核桃的營養(yǎng)保健價(jià)值
核桃的養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“核桃的營養(yǎng)保健價(jià)值”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
核桃是我們常見的一種干果，具有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值。也是干果的“四大”之一。在健康方面發(fā)揮著很大的功效，也是很多中成藥中的一種輔料。它的價(jià)值在于化痰止咳，潤(rùn)肺等，除此之外核桃還有很強(qiáng)的養(yǎng)生修顏等功效，下面我們就來談一談核桃的營養(yǎng)保健價(jià)值。
據(jù)有關(guān)資料記載歷史上有許多老壽星和素食家也是把食用核桃作為養(yǎng)生修顏的主要果品。近幾年有些癌癥患者，經(jīng)常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明顯有控制癌擴(kuò)散的積極效能；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明，經(jīng)常食用核桃有降低血液中膽固醇和軟化血管的作用。
核桃是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經(jīng)常吃些核桃，既能強(qiáng)壯身體，又能趕走疾病的困擾。核桃具有獨(dú)特的滋補(bǔ)、營養(yǎng)、保健作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃有溫肝、補(bǔ)腎、健腦、強(qiáng)筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養(yǎng)血脈，增進(jìn)食欲，烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退、潤(rùn)腸通便、腎結(jié)石等。下面就是核桃的營養(yǎng)的保健價(jià)值
1、促進(jìn)血液循環(huán)：核桃能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。 ?
2、改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
3、保護(hù)皮膚：核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。
4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12% 。
5、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
6、防癌作用：由于核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。7、防輻射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。
8、抗衰老作用：核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。
9、預(yù)防心腦血管疾?。汉颂宜梢詮亩喾矫姹Ｗo(hù)心血管系統(tǒng)。
以上就是關(guān)于核桃的營養(yǎng)保健價(jià)值，功效十分的強(qiáng)大。很多時(shí)候我們吃的時(shí)候往往只是在意它的味道，很少在意原來核桃是有這么多的功效的。吃核桃的方法也是有很多的，最好是和紅棗，大米等一起煮粥或者是煮湯都是有很大的營養(yǎng)價(jià)值，俗話說來是“補(bǔ)后天之根本”的強(qiáng)大功效。
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眾所周知，核桃有極好的補(bǔ)腦功效和作用，而且常吃核桃不僅能夠有效地預(yù)防高血壓，冠心病的產(chǎn)生。而利用核桃作為原料制作而成的核桃乳更加不用說，除了富含了較多的植物蛋白之外，還有濃郁核桃味，并且口感極其細(xì)膩。無論是冷飲，還是熱飲味道同樣是極佳的。那么到底核桃乳的營養(yǎng)價(jià)值還包括了哪些呢?
其實(shí)核桃乳的確具有極好的功效和作用，尤其對(duì)于患有高血壓，冠心病等患者來說，更加有極好地醫(yī)療輔助作用。但是不是所有的人群都適合飲用核桃飲品。下面就給大家介紹一下核桃乳的營養(yǎng)價(jià)值。
核桃乳的營養(yǎng)價(jià)值
核桃乳經(jīng)常飲用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此該產(chǎn)品是一種具有保健價(jià)值的上乘飲品。
食用核桃乳的日常注意事項(xiàng)
核桃乳對(duì)哪些病有輔助治療的作用：高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化
哪些疾病的患者不適宜食用核桃乳：肺炎，支氣管炎
食用禁忌
核桃乳：核桃乳不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃乳不宜與酒同食。因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。怎么辨別核桃乳的好壞
三種辨別方式：1：核桃仁外觀： 乳液狀，不是液體狀。2：色澤： 乳白色。3：口感： 口感細(xì)膩潤(rùn)滑，芳香濃郁爽口。
關(guān)于核桃乳的營養(yǎng)價(jià)值，大家已經(jīng)了解了。核桃乳的味道香甜，而且口感細(xì)膩，無論是作為熱飲，冷飲都都有極好的保健作用。此外常喝核桃乳還能夠增加人體的抵抗力，減少疾病的產(chǎn)生。但是肺炎，支氣管炎等疾病的患者是不宜飲用核桃乳，大家一定要記住，千萬不要弄巧成拙。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃核桃，因?yàn)楹颂业墓庑螤钣幸恍┫袢说拇竽X，所以大家都認(rèn)為吃核桃補(bǔ)腦功效，特別是對(duì)于一些處在孕期的孕婦和處在學(xué)習(xí)期的孩子來說，吃一些核桃對(duì)于他們的補(bǔ)腦是更好的，也有一些人在吃核桃的時(shí)候會(huì)選擇吃濕核桃，那么濕核桃都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、鮮核桃中的磷脂。對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。
核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
2、鮮核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
3、吃鮮核桃補(bǔ)大腦。可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
4，助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
5、鮮核桃還能抗衰老。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
擴(kuò)展資料
鮮核桃，又稱青皮核桃，顧名思義是未經(jīng)過干燥過程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。
鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲(chǔ)存一段時(shí)間后的干核桃,這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失。
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。
目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，中國的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。
山核桃是現(xiàn)代人很喜歡吃的一種保健品，山核桃中含有多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，由其是其中的不飽和脂肪酸的含量非常的豐富，可以滋養(yǎng)腦細(xì)胞，讓你的大腦變得更障，同時(shí)山核桃還有降低膽固醇的作用，可以保護(hù)心血管健康，對(duì)減少三高問題可以說也都是有著很不錯(cuò)的效果的。
同時(shí)山核桃香氣帶人，食用的方法也有很多，不同的食用方法可以讓山核桃發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效，而對(duì)于女人來說如果日常經(jīng)常吃山核桃的話，就可以讓皮膚變得更有彈性更健康，具有美容的功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。[1]? 山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。 除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
山核桃的養(yǎng)生功效很多，由其是其中還有潤(rùn)燥化痰的作用，因此正適合眼下多吃一點(diǎn)，當(dāng)然了因?yàn)樯胶颂乙彩且环N珍貴的保健品，因此日常在購買山核桃的時(shí)候一定要到正規(guī)的地方購買，同時(shí)購買回來的山核桃也要注意儲(chǔ)存，這樣才能更好的利用山核桃養(yǎng)生。
核桃仁是堅(jiān)果核桃的果仁，素來都有吃核桃可以益智補(bǔ)腦的說法，這種說法有一定的根據(jù)。核桃仁里面的不飽和脂肪酸含量比較高，對(duì)于補(bǔ)給大腦營養(yǎng)有著很好的作用。核桃仁除了可以直接吃之外，還能煮粥吃，下面我們一起來看看吧。
核桃粥的營養(yǎng)價(jià)值
核桃仁：核桃又名胡桃，在國際市場(chǎng)上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤(rùn)血脈，使骨肉細(xì)膩。
粳米：從今天的科學(xué)角度發(fā)現(xiàn)粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸種類也比較全面。同時(shí)含有脂肪、鈣磷鐵和維生素B族等。在《千金方·食治》中提到粳米能夠養(yǎng)胃氣、長(zhǎng)肌肉，同樣《食鑒本草》也贊成這個(gè)觀點(diǎn)。而《滇南本草》記載粳米“治諸虛百損，強(qiáng)陰壯骨，生津，明目，長(zhǎng)智?！?/p>
生姜：中醫(yī)認(rèn)為生姜味辛、性溫，有解表發(fā)汗、健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。
如果在煮粥的時(shí)候，放入適量的核桃仁和生姜一起煮粥的話，在調(diào)以少許的食鹽，可以起到很好的補(bǔ)腎潤(rùn)腸作用。
核桃粥的做法
主輔配料
核桃仁50克，粳米100克，生姜10克，精鹽3克。
制作方法
1.核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テ?，打碎成小粒，粳米洗凈?/p>
2.鍋內(nèi)注入清水，加粳米、核桃米、生姜，放中火上燒開，改用小火慢煮至米爛湯稠，表面浮起粥油時(shí)，下精鹽調(diào)味。
核桃粥的注意事項(xiàng)
適宜于一切便秘癥。
經(jīng)過上面的介紹，大家對(duì)于這款核桃粥的做法步驟是不是都已經(jīng)了解了呢，大家只要準(zhǔn)備好原材料，按照上面的步驟進(jìn)行操作，就可以做出來了。
核桃蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
核桃蝦仁的主要食材為核桃和蝦仁,核桃和蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、核桃
1.1、核桃營養(yǎng)價(jià)值豐富,有“萬歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15-20克,脂肪較多,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。
1.2、核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
1.3、核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經(jīng)?？裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。
1.4、核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
1.5、每天食用2盎司約60g的核桃,患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
2、蝦仁
2.1、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2.2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦仁中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.4、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
2.5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
核桃蝦仁的熱量
每100克核桃蝦仁里，蝦仁含48大卡熱量，是蛋白質(zhì)含量較高,熱量很低食物。核桃含646大卡熱量，核桃是一種高纖維、高脂肪、高熱量,另外碳水化合物和蛋白質(zhì)含量也較高,減肥時(shí)可少量食用。
核桃蝦仁的宜忌人群
1、什么人能吃核桃蝦仁
1.1、一般人群均可以食用，尤其適宜小孩,老人,孕婦,動(dòng)腦一族。
1.2、 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。
1.3、核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
2、什么人不能吃核桃蝦仁
2.1、 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。
2.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2.3、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2.4、腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜食用。
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