鮑魚排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鮑魚排骨湯的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
鮑魚是我們非常熟悉的一種海產(chǎn)品，鮑魚十分珍貴，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的食療作用，所以我們要懂得如何利用鮑魚來(lái)做菜才行，鮑魚的做法有很多種，我們既可以采用鮑魚來(lái)煮湯，也可以采用鮑魚來(lái)紅燒，下文我們采用鮑魚搭配上排骨來(lái)做成一道美味養(yǎng)生的湯，那就是鮑魚排骨湯。
中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止渴通淋的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)狻殃?yáng)，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。現(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。
實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
鮑魚排骨湯的做法
1.鮑魚請(qǐng)賣家去除雜質(zhì)，清洗干凈;
2.排骨入鍋內(nèi)熱水焯燙過涼洗凈，再次放入鍋內(nèi)加水燒開轉(zhuǎn)入電砂鍋;
3.加入姜片和料酒，轉(zhuǎn)自動(dòng)擋燒1小時(shí)左右，加入鮑魚再煲半小時(shí);
4.食用時(shí)候加點(diǎn)鹽和胡椒粉(也可不放)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道經(jīng)常吃鮑魚對(duì)于我們的身體有很大的好處，鮑魚有很多種做法，上文我們?cè)敿?xì)介紹了鮑魚排骨湯的做法，相信大家都掌握了吧。
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鮑魚是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物、排骨的營(yíng)養(yǎng)也是非常多，兩者一起做湯當(dāng)然是味美營(yíng)養(yǎng)豐富。不過，鮑魚排骨湯怎樣做的好吃，并不是很多人知道的，而不是美味的鮑魚排骨湯，總是會(huì)覺得差了一點(diǎn)什么。其實(shí)，鮑魚排骨湯是有制作方法的，只要按照流程制作一般都是比較美味的。下面，一起來(lái)了解下鮑魚排骨湯的做法及功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2．鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3．鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4．鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；
5．鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
6．鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
總所周知，飲食養(yǎng)生，湯水養(yǎng)胃。天冷時(shí)喝湯，講究進(jìn)補(bǔ)；炎炎酷暑喝湯，為了清潤(rùn)消暑。所以，湯水一年四季都有其獨(dú)特功效，不可缺少。夏日湯水以清爽為主，所以我多用燉湯，而不是煲湯。后者湯味濃郁，湯品潔白，但是也容易破壞食材的外表和營(yíng)養(yǎng)。前者，爽口中味道不薄，食材外表和營(yíng)養(yǎng)更容易保全，更主要的是，不用守在爐前忍受著高溫烤炙，實(shí)為夏天湯水之首選。
食材食譜熱量：1016(大卡)
主料
豬大排?適量
方法/步驟
1
鮑魚請(qǐng)賣家去除雜質(zhì)，清洗干凈。
排骨入鍋內(nèi)熱水焯燙過涼洗凈，再次放入鍋內(nèi)加水燒開轉(zhuǎn)入電砂鍋。
加入姜片和料酒，轉(zhuǎn)自動(dòng)擋燒1小時(shí)左右，加入鮑魚再煲半小時(shí)。
食用時(shí)候加點(diǎn)鹽和胡椒粉（也可不放）即可。
烹飪技巧
1.煲海鮮湯中加點(diǎn)姜片和料酒可以去除腥味，同樣胡椒粉可以提味，但不喜歡的就不用加了。
2.小鮑魚容易熟，所以要最后放入。
以上就是鮑魚排骨湯的做法及功效的介紹。通過以上介紹，我們不難看出，鮑魚排骨湯是一道一年四季都適宜的菜品，在四季食用養(yǎng)胃，在夏天食用解暑，在冬天食用保暖。所以說，掌握鮑魚排骨湯的做法，對(duì)養(yǎng)生保健室非常有益。
廣東人喜歡喝湯，基本上是一星期一老火湯，每天一個(gè)簡(jiǎn)單的滾湯。魷魚排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯，經(jīng)過慢火煲煮，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，魷魚和排骨的味道搭配得非常的天衣無(wú)縫，味道濃郁。寒冷的冬季里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魷魚排骨湯，立馬就將寒冷拋諸腦后了。
