鯽魚排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鯽魚排骨湯的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
生動(dòng)活潑的魚加上富含蛋白質(zhì)的排骨，兩者的化學(xué)反應(yīng)可以讓食物的營(yíng)養(yǎng)更加充分的發(fā)揮出來(lái)，但是魚一般都是比較的腥臭的，很多人都是比較煩惱要怎么樣去除腥臭味，那我們就來(lái)看看鯽魚排骨湯要怎樣的熬制才能有鮮甜美味的口感，那我們就來(lái)趕緊的看看吧。
鯽魚排骨湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但難做，最難的地方就是去除魚腥味。
材料 主料：鯽魚(1條) 粉絲(25克) 胡蘿卜(100克) 香菜(10克) 姜絲少量
調(diào)料：鹽(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
類別：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 家常菜 青少年食譜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法 1. 將鯽魚放入碗中加鹽、料酒、芡粉，姜絲拌勻，胡蘿卜切去頭尾，洗凈切成細(xì)絲，粉絲用開水泡軟。
2. 胡蘿卜絲放入油中炒片刻，余下的鹽、料酒、醋，待湯再開時(shí)，加點(diǎn)辣椒油和香菜末即成。
鯽魚湯的做法準(zhǔn)備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時(shí)魚皮完整
根據(jù)以上的做法，就是在把魚買回來(lái)的時(shí)候，要清洗趕緊要把血水過(guò)濾干凈，這樣熬出來(lái)的湯才是比較的美味和比較的干凈，要想把腥臭味去除就要先去煎一下，這樣是比較的容易的去除，這也是非常的合適青少年食用的，那希望大家能喜歡。
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廣東人喜歡喝湯，基本上是一星期一老火湯，每天一個(gè)簡(jiǎn)單的滾湯。魷魚排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯，經(jīng)過(guò)慢火煲煮，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，魷魚和排骨的味道搭配得非常的天衣無(wú)縫，味道濃郁。寒冷的冬季里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魷魚排骨湯，立馬就將寒冷拋諸腦后了。
步驟方法
由慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，味道香濃。這道魷魚排骨湯，魷魚和排骨的搭配相得益彰，味道就鮮香無(wú)比。寒冷的冬季，來(lái)上一鍋熱氣騰騰的魷魚排骨湯吧。
1.干魷魚或干墨魚都是可以的哦。
2.排骨洗凈切段。
3.魷魚事先用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)至軟，然后撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。
4.處理好的魷魚切條備用。
5.排骨冷水下鍋，加入姜片煮開。
6.煮開后再煮幾分鐘。
7.撈出排骨用溫水洗凈，鍋中血水倒掉洗凈，放入排骨、魷魚、姜片，大火煮開后加入適量料酒。
8.轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)軟爛，出鍋前半小時(shí)調(diào)入鹽即可。
另一做法
做法：
1、魷魚用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，并把魷魚中間一根類似骨頭的東西去除。
2、魷魚洗凈后切條，排骨入冷水鍋，加姜片煮開后稍煮幾分鐘，把血水去凈。
3、排骨用溫水洗凈后和魷魚一起入砂鍋，煮開后加些料酒去腥。轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，出鍋前半小時(shí)加鹽調(diào)。
墨魚排骨湯索然嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是屬于家常的湯品的，但是由于墨魚的緣故，所以對(duì)于我們大多數(shù)中國(guó)人而言，能夠吃到墨魚排骨湯的機(jī)會(huì)還是很少的。因此，對(duì)于墨魚排骨湯的做法，大家也是知之甚少的。墨魚是一種海魚，一般生活在各大海洋里面。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在我們中國(guó)的許多海域也開始飼養(yǎng)墨魚了。
隨著墨魚飼養(yǎng)技術(shù)的逐漸成熟，所以現(xiàn)在我國(guó)的一些沿海城市的人們，吃到墨魚的機(jī)會(huì)也是逐漸增加了，相信不用多長(zhǎng)的時(shí)間，我們?nèi)珖?guó)的人們都可以吃到墨魚了。關(guān)于墨魚的吃法有很多，而墨魚排骨湯也就是其中的一種。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)墨魚排骨湯的做法。
墨魚排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
食材準(zhǔn)備
原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
