孕婦能吃菜籽油嗎
油菜籽油什么人群養(yǎng)生。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《孕婦能吃菜籽油嗎》，希望能為您提供更多的參考。
懷孕的時候女性在飲食上要進行注意，女性這個時候飲食是不能隨意進行的，否則對身體會有很大損害，有很多女性在懷孕的時候，食物選擇都是比較隨意，這樣的做法，對身體各個方面沒有任何的幫助，而且胎兒成長有著嚴重威脅，那孕婦能吃菜籽油嗎?
菜籽油是很常見的，這類油在制作佳肴上，也是非常不錯，不過在吃菜籽油的時候，需要對這類油進行很好認識，使得吃的時候，利于人體健康發(fā)展，那孕婦能吃菜籽油嗎?
孕婦能吃菜籽油嗎：
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜子則不含這種物質。
是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。
營養(yǎng)價值
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
食用效果
中醫(yī)理論認為，菜油味甘、辛、性溫，
可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
適用人群
一般人皆能食用。
有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
以上就是對孕婦能吃菜籽油嗎詳細介紹，女性在懷孕的時候，對這樣油還是需要適量的選擇，否則對身體會有很大損害，而且女性在懷孕的時候，油不要吃的太多，這很容易引發(fā)女性身體其他問題，造成對胎兒一定影響。
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女性在懷孕期間應該注意自己的飲食。合理的進行膳食搭配，這樣才能夠保證營養(yǎng)充足，又不會吃不健康的食物。菜籽油是一種營養(yǎng)很高，而且極易被人體吸收的油類物質。人們經(jīng)常用菜籽油來做菜，這樣會讓菜變得更香更有味道，但是菜籽油也并不是完全沒有壞處的。那么對于孕婦來說，菜籽油能吃嗎?
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜子則不含這種物質。沒有危害的,不要偏食.飲食一般需要廣泛多樣化。
多吃高蛋白優(yōu)質蛋白食物,多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒煙.不要接觸有毒物質和輻射源.戒煙酒茶,防止感冒等.忌辛辣食物.懷孕后吃菜籽油對寶寶是沒有影響的,不會引起胎兒生長,智力發(fā)育異常的,平時飲食均衡清淡,多吃蔬菜和水果,多喝水,避免辛辣和生冷,適當運動鍛煉,注意個人衛(wèi)生,保持樂觀舒暢的心情,注意休息,定期復查。
孕婦可以吃菜籽油，其他的油類也都可以，但是要飲食多樣化，魚肉蛋奶蔬菜水果，然后適量運動，多曬太陽，有利于胎兒發(fā)育。首先孕婦最好少吃油，油類一般是作用于炒菜所需，人體攝入的越多脂肪越多，疾病也隨之增加，如果是鄉(xiāng)下很純正的菜籽油當然給孕婦炒菜是非常健康的，如果是商場中買的菜籽油就不建議過多食用了。
孕婦應該少吃菜籽油，雖然菜籽油的營養(yǎng)價值很高，但是菜籽油里面含有芥子，這種物質有一定的刺激作用，尤其是人在食用過后膽固醇的量會增高，尤其是高血壓患者千萬要少吃或者不吃，所以孕婦就要慎重的食用了，在平時要少吃，不然會引發(fā)身體的一些隱患，尤其是對于胎兒有一定的影響。
女性在懷孕這一時期，身體都是比較特殊的，因為體內(nèi)有嬰兒，所以女性需要更好很多的陪伴與照顧，在飲食這方面是需要特別注意的，一定要吃營養(yǎng)又沒有副作用的食物，因為體內(nèi)嬰兒的成長要在母體內(nèi)攝入營養(yǎng)，所以孕婦要考慮嬰兒的成長需求，那么孕婦吃菜籽油會有什么副作用呢？
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。
原料別名：菜籽油、菜油、油菜籽油、蕓苔油、香油、最近也叫芥花油，主產(chǎn)地在我國西南地區(qū)。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。
是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
桶裝菜籽油
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
中醫(yī)理論認為，菜油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
始見載于《天工開物》：“凡油供饌食用者……蕓苔子次之。”
《本草綱目》則謂油菜籽“炒過榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因油利，種植亦廣云”。
菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產(chǎn)于中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白菜型油菜。
中醫(yī)理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。
適合人群：一般人皆能食用。
我們都知道菜籽油是用芥菜籽榨成的，而芥菜多生長在長江以南地區(qū)，所以南方人比北方人更喜愛吃菜籽油，菜籽油是植物油里的一種，它在植物油里的營養(yǎng)價值是最高的，因為它有提高免疫力，清毒的功效，所以人們會經(jīng)常食用它，那么，經(jīng)常吃菜籽油有什么好處和害處呢？
菜籽油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99％，含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
1.清肝利膽
肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。
