巧用調(diào)料去掉食物腥味
食物養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的巧用調(diào)料去掉食物腥味，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
一、檸檬
我們常?？吹轿鞑偷暮ｕr拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點(diǎn)檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
二、料酒
酒精對腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調(diào)味品，可以用于各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時(shí)，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
三、醋
肉類中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激，加的時(shí)候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
四、生姜
姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生姜簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。
五、干面粉
用干面粉去腥味，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用干面粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會(huì)兒再?zèng)_洗干凈，魚腥味會(huì)大大降低，而且面粉還不會(huì)給魚肉帶來其他的味道，是個(gè)不錯(cuò)的方法。
六、香料
在做鹵味的時(shí)候，香料就是必不可少的調(diào)味品?；z、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥。
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生活中難免會(huì)生點(diǎn)小病，有時(shí)沒必要吃藥打針。近日，美國《讀者文摘》載文，刊出美國營養(yǎng)學(xué)專家喬伊·格林的《神奇健康秘方》一書中“能治小病的9種調(diào)料”，幫你治好身體小毛病。
芝麻：
緩解便秘。芝麻所含的芝麻油具有潤腸通便、防止便秘的功效。將1大勺芝麻研磨成粉，然后撒在燕麥片、涼拌菜或酸奶等食物上一同食用。
黑胡椒：
治喉嚨不適。將1茶匙黑胡椒放入茶杯，倒上開水，加蓋浸泡10分鐘，再加入2勺蜂蜜飲用即可。黑胡椒有解充血作用，蜂蜜能抗菌，兩者可以很好地緩解喉嚨不適。
茴香：
防治口臭。飯后嚼5~10粒茴香并咽下，可以防止口臭、清新口氣。茴香中的油還能幫助消化，去除消化道臭味。
大蒜：
治擦傷。大蒜是一種天然抗生素，具有抗菌屬性。擦傷較輕時(shí)，可以將半茶匙大蒜粉加少量水調(diào)成糊狀，涂抹在擦傷處，或是將新鮮大蒜切片后敷在傷口上。
姜：
防止過敏。姜黃中的抗氧化劑有助于阻止身體產(chǎn)生組胺，防止季節(jié)性過敏。因此，易過敏季節(jié)可以在菜里多放些姜末或咖喱，還可以取1茶匙咖喱，倒入30毫升水中，攪拌后飲用。
嫩肉粉：
治蚊蟲叮咬。嫩肉粉中的木瓜蛋白酶有助于分解蚊蟲毒液蛋白質(zhì)，緩解叮咬后的炎癥和疼痛。取半茶匙嫩肉粉，加2茶匙水調(diào)勻，抹在患處，保持30分鐘以上即可。
百里香葉：
治腳臭。百里香葉是做菜時(shí)常放的一種香料，其中含有的抗真菌成分可以殺滅導(dǎo)致腳臭的真菌。將2大勺百里香葉用開水浸泡10分鐘。冷卻后，用棉球蘸百里香茶水涂雙腳，自然晾干即可。
迷迭香葉：
去頭皮屑。迷迭香有助于防止頭皮產(chǎn)生過多油脂，抑制頭皮屑。在一杯開水中加入迷迭香葉，浸泡20分鐘，冷卻至室溫。洗頭后，用迷迭香葉水漂洗一遍即可。
