羊湯的營養(yǎng)是怎樣的
養(yǎng)生湯羊夏季。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“羊湯的營養(yǎng)是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家對于羊湯肯定不會陌生吧，羊湯顧名思義就是采用了羊肉熬制而成的湯，羊湯不但味道一流而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常喝羊湯可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，羊湯有補腎和活血等效用，經常喝羊湯是可以起到提高人體免疫力的作用，所以羊湯深受人們的喜愛，下文我們給大家介紹一下羊湯的營養(yǎng)價值吧。
據說入伏吃羊肉，大補。吃羊肉，喝羊肉湯就是“發(fā)汗”的。
羊肉屬辛熱，在酷暑當時吃之，可以把身體極寒之氣區(qū)出，利于去風趣寒，尤其對風濕類的如關節(jié)炎癥、四肢麻木、頭暈目眩、手腳發(fā)涼、畏風怕冷等等。
民間有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。
暑天，人體的能量消耗比較多，此時，以補虛治勞，充長形氣的羊肉湯補充能量，應該說是有必要的。由于有效果，所以這個習俗得以保存，并被很多人所接受。
羊肉辛溫，并非人人都適宜，感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。
吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現了腹脹，可用桑葉茶解之。這也屬于一物降一物。
羊湯的營養(yǎng)價值：
根據《金匱要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病后體弱、貧血、產后氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。
羊肉湯是冬令補品中的美味之一，它不僅富于營養(yǎng)，而且有較高的藥用價值，經常食用能溫中暖下，補益氣血，強健機體。俗話說："藥補不如食補，食補不如湯補"那么羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補、藥補之功。
在上面的文章里面我們介紹了什么是羊湯，我們知道羊湯不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常喝羊湯有利于我們的身體健康，羊湯有補腎和治療陽痿等功效，上文為我們詳細介紹了羊湯的營養(yǎng)價值。
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對于美食，每個人都有不同的追求，但是對于美味，大家的追求是同樣的，好吃才是王道。羊骨頭湯的做法的每個人可能有不同的想法，但共同的追求是好吃。怎么做的好吃，并不是人人都可以做到的。如果是在還沒有做的好吃的情況下，那就需要學些羊骨頭湯的做法。為此，我們一起來看看羊骨頭湯的做法。
羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
在冬季，用羊骨頭和羊肉做一道湯，來驅散嚴寒吧---
食材:羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿卜半斤、綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量
方法/步驟
羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除；
重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然后換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。
熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
以上就是羊骨頭湯的做法怎么做的介紹。這里需要提醒的是，羊骨頭湯是暖身的食物，非常適合冬天食用。不過，羊骨頭湯也是營養(yǎng)美味的食物，平時可以經常食用。此外，羊骨頭湯的做法有多種，最好是少做添加辛辣調料的羊骨頭湯，因為辛辣食物吃太多對健康無益。
很多朋友會覺得羊骨頭沒有什么肉，還不如直接丟掉，這樣的做法是最浪費的。羊骨頭用于煮湯的話，味道是一流的，只要搭配好正確的食材，做出來的羊湯是非常濃郁的，讓人喝了一碗想來第二碗。正宗羊骨頭湯其實是比較原始的味道，會帶有一點的膻味。
羊骨頭湯的做法一
主料：羊骨頭，胡蘿卜，香菇。
輔料：蔥，丁香，香葉，肉桂，花椒，姜。
做法：
1.羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿卜切滾刀塊。
2.羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然后放在煲湯的砂鍋里面，放上配料。此時水要一次到位，之后就不加水了。同時放入香菇。
3.小火2個小時。
4.大火燒開，放上胡蘿卜。
羊骨頭湯的做法二
主料：羊骨頭5根。
輔料：小蔥適量，鹽適量，生姜適量，大蔥適量，料酒適量。
做法：
1.生姜切片，大蔥切段。
2.羊骨頭洗干凈。
