食物“鴛鴦配” 營(yíng)養(yǎng)倍增
食物養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“食物“鴛鴦配” 營(yíng)養(yǎng)倍增”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
還記得那個(gè)著名的“木桶理論”嗎：在一個(gè)用木頭條拼接成的水桶中，水的多少并不取決于最長(zhǎng)的木條，而取決于最短的木條。因?yàn)椴还荛L(zhǎng)的木條有多么長(zhǎng)，水都會(huì)從最短的木條處流出去。同樣的道理，只要有一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，健康就沒(méi)有完全的保障。動(dòng)物性食品的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，卻沒(méi)有纖維素，需要蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充。它們就是拼成木桶的那些木條，對(duì)于人類(lèi)健康來(lái)說(shuō)缺一不可。保持身體健康需要從膳食中獲得全面而且平衡的營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素只能由多種多樣的食品共同提供———這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)的平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)，食物“鴛鴦配” ，巧搭營(yíng)養(yǎng)能翻倍。
【 鴨肉配山藥 】
老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
【 豬肝配菠菜 】
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血的奇效。
【 牛肉配土豆 】
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
【 羊肉配生姜 】
羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
【 芝麻配海帶 】
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
【 鯉魚(yú)配米醋 】
鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增。
【 甲魚(yú)配蜜糖 】
甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。
【 肉配大蒜 】
從科學(xué)上講，肉和大蒜應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分解量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì);
從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。
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飲食中食物相克的說(shuō)法，意思是說(shuō)兩食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，極容易導(dǎo)致生病或中毒，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，甲魚(yú)與莧菜、黃瓜與花生等。但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)相克，而且還會(huì)相生，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。俗語(yǔ)叫鴛鴦配。
芝麻配海帶
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一勞一素，相輔相成，對(duì)治療貧血的奇效。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
牛肉配土豆
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
百合配雞蛋
有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
羊肉配生姜
羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
甲魚(yú)配蜜糖
有僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。
鴨肉配山藥
老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
鯉魚(yú)配米醋
鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增。
肉配大蒜
俗話說(shuō)：吃肉大蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半，這是有一定科學(xué)道理的，但從科學(xué)上講，肉和大蒜確實(shí)應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含生互B的成分，而維生素 B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分析出量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B 在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。
相信大家都知道飲食中有食物相克的說(shuō)法。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)相克，而且還會(huì)相生，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。俗語(yǔ)叫飲食鴛鴦配。今天就為大家推薦冬季養(yǎng)生食譜十款最佳鴛鴦配食譜。
豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血的奇效。
牛肉配土豆
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
芝麻配海帶
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
羊肉配生姜
羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
甲魚(yú)配蜜糖
此搭配不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能預(yù)防衰老。
鯉魚(yú)配米醋
鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增。
百合配雞蛋
百合有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
鴨肉配山藥
老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
大蒜配肉
據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分解量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，
因此，吃肉的時(shí)候，別忘了加幾瓣大蒜。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹鴛鴦面片配魷魚(yú)湯的制作方法。
2.先在開(kāi)水里撈一遍，瀝干
3.把配料都洗凈切好備用
4.雞蛋把蛋清和蛋黃分開(kāi)擺放
5.把瀝干水的面片倒入事先攪拌好的蛋清里，加入黑木耳香蔥，再次攪拌勻稱(chēng)。
6.把香菇丁和胡蘿卜丁倒入事先攪拌好的蛋黃里，加入少許料酒，再次攪拌勻稱(chēng)。
7.把剛剛攪拌好的蛋清面片放入開(kāi)水里煮熟，撈出瀝干水份。
