用攪拌機(jī)做出來(lái)的十種美味食物
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“用攪拌機(jī)做出來(lái)的十種美味食物”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
當(dāng)談到用攪拌機(jī)做出來(lái)的美味食品，,它容易一成不變。雖然用攪拌機(jī)做出這些健康的果汁和美味的奶昔是不可思議的,但你的攪拌機(jī)還能做出許多其他健康和美味的菜肴。只需要一點(diǎn)創(chuàng)造力和一些材料,你就會(huì)在瞬間做出各種各樣、好吃的食物。這里有一些超級(jí)美味的食物，你可以試著用你的攪拌機(jī)做出來(lái)。
1.素食冰淇淋
如果你是素食者,你可能會(huì)尋找方法去制作不含牛奶的冰淇淋。好消息是，你可以在攪拌機(jī)里制作冰淇淋。乳制品過(guò)敏和純素食者的人融合了冷凍香蕉使不含牛奶的冰淇淋更加豐富和具奶油色。即使不是素食者，你也可以試試，我保證你會(huì)喜歡它。
2.鱷梨色拉醬
假如沒(méi)有鱷梨沙拉醬，拉丁菜都是不完整的。在攪拌機(jī)里，很容易做出既美味又含乳脂的鱷梨沙拉醬。鱷梨色拉醬是很好的健康的脂肪源,那么為什么不將它添加到你的飲食計(jì)劃里呢? 首先混合一半鱷梨沙拉醬，接著加入一些新鮮鱷梨，最后你可以享用了。
3. 沙拉醬
你還在采購(gòu)罐裝或瓶裝沙拉醬嗎?趕緊改了這個(gè)壞習(xí)慣!因?yàn)樯痰昀锍鍪鄣纳忱u都含有防腐劑和精制油和它們是最加工食品消費(fèi)。所以自己動(dòng)手做沙拉醬吧。
4.鷹嘴豆沙
這些天你可以吃到最受歡迎和最美味的一種食物絕對(duì)是鷹嘴豆泥。鷹嘴豆泥是成人和兒童健康的零食，它是一種把更多的蔬菜融入小吃的簡(jiǎn)單的方法。拿起你的攪拌機(jī)，開(kāi)始混合鷹嘴豆,橄欖油,檸檬汁,和一點(diǎn)芝麻醬。接著你馬上就能吃到自制的美味的鷹嘴豆泥。
5.濃湯
你可以在你的攪拌機(jī)里制作的最美味的食物之一就是濃湯。在結(jié)束一天辛苦的工作之后,你想做的就是放松和吃一些可口的食物。我肯定你不愿意花整個(gè)晚上來(lái)做飯、吃飯，但你又確實(shí)想吃些健康和營(yíng)養(yǎng)的東西。那么用攪拌器來(lái)做蔬菜濃湯,里面有烤紅的辣椒、胡蘿卜還有蘑菇奶油。這里還有很多健康的濃湯食譜，你可以去嘗試。
6.沙司
就像沙拉醬,商店購(gòu)買(mǎi)罐裝和瓶裝的沙司通常都含有防腐劑、精制油、味精和出名hunger-inducing化學(xué)。開(kāi)始制作你自己的健康的沙司吧。簡(jiǎn)單地混合了西紅柿、洋蔥、一些檸檬汁和一點(diǎn)香菜,如果你喜歡，還可以加點(diǎn)辛辣的辣椒。瞧，你已經(jīng)在家做了不少健康的沙司。
7.番茄醬
瓶裝和罐裝的蕃茄醬汁富含精制油和糖份。為了避免買(mǎi)到作假的和含有能誘導(dǎo)糖尿病蛋白的番茄醬，你應(yīng)該嘗試自制番茄醬。混合些新鮮的番茄、羅勒屬植物和大蒜，簡(jiǎn)單而美味且可拌你喜歡食物的的醬汁就做出來(lái)了。
8.薄煎餅
如果使用攪拌機(jī)，制作薄煎餅會(huì)更快。在攪拌機(jī)里混合薄餅面糊、香蕉、藍(lán)莓、燕麥，或者南瓜,，接著倒入你的鍋。如果煎成功的話(huà)， 一個(gè)健康的博餅早餐就出來(lái)了。
9.自制果仁
你試過(guò)自制的堅(jiān)果黃油嗎?我總是自制花生醬,因?yàn)樗】?更美味。大多數(shù)商店的果仁富含糖、鈉、油和防腐劑。所以要自制做堅(jiān)果黃油代替。網(wǎng)上有這么多簡(jiǎn)單的菜譜,你肯定會(huì)找到你和你家人都喜歡的黃油堅(jiān)果。
10.椰子油
椰子油有很多健康益處，但它會(huì)是非常昂貴的。如果你的預(yù)算緊張,就該考慮用干椰子去自制椰子油。許多人使用椰子油灑在吐司和三明治上,而另一些人則用它作為保濕劑，盡管它需要很多制作時(shí)間，而不是昂貴。
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現(xiàn)在的人們?cè)绮偷臅r(shí)候會(huì)喝牛奶或者豆?jié){，有些人在家就可以自己做來(lái)飲食，就是因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)發(fā)展快了。人們家里都會(huì)有攪拌機(jī)，但是這不代表著就一定會(huì)有人會(huì)弄，所以就有人想知道一下關(guān)于攪拌機(jī)打豆?jié){怎么弄的內(nèi)容，這樣的話(huà)才好去使用，希望大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
1、抓2抓黑豆，能打一杯，250ml左右黑豆?jié){攪拌機(jī)版黑豆?jié){的做法 步驟1
洗洗，調(diào)出壞的豆子
2、泡個(gè)十來(lái)分鐘，等豆子泡漲了，就可以丟啥電飯鍋的熬個(gè)40min。
3、用電高壓鍋或者飯鍋啥d煮了差不多豆子軟了，就可以倒倒攪拌機(jī)去打碎了，接下來(lái)看個(gè)人喜好可以過(guò)濾也可以不過(guò)濾，加上蜂蜜即可。
小貼士
覺(jué)得濃了可以加水哦。