制作步驟
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚干
1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
2. 墨魚干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
墨魚排骨湯的做法正如上面介紹的那樣是比較復(fù)雜的，其實(shí)也就是處理墨魚起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜而已。墨魚排骨湯的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，例如：墨魚排骨湯含有豐富的人體所需的蛋白質(zhì)以及各種維生素還有微量元素，所以經(jīng)常喝墨魚排骨湯對(duì)于大家的身體是有好處的，所以大家學(xué)習(xí)墨魚排骨湯的做法對(duì)于自己以后的生活也是有一定的好處的。
選擇蓮藕來(lái)燉排骨湯對(duì)于現(xiàn)代的人來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來(lái)燉排骨湯的時(shí)候里面還添加墨魚的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會(huì)不會(huì)有怪味，其實(shí)用墨魚來(lái)燉排骨湯的話味道是很香，很好吃的，里面還添加排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那么這個(gè)蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
做法二
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可 。
做法三
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
做法四
墨魚干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水里加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進(jìn)湯煲，2-3小時(shí)即可。最后加鹽。
制作美食的小技巧就是在制作墨魚的時(shí)候要先將墨魚用來(lái)侵泡一下，這樣墨魚燉肉的話才不會(huì)有硬硬的感覺，制作這個(gè)墨魚來(lái)燉湯的時(shí)候還要去掉腥味，因?yàn)槟~是有很重的腥味，喜歡的話就覺得墨魚好吃，但是很多人不愛吃墨魚也是因?yàn)槟~的腥味很嚴(yán)重，去掉腥味的時(shí)候可以用料酒來(lái)腌制墨魚。
大家吃過(guò)排骨湯，吃過(guò)蓮藕湯，也吃過(guò)魷魚湯，吃過(guò)蓮藕排骨湯，但是很少有人吃過(guò)和做過(guò)這個(gè)蓮藕魷魚排骨湯吧，這樣的美食名稱聽起來(lái)也會(huì)讓人大家覺得怪怪的，是不是有這樣的感受呢，其實(shí)這道美食要是做出來(lái)的話，那么得到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而在制作這個(gè)蓮藕魷魚排骨湯的時(shí)候大家要掌握技巧才能完成美食，那么這個(gè)蓮藕排骨魷魚湯的做法有哪些呢?
做法一
魷魚干蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚干、排骨、蓮藕、花生
調(diào)味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
做法：
1. 魷魚干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右，然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
2. 瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3. 蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續(xù)燉3~4小時(shí)。
4. 在關(guān)火前10分鐘放鹽調(diào)味。
小貼士：
1. 魷魚干可以用八爪魚干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過(guò)多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。
2. 如果用電煲，可以一次放足材料。
3. 燉湯過(guò)程中每隔1小時(shí)去攪動(dòng)翻動(dòng)下，以防粘鍋。
4. 大蒜煮到最后已經(jīng)融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調(diào)味。
做法二
步驟1.魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用。
步驟2.豬大骨冷水下鍋，煮開后加入姜絲和料酒焯去血水。
步驟3.把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中。
步驟4.加入魷魚。
步驟5.接著放入兩片生姜。
步驟6.一次性加足清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
步驟7.煲湯時(shí)備好甜玉米和蓮藕。
步驟8.煲湯時(shí)備好甜玉米和蓮藕。