步驟方法
由慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，味道香濃。這道魷魚排骨湯，魷魚和排骨的搭配相得益彰，味道就鮮香無(wú)比。寒冷的冬季，來(lái)上一鍋熱氣騰騰的魷魚排骨湯吧。
1.干魷魚或干墨魚都是可以的哦。
2.排骨洗凈切段。
3.魷魚事先用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)至軟，然后撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。
4.處理好的魷魚切條備用。
5.排骨冷水下鍋，加入姜片煮開。
6.煮開后再煮幾分鐘。
7.撈出排骨用溫水洗凈，鍋中血水倒掉洗凈，放入排骨、魷魚、姜片，大火煮開后加入適量料酒。
8.轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)軟爛，出鍋前半小時(shí)調(diào)入鹽即可。
另一做法
做法：
1、魷魚用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，并把魷魚中間一根類似骨頭的東西去除。
2、魷魚洗凈后切條，排骨入冷水鍋，加姜片煮開后稍煮幾分鐘，把血水去凈。
3、排骨用溫水洗凈后和魷魚一起入砂鍋，煮開后加些料酒去腥。轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，出鍋前半小時(shí)加鹽調(diào)。
小鮑魚和排骨都是日常生活中人們非常喜歡的食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，小鮑魚排骨湯是一道經(jīng)典的湯品，以味道鮮美而著稱，它的做法有很多種，人們還可以根據(jù)自身的喜好添加蔬菜、洋參等，可以滿足不同人群的需求，讓營(yíng)養(yǎng)更全面。
一、小鮑魚排骨湯
小鮑魚排骨燉洋參，不需要太長(zhǎng)時(shí)間的一個(gè)湯，加了洋參湯水比較甘，好喝。1、鮑魚去除內(nèi)臟。2、洗刷干凈。3、排骨洗凈。4、焯水后再次洗凈。5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。6、洋參切片。7、一同放入鍋中。8、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
二、主要食材
5只小鮑魚300g排骨
配 料
適量鹽
簡(jiǎn)介
小鮑魚排骨燉洋參，不需要太長(zhǎng)時(shí)間的一個(gè)湯，加了洋參湯水比較甘，好喝。
三、具體做法
做法一
1、鮑魚去除內(nèi)臟。
2、洗刷干凈。
3、排骨洗凈。
4、焯水后再次洗凈。
5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。
6、洋參切片。
7、一同放入鍋中。
8、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
9、最后加少許鹽調(diào)味即可盛出。
做法二
1、蔥切段，姜切片備用。
2、鮑魚去腸肚洗凈切花刀。
3、鍋內(nèi)燒開水，放鮑魚焯燙。（只須幾秒鐘即可）
4、排骨洗凈切小段。
5、鍋內(nèi)放水，排骨涼水入鍋，放入蔥姜，煮至水開。
6、撇去鍋內(nèi)浮沫，撈出排骨放入電壓力鍋內(nèi)。
7、鍋內(nèi)加入適量清水。
8、放入兩三片姜片。
9、選擇肉類排骨→煲湯，壓力和時(shí)間按照默認(rèn)選擇。
10、按中途加菜鍵。
11、胡蘿卜切塊備用。
12、玉米切塊備用。
13、待電壓力鍋提示中途加菜后，打開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味。
14、加入胡蘿卜和玉米。
15、蓋好鍋蓋，按開始鍵，電壓力鍋繼續(xù)煲湯。
16、壓力鍋完成工作后，按收汁提味鍵。（煲湯不需要收汁，這里選擇這個(gè)功能是為了加入鮑魚，所以收汁時(shí)間不能按照默認(rèn)的8分鐘，縮短為3分鐘。）
17、打開鍋蓋，加鮑魚入鍋。
18、電壓力鍋內(nèi)的湯汁開始沸騰，3分鐘后鮑魚熟，一鍋靚湯就完成了。
四、注意事項(xiàng)
排骨要焯水洗掉血沫，燉出來(lái)的湯水才會(huì)清。
生動(dòng)活潑的魚加上富含蛋白質(zhì)的排骨，兩者的化學(xué)反應(yīng)可以讓食物的營(yíng)養(yǎng)更加充分的發(fā)揮出來(lái)，但是魚一般都是比較的腥臭的，很多人都是比較煩惱要怎么樣去除腥臭味，那我們就來(lái)看看鯽魚排骨湯要怎樣的熬制才能有鮮甜美味的口感，那我們就來(lái)趕緊的看看吧。
鯽魚排骨湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但難做，最難的地方就是去除魚腥味。
材料 主料：鯽魚(1條) 粉絲(25克) 胡蘿卜(100克) 香菜(10克) 姜絲少量
調(diào)料：鹽(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
