小番茄的營養(yǎng)價值
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番茄，相信很多人都不陌生，它也叫西紅柿，洋柿子，是夏季一種比較常見的蔬菜，對于認他的健康也有著很好的效果，同時具有減肥瘦身，消除疲勞，增加食欲等都有著很好的作用，而小番茄又被成為圣女果，既是蔬菜又是一種果子，還可以做菜蜜餞，清甜，無核，口感好，受到很多人呢的喜愛，那么，小番茄的營養(yǎng)價值有那些呢?
雖然生活中，我們在喝多菜市場，超市都可以看到圣女果的影子，我們也經(jīng)常會吃，但是，很多人對于小番茄的認識卻不足，不知道小番茄具有那些營養(yǎng)價值，下面大家就來了解一下吧。
第一：圣女果可以促進人體的生長發(fā)育，特別可促進小兒的生長發(fā)育，所以，小孩子可以把圣女果當做主要水果之一來吃，營養(yǎng)價值高，那樣能增長身體發(fā)育。www.cndadi.net
第二：圣女果可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果。
番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出，番茄干物質(zhì)含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質(zhì)0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質(zhì)0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2.番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。
以上就是關(guān)于“小番茄的營養(yǎng)價值”的介紹，希望上面的介紹能對吃貨的你有所幫助，從上面的介紹中我們不難看出小番茄的營養(yǎng)價值是很高的，尤其對于孕產(chǎn)婦，老人 ，病人等都有這很好的效果，所以，可以適當?shù)氖秤谩?/p>
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番茄就是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ奈骷t柿，這是很多人都喜愛的一種食物，這種食物具備了非常高的營養(yǎng)價值，所以才受到人們的如此青睞，事實上，番茄不僅具備了美容的功效，而且還具備了醫(yī)療的功效，是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物，那么番茄的營養(yǎng)價值是什么呢?下面我們一起看看以下的介紹。
番茄的食用方法有很多種，不管我們怎么食用都會讓我們的健康得到全面的保障，和其他的食物相比，這種食物的營養(yǎng)更加豐富。經(jīng)常食用番茄可以對我們的身體健康起到很大的幫助，我們一起看看。
美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰;效果極佳;
治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血;
治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;
防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;
退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒;
防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
以上就是關(guān)于番茄的營養(yǎng)價值的介紹，通過以上的介紹我們可以看出番茄是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，所以這種食物才受到了人們的如此青睞，在我們的生活中，番茄具備了很多種不同的食用方法，我們可以生吃，也可以做熟了之后在吃，不管是什么樣的吃法，都會對我們的健康起到極大的幫助。
櫻桃番茄也是平時我們所說的圣女果，既可以當蔬菜，還可以作為一種水果直接的食用，為我們提供更多的營養(yǎng)和保健功效，而且味清甜，無核，口感好，富含各種人體所需要的營養(yǎng)元素，尤其是對于女性來講櫻桃番茄，也是養(yǎng)顏美容，保持好身材的最佳食物選擇，那么下面我們就詳細去了解它的營養(yǎng)價值。
雖然櫻桃小番茄可以烹煮之后使用，但是人們比較喜歡直接清洗之后，當水果，這樣口感更佳的清香脆甜，如果你還在為美容養(yǎng)顏而煩惱，那么不妨多吃櫻桃小番茄吧，相信一定可以給你帶來不一樣的美味體驗。
第一：圣女果可以促進人體的生長發(fā)育，特別可促進小兒的生長發(fā)育，所以，小孩子可以把圣女果當做主要水果之一來吃，營養(yǎng)價值高，那樣能增長身體發(fā)育。
第二：圣女果可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果。
番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出，番茄干物質(zhì)含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質(zhì)0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質(zhì)0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2.番茄色素等。櫻桃番茄與其它番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
通過上面的介紹我們就可以看得出來，櫻桃小番茄不管是作為烹飪的美味食物，還是直接食用的水果，都有不一樣的美味體驗，所以說不管是想要擁有美麗容顏的女性，還是更好地保健自己的身體健康，都可以吃櫻桃小番茄。
在生活中有很多人都特別喜歡吃番茄炒雞蛋，番茄炒雞蛋又被稱作為木須柿子，而且番茄炒雞蛋的營養(yǎng)價值也是比較高的，因為飯菜里面含有大量的維生素c和檸檬酸，耳雞蛋是一位上好的補品，將二者炒在一起能夠使它的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最高，那么番茄炒蛋都有哪些營養(yǎng)價值呢?
