雪菜黃魚湯怎么做 它能促進(jìn)消化嗎
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雪菜黃魚湯怎么做 它能促進(jìn)消化嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雪菜黃魚湯怎么做這是很多的人都想知道的一個(gè)美食制作方法，因?yàn)檫@道食物可以幫助自己觸進(jìn)消化，還能夠給身體提供更多的營養(yǎng)保健物質(zhì)，所以說學(xué)會(huì)了這道美食，其實(shí)是可以給自己的身體帶來很多的保健功效的。那么你知道，雪菜黃魚湯到底是怎么制作的嗎？一起去看看下面的方法吧.
在生活當(dāng)中其實(shí)我們都建議多吃一些魚肉類食物，因?yàn)樗鼘?duì)我們的身體健康是可以起到很好的滋補(bǔ)功效的，而且魚肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需要的各種營養(yǎng)元素，有利于我們的健康。
雪菜黃魚湯
主料
黃魚，雪菜。
輔料
蔥適量，姜適量。料酒適量，鹽適量。胡椒粉適量，高湯適量(可不用)。雞精適量。
步驟
1.黃魚刮去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或干毛巾吸干表面水分;
2.處理雪菜的時(shí)候首先用清水將它泡上5分鐘，這樣做的目的是去除雪菜自身的咸味，然后再用清水沖洗干凈，切成碎狀，放置待用。
3.炒鍋燒熱后加入植物油，油熱后放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油;
4.里留底油放雪菜末煸炒后盛出;
5.步驟3中濾去油的黃魚再倒入鍋里面，緊接著將高湯倒進(jìn)去，當(dāng)然你也可以不用高湯，用清水也是可以的。然后將姜片，料酒和蔥段都放進(jìn)去煮。
6.火煮開后繼續(xù)大火煮5-6分鐘至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉(zhuǎn)小火燉煮);
7.姜片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘;
8.嘗一下咸淡再酌情加鹽，如果夠咸可以不再加鹽; 加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可。
雪菜的營養(yǎng)價(jià)值
雪菜能起到促進(jìn)腸胃消化的作用，它還可以抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。此外它含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
通過了解之后我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)雪花黃魚湯可以幫助我們起到促進(jìn)消化的作用，同時(shí)它還可以幫助我們，抑制細(xì)菌毒素。緩解我們的身體疲勞問題，因此這樣一道美食除了可以給你帶來美味享受中晚還是身體的最佳選擇之一。
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生活中黑魚是一道非常營養(yǎng)的食材，可以將其黑魚和雪里蕻還有冬筍搭配，加上一勺熱豬油，燒滾出來的鮮湯，那滋味的美妙，只可意會(huì)，不可言傳。下面就來介紹一下它的做法。
雪菜冬筍黃魚湯的做法
1、黑魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，雙面斜打一字花刀；
2、冬筍切片，雪里蕻清洗之后攥干，切成小段；腌漬雪里蕻咸度大，需要提前清洗或浸泡，去除部分咸味；雪里蕻下鍋之前，需要攥干水分。
3、熱鍋冷油，下入一勺豬油，燒熱；加點(diǎn)豬油做這道菜，味道會(huì)更加醇厚鮮美。
4、下入黑魚大火煎制，底面煎黃后翻面，繼續(xù)煎制；魚下鍋煎制之前，需要把表面的水分擦干，否則易濺油，還容易粘鍋；煎魚時(shí)用大火，底面沒有煎黃的時(shí)候，不要急于去翻動(dòng)魚，等晃動(dòng)鍋身，魚能隨之滑動(dòng)時(shí)再翻面，這樣可以保持魚身完整不碎。
5、煎好的黑魚魚推至鍋邊，利用鍋內(nèi)底油，煸炒冬筍和雪里蕻；
