香蔥爆小蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香蔥爆小蝦的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
小蝦入鍋香味爆出香味，鮮紅的顏色在鍋中舞動(dòng)的小蝦好像在跟我們招手，那么吸引人的蝦，香味撲鼻，因?yàn)槲r的特殊的香氣和高蛋白的含量，所以吸引很多的粉絲，那今天就是愛(ài)吃蝦同學(xué)們的福祉啦，那今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下香蔥爆小蝦的做法，清香的小蔥加上鮮美的小蝦，那是多么的吸引人啊，希望大家能喜歡。
健康功效：
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
白糖：富含碳水化合物
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
小河蝦香蔥相克食物
胡椒粉白酒
生抽鹽
白糖相克食物姜相克食物
大蒜檸檬相克食物
菜譜做法：
1.小河蝦洗凈，由于它們過(guò)于新鮮，拿一個(gè)細(xì)眼笊籬扣著點(diǎn)，要不它們會(huì)蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘，等待入味。
2.鍋燒熱，煸香蒜蓉。
3：迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調(diào)味
4.翻炒均勻，出鍋即可菜譜小貼士：
1、小河蝦洗凈，由于它們過(guò)于新鮮，拿一個(gè)細(xì)眼笊籬扣著點(diǎn)，要不它們會(huì)蹦的那都是。用鹽、胡
椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘，等待入味。
2、鍋燒熱，煸香蒜蓉。
3、迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調(diào)味。
4、翻炒均勻，出鍋即可。
所以這款香蔥爆小蝦的做法是非常的簡(jiǎn)單的，而且小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。雖說(shuō)河蝦個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因?yàn)殁}含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補(bǔ)鈣的佳品，希望大家能學(xué)會(huì)。
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對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)香辣姜蔥爆炒花甲的做法。
2.2花甲放入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)或以上，使其吐盡泥沙；吐完泥沙清洗兩遍瀝干。
3.1熱鍋燒油放入姜蒜指天椒末爆香。
4.2小飯碗準(zhǔn)備好生粉水備用。
5.跟著放入洗凈的花甲大火翻炒，翻炒過(guò)程中加入一勺料酒，三勺生抽。
6.最后撒上蔥段翻炒，用備好滴生粉水勾芡，再翻炒幾下出鍋即可。
7.鮮香熱辣滴一盤(pán)花甲就誕生咯！嘴饞嗎，自己動(dòng)手吧！
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的香辣姜蔥爆炒花甲的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
做菜無(wú)難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒(méi)有時(shí)間做飯，廚藝也日益下降，小蝦烙餅的做法極為簡(jiǎn)單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀
3、揉成面團(tuán)（這個(gè)面團(tuán)不能軟）
4、蓋好保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)
5、這時(shí)候清洗小河蝦（這些我只用了一半，剩下的冰箱冷凍下次再烙餅）
6、將小蝦剁碎，越碎越好
7、將姜切末，蔥切蔥花
8、將剁碎的蝦放碗里，放入姜，加入一小勺鹽拌勻
9、醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
10、分成4個(gè)等量的劑子按扁
11、拿一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成薄皮，不能太薄。
12、用勺挖適量的油，均勻的抹在面皮上
13、再用勺將剁碎的蝦泥抹在面皮上，如圖
14、撒上蔥花
15、從短的這邊卷
16、這是卷好的生坯
17、將生坯拉長(zhǎng)
18、從一頭開(kāi)始卷
19、一直卷到頭，收頭處捏好
20、再將面團(tuán)按扁如圖
21、依次做好全部生坯
22、鍋中火加熱后，加入油（這個(gè)鍋是專(zhuān)門(mén)烙餅的，也可以用平底鍋）
23、將做好的生坯放入烙餅孔里，小火慢慢烙熟
24、翻一面
25、將兩面烙成金黃色就可以關(guān)火
26、連鍋端到光線好的地方，是不是很誘人。（烙了4個(gè)，被我吃了一個(gè)）
27、裝盤(pán)出成品圖。開(kāi)吃吧
