五香牛肝的具體做法
肝的養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“五香牛肝的具體做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
牛肝顧名思義就是動物牛的肝臟，牛肝不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肝是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，牛肝有平肝潛氣和明目的作用，精經(jīng)常吃牛肝還可以起到養(yǎng)血的功效，所以牛肝深受人們的喜愛，牛肝有很多種做法，我們可以采用牛肝搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下五香牛肝的做法。
?？苿游稂S牛或水牛的肝，肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。 各種菜系都有牛肝的做法。
1.荸薺去皮后洗凈切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗凈切片；木耳洗凈；姜、蒜洗凈切末；
2.把牛肝放在碗里，加鹽、糖、水、淀粉、高湯拌勻上漿，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌勻腌制；
3.把醬油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗內(nèi)，加少許高湯兌成芡汁；
4.往鍋里倒油，燒至七成熱時下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散開發(fā)白時，烹入料酒，放入荸薺、木耳煸炒，倒入芡汁，炒勻后盛入碗內(nèi)，淋入香油，撒上花椒粉即可。
注意
鮮嫩微辣，味濃可口。牛肝比較粗糙，炒制的時間不要過長，以防牛肝變老、變硬。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛肝，我們知道牛肝不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃牛肝可以起到養(yǎng)血和明目等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了五香牛肝的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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洋蔥搭配上牛肝吃起來是別有一番風(fēng)味，在我們平時的餐飲當(dāng)中，很多人都喜歡吃這種美味，但是對于做法，可能還有很多人不懂，那么如何制作風(fēng)味的炒牛肝呢？下面和小編一起來看！
炒牛肝原料：牛肝250克，凈冬筍50克，黃瓜30克，水木耳2克，料酒20克，醋5克，醬油20克，白糖25克，精鹽3克，花椒油15克，水淀粉30克，蔥、姜、蒜未各少許，高湯25克，香油1000克(約耗60克)。
炒牛肝的做法：
1)將牛肝剝?nèi)プ悠?，去除血管和筋，切成柳葉片，放入碗內(nèi)，加適量鹽、水淀粉抓勻，待用。
2)將凈冬筍切成柳葉片；黃瓜去瓤切成柳葉片；木耳大片改刀。
3)坐開水勺，將筍片下開水焯過，撈出，瀝凈水分。
4)旺火熱勺，加香油，燒至六七成熱，將煨好的肝片下勺，用筷子滑開，肝片浮起，即倒入漏勺，瀝凈油。
5)原勺留底油，上火，將肝片回勺；下蔥、姜、蒜末熗勺，再將全部配料下勺，烹料酒、醋、醬油、下糖、鹽煸炒，加湯，水淀粉勾芡淋花椒油。出勺，裝盤即成。
炒牛肝特點(diǎn)：肝味鮮香，佐酒佳肴。
通過上面的分享，現(xiàn)在對于這款美味的炒牛肝搭配上洋蔥進(jìn)行食用的方法你看懂了沒有？在今后的飲食時候，你可以按照小編提供的方法，仔細(xì)認(rèn)真的做一下，你也一定能制作美味的佳肴了！
牛柳是我們常見到的一種食材，牛柳其實(shí)就是牛的里脊肉，牛柳含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃牛柳可以起到補(bǔ)血和提高免疫力的作用，所以牛柳受到了大家的喜愛，牛柳有很多種做法，我們不但可以采用牛柳來煮湯而且也可以采用牛柳來炒菜，下文我們就來給大家介紹一下水煮牛柳的具體做法。
“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用于各色菜肴之中。
我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
1. 將青筍、芹菜、蒜苗擇洗干凈，青筍切片，芹菜、蒜苗切段;鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入青筍片、芹菜、蒜苗段炒至斷生，裝入盤內(nèi)墊底。
2. 干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用;牛柳洗凈去筋，切成片，用鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、干豆粉上漿入味。
3. 鍋內(nèi)注油燒熱，下入辣豆瓣、蔥姜末炒香，加鮮湯燒沸，去渣，放入牛柳、鹽煮熟，倒在盤內(nèi)蔬菜上，撒上刀口辣椒，再澆上熱油即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛柳，我們知道牛柳不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，牛柳有很多種做法，上文我們采用了牛柳作為主要的食材做出了水煮牛柳，相信大家現(xiàn)在都懂得自制水煮牛柳了吧。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下五香鹽水肝尖的做法。
2.12花椒先稍炒一下后撖碎點(diǎn)。
3.21鍋內(nèi)放適量鹽、撖好的花椒、一點(diǎn)五香粉小火炒香。