6、煸炒至水分散盡，烹入黃酒，添加沒過的水燒開，加姜片和小蔥結(jié)；雪里蕻下鍋之后，需要在油鍋里反復(fù)煸炒至水汽蒸發(fā)掉，這樣味道才會(huì)濃郁。
7、繼續(xù)滾煮5分鐘，用鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味；想要魚湯很快變白，開鍋之后繼續(xù)用大火煮。煲湯最后調(diào)味，這樣更有利于食材營養(yǎng)和鮮味的充分釋放，也更有利于健康。
8、繼續(xù)滾煮一小會(huì)兒，撒上蔥花即可關(guān)火。
提到調(diào)養(yǎng)身體相信很多女性朋友們都非常相信熬制魚湯，其實(shí)在生活中，這對(duì)于女性的身體是有非常大的幫助的，跟女性朋友在生活中也聽到過常喝魚湯能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，以及幫助調(diào)理身體的功效，那么今天我們一起來看一看雪菜黃魚湯——補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。
大黃魚有哪些功效
魚類食物的功效十分明顯，大黃魚不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，同時(shí)還蘊(yùn)含多種人體所需的維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。相信大家都知道，魚類食物對(duì)于女性朋友的好處非常多，但同時(shí)它對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，多食用黃魚也有著非常明顯的食療效果。
所需食材：
黃魚1條、雪菜100g、油、鹽、胡椒粉、料酒、蔥花、姜適量
制作方法：
黃魚去內(nèi)臟清洗干凈，準(zhǔn)備雪菜一份；鍋里加蔥姜絲爆香，再將黃魚下鍋煎制，煎至魚身酥黃；再加入適量料酒燜制一下，加適量胡椒粉，再加入開水。將煎焦后的蔥姜絲瀝出鍋，大火煮至湯底鮮濃；再加入雪菜調(diào)味，微煮一下，最后再加適量的蔥段點(diǎn)綴即可。
主要功效：
以上食譜對(duì)于愛吃魚的朋友來說是非常好的選擇，這不僅是寧波十大名菜之一。同樣它的菜湯汁奶白鮮潔、魚肉鮮嫩，同樣其中搭配的雪菜，鮮脆爽口。對(duì)于夏季胃口不佳的朋友來說有著非常好的健脾開胃功效。另外魚類食物所含的蛋白質(zhì)和微涼元素十分豐富，因此多食用上述方法，還有著非常好的補(bǔ)虛養(yǎng)身和調(diào)理貧血的效果。
雪菜黃魚湯——補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理上述方法是非常適合女性朋友在日常生活中進(jìn)行使用的，另外建議你在生活中也不妨嘗試有關(guān)魚類食物的做法，相信會(huì)給你的身體帶來非常大的幫助。除了女性朋友之外，老人和小孩在生活中也不妨可以多吃魚，相信它能夠給你達(dá)到一定的滋補(bǔ)養(yǎng)身調(diào)理的效果，
雪菜燒黃魚這道菜，在我們的日常生活中還是比較常見的，很多家庭平時(shí)都會(huì)燒雪菜燒黃魚來吃。因?yàn)辄S魚的味道本來就很鮮，再加上腌制的雪菜，煮起來味道就更加好了。同時(shí)，雪菜燒黃魚這道菜也是一道很好的下酒菜。雪菜燒黃魚的做法對(duì)于很多人來說是很簡(jiǎn)單的，那其實(shí)是自己的熟練所致。
其實(shí)對(duì)于初學(xué)者來說，雪菜燒黃魚這道菜做起來還是比較復(fù)雜的，因?yàn)檫@道雪菜燒黃魚里面有很多需要注意的地方。如果這些地方掌握不好的話，燒出來的雪菜燒黃魚也是不好吃的。那么，下面就來介紹下雪菜燒黃魚的做法。
雪菜燒黃魚是兩道傳統(tǒng)江浙菜雪菜大湯黃魚、紅燒黃魚的結(jié)合。一取前者的鮮咸適口，二取后者的香濃味美：魚皮焦香、魚肉嫩滑、咸甜相濟(jì)、湯汁濃郁，口味兼顧南北東西。是一道邀友宴客的好菜、大菜。
雪菜燒黃魚
主料：雪菜一小碗，黃魚四條，蔥一段，姜四片
配料：料酒，糖，胡椒粉
做法
1.雪菜洗干凈切碎，黃魚擦干水分，蔥切段
2.鍋里加油，把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香蔥姜
