立秋咱該如何健康“搶秋膘”
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轉(zhuǎn)眼立秋已經(jīng)到了，雖然早晚開始有些涼爽，但夏季的炎熱并未過去，前兩天應(yīng)電視臺要求講“搶秋膘“的注意，今天我再詳細的給大家說一次這秋膘咱到底要不要搶，怎么搶?
其實搶秋膘多為北方的習(xí)俗，而這個膘也就是脂肪，搶秋膘自然也就是增加點脂肪，長點肉的意思。也正是因為這是老人留下的習(xí)俗，更適合曾經(jīng)的年代，那個時候人們忙碌了一個夏天，炎熱，勞累，加上食欲不振，又沒有現(xiàn)在這么多的美食，身體都會瘦弱了很多。終于迎來秋天，迎來了豐收的季節(jié)，所以家家戶戶都會做些好吃的來“搶秋膘“，增加營養(yǎng)，同時增強免疫力，并應(yīng)對冬天的寒冷。但這些對于現(xiàn)代人來說已經(jīng)不太實際，只適合少數(shù)人，估計大部分人“讓秋膘”還來不及。
那么從這個立秋開始，咱不妨變換一些方法，習(xí)俗照做，只是變換一下方式，與其像過去那樣，讓自己多吃大魚大肉，多吃各種加了油的面食，還不如考慮一下，夏天我到底缺了些什么營養(yǎng)，然后按需求補足即可。脂肪是大可不必增加的，因為我們身上儲備的資源就足夠豐富了。如果這也能算貼秋膘的話，就算是與時俱進的貼法兒了。
一、蔬菜為主，肉類為輔
以往立秋這一天都免不了大魚大肉，蔬菜甚少，今年咱不妨顛倒一下，蔬菜為主，肉類為輔。雖然夏季的蔬菜頗多，不足為奇，但夏天所吃蔬菜水果往往以瓜類為主，如黃瓜冬瓜西瓜甜瓜西葫蘆之類，還有番茄、桃子等，總體而言，其中類胡蘿卜素含量較低，B族維生素含量也很低。所以，到秋季來臨之時，體內(nèi)維生素A儲備減少，如不及時補充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類維生素A不足問題，也容易造成葉酸和維生素B2的不足。多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍、菠菜、綠菜花、胡蘿卜、南瓜等，就可以解決這個問題。肉類我們可以選擇魚蝦類，少量的牛羊肉或者是雞肉，需要注意的是在做牛羊肉或者是雞鴨肉時里面可增加一點菌藻類，如海帶、木耳、茶樹菇、香菇等，不僅營養(yǎng)更加豐富，同時降低熱量，減少脂肪，還可起到降脂的作用。
二、面食為首當(dāng)，加些粗糧更健康
這一天北方人習(xí)慣吃些面食，因為夏天人們食欲不振，通常又會多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。因此，到了秋天，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)多吃一些營養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，尤其是發(fā)面的食物，因為發(fā)酵時微生物會產(chǎn)生大量B族微生物，同時微生物的作用消除了食物中的抗營養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。建議加些粗糧會讓維生素B族更為豐富，同時更適合現(xiàn)在人的營養(yǎng)過剩出現(xiàn)的血糖高，血脂高等人群，比如加點玉米面、豆面、蕎麥面等。餡料則要多配以蔬菜，肉類減少，同時食用油不要放的太多，可以選擇韭菜蝦仁加少許瘦豬肉、芹菜馬蹄加少許瘦牛肉、黃瓜雞蛋蝦仁、西葫蘆胡蘿卜加少許瘦豬肉等。
三、薯類南瓜做主食，減肥降脂還降糖
薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，傳統(tǒng)認為能補中氣，現(xiàn)代研究又認為它們作為主食食用有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季，經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等。南瓜含有多種維生素，特別是胡蘿卜素、還有鈣、磷、鐵和鋅等，同時南瓜還具有一定的輔助降糖作用，將這些作為適當(dāng)?shù)奶娲酌酌妫欠浅：玫慕抵?、瘦身、降糖的養(yǎng)生小妙招。
四、少油少鹽，焯拌菜做主打
不管是菜式還是做各種面食，都需要注意烹調(diào)中注意鹽分和油脂的減少，尤其做面食，由于各種菜式中已經(jīng)含有了不少的油脂和鹽分，所以在作為主食的面食，則無需添加太多，避免造成熱量過高，鹽分超過，引起血壓升高，血脂升高、體重增加等沒必要的麻煩。另外，在菜品上建議做一兩道焯拌的蔬菜作為主要吃的菜式，這樣可減少菜式中的油脂，同時營養(yǎng)素含量也會更高。
五、老湯換淡湯，營養(yǎng)不變樣
很多家庭習(xí)慣喝老湯，味道鮮美同時口感很香。其實老湯之所以好喝，全在于肉類中的油脂脂肪全部融入了湯里，所以湯喝起來很美味，可是大家是否想過這個香的來源就是脂肪，同時湯中的膽固醇也極高。在主食和菜式都含有一定油脂時再喝上一碗老湯，可以說是熱量加了又加，還會令身體突然的進補及不適應(yīng)，有些人甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉的情況。所以建議不妨換一些淡湯，或者是煮好的肉湯去掉上面的浮油，或者干脆去掉一半乃至三分之二的湯加入適當(dāng)?shù)那逅偌由弦恍┦卟嘶蚰⒐剑粌H營養(yǎng)成分上更豐富，更好，也免去了脂肪過高的問題。
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立秋到來，秋老虎又來了。此時養(yǎng)生，既要注意祛暑清熱又要注意滋陰潤燥。所以，初秋的飲食很講究科學(xué)。下面，由小編支招，教你如何調(diào)整飲食，健康度過初秋。
一人一道潤燥菜 立秋健康吃出來
立秋后“秋老虎”肆虐，此時既要祛暑清熱，又要滋陰潤燥。一方面，立秋后暑熱未消，過多溫?zé)嵫a養(yǎng)的東西還吃不下去。另一方面，如果還像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食，又容易拉肚子傷身。因此，初秋的飲食很有講究。
主食：潤燥粥
“秋季防燥生津最好要多喝水，多吃秋季豐收的蔬菜水果?！边|寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院心血管內(nèi)科教授張艷介紹，秋季清晨醒來喝杯水，能稀釋血液，能減少心肌梗死等疾病的發(fā)生。中老年脾胃虛弱之人和患有心腦血管疾病的人，初秋早餐宜食粥，有利于和中益胃生津。
推薦飲食：山藥百合大棗粥
原料及做法：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗凈煮粥，每日2次服用。
功效：山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。
配菜：王宜推薦雙海生津
秋季氣候多變，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞兇的時節(jié)。廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜介紹，為了增強抵抗力，初秋可適當(dāng)攝入牡蠣、蝦蟹魚、海帶、蜇皮等海產(chǎn)品，攝入蛋白質(zhì)及鋅元素，改善食欲不振、抵抗力下降等問題。
推薦飲食：雙海生津
原料及做法：海帶100克，海蜇皮50克。海帶、海蜇皮洗凈，海帶加熱至熟切絲，海蜇皮切絲，隨后兩者混和加入姜末、醋、糖、麻油調(diào)制而成。
功效：潤肺清熱，補血美容。對慢性干咳、咽喉炎等有益。
湯：推薦老鴨湯
秋季養(yǎng)陰最適合吃鴨子，但著名養(yǎng)生專家王鳳岐介紹，從養(yǎng)生角度講，鴨子無論是油炒、煎烤、鹵醬著吃，都會有油、鹽過量的問題，所以最好是煲湯。如想在湯里加點“補藥”，王鳳岐建議應(yīng)放具有滋陰或健脾、補氣功效的食材，例如山藥、黃芪、枸杞、沙參等。
推薦飲食：沙參百合鴨湯
原料及做法：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后調(diào)味，飲湯食肉。
功效：滋陰清熱、潤肺止咳。
貼秋膘：烙餅卷肉菜
