魚(yú)腥草燉排骨的做法
養(yǎng)生燉品。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《魚(yú)腥草燉排骨的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
魚(yú)腥草是我們經(jīng)常見(jiàn)到的一種中草藥，魚(yú)腥草不但有很好的藥用功效而且魚(yú)腥草也有很好的食用效果，魚(yú)腥草里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃魚(yú)腥草可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，魚(yú)腥草有預(yù)防癌癥和抗病毒等效用，魚(yú)腥草有很多種做法，我們可以采用魚(yú)腥草搭配上其它食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下魚(yú)腥草燉排骨的做法。
魚(yú)腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
一、原料：
1.主料：排骨400克，魚(yú)腥草100克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。
二、制法：Ys630.CoM
1.將排骨洗凈切塊，放碗內(nèi)加鹽、濕淀粉拌勻。魚(yú)腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。
2.鍋放油燒至六成熱，下排骨炒散，放魚(yú)腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下，加水，慢慢燉，大約一個(gè)小時(shí)，起鍋裝碗即成。
從這里我們了解這款魚(yú)腥草燉排骨做法的步驟，也知道它與滋陰潤(rùn)燥、溫中益氣的排骨相配而成，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有消炎解毒、滋陰潤(rùn)肺的功效。適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營(yíng)養(yǎng)不良、脫肛等病癥。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的中草藥，那就是魚(yú)腥草，我們知道魚(yú)腥草有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃魚(yú)腥草有利于我們的身體健康，上文我們采用了魚(yú)腥草搭配上豬排骨做成了魚(yú)腥草燉排骨。
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魚(yú)腥草的做法
魚(yú)腥草，我們經(jīng)常都可以看到，人們常常用魚(yú)腥草來(lái)研制菜式，所以魚(yú)腥草的做法有很多，下面我們就來(lái)看一下兩種魚(yú)腥草的做法：
1、涼拌魚(yú)腥草：我們可以將魚(yú)腥草地下莖除去節(jié)上的毛根，洗凈后切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重。
2、魚(yú)腥草熬湯：我們可以將魚(yú)腥草地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味。
魚(yú)腥草涼拌食用方法
魚(yú)腥草的做法很多，其中有一種是相對(duì)簡(jiǎn)單的，那就是涼拌魚(yú)腥草?，F(xiàn)在我們來(lái)看一下魚(yú)腥草涼拌的食用方法：
1、將魚(yú)腥草地下莖除去節(jié)上的毛根，洗凈后切成2至3公分的小段。
2、放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重。
魚(yú)腥草泡水喝好嗎
魚(yú)腥草泡水喝好嗎？好，魚(yú)腥草泡水喝是有一定好處的。那現(xiàn)在我們就來(lái)看一下有什么 好處：
1、有利于利尿，同時(shí)也有防癌抗癌的功效。
2、魚(yú)腥草泡水有減肥的功效。
3、魚(yú)腥草泡水還可以防止電腦輻射，適合一些經(jīng)常使用電腦的上班族。
魚(yú)腥草的功效與作用
魚(yú)腥草的功效與作用有很多，現(xiàn)在我們就來(lái)看一下魚(yú)腥草的功效與作用：
1、專(zhuān)家證明，魚(yú)腥草對(duì)呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等都具有顯著功效，同時(shí)也對(duì)急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。
2、魚(yú)腥草具有止咳、止血、鎮(zhèn)痛等功效，另外還可以促進(jìn)組織再生、擴(kuò)張毛細(xì)血管等方面的作用。
3、魚(yú)腥草中含有豐富的魚(yú)腥草素，這具有抗菌功效，特別是對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。
4、魚(yú)腥草含有槲皮甙等有效成分，者有利于人體抵抗病毒以及起到利尿的作用。
吃魚(yú)腥草有副作用嗎
吃魚(yú)腥草有副作用嗎？有，吃魚(yú)腥草也會(huì)有一定的副作用。現(xiàn)在我們來(lái)看一下魚(yú)腥草的副作用：
1、若是對(duì)魚(yú)腥草注射液過(guò)敏者，輕者可能會(huì)引起藥物性皮炎、末梢神經(jīng)炎等，嚴(yán)重者甚至?xí)疬^(guò)敏性休克，還可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
2、若是肌注時(shí)部分患者可能局部出現(xiàn)疼痛。
3、口服魚(yú)腥草，一般會(huì)有魚(yú)腥臭味。
我們大家都一定很愛(ài)吃涼菜，尤其是北方人，因?yàn)楸狈饺说募页２艘话愣际菦霾酥?lèi)的。今天要為大家介紹的這種涼菜叫作涼拌魚(yú)腥草，很少有人知道這是什么涼菜，因?yàn)槊址浅５墓殴?。下面就?lái)為大家詳細(xì)介紹一下涼拌魚(yú)腥草的做法。這樣我們自己在家就可以做出來(lái)了。