4.把泡好的豬肝擦干表面水份，把花椒鹽倒上。
5.用手套一只保鮮袋揉幾下，（這時候聞起來超香的，嘿嘿）裝入保鮮袋入冰箱冷藏3－4小時。
6.取出腌好的豬肝洗凈。
7.砂鍋放清水，放入豬肝，加適量花椒、八角、桂皮、香葉、生姜、蔥，再加一點(diǎn)料酒。
8.水開后撇去浮沫，煮30-40分鐘即可取出，稍涼后切片，或即食或蘸汁。
看了以上小編為您介紹的這道五香鹽水肝尖的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
豬肝的做法有很多，可以做爆炒豬肝，也可以做涼拌豬肝，另外也可以做五香豬肝，五香豬肝的做法相對也不難，吃起來口感非常的好，有很高的營養(yǎng)價值，既能夠取得補(bǔ)血的作用，另外還能緩解眼睛疲勞，對于皮膚也有很好的保健功效，下面我們就來了解一下五香豬肝的做法。
準(zhǔn)備新鮮的豬肝1千克，另外準(zhǔn)備適量的油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、干辣椒、紅燒醬油以及料酒。
首先購買來的新鮮的豬肝，放在流水里面反復(fù)的沖洗干凈，然后把豬肝放到清水里面，用清水浸泡兩個小時以上，最好浸泡三個小時，在這中間的時候最好要多次換水，然后把豬肝用流水再沖洗干凈。
鍋中放入清水，加入一大勺料酒，大火燒開以后把豬肝放到里面，再次焯一下水，然后撈出控干水分，另起湯鍋，湯鍋里面加入足量的清水，然后加兩大勺的料酒，加入蔥姜，加入干辣椒八角和桂皮，大火燒開以后，然后把豬肝放到鍋中，再倒入適量的醬油，加入適量的鹽，大火燒開以后，轉(zhuǎn)為中火，再煮半個小時，然后關(guān)火，這時候不要打開蓋子，一直到悶涼為止。
準(zhǔn)備適量的大蒜，然后剁成蒜末，放入碗中，加入海鮮醬油，再適量的加入香醋，放香油，攪拌均勻，調(diào)成汁兒，煮好的豬肝撈出控干水分以后，把表面刷上一層香油，然后再切成薄片，碼入盤中，再把剛才調(diào)好的料汁淋在上面，這樣五香豬肝就做好了。
醬香豬蹄應(yīng)該如何做，其實(shí)方法各不相同，而且不一樣的做法帶來的口味口感也是個不一樣的，但是最主要的就是關(guān)于材料的一個選擇，特別是調(diào)味料，像大蔥、姜、八角、花椒、桂皮丁香等都不可缺少。
做法一
材料
工藝：醬 口味：咸鮮味
主料：豬蹄(2000克)
調(diào)料：鹽(150克) 醬油(400克) 糖色(10克) 大蔥(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)
制作
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
簡易版醬香豬蹄
原料：豬蹄2個，干紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量；
做法：
1）豬蹄洗凈斬小塊氽燙過備用；
2）炒鍋放少量油，將香料們和蔥姜蒜略炒香，下豬蹄翻炒，同時調(diào)入醬油、冰糖、少許甜面醬、鹽，翻炒均勻加入熱水，大火燉開。
3）移入燉鍋，至酥爛；（如果沒有電燉鍋就一次性將水加足，中小火燉1.5-2小時左右至豬蹄軟爛。
4）關(guān)火后讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時，豬蹄充分入味。
營養(yǎng)價值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。[2]
香辣豬蹄這種食物的制作方法可能在湖南以及四川等地區(qū)會比較受到歡迎，主要是因?yàn)檫@種食物辣味太重了。其實(shí)，我們在生活中食用豬蹄，一般是制作成醬豬蹄、香辣豬蹄以及花生煲豬蹄等，對于香辣豬蹄的制作，我們可以來了解一下這篇文章介紹的內(nèi)容，然后你們就可以學(xué)著去制作了。
豬蹄比較便宜，又富含豐富的營養(yǎng)，覺對可以成為餐桌上的常備菜。美女們都知道豬蹄有美顏的作用，那是因?yàn)樨i蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和儲存水分。最終達(dá)到防止皮膚干澀起皺，會使皮膚顯得豐滿光澤。經(jīng)常吃豬蹄能使面部長得勻稱、豐滿，還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。豬蹄雖好吃，可脂肪含量較高，怕長肉肉的美女還是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者臨睡前不宜吃，以免增加血黏度。
材料
豬蹄：1個;
干辣椒：4個; 冰糖：3顆; 豆瓣醬：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 花椒：適量; 香葉：適量; 雞精：少許; 食鹽：少許; 花生油：適量。
香辣豬蹄的做法
1將豬蹄清洗干凈剁小塊備用。
2鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用。
3鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄。
4將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。
豬蹄的做法很多，下面我介紹一種香辣味道的豬蹄的做法。豬前蹄也叫“豬手”相比后蹄骨頭小很多，自然肉也就多，豬蹄要買帶蹄筋的做出來才有嚼頭，吃起來才有味道。豬蹄要焯水主要是去掉它的臭腥氣，讓后把冰糖炒成焦糖漿，最后用小火燉制，這樣做出了的豬蹄，香辣、湯汁粘稠。
文章詳細(xì)的為大家介紹了香辣豬蹄的制作方法，希望喜歡吃豬蹄的朋友們可以嘗試一下它的做法。我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i蹄，可以補(bǔ)充我們身體所需的氨基酸以及蛋白質(zhì)，還有香辣豬蹄這種食物是比較開胃的食物，你們應(yīng)該會喜歡。
香辣鹵水這種東西是我們制作香辣雞翅以及香辣鹵雞爪等食物的主要配方，所以我們學(xué)會了制作香辣鹵水就知道如何去制作香辣鹵水了。我們想要在生活中制作香辣鹵水這種配方，我們可以跟著下面介紹的步驟來學(xué)習(xí)，并且我們要將全部的香料等泡浸一段時間后，在將這些香料放在一起就可以了。
