火腿與乳酸飲料同時(shí)食用會(huì)致癌?
春季養(yǎng)生吃火腿好嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《火腿與乳酸飲料同時(shí)食用會(huì)致癌?》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都喜歡用三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐，然而，有報(bào)道稱，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。因?yàn)?，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，自然界里的很多食物，包括魚(yú)類、蛋類、蔬菜、肉類中都含有亞硝酸鹽，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達(dá)到10毫克/公斤。但通常，亞硝酸鹽不會(huì)蓄積在體內(nèi)，它可以通過(guò)尿液排出，因而，日常膳食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體造成危害。只有當(dāng)大劑量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體才會(huì)造成中毒，這個(gè)劑量為200毫克以上，而正常膳食中即使是在食用了大量用亞硝酸鹽做食品添加劑的肉類，也不會(huì)超過(guò)50毫克。
之所以有亞硝酸鹽致癌的說(shuō)法是因?yàn)?，亞硝酸鹽在特定的條件下可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種致癌物質(zhì)。
那么在什么條件下，亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?這個(gè)所謂特定的條件是指，適宜的pH值、微生物菌群和合適的溫度等，只有“天時(shí)地利人和”的時(shí)候，亞硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢罚绻麃喯跛猁}和維生素C一起攝入，就不會(huì)產(chǎn)生亞硝胺。只有攝入大量劑的亞硝酸鹽，并且在沒(méi)有維生素C攝入的情況下，才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
而腌制的食品，如果不注意腌制時(shí)間和溫度以及食鹽的用量。溫度過(guò)高食鹽用量不足10%，腌制時(shí)間短，易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。因此，專家并不建議經(jīng)常食用腌制的肉類，醬菜等。隔夜的剩飯菜，咸魚(yú)、咸蛋、咸菜等都應(yīng)該少吃，因?yàn)檫@些食物中含有較多的亞硝胺化合物，剩菜中的亞硝酸鹽含量明顯高于新鮮制作的菜。
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飲料是很多人都喜愛(ài)喝的，飲料的種類比較多，在對(duì)飲料選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好的了解，這樣喝的時(shí)候，才能夠放心的進(jìn)行，很多人在喝飲料的時(shí)候，都是比較隨意，這樣的做法，對(duì)自身健康沒(méi)有任何的好處，那喝乳酸飲料的時(shí)候，要節(jié)制的進(jìn)行，喝乳酸飲料的好處是什么呢?
很多人都是比較喜愛(ài)喝乳酸飲料，這樣的飲品味道獨(dú)特，而且在喝的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何的損害，按喝乳酸飲料的好處是什么呢?
喝乳酸飲料的好處：
①幫助消化、保持腸道健康：
乳酸菌能幫助消化，調(diào)整大、小腸的蠕動(dòng)，以利腸道正常運(yùn)作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。
②防止腹瀉：
外出旅游時(shí)，常因水土不服而導(dǎo)致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品;或者原本腸道內(nèi)平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補(bǔ)充大量的乳酸菌，保持體內(nèi)菌叢生態(tài)的平衡。
③預(yù)防癌癥：
乳酸菌在腸胃道中生長(zhǎng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì)使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機(jī)率。
④消除便秘：
乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動(dòng)，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。
以上就是對(duì)喝乳酸飲料的好處詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣飲品選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康幫助是很大的，而且在對(duì)這樣飲品選擇的時(shí)候，也是要注意身體情況，尤其是對(duì)上班族來(lái)講，更是要十分的注意自身情況。
乳酸飲料，通常喝起來(lái)酸酸甜甜的，是很多孩子的最愛(ài)，當(dāng)然了乳酸飲料中的一些乳酸茵成份對(duì)身體健康也是會(huì)有很大的幫助的，再者在炎熱的夏天如果喝乳酸飲料的話，那么還具有解渴，去火的作用呢?總之日常喝乳酸飲料也是不錯(cuò)的選擇的。乳酸菌有好多種的;一般的菌是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，但這兩種菌都不耐胃酸，到胃里基本上都被胃酸殺死了，所以到腸道里的活菌數(shù)就很少很少了，現(xiàn)在都是功能性的菌了，例如;雙歧桿菌。嗜酸乳桿菌，干絡(luò)乳桿菌等存活能力強(qiáng)的益生菌，建議你吃光明的酸奶，國(guó)際上酸奶做的最好的是達(dá)能，中國(guó)酸奶做的做好的就是光明的，中國(guó)30%關(guān)于酸奶乳品加工的書(shū)都是光明的老總寫的。如果喝飲料的話就要喝養(yǎng)樂(lè)多，不過(guò)我建議你喝酸奶，營(yíng)養(yǎng)豐富。記住吃酸奶和養(yǎng)樂(lè)多都需要冷藏的，沒(méi)有冷藏的都不能買。
