涼拌羊肚的做法是怎樣的？
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌羊肚的做法是怎樣的？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
涼拌羊肚是夏天最常見的拌飯和下酒的鹵味，羊肚營養(yǎng)高，能夠益氣健胃、健脾補虛。家養(yǎng)的吃草的山羊的羊肚尤其好，是養(yǎng)胃的滋補佳品，多用來燉湯。市面上大量出售的一般是飼養(yǎng)的肉羊宰殺出來的羊肚，價格比較優(yōu)惠，適合做涼拌。
用料
主料：羊肚500克
輔料：花生1小把
調(diào)料：食鹽1小勺，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，生抽1湯勺，白醋1小勺，玉米面(黃)50克，白酒1湯勺，陳醋2湯勺，辣椒油3湯勺，白糖1/4小勺，水1湯勺，香菜2根
涼拌羊肚的做法
羊肚的清洗過程
1.羊肚1個放在冷水盆里，使水面沒過羊肚表面，放入小半勺食鹽；倒入1小勺白醋，浸泡10分鐘；用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好后把盆里的水倒掉；準(zhǔn)備好玉米粉
3.在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次；用流水把玉米粉沖洗干凈；這樣羊肚就處理好了
羊肚的焯制與煮制過程
4.羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生姜和花椒粒
5.淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按“肉類鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制；煮到電壓力鍋停止工作，里面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻
羊肚的涼拌過程
6.取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準(zhǔn)備好調(diào)味料；大蒜去皮，放在碗中用搟面杖
7.放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調(diào)成味汁；炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎
8.香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調(diào)好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
Ys630.com相關(guān)知識
在我們平時生活中，經(jīng)常吃一些爽口的涼拌菜，也能很大程度的幫助我們提高食欲，其中涼拌肚絲就受到了很多人的喜歡，涼拌肚絲是一道特別美味的下飯菜，而且做起來也是特別的簡單，它能夠搭配一些不同青菜一起制作，下面我們一起了解一下涼拌肚絲的做法是怎樣的。
?涼拌肚絲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜系。豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反復(fù)搓洗,直至沒有異味.洗凈的豬肚放高壓鍋里,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋 上氣后25分鐘關(guān)火.取出豬肚,晾涼后切成絲,擺盤.在肚絲上擺上蒜末,香菜碎,淋上一勺蠔油,一勺生抽,少許雞精,再淋上麻油. 上桌.吃的時候拌勻,
涼拌肚絲的做法
食材
豬肚,蒜末,香菜,蠔油,生抽,雞精,麻油.
做法
1.豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反復(fù)搓洗,直至沒有異味.
2.洗凈的豬肚放高壓鍋里,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋 上氣后25分鐘關(guān)火.
3.取出豬肚,晾涼后切成絲,擺盤.
4.在肚絲上擺上蒜末,香菜碎,淋上一勺蠔油,一勺生抽,少許雞精,再淋上麻油. 上桌.
5.吃的時候拌勻,就可以了.
通過對涼拌肚絲的做法是怎樣的了解之后，相信很多喜歡吃肚絲的朋友已經(jīng)躍躍欲試了總是想親自試一試，其實涼拌肚絲的做法非常的簡單，我們平時在制作的過程中也可以搭配一些青菜共同制作，比如可以搭配一些青椒等，這樣能使它的營養(yǎng)更豐富。
羊肚對于很多人來說是比較常見的一種肉食，羊肚的味道口感獨特，而且其中營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用可以補充人體營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)等，而涼拌羊肚絲也是一種比較常見的家常做法，涼拌羊肚絲的做法簡單，可以將羊肚切絲加上配菜進行調(diào)制即可。
做法
主料：羊肚300克
輔料：酸白菜50克,辣椒(紅,尖,干)25克,玉蘭片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
調(diào)料：味精2克,香油2克,豬油(煉制)75克,鹽2克酸辣羊肚絲的特色： 此菜紅、綠、白三色相映襯，鮮艷調(diào)和，肚絲嫩，味道酸辣。
將羊肚放開水鍋內(nèi)煮熟后切成長4厘米、粗約0.3厘米的細(xì)絲;
2、 鮮紅椒、青蒜洗凈，與水發(fā)玉蘭片均成長3.3厘米的細(xì)絲;
3、 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下，再放羊肚絲、精鹽合炒，接著，放入青蒜、酸白菜、味精;
4、 用濕淀粉勾芡，燒開后淋入芝麻油，待鍋顛兩下，起鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：
羊肚不能和什么一起吃：紅豆
羊肚不能和紅豆一起吃，兩者同食會導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉等。羊肚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。但羊肚會與紅豆中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此兩者最好不要同食。
羊肚的功效