都說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，這烙餅卷雞蛋如果吃好了，還有健康“貼秋膘”的作用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，在伏天常吃的這幾類面食當(dāng)中，烙餅的營養(yǎng)保存得最好，因為不過水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。如果用雜糧面烙餅，卷上時令蔬菜，則更加健康。
推薦飲食：烙餅卷肉菜
原料及做法：面粉、時令蔬菜、雞蛋或熏肉、油、鹽適量。面粉加溫水揉成團，搟開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、干面粉，卷起切小段，按扁后搟成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。
功效：營養(yǎng)全面，健康“貼秋膘”。
８月８日迎來今年的立秋節(jié)氣。民俗專家表示，在我國，立秋不僅是一個重要節(jié)氣，也是我國重要的歲時節(jié)日，民間至今流行著貼秋膘啃秋等習(xí)俗。
古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時刻，一直非常重視這個節(jié)氣。早在周代，逢立秋日，天子要親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。
數(shù)千年的文化傳承使立秋的民俗相當(dāng)豐富，天津社科院教授王來華介紹說，我國很多地方有在立秋這天以懸秤稱人的習(xí)俗，將此時的體重與立夏時對比。因為在炎熱的夏天，人本就沒有什么食欲，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。
秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償夏天的損失，補的辦法就貼秋膘，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，如燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等，以肉貼膘。適當(dāng)?shù)馁N秋膘有益于恢復(fù)體力，但是若貼補過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，則易導(dǎo)致秋胖。
立秋除了貼秋膘，在一些地方還流行啃秋習(xí)俗。和咬春一樣，人們相信立秋時吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉，整個秋天不生病。城里人在立秋日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了，而農(nóng)村人的啃秋則豪放得多，他們在瓜棚下、樹蔭里，三五成群，席地而坐，抱著西瓜啃，抱著山芋啃，抱著玉米棒子啃。啃秋抒發(fā)的，實際上是一種豐收的喜悅。
啃秋在有些地方也稱為咬秋。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱咬秋，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以咬秋，據(jù)說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。
除了貼秋膘和啃秋之外，我國民間還有吃水餃、面條、飲水清暑、祭祀土地神、插戴楸葉等習(xí)俗。民俗專家表示，種種趣味盎然的立秋習(xí)俗，體現(xiàn)了人們追求幸福生活的樸素情感，也給我國的民間節(jié)日增添了豐富多樣的色彩。
在我們歡送夏季的同時，不知不覺就迎來了秋季。由于夏季的炎熱，有人會好奇，立秋后還熱嗎?小編告訴你，熱是肯定的。經(jīng)過了漫長的夏季，我們的生活習(xí)慣和飲食方面都受到了季節(jié)的影響。那么立秋養(yǎng)生我們應(yīng)該做些什么?你知道的立秋習(xí)俗又有哪些呢?
進入立秋節(jié)氣以后，天氣依舊炎熱，在這夏秋交際的時節(jié)，養(yǎng)生學(xué)問更大，立秋吃什么可養(yǎng)生?有什么養(yǎng)生的原則呢?
7個立秋養(yǎng)生妙招
一、養(yǎng)肺先要寧心神
養(yǎng)肺第一點需要保持心情的愉快，不可感懷悲傷。就算遇到了困難，我們也要積極地去想辦法解決。
通俗地說，心平氣和是養(yǎng)肺的最好方法，肺是呼吸器官，而情緒變化表現(xiàn)最顯現(xiàn)的地方就是呼吸。呼吸急促、不平穩(wěn)不僅增加肺的負擔(dān)，同時也會使身體里的氣外泄，這與“秋收”恰恰相反。因此，秋天的精神調(diào)養(yǎng)很重要。
二、起居有度適秋涼
秋季天高氣爽，應(yīng)早臥早起，這樣有益于“秋收”。進入深秋以后，天氣變化無常，即使在同一地區(qū)也會出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。
我們睡覺的時候要保護好胸背，人的五臟穴位都在背部，如果不慎被冷風(fēng)入侵，會患中風(fēng)。而且我們要隨著天氣的變化而增減衣服，否則會影響身體對于氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，容易生病。
三、秋補宜滋陰潤燥
中國民間自古就有“貼秋膘”的習(xí)俗，每至立秋，家家戶戶就開始“食肉進補”。對此，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。
可食用銀耳、甘蔗、燕窩、阿膠、梨、芝麻、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、鴨蛋、蜂蜜等。若是脾胃功能低下，時常脘腹脹滿、大便泄瀉，最好不要吃上述食品和藥膳，因為它們性偏涼，應(yīng)先調(diào)理脾胃功能，在脾胃功能恢復(fù)后，再少吃一點滋陰食品和藥膳。
秋季的氣溫到了后期沒有夏季的高，那么這正是我們展開各種體育鍛煉的好機會。但是運動的時候不能超過身體的負荷，盡量避免激烈運動。要學(xué)會根據(jù)自己的實際情況選擇運動的項目。
四、飲食應(yīng)少辛增酸
秋季飲食還要注意“少辛增酸”。也就是說，要少吃辛辣的食物，以防肺火太盛。中醫(yī)認為，肺火太盛會損傷肝的功能。因此除“少辛”之外，在秋天還要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過盛肺火的侵入。
根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的這一原則，在秋天一定要少吃辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣食物，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。酸味的水果有蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等?？傊?，秋天要適當(dāng)多吃酸的食物，從而達到養(yǎng)肺同時養(yǎng)肝的目的。
目前南方不少地區(qū)仍然是濕熱天氣，導(dǎo)致人體脾胃內(nèi)虛，抵抗力下降。這時如果吃些性溫的食物，尤其是粳米或糯米，對健脾胃、補中氣均有極好的功效。
五、飲食平衡防秋燥
傳統(tǒng)認為：以形補形，以物補物。就是吃什么補什么。那么秋季就應(yīng)吃肺補肺，但肺的功能太強，就很容易傷肝。再加上秋季本身就是肺的當(dāng)令季節(jié)，如果再過補，身體的平衡就會被破壞。
為緩解“秋燥”，飲食方面應(yīng)以滋陰潤肺為宜。更有人主張入秋應(yīng)當(dāng)食用糯米阿膠粥以滋陰潤燥。
總之，秋季可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、阿膠、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等較溫和的食物，以益胃生津，盡量少吃生冷的食物，少吃動物內(nèi)臟。
六、靜坐吐納利身心
在此介紹一種秋季養(yǎng)生功——秋季吐納健身法
首先，清晨洗漱后，在室內(nèi)閉目靜坐，牙齒閉合36次，再用舌在口中攪動，待口中津液充滿后，將津液分三次咽下。
然后稍停片刻，慢慢做腹式深呼吸。吸氣時，舌頭頂住上腭，用鼻子吸氣。
再將氣慢慢從口中呼出，呼氣時要默念“口四”字，但不要出聲，如此反復(fù)做36次。堅持做此養(yǎng)生功，有保肺健身的功效。
