鯽魚(yú)蘿卜湯的做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鯽魚(yú)蘿卜湯的做法是怎樣的，相信能對(duì)大家有所幫助。
說(shuō)到鯽魚(yú)蘿卜湯，可能大家比較陌生，因?yàn)樘}卜的搭配好像從來(lái)都是肉或者是排骨等食材，而非鯽魚(yú)。其實(shí)，鯽魚(yú)蘿卜湯不止是鮮美的食物，而且是非常非常營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)于咳嗽、消化不良的情況有非常好的作用。所以說(shuō)，了解鯽魚(yú)蘿卜湯的做法也是重要的。為此，一起來(lái)了解下鯽魚(yú)蘿卜湯的做法是怎樣的。
鯽魚(yú)蘿卜湯具有消脂化痰，潤(rùn)肺止咳，消積化滯的功效，對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰
制作工藝(19張)、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用
鯽魚(yú)蘿卜湯
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法
難度：配菜(中級(jí))
主料：鯽魚(yú)300克、白蘿卜200克
輔料：姜片、蔥花少許、油、料酒3湯勺、開(kāi)水4-5碗
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法步驟
1. 鯽魚(yú)去掉內(nèi)臟,鱗片,沖洗干凈,注意要把魚(yú)肚中的黑色內(nèi)膜(腥味很重)洗干凈.魚(yú)肚抹點(diǎn) 鹽,塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面。
2. 蘿卜洗凈去皮,切成粗絲。
3. 起鍋把油燒熱后,把鯽魚(yú)放進(jìn)鍋里,兩面略煎后,倒進(jìn)三湯匙的料酒.下姜片,然后加4-5碗 開(kāi)水,大火煮10分鐘左右.然后把蘿卜絲放進(jìn)鍋里同煮,煮開(kāi)后,小火煮20分鐘。
4. 最后放鹽,灑入蔥花后熄火.即可盛起來(lái)。
以上就是關(guān)于鯽魚(yú)蘿卜湯的做法是怎樣的介紹。這里需要提醒的是，對(duì)于咳嗽、消化不良以及痢疾等不良反應(yīng)或者是疾病導(dǎo)致的癥狀都是可以食用鯽魚(yú)蘿卜湯的，這樣不僅能調(diào)理身體還能起到輔助治療的作用。當(dāng)然，鯽魚(yú)蘿卜湯適量吃就好。
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大家都知道鯽魚(yú)的肉十分的美味，魚(yú)肉內(nèi)所含的物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高，鯽魚(yú)當(dāng)做成湯時(shí)，魚(yú)肉內(nèi)的物質(zhì)就會(huì)分解出來(lái)，充分被人體所吸收。而胡蘿卜又含有維生素與胡蘿卜素，與鯽魚(yú)一塊做湯，既美味又有營(yíng)養(yǎng)。鯽魚(yú)胡蘿卜湯制作起來(lái)也是十分的簡(jiǎn)單，原料十分好找。大家在生活中不放多多嘗試做一下。
1材料編輯
生鯽魚(yú)約500克，豬瘦肉100克，胡蘿卜500克，紅棗10個(gè)，陳皮1小片。
2做法編輯
1．胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。
2．豬瘦肉洗凈，切塊；生鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟等，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。
3．把全部用料放開(kāi)水鍋內(nèi)，武水煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
3功效編輯
清補(bǔ)益氣、健脾化滯。
胡蘿卜有健脾胃、化積滯的作用；生鯽魚(yú)具有健脾利水的作用，民間常用治療水腫。豬瘦肉健脾養(yǎng)血；紅棗補(bǔ)中益氣；陳皮理氣和胃。
適用于夏季食欲不振、病后及術(shù)后體弱、飲食欠佳者。
鯽魚(yú)胡蘿卜湯經(jīng)常喝的話就能疏通人體的氣血，健胃，治療水腫的功效。其魚(yú)肉也是十分的美味，鮮嫩，其中的胡蘿卜也可去除鯽魚(yú)的魚(yú)腥味，上面介紹的鯽魚(yú)胡蘿卜湯的幾個(gè)步驟也是十分的簡(jiǎn)單，大家以后在飯桌上不妨多添這么一道美味可口的魚(yú)湯。
大家可能對(duì)魚(yú)頭蘿卜湯這道菜情有獨(dú)鐘吧，我個(gè)人也特別喜歡吃魚(yú)頭蘿卜湯，不僅因?yàn)樗诟絮r美，而且它里面富含了極高的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常有幫助。但是大多數(shù)人可能對(duì)魚(yú)頭蘿卜湯的做法還不太熟悉，下面我就這篇文章來(lái)給大家具體介紹一下魚(yú)頭蘿卜湯的做法。
做法：