乳酸飲料能放多久
1)活性乳酸菌能抑制體內(nèi)導(dǎo)致衰老和致病有害菌的生長(zhǎng),提高系統(tǒng)免疫功能,延緩衰老。2)提高腸胃功能,預(yù)防膓癌,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物資的吸收。3)有助于清除體內(nèi)垃圾,排毒護(hù)肝養(yǎng)顏。4)降低血液膽固醇含量,預(yù)防糖尿病。5)是鈣質(zhì)的最佳來(lái)源，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。6) 含有豐富的蛋白質(zhì),有助改善睡眠素質(zhì),舒緩壓力。 市場(chǎng)上出售的乳酸菌飲料分兩種類型：一種是具有活性的乳酸菌飲料，簡(jiǎn)稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的數(shù)量不應(yīng)少于100萬(wàn)個(gè)。當(dāng)人們飲用了這種飲料后，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由于它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內(nèi)迅速繁殖，同時(shí)產(chǎn)酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌則對(duì)人體無(wú)害。這種飲料要求在2~10℃下貯存和銷售，密封包裝的活性乳保質(zhì)期為15天。另一種是非活性乳酸菌飲料，也就是通常所說(shuō)的乳酸菌飲料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過(guò)程中的加熱無(wú)菌處理階段時(shí)已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售，也就不存在活性乳酸菌的功效。我們消費(fèi)者在購(gòu)買這類飲料時(shí)一定要看清產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及配料，區(qū)分好乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性乳，搞清楚它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
當(dāng)然了每一個(gè)物品其實(shí)都會(huì)有一些相應(yīng)的保質(zhì)期的，那么乳酸飲料的保質(zhì)期到底有多久呢?如果日常在家里做了乳酸飲料的話，那么要如何保存呢?如何才能讓其擁有最長(zhǎng)的保質(zhì)期呢?
飲品的種類比較多，在對(duì)飲料選擇上，都是不同隨意的進(jìn)行，很多人在喝飲料的時(shí)候，都是沒(méi)有節(jié)制，這樣對(duì)自身健康沒(méi)有任何的好處，而且一些飲料含有的熱量比較高，過(guò)多的喝，很容易產(chǎn)生脂肪，造成對(duì)身體傷害，那乳酸飲料的是不錯(cuò)之選，乳酸飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
而且乳酸飲料在喝的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助作用，那乳酸飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，對(duì)這樣的飲品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是有著很多方面。
乳酸飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
乳酸菌飲料，也可稱液態(tài)酸奶，是以牛奶(或乳粉)為主要原料，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，再輔以經(jīng)殺菌處理的糖、酸、香料等混合而成的飲料。由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，牛奶中的主要成分預(yù)分解成多種氨基酸、脂肪酸和乳酸等，飲用后可以促進(jìn)入體胃液的分泌和鈣質(zhì)的吸收，并對(duì)腸道中的有害物質(zhì)起到一定的抑制作用。經(jīng)常飲用對(duì)消化不良、便秘、胃腸炎癥等都有良好的食療作用。
從營(yíng)養(yǎng)水平來(lái)分析，相同質(zhì)量的乳酸菌飲料中除含糖量較高外，其他如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(B1、B2、c)，以及鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H為酸奶的幾分之一。但乳酸菌飲料的甜酸適度、爽口性好，因此受到人們的歡迎。
以上就是對(duì)乳酸飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)在喝這樣飲品的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，不宜喝的太多，適量的飲用，能夠使得身體很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)元素，這點(diǎn)要注意的。
對(duì)于一些酸酸甜甜的飲料，無(wú)論是孩子，還是成年人，甚至是老年人同樣都是非常喜歡飲用的。尤其是市面上售賣的一些乳酸菌的飲料，它們都聲稱自己有極好的減肥功效和作用，不僅能夠改善我們的消化系統(tǒng)，還能夠?qū)⑽覀凅w內(nèi)多余的毒素排出等。但是這往往是言過(guò)其實(shí)，那么到底喝乳酸飲料能減肥嗎?