還可將兩手搓熱，敷在眼部3秒，反復(fù)做8次。堅持此功，不僅可以明目，且對肝、肺、心都有益處。
七、秋季經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生
經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生與于運動養(yǎng)生的核心是相同的。但經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生的目的在于保持經(jīng)絡(luò)的通暢，糾正臟腑經(jīng)絡(luò)功能的失衡，長期堅持，必有益處。
具體做法：將腳浸入溫水中9分鐘;之后，按太淵穴、膻中穴各36次;最后，作6次深呼吸、6次漱津吞咽。
那么立秋又有哪些習(xí)俗呢
農(nóng)歷七月間的立秋，是由來已久的傳統(tǒng)時節(jié)。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。漢代沿承此俗，并殺獸以祭，表示秋來揚武之意。民間則有在立秋時占卜天氣涼熱的風(fēng)俗。從唐宋時起，就有在此日用秋水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。
過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系。
“民以食為天”，立秋是一個很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。
立秋以后，由于熱帶海洋氣團退居到海上，日照市的上空逐漸受變性的西伯利亞氣團控制，出現(xiàn)全年最宜人的秋高氣爽天氣。
但是由于基本受單一的氣團控制，早晚風(fēng)向變化較大，往往是夜間吹西北風(fēng)，白天吹南風(fēng)。因此會造或天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，早晚溫差較大現(xiàn)象，有時早上穿長袖都覺得寒意非常濃，但是到了中午，穿短袖都感覺熱。
雖然進入秋季以后，天氣是一個轉(zhuǎn)涼的趨勢，但是時有“秋老虎”發(fā)威，并且持續(xù)時間不短。往年日照“秋老虎”一般都會持續(xù)到10月份。
當(dāng)發(fā)生“秋老虎”天氣時，天空狀況和能見度一般都非常好，風(fēng)力不大，中午前后的溫度一度超過30℃，但是悶熱程度遠遠不如同溫度的夏季，這主要是與秋季濕度相對較小，同時氣壓升高有關(guān)。
不過由于天氣和能見度較好，紫外線強度較夏季明顯加大，光照性皮炎、光照性眼炎的發(fā)病幾率明顯加大。同時由于早晚溫差逐漸加大，感冒發(fā)生的幾率也明顯加大。
一般有立秋后還有18天地火的說法，過了18天開始早晚涼，那天氣才比7月份要舒適一些。但白天依然會有35攝氏度左右的氣溫，有時仍會感到悶熱。真正涼爽一般要到9月上旬的白露前后。這是相對于南方的天氣來說。
“熱在三伏”和“秋后一伏”，2013年7月13日進入初伏，8月13日進入末伏，至8月22日，三伏結(jié)束。可見2014年8月7日立秋還是在伏天里面，所以立秋后恐怕難以立刻享受涼爽的溫度。
由于我國各地的緯度、海拔不一樣，所以不太可能在立秋這一天同時進入秋季。我們要想真正感覺到秋天帶來的涼意，擺脫暑熱，大概還需要一個多月左右。
氣候?qū)W上以5日平均氣溫在10℃至22℃之間為春、秋的標準，在我國，除了那些緯度偏北和海拔較高的地方以外，立秋時多未入秋，仍然處于炎夏之中，即使在東北的大部分地區(qū)，這時也還看不到?jīng)鲲L(fēng)陣陣、黃葉飄飄的秋天景色。
2014立秋還熱嗎?2014立秋后還是熱的。9月初，我們才能感受到秋意的涼爽!
結(jié)語：現(xiàn)在我們已經(jīng)告別了漫長的夏季，迎來了涼爽的秋季，那么我們的養(yǎng)生方式也得要有所改變。夏季由于天氣炎熱，人們可能忽視了體育方面的鍛煉，那么現(xiàn)在已經(jīng)秋季啦!讓我們一起離開電腦，去戶外強身健體吧!
立秋是秋天的第一個節(jié)氣，到了立秋節(jié)氣，民間素有貼秋膘一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫苦夏。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當(dāng)然需要補，補的辦法就是貼秋膘，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，以肉貼膘，那么立秋貼秋膘吃什么呢?下面就一起來了解一下。
貼秋膘美食推薦一：醬肘子
醬肘子是中國傳統(tǒng)的食物之一，營養(yǎng)豐富，色香味俱全。北京的天福號醬肘子遠近聞名。另外， 紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評為山東名小吃。
做法：
1.收拾干凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟透。
2.將骨頭抽出;
3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
4.開鍋后，以中火燉，以入味。
5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火
6.事先要準備好一個結(jié)實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼后，放到塑料袋里，將剩下的湯汁灌到肘子中間
7.這個步驟很關(guān)鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋里，直到不能再壓為止，然后把袋口扎緊
8.放冰箱冷凍室，一段時間后取出即可切片食用。
貼秋膘美食推薦二：烤鴨
北京烤鴨有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料，關(guān)上爐門用暗火烤，兩者有異曲同工之妙。烤鴨選用北京填鴨，在其養(yǎng)到四斤左右進，強制喂食，經(jīng)六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適于烤炙。北京鴨最初是飼養(yǎng)在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。
北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!現(xiàn)以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
貼秋膘美食推薦三：醬牛肉
醬牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
家常醬牛肉做法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時
加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點：肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
貼秋膘美食推薦四：燒羊肉
燒羊肉是北京清真館白魁老號的名肴。白魁老號開業(yè)于清乾隆四十五年，原名東長順。因店主白魁制作燒羊肉很有名氣，久而久之， 人們把東長順直呼為白魁了。
燒羊肉的制作，還適用于整只羊的其它部位，即：頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、蝎子不需要炸，如同時上席即為燒全羊。
貼秋膘美食推薦五：豬頭肉
牛羊肉都有了，作為百姓餐桌上不可或缺的肉類，怎么能少了豬肉呢?最后為您推薦的是豬頭肉。
豬頭肉的美味，于民間早就聲譽鵲起，據(jù)說淮揚菜系中的扒燒整豬頭火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物.凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸;補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。
內(nèi)分泌失調(diào)的偏方
內(nèi)分泌失調(diào)的患者會出現(xiàn)脾氣急躁、肌膚惡化、不孕、肥胖，這個時候該怎么辦呢?