2.消炎護膚
菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治燙傷一定療效，燒熟的或是現(xiàn)在那種精煉過的色拉油就不行。菜籽油調理皮膚問題很有效，因為它既能入血分，有涼血排毒的作用，又能入肺經(jīng)，有促進皮膚生長的作用。所以，古人用它外敷調治風疹、濕疹和各種皮膚瘙癢癥。
3.養(yǎng)眼護眼
菜籽油是養(yǎng)眼睛的，常吃可以預防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激，對預防小孩的弱視很有幫助。
4.降脂減肥
油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。
而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內(nèi)的消化吸收率可以達到99％。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。
菜籽油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99％。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
3、菜籽油富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。
4、菜籽油中含有不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠軟化血管、延緩衰老。
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。
不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。
菜籽油是一種非常好的食用油，含有很多的原因價值和豐富的營養(yǎng)成分，菜籽油在食用的時候能特別容易被人體所吸收，即使長期的食用菜籽油對人體也沒有危害，當然在食用菜籽油的時候還可以搭配一些其他的食用油共同食用，對于搭配食用之后對補充身體中需要的微量元素有很好的作用。
一、菜籽油的保健功效
1、清肝利膽。
肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。
2、降血脂、瘦身。
油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內(nèi)的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。
二、菜籽油的食療作用
1、菜籽油味甘、辛、性溫；可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
2、菜籽油有消炎作用：用生的菜籽油治燙傷一定療效，因為它既能入血分，有涼血排毒的作用，又能入肺經(jīng)，有促進皮膚生長的作用。所以，古人用它外敷調治風疹、濕疹和各種皮膚瘙癢癥。
3、菜籽油還可養(yǎng)眼：常吃可以預防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激，對預防小孩的弱視很有幫助。
菜籽油的好處
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。
女性吃菜籽油的好處
護發(fā)
菜籽油是頭發(fā)最好的天然營養(yǎng)之一。它有利于頭發(fā)的健康生長，并讓發(fā)色呈現(xiàn)光澤。經(jīng)常用菜籽油按摩頭部，可以保證你的頭皮遠離頭皮屑、虱子和虱卵。在印度，菜籽油被廣泛地運用在護發(fā)上。它是一個完美的護發(fā)素，并有助于破損發(fā)質再生。所以，它被用來做護發(fā)油，以及用來生產(chǎn)各種護發(fā)素和去頭皮屑的洗發(fā)水。菜籽油通常只適用于局部的頭皮護理。
解壓
菜籽油有很好的安神功效，所以它有助于解壓。把菜籽油用于面部，并進行輕柔的按摩，可以幫助消除精神疲勞。
護膚
菜籽油對于皮膚也是極棒的按摩油。它作為潤膚霜適合各種皮膚。菜籽油對于皮膚的好處可與礦物油媲美，甚至比礦物油更出色，因為它對皮膚沒有任何副作用。所以菜籽油是解決皮膚干燥和脫皮的最安全方式。菜籽油能延遲皺紋、皮膚下垂等這些隨著年齡的增長而漸漸凸顯的問題。它還能幫助治療各種皮膚問題，如牛皮癬、皮膚炎、濕疹等皮膚感染問題。因此，菜籽油是大多數(shù)肌膚保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。
瘦身
菜籽油對于減肥有很大的用處。它包括短鏈和中鏈脂肪酸，這有助于減掉多余的脂肪。它還有助于消化，幫助甲狀腺和酶系統(tǒng)的健康運作。此外，它通過減緩對胰腺的壓力，可以加快身體的新陳代謝，從而消掉更多的能量，幫助肥胖和超重的人們減輕體重。
菜籽油的食用價值
1.補血益氣
用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2.止血涼血
用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等。
解毒消腫
菜籽油中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環(huán)，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便
菜籽油中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
美容保健
菜籽油中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。
菜籽油是一種比較常見的油類之一，這種油類物質含有豐富的營養(yǎng)物質，非常容易被人體吸收，菜籽油能夠用來炒菜，用它炒出來的菜味道更香，而且還能夠發(fā)揮菜籽油的營養(yǎng)，但是這種油并不是適合每一種菜的，有些菜用葵花油炒會更香。那么菜籽油適合炒什么樣的菜呢?
