便秘能吃辣白菜嗎
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辣白菜是采用白菜制作出來(lái)的，它的味道呈現(xiàn)出來(lái)的是屬于刺激性的食物，但是不是所有的食物便秘的人都是不可以食用的。有些辣味的食物還可以有助于幫助便秘的人消化的。所有了解食物的特征是非常重要的，了解它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效還有作用都是必須的，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠清楚的知道是否適合便秘的人去食用。
辣白菜在現(xiàn)實(shí)中的運(yùn)用也是非常多的，因?yàn)橹挥懈玫剡\(yùn)用才能夠滿足更多的人去食用它們。只有食用食物才能夠吸收它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和體會(huì)它們的功效和作用。不過(guò)在食用之前需要先去了解這些食物的性質(zhì)是很關(guān)鍵的。那么便秘能吃辣白菜嗎?
是可以食用的，還有助于消化。輕微的便秘患者，平時(shí)要多吃一些潤(rùn)腸通便的食物。飲食的調(diào)理對(duì)便秘具有一定的作用，那么便秘患者吃什么好呢?哪些食物對(duì)通便有效果。今天要為大家推薦的這款食物對(duì)通便有一定的功效，這道食譜叫果醬辣白菜。果醬辣白菜對(duì)便秘有哪些作用呢?下面就具體來(lái)了解一下果醬辣白菜的做法及食療功效。
果醬辣白菜的做法：
1、食材：白菜1棵、草莓醬。2、調(diào)味料：鹽、辣椒醬、白糖、白醋。3、做法：a、先將白菜洗凈，然后切成四等份，白菜心用斜刀的方法去除，在撥開白菜葉;b、把白菜撒上鹽，然后攪拌，讓白菜出水;一個(gè)小時(shí)候，用冷開水洗凈鹽分，擠干;c、在擠干后的白菜里，加入3大匙的辣椒醬、2大匙的白糖、半匙的白醋及適量的鹽，然后攪拌均勻;最后再加入適量的草莓醬，攪拌均勻即可。這樣，我們這些步驟就完成了。這道食譜中的白菜營(yíng)養(yǎng)是比較豐富，白菜含有粗纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，對(duì)預(yù)防便秘和潤(rùn)腸通便具有一定的效果。www.cndadi.net
便秘的人是可以去食用辣白菜的，就像上面介紹的不是所以刺激性的食物便秘的人都不可以食用的，有的食物是可以有效幫助我們便秘的人起到有助于消化的作用的。所以了解食物的特性是非常重要的因?yàn)橹挥羞@樣才能夠確定是否適合便秘的人去食用，食用后有沒(méi)有好處。
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辣白菜是很受大家歡迎的一種美食，很多人平時(shí)都喜歡吃辣白菜，辣白菜的腌制方法也是很簡(jiǎn)單的，不過(guò)腌制好的辣白菜通常是需要放上半個(gè)月吃是最佳的，這個(gè)時(shí)候的辣白菜不管是從風(fēng)味上還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是最好的，因此，如果想要吃美味的辣白菜，最好是等辣白菜腌制好之后半個(gè)月在食用。
辣白菜腌制后幾天可以吃
辣白菜腌制半個(gè)月后吃最佳。
一般來(lái)說(shuō)辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此時(shí)辣白的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不是最好的時(shí)候，因?yàn)槿樗峋鷮?duì)辣白菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提升是在腌制好的半個(gè)月以后，而且這期間腌制辣白菜所產(chǎn)生的亞硝酸會(huì)在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個(gè)月以后吃辣白菜是最佳。
辣白菜的保存