1綠葉蔬菜。
像我們經(jīng)常吃的蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、甘藍等蔬菜都具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)的作用。因為這些綠葉蔬菜多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，使體液保持弱堿性。
2多吃粗糧更健康。
紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧也是很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)的食物，這是內(nèi)分泌失調(diào)的秘籍偏方之一。我們都知道粗糧有助于保持大便的通暢，這樣可以使我們體內(nèi)的毒素隨之排出，而且粗糧中的營養(yǎng)素還有助于調(diào)節(jié)胃腸道地環(huán)境。
3食療偏方幫你調(diào)理。
珍珠母百合，煎珍珠母，百合。先以珍珠母水煎，取汁，棄藥渣。用藥汁再加百合煎飲。每日1次。適于黃褐斑患者燥熱較甚，心神不安，失眠多夢者。
考五白糕白扁豆，白蓮子，白茯苓，白菊花，山藥，面粉，白糖。將扁豆、蓮子、茯苓、山藥、菊花磨成細面，與面粉調(diào)勻，加水和面蒸食。久服有效。
核桃牛奶飲，核桃仁，牛奶，豆?jié){，黑芝麻。將核桃仁、黑芝麻倒入小石磨中，邊倒邊磨。磨好后，均勻倒入鍋中與牛奶煎煮，煮沸后加入少量白糖，每日早晚各一碗。
除此之外，還要注意養(yǎng)成良好的生活方式，形成有規(guī)律的生活習(xí)慣。避免過度勞累與激動，保持精神愉快，以免不良情緒影響到內(nèi)分泌系統(tǒng)。
4、醋椒魚
原料：黃魚一條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：黃魚洗凈后切成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出。鍋內(nèi)放少量油，熱后將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，撒上蔥絲、香菜。鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。
5、粟米山藥大棗粥
原料：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。做法：粟米、淮山藥、大棗三品煮粥食用。
6、百合銀耳蓮子粥
原料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時加入冰糖食用。
8月7日是二十四節(jié)氣中的“立秋”，在民間流行著“貼秋膘”的風(fēng)俗——因為人往往在夏天沒什么胃口，這幾個月的飲食也以清淡為主，體重大都會減輕一 些。而秋風(fēng)一起，胃口大開，所以會增加營養(yǎng)，來補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”，即在立秋時節(jié)吃各種各樣的肉，“以肉貼膘”。
今天小編就為你帶來10道非常適合立秋時節(jié)享用、超級下飯的肉類家常菜，“肉食動物”們火速看過來!
梅菜扣肉
主料：五花肉1000克，梅干菜200克
調(diào)料：食用油1000克 (實耗30克)，醬油1大匙
制作方法：
1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出擦去水分，趁熱抹上醬油;
2.炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，梅干菜泡軟洗凈;
3.把炸好的五花肉切成大長片，將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛;
4.關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盤中;
5.大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。
可樂雞翅
主材料：最好采用雞中段、百事可樂
配料：姜、鹽、料酒、醬油
做法：
1.將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成幾塊，方便入味。
2.在鍋里放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上，時間長點也可。
3.開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當(dāng)時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂，會破壞原有的味道?；鸷蜃约赫莆?。
4.成功的可樂雞翼上盤后呈現(xiàn)的是金黃，散發(fā)著可樂和雞肉的香味。
土豆燉牛肉
主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
輔料：生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
做法：
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
紅燒排骨
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。
做法：
1.鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。
2.等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。
3.大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
4.看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
5.最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。
菠蘿古老肉
主料：肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。
配料：醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個。
做法：
1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋液，干淀粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。
5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
松鼠桂魚
食材準備：
桂魚200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少許，番茄醬10克，植物油 500克，濕淀粉 40克 (實耗50克)，食鹽適量，食醋 15克。
制作步驟：
1. 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2. 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4. 將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。 5. 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
泡菜炒五花肉
主料：
五花肉 韓式白菜泡菜 洋蔥
黃豆芽 韓式辣椒醬 生抽
糖 芝麻香油 白芝麻(炒熟少許)
制作步驟：
1、豬肉五花肉片切段，加韓式辣椒醬，生抽，糖腌制片刻。
2、黃豆芽去根洗凈，入沸水快速汆燙撈起備用。
3、洋蔥切絲，韓式泡菜切段備用。
4、熱油下鍋，爆香洋蔥絲。
5、放入五花肉片炒至肉片微縮。
6、下泡菜和汆燙過的豆芽大火翻炒。
7、起鍋前淋入少許香油。
8、灑上炒熟白芝麻增加香味。
糖醋帶魚
主料：帶魚500克
輔料：姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
制作流程：
1.將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉;
2.燒鍋下油，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金黃色，達到外焦內(nèi)軟時撈出，瀝干油分，裝盤;
3.下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
羊肉冬瓜湯
主料：羊肉150克，凈冬瓜150克。
輔料：精鹽、味精，料酒，蔥絲，姜絲，香菜。
制作過程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內(nèi)放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)即成。
四川回鍋肉
用料：五花肉(肥：瘦=3:2，帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、
配菜：蒜苗、青椒
制作過程：
1.將鮮肉煮至八成熟;
2.將煮過的肉切片;
3.燒油;
4.油開后，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出;
5.下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷;
6.下配菜，炒熟即可。
立秋時節(jié)，很多地方有貼秋膘的習(xí)俗，那很多愛吃肉的朋友就有口福了，不過，小編今天介紹的是鴨肉的做法，滋陰滋補又不讓人長胖，炒、燉、醬、烤、紅燒。。每種做法都美翻了!飯店做出來也就是這個味道，有滋有味，回味無窮!趕緊一起來學(xué)學(xué)吧!