3.羊骨頭到開水里面撈一下。
4.骨頭撈出來。
5.砂鍋里面水燒開，放入撈好的骨頭、生姜、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右。
6.煮好了，加點鹽就能喝了。
羊骨頭湯的做法三
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(干)適量、胡椒粉適量。
做法：
1.羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來后，用燒開的滾水汆燙羊骨，重復三遍(自己家就是做得干凈啊)。
2.將處理干凈的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。
3.大約半小時后開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發(fā)。
4.等白菜差不多燉好后，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最后滴少許香油，撒些切段的香菜即可。
怎樣熬羊湯呢，我們知道熬羊湯是不能缺少羊的骨頭的，我們先將羊骨頭放入大鍋熬湯一段時間，然后才將羊肉和羊雜投入大鍋里面，這樣的做法我們就叫做是熬羊湯，羊湯的營養(yǎng)價值非常的高，我們知道羊肉非常的滋補，所以這道熬羊湯是能夠起到養(yǎng)生保健的功效等。
羊湯的功效和作用很強大，我們一起看看吧，羊湯可以健脾胃，能夠起到溫中的功效，能補腎，羊湯更大的一個作用，也是深受女性朋友喜歡的一個功效在于羊湯可以起到豐胸的功效呢。
怎樣熬羊湯
材料
凈羊肉750克，蔥頭250克，土豆500克，扁豆500克?；i油150克，大蒜25克，香葉1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少許，面粉25克，淡煉乳100克，精鹽15克，清水3000克
做法
1、羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。
2、土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，高火8分鐘，放入湯內，再把面粉加適量水和成稀糊，一同下湯內煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調好口味，高火1分鐘即可。
上文我們介紹了什么是羊湯，我們知道羊湯就是用羊骨頭做湯底，熬一段時間后再放入羊肉和羊雜，羊湯有很好的養(yǎng)生功效，能健脾胃，提高我們的體質，但是羊湯最大的一個好處也是深受女性朋友喜歡的一個功效就是豐胸。
涼拌羊肚是夏天最常見的拌飯和下酒的鹵味，羊肚營養(yǎng)高，能夠益氣健胃、健脾補虛。家養(yǎng)的吃草的山羊的羊肚尤其好，是養(yǎng)胃的滋補佳品，多用來燉湯。市面上大量出售的一般是飼養(yǎng)的肉羊宰殺出來的羊肚，價格比較優(yōu)惠，適合做涼拌。
用料
主料：羊肚500克
輔料：花生1小把
調料：食鹽1小勺，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，生抽1湯勺，白醋1小勺，玉米面(黃)50克，白酒1湯勺，陳醋2湯勺，辣椒油3湯勺，白糖1/4小勺，水1湯勺，香菜2根
涼拌羊肚的做法
羊肚的清洗過程
1.羊肚1個放在冷水盆里，使水面沒過羊肚表面，放入小半勺食鹽；倒入1小勺白醋，浸泡10分鐘；用手反復搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好后把盆里的水倒掉；準備好玉米粉
3.在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復搓洗幾次；用流水把玉米粉沖洗干凈；這樣羊肚就處理好了
羊肚的焯制與煮制過程
4.羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生姜和花椒粒
5.淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按“肉類鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制；煮到電壓力鍋停止工作，里面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻
羊肚的涼拌過程
6.取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準備好調味料；大蒜去皮，放在碗中用搟面杖
7.放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調成味汁；炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎
8.香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
生活當中大家都有喝過羊肉湯，但是自己在家里面做的羊肉湯味道非常的濃，而且有一股很怪的味道和賣的羊肉湯是不一樣的，有一種喝起來跟別人完全不一樣的口感，想要把羊肉湯煮的好喝一些，首先在清理羊肉的時候，放材料的時候，都是非常關鍵的，要注意分為步驟。
做法要點
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