腦血管保健液
多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱(chēng)豆?jié){為“心血管保健液”。
降血糖
最近國(guó)外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因?yàn)樘悄虿』颊邤z取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。
養(yǎng)顏
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。
防治癌癥
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
防止腦中風(fēng)
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
關(guān)于攪拌機(jī)打豆?jié){怎么弄給大家在上文中詳細(xì)的介紹到了，同時(shí)還給大家說(shuō)明了一下關(guān)于豆?jié){有哪些優(yōu)點(diǎn)。豆?jié){是一個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飲品，同時(shí)在美膚上的功效也是比較大的，通過(guò)上面的內(nèi)容大家應(yīng)該是看的比較詳細(xì)了。
素菜也能夠做出非常棒的感覺(jué)，因?yàn)檠帑溁ㄉ節(jié){(攪拌機(jī)版) 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過(guò)程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開(kāi)胃刺激食欲。
2、先將黃豆提前一個(gè)晚上泡好。花生剝殼用水洗凈，泡一會(huì)。(不好意思，花生沒(méi)有拍進(jìn)去)
3、放入900毫升的清水。
4、插入插頭，按開(kāi)始鍵，開(kāi)始攪打一分鐘左右。然后再按開(kāi)始鍵攪打一分鐘。依次類(lèi)推。(大概要打三四次)
5、準(zhǔn)備好一個(gè)煮豆?jié){的鍋，用隔渣布套在上面將杯子里的“豆?jié){”倒入隔渣布中。
6、就會(huì)隔出一層厚厚的豆?jié){渣。接著用手提起隔渣布的口，輕輕擠一下隔渣布。
7、開(kāi)大火將豆?jié){煮開(kāi)，輕輕用勺子撇去上面的渣。
8、如果在煮的過(guò)程中豆?jié){升起來(lái)慢慢伸到鍋邊的時(shí)候轉(zhuǎn)小火便用勺子上下攪拌(不可以順時(shí)針攪拌)
9、要隨時(shí)攪拌豆?jié){
10、要煮很久，煮開(kāi)了為最好。
11、煮開(kāi)后，放入適量的白砂糖(也可以用冰糖)
12、再煮一會(huì)就可以盛出來(lái)啦！
13、可以在整個(gè)豆?jié){里撒上一些小麥胚芽也可以在自己的杯子離散上一些小麥胚芽。這樣口感會(huì)更好，也很有營(yíng)養(yǎng)哦！
14、成品圖
15、美美地享用吧！
16、很好喝！
自己在家做飯的人日益多了起來(lái)，燕麥花生豆?jié){(攪拌機(jī)版)的做法很簡(jiǎn)單，并且這道菜肴對(duì)于健康是大有裨益的。
現(xiàn)在越來(lái)越多人喜歡自己榨豆?jié){，可是榨完豆?jié){后豆渣讓人感到“食之無(wú)味，棄之可惜”。其實(shí)，豆渣也是個(gè)不錯(cuò)的烹飪?cè)?，其富含膳食纖維，有助控制血糖和血脂，預(yù)防便秘。小編教大家如何吃豆渣。
打完豆?jié){后的豆渣可以吃嗎?可適度食用
其實(shí)榨豆?jié){剩的豆渣含有豐富的蛋白質(zhì)與纖維素，具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。但是對(duì)于糖尿病病人來(lái)說(shuō)，最好還是少吃為妙。因?yàn)?，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤與植物蛋白會(huì)影響腎功能，久而久之也許就會(huì)并發(fā)痛風(fēng)、腎病等病癥，這樣對(duì)于糖尿病等的綜合治療起不到很好的效果。
同時(shí)，如果想要吸收豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)，最好還是吃豆制品。進(jìn)食豆制品如豆腐等的吸收率能達(dá)到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆這些顆粒原材料的豆類(lèi)，其吸收率只有約60%。
豆渣應(yīng)該怎么食用?
一、做煎餅
豆渣可以用來(lái)做煎餅，這樣不但能產(chǎn)生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡(jiǎn)單：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點(diǎn)洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點(diǎn)油，攤在平底鍋里，制成軟煎餅。