豆蔻粉：
祛痘。將豆蔻粉和蜂蜜1∶1攪勻，涂在痘痘上，20分鐘后用水洗凈。豆蔻具有較強(qiáng)的抗細(xì)菌、真菌功效，蜂蜜中的抗菌物質(zhì)也有助于消炎。
你愛吃海鮮嗎？你喜歡吃羊肉嗎？它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是在沒有經(jīng)過處理之前都有很大的腥味。而且這種腥味是大部分人不能接受的。像魚，扇貝等，如果沒有腥味那是該多好啊，是吧！同時(shí)這種腥味不是去除不了的，只要經(jīng)過一定的加工處理或者加一點(diǎn)小調(diào)料就可以輕松的把它們?nèi)コ恕]有了腥味不但我們可以開心的吃我們喜歡的那些東西，同時(shí)很多食材也會(huì)被很好的利用的。像餐廳等地方他們是用的什么去除腥味我們是不知道的，但是我這里有幾種可以去除那些可惡的腥味的小方法，到底是什么呢？讓我們大家一起去看一下吧！
1.檸檬
我們常?？吹轿鞑偷暮ｕr拼盤上放上一小塊檸檬，那就是用來去腥的。在蒸魚或做蝦的時(shí)候，可以借鑒一下西餐的做法，擠點(diǎn)檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
2.料酒
酒精對腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調(diào)味品，可以用于各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時(shí)，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。我的習(xí)慣是加了料酒之后再放點(diǎn)鹽，炒出來的肉不僅鮮嫩，還更入味。
3.醋
肉類中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激，加的時(shí)候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋有種香味，不適合煮太久，所以在起鍋前加入就可以了。白醋可以稍微煮一會(huì)兒，酸味會(huì)變淡一些。
4.生姜
姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為食物去腥。生姜簡直就是去腥利器啊，不管是爆香，還是跟魚、肉放一起燉煮，生姜都是必不可少的。
5.干面粉
我還是第一次聽說用干面粉可以去腥味的，可能許多媽咪也都沒有嘗試過。在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會(huì)兒再?zèng)_洗干凈，魚腥味會(huì)大大降低，而且面粉還不會(huì)給魚肉帶來其他的味道，是個(gè)不錯(cuò)的方法。
6.香料
在做鹵味的時(shí)候，香料就是必不可少的調(diào)味品。花椒、桂皮、八角等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手。但是不要放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用來去除豬肉和羊肉的腥味，放一起燉煮還能讓肉吸收香料的香味，味道也會(huì)更好。
以上就是我所知道的能幫助大家去除腥味的東西，我們可以發(fā)現(xiàn)每件東西都是我們唾手可得的。所以我們就不用擔(dān)心找不到或者不容易找問題了。我想只要大家了解了這些小常識(shí)去除腥味就不是什么難事了。這樣在我們?nèi)粘Ｉ钪芯陀譁p少了很多煩惱，再也不用為那些問題苦惱了。與此同時(shí)，我們也可以毫無顧忌的去吃海鮮啊，羊肉啊之類的東西啦！當(dāng)然過敏者除外。這就是我所知道的啦，如果大家還知道一些其他的小方法可以和我們一起分享！
每種食物都會(huì)有不同的味道，有的比較清香，有的就會(huì)很腥。海鮮產(chǎn)品和肉類食品都會(huì)有腥味。如果受不了腥味，在制作飯菜之前可以將其去除，比如用鹽水浸泡或者用熱水煮沸等。盡量少吃一些腥味的食物，對大腦皮層、心臟健康、肝臟排毒都不利。在吃的時(shí)候一定要適量，那么腥味食物具體有哪些呢?
