cè)鼻孔再慢慢進(jìn)行深呼吸即可,此法意在降低人的血壓使之盡量處于平靜狀態(tài),尤其對于那些天生體熱或是更年期潮熱的人們有不錯(cuò)的功效。
5、回想法
躺在床上之后,我們可以盡可能的去回想自己這一天的生活,讓自己的思緒活躍起來,因?yàn)樵谶@種情況下,思緒往往剛剛活躍起來就會(huì)進(jìn)入到困乏階段,從而導(dǎo)致困倦,讓我們更快更容易的進(jìn)入到睡眠。
失眠是由什么原因引起的
1、失眠是由什么原因引起的
軀體性原因包括各種疾病引起的疼痛,比如關(guān)節(jié)痛、肌肉痛,以及心慌、咳嗽、憋悶,皮膚病導(dǎo)致的瘙癢,高燒,腹脹,便秘和尿頻等軀體癥狀。睡眠呼吸暫停綜合征、不安腿綜合征等也會(huì)導(dǎo)致睡眠障礙。
生理性原因如時(shí)差的改變,車、船、飛機(jī)上睡眠環(huán)境的變化,臥室內(nèi)強(qiáng)光、噪音、異味,室溫過高或過低,室內(nèi)空氣太干燥等,都可以影響睡眠質(zhì)量而引起失眠。
心理性原因焦慮和抑郁、神經(jīng)衰弱等常伴發(fā)失眠,但焦慮以入睡困難為主,抑郁以凌晨早醒為主。緊張、思慮、悲喜、持續(xù)強(qiáng)烈的精神創(chuàng)傷等也是引起失眠常見病因。多數(shù)患者因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?過于疲憊和思慮過多而阻礙良好的睡眠?；颊哂捎谶^分地關(guān)注自身睡眠問題反而不能保證正常的睡眠,會(huì)產(chǎn)生軀體緊張和習(xí)慣性阻睡聯(lián)想,后者在發(fā)病中起主導(dǎo)作用,這兩種因素互為強(qiáng)化干擾睡眠,時(shí)間越長患者關(guān)注程度越強(qiáng)。
2、失眠的臨床表現(xiàn)
睡眠過程的障礙
入睡困難、睡眠質(zhì)量下降和睡眠時(shí)間減少。
日間認(rèn)知功能障礙
記憶功能下降、注意功能下降、計(jì)劃功能下降從而導(dǎo)致白天困倦,工作能力下降,在停止工作時(shí)容易出現(xiàn)日間嗜睡現(xiàn)象。
大腦邊緣系統(tǒng)及其周圍的植物神經(jīng)功能紊亂
心血管系統(tǒng)表現(xiàn)為胸悶、心悸、血壓不穩(wěn)定,周圍血管收縮擴(kuò)展障礙;消化系統(tǒng)表現(xiàn)為便秘或腹瀉、胃部悶脹;運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)表現(xiàn)為頸肩部肌肉緊張、頭痛和腰痛。情緒控制能力減低,容易生氣或者不開心;男性容易出現(xiàn)陽萎,女性常出現(xiàn)性功能減低等表現(xiàn)。
3、失眠治療目標(biāo)
改善睡眠質(zhì)量和(或)增加有效睡眠時(shí)間;恢復(fù)社會(huì)功能,提高患者的生活質(zhì)量;減少或消除與失眠相關(guān)的軀體疾病或與軀體疾病共病的風(fēng)險(xiǎn);避免藥物干預(yù)帶來的負(fù)面效應(yīng)。
失眠如何預(yù)防
放松心情
很多時(shí)候,我們之所以會(huì)睡不著,多是由于緊張和繁瑣的事情造成的,因此,我們就要努力生活,不要讓一些痛苦的回憶和懸而未決的事情來擾亂自己。所以,到了晚上,我們就要清理自己的憤怒、妒忌等負(fù)面情緒,放松心情。
避免咖啡因,尼古丁,酒精飲品
避免喝含有咖啡因的飲品,它好比興奮劑使人保持清醒?？Х纫虻膩碓从?咖啡,巧克力,汽水,非草本茶,減肥藥,以及一些止痛藥。由于尼古丁的作用,吸煙者往往睡得不熟和早上很早就醒來。還有酗酒的人也不能進(jìn)入熟睡階段。如果你希望有一個(gè)良好的睡眠,至少在睡覺前6到8小時(shí)內(nèi)避免所有這些東西。此外,盡量避免在就寢前兩時(shí)間內(nèi)吃得大豐盛。
聽音樂