蓮藕燒鴨肉
1)鴨肉洗凈切大塊。
3)鍋中倒入少許油倒入鴨肉。
5)加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。
7)倒入適量料酒。
爽辣啤酒鴨
做法：
2)鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。
4)小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
6)鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。
8)倒入老抽翻炒上色。
10)慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
食材：鴨肉500g、海帶適量、綠豆適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量
1)鴨肉入冷水中煮開去污
3)海帶泡發(fā)、綠豆洗凈
5)加入適量水，蓋蓋，按蹄筋鍵，散氣后加點鹽即可
食材：鹵鴨肉500g、青辣椒適量、紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、生抽適量、花椒適量
1)鹵鴨剁塊。
3)炒鍋下油，油熱后倒入鴨肉略炸。
5)鍋里底油爆香辣椒和蒜片姜絲。
7)倒入過油的鴨肉。
9)翻炒勻后出鍋。
食材：鮮面條300g、鴨子半只酸菜100g、油適量、鹽適量、香油適量
1)鴨子半只切大塊。酸菜切絲。
3)放入酸菜，煸炒。
5)放入鮮面條。
7)加入香油少許。
鴨肉燉粉條
做法：
2)從中間處剁成兩塊
4)鍋內(nèi)下少許五花肉炒出油來
6)下香葉、草果、山奈和1小塊冰糖
茶香嫩姜炒仔鴨
做法：
2)鴨片用鹽料酒，濕淀粉拌勻上漿。
蜜汁烤鴨
做法：
2)蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，鹽姜混合在一起拌勻，均勻抹在鴨子上。
4)腌制好放在烤架上風(fēng)干水分。
6)均勻刷在鴨子上。
8)放入烤箱中層，220度50分鐘，烤盆要鋪上錫紙接油。
其實要想成功減肥首先要把好飲食關(guān)，要想成功瘦身，減肥食譜非常關(guān)鍵，不僅要科學(xué)健康，跟重要的是保證營養(yǎng)?，F(xiàn)在正值秋季貼秋膘時節(jié)，要想拒絕貼秋膘，那么選對食譜十分重要，今天小編給大家推薦的秋季減肥食譜，7款美味讓你在營養(yǎng)中巧妙瘦身，想要正確減肥，讓科學(xué)減肥食譜告訴你怎么做。
西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物
秋天多吃西蘭花的好處
美國營養(yǎng)學(xué)家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為。這時的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。
西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
抗衰老菜：西蘭花豆酥鱈魚
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。
美味菜式西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
【做法】
1.鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸810分鐘，取出待用。
2.鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
魚肉
魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。
另外，魚中有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦中的開心激素有關(guān)。所以人在感覺情緒低落時，有意識地多吃一些魚，心情會漸漸好起來。魚肉中富含鎂和硼，鎂有鎮(zhèn)靜效果，經(jīng)常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。
美味菜式照燒醬澆汁魚肉
【做法】
1、鱒魚一條洗凈，兩面切幾刀，以便于入味。小蔥3枝，斜切段。
2、鱒魚肚子里賽進去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，腌上20，30分鐘左右。
3、準備蘸料：半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+姜沫+幾滴魚露，這個醬料，是我亂調(diào)的，結(jié)果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什么羅望子醬，不知道是什么，就順手用了剛買到的六必居干醬，那幾滴魚露，是因為，覺得泰國菜里都要加點魚露，就點了幾滴意思意思，放得少，其實好像也吃不大出來，所以，如果沒有的話，不放也行?；蛘?，按照自己喜歡的口味，隨便調(diào)點蘸料也應(yīng)該不錯。
4、鍋熱油，把魚放進去，每面煎上6分鐘左右(應(yīng)該是中小火吧，太急的火容易煎糊)，煎的皮脆肉熟就好了。
蘑菇
營養(yǎng)豐富、提高免疫力、減肥，蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。
美味菜式雞肉燉蘑菇
【原材料】半只雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、干紅椒2個、花椒少量、八角1個、香葉2片。
【調(diào)味料】花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。
【做法】
1、蔥切小段，姜切條，香菇一分為四，選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀。雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、姜絲拌勻腌制15分鐘左右。
2：鍋入油燒熱，加入余下1/2量的蔥段和姜絲爆香。加入腌好的雞塊大火快炒斷生。加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點味。將花椒、八角和香葉入金屬調(diào)料盒封好。
3、鍋中加入熱水和調(diào)料盒大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉5分鐘左右。加入香菇再繼續(xù)燉15分鐘。
4、最后加入蟹味菇、干紅椒段和雞精再燉5、6分鐘，嘗嘗雞肉軟爛即可。
洋蔥
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
美味菜式黑木耳洋蔥
【做法】
1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用;洋蔥隨意切大塊(我這次是亂刀削的);
2、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香;
3、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘;
4、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
豆腐
推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化意味著衰老。豆腐也是一種補益清熱養(yǎng)生的食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。
美味菜式青菜豆腐
【做法】
1、油熱后，姜蒜爆鍋;
2、豆腐塊下鍋煎炒片刻，加適量熱水;
3、燒開后下入水發(fā)蝦干，中火燉煮3分鐘;
4、加入青菜葉大火燒開，加鹽、味精和蔥花，出鍋即可。
溫馨提示：青菜入鍋后無需蓋鍋蓋，這樣才能保持青菜的顏色翠綠和口感爽脆。
西紅柿
西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中含有20-30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有多量維生素C分解酶，將它們同時吃可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。西紅柿的作用有很多，以下說明它的美容和解毒作用。
美容護膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
清熱解毒，生津止渴番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
美味菜式西紅柿炒牛肉
【做法】
1、牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻，腌置半小時;西紅柿洗凈去皮后切成塊狀;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切末;
2、往炒鍋里放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去，炸至七成熟時撈起瀝油;
3、鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2 分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精;
4、西紅柿煮爛后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤。
豆類
大豆富含植物蛋白，可以增強體質(zhì)和機體的抗病能力，還有降血壓和減肥的功效，并能補充人體所需要的熱量，可以治療便秘。大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。另外，大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
美味菜式冬筍燒黃豆
【做法】
1、干黃豆用清水浸泡10小時。
2、冬筍去殼，切丁，在開水里滾燙1分鐘，撈起瀝干。這一步是為了去除冬筍中的草酸。
3、炒鍋燒熱放油，先炒香冬筍丁，再放入黃豆，加開水沒過筍丁和黃豆。
4、加入適量醬油、鹽、桂皮、紅糖，煮至湯汁收干即可。由于桂皮和紅糖的作用，使得這個小菜有了紅燒肉的味道。如果再放上一、兩天，黃豆被風(fēng)干，吃起來又是另一種滋味，可以當(dāng)個磨牙小零食。
天氣是越來越?jīng)隽耍闶欠褚餐葱【幰粯拥母惺?，覺得夏天還沒有過完都已經(jīng)到了秋天了。盡管不愿意承認，但是事實確實是已經(jīng)到了秋天了。那大家知道立秋在傳統(tǒng)式有什么習(xí)俗嗎?知道立秋應(yīng)該怎么樣養(yǎng)肺呢?還知道立秋后吃什么比較好呢?現(xiàn)在就跟隨者小編一起去看看吧!
立秋是24節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，每年8月7日或8日太陽到達黃經(jīng)135°時為立秋?！对铝钇呤蚣狻罚骸捌咴鹿?jié)，立字解見春(立春)。秋，揪也，物于此而揪斂也。”
夏天就這樣悄悄的過去了，那么大家回到立秋時什么意思嗎?是的，立秋就是秋天馬上就要開始了，人們正在享受涼爽的時候，千萬不要遺漏掉它會帶來秋燥，那么它到底會對人體產(chǎn)生怎樣的影響呢?接下來應(yīng)該怎么樣去應(yīng)對呢?