制作鹵水的材料: 八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量 、帶皮肥豬肉1小塊。
鹵水的制作方法:
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵水制作小貼士:
1、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減，不過我覺得八角(大料)和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準(zhǔn)備鹵肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準(zhǔn)備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個月。
關(guān)于這篇文章介紹的香辣鹵水的制作方法，建議持家的朋友們可以在生活中多去嘗試一下香辣鹵水的做法。我們在生活中制作香辣鹵水這種配方的時候，我們要根據(jù)自己的口味去準(zhǔn)備鹵水配料的用量，并且我們要加入一塊肥豬肉，這樣可以使鹵水更香。
雞翅是我們常見的一種食材，雞翅不但味道不錯而且還有很多種做法，雞翅不但可以搭配上其它食材來做菜而且也可以自成一味，下文我們采用雞翅搭配上蒜來做成蒜香雞翅。蒜香雞翅不但外形非常好看而且味道也是不錯的，蒜香雞翅的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出蒜香雞翅來。
1.材料：雞翅，蒜。(雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間)
2.雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天(香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加)
4.蒜切末備用
5.腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。)
6.不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅。(一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦)
7.煎的時候，經(jīng)常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅
8.撒入蒜末，并不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞翅，我們知道雞翅也被叫做是雞翼，雞翅不但好吃而且有很多種制作方法，上文為我們詳細(xì)介紹了蒜香雞翅的做法，大家可以參考上文的教程自制出蒜香雞翅來。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的五香燒餅，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實(shí)五香燒餅的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會更棒。
2、發(fā)酵至兩倍半大小，用手指戳不回縮不塌陷完成發(fā)酵。
3、發(fā)面時開小火，放入30克油，50克面粉，加入適量鹽和五香粉
4、炒熟
5、發(fā)好的面排氣后搟成薄片
6、把炒好放涼的油酥鋪上去
7、左右兩邊折起來
8、從上至下折三折
9、搟成薄片
10、繼續(xù)左右三折
11、上下三折
12、搟成薄片
13、切塊
14、放入烤盤，蓋蓋發(fā)酵半小時
15、至餅面鼓起一倍或再多些也可以
16、刷蛋液
17、烤箱預(yù)熱200度15分鐘即可
18、五香味的油酥燒餅，非常好吃。關(guān)鍵涼了也不會變硬。
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，五香燒餅的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，五香鍋的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、排骨洗凈備用。
3、油豆干。
4、腐竹溫水泡發(fā)20分鐘左右，切段備用。
5、五香料備好。
6、五花肉煎至兩面金黃撈出備用。
7、轉(zhuǎn)換中形煲鍋。中火加入砂糖。
8、加入五香料，排骨，中火翻炒至上色。
9、加入醬油，料酒，中火翻炒均勻。
10、加水默過排骨為準(zhǔn)。中火煲15分鐘。
11、將所有食材全部下鍋。加水一碗。煲10分鐘即可出鍋。
這就是五香鍋的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下五香醬鴨這道菜的做法。
2.21炒鍋燒熱，加適量油（以沒過鴨肉三分之二為宜），燒至七成熱，放入鴨肉炸。
3.炸至金黃色，撈起瀝油。
4.將鹵料和蔥、姜、蒜準(zhǔn)備好。（俺這個人有個怪毛病，不喜歡用紗布把鹵料包起來）
5.原鍋留少許油，把甜面醬倒入炒香。
6.加適量清水，放入4中的爐料和配料，再放入鴨子。
7.轉(zhuǎn)入壓力鍋，排氣后壓5分鐘即可，也可不用壓力鍋，小火燉煮30-40分鐘（整鴨的燉制時間更長），出鍋放涼斬塊即可。
8.用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調(diào)個蘸汁，很香哦。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的五香醬鴨。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五香牛肝的具體做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“肝的養(yǎng)生”專題。