1.菜籽油適合用來炒菜，不適合用于涼拌菜。
2.菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。
3.菜籽油含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油適合做什么菜
一、油潑辣子
食材
四川海椒面180g、菜籽油300g、花椒適量、大茴適量、麻椒適量、紅蔥頭適量、草蔻適量、肉蔻適量、豆蔻適量、白芷適量、小茴香適量、香葉適量、桂皮適量、丁香適量、草果適量、熟白芝麻適量、食鹽適量、雞精適量、良姜適量
步驟
1.準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
2.炒鍋內(nèi)放入菜籽油，然后將紅蔥頭碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香葉、小茴香、白芷用清水洗過之后，放入油鍋里，小火炸制。
3.鍋里適量加入食鹽和雞精，拌勻備用。
4.鍋內(nèi)的調料炸成金黃色的時候撈出不用。
5.先少量澆一點熱油到辣椒粉里，攪拌均勻，然后等油稍微涼一下，再全部倒入鍋內(nèi)攪勻，這樣做是防止油過熱把辣椒粉給炸糊，影響口感。
二、芹菜炒豬肉
食材
菜籽油10ml、芹菜7棵、豬肉120g、油適量、鹽適量、淀粉5g、生抽6ml、料酒適量、胡椒粉適量、姜6片、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、味精適量
步驟
1.芹菜切段，豬肉切成自己喜歡的條或者絲都可以。肉里面加入料酒胡椒粉生抽淀粉腌制5分鐘。
2.姜蒜切好備用。
3.坐鍋起燒熱，倒入菜籽油。
4.加入姜蒜爆香。
5.把腌制后的豬肉放下去炒至變色后撈出。
6.鍋里剩底油把芹菜放下去炒至7分熟。
7.加入剛才滑過的豬肉，翻炒幾秒。
8.放適量的鹽調味。
9.生抽調味。
10.豆瓣醬適量。
11.適量的味精調味。
12.起鍋裝盤咯。
菜籽油是一種含有多種對人體健康有好處的食物，由其是其中的脂肪，維生素，銅元素更可以最大層度的促進人體的健康，對改善血液循環(huán)具有很大的作用，由其是對于一些懷孕的婦性來說日常更要經(jīng)常食用菜籽油才能預防流產(chǎn)，起到一個優(yōu)生優(yōu)育的作用。
?總得來說菜籽油是一種養(yǎng)生功效很不錯的食物，日常常吃菜籽油的話，可以提高生育能力，改善血液循環(huán)，促進中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康，保護身體功能，補血益氣的作用，因此日常生活中我們要常吃這種菜籽油。
營養(yǎng)價值
富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
食用效果
1.補血益氣：用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2.止血涼血：用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》;破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯;治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸;治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。
適用人群
出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。
吃菜籽油對人體的健康具有很大的幫助，因此日常生活中一定要多吃這種菜籽油，由其是對于一些處在更年期的朋友來說菜籽油更是最好的減少更年期癥狀的良藥之一，當然了日常如果有易疲勞，眼花的問題都是可以經(jīng)常吃這種菜籽油的。
很多人的家里，除了使用花生油，調和油，橄欖油，還會用到菜籽油。菜籽油其實就是一種植物蕓苔的種子榨制而成的一種透明液體，這種液體的顏色是金黃色的，所以人們稱它為菜籽油。而菜籽油的營養(yǎng)價值的也是相當高的，具有軟化血管，甚至是延緩衰老的良好作用，尤其是對于中老年人來說，是十分有好處的。
菜籽油的營養(yǎng)價值很高，而我們?nèi)梭w對于這種菜籽油的吸收率也是很高的，幾乎達到100%，因此常食用菜籽油，能夠有效地調節(jié)血壓，增強我們?nèi)梭w的免疫力等，還能夠幫助我們睡眠等。下面就給大家詳細介紹一下菜籽油的營養(yǎng)價值。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜子則不含這種物質。是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。
菜籽油的營養(yǎng)價值
成分：菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。此外還含有花生酸、芥酸、亞麻酸等成分。
功效作用：人體對菜籽油的吸收率高達99%，可調節(jié)血壓、血糖、血脂，增強免疫力，抗疲勞，改善記憶力及睡眠質量，具有軟化血管、美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。
營養(yǎng)價值
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要;
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
相關人群
一般人皆能食用。有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。
制作指導
1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。
3、高溫加熱后的油應避免反復使用。
4、由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養(yǎng)價值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。
相克相宜：菜籽油中缺少亞油酸等人體必需的脂肪酸，且含大量對人體生長發(fā)育不利的芥酸和芥子苷等物質，與富含亞油酸的食用油搭配使用，可提高其營養(yǎng)價值。
看完了上面關于菜籽油的營養(yǎng)價值的介紹，相信大家已經(jīng)有所認識和了解了。在食用菜籽油的時候，一定要注意保質期，放置時間太久的油是不能食用的，還有高溫加熱后的油應該避免多次反復的食用。另外有冠心病，高血壓的患者最好不要食用菜籽油。
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