辣白菜怎么保存泡菜一般是不會(huì)壞的，溫度高了味道會(huì)快速變酸，溫度低了會(huì)酸的慢一點(diǎn)。但是有一個(gè)問(wèn)題是味道的干擾太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里別的東西都不想要了。所以還是要好好密封。
原來(lái)韓國(guó)人家里都是用專門的泡菜缸，現(xiàn)在都改用專門的泡菜小冰箱了。如果是自己家里制作的少量泡菜，儲(chǔ)藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍(如果沒(méi)有0度的條件，就放冷藏室)，也能保持半個(gè)月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放~~會(huì)很好吃~泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。
只是時(shí)間越久越酸，放在冰箱的時(shí)候要密封好，不然冰箱里到處都是泡菜味了。買個(gè)小壇子(能裝一顆的)裝好壓實(shí)封口放到冰箱里會(huì)比普通方法就一點(diǎn)，就是有點(diǎn)沉、占地方。
辣白菜和泡菜的區(qū)別
1、使用材料不同
辣白菜：辣白菜的原料單一，以大白菜為主，姜、蒜和牡蠣為輔。
泡菜：泡菜使用的原材料豐富，辣椒、嫩姜、大蒜、萵筍、芹菜、兒菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。
2、制作方法不同
辣白菜：辣白菜的制作上講究腌漬，而且不用液體浸泡，無(wú)需密封任何用于盛裝的器皿都可以用來(lái)制作辣白菜，發(fā)酵類型為兼性厭氧性。
泡菜：泡菜的制作上講究浸泡，需用特殊的泡菜壇密封，其乳酸菌多為厭氧型。
3、腌制時(shí)間不同
辣白菜：辣白菜夏天一般需要3帶4天左右，冬天則需10天左右。
泡菜：泡菜根據(jù)類別不一樣所需時(shí)間不一樣，洗泡菜的時(shí)間較短，頭天泡第二天吃，還一種以泡菜作為材料則需要20天左右。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
辣白菜：原材料僅為單一的白菜，雖然也富含各種維生素，比起泡菜來(lái)說(shuō)還是營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)比較還是單一。
泡菜：泡菜使用的原材料豐富，各類材料的所含的營(yíng)養(yǎng)成分各有不同，能補(bǔ)充各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。
辣白菜的腌制方法
材料：大白菜，梨，蘋果，蒜，姜。
做法：
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分。
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣)。
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻。
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外。
5、整顆都抹好后，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天后，朝鮮辣白菜即成。
辣白菜是在生活中經(jīng)常會(huì)食用到食物之一，它和其他食物是相同的都是擁有著自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)食用者的功效。但是對(duì)于不同人的體質(zhì)來(lái)說(shuō)不是適宜所有人食用的，所有一般對(duì)于一些像高血壓，高血脂的特殊人群來(lái)說(shuō)食用任何食物都是需要去了解這些食物是否適宜他們?nèi)ナ秤玫摹?/p>