秋季干燥易傷肺
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為：燥易傷肺。因而“肺燥”是秋季就醫(yī)時患者聽到的最多的名詞。
在干燥的氣候環(huán)境中，人體可由此產(chǎn)生諸多津虧液少的“干燥癥”。比如，肺臟受傷，多有咳嗽，秋之咳嗽，常為干咳無痰或膠痰難咽，謂之“燥咳”。
鼻乃肺之竅，鼻干燥或鼻衄于立秋之后尤為常見，前者幾乎無人可免。喉、咽也分別是肺之門戶和肺氣之通道，秋燥所襲，往往會導(dǎo)致咽干、口燥、音啞等不適。肺又外合皮毛，秋季出現(xiàn)的皮膚干澀、皸裂，甚至毛發(fā)不榮，都和秋燥有關(guān)。
此外，肺與大腸還有密切聯(lián)系，中醫(yī)曰：“互為表里”，而肺燥下移于大腸，腸燥則便秘……
起居應(yīng)早臥早起
中醫(yī)上講，秋三月——陰氣始起，早睡早起。所以在起居上宜早臥早起，加強夜里的睡眠時間很有道理，正好借此以補償夏日的睡眠不足。
提醒，早起時在床上放松四肢閉目養(yǎng)神一會再起床，更有利于身體健康。
立秋過后，天氣將逐漸轉(zhuǎn)涼，在居家環(huán)境中不宜24小時空調(diào)全開，尤其是夜間，盡量少用空調(diào)?？沙迷缤砬鍥鰰r分勤開窗戶通風(fēng)，流通空氣，保持室內(nèi)空氣新鮮。
多注重精神調(diào)養(yǎng)
立秋后精神調(diào)養(yǎng)應(yīng)做到內(nèi)心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以適應(yīng)秋天容平之氣。
秋天這樣的天氣干燥的季節(jié)，很容易使人感到煩悶，更嚴重的甚至能導(dǎo)致人心理抑郁。所以，在日常生活中一定要保持良好的心態(tài)和開朗的性情，多去找別人說說話聊聊天，心平氣和的對待每一件事情，做到這樣才能避免自己抑郁。
立秋養(yǎng)生重點養(yǎng)肺
今天終于迎來了立秋時節(jié)，雖說立秋沒那么熱了，但是不要忘記秋后還有一伏。提醒，在飲食調(diào)養(yǎng)上，應(yīng)以養(yǎng)肺防燥為主，適當(dāng)多食辛涼清潤及酸甘飲食。
因為秋天以燥氣當(dāng)令，而燥氣易傷肺金，耗損人體津液，故應(yīng)注意養(yǎng)陰潤肺，抑制溫燥之物。可多吃冬瓜、苦瓜和絲瓜。
1.冬瓜
冬瓜含水量最高，并且?guī)缀醪缓?，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬于清淡性食物，含水量高達96%以上，由于冬瓜性涼，能清熱解暑、利尿通便，有助于人體清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。
肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。但服滋補藥時不宜食冬瓜，久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。
2.苦瓜
苦瓜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。
苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱解暑、清心明目、解疲乏?？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。
兒童生痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。但孕婦、脾胃虛寒者不宜食用。
3.絲瓜
絲瓜汁如今深受愛美女性的喜愛，人們稱它做“美人水”。因為絲瓜里面俺有能防止人體皮膚老的的元素——維生素B1、維生素C，它能夠使皮膚更加的健康能白，還能消除皮膚上的斑點。并且絲瓜還有解暑解毒等功效!
立秋以后更應(yīng)當(dāng)注意多食用蔬菜水果等，增加纖維和水分，所以此時不宜以肉食為主，即便“貼秋膘”也要注意葷素營養(yǎng)搭配。此外秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個秋季都應(yīng)重視水分和維生素的攝入。
立秋養(yǎng)生不宜大補
8月迎來立秋，提醒，經(jīng)過一個漫長炎熱的夏季，人們的脾胃多有損傷，消化功能尚處于脆弱狀態(tài)。因此，剛?cè)肭锊灰舜笱a，應(yīng)以調(diào)理脾胃功能為主，為秋冬寒冷季節(jié)進補打下良好基礎(chǔ)。
食物宜選潤燥生津類
立秋雖然標志著秋季的開始，但剛立秋后氣溫還是較高，空氣濕度也大，再加上人們在夏季常常因為苦夏過食冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，此時如果大量進食補品，特別是過于滋膩的養(yǎng)陰之品，會進一步加重脾胃負擔(dān)，長期處于虛弱的胃腸一下子不能承受，反而導(dǎo)致消化功能紊亂。
因此，初秋進補宜清補而不宜過于滋膩。日常飲食應(yīng)食用一些潤燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。
為大家推薦了食療方——百合銀耳粥。百合30克、銀耳20克、粳米50克，煮熟后加少量蜂蜜，即可食用。
此外，還可日常飲用麥冬菊花茶，沙參、麥冬、菊花各10克，適量水煲煮后加冰糖，也能潤燥生津。
另外，由于立秋后空氣中水分逐漸減少，提醒，要對抗燥氣對肺的傷害，應(yīng)多補充水分，不妨做道山藥老鴨煲。
可準備一只鴨子、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
做法
1.先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段。
2.鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒。
3.約30分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。
立秋后也可吃瓜
民間有“立秋不吃瓜”一說，意思是立秋以后天氣轉(zhuǎn)寒，此時屬涼性的西瓜、黃瓜就不可以再吃了。
提醒
盡管立秋后晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，有時暑氣更加逼人，所以防暑降溫要繼續(xù)，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上全部撤除。西瓜、黃瓜等果蔬適度食用也無妨。
另外，鴨肉、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等既能清暑熱又可補益，此時可放心食用。
建議
立秋后最適合吃的蔬菜是扁豆，也就是豆角。中醫(yī)認為，立秋到秋分這段時間叫“長夏”。長夏時喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強解毒作用。
結(jié)語：秋天已經(jīng)到來了，看了本次的文章，您是否也同小編一樣了解了立秋后的呢?相信您也了解了立秋以后不能大補的道理吧!趕緊根據(jù)上文提示的食譜，一起來做個養(yǎng)生食物吧!
