山藥薏仁芡實(shí)粥的做法
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粥是被譽(yù)為天底下最為養(yǎng)生的食物，所以我們一定要懂得如何利用粥來(lái)為我們的健康服務(wù)，粥有很多種做法，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味以及營(yíng)養(yǎng)的需求做成各種美味養(yǎng)生的粥來(lái)。下文我們就采用有很好滋補(bǔ)功效的山藥搭配上薏仁以及芡實(shí)來(lái)做成一道既好吃又保健的山藥薏仁芡實(shí)粥。
山藥薏米芡實(shí)粥這個(gè)組方自古有之，并受到眾多知名醫(yī)家的推崇。此粥之功效：補(bǔ)充氣血，調(diào)和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增長(zhǎng)氣血的食物，我們想要獲取它的營(yíng)養(yǎng)，也要先投入一些氣血來(lái)消化吸收它，可對(duì)于氣血太弱的人，這點(diǎn)氣血也拿不出來(lái)，而山藥、薏米、芡實(shí)，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。
一： 原汁原味做法--直接煮
山藥片、薏仁米和芡實(shí)直接煮粥，這應(yīng)該是大家公認(rèn)的山藥薏米芡實(shí)粥了，這種做法的最大優(yōu)點(diǎn)是最簡(jiǎn)單，缺點(diǎn)是不怎么好吃(我個(gè)人的認(rèn)為~)，因?yàn)橹蟪鰜?lái)米是米，湯是湯，一點(diǎn)都不粘稠，而且懷山藥片熟了是脆的，和薏米、芡實(shí)嚼在一塊，一種說(shuō)不出的感覺(jué)，反正同時(shí)在嘴里嚼不同口味的幾種東西很不爽。我做過(guò)幾次就不這么做了。
這樣的做法要注意的是，各種原料一定要事先泡，而且要泡比較長(zhǎng)的時(shí)間，泡開(kāi)了才可以比較容易熟，要不基本就熟不了(用高壓鍋可以不泡)，另外可以用新鮮的鐵棍代替干懷山藥片，那樣就很好熟了，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來(lái)很好吃，當(dāng)然家鄉(xiāng)有芡實(shí)(雞頭米)的朋友也可以用新鮮芡實(shí)做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三種都新鮮的煮一起多好，但那是不可能的，他們不在同一季節(jié)成熟，現(xiàn)在差不多正是吃新鮮芡實(shí)的好時(shí)候，而今年新鮮的懷山藥差不多一個(gè)月后才能上市，薏米就更晚了!呵呵跑題了，拉回來(lái)，還有我的一個(gè)一個(gè)竅門，我把干的懷山藥片用刀切成山藥屑，把芡實(shí)、薏米分別用搟面杖軋碎，然后泡20分鐘，煮出來(lái)的粥我覺(jué)得很好吃，而且比較省火，大家可以嘗試下。
二：最方便簡(jiǎn)單的做法--五谷豆?jié){機(jī)
我最早想這么做的時(shí)候是磨豆?jié){的時(shí)候忽然突發(fā)奇想，后來(lái)發(fā)現(xiàn)竟然還有那么多朋友和我一樣，這種做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果為了好吃，我建議泡料的水就不要用了，(好多朋友有不同觀點(diǎn)，我保留意見(jiàn))，而且原料一定不能太多，否則會(huì)糊鍋。
在上面的文章里面我們介紹了粥的功效和作用，我們可以自制出不同口味的粥來(lái)，上文采用了山藥和芡實(shí)以及薏仁來(lái)做成一道養(yǎng)生保健的粥，相信大家都掌握山藥薏仁芡實(shí)粥的做法了吧。
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薏仁紅豆芡實(shí)這三種食材都是不錯(cuò)的可以用來(lái)做藥膳的食材，特別是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，多吃薏仁紅豆芡實(shí)可以補(bǔ)充自己身體所缺的氣血。而大家最常使用薏仁紅豆切實(shí)這三個(gè)食材的做法就是做薏仁紅豆芡實(shí)粥，因?yàn)樵谧鲋嗟臅r(shí)候可以有效發(fā)揮出薏仁紅豆芡實(shí)三者的藥效。那么薏仁紅豆芡實(shí)粥的做法又是什么呢?