不同的食物帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是有所區(qū)別的，這也是為什么要區(qū)分它們的原因之一，不過(guò)只有去食用不同的食物才能夠更好的去吸收更多食物的營(yíng)養(yǎng)成分從而使得我們的身體營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡的狀態(tài)。那么高血壓能吃辣白菜嗎?
高血壓飲食需注意什么?
1、高血壓病人飲食需要適時(shí)定量，不饑不飽，不暴飲暴食。《壽世保元》說(shuō)：“食過(guò)量則結(jié)積，飲過(guò)多則成疾癖。故大渴不大飲，大饑不大食，恐氣血失常，卒然不救也”。
2、食鹽攝取每天應(yīng)該限制在3克以下。浮腫明顯時(shí)，更應(yīng)該嚴(yán)格控制食鹽。但長(zhǎng)期低鹽或者缺鹽，可導(dǎo)致食欲不振，全身乏力等現(xiàn)象，所以不能無(wú)鹽。
3、高血壓病人要多吃些含鉀豐富的食物。如油菜、菠菜、小白菜及西紅柿等。吃含鉀的食物不僅能保護(hù)心肌細(xì)胞，而且還能緩解吃鈉太多引起的不良后果。但高血壓并發(fā)腎功能不全時(shí)，則不宜吃含鉀多的食物，否則會(huì)因少尿而引起體內(nèi)鉀積蓄過(guò)多，導(dǎo)致心律紊亂以致心臟驟停。
4、高血壓病人要限制高脂肪食物的攝入，以防膽固醇增高。因?yàn)楦哐獕翰∨c高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化往往互為因果或出現(xiàn)在同一病人身上。
5、為了保持血壓相對(duì)穩(wěn)定，高血壓病人應(yīng)盡量避免食用有刺激性的食品，如辛辣調(diào)味品。紅茶中含咖啡因較多，因此，高血壓病人盡量避免飲紅茶水。茶葉中的鞣酸以易和藥物結(jié)合沉淀，故服用藥物時(shí)忌用茶水吞服，以免影響降壓效果。
高血壓患者最好不要去吃辣白菜，因?yàn)槔卑撞穗m說(shuō)是以白菜為原料但是它的調(diào)味料還是有辣椒的成分，一般高血壓不宜吃辣的食物。對(duì)于家里有特殊群體的人們來(lái)說(shuō)，飲食的健康才是對(duì)患者最好的負(fù)責(zé)。想要更好的額去控制血壓盡量多食用一些低鹽的食物。
效果。
高血壓患者最好不要去吃辣白菜，因?yàn)槔卑撞穗m說(shuō)是以白菜為原料但是它的調(diào)味料還是有辣椒的成分，一般高血壓不宜吃辣的食物。對(duì)于家里有特殊群體的人們來(lái)說(shuō)，飲食的健康才是對(duì)患者最好的負(fù)責(zé)。想要更好的額去控制血壓盡量多食用一些低鹽的食物。
海白菜其實(shí)作為一種藻類的食物，在生活當(dāng)中現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越多的人將它作為美味食物的一個(gè)選擇，其實(shí)它富含非常多的礦物質(zhì)以及維生素，所以說(shuō)對(duì)于我們的身體健康是可以達(dá)到一定的保健功效的，而且它還可以有效地幫助我們緩解和治療一些高血壓以及心血管疾病，那么對(duì)便秘患者來(lái)說(shuō)是否可以吃海白菜呢！
便秘患者主要，的飲食問(wèn)題就是應(yīng)該多吃那些富含膳食纖維，有助于幫助自己消化的食物只要達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果才可以緩解便秘，海白菜中其實(shí)含有粗纖維碳水化合物所以說(shuō)對(duì)于幫助治療便秘是可以起到一定的作用的。
海白菜知識(shí)介紹： 海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨(dú)或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。生長(zhǎng)在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。
海白菜營(yíng)養(yǎng)分析： 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
1. 尤適宜中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者；