第一步：準(zhǔn)備工作：將鰱魚(yú)頭洗凈，改刀（就是把魚(yú)頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長(zhǎng)片，放入盤(pán)中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個(gè)盤(pán)中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚(yú)頭下到鍋里，炸至魚(yú)頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤(pán)中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚(yú)頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開(kāi)后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤(pán)。
功效：
魚(yú)腦中所含的營(yíng)養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”。這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發(fā)育過(guò)程就會(huì)受阻。因此，有多吃魚(yú)頭能使人更加聰明的說(shuō)法。
相信大家閱讀了以上文章都有所收獲，又學(xué)會(huì)了制作一道不錯(cuò)的好菜，學(xué)會(huì)一道新菜，我們就可以更進(jìn)一步滿足我們的口味需求，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這道菜也非常簡(jiǎn)單易學(xué)，趕快去嘗試一翻吧。
烏雞具有普通雞所不具備的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。很多人都習(xí)慣將烏雞作為一種滋補(bǔ)養(yǎng)顏的湯品進(jìn)行服用，那么烏雞胡蘿卜湯的做法是什么呢？相信不是每個(gè)人都清楚的。針對(duì)于此，今天我們就來(lái)教大家如何做好一碗烏雞胡蘿卜湯。
主料：玉米300g，紅蘿卜100g，雞肉1只
做法：
1.玉米跟紅蘿卜分別洗凈待用。
2.分別切成粗細(xì)相等的小段。
3.鍋中燒水，放入雞煮開(kāi)，翻4面煮20分鐘。
4.將雞夾起裝盤(pán)，等不燙手時(shí)切成塊。
5.雞湯里加入適量水。
6.放入玉米跟蘿卜。
7.調(diào)入適量鹽。
8.蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。
烏雞紅蘿卜枸杞紅棗燉湯——懶人的營(yíng)養(yǎng)午餐的做法步驟
1. 1.將烏雞過(guò)下焯水，洗凈
2. 2.紅蘿卜切塊，不用太小
3. 準(zhǔn)備好紅棗枸杞，洗凈
烏雞紅蘿卜枸杞紅棗燉湯——懶人的營(yíng)養(yǎng)午餐的做法圖解44. 把米洗凈，放入另一個(gè)燉盅，加上適量的開(kāi)水
5. 將所準(zhǔn)備食材放入燉盅，開(kāi)水加到九成滿，打開(kāi)電燉鍋，設(shè)置慢燉3小時(shí)。
烏雞大棗胡蘿卜枸杞湯的做法步驟
1. 洗凈烏雞，準(zhǔn)備好姜片，紅棗，枸杞
2. 用水焯一遍烏雞，然后用清水過(guò)一遍烏雞
3. 換砂鍋煲煮：可以把以上主料，輔料都一起加
4. 先把湯煮沸，然最小火燉50分鐘
5. 最后出鍋前五分鐘加鹽和料酒
以上就是今天我們?yōu)榇蠹医榻B的烏雞胡蘿卜湯的做法，想必大家在認(rèn)真看完后，會(huì)有所收獲，當(dāng)然，一碗烏雞胡蘿卜湯除了必要的食材之外，還可以根據(jù)口味和需要，添加其他所需要的食材。建議大家不要過(guò)多的放入中藥材，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。
中所周知胡蘿卜是我們生活中含有維生素最高的食物，無(wú)論是涼拌還是煲湯都能把胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，其中胡蘿卜豬蹄湯就是比較受女性朋友喜歡的食物，湯汁鮮美還能起到很好的美容養(yǎng)顏的作用，并且維生素還能美白皮膚，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下豬蹄胡蘿卜湯的做法是怎樣的。
豬蹄胡蘿卜湯的做法
食材：
主料：紅蘿卜250克，豬蹄400克。
輔料：白菜200克，蜜棗4枚，食鹽、味精各少許。
豬蹄胡蘿卜湯的做法：
豬蹄放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。白菜洗凈，切短塊。紅蘿卜去皮，洗凈切厚塊。蜜棗洗凈，鍋內(nèi)加適量清水煲沸，放入紅蘿卜、豬蹄、白菜、蜜棗猛火煲沸，再用文火煲3小時(shí)。下食鹽、味精調(diào)味即可。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
豬蹄胡蘿卜湯功效：
