“晚上吃姜賽砒霜”是個(gè)誤區(qū)？
夏天怎樣吃姜養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理““晚上吃姜賽砒霜”是個(gè)誤區(qū)？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
本文導(dǎo)讀：俗話說(shuō)：晚上吃姜賽砒霜，這句話可信嗎？晚上吃姜真的不好嗎？下面小編為您分析分析。
生姜本性屬溫?zé)崾澄?，有散寒暖體，溫胃和促進(jìn)血液循環(huán)之功效。早上吃生姜，能夠加速血液循環(huán)，使人頭腦清醒，精神振奮，并且通體溫暖。那么晚上吃生姜又有何不好呢？
這是因?yàn)椋滋礻?yáng)氣為勝，生姜火熱，能夠使人的陽(yáng)氣倍增，效果非凡，所以有 早吃姜，勝參湯 之說(shuō)。但晚上主要為養(yǎng)陰之時(shí)，人體陽(yáng)氣下降，需要臥床靜養(yǎng)，安神寧息。而如果晚上吃生姜，會(huì)使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應(yīng)在睡眠中進(jìn)行的自我修復(fù)，對(duì)身體造成不必要的損傷。
晚上吃姜真的不好嗎？
看體質(zhì)
其實(shí)晚上吃生姜，同樣也要依照個(gè)人的體質(zhì)而定。有些人體質(zhì)本就偏熱，有些人體質(zhì)剛好持平，而有些人就是典型的寒性體質(zhì)（大部分女性如此）。
體質(zhì)偏熱的人，體熱氣盛，甚至經(jīng)常有燥熱或血熱的情況發(fā)生。此類人，不但晚上不能吃生姜，甚至白天或早上也不能吃生姜，最好要避免吃與生姜相似的熱性刺激食物，以免使氣血更盛，損害心肺。
而體質(zhì)偏寒的人，體內(nèi)濕寒之氣較重，晚上一碗姜湯不會(huì)對(duì)身體造成多大的影響。手腳冰涼的女性，晚上喝一碗熱姜湯，配合熱水泡腳，反而能使通體溫暖，不受寒冷侵襲。長(zhǎng)期堅(jiān)持，不但不會(huì)出現(xiàn)晚上吃生姜對(duì)身體造成的損害，反而能夠改善怕冷的現(xiàn)象。
晚上吃姜的好處
驅(qū)寒也助眠
生姜是最好的驅(qū)寒食物，若剛好白天經(jīng)受雨水和寒風(fēng)的洗禮，通體發(fā)冷，若不通過(guò)某些方式驅(qū)寒，會(huì)使?jié)窈畾夥e郁體內(nèi)，引發(fā)種種病癥。
此時(shí)，一碗熱姜湯，可以驅(qū)散白天軀體所受寒冷，幫助血液流通，預(yù)防感冒，使身體暖和，溫肺暖胃，反而更能幫助安然入睡。
安度月經(jīng)期
女性常常有痛經(jīng)的癥狀，每天早晚一碗紅糖生姜水，可有效地緩解痛經(jīng)，幫助抵御經(jīng)期怕冷的現(xiàn)象，使經(jīng)期舒適自如。早上一碗紅糖生姜水出門(mén)，可幫助安度整個(gè)白天，晚上一碗生姜紅糖水，可安撫整夜。
姜食用禁忌
姜素以藥食俱佳見(jiàn)稱，經(jīng)常食用能保健強(qiáng)身，養(yǎng)生益壽，但陰虛體質(zhì)的人群是絕對(duì)不能吃。一年之內(nèi)，秋不食姜。一日之內(nèi)，夜不食姜秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此時(shí)吃姜也不宜過(guò)多，以免吸收姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀。
陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛體質(zhì)的人，絕對(duì)不能吃姜。陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
腐爛生姜產(chǎn)生毒素可致癌，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。
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姜雖然是很普通的食物，但是吃姜的時(shí)間可是很有講究的，尤其是晚上不能吃姜，所以“晚上吃姜賽砒霜”是有一定道理的。另外，晚上還不能吃5種食物。
1.姜
晚上吃姜有什么危害？專家表示，姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣。此時(shí)吃姜，有幾大害：使人興奮，無(wú)法安睡。刺激神經(jīng)，影響心臟功能。郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。他說(shuō)，這還不足以說(shuō)明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
最關(guān)鍵的原因是人們一般都在晚上喝酒，這時(shí)如果以姜菜下酒，大害！因?yàn)槿说难屎碓谝雇硖幱谄跔顟B(tài)，聲帶會(huì)沖血，故晚上用姜菜下酒，或者喝姜茶，都等于吃慢性毒藥。所以晚上吃姜，入菜佐料適量無(wú)事，切忌大量用姜。
晚上吃姜除了會(huì)影響睡眠以外，還可能會(huì)刺激神經(jīng)，影響人的心臟功能，嚴(yán)重的吃姜喝酒還可能引起中毒現(xiàn)象，因此晚上吃姜要慎重。
2.油膩食物
油膩食物本身就不應(yīng)該吃太多，尤其是在晚上。油膩食物包括油炸類食物，以及一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等，這類食物食用后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞，影響睡眠質(zhì)量。三高人群特別應(yīng)該嚴(yán)格控制油膩食物的攝入量。
3.脹氣食物
所謂的脹氣食物，是指那些在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣的食物，比如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。如果脹氣嚴(yán)重的話，不僅會(huì)使腸胃有不適感，還會(huì)影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠。所以，晚上要盡量避免進(jìn)食此類食物。
4.高鈣食物
補(bǔ)鈣是很有必要的，但是晚上卻不適宜食用含鈣量過(guò)高的食物，如蝦皮、軟骨魚(yú)類等。因?yàn)橐归g五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后，很容易堆積在腎臟和尿道中，從而引發(fā)結(jié)石。
5.甜品