2. 孕婦及脾胃虛寒者應(yīng)忌食慎食。
海白菜食療作用： 海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實(shí)驗(yàn)表明海白菜有一定降低膽固醇作用。
營(yíng)養(yǎng)美味的食物總是受到人們的喜愛(ài)，但是除了他可以給你身體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還有因?yàn)樗梢詭椭覀冎委熀皖A(yù)防一些疾病，所以說(shuō)只有我們充分地去了解他的一些保健常識(shí)才可以更好的，發(fā)揮它的功效。
便秘的患者吃什么比較好呢，我們建議便秘的病人要多吃一些含有豐富膳食纖維的食物，什么東西才含有豐富的膳食纖維呢，其實(shí)在雜糧以及菜葉和菜梗中就有著豐富的膳食纖維，水果和豆類里面的膳食纖維也是不少的，那么作為蔬菜中常見(jiàn)的一種小白菜是不是有利于便秘呢。
小白菜我們也叫做是結(jié)球白菜或者是青菜。小白菜里面確實(shí)含有很多的膳食纖維，常吃小白菜對(duì)于我們身體有很多的好處，小白菜能預(yù)防癌癥并且有通腸利便的作用。
營(yíng)養(yǎng)作用
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
上文我們介紹了便秘的病人應(yīng)該多吃一些含有膳食纖維的食物，我們也介紹了一些富含膳食纖維的食物給大家，小白菜是常見(jiàn)的蔬菜，小白菜有強(qiáng)身健體和保存血管彈性的好處，小白菜還能防癌和抗癌并且起到了通腸潤(rùn)便的作用，所以小白菜非常適合便秘患上食用。
辣白菜是一種主要以白菜為主要食材制作而成的一種美食，辣白菜吃起來(lái)不僅開胃，而且還非常的下飯，是很受大家歡迎的一種美食，辣白菜制作起來(lái)其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的，不過(guò)對(duì)于平時(shí)喜歡做美食的人來(lái)講，辣白菜是非常受到大家歡迎的美食，那辣白菜配料比例是多少呢?下面介紹朝鮮辣白菜的配方。
辣白菜配料比例
首先是選材，白菜是辣白菜關(guān)鍵食材，直接影響辣白菜的質(zhì)量。要選窖藏、水分充足、帶有綠葉的滿芯白菜，這樣做出的辣白菜味正好吃。
將選好的白菜用刀順著白菜棵切開，并在菜頭處再切開一點(diǎn)，利于撒鹽均勻。
水洗鹽，大約五棵白菜一斤鹽。
將白菜用溫?zé)崴磧?，溫水能夠洗凈并且能使白菜發(fā)軟，利于撒鹽。
撒鹽時(shí)要均勻涂抹，特別是根部要撒到位。
抹鹽完畢，碼到桶中或盆中，注意菜棵切口向上，不要再添水。
完成后，蓋上蓋子以防落灰，開始淹制。
七、八個(gè)小時(shí)后上下倒個(gè)，再過(guò)七、八個(gè)小時(shí)再倒一次，目的是使白菜淹制均勻，如果溫度達(dá)到20─25度左右的話，淹制24小時(shí)之后就可以抹料。
準(zhǔn)備抹料食材，辣椒面。辣椒面是辣白菜的關(guān)鍵食材，一定要選顏色鮮紅、辣味濃烈的優(yōu)質(zhì)辣椒。
準(zhǔn)備抹料食材，生姜。
大蒜，也是辣白菜的關(guān)鍵食材之一，最好是本地紫皮大蒜。
其他食材有白糖、海鮮汁、蝦醬、精鹽、味精、青蘿卜、白梨、圓蔥、胡蘿卜等……
青蘿卜用擦菜板擦成絲狀，利用榨汁。
胡蘿卜也是擦成絲狀，同上。
白梨擦成絲狀。
部分食材用榨汁機(jī)打成濃汁。
取辣椒面與大蒜汁混在一起攪拌，加入海鮮汁、蝦醬、味精、白糖及少許精鹽，(注意精鹽不要放多，因?yàn)檠椭瓢撞藭r(shí)有鹽了)。再放入之前青蘿卜、胡蘿卜等制成的混合汁，攪拌均勻備用。
開始抹料，注意抹料要均勻，每個(gè)菜幫都要抹到。
辣白菜是朝鮮國(guó)家最傳統(tǒng)的美食，也是他們的主要家常菜式之一，所以朝鮮國(guó)家的幾乎每個(gè)家庭都會(huì)自己腌制辣白菜。又因?yàn)槔卑撞撕贸杂珠_胃，因而傳遍各個(gè)國(guó)家，也使得許多外國(guó)人都喜愛(ài)吃。但辣白菜幫助人們?cè)黾邮秤耐瑫r(shí)，又有人擔(dān)心它的熱量高嗎?辣白菜的熱量究竟是多少呢?
