冬瓜美白皮籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過瓜肉
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬瓜美白皮籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過瓜肉》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冬瓜皮可以幫助利尿并緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤(rùn)膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時(shí)將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
1、冬瓜肉：
烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達(dá)0.7%，可以調(diào)理血糖、血脂，并降低膽固醇。內(nèi)含的丙醇二酸則能抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)于高血壓防治與減肥很有效果。
2、冬瓜皮：
洗乾凈后加水煮沸飲用，可以解渴利尿，并有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。
3、冬瓜籽：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內(nèi)含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤(rùn)膚美容，豐富的維生素B1與礦物質(zhì)硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎后加入適量紅糖，以開水沖服也能治咳。
冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多余的水分并抑制脂肪生成，可說是減肥圣品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時(shí)也要避免過度調(diào)味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害健康。
冬瓜減肥湯的做法
陳皮冬瓜湯
材料：主料：冬瓜250克
輔料：鮮香菇50可，陳皮25克
調(diào)料：鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克
做法：
1、冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干。
2、陳皮浸軟，除去果皮瓤。
3、冬菇去蒂浸軟洗凈。
4、用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮沸倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時(shí)，再加入精鹽、香油調(diào)味，即可出鍋。
姜絲陳皮冬瓜湯
材料：排骨300公克，冬瓜400公克，姜絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許
做法：
1、排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。
2、冬瓜洗凈瀝干水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。
3、取湯鍋，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續(xù)煮30分鐘后，再加入作法2的冬瓜塊、姜絲和陳皮再次煮至滾沸后，續(xù)改以小火煮30分鐘，再加入調(diào)味料拌勻即可。
清水冬瓜湯
材料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽
做法：
1、冬瓜洗凈切片備用。
2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。
3、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
冬瓜海帶湯
做法：
1、將冬瓜去皮切塊然后洗凈。
2、海帶用水泡40分鐘左右，
3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
4、為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。
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飲食文化是一門博大精深的文化，永遠(yuǎn)有無底線的潛能發(fā)揮出來。因?yàn)楹贸缘牟似穼?shí)在是太多了。魚籽，想必很多人都吃過，有些人喜歡它，是因?yàn)樗锣缘目诟?有的人喜歡它是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。總之，做的好吃的魚籽確實(shí)會(huì)令人垂涎三尺、欲罷不能的。
魚籽，不但具有很好的口感，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的多，但是，這些往往不被人們所知道。魚籽具有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們一起來研究一下吧!
魚籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
魚籽，這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不是讓你已經(jīng)看得眼花繚亂了呢?這些都不是事，只要你記住魚籽具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃了對(duì)人體有非常好的保健作用就可以了。所以，下次吃魚的時(shí)候，千萬不要把這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)扔掉哦!