營養(yǎng)價值
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
滋補羊肉湯
調配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
很多人都知道羊胎盤凍干粉，但是它的提取以及營養(yǎng)價值是怎樣的呢！這個問題相信很多人都不會了解，因為平時很少注意到這個問題，這個問題應該跟中藥比交易直接的關系。但是現在社會生活中如果我們患有任何疾病一般都是吃西藥吃中藥的時候比較少，所以對這個問題了解得就不是特別多。下面我們就來介紹一下羊胎盤凍干粉的提取以及它的營養(yǎng)價值。
? ?羊胎素以三個月孕領內的羊胎盤為原料，經超低溫雙冷凍工藝制成羊胎盤凍干粉，富含多種氨基酸、核算、多肽、維生素、微量元素及礦物質等營養(yǎng)素。對人體組織有修復作用，具有延緩衰老、養(yǎng)顏美容作用。
? ?胎盤是胎生動物的生命搖籃，它含有孕育生命胚芽的豐富而全面的營養(yǎng)成分和活性物質（即胎盤素）?，F代科學通過分析研究發(fā)現，在眾多的動物胎盤中，羊胎盤的細胞分子結構，與人細胞極其相似，迄今為止，還未發(fā)現其它生物原性更接近人體，更易吸收的生物原料，羊和人的細胞相互親和而不會發(fā)生免疫排斥，而且，羊胎盤中的可用成分比人胎盤含有人體所必需的多種氨基酸與核酸、促性腺激素、催乳素、生長因子、脂多糖等多種甾體和酶類，在藥理上有興奮性腺、促進生長及增強免疫等功能。
? ?羊胎盤經由現代科學之手，加以提煉出的就是“羊胎素”，這其實是將羊胎盤內的有效成分完全取出的萃取劑，可以用于各種化妝品、藥品及健康食品中。 從1912年到1980年間，瑞士、日本、蘇聯等眾多國際生命科學領域的科學家對羊胚胎作了大量研究實驗，完成了從發(fā)現羊胎素到通過羊胎素實現人類青春不老這一劃時代的科技夢想。
? ? 羊胎素，要從20世紀初的瑞士說起，1912年瑞士科學家卡爾教授首次發(fā)現羊胚胎細胞中有一種能使細胞恢復活力的神奇物質——羊胎盤素，卡爾教授因此而獲得諾貝爾獎。 1931年瑞士的德尼罕教授證明了羊胚胎再生及活化功能，并發(fā)明了活細胞療法。1943年，日本早稻田大學教授山島成功地提取了羊胚胎中的精華成分——羊胎素。
? ? 羊胎素是從懷孕的羊的胎盤中提取出的一種生化活性物質，是一種多肽蛋白質物質或者說是活細胞物質，這種物質能減緩人的衰老、免疫調節(jié)、抗疲勞、抑制腫瘤。長期使用，可以有效地提高人的被動免疫能力，提高睡眠質量，改善便秘，增強性功能，改善皮膚的彈性、厚度和光澤。 《本草綱目》記載：“性溫無毒、主添精、助氣、益血、扶虛、治男女虛勞、矢志恍惚”。對男性而言，羊胎素有強精補身作用。凡氣色不好、身體虛弱、氣血不足者都可以服用。
營養(yǎng)成分
胎盤含有對胎兒、也就對人體來說必要的營養(yǎng)素和生理活性物質，包括蛋白質、脂肪、糖類等三大營養(yǎng)素和各種酶素（幫助體內化學反應的物質），以及豐富的礦物質、維他命等。科學研究證實，胎盤中含有以下物質：
各種生長因子：生長因子雖然是微量物質，但是具有強烈促進體內各種細胞成長及增殖的作用，包括神經成長因子、皮膚成長因子、血管強化因子等。 SA氨基酸： 超活化氨基酸。 脂多糖體： 透明質酸、軟骨素酸等。 維他命： 維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、維他命E、菸酸等。 礦物質：鈣、鈉、鉀、磷、鋅、鐵等。 核酸構成物質：尿嘧啶、腺嘌呤、鳥嘌呤、尿核苷、黃嘌呤、次黃嘌呤、鳥苷等。 糖類：葡萄糖、半乳糖、蔗糖。 脂質、脂肪酸：膽固醇、磷脂酸、磷脂酰、乙醇胺、月桂酸、棕櫚酸等。 酶素類：堿性磷酸脂酶、透明質酸酶等五十五種以上。 蛋白質：白蛋白、球蛋白等。
氨基酸（蛋白質的原材料）：蛋氨酸、對羥苯甘氨酸、丙氨酸、精氨酸等二十種以上。
? 以上內容就是有關于羊胎盤凍干粉的提取以及它的營養(yǎng)價值所在。這樣我們過以后遇到什么樣的有關羊胎盤凍干粉的內容，就可以完全了解。尤其是家里有懷孕的女性吃這樣的胎盤會對胎兒比較有好處，所以無論是家里的老人還是女性為了身體的健康還是有必要了解一下的。在了解之后就可以對其進行充分有效的利用。
冬季是最適宜滋補身體的季節(jié)，冬季喝羊湯對身體健康的好處是非常多的，但是羊湯是發(fā)物，有些人是不能喝的，大多數人對于發(fā)物并不是特別的清楚，其實發(fā)物簡單的來講就是有些食物中含有的營養(yǎng)成分，是會引起人身體出現舊疾或者是加重有些疾病，因此大家平時在飲食的時候，是需要格外注意的。
發(fā)物是什么
這里總結了一下大家看法，以及參考相關資料的解釋。所謂發(fā)物，便是指的一些食物中含有的營養(yǎng)成分會誘發(fā)或加重某些疾病。通常情況下進食這類食物之后可能會如哮喘、過敏、發(fā)燒、關節(jié)痛等。
以下幾類食物通常被看做是發(fā)物：
1、海鮮類，如帶魚、海蝦、螃蟹等，通常容易引起過敏、哮喘、蕁麻疹以及痛風等。
2、蔬菜中的蘑菇、香菇、芥菜、菠菜等，容易引起關節(jié)不適，甚至被認為加重泌尿結石。
3、堅果中的杏仁、花生、松子等，可能引起腹瀉、過敏，以及食物中毒。
4、肉類中的公雞、豬頭肉、鵝肉、牛羊肉等。被認為會誘發(fā)頭痛、心血管疾病。
5、海藻類蔬菜，如海帶、紫菜，可能會誘發(fā)過敏、哮喘、腹瀉等。
但是，牛肉、羊肉是日常的食物，為什么會成為“發(fā)物”呢?