做法一
紅豆薏米芡實(shí)粥的做法簡(jiǎn)單，盡管你在烹飪方面毫無(wú)基礎(chǔ)，也是能煮出美味的紅豆薏米芡實(shí)粥的，只要按照以下方法步驟進(jìn)行：
1、準(zhǔn)備好食材。需要的食材有薏米、芡實(shí)、紅豆和冰糖。
2、把芡實(shí)、紅豆和薏米淘洗干凈，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。也可以不泡，直接洗干凈就煮。
3、把泡好的食材倒入電壓鍋內(nèi)膽。
4、加入冰糖。
5、加適量的熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。
6、加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。
7、滴聲提示后即可開(kāi)蓋食用。
美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的紅豆薏米芡實(shí)粥就是那么的簡(jiǎn)單，只要按照以上的方法步驟就可以輕輕松松做出來(lái)了，在家做特別方便，可以邊看電視邊做。
做法二
1、將芡實(shí)薏米紅豆提前浸泡好。
2、放入燉盅加水和少量冰糖。
3、定時(shí)隔水燉兩小時(shí)，兩小時(shí)后自動(dòng)保溫。
4、提前晚上做好，早上起來(lái)就有一碗熱乎乎的養(yǎng)顏去濕粥了。
每逢到了夏天的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)酷暑難耐的現(xiàn)象，長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)，喝冰鎮(zhèn)飲料，缺乏運(yùn)動(dòng)，身體乏力，有的人去醫(yī)院檢查的時(shí)候，會(huì)被醫(yī)生告知自己出現(xiàn)了濕氣，為了避免濕氣加重，平時(shí)大家可以多使用一些薏仁，既可以調(diào)節(jié)氣血又能滋補(bǔ)身體，搭配在一起還可以用來(lái)做粥。
先來(lái)講一講：什么是濕氣
濕氣，水液代謝產(chǎn)物，中醫(yī)分為水、濕、飲、痰。濕氣的特質(zhì)：性屬陰寒，易傷陽(yáng)氣，其性粘滯，阻滯氣機(jī)，纏綿難去。
簡(jiǎn)單來(lái)分，濕氣有兩個(gè)來(lái)源。外濕和內(nèi)濕。外濕來(lái)源于外界氣候，所以沿海城市者，體內(nèi)多濕氣。至于內(nèi)濕，主要來(lái)源于脾虛，脾胃虛弱之后，不能夠運(yùn)化吃進(jìn)去的食物，這些沒(méi)有被運(yùn)化的食物，堆積在體內(nèi)，生成了濕氣。 脾虛生濕氣，濕氣又會(huì)加重脾虛，形成惡性循環(huán)。濕氣過(guò)重的表現(xiàn)主要有這幾點(diǎn)：① 頭發(fā)愛(ài)出油、面部油亮, 小肚子大(常有脹氣)，身體浮腫。② 身體發(fā)沉、發(fā)重，頭也發(fā)蒙，雖然頭不疼，但是不清爽渾身無(wú)力，容易犯困。③ 皮膚上會(huì)有濕疹，胃口也不好，吃什么都覺(jué)得沒(méi)味道，嘴里發(fā)黏。
正確搭配，”薏米紅豆不但能祛濕還能健脾!”
紅豆和薏米，本身的確具有祛濕的功效，但真的要祛濕，必須要跟健脾益氣溫中理氣的食材搭配起來(lái)才行的，搭配什么好呢?芡實(shí)!