1、腥辣食物主要是指姜、蒜、辣椒、花椒、芥末、胡椒、洋蔥、煙酒及含酒精的食物，魚、蝦、蟹隨不屬于辛辣刺激性食物，但這些海鮮屬于發(fā)物,治療期間也要少食。
2、腥發(fā)食物指能使疾病加重或誘使疾病發(fā)作的某些食物。指海產(chǎn)品例如帶魚,海蝦蟹等,發(fā)主要是指肉類中的性熱的東西(羊肉,狗肉),鴨子肉是性涼的可以吃,還有就是姜,蒜,酒等辛辣的食物。
A 辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形。
B 雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
C 牛肉(拼音：niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
D 大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。
E 洋蔥(學(xué)名：Allium cepa L.)是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀;紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀。
羊肉是一種特別美味的食物，做法也多種多樣，煎烤烹炸，各有各的味，烤羊肉串一直在燒烤行業(yè)賣的很好，用羊肉煲湯，營養(yǎng)價(jià)值也很高，能補(bǔ)氣血，多喝一些羊肉湯能延年益壽，但是羊肉有他特有的腥味，很多人吃不習(xí)慣這個(gè)味道，所以在做羊肉湯時(shí)放一些特殊的調(diào)料就能去掉腥味，還不會(huì)流失羊肉本有的味道，下面給大家介紹一下做羊肉湯放什么調(diào)料可以去腥味。
現(xiàn)在市場上假羊肉特別多。只要多加觀察就可以輕松吃上鮮美可口的羊肉了。我們平時(shí)吃的都是綿羊肉，綿羊肉膻味較輕，肉色暗紅，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肌肉纖維細(xì)軟，肌肉間夾雜少量脂肪，紅白相間如大理石紋路。
鑒別真假羊肉有個(gè)最簡便的方法，就是看價(jià)格。一般說來，一斤羊肉的養(yǎng)殖成本就超過10元，在零售市場上，每斤羊肉的售價(jià)至少在20—30元左右。所以，低于這個(gè)價(jià)格的羊肉多半有問題。要買到真正的羊肉，還得從肉的色澤、紋理、脂肪分布三個(gè)方面來仔細(xì)把把關(guān)。羊肉的瘦肉部分,顏色是鮮紅色的，比牛肉略淺。羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布。 牛羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋",豬肉和鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易識(shí)別。
羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。下面我就為分別從泡，炒，煮等角度來教大家?guī)追N去腥去膻 的方法。
泡：將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，減少羊肉膻味。
炒：炒羊肉時(shí)，先將羊肉中的水分炒干，然后灑進(jìn)濃茶，連續(xù)灑3～5次，膻味即可去除，且香脆可口。
1.煮羊肉時(shí)放入幾個(gè)紅棗，也可除去羊肉膻味。而且還很滋補(bǔ)。
2.每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除
3.一公斤羊肉若能放入10克調(diào)料和適量料酒、蔥姜蒜姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng) 味。料理包括草果、 桂皮 、香葉 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香， 八角。
4.煮羊肉的時(shí)候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。
5.一斤羊肉配上10粒左右花椒，燜燒后，不僅羊肉膻味大減，而且口味更香。在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無膻味，且更鮮嫩。6.羊肉與山楂同煮，去膻效果甚佳。而且還熟得快呢.
首先買好的羊肉要沖洗干凈，放入一個(gè)較大的容器中，加入清水泡至2小時(shí)以上，最好泡至半天，中途要記得換水喲。。。這樣羊肉中的羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,減少羊肉膻味。
羊肉焯水，羊肉要冷水下鍋，水溫和肉的溫度緩緩上升，可以使肉內(nèi)異味物質(zhì)最大限度地?cái)U(kuò)散到水中，羊肉中的血污等異味物質(zhì)在水中遇熱而凝固，便于清除。焯水后要把血沫沖洗干凈后瀝干水分，對去除羊肉的腥膻味也有很大的幫助。
再次清理血沫。羊肉焯水后要進(jìn)行煮至，放入湯鍋或者砂鍋里加入清水加熱，湯水微沸的時(shí)候會(huì)有一些血沫浮出，一定要用勺子把血沫清理干凈，保持湯汁清澈，因?yàn)檫@時(shí)候的湯汁要保留下來繼續(xù)燉至羊肉了。
加入一些可以去除膻腥味的食材，如 蘿卜 紅棗 花椒與羊肉一起煮，這樣可以大大減少有人帶膻腥味，還能使羊肉更加鮮美。吃的時(shí)候還可以加上一些胡椒粉喲
牛肉好吃，營養(yǎng)價(jià)值高，特別是家里有孩子的可以經(jīng)常吃一些牛肉，能夠幫助寶寶更好的發(fā)育，但是牛肉的腥味是很不容易去除的，下面我們就來教大家去除牛肉腥味的竅門。
一、牛肉怎么去腥味
1 、用洋蔥粉代替一部分洋蔥末
洋蔥末摻到牛肉餡里，除了去腥，可以提供更豐富的口感。可是，洋蔥末畢竟不夠細(xì)碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉是很方便的解決辦法
2、 蒜粉的使用
完全不用擔(dān)心會(huì)吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味
3 、用紅酒代替料酒
廚用紅酒比國產(chǎn)的料酒更容易去掉牛肉腥味，也許是其中的果香起了作用?