其實(shí)乳酸菌飲料的確能夠極好地調(diào)理我們的腸胃，幫助我們的胃部蠕動(dòng)等，的確能夠緩解便秘等癥狀和現(xiàn)象。但是市面上的乳酸菌飲料大多加入了白糖等成分，因而卡路里是很高的。那么到底喝乳酸飲料能減肥嗎?
喝乳酸飲料能減肥嗎
首先乳酸菌飲料調(diào)理腸胃的，最好飯后1小時(shí)候再喝。
事實(shí)上，它屬于輔助健康的飲料，加入了白砂糖調(diào)整口味，基本上每1ML就有1大卡的能量。本身并沒(méi)有直接減肥的功能，而是靠改善消化系統(tǒng)功能來(lái)輔助代謝而已。對(duì)于消化系統(tǒng)沒(méi)問(wèn)題的人，反而是開(kāi)胃了。
雖說(shuō)的確很多所謂的“乳酸飲料減肥”，如只喝酸奶什么都不吃，肯定可以減重，但是并不是因?yàn)樗崮?，而把酸奶換成蘋果，換成香蕉本質(zhì)上都是一樣的。因?yàn)椋灰嬍辰Y(jié)構(gòu)變化了，雜食突然變成單食，代謝會(huì)紊亂，體重也會(huì)有所變化，首先被代謝掉的就是水分，久而久之身體處于缺水狀態(tài)，可見(jiàn)這種方法，對(duì)身體絕對(duì)有害無(wú)益。所以所謂的“乳酸飲料減肥”并不可信，但是乳酸菌飲料每天喝一杯，對(duì)身體還是有益的。
所以建議大家正常飲食的一日三餐，發(fā)酵優(yōu)酪乳(濃稠的那種)一天不要超過(guò)250g，早晚各一小杯已經(jīng)上限了，實(shí)在上癮，愛(ài)喝就選擇低脂無(wú)糖的吧。
關(guān)于喝乳酸飲料能減肥嗎，其實(shí)現(xiàn)在的電視廣告，還有超市中的銷售人員對(duì)于乳酸菌飲料的功效和作用是完全夸張和夸大的。沒(méi)錯(cuò)乳酸菌飲料的確能夠改善腸胃系統(tǒng)，但是想要體重有所變化，并不是每天喝一杯飲料就能夠解決的，還需要多運(yùn)動(dòng)，并且注重日常的飲食，這樣才能夠健康地瘦下來(lái)。
酸甜可口的食物，無(wú)論是水果，還是飲料，都深受各類人群的喜愛(ài)。尤其是乳酸飲料，不但味道極好，而且還富含了乳酸菌，不僅有助于我們的腸道消化，又能夠促進(jìn)我們的腸道的蠕動(dòng)，因此對(duì)于一些長(zhǎng)期便秘的患者來(lái)說(shuō)有極好的醫(yī)療輔助作用。既然乳酸飲料功效顯著，那么到底喝乳酸飲料有沒(méi)有副作用呢?
其實(shí)乳酸飲料已經(jīng)逐漸成為了我們?nèi)粘１貍涞脑绮?，還有下午茶，甚至是宵夜的主要食品了。因?yàn)槿樗犸嬃系暮锰幎喽?，不僅能夠調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的免疫力，還能夠降血壓，降血脂等。那么到底喝乳酸飲料有沒(méi)有副作用呢?