類別：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 家常菜 青少年食譜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法 1. 將鯽魚放入碗中加鹽、料酒、芡粉，姜絲拌勻，胡蘿卜切去頭尾，洗凈切成細(xì)絲，粉絲用開水泡軟。
2. 胡蘿卜絲放入油中炒片刻，余下的鹽、料酒、醋，待湯再開時(shí)，加點(diǎn)辣椒油和香菜末即成。
鯽魚湯的做法準(zhǔn)備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時(shí)魚皮完整
根據(jù)以上的做法，就是在把魚買回來(lái)的時(shí)候，要清洗趕緊要把血水過濾干凈，這樣熬出來(lái)的湯才是比較的美味和比較的干凈，要想把腥臭味去除就要先去煎一下，這樣是比較的容易的去除，這也是非常的合適青少年食用的，那希望大家能喜歡。
墨魚排骨湯索然嚴(yán)格來(lái)說是屬于家常的湯品的，但是由于墨魚的緣故，所以對(duì)于我們大多數(shù)中國(guó)人而言，能夠吃到墨魚排骨湯的機(jī)會(huì)還是很少的。因此，對(duì)于墨魚排骨湯的做法，大家也是知之甚少的。墨魚是一種海魚，一般生活在各大海洋里面。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在我們中國(guó)的許多海域也開始飼養(yǎng)墨魚了。
隨著墨魚飼養(yǎng)技術(shù)的逐漸成熟，所以現(xiàn)在我國(guó)的一些沿海城市的人們，吃到墨魚的機(jī)會(huì)也是逐漸增加了，相信不用多長(zhǎng)的時(shí)間，我們?nèi)珖?guó)的人們都可以吃到墨魚了。關(guān)于墨魚的吃法有很多，而墨魚排骨湯也就是其中的一種。下面就來(lái)說說墨魚排骨湯的做法。
墨魚排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
食材準(zhǔn)備
原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
制作步驟
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚干
1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
2. 墨魚干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
墨魚排骨湯的做法正如上面介紹的那樣是比較復(fù)雜的，其實(shí)也就是處理墨魚起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜而已。墨魚排骨湯的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，例如：墨魚排骨湯含有豐富的人體所需的蛋白質(zhì)以及各種維生素還有微量元素，所以經(jīng)常喝墨魚排骨湯對(duì)于大家的身體是有好處的，所以大家學(xué)習(xí)墨魚排骨湯的做法對(duì)于自己以后的生活也是有一定的好處的。
選擇蓮藕來(lái)燉排骨湯對(duì)于現(xiàn)代的人來(lái)說是一點(diǎn)也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來(lái)燉排骨湯的時(shí)候里面還添加墨魚的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會(huì)不會(huì)有怪味，其實(shí)用墨魚來(lái)燉排骨湯的話味道是很香，很好吃的，里面還添加排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那么這個(gè)蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
做法二
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可 。
做法三
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
做法四
墨魚干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水里加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進(jìn)湯煲，2-3小時(shí)即可。最后加鹽。
制作美食的小技巧就是在制作墨魚的時(shí)候要先將墨魚用來(lái)侵泡一下，這樣墨魚燉肉的話才不會(huì)有硬硬的感覺，制作這個(gè)墨魚來(lái)燉湯的時(shí)候還要去掉腥味，因?yàn)槟~是有很重的腥味，喜歡的話就覺得墨魚好吃，但是很多人不愛吃墨魚也是因?yàn)槟~的腥味很嚴(yán)重，去掉腥味的時(shí)候可以用料酒來(lái)腌制墨魚。
大家吃過排骨湯，吃過蓮藕湯，也吃過魷魚湯，吃過蓮藕排骨湯，但是很少有人吃過和做過這個(gè)蓮藕魷魚排骨湯吧，這樣的美食名稱聽起來(lái)也會(huì)讓人大家覺得怪怪的，是不是有這樣的感受呢，其實(shí)這道美食要是做出來(lái)的話，那么得到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而在制作這個(gè)蓮藕魷魚排骨湯的時(shí)候大家要掌握技巧才能完成美食，那么這個(gè)蓮藕排骨魷魚湯的做法有哪些呢?