紅蘿卜性微溫，可清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟。豬蹄味甘、咸，性平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)血、通乳、祛瘡功效。本方具有滋腎潤(rùn)肺、潤(rùn)燥補(bǔ)陰之功。
適用：適用于男子更年期肺、腎兩虧而致性欲冷漠、口干咽燥、大便秘結(jié)等癥。
上面就是對(duì)豬蹄胡蘿卜湯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在生活中可以多進(jìn)行制作，這樣能豐富我們的飲食同時(shí)，讓我們變的更加的健康。但是值得注意的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，我們也不能只吃這一種食物，一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡才能讓身體得到更好的改善。
鯽魚(yú)是我們經(jīng)常食用的魚(yú)類之一，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚(yú)的肉質(zhì)非常的嫩而且含有的蛋白質(zhì)多而脂肪少，鯽魚(yú)還含有豐富的礦物質(zhì)，鯽魚(yú)不但可以用來(lái)食用而且還有很高的藥用功效和作用，鯽魚(yú)能夠起到了補(bǔ)虛和補(bǔ)中的作用，而且鯽魚(yú)還能保護(hù)我們的胃部和腎臟。
鯽魚(yú)用來(lái)做菜有多種做法，我們喜歡將鯽魚(yú)拿來(lái)火燒或者炒菜，而更多的做法是用鯽魚(yú)來(lái)做成鯽魚(yú)湯，能夠和鯽魚(yú)搭配的蔬菜很多，我們這里選擇白蘿卜來(lái)和鯽魚(yú)搭配。
鯽魚(yú)是主要以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類，物美價(jià)廉。
鯽魚(yú)蘿卜湯具有消脂化痰，潤(rùn)肺止咳，消積化滯的功效，對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。
材料
鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)(約400克)、
生姜三片、
蔥兩小段、
鹽1/4茶匙、
油2大匙、
涼水2000毫升
方法
1. 鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀;
2. 白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲;
3. 蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲;
4. 炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色;
5. 倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋;
6. 用小火煮至水開(kāi)后10分鐘;
7. 取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。
上文我們知道了鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用的效果，常吃鯽魚(yú)能夠起到養(yǎng)生的功效和日常保健的好處，鯽魚(yú)可以有多種做法，常見(jiàn)的做法是用鯽魚(yú)來(lái)煮湯，我們采用了白蘿卜搭配鯽魚(yú)做出來(lái)的鯽魚(yú)白蘿卜湯味道不錯(cuò)而且容易制作。
對(duì)于一些美食愛(ài)好者，當(dāng)我們談及鯽魚(yú)紅蘿卜湯的時(shí)候都會(huì)眼前一亮，但是大多數(shù)人都不會(huì)制作鯽魚(yú)紅蘿卜湯，導(dǎo)致我們只能去飯店吃但是非常不方便，其實(shí)鯽魚(yú)紅蘿卜湯的作法并沒(méi)有我們想象中的那么難，我們都可以嘗試去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起來(lái)了解一下鯽魚(yú)胡蘿卜湯的做法有哪些吧。
做法一：
主料：新鮮魚(yú)
配料：鹽，油，味精(或者雞精)，姜片和姜汁，生粉
工具：勺子，木棍(或者搟面杖)
1、將馬鮫魚(yú)洗干凈，從魚(yú)尾處開(kāi)始切將魚(yú)切成兩半，然后剔除魚(yú)骨，再切去魚(yú)頭。記得保留魚(yú)骨和魚(yú)頭用來(lái)煮湯。腌制魚(yú)肉
2、用勺子從魚(yú)尾巴處開(kāi)始往上刮，把魚(yú)肉刮取出來(lái)，剩下的魚(yú)皮也可以用來(lái)煮湯。
3、加入鹽、油、味精、姜汁和生粉，然后像揉面一樣揉。要做得更好吃、更彈牙，必須使用棍子使勁敲打。然后靜置腌制。
制作魚(yú)湯
4、在等待腌制的時(shí)候，將剩下的魚(yú)骨和魚(yú)皮加一點(diǎn)鹽，用油煎一下，至變成金黃色。
5、煎好的魚(yú)骨和魚(yú)皮加入水煮至湯底成乳白色，撈起魚(yú)骨魚(yú)片，煮丸子的魚(yú)骨湯就制作完成了。
制作魚(yú)丸