很多人喜歡來(lái)個(gè)飯后甜品，但是晚上不宜吃過(guò)于甜膩的食物，這會(huì)給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面，身體很難在休息的狀態(tài)下分解甜品中的糖分，這些糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易造成肥胖，長(zhǎng)此以往還會(huì)引發(fā)心血管疾病。
6.牛奶
有些朋友習(xí)慣晚上睡覺(jué)之前喝杯牛奶，覺(jué)得會(huì)有助于睡眠。但是晚上喝牛奶會(huì)導(dǎo)致肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會(huì)讓人感覺(jué)口干舌燥，想要半夜起來(lái)喝水，對(duì)睡眠不利。另外，牛奶本身也是一種過(guò)敏源，晚上喝牛奶容易導(dǎo)致消化不良的問(wèn)題。
其實(shí)，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，古人流傳下來(lái)的這種說(shuō)法具有一定道理。人在清晨之時(shí)，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。
另外，平時(shí)如果得了風(fēng)寒感冒，喝點(diǎn)姜湯也會(huì)減緩感冒癥狀。但是，到了晚上，人體應(yīng)該是陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，白天可以增強(qiáng)脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題;
其次，生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。說(shuō)其像“砒霜”有些夸張，但確實(shí)對(duì)睡眠不利。故早上吃姜對(duì)身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當(dāng)成調(diào)料炒菜，并不會(huì)給健康帶來(lái)危害。
總之，吃姜的總原則是，風(fēng)寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質(zhì)適宜，熱性體質(zhì)不宜。姜最大的作用就是預(yù)防風(fēng)寒感冒，相反，如果癥狀是發(fā)燒，口干咽痛，那么還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應(yīng)該少吃姜，因?yàn)楸忝囟鄬儆谀c熱，此時(shí)如果過(guò)食生姜，也會(huì)加重癥狀。特別提醒大家，千萬(wàn)不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌等。
養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識(shí)。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”?那么，吃生姜有哪些好處?吃生姜又有哪些禁忌?為何要說(shuō)“晚上吃姜等于吃砒霜”!晚餐別碰這6類食物。
1、晚上吃姜等于吃砒霜
生姜本性屬溫?zé)崾澄?，有散寒暖體，溫胃和促進(jìn)血液循環(huán)之功效。早上吃生姜，能夠加速血液循環(huán)，使人頭腦清醒，精神振奮，并且通體溫暖。但是晚上吃姜?jiǎng)t會(huì)使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應(yīng)在睡眠中進(jìn)行的自我修復(fù)，對(duì)身體造成不必要的損傷哦。
2、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶后會(huì)使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會(huì)使人覺(jué)得口干舌燥想要半夜起來(lái)喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過(guò)敏源，晚上喝牛奶也很容易導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。
3、晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺(jué)這樣一餐才完整，但過(guò)于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長(zhǎng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
4、油膩食品應(yīng)拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。這些食品吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞;影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
5、晚間不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過(guò)度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進(jìn)食此類食物哦。
6、晚食高鈣食品引發(fā)結(jié)石
晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過(guò)高的食物，如蝦皮、軟骨魚(yú)類等。由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。
雖然很多人的晚餐都吃得相對(duì)豐盛，但為了長(zhǎng)期的健康考慮一些必要的原則我們還是應(yīng)該遵循，在補(bǔ)充必要營(yíng)養(yǎng)和填飽肚子的同時(shí)，讓腸胃充分吸收和休息，保證一晚上的好睡眠才至關(guān)重要。
夏季多吃姜能養(yǎng)生的原理在于鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利于食物的消化和吸收，并對(duì)心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環(huán)加快，汗毛孔張開(kāi)，隨著汗液排泄，帶走體內(nèi)的余熱，對(duì)于防暑度夏有一定益處。
此外夏季吃姜的好處還很多，如殺菌解毒、防暈車止嘔、抗氧化抗癌等。鳳凰中醫(yī)提醒大家：生姜養(yǎng)生，但需要正確吃!
“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正確