二、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。
特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的兒童和老人食用。
三、做丸子
把豆渣做成丸子吃，其中肉類(lèi)配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進(jìn)行互補(bǔ)，還能增強(qiáng)肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調(diào)勻，加蛋清、一勺水淀粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣過(guò)濾的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，否則會(huì)很稀，不好成丸。
四、做饅頭
豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和谷類(lèi)氨基酸能進(jìn)行互補(bǔ)，從而提高蛋白質(zhì)的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，燒開(kāi)后調(diào)小火熬至黏稠，做饅頭時(shí)直接加到面團(tuán)里即可。
五、豆渣糕
將豆渣放在平底盤(pán)子中，放入適量面粉或糯米粉，打入一個(gè)雞蛋加蔥、鹽等調(diào)味品，調(diào)成糊狀，如微波爐蒸熟即可。
六、炒雞蛋
豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質(zhì)利用率，還能降低膽固醇水平。油熱后加入蔥花炒香，然后加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可?；蛘叻派香y魚(yú)絲，極品哦~
七、炒蝦米
把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，加洗凈晾干的豆渣炒熟，再加少量鹽調(diào)味即可。把炒好的豆渣加點(diǎn)小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點(diǎn)甜面醬，像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。
八、豆粥
1、你把豆子磨碎后，不必將豆?jié){擠出來(lái)，而是將沒(méi)擠過(guò)漿的豆汁煮開(kāi)后和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營(yíng)養(yǎng)又好吃，而且省事。
2、你可以將黃豆與大米一道浸泡，一起磨成漿，然后放在爐子上燒開(kāi)，做成雪白細(xì)滑的大米豆粥，也是營(yíng)養(yǎng)又省事。
九、青豆炒豆渣
原料：豆腐渣500克、青豆50克。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末。
做法：
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用;
2、坐鍋點(diǎn)火入油，待油溫至三成熱時(shí)，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盤(pán)，再將中間扒開(kāi)，放些蔥花，將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。
十、營(yíng)養(yǎng)早餐
豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟。放多一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個(gè)雞蛋，就是很好的早餐。
現(xiàn)在造假技術(shù)非常的高超，很多人害怕買(mǎi)到假的食物，如果能夠自己在家做出來(lái)的話(huà)會(huì)盡量的在家制作。冰糖是人們經(jīng)常用到的食物，有時(shí)候會(huì)當(dāng)做調(diào)味品，有的人也會(huì)直接食用。為了能吃到健康衛(wèi)生的冰糖，很多人在研究冰糖怎么做出來(lái)的。下面是冰糖的制作方法，可以來(lái)了解一下。
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類(lèi)彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。
1、土法制作技術(shù)
糖液配制 選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解于水。 冰糖
熬制方法
熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當(dāng)糖液煮開(kāi)5～6分鐘時(shí)，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計(jì)測(cè)量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升高到150℃，?；鸾禍爻鲥?。出鍋時(shí)，溫度以115～120℃為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液，盛入盤(pán)內(nèi)放在土坑上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤(pán)內(nèi)溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過(guò)程中，怕冷不怕熱。
2、家庭制作冰糖技術(shù)
冰糖是農(nóng)村走親訪(fǎng)友的好禮品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以入藥治療多種疾病。家庭制作冰糖出售，也是一條生財(cái)門(mén)路?，F(xiàn)介紹一種家庭制作冰糖的方法。糖液配制 選擇優(yōu)質(zhì)白砂糖100kg，加潔凈水35kg，攪勻，使糖充分溶解于水。
熬制方法
糖液熬制前在夾層鍋的夾層內(nèi)加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制，當(dāng)糖液煮開(kāi)5~6分鐘時(shí)，再加入常溫下的飽和白礬溶液2KG，邊加邊攪拌，使其充分混合，用溫度計(jì)測(cè)量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升到150攝氏度左右時(shí)?；?，降溫后出鍋。出鍋溫度以115~120攝氏度為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液盛入盤(pán)內(nèi)，放在土炕上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤(pán)內(nèi)溫度保持在90攝氏度左右，以后每天降溫10攝氏度，降到第5天為止。如溫度不夠，可加火升高炕溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過(guò)程中，怕冷不怕熱，因?yàn)榻Y(jié)晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖結(jié)晶率越高
鹽相信大家都對(duì)他比較熟悉。這是一種人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N生活用品，甚至是在一些工業(yè)方面也會(huì)用到鹽。通常情況下，人們平時(shí)使用的鹽主要分為兩種，一種是海鹽，一種是幾年。很多人都知道鹽是從哪里來(lái)的，但是對(duì)語(yǔ)言的具體做法相信幾乎很少有人知道。那么鹽到底是怎么做出來(lái)的呢?
相關(guān)制法
工業(yè)上用海水曬鹽(也稱(chēng)鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過(guò)濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。還有較多人為了補(bǔ)充更多的鹽分，將碘元素加了進(jìn)去。
生理作用
主要有下列幾點(diǎn)：
1.維持細(xì)胞外液的滲透壓
Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子;K和HpO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。在細(xì)胞外液的陽(yáng)離子總量中，Na占90%以上，在陰離子總量中，Cl占70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。
2.參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)
由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細(xì)胞之間也有一種平衡，當(dāng)HCO3從血紅細(xì)胞滲透出來(lái)的時(shí)候，血紅細(xì)胞中陰離子減少，Cl就進(jìn)入血紅細(xì)胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。
3.氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成
胃液呈強(qiáng)酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細(xì)胞能夠分泌鹽酸。壁細(xì)胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時(shí)Cl從血液中經(jīng)壁細(xì)胞進(jìn)入胃液，以保持電性平衡。這樣強(qiáng)的鹽酸在胃里為什么能夠不侵蝕胃壁呢?因?yàn)槲阁w腺里有一種粘液細(xì)胞，分泌出來(lái)的粘液在胃粘膜表面形成一層約l