所謂的辣白菜就是大白菜加工腌制而成，辣味。因?yàn)榘撞烁缓喾N維生素、鈣、鐵等，因而加工而成的辣白菜同樣具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是辣白菜熱量是不是標(biāo)準(zhǔn)的呢?為了您的身體健康，建議大家不妨去了解下辣白菜的熱量。
白菜
大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，膳食纖維的含量非常豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪和16卡熱量。 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
辣白菜
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒(méi)有這道味道鮮美的小菜，總會(huì)覺(jué)得有些缺憾。深秋來(lái)臨之時(shí)，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實(shí)要下一番功夫。
辣白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的健康具有很積極的作用。辣白菜在韓國(guó)被評(píng)為五大類健康食品之一。是人們可以放心食用的美味佳肴。
辣白菜現(xiàn)在已經(jīng)是大眾化食品，人們幾乎隨時(shí)隨地都能品嘗到它爽口的味道，但辣白菜吃起來(lái)有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質(zhì)，只有細(xì)嚼慢咽，這些物質(zhì)才能充分吸收利用。 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
辣白菜熱量
是65大卡(271千焦),單位熱量較低。每100克辣白菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
辣白菜的做法
口味：微辣味
主料：白菜700克 調(diào)料醋25克 味精4克 花椒4克 姜10克 白砂糖30克 香油25克 鹽5克 辣椒(紅、尖、干)20克
辣白菜的做法
1. 白菜取其心逐片剝開，用手撕成長(zhǎng)條塊，放入盆內(nèi)加精鹽，腌約30 分鐘，撈出控凈水，放盆內(nèi);
2. 干辣椒10 克切成細(xì)絲，10 克切成小段;
3. 用白糖、醋、精鹽兌成汁水，加干辣椒絲、姜絲攪勻倒在白菜心上;
4. 炒勺中加香油燒熱，放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，撈出花椒和辣椒;
5. 將椒油趁熱倒入盆內(nèi)拌勻，隨用隨取，改刀上桌。
由此看來(lái)，辣白菜的熱量大概是65大卡，熱量是較低的，不會(huì)對(duì)身體造成多大的危害。平時(shí)適當(dāng)吃些辣白菜，還具有減肥瘦身、防癌抗癌、防治糖尿病、貧血調(diào)養(yǎng)、延緩衰老等功效;但辣白菜的口味是辣的，建議不適宜吃辣的體質(zhì)，在制作過(guò)程要少放辣椒。
學(xué)過(guò)地理的人都應(yīng)該知道,韓國(guó)與中國(guó)是比鄰而居的.也正因?yàn)槿绱?中韓兩國(guó)之間的交流在各個(gè)方面也越來(lái)越深入.并且韓國(guó)電視劇在中國(guó)也十分受歡迎的.在電視劇里常常會(huì)出現(xiàn)一些很具代表性的食物,比如泡菜.它不僅在韓國(guó)很受歡迎,而且在中國(guó)也得到了許多人的喜愛(ài).
在中國(guó)的東北,人們家中都有制作辣白菜的習(xí)慣.這應(yīng)該與鄰居韓國(guó)共同影響的結(jié)果.而這辣白菜能夠受到那么多人的喜愛(ài),想必味道也是絕佳.那么,該如何來(lái)制作辣白菜呢?
辣白菜
食材
主料:1顆白菜
配料:適量蒜 適量鹽 適量蔥 半個(gè)梨 適量白糖 50g糯米粉 適量辣椒粉 300g水
制作步驟
1 在白菜頭的部分先切三厘米深十字刀,然后把白菜撕成兩半,這樣可以使心里面的葉子保持完整.
2 腌制大白菜,從最外一層開始撒鹽,根多撒,葉子少撒.把撒完鹽的白菜放入一個(gè)無(wú)油的盆里,壓實(shí).
3 腌制6—8個(gè)小時(shí),中間翻動(dòng)2次.
4 把腌制好的白菜用清水清洗一遍,拎干(用手一抓,不出水為準(zhǔn))備用
5 把糯米粉50g放入300g水中攪拌均勻,用小火加熱成稀糊狀即可,一定要變加熱邊攪拌,冷卻后放入辣椒粉,攪拌均勻.
6 放入蔥末,蒜泥,梨泥,白糖,姜泥拌勻
7 將白菜的每一層每一片都抹上剛才做好的辣醬,抹完后,用最底下的那片葉子把白菜卷起來(lái)
8 把抹好醬的白菜放入密封容器中,放入冰箱儲(chǔ)存發(fā)酵,2—3天就可以吃了.
注意事項(xiàng)
泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌,不但可以凈化胃腸,而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收,抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生
以上的知識(shí)對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是很有用的.人們不用再到超市去購(gòu)買辣白菜,自己在家也可以制作,而且比起超市來(lái)說(shuō)得更加的新鮮也適合自己的口味.當(dāng)然了,這并不是唯一的做法.人們可以根據(jù)這些知識(shí)來(lái)創(chuàng)造自己的方法,做出更加美味的辣白菜來(lái).
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