番茄炒蛋的營養(yǎng)價值
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
4、雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。
5、雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
6、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
7、雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補得很不錯實例，在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
番茄炒蛋怎么做好吃?
1、雞蛋和西紅柿得比例
通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋，不錯得原料搭配不可靚味得基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡得保障。
2、打雞蛋得時要小心
打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
3、炒雞蛋時多加點油
炒雞蛋時要多加油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。
在很多風景秀麗的地方，不僅能夠看到很多植物的翠綠，同時哈能品嘗到植物的美味。像竹筍就是一道可口的美食，別看竹子長的郁郁蔥蔥，竹筍吃起來也是清淡爽口。而竹筍在以前就被廚師挖掘出來做出各種美食，人們常吃竹筍的話應(yīng)該也知道竹筍的營養(yǎng)價值在哪里。不過我們都不是什么專業(yè)的營養(yǎng)師，只知道對人體有好處，但具體有哪些好處就不得而知了。
小竹筍的營養(yǎng)價值還是很多的，首先來說的就是竹筍很刮油，因為竹筍中含有很豐富的纖維素，能夠促進腸道蠕動，加快排除身體中的垃圾，由此可見它是很好的減肥產(chǎn)品哦。除此以外，還有下面這些價值。
營養(yǎng)價值：
1.竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;
2.竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
3.中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
4.養(yǎng)生學(xué)家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名"蟲筍"，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
5.竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。
因為小竹筍是剛剛長出來的，所以吃起來味道很嫩。而且竹筍又可以和其他很多食物搭配起來，做到膳食的均衡營養(yǎng)。所以對于那些患有高血壓等疾病的人群來說，可以在竹筍盛產(chǎn)的時節(jié)多吃些竹筍。如果大家看完上述的介紹后，肯定對小竹筍的營養(yǎng)價值就有了更加深刻的了解了。
番茄意面的營養(yǎng)價值
意大利面營養(yǎng)價值
意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種,具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外,拌意大利面的醬也是比較重要的。
意大利面的食療價值:意大利長面主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
西紅柿的營養(yǎng)價值
含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
番茄意面的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)137.00
碳水化合物(克)22.77
脂肪(克)2.92
蛋白質(zhì)(克)3.89
纖維素(克)0.83
番茄意面的宜忌人群
西紅柿的適用人群
西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用,以免影響身體健康。
意大利面的忌宜人群
一般來說,意大利面與不同的醬料搭配,會呈現(xiàn)出多樣化的風味和口感,受眾群非常廣泛,一般人群均可食用。不過,有些意大利面會含有麩質(zhì),對于有“麩質(zhì)過敏癥(Celiac Disease)”的人來說,別人視為美味的面筋食品卻無異于“毒藥”,會導(dǎo)致人體的免疫和消化系統(tǒng)同時異常。因此,這一類人群就不宜食用意大利面了,以免發(fā)生過敏性反應(yīng)。
而對于兒童來說,如果不是過敏體質(zhì)的話,也可以食用意大利面,但是注意過長的意大利面需要家長們先做一下處理,以免造成孩子噎食,避免意外的發(fā)生。
番茄雞蛋面的營養(yǎng)價值
雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
番茄的營養(yǎng)價值
番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄雞蛋面的熱量
番茄雞蛋面清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)97.39
碳水化合物(克)11.88
脂肪(克)3.98
蛋白質(zhì)(克)3.35
纖維素(克)0.41
番茄雞蛋面的宜忌人群
番茄適宜人群
西紅柿性寒,味甘,且營養(yǎng)豐富,因此一般人群均可食用。特別適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視患者食用。
番茄禁忌人群
急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動期的患者不宜食用西紅柿。
雞蛋的宜忌人群
1、一般人均可食用;雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛,從4～5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。