6、用手抓起一把腌制好的馬鮫魚(yú)肉，一捏從虎口處擠出來(lái)一個(gè)丸子，就可以得到一個(gè)馬鮫魚(yú)丸了。小一點(diǎn)的丸子比較好熟。
7、用魚(yú)骨湯把馬鮫魚(yú)丸煮至浮起就是煮熟了，大概15—20分鐘
做法二：
1.取魚(yú)肉500克,剁成魚(yú)泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個(gè)方向攪勻;
2.攪至有粘性時(shí),用手試擠一個(gè)魚(yú)丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻,即成魚(yú)丸料子;
3.然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚(yú)丸放入冷水鍋中,上火煮開(kāi)(保持微開(kāi)3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚(yú)丸撈出即成.
以上內(nèi)容為我們介紹了鯽魚(yú)胡蘿卜湯的做法有哪些的
鯽魚(yú)蘿卜湯是很好的養(yǎng)生保健湯，有一定的化咳止痰的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有健胃消食的功效，對(duì)于想要減肥的人士來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫娜ブ萆淼男Ч軌蛱岣呱眢w的抗病能力，具有預(yù)防感冒的作用，下面我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)暮纫恍a魚(yú)蘿卜湯，有很好的促進(jìn)智力發(fā)育的作用，鯽魚(yú)湯具有清熱解毒的功效，有很好的潤(rùn)肺寧心的效果，另外有利水利尿的作用，有很好的消腫的作用，具有和中補(bǔ)胃和健脾潤(rùn)肺等效果。
對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，鯽魚(yú)蘿卜湯有很好的催乳下奶的作用，能夠預(yù)防奶水不足，鯽魚(yú)湯里面的白蘿卜有很好的順氣的作用，在健胃消食方面的作用也比較明顯，有很好的生津解毒的效果。鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面的脂肪含量非常的少，含有比較豐富的蛋白質(zhì)，還有多種維生素和微量元素。
平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)暮纫恍a魚(yú)蘿卜湯，有不錯(cuò)的保健調(diào)養(yǎng)身體的作用，能夠提高身體的免疫能力，有促進(jìn)抗病能力的提高，另外和有很好的溫補(bǔ)的作用。
簡(jiǎn)單的了解了鯽魚(yú)蘿卜湯的功效與作用有哪些，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)暮纫恍a魚(yú)蘿卜湯，有很好的促進(jìn)免疫力提高的作用，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，有一定的預(yù)防感冒的功效，對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)還有很好的催乳下奶的作用。
鯽魚(yú)是河鮮里面比較常見(jiàn)的魚(yú)類，也是我們?cè)谏钪凶畛Ｊ秤玫囊环N魚(yú)類，而鯽魚(yú)對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是非常的美味的，尤其是用鯽魚(yú)做成的湯是鮮美無(wú)比。而且鯽魚(yú)這種河鮮事非常容易獲取的，一般的垂釣都能夠釣到許多，而鯽魚(yú)制作的菜肴是非常多的，例如鯽魚(yú)白蘿卜湯是非常經(jīng)典的，下面就來(lái)看看鯽魚(yú)白蘿卜湯的做法有哪些吧。
做法一:
步驟1：新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，在魚(yú)身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。
步驟2：洗好的鯽魚(yú)擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃。
步驟3：魚(yú)煎好后，在鍋里加入涼水沒(méi)過(guò)魚(yú)（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲。
步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
? 材料:
鯽魚(yú)2條（500g），白蘿卜1根（300g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜絲1湯匙（15g），香蔥末1湯匙（15g），油1湯匙（15ml）
做法二:
鯽魚(yú)去鱗去鰓，挖去內(nèi)臟，洗凈備用。白蘿卜去皮切成細(xì)絲。
中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚(yú)煎至雙面金黃色。再換到中號(hào)砂鍋中。