一天之中有陰陽(yáng)之分，從午夜開(kāi)始，自然界的陽(yáng)氣逐漸上升，至中午陽(yáng)氣最旺。午后陽(yáng)氣逐漸衰弱，直至午夜陽(yáng)氣最弱而陰氣最甚。午夜過(guò)后，陽(yáng)氣逐漸恢復(fù)。
中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，白天陽(yáng)氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng)，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā)，可以攝人適當(dāng)?shù)年?yáng)性食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時(shí)，陽(yáng)氣就要收斂起來(lái)，不能再像白天那樣亢奮，這時(shí)如果攝人過(guò)多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品，會(huì)影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)，對(duì)身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
另外，人的體質(zhì)有寒熱之別。熱盛的人，經(jīng)常感到身體有各種熱的表現(xiàn)，這類人無(wú)論白天、晚上都不宜吃姜，而應(yīng)該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經(jīng)常感到全身有各種冷或怕冷的表現(xiàn)，晚上如果能有姜湯驅(qū)寒，則身暖眠安，平時(shí)也適宜多吃溫?zé)岬氖澄铩?/p>
因此，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準(zhǔn)確。食物、藥物的使用都有相應(yīng)的適應(yīng)證，用得恰當(dāng)就是良藥，用之不當(dāng)則猶如砒霜。
生姜皮是味良藥，是否去皮有講究
許多人在食用生姜的時(shí)候，將生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效。而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說(shuō)法。
用生姜治療疾病時(shí)，是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說(shuō)風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去掉皮，因?yàn)樯び械K于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨(dú)用生姜皮，而不要用整個(gè)生姜。
在烹飪中使用生姜?jiǎng)t建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時(shí)生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí)，應(yīng)去掉姜皮。
夏天食用生姜應(yīng)注意四點(diǎn)
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)以為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說(shuō)。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內(nèi)生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗，而且具有暖胃、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效。
生姜的好處的確很大，但夏季服用同樣要注意適可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過(guò)多，往往輕易給消化系統(tǒng)引起很大的吸收壓力，還輕易刺激腎臟，引起口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。因此夏天食用生姜應(yīng)注意以下四點(diǎn)：
一、并非多多益善。夏季天熱，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃。
二、并非所有人都宜長(zhǎng)期食用。凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發(fā)的癤瘡、痱子等病人，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
三、不同用法的生姜防治疾病的功效不同。從治病的角度看，生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，更不能用來(lái)治療中暑。服用鮮姜汁可治受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。
四、腐爛的生姜有毒性。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，并會(huì)誘發(fā)癌癥。所以，有人認(rèn)為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實(shí)是錯(cuò)誤的。
夏吃生姜養(yǎng)生的七大好處
1. 抗氧化，抑制腫瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2. 開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
3. 防暑、降溫、提神在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫，提神作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4. 殺菌解毒科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5. 防暈車，止惡心嘔吐有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
6. 促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
7. 減少動(dòng)脈硬化發(fā)生有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
生姜治療哪些常見(jiàn)病?