3.加入雪菜翻炒，要將如少許水調(diào)味燒開，放入黃魚燒十分鐘，魚入味后湯汁稍干時(shí)盛出。
青雪菜一定要浸泡、洗凈，以免過咸。
魚身兩面剞刀不宜過深，以免魚肉碎爛；若嫌油重，置少量油煎至兩面金黃亦可。
干紅辣椒不宜早下，避免焦糊。
功效
雪菜燒黃魚含菜香，菜透魚鮮，湯汁乳白，味道鮮美可口。黃魚含豐富的碘、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、葉酸、尼可酸等，益氣補(bǔ)虛、健脾開胃。雪菜含維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、粗纖維等，有溫中利氣的功效。
雪菜燒黃魚這道菜的關(guān)鍵就在于雪菜和黃魚身上，因?yàn)檠┎耸墙?jīng)過腌制的，所以一般煮的時(shí)間長了，會(huì)比較爛，吃起來口感就不太好了；而黃魚也存在同樣的問題，因?yàn)辄S魚的肉質(zhì)比較嫩，所以燒的時(shí)候也要注意。有了上面的方法，大家以后就可以自己在家單獨(dú)做雪菜燒黃魚了。
雪菜黃魚面，一碗簡(jiǎn)單的面條，卻是可以引出了人們的欲望。
黃魚的鮮美，在加上雪菜的爽脆，兩者的配合再加上面條的融入，簡(jiǎn)直就是讓人無法抵擋啊。黃魚是一種沒有魚鱗的深海魚種，這種魚有著治療淤血的功效。而雪菜就是一種比較常見的蔬菜，雪菜有著清熱解毒的功效，兩者的搭配就是完美。可能這樣的面條在南方并不常見，因?yàn)槊鏃l在北方才是主食，而且黃魚在遼寧省一帶的海域生長著。雪菜黃魚面對(duì)于北方人來說真的是特別鐘情，也許是以為內(nèi)雪菜黃魚面里面夾雜著家鄉(xiāng)的味道。
1.原料
小黃魚、雪菜、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒、豬油、高湯、面條
2.做法
1、小黃魚去鱗去腮及肚腸，洗凈抹干，兩面片下魚肉待用;
2、魚骨加上蔥姜用豬油煸香，淋料酒去腥;
3、加入高湯(沒有用清水也可以)大火煮10分鐘至湯色濃白;
4、加鹽和胡椒粉調(diào)味后關(guān)火，濾去魚骨等雜物，保留湯汁做面湯底;
5、之前片下的魚肉用少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌5分鐘;
6、然后兩面蘸薄薄一層面粉入油鍋煎至兩面微黃盛出;
7、雪菜洗凈切末，和少許蔥姜末一起下油鍋煸炒;
8、倒入一碗水，下魚肉滾2分鐘，淋少許料酒，加一點(diǎn)點(diǎn)糖和胡椒粉，嘗一下味道，根據(jù)自己口味看看需不需要再加點(diǎn)鹽;
9、用水淀粉勾薄芡即可成為面澆頭;
10、將面條煮熟，撈到盛有湯底的面碗里，再加上做好的面澆頭，一碗鮮掉眉毛的雪菜黃魚面就大功告成了。
這篇文章就是向大家介紹了關(guān)于雪菜黃魚面的簡(jiǎn)單做法，相信大家看完上面的做法之后，對(duì)雪菜黃魚面的做法是了解了很多，是不是覺得這個(gè)雪菜黃魚面挺誘惑人的呢?事不宜遲了，馬上自己動(dòng)手做一下，嘗嘗味道好不好呢。
雪菜蒸黃魚是一道家常菜，雪菜蒸黃魚的做法非常的簡(jiǎn)單，我們?cè)诩乙彩强梢宰龀鰜淼?，雪菜蒸黃魚的原料就是采用了大黃魚，雪菜和黃魚都是非常滋補(bǔ)的東西，我們想到將兩者結(jié)合，肯定可以起到養(yǎng)生的作用，所以我們要學(xué)會(huì)如何制作這道雪菜蒸黃魚才行。
雪菜蒸黃魚的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，雪菜蒸黃魚的功效和作用在于能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，能提高我們的免疫力，能起到利尿的效果，還能治療關(guān)節(jié)痛和跌打損傷呢。
1.黃魚去鱗，去除魚肚里的雜物，洗干凈，瀝干水分。
2.生姜切片，小蔥切斷。
3.黃魚用4克的鹽，再用2克雞精均勻的抹在魚身上。倒入一調(diào)羹料酒，把姜片，蔥段放在黃魚的上面。靜止2小時(shí)。
4.，雪菜少些，均勻的放在魚身上。
5.大火水開后，放進(jìn)去蒸，大火20分鐘。
6.起油鍋。油燒熱。
7.取出，把魚輕輕的換入魚盆，撒上蔥花，用熱油均勻的淋在魚身上。