mm～1.5 mm厚的粘液層，這粘液層常被稱(chēng)為胃粘膜的屏障，在酸的侵襲下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成潰瘍。但飲酒會(huì)削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。
此外，食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。
當(dāng)細(xì)胞外液大量損失(如流血過(guò)多、出汗過(guò)多)或食物里缺乏食鹽時(shí)，體內(nèi)鈉離子的含量減少，鉀離子從細(xì)胞進(jìn)入血液，會(huì)發(fā)生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥。 人體對(duì)食鹽的需要量一般為每人每天3 g～5 g。由于生活習(xí)慣和口味不同，實(shí)際食鹽的攝入量因人因地有較大差別，我國(guó)一般人每天約進(jìn)食食鹽10 g～15 g。
對(duì)于剛做出來(lái)的面包有點(diǎn)酸的情況，很可能是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)度或者酵母菌用量太多導(dǎo)致的，因?yàn)榻湍妇撬嵝缘?，所以大家想要做出?lái)的面包松軟而且口感不酸，就需要特別注意酵母菌的用量。下面是一篇面包的制作方法介紹，建議大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下，在早晨的時(shí)候給家人制作面包。
面包會(huì)發(fā)酸是因?yàn)榻湍噶窟^(guò)多或發(fā)酵過(guò)度的原因。
面包正確做法如下：
主料：高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黃油30g、奶粉15g、煉乳15g、白糖60g、鹽1/4茶勺。
輔料：雞蛋黃1個(gè)、水1湯勺、黃油適量、鮮酵母8g
步驟如下：
1.主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入面包機(jī)中，再放入奶粉和2中面粉，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序揉面15分鐘，面團(tuán)形成面筋網(wǎng)絡(luò)可以拉出粗膜。
2.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。
3.再次啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，大約揉25分鐘面團(tuán)能夠拉出透明的薄膜，達(dá)到完全擴(kuò)展，進(jìn)入發(fā)酵階段，發(fā)面團(tuán)程序全程共90分鐘。
4.直到面團(tuán)發(fā)酵至原體積2-3倍大。
5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成10等份分別滾圓。
6.取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)舌形。
7.從上部向下卷起，接口處捏緊。
8.所有的坯子都搟卷好。
9.再搓成兩頭尖的長(zhǎng)條。
10.深形烤盤(pán)中倒入少許植物油，刷勻。
11.把面包條逐個(gè)擺入烤盤(pán)中。
12.加蓋餳發(fā)到面包坯子原體積2-3倍大。
13.蛋黃中加入水。
14.攪拌均勻。
15.用刷子把蛋黃液刷在面包生坯表面。
16.烤盤(pán)放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。
皮蛋的做法比較多，作為家庭制作來(lái)說(shuō)，到菜市場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)皮蛋劑，既這是一種制造皮蛋的材料。有了這些材料，在家中就能自己制作皮蛋了，非常的簡(jiǎn)單。一般需要十天半個(gè)月左右的時(shí)間，皮蛋就能夠做好，就能吃到美味的皮蛋了，在吃皮蛋的時(shí)候也要有所注意，要了解一些飲食禁忌的問(wèn)題。
皮蛋怎么做出來(lái)的
1、購(gòu)買(mǎi)皮蛋劑，一般在城市菜場(chǎng)，超市很難買(mǎi)到，去淘寶，那里便宜種類(lèi)也多
2、調(diào)和皮蛋劑，用如下大小的湯勺，兩湯勺（40個(gè)皮蛋的量，按味口適當(dāng)調(diào)整）食鹽放入碗里，加入半碗溫水，攪拌稀釋。將一包皮蛋倒入（看包裝量，這里一包是40個(gè)的量）碗里，攪拌調(diào)和
3、放入雞蛋或者鴨蛋，將蛋上涂滿(mǎn)皮蛋劑，挑選蛋殼厚一點(diǎn)的蛋。
4、包裝蛋，涂滿(mǎn)皮蛋劑的蛋放入塑料包裝袋里，密封包裝放在合適大小的盆里（最好塑料盆）。最后放在稍微暖和一點(diǎn)的角落了，避免有重物掉下的地方。
5、煮蛋，室內(nèi)溫度在15度以?xún)?nèi)10到15天左右，室內(nèi)溫度20度以上7到10天左右就可以洗凈蛋殼上的皮蛋劑放入鍋里煮熟。如果喜歡味重的朋友可以多放久一點(diǎn)再煮熟食用。有的不用煮就可以直接食用，這是因?yàn)榉旁谙旅?，皮蛋劑的濃度高的緣故。?gòu)買(mǎi)皮蛋劑選無(wú)鉛的 采用塑料等非金屬盆，加入食鹽的皮蛋劑腐蝕性很強(qiáng)