專家指出生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。因此,除做日常調(diào)料外，生姜在夏季可治療不少病癥。
治腹痛、吐瀉：盛夏時(shí)節(jié)氣溫高,各種病菌繁殖活躍,稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀,適當(dāng)吃些生姜或喝姜湯,可起到防治作用。
消夏解暑：中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過(guò)來(lái)，對(duì)一般暑熱，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜也大有裨益。
除腳汗腳臭：將腳浸于熱姜湯中，浸泡時(shí)加鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。
俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方！夏天吃姜要分人、分時(shí)，吃對(duì)了才可強(qiáng)身！
夏吃姜賽人參，試試5個(gè)用姜小秘方！吃對(duì)了才能強(qiáng)身
不同于春天的紫姜和冬天的老姜，夏天的生姜是藥食同源的完美結(jié)合，溫中散寒的功效比紫姜好，但又少了老姜的燥烈。夏日用姜小妙方，拿好不謝。
夏日用姜小秘方
夏吃姜賽人參，試試5個(gè)用姜小秘方！吃對(duì)了才能強(qiáng)身
姜瓜美膚粥
黃瓜去皮去心，只要翠肉，切成薄片，生姜洗凈拍碎，與大米一同入鍋加水煮成稀粥，最后加入黃瓜片，再煮兩分鐘即可。
此粥能健脾養(yǎng)胃，清熱祛濕，滋潤(rùn)皮膚，活血祛斑，對(duì)于皮膚粗糙，面部黑斑有效果。
生發(fā)姜皮粉
干燥的生姜皮，與人參各半兩。將生姜皮和人參研成細(xì)末，佇存?zhèn)溆谩Ｃ看斡脮r(shí)，把生姜切片，藏粉涂擦頭皮，每周兩三次。
夏吃姜賽人參，試試5個(gè)用姜小秘方！吃對(duì)了才能強(qiáng)身
生發(fā)姜皮粉可通經(jīng)絡(luò)，活氣血，滋養(yǎng)皮毛，適用于脫發(fā)或頭發(fā)枯燥，分叉等，尤其對(duì)氣血不足所導(dǎo)致脫發(fā)有效。
姜醋開(kāi)胃茶
夏天沒(méi)有胃口，那就泡杯姜醋開(kāi)胃茶，又能祛寒暖胃，又開(kāi)胃增進(jìn)食欲。
生姜，食醋各半兩，紅糖少量。生姜洗干凈，切片，用醋泡一夜即可，佇存?zhèn)溆谩Ｃ刻煲淮?，每次拿出幾片生姜，加點(diǎn)紅糖，開(kāi)水沖泡飲用。
姜末安神粥
安神粥肺養(yǎng)心，調(diào)和腸胃，促進(jìn)睡眠質(zhì)量，失眠健忘，心煩氣短的情況，可以每日服用。
米面80克，大米2兩，蔥姜各5克，白糖少量。大米加水煮開(kāi)，玉米面在碗中冷水調(diào)稀倒入鍋中，邊煮邊攪動(dòng)，防止糊鍋，快熱時(shí)切入蔥花姜末，白糖稍煮即可。
豉姜通便貼
生姜一塊，帶須的蔥白一根，淡豆豉2小勺，食鹽1小勺。一起搗成泥，捏成小圓餅，烤熱后貼在肚臍上，或者將藥餅放于肚臍，用熱水瓶溫敷。
此貼可通腸，補(bǔ)氣，排毒，止痛，老人家腸胃氣虛，容易便秘，經(jīng)常用此藥貼，可以溫通腸胃，祛寒補(bǔ)氣，通便。
夏天吃姜，姜中的姜辣素能加快血液循環(huán)，促進(jìn)排汗，有利于夏季防暑。但食用也不是多多益善，記住以下四點(diǎn)：
夏季吃姜有講究
夏吃姜賽人參，試試5個(gè)用姜小秘方！吃對(duì)了才能強(qiáng)身
風(fēng)熱感冒別吃姜
生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，更不能用來(lái)治療中暑。
夏吃姜賽人參，試試5個(gè)用姜小秘方！吃對(duì)了才能強(qiáng)身
過(guò)午不宜食姜
早吃姜，補(bǔ)藥湯；午吃姜，癆病戕；晚吃姜，見(jiàn)閻王這個(gè)說(shuō)法有一定道理。從中醫(yī)角度講，姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，早上吃姜能升陽(yáng)氣，而中午時(shí)，人的陽(yáng)氣最盛，之后開(kāi)始收斂，所以過(guò)午就不宜吃姜，而晚上陰氣重，更不宜吃。