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管小蝦烙餅的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
相信我們?cè)S多的朋友們對(duì)于羊肉都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，可能也有一些人受不了羊肉，其實(shí)羊肉的味道是非常不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┭蛉?，更是可以起到非常不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)功效的，當(dāng)然，日常生活中食用羊肉的方法也是非常多的，比如蔥爆羊肉的味道就是非常不錯(cuò)的，下面我們就跟著來(lái)看看蔥爆羊肉的做法。
蔥爆羊肉的做法
制作食材：切片羊肉、洋蔥、大蔥、大蒜、淀粉適量、食用油、香油、醬油、白醋、白糖、味精等
制作流程：
1、首先我們大家需要將羊肉用醬油、味精、淀粉腌制10分鐘左右的時(shí)間。
2、然后將洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。
3、接著大家可以往鍋里加油，然后將羊肉爆炒1分鐘左右的時(shí)間之后盛出來(lái)。
4、下面大家需要往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，然后可以再將炒過(guò)的羊肉入鍋一同翻炒，這時(shí)候我們大家需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)入一些白醋、香油、白糖等這些調(diào)味品，這樣蔥爆羊肉的味道會(huì)更好的。
5、最后炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后美味的蔥爆羊肉就做好了，相信我們大家都是會(huì)喜歡食用的。
蔥爆羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥爆羊肉中的大蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥等等這些異味，并且還可以起到非常不錯(cuò)的提味的功效，另外，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤么笫[是可以起到不錯(cuò)的殺菌作用的。另外，經(jīng)常食用蔥爆羊肉，對(duì)于幫助我們大家降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病也是很有幫助的，經(jīng)常吃蔥爆羊肉還有一定的健腦作用。蔥爆羊肉中的大蔥具有非常不錯(cuò)的提高恢復(fù)疲勞的作用，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用以及促進(jìn)腸胃健康的作用。
蔥爆羊肉中的羊肉更是主要的食材，羊肉不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是比較高的，含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤檬[爆羊肉，更是可以起到非常好的益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力的作用，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康更是非常的有幫助的。
蔥爆羊肉的飲食禁忌
蔥爆羊肉的飲食禁忌中比較重要的就是，大家在生活中食用蔥爆羊肉的時(shí)候，必須要多注意蔥爆羊肉的禁忌人群，因?yàn)槭[爆羊肉的禁忌人群是比較多的，如果我們大家屬于蔥爆羊肉的禁忌人群，那么在生活中就千萬(wàn)不要食用蔥爆羊肉的，以免嚴(yán)重的影響我們?nèi)梭w的健康，尤其是患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，在生活中都是不能食用蔥爆羊肉的。
蔥爆羊肉孕婦可以食用嗎
蔥爆羊肉的味道是很不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，上面我們也了解就來(lái)蔥爆羊肉的保健功效和作用也是非常多的，適當(dāng)?shù)氖秤貌粌H可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)虛的功效，更是可以有效的預(yù)防一些疾病的發(fā)生，所以我們?cè)袐D朋友們?nèi)粘Ｉ钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦[爆羊肉，可以起到不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)作用，但是千萬(wàn)不要大量的食用，以免影響胎兒的健康。
蔥爆羊肉的食材選購(gòu)