喝乳酸飲料有沒(méi)有副作用
乳酸飲料是幾乎沒(méi)有副作用的，反而還有極好的功效和作用。
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，維護(hù)人體健康。
4.抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6.免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
關(guān)于喝乳酸飲料有沒(méi)有副作用，相信大家已經(jīng)了解了。其實(shí)乳酸菌飲料的副作用是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小的，而且?guī)缀蹩梢院雎圆挥?jì)。所以大家平時(shí)都可以放心飲用這類的乳酸飲料，但是平時(shí)飲用這類乳酸飲料的時(shí)候，一定要注意適量，每天1到2小瓶就可以了，記住千萬(wàn)不要過(guò)量。
海鮮產(chǎn)品因?yàn)槲兜栗r美以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以受到很多人的喜愛(ài)。再加上現(xiàn)在的生活條件不斷提高的原因，很多人經(jīng)常能夠吃到海鮮。吃海鮮時(shí)有很多禁忌，那么吃海鮮的時(shí)候可以和乳酸飲料嗎?相信很多人都不知道。乳酸飲料是很多人都喜歡喝的，而且乳酸飲料對(duì)人體還有一定的好處。
平時(shí)的時(shí)候喝乳酸飲料是一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有，但是在吃海鮮的時(shí)候飲用的話，不知道會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響，甚至是危害身體的健康。那么，下面針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，就來(lái)好好地介紹下吃海鮮的注意事項(xiàng)。
吃海鮮的時(shí)候的注意事項(xiàng)如下：
1、不能與大量維生素C同食：蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價(jià)砷”，其本身對(duì)人體無(wú)害，但同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，“五價(jià)砷”會(huì)轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”(即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒;嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。
2、不能與寒涼食物同食：海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
3、食用海鮮時(shí)，同時(shí)飲用大量的啤酒會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，痛風(fēng)是由于身體無(wú)法排泄過(guò)多的尿酸，尿酸過(guò)多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。啤酒和海鮮不能同時(shí)食用當(dāng)然是啤酒!容易得痛風(fēng)病!不能喝啤酒
4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄果汁等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。
說(shuō)到這里，相信很多人的心中對(duì)于吃海鮮能否飲用乳酸飲料這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了答案。事實(shí)就是在吃海鮮的時(shí)候，大家最好是不要喝乳酸飲料為好。因?yàn)槿樗犸嬃媳旧韺儆谒嵝允称罚液ｕr也同樣是酸性食品，所以一起食用的話，可能會(huì)導(dǎo)致人體酸堿失衡，從而危害健康。
酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
2、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適 宜人群為”腸道功能紊亂者、免疫力低下者“，用法用量為”每日二次，每次一杯“。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意 大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過(guò)量食用。
3、火腿+乳酸飲料容易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加 工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝 胺。
4、喝酸奶并不是老少皆宜
事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病 人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作 者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。
5、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的”菌“是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
6、別拿酸奶充饑
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡?這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺(jué)，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。