但這種說(shuō)法也是相對(duì)的，如果有空調(diào)體、冰箱胃的人晚上吃姜也未嘗不可，晚上吃姜，可排除白天未排除的汗液。
陰虛濕熱別吃姜
夏天身體有濕氣，這種濕分為濕熱和濕寒，如果是惡心、不想吃飯，排便稀的濕熱體質(zhì)應(yīng)少吃。另外陰虛火旺、目赤腫痛、身上長(zhǎng)瘡，痔瘡患者吃生姜要慎重。
腐爛生姜不要吃
爛姜不爛味的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。
去不去皮分情況
姜皮本身就是一味中藥。姜皮性涼，如果受了風(fēng)寒想發(fā)汗，做姜湯時(shí)應(yīng)該去皮;如果平時(shí)喝生姜紅茶，則不必去皮。日常做菜用來(lái)調(diào)味的姜也不必去皮。而吃大閘蟹的姜汁，則應(yīng)該去皮來(lái)平衡蟹的寒性。
蔬菜是我們滋補(bǔ)身體圣品，不過(guò)日常生活中，許多人吃蔬菜的方式都是錯(cuò)誤，比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。錯(cuò)誤吃蔬菜等于吃垃圾哦!
生豆?jié){
致命毒素：皂素
致使機(jī)理：
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒(méi)有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機(jī)理：
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：
為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
薺菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機(jī)理：
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：
那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿
致命機(jī)理：
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過(guò)，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
十字花科類蔬菜
致命毒素：芥子油
致命機(jī)理：
十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。
不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
解毒方法：
那么，怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。
新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質(zhì)
致命機(jī)理：
鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
解毒方法：
不可食用。
藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽
致命機(jī)理：
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：
這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
生姜是一種不錯(cuò)的食物，不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，還有不錯(cuò)的減肥效果，比如醋泡生姜、生姜紅茶、生姜貼肚臍等都是不錯(cuò)的方法，但是生姜最好不要在晚上吃，具有一定的危害性，會(huì)影響睡眠等。
一、醋泡生姜
醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，醋生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效.醋泡生姜還能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力，也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。
