?萵筍炒臘肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?萵筍炒臘肉的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
萵筍炒臘肉是一道大家都非常熟悉的家常菜，萵筍炒臘肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是一流的，萵筍炒臘肉使用到的食材很簡(jiǎn)單，我們只需要用到萵筍和臘肉，但是萵筍炒臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可小視，所以萵筍炒臘肉是一道性價(jià)比非常高的菜肴，下文我們介紹一下萵筍炒臘肉的做法。
萵筍炒臘肉富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，萵筍炒臘肉主要原料有萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎、蒜碎、干辣椒、醬油、料酒、鹽。
萵筍炒臘肉的做法一：
1、臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時(shí)以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2、萵筍去皮后，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么說呢？我學(xué)文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧。
3、鍋里放點(diǎn)油，要少點(diǎn)，放入臘肉，小火慢煸，等有點(diǎn)卷邊，發(fā)黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)鹽。
萵筍炒臘肉的做法二：
1、臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時(shí)以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2、萵筍去皮后，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
3、鍋里放點(diǎn)油，要少點(diǎn)，放入臘肉，小火慢煸，等有點(diǎn)卷邊，發(fā)黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)鹽。
通過上文的介紹，相信大家對(duì)于萵筍炒臘肉的做法已經(jīng)有了一定的了解吧，雖然萵筍炒臘肉的做法簡(jiǎn)單，但是想要做出一道既好看又好吃的萵筍炒臘肉來，我們還是需要多努力實(shí)踐才行。
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萵筍的口感比較爽脆，并且味道比較清甜，所以在家常小菜中經(jīng)常會(huì)看見它的身影。萵筍炒臘肉這樣的菜肴其實(shí)也很常見，因?yàn)槿n筍和臘肉的味道可以中和并且互補(bǔ)，所以出來的味道更加適合大眾。
原料：
萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎、蒜碎、干辣椒、醬油、料酒、鹽。
做法：
1、臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時(shí)以上，干辣椒用剪刀切剪成小段;
2、萵筍去皮后，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
3、鍋里放點(diǎn)油，要少點(diǎn)，放入臘肉，小火慢煸，等有點(diǎn)卷邊，發(fā)黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)鹽。
4、小貼士：臘肉我吃過很多種，都是北京的朋友們，從老家背回來的送我吃的，頭幾次做，總覺得肉咬不動(dòng)，太咸，搞不懂咋回事，后來我自己折騰出來一個(gè)小方法，肉就變得軟軟的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1個(gè)小時(shí)，肉質(zhì)就軟軟的出香了，而且還不那么死咸。因?yàn)榕D肉多是肥多瘦少，所以有臘肉入菜的時(shí)候，一定要少放油，用小火，把臘肉的油慢慢地逼出來，肉再入嘴，不膩不肥了，而且臘肉油帶有臘肉的香味，炒出來的菜更香。