涼拌魚(yú)腥草，一道涼菜，主料是魚(yú)腥草。有清火解毒、止咳之功效。
做法
1、將魚(yú)腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長(zhǎng)短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐制作好辣椒油。
3、用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚(yú)腥草魚(yú)腥味兒的人就多泡些時(shí)間)，撈出瀝干。
4、把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi)，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。
特點(diǎn)
清火稍有苦澀
功效
1、魚(yú)腥草，南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長(zhǎng)在田埂邊。
2、魚(yú)腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道，研究證實(shí)，魚(yú)腥草有抗病原微生物，增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性，從而進(jìn)一步增強(qiáng)非特異性免疫力和抗過(guò)氧化等作用，可預(yù)防多種癌癥等。
3、魚(yú)腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的涼拌魚(yú)腥草的做法，和涼拌魚(yú)腥草對(duì)人身體的益處。所以我們平時(shí)在家可以嘗試著吃涼拌魚(yú)腥草，對(duì)我們有去火的功效。平時(shí)要查閱一些涼拌魚(yú)腥草做法的資料。這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
魚(yú)腥草煮湯這種做法是可以起到消炎祛濕以及降火的，在平時(shí)飲用魚(yú)腥草的時(shí)候我們應(yīng)該要注意用量以及服用方法，避免對(duì)身體造成傷害。魚(yú)腥草這種藥材煮湯的方法是很簡(jiǎn)單的，只要我們將魚(yú)腥草跟鯽魚(yú)一起煮湯就可以了，做法很簡(jiǎn)單，將鯽魚(yú)跟魚(yú)腥草一起慢燉就可以制作形成了。
1 魚(yú)腥草鯽魚(yú)湯
材料：魚(yú)腥草150克，鯽魚(yú)一條，豬骨100克，陳皮和姜片適量。
做法： 1、豬骨先用水焯一遍，撈起待用。 2、往鍋里倒油，加熱后放入姜片煎魚(yú)，煎至兩邊金黃時(shí)注入適量清水。 3、加入豬骨、魚(yú)腥草煮沸，接著用小火煲半小時(shí)，直至湯顯奶白色即可放鹽熄火。 功效：補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，消炎解毒，溫中益氣。
2 魚(yú)腥草豬肚湯
材料：綠豆50克，新鮮魚(yú)腥草30克，豬肚200克，姜片、蔥花、鹽適量。
做法： 1、綠豆、魚(yú)腥草、豬肚洗凈待用，豬肚切成小塊。 2、把綠豆和豬肚放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。 3、往湯里加入魚(yú)腥草、姜片、蔥花、鹽，再煮10分鐘即可。 功效：清熱解毒，利尿消腫、滋補(bǔ)脾胃。
3 魚(yú)腥草雞湯
原料：魚(yú)腥草(根)、雞肉、食鹽、胡椒粉、味精
做法： 1、準(zhǔn)備好所有材料。 2、魚(yú)腥草焯水備用。 3、將魚(yú)腥草放入鍋中燉煮，等到雞肉超不多熟了放入魚(yú)腥草。 4、等到魚(yú)腥草超不多熟了放入調(diào)料調(diào)味，最后就可以上桌了。 功效：清熱解毒，溫中益氣。
4 魚(yú)腥草豬骨湯
材料：魚(yú)腥草根，無(wú)花果，豬骨頭，鹽，清水
做法： 1、豬骨頭洗干凈，飛水待用。 2、魚(yú)腥草根和無(wú)花果洗干凈瀝干水分。 3、豬骨頭和無(wú)花果放入湯鍋內(nèi)，注入適量清水煮沸，慢火煲一個(gè)小時(shí)。 4、魚(yú)腥草根入鍋，慢火煲煮軟爛，下鹽調(diào)味后即可飲用。 功效：清熱解毒，消腫利尿。
5 魚(yú)腥草水鴨湯
材料：水鴨半只，新鮮魚(yú)腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克
做法： 1、鴨肉斬件后，焯水，瀝干水后，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。 2、倒入姜酒，大火將鴨子炒干，趁勢(shì)倒入一大碗水，煮開(kāi)，小火煮十分鐘。 3、把魚(yú)腥草扎成一小把，待鴨湯煮十分鐘后，放入湯內(nèi)繼續(xù)小火熬半小時(shí)。 功效：利尿除濕、健胃消食。
6 魚(yú)腥草瘦肉湯
材料：魚(yú)腥草100克、瘦肉50克、油、鹽、白糖、生抽、草果粉、姜絲少許
做法： 1、魚(yú)腥草摘洗干凈切成5厘米左右的段，備用。那個(gè)須子不好弄的話可以加點(diǎn)鹽搓一搓就掉了。 2、瘦肉切片(丁兒、絲兒都可)，加點(diǎn)油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻腌一會(huì)兒 3、 鍋里放少量油，下肉片炒到發(fā)白 4、小湯鍋放2碗涼水，加入炒好的肉片煮開(kāi) 5、放魚(yú)腥草煮2-3分鐘，魚(yú)腥草就變軟了，加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以喝了。 功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，清熱解毒。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下酸辣魚(yú)腥草這道菜的做法。
2.2魚(yú)腥草洗凈切段
3.1水里加點(diǎn)鹽和白醋，放入魚(yú)腥草，立馬關(guān)火，浸泡兩分鐘
4.2燒一鍋水，水開(kāi)后放入木耳炒熟，撈出
5.撈出后立馬放冰水里
6.炒鍋燒熱后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
7.放入木耳煸炒