不能與皮蛋同吃的食物
1、紅糖
紅糖可是個(gè)好東西了，女性常喝生姜紅糖茶還有治痛經(jīng)的作用，那你還知道嗎?皮蛋是不能和紅糖同吃的。如果你喜歡喝紅糖水，那么小編就建議你少吃皮蛋。
因此，大家在食用皮蛋的時(shí)候一定注意一下這一餐中有沒(méi)有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒(méi)有的話(huà)你當(dāng)方可大膽的食用，要是有的話(huà)就要注意一下喔。要知道魚(yú)和熊掌不可兼得的道理。
2、李子
李子大家都吃過(guò)，每年夏季是李子的大量上市的季節(jié)，很多人習(xí)慣在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯，這很可能在飯前吃的水果里面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話(huà)，建議您取其一食用，剩下的一種可以留到下一頓再吃，這樣對(duì)身體是有好處的。
通常，李子我們都是以鮮食為主，皮蛋中所含的無(wú)鉛它會(huì)李子所含的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，如果同食的話(huà)就會(huì)引起身體不適。
咖喱也是屬于一種食用口感和食用價(jià)值都是較高的一種食材，在生活中在烹制很多食材的時(shí)候都是可以加入一些適量的咖喱來(lái)幫助食材的口味的調(diào)節(jié)，而且生活中關(guān)于咖喱的烹制手法也比較簡(jiǎn)單，可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，所以在平時(shí)生活中的話(huà)是需要注意的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在生活中關(guān)于咖喱的相關(guān)的烹制方式，以及在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來(lái)看看吧。
咖喱怎么做出來(lái)的
其實(shí)在平時(shí)生活中的話(huà)關(guān)于咖喱的制作方式的話(huà)也是很簡(jiǎn)單的一種，只不過(guò)在制作的時(shí)候材料比較多，但是制作手法簡(jiǎn)單，在平時(shí)生活中的話(huà)是可以自己在家進(jìn)行烹制食用的，一般在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候可以選擇一些適量的土豆、蘿卜、洋蔥、青豆之類(lèi)的物質(zhì)以及還要一些瘦肉這樣可以讓咖喱的口感更加的醇厚一些，所以在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候是需要注意的。
1、食材：土豆、胡蘿卜、青豆、瘦肉、洋蔥
2、做法：首先先將備好的胡蘿卜置于清水中清洗干凈之后，將其外皮去除干凈切成塊狀之后備用，再將備好的土豆置于清水中清洗干凈之后再將其去皮切塊之后備用，再將備好的瘦肉置于清水中洗凈之后也將其切成塊狀之后置于碗中加入適量的食用鹽和淀粉進(jìn)行腌制，一般在兩三分鐘左右的時(shí)間即可，之后再在鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的胡蘿卜和土豆都置于鍋中進(jìn)行煸炒，再加入適量的食用鹽等翻炒入味之后即可將已經(jīng)腌制的瘦肉置于鍋中進(jìn)行翻炒，再加入適量的清水進(jìn)行悶煮，等到湯汁開(kāi)始收汁之后即可加入適量的咖喱用小火進(jìn)行翻煮，等到咖喱逐漸融化收汁之后即可出鍋食用，所以在平時(shí)生活中關(guān)于咖喱的烹制方式還是比較簡(jiǎn)單的，所以在平時(shí)生活中的話(huà)是需要注意的。
關(guān)于咖喱的制作方式的話(huà)還是比較簡(jiǎn)單的一種，在平時(shí)生活中的話(huà)可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，而且在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候可以加入一些其他的食材這樣可以讓咖喱的食用口感變得更加的濃郁一些，所以在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候是需要注意的。
家庭里蒸饅頭大多使用老面，尤其是老年人很喜歡自己做老面，但是老面怎么做出來(lái)的_老面是怎么做出來(lái)的呢？老用老面來(lái)發(fā)面蒸包子和饅頭、花卷等比使用酵母粉更好吃，這也是為什么很多人喜歡用老面的原因。老面一般是面粉與酵母粉和在一起而成的，第一次蒸饅頭后把面留下，第二次就成為老面了。
老面是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是許多人不了解它的做法。其實(shí)它最關(guān)鍵的就是老面引子的做法，只要引子做好了，做出的老面就不會(huì)差，具體制作需要將面粉放入盒內(nèi)加入溫水進(jìn)行攪拌，常溫放置2-3天進(jìn)行發(fā)酵即可。