白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強調(diào)海鮮肉類等營養(yǎng)品的進補，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作。
1、貼秋膘
專家提醒：白露時節(jié)，食補勝過藥補。很多人認為炎熱的夏季已過去，秋冬季節(jié)已經(jīng)到來，所以剛到秋天，就開始“貼秋膘”大量進補，卻忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，如秋天經(jīng)常引發(fā)的過敏性鼻炎、氣管炎和哮喘等，所以在進補的同時要因人而異。特別是對于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。對于體虛者，這時候，最好通過食補代替藥補，而食補首推粥。早晨喝碗粥，既能治秋涼，又能防秋燥。如銀耳粥、蓮米粥、芝麻粥、紅棗粥、紅薯粥、玉米粥等。中醫(yī)認為海產(chǎn)品多為大寒之品，易傷脾胃，所以白露季節(jié)腸胃功能不好的人應(yīng)少吃或不吃海鮮。吃辣椒等刺激性的食物則會影響肺和皮膚。
2、防過敏
在白露節(jié)氣中要避免過敏性疾病的發(fā)生，如過敏性鼻炎、哮喘和支氣管炎的發(fā)生。特別是對于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。
凡是因過敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等。
白露季節(jié)宜食用清淡、易消化且富含維生素的食物。飲食上，建議多吃秋梨、銀耳、蜂蜜、百合、蓮子、枸杞、蘿卜、豆制品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、紅蘿卜等。另外，吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很有必要，如芥蘭、菠菜、綠菜花等。
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1.拒絕秋燥秋天干燥的氣候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及發(fā)生燥咳，又因肺與大腸相表里，秋令還可出現(xiàn)大便燥結(jié)。此外，秋燥還可導(dǎo)致口唇干燥、皮膚干裂以及毛發(fā)脫落。防止秋燥，首先要注意補充水分，每天最好喝3～4杯開水。
1.拒絕秋燥
秋季飲食應(yīng)以滋陰潤肺，防燥護陰為基本原則，可多吃梨、蘋果、葡萄、香蕉、蘿卜及綠葉蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、蔥、姜、蒜等辛辣燥烈之物。中老年人在秋季洗澡不宜過勤，每周洗1～2次為宜，每次不超過半小時，水溫在25℃左右。不宜用堿性肥皂洗澡，應(yīng)選用刺激性較小的肥皂等。秋季還應(yīng)笑口常開，經(jīng)常笑，不但能保養(yǎng)肺氣，還可以驅(qū)除抑郁、消除疲勞、解除胸悶、恢復(fù)體力。
告別了炎夏，迎來了天清氣爽的秋天，人們感到比夏天要舒服得多了?？墒?，一些人會有困倦疲乏的感覺，這種現(xiàn)象被人們稱之為秋乏。秋乏是補償夏季人體超常消耗的保護性反應(yīng)。雖然經(jīng)過一段時間的調(diào)整與適應(yīng)，秋乏會自然而然地消除，但為了不因此影響工作和生活，最好還是采取相應(yīng)的防治措施。
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上宜人氣候，讓人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內(nèi)還會積極地儲存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。
因為夏季炎熱而壓制的那顆運動的心，在立秋之后，因為幾場秋雨而使得它蠢蠢欲動。秋高氣爽，也正是運動的大好季節(jié)，你是否和小編一樣，渴望外面舒爽的天氣，想要到外面一展身手。那么哪些運動適合立秋養(yǎng)生呢?立秋運動養(yǎng)生應(yīng)該注意什么?一起來看看吧。
運動永遠是養(yǎng)生最重要的一個環(huán)節(jié)，那么在立秋之后，哪些運動對人體養(yǎng)生最有幫助?下面小編給大家介紹幾種。
爬山
爬山可以促進毛細血管功能，使感覺全身舒爽通暢;爬山可以明顯提高腰、腿部的力量，行進的速度、耐力，身體的協(xié)調(diào)平衡能力等身體素質(zhì)，加強心、肺功能，增強抗病能力;爬山能使肺通氣量和肺活量增加，血液循環(huán)增強，腦血流量增加，小便酸度上升。秋日登高，由于氣候的獨特，氣象要素的變化對人體生理機能還有些特殊的益處。
秋季爬山，溫度變化比較大，這對人體健康本身是有益處的：使人的體溫調(diào)節(jié)機制不斷地處于緊張狀態(tài)，從而提高人體對環(huán)境變化的適應(yīng)能力。當(dāng)然，爬山時間要避開氣溫較低的早晨和傍晚，速度要緩慢，上下山時可通過增減衣服達到適應(yīng)空氣溫度的目的。高血壓、冠心病等患者更要量力而行，以防產(chǎn)生不測。
慢跑
慢跑是一項很理想的秋季運動項目，跑速自定，跑程不限，能增強血液循環(huán)，改善心肺功能;改善腦的血液供應(yīng)和腦細胞的氧供應(yīng)，減輕腦動脈硬化，使大腦能正常地工作。跑步還能有效地刺激代謝，增加能量消耗，有助于減肥瘦身。它作為一項投資少而回報多的休閑活動，深受人們喜愛。慢跑運動幾乎已成為人們生活中不可缺少的一部分。夠簡單，夠吸引眼球，這也就是為什么有這么多人喜歡慢跑，來慢跑吧，從明天開始!
現(xiàn)代人們經(jīng)常處在污濁的空氣中、空調(diào)房等密閉空間內(nèi)，就會感到精神疲憊、四肢無力，工作效率下降。因此，應(yīng)多到戶外去活動活動，多呼吸新鮮空氣。秋高氣爽正是走出家門，到大自然中去鍛煉的大好時機。一天之中，人們?nèi)绻?—2個小時到室外呼吸新鮮空氣，其中抽出40分鐘左右進行慢跑，不僅會少染疾病，體質(zhì)也會增強，精力也會日益充沛起來。
自行車運動
自行車運動，不只可以減肥，還使身段更為勻稱迷人。運動減肥，或邊節(jié)食邊運動的人，身材比只先靠節(jié)食減肥的人來得更好，更迷人。適當(dāng)?shù)倪\動能分泌一種荷爾蒙，這種荷爾蒙使你心胸開朗、精神愉快，經(jīng)驗表明自行車運動就能產(chǎn)生這種荷爾蒙，它會令人感覺十分自由且暢快無比，據(jù)近年來研究的結(jié)果表明，騎自行車和跑步、游泳一樣，是一種最能改善人們心肺功能的耐力性鍛煉，它不僅僅是一項減肥運動，更是心靈愉悅的放逐。
冷水浴
冷水浴，就是用5-20℃之間的冷水洗澡，秋季的自然水溫正是在這一范圍內(nèi)。冷水浴的保健作用十分明顯。首先，它可以加強神經(jīng)的興奮功能，使得洗浴后精神爽快，頭腦清晰。第二，冷水浴可以增強人體對疾病的抵抗能力，被稱作是“血管體操”;第三，洗冷水浴還有助于消化功能的增強，對慢性胃炎、胃下垂、便秘等病癥有一定的輔助治療作用。
冷水浴鍛煉必須采取循序漸進的方法：秋天氣溫逐漸降低，人體對寒冷和冷水也逐漸適應(yīng)，以至于到了深秋和冬季，洗冷水浴也不感覺太冷。而且冷水浴并非對所有人都適應(yīng)，特異體質(zhì)的人群如碰冷水容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)不可進行冷水浴，患有嚴重高血壓、冠心病、風(fēng)濕病、空洞性肺結(jié)核、坐骨神經(jīng)痛以及高熱病人都不可進行冷水淋浴。
運動本來是一件很好的事情，但很多人卻因為運動出現(xiàn)了很多問題。所以我們應(yīng)該反思一下，秋季運動之后，我們是否應(yīng)該關(guān)注一下容易出現(xiàn)的問題。