上文我們介紹了一道家常菜就是雪菜蒸黃魚。雪菜蒸黃魚的做法并不復(fù)雜，我們自己就可以在家里做出雪菜蒸黃魚來，雪菜蒸黃魚的營養(yǎng)非常的豐富，適合我們大多數(shù)人食用，上文也介紹了雪菜蒸黃魚的做法。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)雪筍黃魚湯的做法吧。
2.再橫切入，片切下魚肉
3.切好的小黃魚
4.收拾好的小黃魚和切好的雪菜春筍。實(shí)際上我用了8條小黃魚
5.開中火燒至鐵鍋冒煙時(shí)，加入少量油，煎拆下的魚頭和魚骨。煎至微黃。注意：一定要燒至鐵鍋冒煙，否則會(huì)沾鍋
6.加入適量料酒和清水姜片雪菜末，開大火煮沸魚湯，至湯色濃白。注意：一定要中大火煮沸，否則湯色不是很白
7.煮沸至湯色濃白之后，撈出魚頭和魚骨棄之。把魚肉放入鍋內(nèi)，至魚肉卷曲變色熟透即可?？煞派僭S香菜香蔥胡椒粉增味
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的雪筍黃魚湯你學(xué)會(huì)了嗎？
雪萊大湯黃魚這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，你們只要在生活中準(zhǔn)備好雪萊和黃魚這兩種藥材，然后在對(duì)于黃魚進(jìn)行處理，你們就可以在生活中制作出美味的食物了。雪萊大湯黃魚這種食物是比較美味的，你們可以在生活中多為你們的家人制作一些，這樣對(duì)于你們補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。
雪萊大黃魚如果我們學(xué)會(huì)它的制作方法，這對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤醚┤R大黃魚是有很大的幫助的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)雪萊大湯黃魚的制作方法好好的學(xué)習(xí)一下，以及了解它的營養(yǎng)價(jià)值。
雪菜大湯黃魚是一道浙江寧波漢族名菜。具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，貧血調(diào)理，失眠調(diào)理的功效。黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。
制作材料
主料：大黃魚(750克)。
輔料：冬筍(50克) 腌雪里紅(100克)。
調(diào)料：黃酒(15克) 姜(10克)小蔥(20克) 鹽(5克)味精(1克) 豬油(煉制)(40克)。
制作工藝
1、將黃魚剖洗干凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側(cè)面各剞幾條細(xì)紋刀花;
2、將雪里蕻菜梗切成細(xì)粒;
3、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，投入姜片略煸，繼而推入黃魚煎至兩面略黃，烹上黃酒，蓋上鍋蓋稍燜;
4、然后，舀入沸水750毫升，加入蔥結(jié)，改為中火燜燒8 分鐘;
5、燒至見魚眼珠呈白色，魚肩略脫時(shí)，揀去蔥結(jié)，加入精鹽，放進(jìn)筍片、雪里蕻咸菜粒和熟豬油10克，改用旺火燒沸;
6、當(dāng)鹵汁呈乳白色時(shí)，添加味精，將魚和湯同時(shí)盛在大碗內(nèi)，撒上蔥段，即成。
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。
對(duì)于文章介紹的雪萊大湯黃魚這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┦遣诲e(cuò)的，所以我們建議大家在一天的中餐或者晚餐可以為你們的家人制作一份雪萊大湯黃魚，這樣對(duì)于你們?yōu)榧胰颂峁┮环萁】档臓I養(yǎng)食譜是有很大幫助的。
家常菜的特點(diǎn)就是采用簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)的食材，簡(jiǎn)單的制作方法，不需要高超的廚藝就可以做出來的菜肴。例如這道雪菜小黃魚就是一道常見的家常菜，雪菜小黃魚的食材是常見易得的雪菜和黃魚，簡(jiǎn)單的搭配和幾個(gè)步驟的做法就能實(shí)現(xiàn)這道菜，下文我們一起看看雪菜小黃魚的做法。