1、和面：適量面粉，撒上一點(diǎn)酵母粉(與面粉的比例大約為100：1)，用水把面和均勻，注意不要太硬也不要太軟。
2、檢查是否發(fā)好：過(guò)一段時(shí)間后，用手指頭扒開(kāi)面團(tuán)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有均勻的蜂窩狀小孔，并且沒(méi)有酸味是最佳狀態(tài)。若不小心開(kāi)過(guò)，有了酸味，可以在步驟3揉面的過(guò)程中用少量的堿面處理一下，能大大減少這種酸味，效果還比較好。
3、揉面：用力揉，直到面團(tuán)表面上看起來(lái)非常光滑、手感也非常細(xì)膩為止，隨后可以做成方形的、搓成圓錐形或其他形狀饅頭。
4、蒸：這一步比較關(guān)鍵，跟季節(jié)性有關(guān)。冬天時(shí)候，需要預(yù)熱水，待水將要開(kāi)的時(shí)候，把成形的饅頭放入鋪好屜布的蒸鍋里，千萬(wàn)不要立即開(kāi)大火燒，一定要?；穑繜崴恼羝佯z頭也預(yù)熱一次，最后可以發(fā)現(xiàn)每個(gè)饅頭的表面都有水汽，這時(shí)候一鼓作氣，開(kāi)大火把饅頭蒸熟為止。大開(kāi)過(guò)幾分再?；?。
5、出鍋：這是最后一步了，俗話(huà)說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，這時(shí)候千萬(wàn)要耐住最后一點(diǎn)性子，等蒸汽全部落下去了再揭開(kāi)鍋蓋。
面引子的制作：
1、取一個(gè)密封飯盒，洗凈，用開(kāi)水燙一下內(nèi)部，去掉雜菌!
2、取面粉50----100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成面團(tuán)狀即可，注意水不可多加，否則就變成面湯了。
3、蓋上密封蓋子，室溫下，放棄2-3天，飯盒內(nèi)的面團(tuán)就會(huì)自行發(fā)酵!
可能很多城里的人不知道什么是筒蒿，其實(shí)這種植物具有很高的藥用價(jià)值，比如茼蒿里面含有很多種氨基酸，其中包括谷氨酸、丙氨酸、蘇氨酸等等，這些氨基酸都是人體很需要的，有些地方的人會(huì)把茼蒿當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，下面介紹茼蒿的做法。
第一、筒蒿炒飯
材料
茼蒿2兩，米飯一碗，香菇1朵，筍1兩，馬蹄2只，榨菜少許，姜兩片，鹽，雞精少許，
做法
1.茼蒿焯水備用。姜切成細(xì)末，香菇用水泡軟后切小細(xì)粒，筍、馬蹄、榨菜都切成小細(xì)粒
2.把焯好的茼蒿也切碎備用
3.鍋燒熱后，往里倒入少許食用油。油熱后把切好的姜末、香菇、筍、馬蹄、榨菜都放入鍋中煸炒
4.下茼蒿繼續(xù)煸炒出香味
5.把準(zhǔn)備好的米飯下入鍋中。加鹽、加雞精，翻炒均勻
第二、蒜蓉拌茼蒿
材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油
做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
第三、淡菜茼蒿湯
材料
用料淡菜15克，茼蒿200克，雞蛋1個(gè)，精鹽適量。
做法
1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。
2、茼蒿去根洗凈，淡菜浸軟洗凈。
3、淡菜放入湯鍋內(nèi)，加適量清水，煮沸20分鐘后放入茼蒿，再煮沸后甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調(diào)味即可。
第四、豆干茼蒿
材料
豆腐干，茼蒿，蒜碎
做法
1.豆腐干切片。
2.大量的蒜碎。
3.先炒茼蒿數(shù)下，加豆腐干，最后加蒜，這樣蒜味濃一些。
第五、茼蒿炒臘肉
材料
茼蒿、臘肉、蒜、姜
做法
1、茼蒿去葉摘洗干凈，臘肉切絲備好，蒜姜切末；
2、鍋里放油下入蒜姜爆香；
3、然后下入臘肉炒勻再加入茼蒿，炒熟出鍋就可以。
第六、拌茼蒿
材料
主料茼蒿500克。輔料紅辣椒5克。調(diào)料精鹽5克，味精5克，蘋(píng)果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。
做法
1、把茼蒿擇洗干凈，取葉去稈，紅辣椒切細(xì)絲待用。
2、用精鹽、味精、蘋(píng)果醋、白糖、香油、醋爽兌成調(diào)料汁待用。
3、將茼蒿放入盆內(nèi)，加上調(diào)料汁、紅辣椒絲，拌勻即可上桌。
酸奶中含有很多種益生菌，這些菌對(duì)人身體都是有益的，外邊賣(mài)的成品酸奶，雖然好喝，但是里面含有很多種添加劑，這些添加劑對(duì)人身體都是有危害的，其實(shí)酸奶自制的方法是非常簡(jiǎn)單的，但是有些人做起來(lái)并不是那么容易，有些人制作出的酸奶是很成功的，有些人制作出來(lái)的酸奶卻是有水的，那這究竟是怎么回事呢？
為什么酸奶做出來(lái)有水？
一是發(fā)酵時(shí)間,時(shí)間稍長(zhǎng),本來(lái)已凝固成形的酸奶中間會(huì)蹋下去一點(diǎn),可能還會(huì)有水跑出來(lái).