2、適宜體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng);適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng);
3、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;
4、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又不影響血脂水平。
番茄意大利面的營養(yǎng)價值
含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
番茄意大利面的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)137.00
碳水化合物(克)22.77
脂肪(克)2.92
蛋白質(zhì)(克)3.89
纖維素(克)0.83
番茄意大利面的宜忌人群
西紅柿的適用人群
西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用,以免影響身體健康。
西紅柿禁忌人群
急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動期的患者不宜食用西紅柿。
每年的七八月份，正是吃竹筍的最好季節(jié)，那么，你是否也喜愛吃小竹筍呢?平時吃小竹筍的時候，你聽到的關(guān)于它的一些營養(yǎng)價值有哪些呢?以前，很多人都認為竹筍并沒有什么營養(yǎng)，甚至吃了會對身體帶來一定的壞處。其實，小竹筍的營養(yǎng)價值是非常高的，只是被很多人忽略了。
小竹筍的味道是比較鮮美的，加上現(xiàn)代人對它的營養(yǎng)價值有了越來越多的了解，所以，也就有了越來越多的人喜愛吃竹筍。那么，小竹筍究竟有著怎樣的營養(yǎng)價值呢，不妨去聽聽營養(yǎng)專家的具體解析吧。
小竹筍的營養(yǎng)價值：
1.竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;
2.竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
3.中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
4.養(yǎng)生學(xué)家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
5.竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。
6.麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開始收筍，每年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期，過遲采收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。
7.鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
小竹筍的營養(yǎng)價值是不應(yīng)該被忽略的，如果你平時都不愛吃小竹筍，那么通過對它營養(yǎng)價值的了解后，希望您能適當?shù)某孕?，為身體補充某些營養(yǎng)，更好地維護身體健康。而如果您是非常喜愛吃小竹筍的話，可根據(jù)個人口味學(xué)習多種做法，但建議也不要每天都大量的吃。
番茄的別名是西紅柿，番茄的營養(yǎng)豐富因此受到了很多人的喜愛。番茄不但吃起來味道鮮美，而且還具有減肥瘦身、消除疲勞的作用。因此多吃番茄對于我們的身體是比較好的，那么接下來就讓我們一起來詳細的了解一下番茄的營養(yǎng)價值吧!希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
5. 防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8. 維護性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能;番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄的主要營養(yǎng)價值就是上述例舉出來的這幾點。大家在日常生活中不妨多吃點番茄。特別是女性朋友，多吃番茄還有美容的功效哦!番茄不但美白而且還可以祛斑哦。因此大家在日常生活中可以每天吃一個番茄來讓自己變得更加的健康。
雞蛋和番茄都是營養(yǎng)價值比較高的一些食品，而且在日常的生活當中，家庭也都會具備這樣的一些食材，所以有很多的家庭主婦，想具體了解一下雞蛋番茄湯的營養(yǎng)價值，和它對身體的一些功效，那么為了你能盡快的了解，就來看看下面的介紹。
營養(yǎng)價值
西紅柿，其主要營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。
一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
番茄雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng) 血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式rdquo，被人們譽為ldquo，理想的營養(yǎng)庫rdquo。雞蛋含的蛋白質(zhì)，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。
其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
雞蛋番茄湯的營養(yǎng)價值，以上就為很多朋友做了具體的介紹，所以你可以通過對以上內(nèi)容全面的了解，了解一下番茄雞蛋湯的營養(yǎng)價值，然后在平常的生活當中，經(jīng)常的自己制作番茄雞蛋湯，讓自己身體能得到很好得營養(yǎng)補充，使得自己身體更健康，生活質(zhì)量更高。
提到菱角，可能很多北方的朋友會比較熟悉，南方雖然少見，但是很多超市都有在賣。其實菱角的營養(yǎng)價值是非常高的，今天三九小編就帶著大家一起來詳細了解一下菱角。對此感興趣的朋友不妨一起來看看哦。那么，菱角的營養(yǎng)價值有哪些呢?菱角有哪些吃法呢?菱角的作用與功效是什么呢?