把蘿卜絲蓋在鯽魚(yú)身上，同時(shí)調(diào)入老姜片和鹽。加入4碗（1000ml）水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。
調(diào)入姜絲和白胡椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。
鯽魚(yú)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)雖然是在平常不過(guò)的魚(yú)類，但是這種魚(yú)類卻是我們生活中不能缺少的一種魚(yú)類，這種魚(yú)對(duì)于人們的飲食生活來(lái)說(shuō)是具有豐富作用的，鯽魚(yú)含有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，尤其是孕婦非常適合喝鯽魚(yú)湯，有催奶的作用，希望大家能夠詳細(xì)里哦啊接以上鯽魚(yú)白蘿卜湯的做法。
你是一個(gè)喜歡旅游的人嗎？你是一個(gè)愛(ài)好美食的人嗎？你是一個(gè)被朋友們成為“吃貨”的人嗎？你是一個(gè)專注于養(yǎng)生的人嗎？如果您的答案是肯定的或者至少有兩條您是對(duì)應(yīng)的，那么小編不得不問(wèn)你，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)鯽魚(yú)蘿卜湯嗎？或者你喝過(guò)鯽魚(yú)蘿卜湯嗎？這可是一味味道極佳的養(yǎng)生湯哦。有機(jī)會(huì)一定要品嘗哦，否則小編真是替你感到遺憾了，因?yàn)轹a魚(yú)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不是一般哦，今天小編給您帶來(lái)了蘿卜鯽魚(yú)湯的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。讓您更全面的了解鯽魚(yú)蘿卜湯。
? ?做法：
材料??鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)（約400克）、蔥兩小段、鹽1/4茶匙?油2大匙、?涼水2000毫升
? 方法
1. 鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀；
2. 白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲；
3. 蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲；
4. 炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色；
5. 倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；
6. 用小火煮至水開(kāi)后10分鐘；
7. 取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。
? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鯽魚(yú)蘿卜湯：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。把鯽魚(yú)和蘿卜煮成湯，不但可以大飽口福而且對(duì)養(yǎng)生有積極作用。
以上的內(nèi)容小編主要給大家介紹了鯽魚(yú)蘿卜湯的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，親愛(ài)的朋友們一定要認(rèn)真的看看哦，小編寫(xiě)這些謹(jǐn)以此送給那些愛(ài)好美食的親們，送給那些追求健康的人們，勞累的時(shí)候，聚會(huì)的時(shí)候，心煩的時(shí)候,不妨燉上一盆鯽魚(yú)蘿卜湯，一碗湯，雖然簡(jiǎn)單，但給你帶來(lái)的不只是簡(jiǎn)單，它送給您的不僅僅是健康，更是心靈的放松。
鯽魚(yú)多產(chǎn)于黃河流域，長(zhǎng)江流域，是一種肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類。鯽魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A,B1,B2,B12和煙酸，鈣，鐵等等，具有和中補(bǔ)虛，溫胃進(jìn)食的功效。鯽魚(yú)還有通乳汁的作用，適宜產(chǎn)后婦女食用。同時(shí)鯽魚(yú)含脂肪很少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合愛(ài)美人士食用。那么今天就來(lái)教大家鯽魚(yú)蘿卜湯的做法。
材料：
鯽魚(yú)3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量
做法：
1、新鮮的鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，魚(yú)身雙面斜打花刀；