籽瓜在我國(guó)的西北地區(qū)是很常見的，它屬于葫蘆科，它的形狀和我們平時(shí)吃的西瓜很像，但是比西瓜小的多，它的籽就是很出名的大板瓜子，平時(shí)種植籽瓜都是為了獲取它的籽，它的籽的食用價(jià)值以及經(jīng)濟(jì)價(jià)值都是很高的，籽瓜的品種也比較多，常見的就是蘭州籽瓜，下面我們來看看籽瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大家在平時(shí)應(yīng)該對(duì)籽瓜不是很了解，如果你是西北人應(yīng)該就知道它是什么了，它和我們平時(shí)吃的西瓜是很像的，但是我們平時(shí)吃都是吃西瓜的瓤，而籽瓜的種植的，都是為了要它的籽，今天我們看看籽瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 籽瓜性溫，有暖胃祛寒、滋嫩肌膚、清腎排毒等功效。經(jīng)化驗(yàn)分析，籽瓜汁中營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，罕有多種天然維生素、全序列氨基酸、活性功能因子、生物堿、瓜氨酸、多肽植物蛋白溶酶以及多種微量元素。人體內(nèi)不能合成的八種必需氨基酸，以及微量元素鉀、鈉、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒、錳、鈷等，在籽瓜汁中都含有。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，籽瓜汁中含有的維生素族、蛋白酶類、氨基酸、多肽、硒等功能因子，能夠調(diào)理增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗病力，溶蝕軟化血管，祛除胃寒，凈化體內(nèi)毒素。因而，瓜瓤與液汁是一種良好的保健食品。
籽瓜屬西瓜分支品種，相對(duì)于常見的食用類西瓜，籽瓜的種植主要是用于獲取瓜籽，瓜籽具有食用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值。籽瓜的種類也有多種，比較常見或種植比較廣泛的有蘭州籽瓜，俗稱“打瓜”，因拳打而食和含籽量多而得名;以及永州南部的道州籽瓜，俗稱“洗籽瓜”，還有白銀靖遠(yuǎn)的籽瓜，俗稱靖遠(yuǎn)黑瓜子，是甘肅著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱。蘭州籽瓜的瓜籽為黑邊白心，道州籽瓜的瓜籽為全紅顏色，極具喜慶色彩，故道州人稱這種紅色果實(shí)的籽瓜為“喜籽瓜”，但由于加工和推廣能力有限，適應(yīng)人群較少，難以為外地人了解。百科中的“打瓜”和“喜籽瓜”分別指這兩種籽瓜。
籽瓜是一種潤(rùn)肺、暖胃的保健食品，《本草綱目》記載：“籽瓜性味甘”;《本草求真》記載：“籽瓜肉汁可潤(rùn)肺，解心脾胃熱，止消渴，消除潰腫”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，籽瓜富含果酸、核黃酸、尼可酸等18種氨基酸、維生素及多種微量元素，具有利尿、潤(rùn)肺、健脾的功效因子，具備低脂、低糖、低熱的特性，對(duì)糖尿病、肥胖癥也有輔助醫(yī)療作用。
籽瓜有極高的藥用價(jià)值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、治療胃病的特殊功效。籽瓜渾身是寶：瓜子可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。瓜皮可做瓜條、米餞。目前最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加劑的綠色飲品，籽瓜露和天露奇瓜已成為蘭州乃至全國(guó)的保健飲品。
對(duì)于籽瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家應(yīng)該都知道了吧，它的籽有很多的用途，它的保健效果是很好的，能夠很好的暖胃，潤(rùn)肺，在中醫(yī)里對(duì)于籽瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及藥用價(jià)值已經(jīng)有了很多的記載了，對(duì)于現(xiàn)在治療肥胖癥，糖尿病，也有很好的輔助作用。
涼瓜肉排湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、涼瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
2、涼瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、涼瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-p。
4、涼瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
5、涼瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
涼瓜肉排湯的熱量
砂鍋、煮:此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)21.33
碳水化合物(克)0.60
脂肪(克)1.52
蛋白質(zhì)(克)1.45
纖維素(克)0.13
涼瓜肉排湯的宜忌人群
什么人不能吃涼瓜
1、低血壓低血糖的人
涼瓜有降血糖、清火的效用,對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對(duì)心臟健康有不利影響。涼瓜可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用涼瓜也會(huì)如此,不僅涼瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食涼瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃涼瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補(bǔ)鈣的人
涼瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把涼瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的涼瓜。
4、 兒童
學(xué)齡前兒童不宜過食涼瓜。小兒為純陽(yáng)之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食涼瓜易傷脾胃。
5、 孕婦
孕婦應(yīng)慎食涼瓜。涼瓜內(nèi)含有奎寧,奎寧會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。所以有人主張,孕婦不宜吃涼瓜。雖然奎寧在涼瓜中的含量很少,孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃涼瓜。
說到魚籽是很多人喜愛吃的，這類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃魚籽對(duì)人體幫助比較大，魚籽的制作方法較多，常見就是魚籽燉豆腐，這樣的制作方式，不僅能夠很好的保留魚籽營(yíng)養(yǎng)元素，而且吃的時(shí)候也可以身體營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)魚籽燉豆腐比較好做，所以是不錯(cuò)之選，那魚籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體都有什么呢?