目錄
1、菱角是什么 2、菱角的營養(yǎng)價值
3、菱角怎么吃 4、菱角的功效
5、菱角的藥用價值 6、菱角的食用禁忌
7、菱角怎么剝 8、吃菱角有什么好處
9、孕婦可以吃菱角嗎 10、糖尿病人能吃菱角嗎
11、便秘能吃菱角嗎 12、多吃菱角能預(yù)防感冒
13、菱角煮多久能熟 14、怎樣挑選菱角
菱角是什么
菱角也叫做腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一種一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，也可以用來熬粥食用。另外，菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角原產(chǎn)歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
菱角的營養(yǎng)價值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。
《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)：菱角還具有一定的抗癌作用?？梢杂脕矸乐问车腊⑽赴?、子宮癌等。主要方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。生長在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物，又稱水中落花生，果實菱角為堅果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。秋后成熟，果實變硬，野生菱角如不采摘則漸漸從莖上脫落沉于水底，來年發(fā)芽。通常在進入二月春天后，就要設(shè)置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角種苗。
菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細粒，熬粥食之亦可。
菱角怎么吃
菱角，別名菱，又稱水栗子，是我國著名的土特產(chǎn)之一，距今已有 3000多年的栽培歷史。菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可當蔬菜、水果，熟食可代糧。中醫(yī)認為，食菱角可以安中補五臟，不饑輕身。下面介紹的是三款經(jīng)典的家常菱角食譜，分別是鹽水菱角、菱角燒肉和菱角粥。
一、鹽水菱角
材料：菱角500，鹽6克，姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。
2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
二、菱角燒肉
材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法
1、菱角掰殼。
2、水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5、加入開水，小火燉約30分鐘。
6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
三、菱角粥
材料：圓糯米1杯，菱角肉150克調(diào)味料紅糖1杯，水8杯。
做法
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。
2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。
幾種菱角的吃法
1.菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
2.菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。
3.用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。
4.用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者，亦有好處。
5.經(jīng)常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑制作用。
6.用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等癥。
7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
小貼士：菱角性涼，食用要適量，多食會損陽助濕;豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。
菱角的功效
第一，菱角營養(yǎng)豐富
含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血之功效。
第二，《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣
菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
第三，食菱角有美容保健的功效
古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
第四，食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效
如用鮮菱草莖水煎服，就可以解酒。
第五，菱角還是一種抗癌的藥用食物
它對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，兩角菱次之。而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。
菱角的藥用價值
菱角，味甘、澀、性涼;
1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。
3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。
7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
11、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據(jù)日本報道，此方長期服用，屢有收效。
12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。
菱角藥膳
一、菱粉糕
菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。
二、燒草菇番茄
鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕淀粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內(nèi)稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐
鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯
菱角，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
四、紅菱汁
新鮮紅菱1000克，白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
五、菱角燜排骨
1、排骨洗凈備用。 排骨洗凈備用。
2、白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。 白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。
3、菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出里面的肉備用。
4、排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。
5、煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。 煮沸撇去浮沫，把鮮蘑菇 放進去，加適量的料酒燉20分鐘。
6、20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。 20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。
7、最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。 最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。
8、出鍋前加雞精即可。
效用：健脾益胃，防癌抗癌。 說明：適用于治療胃癌、子宮癌、乳腺癌、食道癌等作食療。
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