補虛、健脾胃。治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。
羊肚的使用效果
羊肚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng);
具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效;
用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
羊肚怎么洗
1、在加了白醋的溫水里泡幾分鐘再搓洗
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)，開始用手反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來，再用清水沖干凈
3、然后再用鹽、醋反復(fù)洗幾次，直到?jīng)]有異味，這個是清除異味的關(guān)鍵一步哦。
4、這一步至關(guān)重要，水燒開(水要多)，將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。呵呵，這里就是技術(shù)活啊，否則，你就不用想去掉黑膜了。
羊肚的適用人群
一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
羊肚非常好吃美味，但是新鮮買回來的羊肚，大家會發(fā)現(xiàn)和店里制作的不一樣，上面帶有一股異味，而且味道還非常重，讓人忍不住的想丟掉，其實羊肚新鮮的買回來以后都是需要去清洗的，清洗干凈以后這種味道自然就會消失，再加上羊肚內(nèi)部的褶皺比較多，自然要反復(fù)的清洗才能洗得干凈。
羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧，特別是上面黑膜要去除干凈才不會有腥味，在家洗羊肚一般是用食鹽，白醋和玉米粉來清洗，切記不可用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液，羊肚內(nèi)壁褶皺較多，要反復(fù)清洗才能清洗干凈。
清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)
焯羊肚材料：花椒10粒、生姜1片、白酒1湯匙
清洗羊肚清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆里(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反復(fù)搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復(fù)搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗羊肚的外面和里面。
7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。
8、羊肚就清洗干凈了。
羊肚黑膜去除方法：
燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了，這是最我干凈的清洗羊肚技巧了，很干凈了哦!一點黑膜都木有!
清洗羊肚注意事項：
1、食鹽加白醋混合清水后用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達(dá)到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。
羊肚焯水沒腥味的技巧：
1、鍋里放進羊肚和冷水(水要沒過羊肚表面)，再加入生姜片和花椒粒。
2、再加入1湯匙白酒，大火煮至水開，立即撈出羊肚，用冷水沖洗干凈其表面的浮沫即可。
提示：花椒、白酒、生姜可去除羊肚異味。
羊肚的營養(yǎng)價值
羊肚中所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
羊肚的熱量比較高，其中包含各種微量元素，比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅，這些都是對人體有很大好處的，所以大家在日常生活中可以多吃一點羊肚哦。
羊肚的性味甘溫，所以體虛體寒的人是最適合吃的，例如想要補虛健胃的朋友，吃哪補哪，呵呵，此外，虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c。
肉食的美味總是吸引著吃貨們駐足品嘗，就算不是肉食主義者，也難逃肉食的誘惑，對于許多吃貨來說，吃已經(jīng)不僅僅只是味覺上的享受了，更多的是來自味覺和視覺結(jié)合的雙重體驗了。然而肉食由于吃法多，人們應(yīng)接不暇，只有慢慢的耐心一道一道的仔細(xì)品嘗了。
羊這種動物在草原上的吃法，大多是烤全羊，一整只羊都可以這樣吃完。單縣的羊是很有名的，還有新疆的羊肉串，在美食界都是響當(dāng)當(dāng)。羊肚的吃法頗多，下面就介紹一下小炒羊肚的做法吧。
小炒羊肚
主料：羊肚1000克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：大蔥20克,鹽5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,淀粉(蠶豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,堿1克,花生油35克
做法：
1. 將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味;
2. 再刮去黑膜放堿水中浸泡1 小時;
3. 再連同堿水一起下鍋煮透;
4. 然后放進清水漂洗1 小時(水要流動的)直至堿味清除;
5. 洗凈的羊肚切成5×3 厘米的塊，每塊順長度剞透三刀(兩端不斷)結(jié)成麥花形;
6. 冬筍削去外皮，切3×1 厘米條，用沸水焯熟備用;
7. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應(yīng)的段;
8. 精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
9. 鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油;
10. 鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成