8.再放冰好的魚(yú)腥草翻炒
9.加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋
認(rèn)真看完小編對(duì)酸辣魚(yú)腥草的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
魚(yú)腥草具有很強(qiáng)的保健功能，在身體抵抗力下降的時(shí)候，多吃一些魚(yú)腥草相當(dāng)有好處。在印度和東南亞一些國(guó)家，經(jīng)常將魚(yú)腥草作為涼拌菜佐料。在我國(guó)南方地區(qū)更是將魚(yú)腥草烹飪成了魚(yú)腥草蒸雞、魚(yú)腥草炒雞蛋、魚(yú)腥草炒肉絲等美食。那么，干魚(yú)腥草的做法有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
一、辣拌魚(yú)腥草
食材明細(xì)：魚(yú)腥草30g 蒜適量 蔥適量 鹽適量 醬油適量 醋適量 芥末油適量 香油適量 胡椒粉適量 鮮椒醬適量
1、魚(yú)腥草去凈雜質(zhì)，除去須根。
2、用手掐成小段
3、放鹽水中浸泡
4、魚(yú)腥草控水放盤(pán)；取一小碗調(diào)汁：蒜泥、蔥花、鹽、醬油、醋、芥末油、香油、辣椒醬、胡椒粉根據(jù)自己口味調(diào)入
5、拌勻即可
二、臘味小炒魚(yú)腥草
食材明細(xì)：魚(yú)腥草適量 臘肉適量 大蒜適量 小紅米椒適量 鹽適量 花生油適量 生抽適量
1、魚(yú)腥草摘去細(xì)根洗干凈，蒜切片備用。
2、臘肉切薄片備用。
3、魚(yú)腥草根部單獨(dú)切段，葉子另外摘取出來(lái)，小紅米椒切小段。
4、鍋熱后放入少許花生油，入臘肉片和蒜片翻炒至臘肉變透明狀。
5、倒入洗凈切好的魚(yú)腥草根。
6、翻炒均勻，放入少許鹽（臘肉有鹽，所以稍微放入一定鹽就好）。
7、放入切好的小紅米椒段，繼續(xù)翻炒。
8、將魚(yú)腥草的葉子放入鍋內(nèi)，翻炒均勻。
9、放入適量生抽炒勻即可。
三、魚(yú)腥草燉雞湯
食材明細(xì)：土雞適量 魚(yú)腥草適量 鹽適量 大蔥適量 姜適量
1、把雞肉洗凈，剁成小塊。
2、魚(yú)腥草雜草清洗干凈切兩段
3、大蔥切段，姜切末
4、煲內(nèi)加清水燒開(kāi)，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下。
5、放入雞肉和魚(yú)腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，
6、大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右
7、待煲至湯看起來(lái)很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
涼拌魚(yú)腥草的做法
有的媽媽會(huì)比較喜歡吃涼拌，魚(yú)腥草是非常適合涼拌的一種食材。做成涼拌菜對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。接下來(lái)要介紹的這道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
準(zhǔn)備材料：魚(yú)腥草250 克，鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒粉適量。
做法：
1、首先是要清理魚(yú)腥草，先將它的老根和須掐去，只留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，直至沒(méi)有泥沙。然后再用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。也可以用開(kāi)水焯一下。
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。
涼拌魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)功效
魚(yú)腥草早在很久以前，就是民間防病治病、養(yǎng)生保健的良藥。在很多地方的食俗中，產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草來(lái)預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。那么涼拌魚(yú)腥草，又有什么功效呢？
在炎熱的夏天，人們都比較喜歡吃涼涼的東西，因此涼拌魚(yú)腥草就走上了餐桌。涼拌魚(yú)腥草有很多種，根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)加上不同的調(diào)味料就會(huì)有不同的口感。但它的功效仍然不變。
首先涼拌魚(yú)腥草能開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，改善消化功能。其次涼拌魚(yú)腥草有利于消火祛暑、清熱解毒，是難得的夏季養(yǎng)生一寶，對(duì)身體健康大有裨益。而且魚(yú)腥草生吃，比如涼拌，就可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等。
涼拌魚(yú)腥草的注意事項(xiàng)
涼拌魚(yú)腥草的做法非常簡(jiǎn)單，那么在涼拌的過(guò)程需要注意些什么呢？
1、在買(mǎi)魚(yú)腥草的時(shí)候，一般要選擇嫩的比較好。怎么判斷它嫩不嫩呢？小編教你們一個(gè)小技能，嫩的魚(yú)腥草顏色稍淺，如果用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒(méi)有指甲稍微花點(diǎn)力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。魚(yú)腥草的根或者嫩葉都可以用來(lái)涼拌，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感會(huì)比較差。如果買(mǎi)到偏老的魚(yú)腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚(yú)腥草粉粉的，易嚼易吞咽。