蔥爆羊肉的食材的選購(gòu)方法也是非常的有講究的，主要就是我們大家日常生活中購(gòu)買(mǎi)羊肉的時(shí)候，必須要挑選那種比較新鮮的羊肉來(lái)購(gòu)買(mǎi)的，大家要知道新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應(yīng)該呈現(xiàn)鮮紅色，如果是那種凍得顏色發(fā)白的羊肉，一般已經(jīng)超過(guò)了3個(gè)月，風(fēng)味也很差了。另外，我們需要多重視的就是，那些反復(fù)解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈現(xiàn)暗紅色，這種的羊肉大家千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)，不僅非常的難吃，更是有可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，如果我們大家購(gòu)買(mǎi)回來(lái)食用，那么會(huì)嚴(yán)重的危害大家的身體健康的。
蔥爆羊肉哪些人不能吃
雖然蔥爆羊肉非常的好吃，但是我們大家必須要多注意的就是，蔥爆羊肉的禁忌人群比較多，比如患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，在生活中是不能胡亂的食用蔥爆羊肉的，另外，發(fā)熱期間的患者朋友們也不宜食用。而大蔥作為另一個(gè)主食材，也有著需要注意的地方，大蔥對(duì)汗腺的刺激作用較強(qiáng)，所以如果我們大家日常生活中腋臭的癥狀，那么生活中也最好不要食用蔥爆羊肉，另外，蔥爆羊肉中的大蔥是比較多的，如果我們大家經(jīng)常大量的食用，那么還會(huì)損傷視力，推薦量為每人每次10克。 患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
蔥爆羊肉不能與什么同食
1、不宜與茶同食
首先我們大家在生活中食用蔥爆羊肉的時(shí)候，千萬(wàn)不要同時(shí)飲茶，茶水是羊肉的“克星”，二者同時(shí)食用，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
另外，蔥爆羊肉還不能和醋一起食用，酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，并且還會(huì)嚴(yán)重的影響蔥爆羊肉的溫補(bǔ)作用的。
可能我們大家也了解就來(lái)蔥爆羊肉的做法了，并且很多的朋友們已經(jīng)迫不及待的想要做著食用蔥爆羊肉了，其實(shí)蔥爆羊肉這道美味的菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，經(jīng)常食用一些蔥爆羊肉，補(bǔ)虛的效果很不錯(cuò)，但是我們大家食用蔥爆羊肉之前比較要知道是否屬于蔥爆羊肉的禁忌人群，如果胡亂的食用危害也是比較大的。
蔥爆腰花是我們大家在平時(shí)生活中經(jīng)常能夠吃到的一道家常菜，雖說(shuō)是家常菜，但是不是所有人對(duì)于蔥爆腰花的做法都有著很好的掌握的?，F(xiàn)在的人對(duì)于吃這方面是很講究的，每個(gè)人都想吃的衛(wèi)生健康，其實(shí)所謂的衛(wèi)生健康就只有自己做才能有保證，吃別人做的菜，永遠(yuǎn)心里都是不踏實(shí)的。
說(shuō)到蔥爆腰花這道菜，大家不禁會(huì)口水直流，因?yàn)槭[爆腰花的味道還是相當(dāng)好的額，而且還不會(huì)有腥氣，所以吃起來(lái)心情也是愉悅的。要做好蔥爆腰花，首先就要選好豬腰子。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下蔥爆腰花的做法。
蔥爆腰花的做法一
主料：豬腰子2個(gè)、大蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、蠔油適量、水淀粉適量
步驟
1.主料： 豬腰子、大蔥
2.把豬腰子洗凈，先撕去外層的薄膜。
3.然后將其一破兩半，白色的就是“臊筋。”
4.必須把白色的“臊筋”全部片凈。片甲不留。
5.切十字花刀。
6.再將其切塊。
7.把大蔥切滾刀塊。
8.鍋燒開(kāi)水，放入蔥、鹽、料酒。
9.放入切好的豬腰子汆燙。
10.燙至變色，撈出過(guò)冷水，洗凈，即成備用的“腰花”。
11.熱油，爆香蔥段。
12.放入腰花翻炒均勻。
13.烹入蠔油。
14.加鹽、白糖、味精調(diào)味。
15.淋入水淀粉勾薄芡。
16.芡汁糊化，即可關(guān)火。
17.出鍋裝盤(pán)，即可上桌。
主料：豬腰2個(gè)
輔料：柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽1克、味精1克、蔥5克、姜5克、干辣椒5個(gè)、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克
蔥爆豬腰的做法二
1.將豬腰洗凈，用刀從中間片開(kāi)，再將內(nèi)部的白色脂肪去除不要
2.在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒
3.將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條
4.取一個(gè)小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用
5.鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分
6.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，然后放人蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火