小炒羊肚這道菜，有幾點講究的地方，要注意去掉羊肚的腥味，也要掌握火候，這道菜的成敗也在與是否可以掌握火候，必需用爆火炒的方式，才可以炒出好吃的羊肚，不至于炒出的羊肚過于老。在休閑的午后，試著做做看，看美味如何在你手中展現(xiàn)出來。
羊肚是一種比較常見的食材，羊肚屬于是高蛋白，但是低脂肪和低膽固醇并且含有多種維生素的食物。對于脾胃虛弱和食欲不振的人經(jīng)常吃一些羊肚，有很好的緩解作用。羊肚就是羊的胃，會有一種比較特殊的味道，所以在清洗的時候，一定要把羊肚翻過來反復(fù)的搓洗，這樣才會清洗的比較干凈。
涼拌羊肚絲的做法
主料：羊肚200g、胡蘿卜60g、尖椒50g
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、涼拌菜醬油適量
做法：
羊肚切絲；胡蘿卜尖椒切絲蒜、香菜切末；鍋中加一點油及蒜將羊肚煸一下；然后澆點醋噴出醋香味；將肚絲盛到盤里；香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調(diào)好的味汁；拌勻放十分鐘左右；裝盤即可。
羊肚的營養(yǎng)價值
羊肚真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養(yǎng)食物了。羊肚性味甘溫，適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。能夠補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜久病體虛或是虛勞的補益。同時也適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。羊肚能夠中和胃酸，緩解胃痛，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。
涼拌羊肚的注意事項
1.涼拌羊肚絲的整個烹飪過程其實并不復(fù)雜，但是羊肚在前期清洗的時候卻要注意，因為羊肚的清洗還是比較麻煩的，而清洗不干凈，也會導(dǎo)致羊肚的腥味影響食欲哦。要清洗干凈羊肚，首先我們就要用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次；再加入面粉洗（或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗），最后用清水，反復(fù)多次，就可放入鍋里面烹飪了。
2.另外值得注意的是，涼拌羊肚絲完成后，在上桌吃飯的時候，必須要隔開紅豆，羊肚和紅豆雖然都是很有營養(yǎng)的食物，但不可以同食用，因為羊肚和紅豆一起食用會引起中毒，所以大家一定要注意到這個問題。
生活中吃什么對于很多人來說都是非常的難以選擇，而美味的食物是我們生活不可缺少的部分，選擇正確的食物不僅是可以很好的滿足我們的味蕾，也是可以補充身體能量和營養(yǎng)，羊肚就是一種不錯的選擇，而且做法也是非常的多。
涼拌羊肚
食材：羊肚、花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按“肉類鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制；
5、煮到電壓力鍋停止工作，里面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻；
6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準(zhǔn)備好調(diào)味料；大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥；
7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調(diào)成味汁；
8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎；
9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調(diào)好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
功效：我們食用羊肚是可以很好的改善膚色和氣色，因為羊肚是有很好的補血益氣的作用，讓我們的皮膚看上去更加的紅潤和有光澤，對于手腳冰涼是有不錯的調(diào)理作用，而且羊肚也是一種養(yǎng)胃的食物，是可以很好的中和胃酸和緩解胃痛，我們在冬季食用也是可以很好的驅(qū)寒溫補。
我們的飲食是離不開肉制品，因為肉類是可以補充身體需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)和能量，我們在日常生活中要注意合理的安排自己的飲食，不僅是要吃的美味，也是要注意吃的健康，通過飲食來很好的調(diào)理和滋補身體。
羊肚這種食材相信很多人都不知道如何去處理它吧，主要是因為這種食材帶有尿騷味，這讓很多人不喜歡這種食物，并且會覺得它的處理很麻煩，所以很多人會動手去處理羊肚。羊肚這種食材想要做的好吃，我們應(yīng)該要處理干凈，而且羊肚的做法我們可以來學(xué)習(xí)文章介紹的這幾種做法。
涼拌羊肚
主料：羊肚
輔料：花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒;
2、鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫;
3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生姜和花椒粒;
4、淋入1湯勺白酒;蓋好鍋蓋，通電，按"肉類鍵"12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制;
5、煮到電壓力鍋停止工作，里面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻;
6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲;準(zhǔn)備好調(diào)味料;大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥;
7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調(diào)成味汁;
8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味;炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎;