二、牛肉的家常做法
1、醬牛肉
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
小訣竅
1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。
2、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。
2、家常炒之洋蔥牛肉
材料
洋蔥一個(gè)，牛肉，黃油，蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，雞粉
做法
1.牛肉切條，加料酒，鹽，雞粉，蠔油，生抽，生粉抓勻腌制，洋蔥切條備用，
2.熱鍋，下黃油片兒抹勻鍋底，下洋蔥爆炒至洋蔥松軟，加入牛肉快速翻炒，加糖，雞粉，鹽，生抽調(diào)味即成。
毛肚受到越來越多的人們喜愛，因?yàn)槊遣贿M(jìn)，口感好，而且味道鮮美。但是很多人在做毛肚的過程中不知道該怎樣去除毛肚的腥味。如果毛肚的腥味去除的不徹底就會(huì)嚴(yán)重影響到毛肚的味道，也會(huì)造成食材的浪費(fèi)。今天就教大家去處毛肚腥味的妙招，讓每個(gè)人都能吃到美味的毛肚吧!
(一)先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經(jīng)過上述加工后牛肚就干凈無異味了腥味。
(二)牛肚加食用堿、白醋(2500克牛肚加250克食用堿、300克白醋)揉搓去掉粘液后加面粉500克，繼續(xù)揉搓(加面粉可以使原料不發(fā)烏，還能去掉原料的異味)最后用清水沖漂20分鐘至無堿味，撈出即可烹調(diào)。剛剛?cè)〕龅呐６且话闶呛谏模追Q黑毛肚。
(三)用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好后放置1小時(shí)在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘，然后燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了～做的時(shí)候加料酒，姜，白糖都是調(diào)味的～或者水焯一下.
就是將肉放進(jìn)燒開的水中.等到肉稍微變色，或者血沫出來了，再拿出鍋.姜20克，蔥20克 姜切片，用刀背剁碎，蔥切段。 把姜碎和蔥段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到蔥姜汁浸入水中。 濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。
在日常生活中，每逢過年過節(jié)就會(huì)吃魚，代表的寓意是年年有余，魚的種類也比較豐富，有鯉魚、帶魚、鯽魚等。鯽魚的腥味比較大，必須要祛除，味道才會(huì)可口美味。在制作鯽魚之前，要將魚肚子里的東西處理干凈，再經(jīng)過醋、醬油、料酒等調(diào)味品腌制，可以有效去除腥味，也會(huì)使肉質(zhì)更加鮮嫩。
鯽魚的魚腥味比較重，在做鯽魚的時(shí)候可以將魚剖開洗干凈，然后在牛奶中泡一會(huì)兒，這樣能夠增加鮮味，同時(shí)也可以去掉魚腥味，吃完鯽魚之后，如果口中有魚腥味兒，可以嚼上幾片茶葉，這樣能夠立刻緩解。
鯽魚(學(xué)名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽。常見于歐亞地區(qū)，為常見淡水魚，屬于輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。
鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為Carassius auratus 。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30厘米，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。
豬腰是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，也是我們生活中常用的一種滋陰補(bǔ)陽的藥材，豬腰的營養(yǎng)成分非常高，它的吃法也有很多種，比如，蒸豬腰，炒豬腰，燉豬腰，炸豬腰等等，即便如此，但人們也依然不太喜歡吃豬腰，因?yàn)樗男任秾?shí)在是太重了，而且很難去除，所以人們就不吃了，下面介紹一些比較簡單的去腥味的方法。
1、常用的豬腰子去腥法
豬腰子對半切開并剔除其中的白色筋膜，這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源，必須要完全剔除干凈才可以。
然后把豬腰子根據(jù)烹調(diào)需要切成片或條狀，再放入清水中漂洗至無血水流出，然后在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻，放入豬腰子浸泡至發(fā)白膨脹，撈出沖洗干凈并瀝水待用。
最后再把豬腰子用蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鐘左右。