8.接著把蛋黃香菇丁胡蘿卜丁放入油鍋里，大火爆炒。
9.接著就是做湯啦，把油豆腐 小青菜 魷魚(yú) 放入鍋中。
10.在湯煮好快出鍋時(shí)加入一小袋榨菜，和調(diào)味品，就可以啦。
11.裝盤(pán)，大功告成！
看了上面關(guān)于鴛鴦面片配魷魚(yú)湯的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，平衡膳食不光要保證各種食物、各道菜肴之間的平衡搭配，也要保證每道菜之中的營(yíng)養(yǎng)搭配。食物的搭配對(duì)留住食物的營(yíng)養(yǎng)成分很重要，搭配得好，不但有利于人體很好地吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值成倍增加，并可以減少其中的副作用，這點(diǎn)對(duì)老年人來(lái)說(shuō)尤其重要。相反，如果搭配得不合理，就會(huì)引起人體一系列不良反應(yīng)，使人體內(nèi)必需的微量元素和維生素吸收大大減少，對(duì)身體造成損害。
我們都知道富含維生素C的食物不能和甲殼類(lèi)食物如小蝦、對(duì)蝦等同食，否則維生素C會(huì)使甲殼類(lèi)食物中的五價(jià)砷化合物轉(zhuǎn)化為有劇毒的砒霜，會(huì)使人中毒致死。所以，在日常飲食中一定要注意食物搭配要合理，下面就為大家推薦幾種稱(chēng)得上“鴛鴦配”的飲食搭配方案。
1.鴨肉配山藥
據(jù)《本草綱目》記載，鴨肉滋陰，具有消熱止咳之效；山藥的補(bǔ)陰功效更強(qiáng)，與鴨肉同食，可除油膩，補(bǔ)肺效果也更佳。對(duì)老年人久咳不愈有很好療效。
2.羊肉配生姜
羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛、祛風(fēng)濕等作用，而且生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽(yáng)祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
3.甲魚(yú)配蜜糖
甲魚(yú)與蜜糖一起烹調(diào)，不僅味甜、鮮美宜人，還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分，對(duì)老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。
4.雞肉配栗子
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有造血補(bǔ)脾的功效，板栗也有健脾功效。將二者合烹，不僅使色香味更好，而且提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使這道菜造血補(bǔ)脾的功效更強(qiáng)。
5.魚(yú)肉配豆腐
魚(yú)和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚(yú)肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理，兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價(jià)值提高了。
6.豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
7.雞蛋配西紅柿
這個(gè)搭配我們十分熟悉，想必大家都吃過(guò)美味的西紅柿炒雞蛋，但我們卻未必明了這種搭配背后的營(yíng)養(yǎng)規(guī)律。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少維生素C，西紅柿中含有大量的維生素C，正好彌補(bǔ)了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
8.牛肉配土豆
這種搭配也十分常見(jiàn)，牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有暖胃健脾功能，但肉質(zhì)較粗糙，有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但使味道更鮮美，且土豆含有豐富的維生素U，起著保護(hù)胃黏膜的作用。
9.豆腐配蘿卜
豆腐屬于植物蛋白肉，多食會(huì)引起消化不良，叫作“豆腐積”。而《本草綱目》里就介紹了一種能消食的食物-蘿卜，它與豆腐伴食，會(huì)使豆腐的營(yíng)養(yǎng)大量被人體所吸收。
由此我們看到，一道菜里的食物搭配非常有講究，如果對(duì)每種食材沒(méi)有較深入的了解，就不能隨意搭配，因?yàn)檫@樣很有可能對(duì)我們的身體造成傷害，希望大家謹(jǐn)記。
鴛鴦蛋是色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)名菜，，比如說(shuō)在湖北菜里面鴛鴦蛋是比較傳統(tǒng)的名肴。它主要是用肉和雞蛋來(lái)制作，成品菜里面一半是肉，另外一半是蛋，做法是非常講究的，需要勾芡蒸制等多種工序來(lái)完成，味道特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
鴛鴦蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴛鴦蛋是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湖北菜。用雞蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制法精致講究，經(jīng)過(guò)切制整形、掛糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是湖北婚宴必有的傳統(tǒng)佳肴，寓意和和美美。
鴛鴦蛋的做法如下：?
1,將雞蛋放入鍋中煮熟，撈起放冷水里浸一會(huì)，剝?nèi)サ皻ぃ玫肚谐蓛砂?，放入盤(pán)內(nèi)。選四成肥六成瘦的豬肉剁成細(xì)末，放碗內(nèi)，加入醬油(二錢(qián))、白糖(二分)、精鹽(二分 )、味精、蔥姜末和清水一兩，攪拌上勁成餡。菠菜洗凈，淀粉用水調(diào)成粉漿。
2.將切開(kāi)的十二塊雞蛋，刀口向上，平放盤(pán)內(nèi)，撒上面粉，再把肉餡分成十二份，每塊蛋上放一份，用手蘸點(diǎn)淀粉漿，使之成半邊雞蛋形，合攏成鴛鴦蛋坯。
3.鍋放爐火上，放入食油燒至六成熱時(shí)，放入鴛鴦蛋坯(分兩次炸)，炸呈金黃色撈起。倒去鍋中炸油，加入醬油、白 糖、蛋坯和水四兩，燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，改用小火燒燜十五分鐘左右撈起，六只蛋向上，六只肉餡面向上，擺入盤(pán)中.
4.鍋洗凈，放入食油三錢(qián)燒熱，倒入菠菜，加鹽四分，煸炒成熟，放在鴛鴦蛋四周即成。
每一種食物的功效和營(yíng)養(yǎng)都是不一樣的，根據(jù)自己的身體情況搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，尤其上火對(duì)身體傷害比較大，那么吃鴛鴦貝會(huì)上火嗎？
鴛鴦貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴛鴦貝又稱(chēng)蝴蝶貝，赤貝，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。降膽固醇，降血脂。鴛鴦貝味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，是營(yíng)養(yǎng)佳品，頗受人們喜愛(ài)，特別是沿海居民，更是習(xí)慣于食用?！?/p>
吃鴛鴦貝上火嗎
許多貝類(lèi)是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類(lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
通過(guò)對(duì)吃鴛鴦貝會(huì)上火嗎的介紹之后，我們知道健康的身體與日常飲食密不可分，所以喜歡吃鴛鴦貝的朋友就能更好的掌握。
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