9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上;淋入調(diào)好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
千張結(jié)燒羊肚
主料：千張結(jié)(一包)、羊肚(適量)
調(diào)料：老抽(適量)、蠔油(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、八角(適量)
做法：
1、千張結(jié)拆開洗凈(羊肚絲是熟的)。
2、鍋里下油放姜，放羊肚絲炒一會兒。
3、放入千張結(jié)一起炒幾下。
4、放入半勺老抽炒均。
5、放入半瓶蓋料酒。
6、加入適量的鹽。
7、放入蠔油炒兩分鐘。
8、最后放入一個八角，加適量水大火燒開，小火煮至收汁即可。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下肚包羊這道菜的做法。
2.12倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘
3.21用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
4.12用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液
5.21羊肚洗好后把盆里的水倒掉
6.1在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次
7.2準(zhǔn)備好玉米粉
8.用流水把玉米粉沖洗干凈
9.這樣羊肚就處理好了
10.羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
11.鍋里淋入1湯匙白酒，開火焯煮至水開
12.1羊肉粉切成小塊放在盤子里，放入生姜片和花椒粒，加入食鹽1/2茶匙、撒入適量白胡椒粉，用手抓勻腌制10分鐘
13.2撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫
14.腌好的羊肉塊放在羊肚里
15.用針線把羊肚的口縫好，使羊肉包裹在羊肚里
16.往羊肚表面撒入1/2茶匙食鹽
17.撒適量白胡椒粉
18.用手把食鹽和白胡椒粉均勻地涂滿羊肚的表面
19.羊肚放在電壓力鍋內(nèi)膽里，加入足量冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
20.放入紅棗、當(dāng)歸、黃芪和何首烏
21.蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”“保壓鍵20分鐘”，開始煲制，待電壓力鍋停止工作，打開鍋蓋，加入少許食鹽提味，撒入適量枸杞即可
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的肚包羊，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
羊肚是很長常見的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，不過在對羊肚吃的時候，也是要注意適量，過多的吃也是會造成人體負(fù)擔(dān)，而且對人體消化也是沒有任何幫助的，那羊肚的做法大全中，都有怎么樣的做法呢?
很多人對羊肚的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此在對它制作的時候，也是需要對它進行很好了解，使得制作的時候，也是能夠很輕松的制作出來。
羊肚的做法大全：
清湯羊肚
材料
主料：羊肚500克，
輔料：香菜15克，
調(diào)料：大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2.取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
紅燒羊肚片
材料：熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。
做法：
1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
以上就是對羊肚的做法大全中，羊肚制作方法詳細(xì)介紹，在對這類佳肴制作的時候，都是可以選擇以上方式，這兩種制作方法，在制作上簡單，而且在佳肴的口味上，也是非常不錯，因此對它選擇也是可以放心進行的。
羊肚含有豐富的蛋白質(zhì)還起各種各樣的微量元素，所以說對于我們的身體保健有很大的幫助，因此在生活當(dāng)中很多人都把羊都作為餐桌上的一道美食，而羊肚湯，其實是很多人食用的一個方式，那么下面我們就去了解一下怎么樣制作羊肚湯味道才更加的鮮美可口，而且營養(yǎng)價值才更高。
羊肚可以幫助我們補血益氣尤其是對于身體比較虛弱的人來說，羊肚湯可以幫助保健身體，提高自己的抵抗力，在夏天來家我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲不振的情況那么樣多糖可以起到健脾開胃的效果。
羊肚湯的做法
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜工藝：煮
羊肚湯的制作材料：
主料：羊肚300克
輔料：蘑菇(鮮蘑)30克,白菜150克,香菜15克
調(diào)料：鹽55克,胡椒3克,味精2克,大蔥10克,姜15克,黃酒5克
1.把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復(fù)搓洗干凈，切成片待用：蘑菇用水泡發(fā);白菜洗凈取白菜心;香菜洗凈切段;蔥切段;姜切片備用。
2.器皿內(nèi)加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、料酒、蔥、姜，煮至七成熟。
3.器皿內(nèi)再放白菜心、味精，待用肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。
食物相克
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
很多的時候不僅它的營養(yǎng)價值高，而且對于我們的身體保健效果也有很大的幫助，所以我們只有多去了解它的這些保健常識，才能夠更好的為我們的身體健康服務(wù)，希望通過上面的了解之后大家可以真正的掌握羊肚湯制作。
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