經(jīng)過上述三步處理后的豬腰子會(huì)變得非常干凈，而且絕對不用再擔(dān)心有腥味了。這種處理方法并不僅僅是適合用于豬腰子，其它如牛腰子、羊腰子等也可以用這種方法來處理。豬腰子怎么處理能徹底去腥
2、黃酒去除法
將切成形的腰花放入盆內(nèi)，取蔥白、姜各少許，洗凈用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘后，用干凈紗布瀝去黃酒，去蔥白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝干為好。夏天，可放入冰箱備用。
3、花椒去除法
先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除。
4、白酒去除法
把豬腰子豎立起來，沿著有白色經(jīng)絡(luò)的地方慢慢切下去，然后將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除干凈并且要盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)是不可以吃的，要扔掉。在碗里倒入少許的白酒并用手反復(fù)的捏洗它，這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子里面去。
特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒。豬腰子怎么處理能徹底去腥
薏米是人們生活中很常見的一種食材，對于人的身體健康和營養(yǎng)價(jià)值方面有著極大的補(bǔ)充。一米有著很好的藥用價(jià)值，對于健脾，補(bǔ)肺清熱。減肥，預(yù)防心血管疾病和降血脂有著極好的功效。但只要吃過薏米粥的人都知道，薏米帶有一股土腥味。處理了得體的話土腥味就會(huì)消除，如果處理不好的話，對于這個(gè)食物本身會(huì)產(chǎn)生不好的影響，那么對于薏米的土腥味，我們應(yīng)該采取什么辦法解決呢？
煮薏米粥的時(shí)候,一般都會(huì)先泡半天.一來,是為了好爛,另一方面,可以去掉薏米里的土腥味兒.不過，淘洗薏米的時(shí)候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會(huì)兒。
薏米的功效與作用
《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年 ”。
薏米的功效與作用具體有如下7點(diǎn)。
1、藥用功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
2、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
3、預(yù)防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。
4、降血脂：因?yàn)檗裁缀胸S富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
5、促進(jìn)新陳代謝：薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。
6、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效。
7、預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。
薏米怎么吃最好
薏米是寒涼食物，虛寒體質(zhì)不適宜長期服用，月經(jīng)期女性和孕婦更是要慎食薏米，那么薏米怎么吃最好?營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，薏米有很多做法，只要搭配恰當(dāng)，不僅不會(huì)有副作用，對人體還很有益處。
山藥薏米粥--濕補(bǔ)脾胃
做法：將山藥、薏米、蓮肉、大棗干與小米一起熬煮成粥，粥熟后，加少許白糖即可食用。
功效：薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，是愛美女士美肌的好選擇。
山楂薏米水--減肥瘦身
做法：山楂60克、生薏米90克、陳皮兩塊，洗凈后用冷水10碗浸透，煮兩小時(shí)，熄火前加少許冰糖調(diào)味即可。
功效：生薏米利水，可助排除體內(nèi)多余水份;山楂消肉食積滯，可助分解腸內(nèi)囤積的油脂。
薏米橘羹--利水消腫、美容
做法：取薏米150克，無核蜜橘500克，白糖、桂花鹵、濕淀粉適量，將無核蜜橘剝?nèi)ネ馄?，掰成瓣，去薄皮，切小丁?/p>
薏米用水淘洗干凈，放在碗內(nèi)浸泡備用。鍋中倒入清水適量，放入薏米煮沸，改小火慢煮，待薏米熟爛加白糖、桂花鹵、橘丁燒沸即可。
功效：橘子含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2等，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，有潤膚作用;薏米性味甘淡，具有健脾利濕、利水消腫和抗癌作用。
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