5、臘肉、醬油都是咸物，放鹽須謹(jǐn)慎。
很多人都是在看過《舌尖上的中國(guó)》后，才是知道了這款萵筍炒臘肉，很多人都是在看了視頻后都是想要食用這款食物，所以今天小編就是為大家準(zhǔn)備了這款食譜的做法，是一款味道鮮美獨(dú)特的食物，相信是不會(huì)讓大家失望的。
萵筍炒臘肉的做法
材料：萵筍，臘肉，食用油，白糖，雞精
步驟
1、臘肉需要用清水浸泡，差不多一個(gè)小時(shí)，然后用清水清洗干凈，在鍋里用大火煮沸，差不多半個(gè)小時(shí)。
2、干辣椒直接用刀切碎。
3、萵苣在去除外皮的時(shí)候，小心一點(diǎn)，因?yàn)樗苋菀讛唷Ｈテぶ笥们逅逑?，然后切菱形片?/p>
4、將臘肉切薄片，這樣口感會(huì)非常好。
5、開始熱鍋，當(dāng)油溫到了，放入生姜、辣椒、大蒜大火進(jìn)行爆香。有香味之后將臘肉放入。
6、差不多等臘肉的顏色變了，將萵苣放入鍋中，快速翻炒，隨后進(jìn)行料酒、生抽。等味道完全融合了，再加入食鹽、味精、白糖。最后就可以出鍋了。
萵筍炒臘肉的功效
炒菜一般都是非常開胃的，尤其是在夏季，它給我們身體帶來的好處：養(yǎng)顏美容、抗衰老、開胃、骨骼生長(zhǎng)等等的作用。萵苣中有豐富的鈣、磷、鐵以及多種維生素，積極的補(bǔ)充了人體的需要。萵苣中的維生素E可以很好的緩解皮膚的衰老，防止皮膚色素的沉淀。而且還能幫助骨骼的生長(zhǎng)，處于身體生長(zhǎng)期的孩子們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩ＥD肉中的蛋白質(zhì)很多，而且鐵元素也多，可以幫助人體補(bǔ)充血，貧血的人可以食用。
這款萵筍炒臘肉是非常不錯(cuò)的一款菜肴，經(jīng)常制作食用一些是可以很好補(bǔ)充身體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是我們要注意這款食物是適合老年人食用，而且如果是有胃病的人群，也是要盡可能的不要食用了。而且臘肉里面是含有大量的亞硝酸鹽，我們?cè)谏钪惺秤玫脑捠且M可能的適量，不要覺得好吃就是貪吃。
由于冬季天氣比較寒冷，火鍋和干鍋就開始受到大家的喜愛了，尤其是在室外能吃上一個(gè)熱氣騰騰的火鍋，渾身都覺得暖暖的，平時(shí)我們我們總覺得干溝比較難做，總是會(huì)在飯店吃，其實(shí)干鍋的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們一起學(xué)習(xí)下干鍋萵筍臘肉的做法。
干鍋萵筍臘肉
主料：萵筍1000g，臘肉200g
配料：油適量，鹽適量，蠔油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黃辣椒8g，蔥5g，米酒20ml
做法
1.蔥洗凈切段，蒜仔去皮切片，干黃辣椒剪成小段，臘肉切成厚5MM的片，萵筍去皮去筋切成菱形厚片。
2.坐鍋熱水，把萵筍片焯一下?lián)瞥鰹r水，把臘肉也焯一下，等肥肉部分變透明時(shí)撈出瀝干水分待用。
3.洗鍋熱油，倒入臘肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蠔油、蒜片炒勻。
4.放干黃辣椒略炒，加萵筍片，加適量鹽翻炒均勻。
5.淋入生抽繼續(xù)翻炒幾下，盛出放入干鍋中。
6.把蔥段放在萵筍臘肉上面，把炒臘肉時(shí)多出的油淋在蔥段上即可。
干鍋萵筍臘肉的做法雖然比較簡(jiǎn)單，但是并不是誰都能把它做的好吃的，只要我們能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平時(shí)我們可以多在家親自動(dòng)手做些美味可口的菜給我們的家人，愛家人不一定非要表達(dá)出來的，為家人做上一頓美味也是愛的體現(xiàn)。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于萵筍臘肉炒雞蛋的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.1打成蛋液，待用。
3.2將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
4.1放在案板上切成片，待用。
5.2將萵筍去皮清洗一下。
6.1隨后，利用炒雞蛋的油，下入臘肉翻炒翻炒。
7.2燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
8.1然后，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