還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。 記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。
7、不要想著減肥拼命喝酸奶
酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。
但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量會(huì)低一些，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。
8、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。
9、想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過(guò)多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
在現(xiàn)代生活中，大家對(duì)于乳酸菌飲料都是非常熟悉的，現(xiàn)如今市場(chǎng)上有很多不同口味的乳酸菌飲料，酸酸甜甜的，是很多人都非常喜歡喝的，但是乳酸菌飲料對(duì)人體有益處嗎，它有什么作用呢，這是很多人都想了解的問(wèn)題，下面我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
乳酸菌飲料是大家都非常喜歡喝的，因?yàn)樗兄崴崽鹛鸬目诟?，非常的美味，但是乳酸菌飲料除了好喝，還有別的功效嗎，乳酸菌飲料有什么作用呢，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)一下。
乳酸菌的功效
①幫助消化、保持腸道健康：乳酸菌能幫助消化，調(diào)整大、小腸的蠕動(dòng)，以利腸道正常運(yùn)作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。
②防止腹瀉：外出旅游時(shí)，常因水土不服而導(dǎo)致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品；或者原本腸道內(nèi)平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補(bǔ)充大量的乳酸菌，保持體內(nèi)菌叢生態(tài)的平衡。
③預(yù)防癌癥：乳酸菌在腸胃道中生長(zhǎng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì)使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機(jī)率。
④消除便秘：乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動(dòng)，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。
⑤制造維生素：乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對(duì)人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)人體對(duì)腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強(qiáng)吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產(chǎn)品，一般上是指有益菌類的發(fā)酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類產(chǎn)品大多強(qiáng)調(diào)可以幫助和維持人體內(nèi)有益菌的平衡而達(dá)到健康的目的。
乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會(huì)拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養(yǎng)分。
另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結(jié)合后更易被吸收，使腸內(nèi)環(huán)境因乳酸的影響而呈現(xiàn)酸性，對(duì)于消化和健胃整腸等都有幫助。
雖然乳酸菌食品對(duì)身體有不少的好處，不過(guò)，制造商為求適應(yīng)消費(fèi)者怕酸的口味，制成品都添加了糖分。此外，水果調(diào)味的飲品或優(yōu)格，難免以食用色素來(lái)調(diào)色，當(dāng)然不比原味飲品健康。因此，想要減肥的人或是糖尿病患者，在攝取時(shí)就要特別留心。
減肥人士在使用優(yōu)格時(shí)，則要考慮熱量問(wèn)題。大體上來(lái)說(shuō)，一杯200cc的優(yōu)格，大約含有熱量150卡，三杯優(yōu)格約等于兩碗飯的熱量，所以肥胖者要注意。
有痛風(fēng)且處于急性發(fā)作期的患者，或是洗腎患者，也不建議食用，如真想食用也應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)師商量決定攝取量。
適合乳酸菌食品的人，包括需要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的孕婦、工作壓力大的上班族、身體虛弱的老年人、飲食形態(tài)多肉少菜的現(xiàn)代人、容易便秘者，都可以借由適量攝取乳酸菌來(lái)增進(jìn)身體健康。
不適合乳酸菌食品的人，則是肥胖者、減肥者、痛風(fēng)及糖尿病患者。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于乳酸菌飲料的作用是什么都有了一定的了解，乳酸菌飲料不僅非常的美味好喝，而且還能夠幫助人們消化，預(yù)防多種疾病和癌癥，是對(duì)人體健康有好處的，因此大家可以適量食用。