和其它的古典音樂相比較來說,莫扎特的音樂具有緩解失眠的效果。它能夠使我們的血壓和脈搏正常,降低神經(jīng)緊張。若是您不喜歡他的音樂,也可以聽聽其他的音樂,最好是節(jié)奏舒緩的輕音樂。
失眠吃什么
牛奶:牛奶是治療失眠的理想食物。牛奶中含有足量的鈣和乳酸,促進(jìn)血液中的鈣質(zhì)流到睡眠中樞。當(dāng)睡眠中樞中儲存了一定量的鈣后,就會(huì)產(chǎn)生困意。另外牛奶中還含有色氨酸,可以使人產(chǎn)生困倦感覺,促進(jìn)睡眠。而且這種催眠作用是逐漸加強(qiáng)的,可以使深睡眠睡得更好。老年人本身缺乏足量的鈣和乳酸,所以每天晚上可以吃一片鈣片,再喝一杯牛奶,就可以有一個(gè)香甜的睡眠。
安神補(bǔ)血的桂圓:桂圓是滋補(bǔ)健腦的食品,適用于思慮過度引起的神經(jīng)衰弱、健忘失眠、頭暈乏力等人群。桂圓中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素等物質(zhì),能夠營養(yǎng)神經(jīng)和腦組織,從而調(diào)整大腦皮質(zhì)功能,改善失眠、健忘癥等。桂圓4～6枚,蓮子、芡實(shí)稍許,加水燉湯睡前飲用?；蛘呤枪饒A4～6枚開水沖泡睡前飲用,可以有效緩解失眠。
豬心:一般來講,動(dòng)物的心臟用來調(diào)理人體的心悸、驚慌、失眠、健忘等癥狀,有良好的效果。其中最常用的是豬心。豬心的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍,脂肪含量只是豬肉的十分之一。而且豬心還含有較多的鈣、磷、鐵等成分,可以加強(qiáng)心肌營養(yǎng),養(yǎng)心補(bǔ)血,治療驚悸、失眠等癥狀。
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。
這些營養(yǎng)素對兒童的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長。在歐洲，草莓早就享有水果皇后的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。
提醒：吃草莓時(shí)必須注意三不
不買畸形莓上海市場有本地產(chǎn)草莓，也有外地產(chǎn)草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，有些外地產(chǎn)品色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
不輕信有機(jī)
有機(jī)草莓的生產(chǎn)、加工過程中不使用任何化肥和藥劑，草莓上無農(nóng)藥殘留。生產(chǎn)、加工過程和產(chǎn)品要經(jīng)過國家環(huán)?？偩终J(rèn)證，而且要接受日常監(jiān)測。有些草莓種植者擅自打出有機(jī)牌，還宣稱產(chǎn)品可免洗即食，這種說法不可輕信。而且，無論有機(jī)草莓還是非有機(jī)，食用前都應(yīng)清洗。
洗莓不浸泡草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優(yōu)，顏色泛白或泛青都表明果實(shí)未熟。如果有白斑或灰斑，說明存在病害，洗前須先挑出丟棄。清洗時(shí)先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時(shí)不能浸泡。因?yàn)槿サ兕^的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入草莓內(nèi)部，反而污染更多。
草莓：草莓可以改善膚質(zhì)，減輕腹瀉，緩解肝臟疾病及尿道疾病。與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，滋潤喉部。
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