9.2接著，合入切好的萵筍翻炒翻炒。
10.最后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得萵筍臘肉炒雞蛋的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
臘肉燉萵筍是一道家常菜，對(duì)于大多數(shù)人來說都是這樣的。臘肉燉萵筍經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在很多人的家庭食譜中，因?yàn)楹芏嗳藢?duì)于臘肉燉萵筍的做法都是非常了解的，而且臘肉燉萵筍的口感十分高，所以很多人才會(huì)那么的鐘愛這道臘肉燉萵筍。但是在我們的現(xiàn)實(shí)中，還是有好多人是沒有吃過臘肉燉萵筍的。
因?yàn)楝F(xiàn)在生活和工作的節(jié)奏實(shí)在是太快了，所以很多人一般都是跟不上這個(gè)節(jié)奏的，所以他們的很多時(shí)間都花費(fèi)在了工作之中，而對(duì)于自己的飲食卻是一無所知的，所以也是不知道如何去做臘肉燉萵筍的。那么下面就來說說臘肉燉萵筍的做法。
材料
萵筍桿一根，臘肉250g，蔥、姜、蒜少量，調(diào)味料適量
做法
1、萵筍桿去皮，洗干凈，切成片狀。臘肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入鍋中煮大概5-7分鐘，這樣既能把臘肉上的煙熏物洗掉，還能去掉里面多余的鹽分。煮好后，放入流動(dòng)的清水中沖洗干凈，切片。姜、蒜切片，蔥切段。
2、將材料準(zhǔn)備好后就可以開始做萵筍片炒臘肉了。首先將切好的萵筍片放入沸水中滾大概一分鐘，撈出瀝干。這樣做的目的是等會(huì)炒的時(shí)候，可以更好的保證萵筍片的清脆爽口，更有口感。
3、往炒鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)油，只要一點(diǎn)點(diǎn)就好，因?yàn)榕D肉一般都比較肥，越炒油越多。將切好的臘肉放入鍋中翻炒，等到臘肉的皮變成金黃，有點(diǎn)焦焦的感覺的時(shí)候，把滾好的萵筍片，姜片和蒜片一起放入鍋中翻炒，大概2分鐘后，加入少量的鹽和料酒。然后加入少量清水，燜上1分鐘，就可以灑上蔥花出鍋了。
萵筍片一定要炒臘肉才會(huì)特別的好吃，臘肉的煙熏味，能很好的掩蓋住萵筍的青澀味，還能帶出它本身的回甘，再加上臘肉的濃肉香，真是絕配。
所以，我們現(xiàn)在可以知道一點(diǎn)，那就是臘肉燉萵筍的做法并不是很多人想象中的那樣簡(jiǎn)單的，其實(shí)臘肉燉萵筍的做法相對(duì)來說還是比較復(fù)雜的，所以對(duì)于那些沒有任何烹飪功底的人來說，一般是學(xué)不會(huì)臘肉燉萵筍的做法的。但是如果大家愿意花時(shí)間，而且不要半途而廢的話，也是可以學(xué)會(huì)的
大家對(duì)萵筍炒臘肉肯定不陌生了，這是一道家常菜，不僅在外面的餐館可以吃到，大家也可以在家里面自己做這道美食，食材非常容易找到，制作過程也不是特別難。
1、臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時(shí)以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2、萵筍去皮后，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么說呢？我學(xué)文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧。
3、鍋里放點(diǎn)油，要少點(diǎn)，放入臘肉，小火慢煸，等有點(diǎn)卷邊，發(fā)黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)鹽。
做法：
1、臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時(shí)以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2、萵筍去皮后，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
3、鍋里放點(diǎn)油，要少點(diǎn)，放入臘肉，小火慢煸，等有點(diǎn)卷邊，發(fā)黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)鹽。