步驟9.把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段。
步驟10.湯煲兩小時(shí)后，把蓮藕加入鍋中。
步驟11.接著加入甜玉米煮開后再小火煲40分鐘。
步驟12.最后加入鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)素：魷魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)15克，維生素A 230國(guó)際單位，約為烏賊的1倍，其卵營(yíng)養(yǎng)也豐富，口感鮮美脆嫩。
性味歸經(jīng)：性平，味咸，無(wú)毒。
功效：養(yǎng)血滋陰，補(bǔ)肝明目。
食用方法：鮮品可炸、熘、爆、炒、燴、汆等，味型多樣。肉質(zhì)柔韌肥美，色澤潔白，味甚鮮美，其干制品，又稱土魷、魷魚干;在干制時(shí)多用細(xì)繩吊掛，故部分地區(qū)又稱之為“吊片”，品質(zhì)上佳的以色光白亮，體平質(zhì)薄，只形均勻，肉身干燥為好，發(fā)制后可爆、炒、燉、燜、煲、煸等，味型多樣。每餐攝入量300克。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
藥用驗(yàn)方：
(1)腎虛體弱：鮮魷魚200克，治凈，斬蓉，加豬肉餡50克，制成丸子，入湯鍋，加五味子5克，煮濃湯飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。
(2)虛寒腹痛：鮮魷魚(治凈)200克，豬肉餡50克，斬蓉，制成丸子，入湯鍋，加冬瓜球100克，甘草5克，煮濃湯飲服。
這些步驟說(shuō)得是很詳細(xì)的，這樣大家一看了之后就會(huì)一清二楚，對(duì)這道美食的做法也很容易掌握，這樣制作美食的時(shí)候就可以得到一些小技巧了，大家在制作這個(gè)魷魚的時(shí)候要注意了，魷魚的腥味是很嚴(yán)重的，所以說(shuō)去掉魷魚的腥味是首先我們應(yīng)該要做的，之后排骨湯一定要多熬制一會(huì)，這樣才更加的有營(yíng)養(yǎng)。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下番茄墨魚排骨湯的做法。
2.墨魚干用清水浸泡30分鐘。
3.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后，再次開鍋，會(huì)有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨魚干。
6.放入適量白酒去腥。
7.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮、香葉。
8.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開始煲湯。
9.西紅柿在表面劃十字刀。用開水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。去掉西紅柿皮。
10.將西紅柿切成小塊。
11.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的番茄墨魚排骨湯。
鮑魚排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，一般鮑魚是比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道魚，里面的肉是沒有亂刺的，而且是一種軟體動(dòng)物，類似于貝殼一樣，所以在平時(shí)的時(shí)候老少皆宜。鮑魚排骨湯的制作方法簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備幾塊小型排骨和鮑魚一起燉煮即可。
話說(shuō)菜菜，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)我就不多說(shuō)，大家應(yīng)該都知道。鮑魚本身沒有滋味，全部依附其它食材的香味，不然白吃這個(gè)尊貴的東西是吃不出來(lái)它的好的。以前我是用它燉瘦肉，現(xiàn)在用排骨，結(jié)果又是另外一種香，滋味非常好。這湯我通常是給老年人，或者做完手術(shù)的人喝的，不油膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，且非常好吸收，更重要的在做法上是太簡(jiǎn)單了。
用料
鮑魚10個(gè)左右
排骨6塊
火腿50g
枸杞少許
鮑魚排骨湯的做法
將排骨過(guò)水，洗凈
把所有的材料放進(jìn)隔水燉罐子中
加入適量的水
放入電燉鍋的水中
高檔煮滾，關(guān)低檔燉2小時(shí)
小貼士
1.處理鮑魚的方法也很簡(jiǎn)單，用食指在肉與殼之間摳一圈，里面的臟東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2.這道湯的排骨定要取中排，且無(wú)油。
3.排骨一定要過(guò)水，否則會(huì)影響湯是否清澈。
4.這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會(huì)失去很多，影響湯的滋味。
魷魚排骨湯的味道是很鮮的，魷魚和排骨都是我們平時(shí)吃的食材，但是很少有人會(huì)想到二者還可以結(jié)合做出很好喝的湯，下面我們就來(lái)看看魷魚排骨湯是怎么做出來(lái)的。
一、魷魚排骨湯
材料
干魷魚，排骨
做法
1.材料：干魷魚
2.材料：排骨