牛羊肉是屬于發(fā)風、發(fā)熱食物，即吃完后這類食物之后可能會引起身體發(fā)熱、手心熱、頭痛、頭暈以及濕疹加重等。
但關于“發(fā)物”其實是我們一種錯誤的認知
第一，發(fā)物之所以會引起咳嗽、哮喘、皮膚過敏等，其實是一種食物過敏問題。如海鮮、花生、海藻等食物中可能存在特異蛋白，屬于易過敏食物。而對于非過敏人群來說，這些食物便安全健康。點擊藍字了解更多：過敏的人大忌這幾類食物 誤食這些病情可能加重
第二，發(fā)物會引起關節(jié)痛，可能因為漂亮含量過高，加重了痛風。如豬肉、牛羊肉、蘑菇、海鮮等，其中富含嘌呤，吃多了，加重體內尿酸含量，容易誘發(fā)關節(jié)痛風。
第三，發(fā)物會引起頭暈、頭痛、身體潮熱等，需要警惕心血管問題。如豬頭肉、雞頭等，其中富含大量的脂肪、膽固醇，食用過多，容易加重心血管問題。
第四，發(fā)物引起的上火、咽喉痛，可能是由于滲透壓引起，如富含糖分的桂圓、荔枝等，會導致口腔黏膜脫水、干燥，繼而受到細菌入侵，長瘡、長潰瘍。
第五，發(fā)物引起的傷口不愈合，其實與多種因素有關。僅僅在飲食上，手術后初期飲食中脂肪含量過高，傷口會不容易愈合。而如果飲食營養(yǎng)缺乏蛋白質和多種微量元素，傷口同樣難以愈合。此外，年齡、慢性病、感染情況、煙酒以及壓力等，都會影響傷口的愈合。
所以，真正對人體不利的發(fā)物并不存在，身體健康狀態(tài)下，不過敏、健康衛(wèi)生的食物都可以吃。當生病了，那么要注意遵循醫(yī)囑，不必盲目的禁止一些健康食物。
平時大家想要喝羊湯的時候，都會到羊湯館兒里面去喝，因為大家覺得這里的羊湯才是最正宗的，自己在家里面永遠也做不出別人家的味道，這是由于材料的準備，還有就是材料放的順序，做法上面只要掌握得好，一樣可以做出想要的效果，同時還能變得非常美味。
1、羊湯秘方：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
2、羊湯的做法：
①先將羊肉洗凈切成大塊，羊骨砸斷，在羊骨上面放上羊肉，加水沒過羊肉，旺火燒沸，把血沫撈出，將湯倒掉。
②另外再往鍋里加清水，用旺火燒沸，去掉浮沫。再加上適量清水，沸后再去掉浮沫，隨后把羊油放入再煮一會兒。
③將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等材料用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油?；ń匪?，煮約二小時左右就好了。
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【原料】 羊肉50
【制法】 將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。
再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油?；ń匪蠹s二小時左右即成。
此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
羊湯是一道非常美味的湯品，羊湯含有很豐富的營養(yǎng)，經常喝羊湯是可以起到很好的保健功效，羊湯有補腎和強筋骨的作用，常喝羊湯還可以起到活血等功效，羊湯的做法非常的簡單，我們只需要采用羊肉作為主要的食材經過幾個步驟就能自制出羊湯來，下文我們給大家介紹一下羊湯的做法以及營養(yǎng)價值。
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美味的湯，那就是羊湯，我們知道羊湯不但味道很好而且還能起到食療的功效，羊湯不但可以起到補腎的作用而且還有活血和強筋骨等好處，上文為我們詳細介紹了羊湯的做法以及羊湯的營養(yǎng)價值。
爆炒羊雜是很多人都非常喜歡的食物，特別是在冬季更是得到了超多人的喜愛，但是很多人并不知道一道美味的爆炒羊雜是怎么做的，事實上，不像我們想象的那么復雜，爆炒羊雜其實有著非常多樣和簡單的做法，不信的話就繼續(xù)往下看吧：
材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 醬油 鹽 雞精 料酒
做法：1 蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲 熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段
干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗
鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味
放蔥、姜、干辣椒 翻炒
爆出香味 ?放入切好的羊肚
爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續(xù)翻炒，要大火炒
加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒
把火關了后把香菜放進鍋里
看完上面的介紹，相信很多人會感嘆原來家常爆炒羊雜的做法是那么的簡單，所以在平常的生活中，大家完全可以自主選擇自己喜歡的口味添加配料然后按照上述介紹的步驟進行嘗試制作詳細會完成一道非常完美的并且有很高營養(yǎng)價值的爆炒羊雜。
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