2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚(yú)雙面煎黃；
3、把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒；
4、鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮；
5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
小訣竅：
1、收拾魚(yú)的時(shí)候，注意一定要把魚(yú)腹內(nèi)的黑膜仔細(xì)去除干凈，否則又苦又腥；
2、鍋燒熱后下冷油，油熱后再下魚(yú)，這樣煎魚(yú)不容易沾鍋；
3、魚(yú)下鍋煎之前，可以用廚房專用紙吸干其表面水分，免得魚(yú)下鍋后濺油；
4、煎魚(yú)的時(shí)候不要急于翻動(dòng)，待香味飄出，晃動(dòng)鍋身，魚(yú)可以隨之滑動(dòng)時(shí)再翻面，魚(yú)身會(huì)保持完好；
5、先把鯽魚(yú)用油煎香后再下水煲湯，魚(yú)湯會(huì)更白更濃更鮮；
6、料酒在爆香蔥姜蒜后烹入爆響，這時(shí)候去腥提香的效果最佳。由于這時(shí)候鍋內(nèi)溫度最高，因料酒中的乙醇在高溫環(huán)境中存留的時(shí)間短，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉，脂肪酸又易于同乙醇結(jié)合，生成具有芳香的酯類化合物；
7、煎魚(yú)后下開(kāi)水燉煮，并且水要一次加足，這樣煲出的魚(yú)湯會(huì)更鮮美；
8、如果在烹飪的油中添加少量豬油，能更好地起到給魚(yú)湯吊鮮增濃的作用。
蘿卜常見(jiàn)的產(chǎn)品之一，要是在家中進(jìn)行的制是白蘿卜，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種蔬菜，參加一些其他的輔料進(jìn)行制作，白蘿卜的做法那也是非常簡(jiǎn)單的，蘿卜也是有非常多的功效，它具有增強(qiáng)機(jī)體的免疫力功能呢啊還有富含豐富的維生素和微量元素，對(duì)提高機(jī)體的免疫力和抗病能力的，非常好下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下蘿卜湯的做法。
蘿卜湯做法是非常多的，因?yàn)樘}卜湯富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所，在制作過(guò)程中的是非常簡(jiǎn)單可以加入一些其他的輔料進(jìn)行煲湯的烹制也是非常好的，可以加入一些羊肉或者是排骨海帶蝦皮兒都是對(duì)人體有非常好功效。
做法一食材準(zhǔn)備
蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。
制作步驟
1、 蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。
2、 適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開(kāi)后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后關(guān)火。
3、 上桌前再灑上香菜即可。
做法二食材準(zhǔn)備
主料：蘿卜500克。
輔料：火腿50克,香菇(鮮)50克。 蘿卜湯
調(diào)料：鹽3克,味精2克。
制作步驟
1. 選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長(zhǎng)短、粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2. 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;
3. 火腿、香菇分別切絲;
4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;
5. 放入經(jīng)沸水焯過(guò)的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;
6. 調(diào)入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;
7. 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
以上的就是蘿卜湯如何進(jìn)行制作，如果制作的需要準(zhǔn)備的食材都非常的簡(jiǎn)單，蘿卜具有增強(qiáng)人體免疫力幫助消化其中的可以刺激胃腸的蠕動(dòng)，增加食欲幫助消化，幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，可以我們的食物進(jìn)行更好更充分的吸收，而且可以產(chǎn)生防癌抗癌的功效，這些常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于吞噬癌細(xì)胞還是有一定的幫助。