芡實(shí)性平，具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效，也常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
除了搭配芡實(shí)外，加入茯苓、紅棗、荷葉等均有健脾益氣、和胃滲濕之效;而山藥、黑芝麻、核桃是氣陰雙補(bǔ)、平補(bǔ)脾肺腎的食藥;紅豆也要換成赤小豆，薏米紅豆祛濕的方子來(lái)自中醫(yī)，但中醫(yī)的“紅豆”指的是赤小豆，赤小豆健脾利濕，消腫解毒，功效較強(qiáng)，而紅豆主要供食用，
針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上流行的祛濕文章，國(guó)醫(yī)大師 路志正 提出：“在《和劑局方》中也有一個(gè)能起到益氣健脾、和胃滲濕作用的方劑——“參苓白術(shù)散”，但配方大多屬于藥類，非藥食同源的藥材，不能作為食物隨便食用，“是藥三分毒”，理當(dāng)慎重。不過(guò)它有一個(gè)食療附方“赤芡粉”。配方由：赤小豆 薏苡仁(炒)、芡實(shí) 、山藥 、茯苓 、黑芝麻 、燕麥 、紅棗 、核桃 、荷葉組成，用藥食同源食材替換了“參苓白術(shù)散”配方中的藥材，從而避免藥物帶來(lái)的副作用，全面食療。這正是小編向大家推薦的祛濕方法。
粥的品種是多樣的，芡實(shí)山藥粥就是其中的一個(gè)品種。不同的品種也是為了滿足更多食用者的要求和口味，只有這樣才能夠更好的讓更多的吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)成分還有體會(huì)到它們的功效與作用。不過(guò)想要方便的吸收到這些唯一的方法就是去學(xué)會(huì)這些食物的制作方法，這樣就可以有針對(duì)性的去食用。
不管是什么類型的食物其實(shí)都是擁有著自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效作用，只有了解食物才能夠清楚的知道食用后會(huì)吸收到什么樣的營(yíng)養(yǎng)元素。身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的這也是去食用食物的原因之一。那么芡實(shí)山藥粥怎么制作呢?
原料：芡實(shí)、干山藥片各30克，糯米50克，砂糖適量。
芡實(shí)山藥粥的做法：用芡實(shí)、山藥、糯米洗凈后加砂糖，同煮成粥。用法：供四季早晚餐食用，溫?zé)岱?。功效：補(bǔ)脾胃，滋肺固腎。適用于脾虛腹瀉，腎虛遺精，慢性久痢，虛勞咳嗽。
注意事項(xiàng)：濕熱泄瀉忌用。
山藥營(yíng)養(yǎng)成分：山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長(zhǎng)期食用。
山藥食療藥效：山藥有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。
山藥中所含的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性;所含的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，阻止其過(guò)早硬化，并有一定減肥作用;能防止肺、腎等臟器中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
上面講解了制作芡實(shí)山藥粥的方法，使用到的食材有山藥，芡實(shí)這兩種食材的本質(zhì)都是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只要是不相克的兩種食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)的話都是可以有效的體現(xiàn)兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。食用芡實(shí)山藥粥還可以有效的促進(jìn)我們的消化。
薏米山藥芡實(shí)粥這種食物可能很多人在生活中是比較少食用的，但是對(duì)于身為家庭主婦的你們，應(yīng)該要知道這種粥是怎么制作的好一點(diǎn)，因?yàn)檗裁咨剿庈蛯?shí)粥對(duì)于我們?cè)谏钪醒a(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，并且對(duì)健脾益胃。補(bǔ)腎益精以及祛濕利水和延壽等是有很大幫助的。
一： 原汁原味做法--直接煮
山藥片、薏仁米和芡實(shí)直接煮粥，這應(yīng)該是大家公認(rèn)的山藥薏米芡實(shí)粥了，這種做法的最大優(yōu)點(diǎn)是最簡(jiǎn)單，缺點(diǎn)是不怎么好吃(我個(gè)人的認(rèn)為~)，因?yàn)橹蟪鰜?lái)米是米，湯是湯，一點(diǎn)都不粘稠，而且懷山藥片熟了是脆的，和薏米、芡實(shí)嚼在一塊，一種說(shuō)不出的感覺(jué)，反正同時(shí)在嘴里嚼不同口味的幾種東西很不爽。我做過(guò)幾次就不這么做了。