2、魚(yú)腥草不能用刀切，直接徒手折斷就好。這樣既可以更好的保留其味道，同時(shí)也可以感覺(jué)到魚(yú)腥草是否足夠新鮮，可以隨時(shí)把較老的耳根剔除。
3、清洗魚(yú)腥草的時(shí)候要注意其根部，因?yàn)橛泻芏囗毸詴?huì)比較難洗。
4、調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，如果喜歡辣的就多加點(diǎn)辣椒，喜歡醋的朋友也可以加些醋進(jìn)去。
魚(yú)腥草是生吃好還是煮熟好
掌握了涼拌魚(yú)腥草的種種，接下來(lái)問(wèn)題就來(lái)了。魚(yú)腥草既然可以生吃也可以熟吃，那到底怎樣吃是最好的？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有答案的，因?yàn)樯允斐允前凑諅€(gè)人的情況來(lái)選擇的。
在上部分我們已經(jīng)了解到，嫩的魚(yú)腥草適合生吃，而老的魚(yú)腥草則更適合熟吃。而除了魚(yú)腥草老或嫩的不同，魚(yú)腥草的功用也會(huì)影響吃法的選擇。
魚(yú)腥草生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚(yú)腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結(jié)合能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，還能夠發(fā)揮魚(yú)腥草調(diào)理細(xì)菌、病毒感染的功用。如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染，以生吃為好。
熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚(yú)腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。一般人平時(shí)把魚(yú)腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。
最常見(jiàn)的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚(yú)腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤(rùn)心的作用。
魚(yú)腥草是我們治療濕疹的主要藥材，它不僅有很好的藥用價(jià)值，而且魚(yú)腥草可以用來(lái)制作我們生活中常吃的涼拌魚(yú)腥草。對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的藥材，我們希望大家可以對(duì)它的涼拌魚(yú)腥草的做法有一定的了解，這樣對(duì)于我們子啊生活中食用涼拌魚(yú)腥草有一定的幫助，也可以讓我們自己嘗試去制作魚(yú)腥草。
我們?cè)谥谱黥~(yú)腥草的時(shí)候，我們要先準(zhǔn)備好所要用到的材料和器具，這眼方便我們?nèi)ブ谱鳑霭梏~(yú)腥草。下面就讓那個(gè)我們一起來(lái)了解一下涼拌魚(yú)腥草的制作方法吧，希望你們會(huì)喜歡吃。
菜譜做法：
1.備好材料。
2.將魚(yú)腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開(kāi)加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚(yú)腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。
3.將浸泡后的魚(yú)腥草控干水分，手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用;干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內(nèi)注入花椒油(2勺左右)加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出。
4.碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻;將混合調(diào)味汁澆淋在魚(yú)腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后食用。
菜譜小貼士：
魚(yú)腥草
別名：折耳根、臭菜、側(cè)耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。
古書(shū)有云：濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之。菹菜，葉有魚(yú)腥氣，故俗稱魚(yú)草。
魚(yú)腥草清熱解毒，排膿消癰，利尿通淋。魚(yú)腥草中提得一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，能提高機(jī)體免疫力。
作為藥食同源的天然植物，魚(yú)腥草生吃(如涼拌)，可以調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，鮮魚(yú)腥草泡水當(dāng)茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。很多地方食俗中，產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時(shí)候，一定要放些魚(yú)腥草，可以預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。
以上是關(guān)于涼拌魚(yú)腥草做法的介紹，我們希望大家可以好好去了解它，并且學(xué)會(huì)對(duì)魚(yú)腥草的制作。為了能夠讓我們?cè)谏钪邢硎艿矫牢兜臎霭梏~(yú)腥草，我們建議大家可以在平時(shí)加強(qiáng)對(duì)涼拌魚(yú)腥草做法的學(xué)習(xí)，讓你們的家人早日享受到美食。
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