很多人把做湯想得很難，實(shí)際上，自己在家里面做湯吃是非常好的，今天為大家推薦的這道湯叫鯽魚(yú)蘿卜湯，制作的方法很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，然后按照下列步驟操作。
一、鯽魚(yú)蘿卜湯的做法一
材料
鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)（約400克）、
生姜三片、
蔥兩小段、
鹽1/4茶匙、
油2大匙、
涼水2000毫升
方法
1.鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀；
2.白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲；
3.蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲；
4.炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色；
5.倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；
6.用小火煮至水開(kāi)后10分鐘；
7.取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。
二、鯽魚(yú)蘿卜湯的做法二
原料：鯽魚(yú)、白蘿卜、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。
做法：
1.將鯽魚(yú)去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分；
2.蘿卜洗凈后去皮切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水；
3.炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚(yú)慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚(yú)煎至兩面金黃；4.炒鍋中倒入足量開(kāi)水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘；
5.加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上香菜即可。
三、鯽魚(yú)蘿卜湯的做法步驟
1準(zhǔn)備的食材。
2鯽魚(yú)洗凈用料酒鹽稍加腌制。
3配料切好待用。
4熱油爆香姜片，放入鯽魚(yú)煎炸一下。
5倒入適量的水煮開(kāi)。
6加入白蘿卜。
7煮至蘿卜熟，用少許的鹽白胡椒調(diào)味，喜歡的可給少許醋。
8盛入湯碗，撒蔥花即可。
冬天是吃鯽魚(yú)的好季節(jié)，不妨燉一鍋美味的鯽魚(yú)湯，而鯽魚(yú)燉湯最好的搭檔是白蘿卜、豆腐和冬筍。白蘿卜和鯽魚(yú)燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效;而豆腐鯽魚(yú)燉湯，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)還互補(bǔ);冬筍美味爽口，低熱量、高纖維，搭配肥美的鯽魚(yú)燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。
今天主題：鯽魚(yú)蘿卜湯
食材：鯽魚(yú)一條，白蘿卜半根，生姜半塊，香菜適量，食鹽、白胡椒粉、食用油、水適量
做法：
1、鯽魚(yú)去掉內(nèi)臟洗凈后抹干表面水分，生姜切片，香菜洗凈后對(duì)半切斷后備用，白蘿卜洗凈后切絲備用;
2、鍋中下入少許食用油，開(kāi)小火加熱后下入生姜片煎出香味后，下入鯽魚(yú)中火將魚(yú)煎黃后翻面也煎黃;
3、倒入足量涼水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘，調(diào)入少量食鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可盛出食用。
從膳食方面來(lái)說(shuō)，鯽魚(yú)是氣血雙補(bǔ)的好食材。鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，常用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉，脾虛水腫，小便不利，氣血虛弱，乳汁減少，便血，痔瘡出血等癥狀，有利于氣血雙補(bǔ)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，鯽魚(yú)含蛋白質(zhì)量較高，每百克高達(dá)19.5克，脂肪含量為1.1克，另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等，其中維生素A的含量在淡水魚(yú)中名列榜首。
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