這樣的做法要注意的是，各種原料一定要事先泡，而且要泡比較長(zhǎng)的時(shí)間，泡開(kāi)了才可以比較容易熟，要不基本就熟不了(用高壓鍋可以不泡)，另外可以用新鮮的鐵棍代替干懷山藥片，那樣就很好熟了，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來(lái)很好吃，當(dāng)然家鄉(xiāng)有芡實(shí)(雞頭米)的朋友也可以用新鮮芡實(shí)做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三種都新鮮的煮一起多好，但那是不可能的，他們不在同一季節(jié)成熟，現(xiàn)在差不多正是吃新鮮芡實(shí)的好時(shí)候，而今年新鮮的懷山藥差不多一個(gè)月后才能上市，薏米就更晚了!呵呵跑題了，拉回來(lái)，還有我的一個(gè)一個(gè)竅門，我把干的懷山藥片用刀切成山藥屑，把芡實(shí)、薏米分別用搟面杖軋碎，然后泡20分鐘，煮出來(lái)的粥我覺(jué)得很好吃，而且比較省火，大家可以嘗試下。
二：最正宗的做法---煮"糊糊"
用懷山藥粉、薏米粉和芡實(shí)粉混合煮，這種是中里巴人老師推薦的做法，優(yōu)點(diǎn)很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：這種粥對(duì)補(bǔ)氣血最好最快，“不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食”說(shuō)的就是這個(gè)，第三很好吃(如果原料好的話)。
取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實(shí)粉混合，加溫水(不是冷水，也不是開(kāi)水)調(diào)成糊狀，等鍋里的水開(kāi)了把糊倒進(jìn)去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底，再開(kāi)鍋煮10分鐘左右就可以了，營(yíng)養(yǎng)美味的山藥薏米芡實(shí)粥就做好了，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加蜂蜜或其他的調(diào)味品，別看懷山藥和芡實(shí)整個(gè)煮不粘稠，磨成粉后特別容易粘稠，不多的一點(diǎn)就能煮稠稠的一大碗。所以別加原料太多了，這種做法的缺點(diǎn)實(shí)在沒(méi)有，如果一定要找那就是有的人不喜歡喝這種“糊糊”狀的東西，還有煮完粥，鍋比較難洗~嘻嘻
有的朋友還往里添加，像百合粉呀，蓮子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我個(gè)人不贊成這樣添加，非要把山藥薏米芡實(shí)粥弄成“十全大補(bǔ)粥”啊?
三：最方便簡(jiǎn)單的做法--五谷豆?jié){機(jī)
我最早想這么做的時(shí)候是磨豆?jié){的時(shí)候忽然突發(fā)奇想，后來(lái)發(fā)現(xiàn)竟然還有那么多朋友和我一樣，這種做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果為了好吃，我建議泡料的水就不要用了，(好多朋友有不同觀點(diǎn)，我保留意見(jiàn))，而且原料一定不能太多，否則會(huì)糊鍋。
關(guān)于文章介紹的薏米山藥芡實(shí)粥這種食物，希望持家的你們可以嘗試一下它的制作方法，這樣有助于你們?yōu)樽约旱募胰酥谱饕环轄I(yíng)養(yǎng)豐富的食物。我們都知道薏米、山藥、芡實(shí)這些物質(zhì)對(duì)于我們的身體健康是有幫助的，所以適當(dāng)?shù)氖秤檬遣诲e(cuò)的。
薏米，被稱為“生命健康之禾”，不但健脾，而且利水、清熱解毒。芡實(shí)，又叫雞頭米，雖然名字怪怪的，但對(duì)腎，對(duì)脾都有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，和山藥這健脾養(yǎng)胃的妙物不相上下。薏米芡實(shí)山藥粥，這集合了三種具有滋養(yǎng)脾胃功效的粥，自然是要養(yǎng)胃的人的寶物。今天就來(lái)看看它是怎么煲出來(lái)的吧。
主料
薏米(50克) 芡實(shí)(30克) 鮮山藥(150克)
調(diào)料
胡蘿卜(少許) 青豆(適量) 冰糖或者鹽(適量)
1薏米芡實(shí)山藥粥食材。
2薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉（用粉碎機(jī)打20秒左右即可），山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。
3薏米芡實(shí)粉提前用水泡。
4青豆焯水一下備用。
5水開(kāi)后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開(kāi)鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。
6放入青豆在煮3-5分鐘即可。
7粥做好了，喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可。
8做好的粥，配合蔬菜雞蛋餅就是我的早餐了。
小竅門：
1、不喜歡吃粘稠的可以把薏米和芡實(shí)泡透煮熟在放山羊胡。
2、喜歡吃甜的放冰糖，要是喜歡咸口的可以少放點(diǎn)鹽。
3、如果吃碎的，不要打的太碎，有點(diǎn)沙沙的更好吃。
薏米芡實(shí)山藥粥，說(shuō)白了，就是把薏米、芡實(shí)、山藥這三種東西放在一起煮出來(lái)的粥，但不僅易于腸胃消化，利于腸胃功能不好的人食用，其營(yíng)養(yǎng)豐富也是一個(gè)亮點(diǎn)。除此之外，它還有這補(bǔ)腎、止咳、降血糖的功效，同時(shí)想延長(zhǎng)壽命的人也不妨多吃哦。
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