雪菜小黃魚不但味道很好而且還有一定的食療效果，雪菜小黃魚能起到解毒的功效，而且雪菜小黃魚還能開胃和消食。對(duì)于貧血和哮喘等癥狀有很好的療效。
雪菜小黃魚
用料
小黃魚6條、干淀粉適量、食用油適量、雪菜200克、小蔥2根、姜2片、蒜頭1瓣、小紅尖椒2個(gè)、料酒2大勺、糖2大勺、清水適量、香油1小勺
做法
1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分
2、魚身兩面拍上一層干淀粉
3、鍋內(nèi)放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃
4、撈起瀝干油分備用
5、炒鍋內(nèi)放入2大勺油，將蔥姜蒜辣椒末下入鍋內(nèi)煸炒出香味
6、放入雪菜末翻炒一會(huì)
7、再把小黃魚放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火再燜煮5分鐘左右
8、最后起鍋前淋香油，撒上蔥花。
上文我們介紹了家常菜的特點(diǎn)，我們重點(diǎn)推薦了一道家常菜雪菜小黃魚，雪菜小黃魚的做法簡(jiǎn)單，使用的食材非常常見而且價(jià)格便宜，所以雪菜小黃魚是一道經(jīng)濟(jì)型的菜，上文詳細(xì)介紹了雪菜小黃魚的做法，大家可以參考一下。
小黃魚是我們餐桌上比較常見的一種魚類，由于它的骨刺比較少，而且所含有的營養(yǎng)比較豐富，所以很多家庭都會(huì)買點(diǎn)小黃魚回來。一般小黃魚的做法是用油煎炸。將小黃魚裹上一層面粉放入油鍋中炸熟之后，酥酥脆脆的，味道非常美味。小黃魚除了可以油炸之外，其實(shí)還可以燒湯喝，也是非常不錯(cuò)的。下面小編就為大家介紹一款家常小黃魚湯——陳皮小黃魚湯。
材料：
黃魚500克、豬肉150克、枸杞20克、大棗100克、陳皮10克，花生油、生姜、鹽各適量
做法：
1、將黃魚宰殺干凈之后，清洗干凈;
2、將豬肉洗凈后切成合適大小的豬肉片;
3、將紅棗洗凈后，去掉果核;
4、鍋內(nèi)放油燒熱后，放入黃魚炸至兩面金黃后取出;
5、鍋內(nèi)放水燒開后，放入黃魚、豬肉片、姜片、陳皮、枸杞等食材大火燒開;
6、轉(zhuǎn)小火慢煮至魚肉、豬肉熟爛之后，加入鹽調(diào)味即可。
功效：
對(duì)于那些身體本身比較虛弱的人來說，黃魚是一種絕佳的滋補(bǔ)身體的食物。因?yàn)辄S魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)等，人體食用后，可以為人體補(bǔ)充均衡的營養(yǎng)元素。一般老人、女性等人群食用黃魚后，可以起到很好的補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的效果，經(jīng)常食用，還能夠使皮膚變得潔白細(xì)膩。在黃魚湯中加入陳皮、紅棗等食材，使其滋養(yǎng)、補(bǔ)血的效果更加好，而且還具有很好的開胃作用，各個(gè)人群都可以食用。
春天即將來臨時(shí)，大家很喜歡吃剛剛破土而出的春筍，十分鮮嫩。其實(shí)筍能做出很多的菜肴，比如春筍炒肉絲、油燜春筍、春筍紅燒肉。而且這個(gè)時(shí)期吃春筍對(duì)身體也是非常好的。雪菜也是大家常吃的食物，常做的有：雪菜黃魚湯、雪菜土豆、雪菜炒雞蛋等等。那么春筍和雪菜一起炒，能做出多么美味的食物呢，一起看看。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化?！焙胃粯丰t(yī)師說，這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會(huì)加重結(jié)石患者的病情?！爸嗅t(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃?！笔≈嗅t(yī)院養(yǎng)生保健科科長湯軍主任中醫(yī)師說，她自己也是個(gè)愛吃春筍的人，尤其愛吃油燜筍，但她很注意控制量，每次只吃五六片。
雪菜炒春筍是由春筍2-3棵、雪菜半包（袋裝雪菜或者是整棵的雪菜，如是整棵的最好提前泡水去咸）制作而成。
準(zhǔn)備調(diào)料：油兩匙
制作過程：
1、春筍剝?nèi)ケ砻嫱馄ぃ魅ダ细∽钅鄣闹虚g部位，改刀切成