通過(guò)上面文章關(guān)于兩種蔥爆腰花的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都能夠理解的。了解了蔥爆腰花的做法，這對(duì)大家以后的生活也是有不少好處的，在以后大家想吃蔥爆腰花的時(shí)候，就不必到處去買(mǎi)了，可以按照上面的方法，直接買(mǎi)回材料來(lái)自己動(dòng)手做，這應(yīng)該也是有意義的。
有很多人非常喜歡吃蝦，但是大部分的人都不了解蝦的做法，做蝦的方式有很多種，有油炸的、有清蒸的，但是還有一種特別的方法就是做成小蝦醬。以蝦肉為原料加入一些醬料就可以制成鮮美的小蝦醬，可以配合其他的菜品一起食用，味道非常的美味，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，可以補(bǔ)充人體所需的鎂含量。
營(yíng)養(yǎng)分析
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
準(zhǔn)備食材：
大蝦，小米椒，大蒜，金針菇，料酒，味極鮮，食用油
具體做法步驟如下：
1.新鮮的大蝦清洗干凈，備用。
2.洗凈的大蝦裝入盆中，蒜切末，小米椒切小塊，放入盆中，加適量的鹽，料酒，味極鮮，抓均勻，腌制10分鐘。
3.金針菇清洗干凈后，去掉根部，烤盤(pán)上放一層錫紙，把金針菇撕成小縷，擺在盤(pán)底。
4.將腌制好的大蝦，擺在金針菇上，澆上盆底的蒜末和辣椒汁。
5.烤箱預(yù)熱后，調(diào)180度，上下火，把大蝦放入烤箱中層，烤20-25分鐘，取出。
6.鍋內(nèi)加油，燒熱，把熱油均勻的澆在大蝦上。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹蔥爆藕片的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.12煮熟的蓮藕立即放入冷水中冷卻，切成薄片。
3.21蔥花切碎。
4.炒鍋放1大勺油，燒熱，下蔥花爆香。
5.再下藕片炒勻。
6.炒的時(shí)候覺(jué)得干就要加點(diǎn)水，一次不要加太多，喏，小碗裝點(diǎn)水，就這么多，如圖中畫(huà)紅圈的那么點(diǎn)就可以了，加了水翻炒均勻，整個(gè)炒制過(guò)程大概需要加3次左右的水。
7.加老抽炒勻。
8.再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽和雞精，炒勻即可。
9.臨出鍋，再加點(diǎn)香油就做好了。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的蔥爆藕片，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
蟹肉是非常好吃的，但是在制作蟹肉的時(shí)候，最主要的步驟是將蟹肉取出，這個(gè)過(guò)程比較困難，螃蟹都是比較好動(dòng)的，而且裝有鉗子，再取蟹肉的時(shí)候，一定要注意不要傷害到手部，可以加入蔥，姜，蒜等調(diào)味品爆炒，味道香濃可口，而且營(yíng)養(yǎng)也比較高，鮮肉中含有的無(wú)機(jī)鹽可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，下面給大家介紹一下做法。
買(mǎi)回來(lái)的蟹先不要把鉗子的繩解開(kāi)，用刷子把蟹周?chē)⑺?，拿蟹的時(shí)候注意些不要傷到手?？纯葱返谋趁?，有一個(gè)三角形的軟殼，先把軟殼去除，手掰就可以
再軟殼下面，直接掰開(kāi)蟹殼。避免傷到手 ，建議用刀掰
洗一下蟹殼和蟹身 去除蟹身上的腮。
最后把它大蟹八塊。蟹的做法很簡(jiǎn)單 就是清理比較麻煩
把蔥姜蒜切好備用，熱鍋加油把蟹倒進(jìn)去炸一會(huì)(走油)加幾片姜，炸至紅色就盛出來(lái)備用
熱鍋加油 把蔥姜蒜倒進(jìn)去炒香 把炸好的蟹倒進(jìn)去大火翻炒。最后把蔥葉倒進(jìn)去翻炒收汁就大功告成了
注意事項(xiàng)
殺蟹的時(shí)候別傷害到手了
炒蟹的時(shí)候不要加太多蔥 會(huì)跑味
螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
把螃蟹殼打開(kāi)，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒，醋，糖，生抽和少許鹽拌勻備用。
鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。這類(lèi)生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對(duì)。常見(jiàn)的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國(guó)螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
蝦的種類(lèi)很多，不同種類(lèi)的蝦適合不一樣的烹飪方法，對(duì)于那些大一點(diǎn)的蝦來(lái)說(shuō)，炒出來(lái)味道會(huì)更加的鮮美，對(duì)于小蝦來(lái)說(shuō)，油炸出來(lái)的別有一番滋味，油炸小蝦越吃越香，而且蝦中富含有大量的鈣質(zhì)，可以有效的補(bǔ)鈣，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下油炸小蝦的做法。
方法一
主料：小蝦半斤
輔料：蔥末少許，姜末少許，干面粉5湯匙