4、小貼士：臘肉我吃過很多種，都是北京的朋友們，從老家背回來的送我吃的，頭幾次做，總覺得肉咬不動(dòng)，太咸，搞不懂咋回事，后來我自己折騰出來一個(gè)小方法，肉就變得軟軟的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1個(gè)小時(shí)，肉質(zhì)就軟軟的出香了，而且還不那么死咸。因?yàn)榕D肉多是肥多瘦少，所以有臘肉入菜的時(shí)候，一定要少放油，用小火，把臘肉的油慢慢地逼出來，肉再入嘴，不膩不肥了，而且臘肉油帶有臘肉的香味，炒出來的菜更香。
5、臘肉、醬油都是咸物，放鹽須謹(jǐn)慎。
雖然我們經(jīng)常的吃萵筍，而且可以隨時(shí)的吃到萵筍，沒有必要在把萵筍曬成干來保存，但是有些人就非常的喜歡吃萵筍干，覺得這樣的食物的口感會(huì)更加的美味。所以，今天小編就要為朋友們推薦用萵筍干制作的美食——萵筍干炒臘肉，沒有吃過萵筍干的朋友也不妨做一做，嘗一嘗。
臘肉炒萵筍干的制作材料：
萵筍干50克、臘肉50克、青線椒3條，紅線椒3條、芹菜1棵、姜兩片、油少許、生抽2大匙、糖1/8小匙、鹽1/8小匙
臘肉炒萵筍干的做法：
1、萵筍干提前一夜用水泡發(fā)。
2、泡發(fā)好的萵筍干洗凈，切成丁;青紅線椒洗凈，切成小段;臘肉蒸熟，切成薄片，如果瘦肉部分較多，將臘肉片再橫切兩刀，改小一點(diǎn);姜切末;芹菜洗凈切成小段。
3、鍋燒油，倒少許油，將臘肉的肥肉部分倒入鍋中，小火煸20秒左右。
4、依次放入臘肉的瘦肉部分、姜末、青紅線椒，改大火，快速翻炒至辣味。
5、倒入萵筍干，快速翻炒約10秒。
6、依次加入芹菜、生抽、糖、鹽，快速翻炒均勻即可起鍋。
家常美食網(wǎng)小貼士：
1、腌菜中加入一點(diǎn)糖，可以中和一下腌菜的咸味。
2、如果腌菜夠咸，可以不加鹽。
3、我放的辣椒較多，有點(diǎn)辣的哈，如果不喜太辣的，可以少放一點(diǎn)辣椒。
香噴噴的臘肉，清爽的萵筍干，味道非常的好;而紅紅的臘肉，再加上綠綠的萵筍干，顏色的搭配也非常的賞心悅目，再加上自己的精心的烹制，色香味俱全的一道美食就會(huì)呈現(xiàn)在自己和家人的面前，肯定會(huì)讓大家禁不住的食指大動(dòng)，胃口大開的!
臘肉通常是用鮮肉做成的，他從鮮肉的制作到存放，肉質(zhì)都很鮮美，而且放很久都不會(huì)壞，而且他有著自己獨(dú)有的味道，是一種特別受到人民喜愛的一種地方美食。具體的做法聽聽怎么說。
炒臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，微量元素的，而且還能夠補(bǔ)充人體所需要的能量，為日常的生命活動(dòng)中提供熱量，能夠很好的調(diào)節(jié)器官的活性。能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，而且還能夠提高人體的免疫力，促進(jìn)酶的催化作用，八肉中含有大量的磷鉀鈉等微量元素，能夠很好的促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，維護(hù)心臟的正常功能，還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病，鴨肉中含有豐富的脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供一定的熱量。
炒臘肉的功效與作用
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸。
能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，氨基酸和脂肪酸，還能夠有效的促進(jìn)人體對(duì)，土元素的吸收，能夠很好的改善疲倦的癥狀，特別適合貧血的人食用。
2、補(bǔ)腎滋陰。
在日常生活中經(jīng)常食用，能夠很好的清熱解毒，還能夠促進(jìn)腸胃 的蠕動(dòng)，有利于大便的排出，有著一定的補(bǔ)腎補(bǔ)氣的功效，特別適合身體虛弱，產(chǎn)后血虛，便秘的人，在日常生活中經(jīng)常使用。對(duì)皮膚有著一定的滋潤(rùn)的作用，能夠使皮膚細(xì)膩有光澤。
炒臘肉的做法