2、先氽燙筍片，鍋中放水，燒開后，下切好的筍片，煮到水再開后，關(guān)火，撈出筍片瀝干水分待用。
3、如果雪菜是已經(jīng)切好的則不用處理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒鍋放油，燒熱，下筍片翻炒數(shù)下后，倒入雪菜末，一起炒勻。
5、多炒炒，可以放點(diǎn)水讓筍片充分吸收雪菜的咸味。（中間建議嘗嘗味道，如果雪菜泡得過久，咸味太淡，可能需要加鹽，如還略咸，可以加少許糖緩和咸味）
6、炒到筍片和雪菜都吸收了足夠的油份和略干爽的感覺時(shí)，即可起鍋。
小提示
1、筍和雪菜都是比較吸油的材料，所以炒的時(shí)候油要多放一些。
2、鮮的春筍含有一定的草酸等，不經(jīng)過氽燙直接吃會(huì)有澀味，所以氽燙的過程一定不能省略。
3、是否需要加鹽主要看雪菜的咸度和個(gè)人口味，建議中間嘗嘗味道，以免過咸或過淡。
4、雪菜和春筍都是很鮮美的材料，不需要再放其他提鮮的調(diào)料了。
雪菜的功效與作用：含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
所以雪菜炒春筍這道菜不僅美味，做法簡(jiǎn)單，而且對(duì)身體還是非常好的，對(duì)于上班族來說，這么一道簡(jiǎn)單的炒菜，再配上美味鮮美的湯，一頓完美的飯真是吃的滿足。所以大家應(yīng)該是迫不及待想來試試了吧。
眾所周知的是，現(xiàn)在美食店越來越多，現(xiàn)在的時(shí)代在不斷地進(jìn)步，社會(huì)在不斷地發(fā)展。而對(duì)于現(xiàn)在的世界來說，在每一個(gè)行業(yè)中，餐飲界是最不容易倒下的一個(gè)。原因有很多，最簡(jiǎn)單的一個(gè)就是現(xiàn)在的人對(duì)吃的都很講究，既要吃飽，又要吃好，所以餐飲界也在為此不斷地努力，那么，對(duì)于有些比較不富裕的人們來說，總不可能天天吃餐廳的吧。所以，我們何不自己diy呢?此時(shí)小編推薦一道雪菜銀鱈魚，那么，雪菜銀鱈魚怎么做?
一、
雪菜銀鱈魚的食材和調(diào)料：
銀鱈魚 4塊 雪菜 適量 油 姜 蔥 料酒 老抽 糖 鹽
雪菜銀鱈魚的的家常做法，最正宗雪菜銀鱈魚怎么做好吃
平底鍋中倒入適量油，中火。放入姜片，用鏟子將姜片在鍋中抹一下(這樣可以放粘，銀鱈魚特容易粘鍋)
銀鱈魚解凍瀝干水后，放入鍋中，油煎。(不要頻繁翻面、少動(dòng)!因?yàn)殂y鱈魚很嫩，很容易碎)先耐心的煎透后再翻面
翻面繼續(xù)煎。(有些粘底的話，再用姜片抹一下鍋底)煎好的銀鱈魚先裝盤
雪菜倒入鍋中煸炒一下，將銀鱈魚放在雪菜上，加料：蔥、料酒、老抽、糖、鹽，加蓋燜一會(huì)
銀鱈魚少做翻動(dòng)，用湯匙將汁淋在銀鱈魚上，讓其燒入味
銀鱈魚燒至入味后即可裝盤
二、
美食材料
原料：銀鱈魚400克，雪菜100克，紅辣椒15克，冬筍30克，大蔥絲少許。
調(diào)料：蔥姜末5克，胡椒粉0.1克，鹽0.5克，味精1克，黃酒3克，清油10克。
美食做法
1.將整塊銀鱈魚頂?shù)肚谐啥?，稍煎，放在盤內(nèi)上撒少許胡椒粉。
2.雪菜、辣椒、冬筍均切成末，與蔥姜末放在油中煸炒出香味，加進(jìn)黃酒、鹽、味精，然后澆在魚上一起進(jìn)籠蒸7—8分鐘后取出。
3.魚上放幾根紅椒絲、大蔥絲，上澆熱油即成。
小貼士：
雪菜要炒香，魚不要蒸過頭。
三、
主料
鱈魚 雪菜
鹽 酒
蔥末 姜絲
辣椒泥 雞精
雪菜蒸鱈魚的做法步驟
1. 1)鱈魚切片，加少許鹽，酒腌著;
2. 2)切蔥末，姜絲，辣椒泥;
3. 3)油鍋燒熱，爆香再加雪菜翻炒幾下，加雞精;
4. 4)把炒好的雪菜夾進(jìn)鱈魚片之間，就可以蒸了。
5. 5)生鱈魚的肉亮晶晶的。
6. 6)大火蒸五分鐘左右，關(guān)火后又燜了五分鐘?？梢猿岳病?/p>
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜銀鯰魚的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。值得注意的是，雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。小編在此祝您健康。
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