秋天鍛煉提高耐寒能力
秋高氣爽，氣溫適宜，秋季可謂鍛煉的好時節(jié)。秋天經(jīng)常參加健身活動，不僅可以調(diào)心養(yǎng)肺，提高內(nèi)臟器官的功能，而且還有利于增強各組織器官的免疫功能。秋季晝夜溫差變化比較大，運動能給身體以良性的刺激，使人的體溫調(diào)節(jié)機制不斷地處于緊張狀態(tài)，有助于提高人對環(huán)境變化的適應(yīng)能力，提高心血管系統(tǒng)的功能，從而更容易適應(yīng)進入冬季后的氣候變化。
運動適量防止損傷
從夏天的不愛動，到秋天的動起來，這其中還需把握好度，并非運動越多就越好。從中醫(yī)理論講，秋天是人體精氣處于收斂內(nèi)養(yǎng)的階段，所以運動量不宜過大，切勿大汗淋漓，以防出汗過多造成陽氣耗損。運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目，如慢跑、散步、登山、太極拳、乒乓球、羽毛球等，適時有度地進行。這樣既不會因出汗多而損耗元氣，又可以舒展筋骨提高身體素質(zhì)。
秋天氣溫下降，時常陰雨連綿。肌體在這種環(huán)境下會引起血管收縮，關(guān)節(jié)活動能力減弱，極易造成肌肉、關(guān)節(jié)、韌帶的損傷。專家提醒，在每次運動前，一定要做好充分的準備活動，時間長短和內(nèi)容可以因人而異，一般應(yīng)該做到身體微微有些發(fā)熱比較好。運動的幅度、強度都要適當(dāng)，不要勉強自己去做一些較高難度的動作。
另外，秋季心肌梗死的發(fā)病率會明顯提高，本身有高血壓的病人在秋季的血壓往往要較夏季增高20毫米汞柱，很容易造成冠狀動脈循環(huán)的障礙。所以晨練前最好喝杯白開水，以沖淡血液。運動時更要選擇舒緩的項目，以免發(fā)生意外。
防止秋燥及時補水
從潮濕悶熱的夏季進入秋天，氣候一下子干燥起來，人體內(nèi)容易存積一些燥熱，引起咽喉干燥、口舌少津、鼻子出血、大便干燥等癥狀，再加上運動時的水分喪失，會加重人體缺乏水分的反應(yīng)。所以，運動時一定要注意補水。日常飲食中，應(yīng)多吃梨、蘋果、蜂蜜、木耳、芝麻、新鮮蔬菜等食物，養(yǎng)血潤燥，提高抗秋燥能力。此外，還需順應(yīng)“春困秋乏”的生理反應(yīng)，保證充足的睡眠，健康度過秋天。
立秋之后天氣干燥，特別是喜歡在早晨與傍晚運動的人要注意天氣的變化，而且運動補水水要注意。
注意安全不損傷
秋天氣溫下降，時常陰雨連綿。肌體在這種環(huán)境下會引起血管收縮，關(guān)節(jié)活動能力減弱，極易造成肌肉、關(guān)節(jié)、韌帶的損傷。專家提醒，在每次運動前，一定要做好充分的準備活動，時間長短和內(nèi)容可以因人而異，一般應(yīng)該做到身體微微有些發(fā)熱比較好。運動的幅度、強度都要適當(dāng)，不要勉強自己去做一些較高難度的動作。另外，秋季心肌梗死的發(fā)病率會明顯提高，本身有高血壓的病人在秋季的血壓往往要較夏季增高20毫米汞柱，很容易造成冠狀動脈循環(huán)的障礙。所以晨練前最好喝杯白開水，以沖淡血液。運動時更要選擇舒緩的項目，以免發(fā)生意外
注意受涼不感冒
近期秋雨陣陣，早晚溫差較大，加上烈夏過后，貪涼飲冷，脾胃受損，運化失常，濕邪內(nèi)蘊，受到風(fēng)邪，容易使人患上了夾濕型感冒。此種感冒一般有發(fā)熱、咳嗽有痰、流鼻涕癥狀，此外還-伴有渾身困重乏力、身體濕重，注意力不集中，出汗后體溫下降不明顯等。如自行選擇退燒藥、板藍根等清熱解毒藥，不能起到解表化濕作用，并不能緩解癥狀。治療夾濕型感冒，疏風(fēng)化濕是治療的關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)濕邪部位辨證施治。
在運動時，不可穿著單衣去戶外活動，應(yīng)根據(jù)戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛煉時不宜一下脫得太多，應(yīng)待身體發(fā)熱后，方可脫下過多的衣服;鍛煉后切忌穿汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防身體著涼。
注意補水不秋燥
秋天氣候干燥，對于運動者來說，每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補充些鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為準則。
注意適量不過度
雖然說秋季非常適合人體鍛煉，但因為秋季也是人體陽氣陰精養(yǎng)護階段，有些人因為不注意，鍛煉過猛，導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。所以秋季運動量不宜過大，應(yīng)選擇輕松一點的項目。
專家提醒，秋天雨量多、氣壓低、濕度大，會對人的血壓等產(chǎn)生影響。氣象專家表示，天氣變涼會使皮膚和皮下組織血管收縮、周圍血管阻力增大，導(dǎo)致血壓升高和冠狀動脈痙攣，容易引發(fā)心腦血管疾病。秋季還是支氣管炎和哮喘病的高發(fā)期，同時，秋天人們還容易出現(xiàn)心情沮喪、情緒抑郁等情況，這就是所謂的“秋雨病”。
結(jié)語：秋季是運動的好時節(jié)，但不能因為運動而損害到身體。在秋季運動時，一定要注意保暖，要根據(jù)天氣情況和自身條件合理增減衣物，健康飲食，及時調(diào)整心情，加強對秋季天氣變換的適應(yīng)能力，這樣才能達到真正的運動養(yǎng)生效果，以防止秋天疾病的發(fā)生。
進入到秋季之后，天氣還是相對比較炎熱，因此很多都喜歡吃清淡的食物，覺得清淡的食物是可以起到降溫的效果，甚至是對身體帶來好，大部分人到秋季之后飲食也會根據(jù)夏天的飲食習(xí)慣。其實在秋天飲食也不要太過于清淡，其實吃清淡并不是說只喝粥或吃菜，可以適當(dāng)?shù)某匀庖彩强梢缘摹?/p>
“秋天胃口不好，喜歡吃點清淡的瓜果蔬菜，肉類就不碰了”，秋天天氣還是比較熱，身邊不少人都抱著這種想法，殊不知這是對“清淡飲食”的誤解，而且清淡得有點過頭了。其實，清淡飲食本來沒有錯，但是清淡飲食并不是指只喝粥吃菜，不吃動物性食物，而是指炒菜時少油、少鹽，其實該有的肉還是要有，不吃肉不叫清淡飲食。因此就應(yīng)該注意了，飲食就應(yīng)該合理搭配才是最好的。
尤其是秋天，失水和體溫升高，人體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解加強，蛋白質(zhì)中的氮也可隨出汗有所丟失，使得機體對蛋白質(zhì)的需要量增加，更應(yīng)注意補充。一個正常成年人，每天早上喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，一天的主食五六兩;此外，每天二三兩肉也不能少，比如豆制品有一兩，動物肉類食物(包括各種海產(chǎn)品)就得二兩左右，總之該有的蛋白質(zhì)的量都得達到。
如果實在不想吃豬肉等肉類，可以選擇一些爽口且容易消化吸收的豆類、魚類和奶類等，比如適量飲用酸奶、牛奶，做點清蒸魚、燴豆腐、鹽水鴨等。另外，如果老人因上了年紀不愛吃肉，可選一些全配方營養(yǎng)粉等營養(yǎng)補充劑，提供身體必需的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
綜上所述，在秋天不宜吃太過于清淡，人們只有做到合理的飲食這樣才是有利于身體的健康，特別是平時需要多補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣才是最好的。切記，秋天就不宜吃太過于油膩以及過于清淡的食物，這樣才是有利于身體的健康，才是讓每個人的健康有保證健康。
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