做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長(zhǎng)。
3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒(méi)過(guò)姜片，不能讓姜片露出來(lái)，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長(zhǎng)期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
二、生姜紅茶
從中醫(yī)的角度來(lái)講，紅茶和生姜有暖身作用。飲用生姜紅茶有益增強(qiáng)身體代謝機(jī)能，提高脂肪的燃燒率。促使以前因?yàn)轱嬍尺^(guò)量而囤積的廢物排泄體外，平時(shí)早飯喝生姜紅茶，減肥效果非常明顯，這種方法由其適合經(jīng)常手腳冰涼的女孩、減肥過(guò)程中想吃甜食的女孩，是一種比較有效的減肥方法
做法
生姜紅茶做法比較簡(jiǎn)單，適量的紅茶、姜片、黑紅糖一起煮茶即可。生姜紅茶每天喝2-6杯為適中，如果想促進(jìn)減肥，在早上喝一杯能迅速開(kāi)啟減肥“按鈕”，升高體溫，提高代謝。而沐浴前喝一杯，能促進(jìn)排汗與利尿。容易手腳冰冷的寒性體質(zhì)人群，每天持續(xù)適當(dāng)?shù)睾刃┥t茶，不久能改善易胖體質(zhì)，同時(shí)也會(huì)令你暖和起來(lái)哦！
三、生姜貼肚臍
一般人都知道，生姜可以和胃止嘔，殊不知生姜還有個(gè)非常重要的作用，能夠辛散水氣，通過(guò)肚臍刺激腸道排毒是最快的捷徑，利用生姜貼肚臍這種方法，不僅不需要吃藥，排毒功效也非常徹底，且具有很好的活血祛濕功能。
做法
生姜取一大片就夠，先切成末。用白酒輕擦肚臍。將生姜粒填滿肚臍。用棉棒蘸少許白醋，涂在生姜上。白醋可軟化大便，起到清腸減肥的作用。
最后用創(chuàng)可貼封住即可，每天晚上九點(diǎn)到十一點(diǎn)之間貼好，就可以入睡了。每天堅(jiān)持使用，一周就能看到很明顯的效果。
對(duì)人類來(lái)說(shuō)姜是個(gè)好東西，適量食用能促進(jìn)血液循環(huán)等，所以有些人每天都會(huì)吃上一些。吃姜要選對(duì)時(shí)間，如果晚上吃的話有可能會(huì)讓人興奮，無(wú)法安心入睡，另外還會(huì)傷腎水等，所以最好選擇白天吃。
一、晚上可以吃生姜嗎
晚上吃生姜，是依照個(gè)人的體質(zhì)而定。有些人體質(zhì)本就偏熱，有些人體質(zhì)剛好持平，而有些人就是典型的寒性體質(zhì)(大部分女性如此)。
體質(zhì)偏熱的人，體熱氣盛，甚至經(jīng)常有燥熱或血熱的情況發(fā)生。此類人，不但晚上不能吃生姜，甚至白天或早上也不能吃生姜，最好要避免吃與生姜相似的熱性刺激食物，以免使氣血更盛，損害心肺。
而體質(zhì)偏寒的人，體內(nèi)濕寒之氣較重，晚上一碗姜湯不會(huì)對(duì)身體造成多大的影響。手腳冰涼的女性，晚上喝一碗熱姜湯，配合熱水泡腳，反而能使通體溫暖，不受寒冷侵襲。長(zhǎng)期堅(jiān)持，不但不會(huì)出現(xiàn)晚上吃生姜對(duì)身體造成的損害，反而能夠改善怕冷的現(xiàn)象。
二、晚上吃生姜有什么好處
1、晚上吃生姜的好處，驅(qū)寒也助眠
生姜是最好的驅(qū)寒食物，若剛好白天經(jīng)受雨水和寒風(fēng)的洗禮，通體發(fā)冷，若不通過(guò)某些方式驅(qū)寒，會(huì)使?jié)窈畾夥e郁體內(nèi)，引發(fā)種種病癥。
此時(shí)，一碗熱姜湯，可以驅(qū)散白天軀體所受寒冷，幫助血液流通，預(yù)防感冒，使身體暖和，溫肺暖胃，反而更能幫助安然入睡。
2、晚上吃生姜的好處，安度月經(jīng)期
女性常常有痛經(jīng)的癥狀，每天早晚一碗紅糖生姜水，可有效地緩解痛經(jīng)，幫助抵御經(jīng)期怕冷的現(xiàn)象，使經(jīng)期舒適自如。早上一碗紅糖生姜水出門(mén)，可幫助安度整個(gè)白天，晚上一碗生姜紅糖水，可安撫整夜。
三、晚上吃生姜有什么壞處
專家表示，姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣。此時(shí)吃姜，有幾大害：使人興奮，無(wú)法安睡。刺激神經(jīng)，影響心臟功能。郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息。且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”癥狀。