臘肉清洗干凈之后，放到洗干凈的鍋中，放入適量的清水。一直煮到臘肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一邊備用，將大蔥洗干凈之后，切成小絲，放在一邊備用，將蔥姜蒜洗干凈之后切成細(xì)末放在一邊備用，可以，洗個(gè)辣椒，然后去掉里邊的籽，切成細(xì)絲放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，將臘肉放入，翻炒均勻之后，放入適量的辣椒，放入蔥姜蒜爆香，接著放入蔥絲，翻炒均勻，大約兩分鐘左右就可以出鍋了。
炒臘肉怎么做好吃
1、蘿卜干炒臘肉。
將蘿卜干用水清洗干凈之后，可以放在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后切成小丁放在一邊備用，將臘肉清洗干凈之后切成小片兒，然后放在煮沸的水中，煮，大約十分鐘左右，去掉臘肉中的油紙，然后放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，放入蔥姜蒜爆香，再放入適量的辣椒，然后將蘿卜干放入翻炒均勻之后再放入臘肉，直到它們被炒到金黃色之后，可以根據(jù)自己的口味加入一些白糖和醬油。
2、荷蘭豆炒臘肉。
將臘肉去洗干凈之后，切成片兒放在一邊備用，將新鮮的荷蘭豆洗干凈之后，將里面的精挑掉，然后在洗干凈的鍋中放入適量的清水，加入鹽和幾滴色拉油，煮沸之后，將何藍(lán)逗放入焯一會(huì)兒，然后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，剛剛由，之后，將蔥姜蒜放入爆香，再放入臘肉，翻炒均勻之后，再將荷蘭豆放入翻炒，幾下之后加入適量的鹽，就可以出鍋了。
3、洋蔥炒臘肉。
將臘肉清洗干凈之后放入，裝有適量清水的，鍋中，然后將，水煮沸之后煮半個(gè)小時(shí)左右，然后將臘肉撈出來放在一邊備用，將新鮮的洋蔥洗干凈之后切成小塊放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末放在一邊備用，將臘肉切成薄片放在一邊備用，在鍋中放入適量的花生油，倒入蔥姜蒜，翻炒均勻之后將洋蔥，鹽，生抽放入翻炒均勻，最后放入臘肉，翻炒幾下就可以出鍋了。
炒臘肉不能和什么一起吃
1、炒臘肉+大豆:大豆中所含有的植酸，會(huì)和臘肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)降低，大豆和五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響人體對(duì)大豆，臘肉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。
2、炒臘肉+牛肉:牛肉是一種冷性的食物，也是一種微寒的食物，而牛肉是一種溫性的食物，如果，炒臘肉和牛肉一起吃的話，會(huì)將它們的功效相抵，不適合人體在日常生活中食用。
3、炒臘肉+蕎麥:炒臘肉和蕎麥一起吃的話，會(huì)導(dǎo)致人的頭發(fā)脫落，不利于人體的身體健康，所以在日常生活中應(yīng)該避免，炒臘肉和蕎麥一起吃。
炒臘肉可以和什么一起吃
1、炒臘肉+柿子:炒臘肉和柿子一起吃，特別有利于身體健康，而且對(duì)一些疾病有著一定的治療作用，特別適合生活中經(jīng)常食用。
2、炒臘肉+芒果:炒臘肉和芒果一起吃，能夠很好的治療流鼻血，特別適合在夏天的時(shí)候使用，有著一定清熱解毒的作用。
3、炒臘肉+山楂:炒臘肉和山楂一起吃，特別有利于腸胃的健康，能夠保護(hù)腸粘膜的正常功能，維護(hù)腸黏膜，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于大便的排出。
4、炒臘肉+菠蘿:炒臘肉和菠蘿一起吃，能夠促進(jìn)身體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收，能夠有利于人體的身體健康，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
炒臘肉哪些人不能吃
1、老年人。
臘肉通常是通過鹽來腌制而成的，對(duì)于老年人來說，他們的腸胃已經(jīng)，不太好了，如果經(jīng)常吃臘肉的話，會(huì)對(duì)腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，會(huì)導(dǎo)致腹痛，腹瀉的問題，所以對(duì)老年人來說是不適合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
臘肉的肉通常是比較硬的，對(duì)于胃病患者來說，他們的腸胃功能比較脆弱，如果吃到肉的話，反而不容易消化，還會(huì)刺激腸胃，不利于腸胃的健康，不利于病情的恢復(fù)。
炒臘肉用中火還是大火
