?麻醬涼面的具體做法
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?麻醬涼面的具體做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
麻醬涼面是川菜里面非常經(jīng)典的一道面食，麻醬涼面不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃麻醬涼面不但可以提高我們?nèi)梭w的免疫力而且還能起到平衡營養(yǎng)的功效，麻醬涼面的做法有很多種，我們可以根據(jù)麻醬涼面做法的教程一步步去做，那么就可以在家里做成麻醬涼面來，下文我們介紹一下麻醬涼面的具體做法。
麻醬涼面是一道色香味俱全的漢族名點，屬于川菜系。夏日里天熱一般都不愿意做熱菜，總想做些方便快捷的，而做涼拌面是最方便省事的，這道添加脆爽黃瓜、豆芽、筍絲的家常素涼面也是很受歡迎的，因為還加入芝麻醬、醋等調(diào)味拌勻，是一道夏日麻香爽滑，酸香開胃的特色涼面。
1黃瓜胡蘿卜切絲備用。www.cndadi.net
2用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
3雞蛋餅切絲備用。
4燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
5撈出放入冰水中。
6將面條煮熟。
7撈入冰水中等幾分鐘后，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
8蒜用蒜臼搗成細(xì)膩的蒜泥，芝麻醬用水?dāng)嚢栝_，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
9和面條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是麻醬涼面，我們知道麻醬涼面是一道非常好吃的面食，麻醬涼面受到了人們的歡迎，麻醬涼面的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了麻醬涼面的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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麻醬面是我們都非常喜歡吃的一種面食，麻醬面不但還吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃麻醬面是有利于我們的身體健康，麻醬面有提高人體免疫力以及改善貧血等功效，所以我們要學(xué)習(xí)一下麻醬面的做法才行，麻醬面做法簡單，我們只需要采用幾個步驟就能夠自制出麻醬面來，下文我們介紹一下麻醬面的具體做法。
麻醬面是一道美味可口的漢族面食，屬于主食。主要原料是面條，口味是醬香，工藝是煮，難度屬于中級。青瓜洗凈后切絲，大蔥切碎末。鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過，撈起備用。醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。鍋內(nèi)放清水和鹽，煮沸后，放面條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內(nèi)。將第3步做好的醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,正宗的天津北京麻醬面還要有花椒油配火腿絲兒。撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面，比如說遲菜心或者是菠菜。
1.鍋中水燒開，將面條放入
2.用筷子將面條挑散，煮熟
3.把煮熟的面條撈到盛有涼開水的盆里
4.將過水的面條盛到大碗中
5.加切好的黃瓜絲
6.加切好的蒜末
7.加一勺芝麻醬
8.淋少許醬油，加少許鹽，吃辣的親再加一勺辣椒油，拌勻就可以享用了
在上面的文章里面我們介紹了什么是麻醬面，我們知道麻醬面不但味道很好而且還有平衡營養(yǎng)吸收以及提高免疫功能等功效，麻醬面的做法比較簡單，上文為我們介紹了麻醬面的具體做法。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)雞絲麻醬涼面的做法吧。
2.2碗內(nèi)放入芝麻醬、花生醬加適量溫水調(diào)開，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽、少量蔥姜蒜末攪拌成濃稠適度的醬汁，放置2小時以上
3.取出放在熟食菜板上用搟面杖順著雞肉紋理拍松，用手順著雞肉縱向紋理拆成雞絲備用，不用很細(xì)
4.黃瓜處理成絲備用，我用擦菜器擦成絲，很方便
5.煮熟的面條放入涼開水中片刻撈出
6.澆上麻醬汁，放上黃瓜絲、雞絲面碼，開吃
上面為大家介紹的這道雞絲麻醬涼面營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道麻醬雞絲涼面的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1雞胸肉冷水入鍋，把腌制雞肉的黃酒一同倒入鍋中，雞肉焯水去除雜質(zhì)
3.2準(zhǔn)備好黃瓜和香菜，洗凈分別切成黃瓜絲和香菜碎
4.12待雞肉表面變色發(fā)白時撈出
5.21另起鍋燒水，放入蔥段姜片蒜瓣加少許鹽，將雞肉放入鍋中煮熟撈出并自然冷卻
6.取適量麻醬、花生醬和腐乳，加水調(diào)勻
7.將冷卻的雞肉撕成雞絲放少許鹽和香油調(diào)勻，再盛好黃瓜絲、香菜碎和調(diào)料
8.鍋中加入冷水燒開，下入面條
9.蓋上鍋蓋燜煮面條，待面條煮沸后中途加水兩次，至面條煮軟，撈出過冷水
10.煮面的同時小火翻炒花生米撈出放涼
11.在過冷水的面條上碼好雞肉絲、黃瓜絲、花生米、香菜碎和少許紅尖椒，澆上麻醬料即可
很開心小編為大家今天分享的麻醬雞絲涼面的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下牛肉麻醬涼面的做法。
2.雞蛋打散攤成蛋皮。
3.所有食材加工成絲狀。
4.熟牛肉切成手指粗。
5.兩勺麻醬，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一點熱水調(diào)成拌面醬。
6.下面條，把面條先瀝干，用涼白開沖掉表面的面糊，保證口感爽滑。
7.面條放入大碗中加入調(diào)面醬拌勻。
8.加上菜碼，別忘了加點老干媽，開吃吧。
看完關(guān)于牛肉麻醬涼面做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
麻醬這種東西我們在生活中是經(jīng)常會食用到的，主要是因為麻醬這種東西可以用來搭配多種美食。對于麻醬這種東西，只要我們肯花點時間去學(xué)習(xí)它的做法，就可以在生活中制作出來的。麻醬的制作需要用到芝麻，所以我們應(yīng)該要先將芝麻炒熟之后才可以用來制作麻醬。
麻醬的做法步驟
1. 芝麻先淘洗干凈;
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī);
4. 把芝麻打成粉;
5. 把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機(jī)里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6. 把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
烹飪技巧
1攪打時放入少許芝麻油是為了更容易攪打，芝麻油就像引子;
2自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機(jī)器休息，機(jī)器不停地攪打容易燒壞的;