二是在加菌粉攪拌這個(gè)環(huán)節(jié),一定要充分?jǐn)噭蚱鹋?這樣才能充分融合,發(fā)酵才會(huì)更充分.另外做完后放到冰箱里鈍化24小時(shí),口感會(huì)更細(xì)膩.
怎樣自制酸奶
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無(wú)油，否則制作出來(lái)的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計(jì)測(cè)量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個(gè)比較溫?zé)岬臏囟壬厦?，千萬(wàn)不要把插頭沒(méi)插緊，那樣的話(huà)是做不出來(lái)酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡(jiǎn)單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實(shí)酸奶機(jī)現(xiàn)在也很普遍，而且價(jià)格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話(huà)，不妨買(mǎi)個(gè)酸奶機(jī)。
小訣竅
1、酸奶做好了之后我沒(méi)有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會(huì)比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來(lái)的酸奶也會(huì)更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿(mǎn)，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5、8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時(shí)后備用。
2、準(zhǔn)備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒后晾干備用，攪拌棒一起消毒晾干備用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分，后取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，后加入砂糖，用消毒后的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中，繼續(xù)輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發(fā)酵功能45度C，發(fā)酵十小時(shí)(烤箱需設(shè)定共3次，四小時(shí)+四小時(shí)+二小時(shí))。
6、完成后的酸奶取出，用干凈無(wú)水無(wú)油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天內(nèi)食用完畢。
小訣竅：如不加淡奶油，發(fā)酵8小時(shí)可完成!
在生活中，有很多人在處理山藥的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，甚至有的人連吃山藥都會(huì)過(guò)敏。不過(guò)，雖然如此依舊阻擋不了人們對(duì)于山藥的喜愛(ài)，而且在大多數(shù)家庭當(dāng)中都可以看到山藥在餐桌上面出現(xiàn)，山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)非常美味，做法也非常多。那么，山藥怎么才能不粘手呢?
一、先削山藥的一半皮，削另一半的時(shí)候套上一次性手套，再將另一半皮削掉，切的時(shí)候同樣，要用手套拿著山藥;二、把山藥蒸熟了再削皮。
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品;
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老;
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷;
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對(duì)較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。
山藥是一種可以生吃的食物，建議大家在烹制山藥的過(guò)程中可以不用花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間讓山藥徹底熟透。而且半生半熟的山藥吃起來(lái)口感是非常好的，這么做當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)也不容易受到破壞。還有一點(diǎn)就是如果不想讓山藥粘鍋，那么就要用開(kāi)水焯一下，之后在浸入到冷水當(dāng)中。
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