做法一
魷魚干蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚干、排骨、蓮藕、花生
調(diào)味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
做法：
1. 魷魚干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右，然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
2. 瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3. 蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續(xù)燉3~4小時(shí)。
4. 在關(guān)火前10分鐘放鹽調(diào)味。
小貼士：
1. 魷魚干可以用八爪魚干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。
2. 如果用電煲，可以一次放足材料。
3. 燉湯過程中每隔1小時(shí)去攪動(dòng)翻動(dòng)下，以防粘鍋。
4. 大蒜煮到最后已經(jīng)融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調(diào)味。
做法二
步驟1.魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用。
步驟2.豬大骨冷水下鍋，煮開后加入姜絲和料酒焯去血水。
步驟3.把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中。
步驟4.加入魷魚。
步驟5.接著放入兩片生姜。
步驟6.一次性加足清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
步驟7.煲湯時(shí)備好甜玉米和蓮藕。
步驟8.煲湯時(shí)備好甜玉米和蓮藕。
步驟9.把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段。
步驟10.湯煲兩小時(shí)后，把蓮藕加入鍋中。
步驟11.接著加入甜玉米煮開后再小火煲40分鐘。
步驟12.最后加入鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)素：魷魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)15克，維生素A 230國(guó)際單位，約為烏賊的1倍，其卵營(yíng)養(yǎng)也豐富，口感鮮美脆嫩。
性味歸經(jīng)：性平，味咸，無(wú)毒。
功效：養(yǎng)血滋陰，補(bǔ)肝明目。
食用方法：鮮品可炸、熘、爆、炒、燴、汆等，味型多樣。肉質(zhì)柔韌肥美，色澤潔白，味甚鮮美，其干制品，又稱土魷、魷魚干;在干制時(shí)多用細(xì)繩吊掛，故部分地區(qū)又稱之為“吊片”，品質(zhì)上佳的以色光白亮，體平質(zhì)薄，只形均勻，肉身干燥為好，發(fā)制后可爆、炒、燉、燜、煲、煸等，味型多樣。每餐攝入量300克。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
藥用驗(yàn)方：
(1)腎虛體弱：鮮魷魚200克，治凈，斬蓉，加豬肉餡50克，制成丸子，入湯鍋，加五味子5克，煮濃湯飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。
(2)虛寒腹痛：鮮魷魚(治凈)200克，豬肉餡50克，斬蓉，制成丸子，入湯鍋，加冬瓜球100克，甘草5克，煮濃湯飲服。
這些步驟說得是很詳細(xì)的，這樣大家一看了之后就會(huì)一清二楚，對(duì)這道美食的做法也很容易掌握，這樣制作美食的時(shí)候就可以得到一些小技巧了，大家在制作這個(gè)魷魚的時(shí)候要注意了，魷魚的腥味是很嚴(yán)重的，所以說去掉魷魚的腥味是首先我們應(yīng)該要做的，之后排骨湯一定要多熬制一會(huì)，這樣才更加的有營(yíng)養(yǎng)。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下番茄墨魚排骨湯的做法。
2.墨魚干用清水浸泡30分鐘。
3.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后，再次開鍋，會(huì)有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨魚干。
6.放入適量白酒去腥。
7.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮、香葉。
8.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開始煲湯。
9.西紅柿在表面劃十字刀。用開水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。去掉西紅柿皮。
10.將西紅柿切成小塊。
11.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的番茄墨魚排骨湯。
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