最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時(shí)如果以姜菜下酒，大害!因?yàn)槿说难屎碓谝雇硖幱谄跔顟B(tài)，聲帶會(huì)沖血，故晚上用姜菜下酒，或者喝姜茶，都等于吃慢性毒藥。所以晚上吃姜，入菜佐料適量無(wú)事，切忌大量用姜。
晚上吃姜除了會(huì)影響睡眠以外，還可能會(huì)刺激神經(jīng)，影響人的心臟功能，嚴(yán)重的吃姜喝酒還可能引起中毒現(xiàn)象，因此晚上吃姜要慎重。
大家都知道姜是我們平常做菜的時(shí)候非常需要的一種調(diào)味料，如果沒(méi)有姜片的話就會(huì)使得自己的菜肴缺少一味味道，尤其是在做肉類的時(shí)候是需要生姜去除腥味的，并且生姜在生活當(dāng)中的應(yīng)用是相當(dāng)廣泛的，所以很多人們都喜歡去食用生姜，因?yàn)楫?dāng)時(shí)用生姜以后就可以很好的殺菌，還能夠御寒的，但是在晚上的時(shí)候千萬(wàn)不能夠去吃生姜的，免得引起一些毒素。
晚上吃生姜,勝似吃砒霜
這要從中醫(yī)的陰陽(yáng)來(lái)解釋：一天之中有陰陽(yáng)之分，從午夜開(kāi)始，自然界的陽(yáng)氣逐漸上升，至中午陽(yáng)氣最旺，氣溫也最高;午后陽(yáng)氣逐漸衰弱，直至半夜陽(yáng)氣最弱，此時(shí)陰氣為最甚;午夜過(guò)后，陽(yáng)氣逐漸恢復(fù)。生命的活動(dòng)表現(xiàn)屬陽(yáng)，生命的安靜表現(xiàn)屬陰。中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，白天陽(yáng)氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng)，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā)，可以攝人適當(dāng)?shù)年?yáng)性(溫性)食物，如生姜等。晚上二陰氣逐漸旺盛時(shí)，陽(yáng)氣就要收斂起來(lái)，不能再像白天那樣亢奮，這時(shí)如果攝人過(guò)多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品，會(huì)影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)，對(duì)身體有害。
所以，補(bǔ)益的藥物中，溫補(bǔ)的(如鹿茸、紅參等)應(yīng)該早晨、白天吃，這樣白天就精神;養(yǎng)陰的補(bǔ)品應(yīng)該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利于睡眠。由此，從一般意義上來(lái)說(shuō)，白天吃姜有益，晚上不宜吃姜。
在這里要補(bǔ)充的是，白天陽(yáng)氣旺盛時(shí)不能賴在床上，應(yīng)當(dāng)在外面工作忙碌;晚卜陰氣甚，容易損傷陽(yáng)氣，所以人類發(fā)明了房子、被子來(lái)規(guī)避陰氣，此時(shí)應(yīng)該歸家守舍。這才是符合天道的養(yǎng)生規(guī)律，萬(wàn)物皆同此理，反之則不利
生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利，但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
這主要就是由于生姜是溫?zé)嵝缘氖澄?，如果是在晚上去吃的話就?huì)導(dǎo)致自己的身體當(dāng)中攝入太多溫?zé)岬氖澄?，所以在晚上睡覺(jué)的時(shí)候就會(huì)徹底的影響到自己的睡眠質(zhì)量，甚至嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致自己身體當(dāng)中的新陳代謝出現(xiàn)一些問(wèn)題，對(duì)于我們的身體是有害無(wú)利的，所以最好是白天吃生姜的。
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