炒臘肉是用小火炒的，這樣子的味道會(huì)更加的入味，而且會(huì)更加的爽口。
炒臘肉的注意事項(xiàng)
1、臘肉一定要提前泡
因?yàn)榕D肉中含有大量的鹽分，這樣子能夠很好的去除咸味，也會(huì)有利于人體的身體健康。
2、臘肉要用熱水仔細(xì)的清洗。
臘肉因?yàn)槌Ｄ暝谕饷姹?，難免會(huì)在表面殘留一些細(xì)菌和污垢，所以，臘肉一定要用熱水仔細(xì)的清洗才可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。并且在煮臘肉的時(shí)候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除咸味。
炒臘肉前要煮多久
臘肉在清洗干凈之后，要再中火中煮沸，大約40分鐘左右就可以了。能夠很好的去除煩躁，干渴，特別適合孕婦在日常生活中經(jīng)常使用，能夠很好的治療便秘。
炒臘肉配什么菜
炒臘肉配蘿卜干是一種特別好的搭配，因?yàn)樘}卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，如果不承認(rèn)你所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而且，蘿卜干比較吸油，臘肉炒出來比較油膩，正好是互補(bǔ)的，能夠更好的帶來食物上的享受。
臘肉通常是用新鮮的五花肉來，做成的，一般來說含有少量的鹽和亞硝酸鈉，用黑胡椒香一些香料來腌制而成的，與需要一些風(fēng)干的過程，能夠很好的增強(qiáng)食欲，還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。
咸肉，其實(shí)就是通過鹽腌制的一種豬肉。這種腌制方法，可以讓豬肉存儲(chǔ)更長(zhǎng)的時(shí)間。但是在烹飪的過程當(dāng)中，是有些不健康的，因?yàn)橄倘猱?dāng)中富含大量的鹽。一般在食用咸肉的時(shí)候，是需要去鹽的。今天我們給大家介紹一下萵筍炒咸肉的做法，大家可以關(guān)注一下咸肉的退鹽方法。
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉；是四川省1982年咸肉評(píng)比中的省優(yōu)產(chǎn)品；其產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風(fēng)味。
去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實(shí)用清水漂洗并不能達(dá)到退鹽的目的。
正確的方法是腌肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應(yīng)低于腌肉所含鹽水的濃度，經(jīng)過幾次漂洗，腌肉上的鹽就逐漸溶掉，最后再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反復(fù)清洗三到四次即可。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素；腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。
萵筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富讓人覺得非常的美味，而且萵筍還具有清熱解毒的功效，平時(shí)的生活當(dāng)中很適合在夏天的這個(gè)季節(jié)食用，其實(shí)關(guān)于萵筍的做法有很多種，那么我們來介紹一下最常見最清淡的，雞蛋炒萵筍的做法是如何制作的呢！
主料介紹
萵苣150g
配料介紹
鹽適量
雞蛋2個(gè)
耗費(fèi)時(shí)間
準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10-20分鐘
做法介紹
1 萵苣去皮
2 切片
3 雞蛋打入碗中，攪拌
4 鍋中放適量油，炒一下雞蛋
5 放入萵苣炒熟即可
注意事項(xiàng)
萵苣不要炒太久，脆一點(diǎn)好吃
文章當(dāng)中我們了解到了雞蛋炒萵筍，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且萵筍對(duì)于補(bǔ)充身體滋補(bǔ)身體有著非常好的功效，一些朋友們相信大家在日常生活中難以發(fā)現(xiàn)。
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