1.小蝦洗凈瀝干水分，加入蔥末、姜末、鹽拌勻。
2.腌制片刻加入干面粉調(diào)勻
3.鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜略多點(diǎn)的油，七、八成熱時(shí)將裹了干面的小蝦放入油鍋炸，用鍋鏟多翻幾次，待呈現(xiàn)金色時(shí)即可撈出。
4.鮮香酥松的小蝦出鍋了，記得要分多次入鍋油炸，不能一次下鍋，否則油不夠的哦，還有要注意火候，別炸糊了。
方法二
原料：小蝦800克、黑胡椒、鹽、麻辣花生米、西班牙橄欖油適量
做法：
1、熱鍋倒入橄欖油，加熱至七成熱；
2、放入小蝦，炸制金黃撈出，油溫八成熱時(shí)，再放入復(fù)炸半分鐘，撈出小蝦瀝干油分；
3、撒黑胡椒碎、鹽拌勻，最后加入麻辣花生米拌勻即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于油炸小蝦的一些具體做法了，其實(shí)，對(duì)于喜愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)，不管是大蝦還是小蝦，它都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的，小蝦吃起來(lái)比較方便，做法也很簡(jiǎn)單，所以油炸小蝦還可以當(dāng)做平時(shí)的小零食，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道還非常的鮮美。
小蝦是一道美味的食材，本人比較喜歡吃小蝦，因?yàn)樗奈兜牢覀€(gè)人認(rèn)為特別的獨(dú)特，尤其是油炸小蝦，味道很美。相信有很多人跟我一樣，對(duì)于蝦有著特殊的喜好，今天咱們就總結(jié)一下小蝦的做法。
蝦米湯【材料】 紫菜3張、雞蛋2個(gè)、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發(fā) 調(diào)味料 鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許【作法】1.高湯放鍋內(nèi)煮開(kāi)，改小火，并加鹽 蝦米調(diào)味。2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時(shí)淋入，待蛋花浮起時(shí)改小火。3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可原料：小海蝦300克調(diào)料：蒜末1大勺、蔥末1大勺、姜末1小勺、紅薯淀粉1小勺、白胡椒粉少許、干紅椒碎適量做法：1.小海蝦洗凈，控干水分，放1小勺紅薯淀粉拌勻，淀粉不要太多，少許即可，是為了吸吸蝦表面的水分，煎炸的時(shí)候不易濺油。2.炒鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多2倍的油，油溫5成熱后，倒入小海蝦，用大火煎炸至表面稍微變色。3.然后倒入蔥姜蒜末、紅椒碎炒勻，改成小火把蝦中的水分炒干，炒至蝦表面酥脆。4.加適量鹽。5-6.再加入適量白胡椒粉炒勻。這樣一道美味的小蝦就完成了。
小蝦有著他獨(dú)特的味道讓很多人為他著迷，如果你有更好的烹飪手法關(guān)于小蝦的不妨發(fā)表一下大家一起分享，因?yàn)槎际浅载浡铮?dāng)然要有福同享。
人們對(duì)于美食的追求是無(wú)止境的，因?yàn)槿撕推渌膭?dòng)物一樣是需要吃食物來(lái)補(bǔ)充身體能量的，所以，面對(duì)美食的誘惑人們是不能夠拒絕的，現(xiàn)在各種美食非常的多，人們選擇的余地非常大，有健康的食物，還有不健康的食物，而小蝦炒韭菜是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，這種食物對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)是很好的補(bǔ)充，下面就來(lái)看看小蝦炒韭菜的做法把。
韭菜炒小蝦屬于家常菜，主要原料是小鮮蝦、韭菜，口味是咸，工藝是炒。
1、小鮮蝦洗凈用鹽、紹酒、胡椒粉腌上。
2、韭菜切段，姜切絲、蒜切末、香蔥切末、紅彩椒切絲。
3、鍋內(nèi)做油放入蔥、姜、蒜末煸炒。
4、煸炒出香味放入小蝦。
5、大火煸炒，眼見(jiàn)蝦由透明煸炒成紅色烹入紹酒。
6、放上紅彩椒絲、另一半蒜末翻炒加鹽、白糖、醬油調(diào)味。
7、放上韭菜，迅速翻炒。
8、繼續(xù)煸炒均勻出鍋即可（韭菜不用煸炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）
注意事項(xiàng)：
1.選購(gòu)韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高！
2。消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
3.買(mǎi)蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
從以上的介紹來(lái)看，小蝦炒韭菜這道菜是非常的簡(jiǎn)單的，只是材料的不同造成做法和其他的韭菜菜肴有一定的區(qū)別，但是大體烹飪方法還是不錯(cuò)的，人們?cè)趯?shí)際中應(yīng)該注意對(duì)于韭菜的正確烹飪方法有牢記在心，以免出現(xiàn)其他的一些食物問(wèn)題。
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