在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。由于炒菜時(shí)油溫一般在150℃-200℃，這會(huì)使味精變成有毒性的焦化谷氨酸鈉，所以，對(duì)于加入味精的“半成品”配菜的烹飪，應(yīng)以蒸、煮為妥。 還有如果在堿性環(huán)境中，味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧?/p>
有研究聲稱，攝取過(guò)量可能導(dǎo)致胃癌和內(nèi)其他人類內(nèi)臟疾病。但根據(jù)1992年美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有部分人對(duì)味精有過(guò)敏反應(yīng);他們又利用白老鼠作試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)只有部分白老鼠攝取味精后，帶有癌細(xì)胞和腫瘤。
味精的主要作用是增加食品的鮮味，我們中國(guó)人的菜里用得最多，也可用于湯和調(diào)味汁。味精對(duì)于改變?nèi)梭w細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀況，治療神經(jīng)衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味意義，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生副作用。為此，請(qǐng)您在使用味精時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
一忌：高溫使用
烹調(diào)菜肴時(shí)，如果在菜肴溫度很高的時(shí)投入味精就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調(diào)味作用，反而會(huì)產(chǎn)生輕微的毒素，對(duì)人體健康不利。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳時(shí)機(jī)是在菜肴將要出鍋的時(shí)候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應(yīng)在勾芡之前。根據(jù)高溫不應(yīng)放味精這個(gè)道理可以得知，您在上漿掛糊時(shí)也不必加味精。
二忌：低溫使用
溫度低時(shí)味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時(shí)，可以把味精用溫開(kāi)水化開(kāi)，晾涼后澆在涼菜上。
三忌：用于堿性食物
在堿性溶液中，味精會(huì)起化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c。所以烹制堿性食物時(shí)，不要放味精。如魷魚(yú)是用堿發(fā)制的，就不能加味精。
四忌：用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
五忌：用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖蓮子”、“番茄蝦仁”都不應(yīng)加味精。甜菜放味精非常難吃，既破壞了鮮味又破壞了甜味。
六忌：投放過(guò)量
過(guò)量的味精會(huì)產(chǎn)生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精并非多多益善。一般情況下，每人每天食用味精不宜超過(guò)6克，否則，就可能產(chǎn)生頭痛、惡心、發(fā)熱等癥狀過(guò)量食用味精也可能導(dǎo)致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應(yīng)慎重食用。
七忌：用于炒黃菜
炒黃菜即炒雞蛋。雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時(shí)一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經(jīng)加熱后，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)谷氨酸鈉，即味精的主要成分，使雞蛋呈現(xiàn)很純正的鮮味。炒雞蛋加味精如同畫(huà)蛇添足，加多了反而不美。
味精小知識(shí)
味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉。它吸濕性強(qiáng)，易溶于水，說(shuō)是溶于3000倍的水中，也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，主要成分是由蛋白質(zhì)分解出來(lái)的氨基酸，能被人體直接吸收。但是，谷氨酸鈉在120℃以上會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，有輕微的毒性。
現(xiàn)如今的生活中，各種飲料是鋪天蓋地的充斥在我們的生活中，飲料的品類也有很多，其中最常見(jiàn)的就是乳酸菌飲料，這不僅大人愛(ài)喝，也是許多小朋友的最愛(ài)呢，很多小朋友連水都不愛(ài)喝，就愛(ài)喝這種飲料，那么乳酸菌飲料究竟什么時(shí)候喝最好呢，下面一起來(lái)了解一下。
現(xiàn)如今愛(ài)喝乳酸菌飲料的人是越來(lái)越多了，因?yàn)槿樗峋嬃嫌兄崴崽鹛鸬目诟?，而且還有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人的最愛(ài)，那么我們什么時(shí)候喝乳酸菌飲料最好呢，一起來(lái)看看。
問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)酸奶不能空腹喝，因?yàn)槔锩娴挠幸婢鷷?huì)遭到胃酸的破壞。那乳酸菌飲料里面也有各種各樣的菌類，是否可以空腹喝呢？