魚籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>
魚籽營(yíng)養(yǎng)分析：
1、魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
魚籽補(bǔ)充信息：
1、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良;
2、吃的時(shí)候不要吃得過量;
3、有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。
魚籽適合人群：
一般人群均能食用
1、魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，少年兒童宜食;
2、因魚子富含膽固醇，老人不宜多食。
對(duì)魚籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)后，在吃魚籽的時(shí)候完全可以放心，不過對(duì)魚籽吃的時(shí)候，也需要適量的進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，過多的吃魚籽，會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，中午吃魚籽是最佳之選，對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好作用。
冬瓜這種食材大家應(yīng)該都是見過的，最為一種比較平民化的食材，在人們的餐桌上見得比較多。特別是在夏季的時(shí)候人們喜歡用冬瓜和海帶、蝦米、排骨等食材搭配起來煮湯喝，既可以解渴、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能消暑，可謂是一舉兩得。
冬瓜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
將新鮮的冬瓜和粳米一起煮粥食用，可以起到很好的利小便，消水腫，清熱毒、止煩渴的作用。
冬瓜粥的做法
主輔配料
新鮮連皮冬瓜180克(或冬瓜子干的15克)，粳米適量。
制作方法
先將冬瓜洗凈，切成小塊，同粳米一并煮粥，隨意服食，或用冬瓜子煎水，去渣，同米煮粥。
冬瓜粥的適用人群
適宜于水腫脹滿，小便不利，包括急、慢性腎炎、水腫、肝硬化腹水、腳氣浮腫、肥胖癥、暑熱煩悶、口干作渴、肺熱咳嗽、痰喘等癥。
經(jīng)過小編的介紹，大家是不是才知道原來冬瓜不僅可以用來煮湯，還能煮粥，是不是大漲知識(shí)了呢，對(duì)于患有水腫、腹脹、腎炎、煩熱的人群不妨可以試試這款小編介紹的冬瓜粥，對(duì)于緩解癥狀有很好的效果。
紅燒冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、冬瓜含有油酸
油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性,是良好的潤(rùn)膚美容成份。
2、冬瓜含有葫蘆巴堿
葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜含有丙醇二酸
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,防止體內(nèi)脂肪堆積,還能把肥胖多余的脂肪消耗掉,對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。
4、冬瓜含有膳食纖維
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好,人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外,膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇,降血脂,防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動(dòng),使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
5、冬瓜含有氨基酸
氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3種氨基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸,成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外,冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。
紅燒冬瓜的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.83
碳水化合物(克)3.38
脂肪(克)2.26
蛋白質(zhì)(克)0.57
纖維素(克)0.57
紅燒冬瓜的宜忌人群
冬瓜寒涼,女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者應(yīng)忌食,以免影響月經(jīng)量并加重痛經(jīng)程度。
脾胃虛寒的人不宜進(jìn)食冬瓜,因?yàn)槎闲院畵p陽(yáng),會(huì)加重胃寒者的病情,導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,還很容易引起食欲不振。
患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜,因?yàn)槎蠒?huì)使得人體的尿素氮含量增高,降低腎小球的濾過率,導(dǎo)致腎衰竭的現(xiàn)象出現(xiàn)。
剛動(dòng)完手術(shù)或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜,因?yàn)槎嫌写龠M(jìn)體液循環(huán)和去熱利尿的作用,容易加重腎臟負(fù)擔(dān),對(duì)體弱者的身體有一定損害。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可以進(jìn)食冬瓜,但冬瓜性寒需注意不要進(jìn)食過多;年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟,最好慎吃冬瓜,以免寒性的冬瓜刺激寶寶腸胃導(dǎo)致寶寶肚子疼和腹瀉。
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