3.魷魚用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，并把魷魚中
4.魷魚洗凈后切條狀
5.排骨入冷水鍋，加姜片煮開后稍煮幾分鐘
6.把血水去凈
7.排骨用溫水洗凈后和魷魚一起入砂鍋，煮開后加些料酒去腥
8.轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，出鍋前半小時(shí)加鹽調(diào)味
二、白蘿卜魷魚干排骨湯
材料
豬排骨1000克白蘿卜1200克干魷魚50克姜數(shù)片水2升鹽請(qǐng)自行斟酌
做法
step1
備好食材。
step2
干魷魚浸泡在水中數(shù)小時(shí)至發(fā)漲柔軟，沖洗干凈，切塊備用；
step3
豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾后煮數(shù)分鐘，去血污除腥味，然后用清水沖洗干凈；
step4
白蘿卜去皮后切成大塊狀；
step5
將全部處理好的材料投入鍋內(nèi)，加姜片和水，1) 若用高壓鍋，上壓后煲五分鐘，壓力降低和排氣后開蓋，加鹽調(diào)味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時(shí)后加鹽調(diào)味便可享用。
三、魷魚花生排骨湯
主料
排骨半斤魷魚兩只
輔料
花生適量姜、鹽
1. 將材料清理干凈備用。
2. 將干魷魚用水浸泡后，切塊用香油加姜塊、料酒小炒一下，可以去除魷魚的腥味。
3. 將魷魚跟所有食材放電燉鍋里，燉1.5小時(shí)即可。
鮑魚是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物、排骨的營(yíng)養(yǎng)也是非常多，兩者一起做湯當(dāng)然是味美營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)，鮑魚排骨湯怎樣做的好吃，并不是很多人知道的，而不是美味的鮑魚排骨湯，總是會(huì)覺得差了一點(diǎn)什么。其實(shí)，鮑魚排骨湯是有制作方法的，只要按照流程制作一般都是比較美味的。下面，一起來(lái)了解下鮑魚排骨湯的做法及功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2．鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3．鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4．鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；
5．鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
6．鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
總所周知，飲食養(yǎng)生，湯水養(yǎng)胃。天冷時(shí)喝湯，講究進(jìn)補(bǔ)；炎炎酷暑喝湯，為了清潤(rùn)消暑。所以，湯水一年四季都有其獨(dú)特功效，不可缺少。夏日湯水以清爽為主，所以我多用燉湯，而不是煲湯。后者湯味濃郁，湯品潔白，但是也容易破壞食材的外表和營(yíng)養(yǎng)。前者，爽口中味道不薄，食材外表和營(yíng)養(yǎng)更容易保全，更主要的是，不用守在爐前忍受著高溫烤炙，實(shí)為夏天湯水之首選。
食材食譜熱量：1016(大卡)
主料
豬大排?適量
方法/步驟
1
鮑魚請(qǐng)賣家去除雜質(zhì)，清洗干凈。
排骨入鍋內(nèi)熱水焯燙過(guò)涼洗凈，再次放入鍋內(nèi)加水燒開轉(zhuǎn)入電砂鍋。
加入姜片和料酒，轉(zhuǎn)自動(dòng)擋燒1小時(shí)左右，加入鮑魚再煲半小時(shí)。
食用時(shí)候加點(diǎn)鹽和胡椒粉（也可不放）即可。
烹飪技巧
1.煲海鮮湯中加點(diǎn)姜片和料酒可以去除腥味，同樣胡椒粉可以提味，但不喜歡的就不用加了。
2.小鮑魚容易熟，所以要最后放入。
以上就是鮑魚排骨湯的做法及功效的介紹。通過(guò)以上介紹，我們不難看出，鮑魚排骨湯是一道一年四季都適宜的菜品，在四季食用養(yǎng)胃，在夏天食用解暑，在冬天食用保暖。所以說(shuō)，掌握鮑魚排骨湯的做法，對(duì)養(yǎng)生保健室非常有益。
目魚排骨湯，其實(shí)就是我們所說(shuō)的墨魚和排骨燉煮的營(yíng)養(yǎng)湯，在生活當(dāng)中卻是這些食材的保健價(jià)值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)脂肪維生素，而且可以起到很好的益血補(bǔ)腎健胃理氣效果。
一、做法
原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
二、食用須知
1、排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、墨魚、又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。
墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
墨魚干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；
女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
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