首先應(yīng)該明確，酸奶和乳酸菌飲料是完全不同的兩種食物。酸奶是用乳酸菌接種在牛奶中發(fā)酵而成的，屬乳制品，蛋白質(zhì)含量高于2.7%。乳酸菌飲料是以酸奶為原料，用發(fā)酵得到的某種或多種乳酸菌，加入輔料調(diào)配后制成，可分為活性和非活性兩類?；钚匀樗峋嬃系牡鞍踪|(zhì)含量雖然只有酸奶的1/3左右，但所含的益生菌耐酸性和生長(zhǎng)活性卻更強(qiáng)，有很好的腸胃保健功能。而常溫下保存的“稀”的酸乳飲料，大多是“非活性乳酸菌飲料”，只是口味較好，沒(méi)有什么保健功效。
如果只是將活性乳酸菌飲料當(dāng)水喝，那什么時(shí)候都可以。但如果想發(fā)揮其助消化的作用，就不應(yīng)空腹了。因?yàn)榇藭r(shí)，胃中pH值較低，不適宜活性乳酸菌的存活，保健作用會(huì)大打折扣。因此，建議飯后2小時(shí)飲用，效果較好。
喝乳酸菌飲料的好處：維護(hù)胃腸道的健康活力
乳酸菌飲料之所以能夠有那么大的名氣，其根本原因在于乳酸菌對(duì)于人體有著非常大的好處。人體想要維持每天的正常生理活動(dòng)需要大量的能量，我們只能通過(guò)飲食的方式攝取能量，胃腸道的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是身體健康的必要條件，胃腸道稍有不適就會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果，就連最輕微的腹瀉都能導(dǎo)致嚴(yán)重脫水，而乳酸菌的主要功能就是分解糖類以及蛋白質(zhì)，幫助胃腸道更快更充分的消化與吸收，維護(hù)胃腸道的健康活力。
喝乳酸菌飲料的優(yōu)點(diǎn)：增加胃腸益生菌
乳酸菌飲料能夠維持腸胃道的健康還有另外重要原因——活性的乳酸菌，之所以強(qiáng)調(diào)活性的乳酸菌，這是因?yàn)橹挥谢钚匀樗峋M(jìn)入胃腸道才能幫助胃腸道的有益益生菌快速生長(zhǎng)，并且產(chǎn)生平時(shí)飲食很難攝取的B族維生素群，對(duì)于健康有著更大更多的幫助，維持胃腸道乃至全身器官的健康需求。提起活性乳酸菌就不得不提一句，在超市購(gòu)買活性乳酸菌飲料時(shí)，需要仔細(xì)看一下保質(zhì)期，活性的乳酸菌飲料生存時(shí)間較短，保質(zhì)期長(zhǎng)的乳酸菌飲料一定不是活性乳酸菌飲料，大家購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于乳酸菌飲料什么時(shí)候喝最好都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡喝的一種飲料，已經(jīng)是什么生活中不可缺少的，因此我們?cè)诤鹊臅r(shí)候一定要注意喝的時(shí)候，而且還要注意飲料的保質(zhì)日期。
一個(gè)新生命的誕生是整個(gè)家族都非常重要的事情，因此孕婦的健康是大家都非常重視的，很多孕婦懷孕后，口味都變差了，不想吃飯，只想和酸酸甜甜的乳酸菌飲料，這是現(xiàn)在生活中十分常見(jiàn)的一種飲料，那么孕婦能喝乳酸菌飲料嗎，下面我們一起來(lái)詳細(xì)了解一下。
乳酸菌飲料是大家都非常喜歡喝的，孕婦們也都非常喜歡喝，但是孕婦能不能喝乳酸菌飲料是很多人都非常重視的問(wèn)題，因?yàn)樵袐D的健康非常的重要，下面我們一起來(lái)了解這個(gè)問(wèn)題。
孕婦可以喝乳酸菌飲料，不過(guò)這種飲料一般還是飯后兩小時(shí)飲用比較合適，空腹喝的話，容易刺激腸胃。
乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。根據(jù)其是否經(jīng)過(guò)殺菌處理而區(qū)分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。
制作方法
方法1：100升牛奶加800克葡萄糖，高溫瞬時(shí)滅菌，冷卻后接種以預(yù)先用與此相同的培養(yǎng)基培養(yǎng)的假雙歧乳桿菌種子液5升(此菌株只代謝葡萄糖不代謝乳糖)，在充入CO2的條件下，37℃培養(yǎng)30小時(shí)，之后采用無(wú)菌灌裝法灌裝到100毫升的紙容器中，即為乳酸菌飲料。
這種乳酸菌飲料，在25℃的室溫下放置7天，仍保持流動(dòng)性，乳酸含量0.8%、活菌數(shù)108個(gè)/毫升。
方法2：100升豆乳，加入含60%乳糖的干酪乳清2千克和蔗糖8千克，待糖溶解后，115℃滅菌10分鐘，冷動(dòng)后接種代謝乳糖而不代謝蔗糖的保加利亞乳桿菌，45℃培養(yǎng)20小時(shí)后，采用無(wú)菌灌裝法灌裝到紙容器中，即制成乳酸菌飲料，將此飲料于5℃的室溫下放置7天后，仍成流動(dòng)狀態(tài)，含乳酸1.2%，活菌數(shù)為109個(gè)/毫升。
方法3：牛奶95升，加入10千克蔗糖和5升含14%葡萄糖及果糖的桔汁，然后進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，冷卻后接種不代謝乳糖和蔗糖的只代謝葡萄糖和果糖的干酪乳桿菌，通過(guò)無(wú)菌灌裝到150毫升的紙容器中，37℃培養(yǎng)24小時(shí)，即成乳酸菌飲料。再25℃放置7天，產(chǎn)品成液體狀，乳酸含量0.7%，活菌數(shù)為108個(gè)/毫升。不能以乳酸奶或乳酸菌飲料完全代替奶。如果寶寶很喜歡喝這種口味的飲料，只要保證了他們對(duì)奶的足量攝取，可作為零食喝一些，有助于消化。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家都知道了，孕婦也是可以喝一些乳酸菌飲料的，但是要注意喝的時(shí)間，還不要過(guò)量喝，否則會(huì)損傷腸胃，乳酸菌飲料都非常的好喝，上面我們也為大家介紹了乳酸菌飲料的制作方法，大家可以嘗試一下。
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