3雖然說了芝麻醬有很多好處，但是食用還是要適量。
營養(yǎng)功效
1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價值;
2、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
3、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康;
4、芝麻醬含有高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有防癌作用;
5、芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;
6、芝麻醬含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
持家的你們看完這篇文章介紹的麻醬的制作方法，你們是不是覺得麻醬是很容易制作的呢。其實，我們看著文章的介紹，可能我們一時看懂了，但是沒有動手去制作它，我們不會知道制作出來的食物是否成功，所以大家要動手嘗試一下。
我們所說的麻醬其實就是芝麻磨成粉之后制作而成的醬料，味道香濃，一般都是作為一種調(diào)味料。其實我們都知道因為芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素以及礦物質(zhì)，這些都是比較有利于身體保健的，因此麻油的營養(yǎng)價值同樣高，而且更利于我們的身體吸收，現(xiàn)在來看看麻醬涼面的制作。
生活中很多人對涼面都非常的喜愛，尤其是在夏季的時候這些食物一般都備受追捧，但是制作麻醬涼面除了麻醬作為主要的調(diào)料之外，其他的調(diào)料也是非常重要的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
芝麻醬面條：鮮面條100g，黃瓜半根，麻辣花生碎20g，冰塊數(shù)塊，白開水適量，特調(diào)芝麻醬適量。
芝麻醬原料：芝麻醬50g，花生醬20g，生抽15ml，鹽2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2個，香菜1小把。
1、香菜洗凈切碎，白芝麻鍋中炒熟炒香。
2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。
3、加入適量清水，邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬，稀稠根據(jù)自己喜好自由掌握。
4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。
5、再加入香菜碎混合，萬能的芝麻醬調(diào)料就做好了。
6、鮮面條入鍋煮熟。
7、白開水倒入碗中，加入適量的冰塊。
8、把煮好的面條放入冰水中過涼，澆上特調(diào)芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，拌勻即食。
麻醬涼面的口感非常的好，尤其是麻醬的香味，是幫助我們增進(jìn)食欲的關(guān)鍵，所以說當(dāng)我們學(xué)會了這些技巧之后，在家就可以準(zhǔn)備這些食材，做出來的麻醬涼面味道可以更加的純正，而且比在外面購買的更營養(yǎng)。
涼面皮是我們非常熟悉的一道小吃，涼面皮我們也叫做是涼皮兒或者叫做是面皮兒，涼面皮不但外觀好看而且吃起來味道也是不錯的，經(jīng)常吃涼面皮還可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下涼面皮的做法，涼面皮的做法其實是非常簡單的，下文我們給大家介紹一下涼面皮的具體做法吧。
1在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面，面可以和得硬一點。
2將面團(tuán)醒十多分鐘。
3找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開始洗面。就是在水里揉面。
4揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統(tǒng)統(tǒng)倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。
5面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發(fā)黃的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮面筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮面筋的方法很簡單,面筋直接放水里煮，水開后大火煮十多分鐘即可。
6洗面的水放在一個大鍋里沉淀三四個小時，其間不要隨意碰它。
7沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水里的面疙瘩。
8留下沒有雜質(zhì)的面水。
9準(zhǔn)備兩個平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。(熟油就是把炒菜用的油燒熱后放涼)
10在平盤里倒一勺面水，放入已經(jīng)燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，面皮的薄厚自己掌握。
11把已經(jīng)蒸好的面皮連盤子一起放到?jīng)鏊枥?，讓面皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
12面皮稍涼后可從盤中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韌性。
13在每層蒸好的面皮上圖上熟油，防止面皮之間粘連。
14把做好的面皮放在一起。
15涼皮到此制作完成，剩下的就是拌涼皮了。
在上面的文章里面我們介紹了一種非常美味的小吃，那就是涼面皮，我們知道涼面皮不但做法非常簡單而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃涼面皮有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了涼面皮的做法。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，芝麻醬拌涼面的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、備好配菜，黃瓜切絲，雞蛋皮切絲，花生米切碎，碗豆苗開水燙熟。
3、準(zhǔn)備拌醬，第一步備小碗，倒兩勺芝麻醬，半勺醬油，甜面醬一勺，醋半勺，鹽少許。
4、拌均勻嘍，醬的稠度像蛋糕糊就可以。
5、雞蛋一個打入碗里。打散了備用。
6、備炒鍋，熱鍋倒少許油，倒入雞蛋液，像烙小餅一樣攤圓。必須小火哦。兩面攤熟出鍋。
7、備炒鍋，下清水，開鍋下碗豆苗，開始焯水，焯熟透了出鍋放涼備用。
8、另起鍋，加適量清水，開鍋煮面條。
9、煮至面熟透關(guān)火，面出鍋，出鍋用涼白開過涼。
10、放回碗里。
11、加半勺熟食用油。拌均勻，
12、拌好的涼面放回小碗里。
13、加調(diào)料，黃瓜絲，雞蛋皮絲，熟碗豆苗，花生米碎，
14、最后澆上味極鮮醬油，舀兩勺勾搭的芝麻醬。切碎的蒜末撒上，吃的時候拿筷子拌均勻。美美滴次吧。
15、成品圖。
芝麻醬拌涼面的做法你是不是學(xué)會了呢？在做芝麻醬拌涼面這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
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