?砂鍋粉的幾種做法
冬季養(yǎng)生砂鍋。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?砂鍋粉的幾種做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
砂鍋粉顧名思義就是采用了砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的米粉，砂鍋粉不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，砂鍋粉的做法有很多種，我們可以采用多種食材搭配上米粉來(lái)做成各種各樣美味的砂鍋粉來(lái)，下文我們就給大家介紹一下幾種砂鍋粉的做法，相信大家在閱讀下文后自己也是可以在家中自制出多種美味的砂鍋粉來(lái)。
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開(kāi)5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子;
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見(jiàn)燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開(kāi)備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見(jiàn)方肉丁(肉皮要用火燒過(guò)洗凈)，鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒(méi)肉再改小火燉至湯收汁即可。
大排粉：豬大排改刀成1厘米厚，用水煮開(kāi)打去血沫撈出，鍋下油燒7成熱下姜絲、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、鹽、醬油、料酒、味精下鍋翻炒均勻加水改小火燜燉至肉離骨即可。
三鮮粉：水發(fā)香菇切絲、水發(fā)玉蘭切成薄片、豬肥瘦肉剁成肉末用雞蛋清拌均勻，用手?jǐn)D成1。5厘米大小肉丸，在開(kāi)水鍋中煮斷生撈出即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋粉，我們知道砂鍋粉不但好吃而且還有非常多種做法，我們可以采用多種食材搭配上米粉做出各種砂鍋粉來(lái)，上文為我們介紹了幾種常見(jiàn)的砂鍋粉做法。
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相信大家對(duì)于煲仔飯肯定不會(huì)太過(guò)于陌生吧，煲仔飯不但做法獨(dú)特而且味道也是一流的，煲仔飯有很多種做法，我們可以采用多種食材搭配上大米來(lái)做成各種各樣的煲仔飯來(lái)，下文我們就給大家介紹砂鍋煲仔飯的幾種做法，希望大家不但學(xué)會(huì)下文介紹的幾種砂鍋煲仔飯做法而且也能得到一定的啟發(fā)，自制出更多的砂鍋煲仔飯來(lái)。
煲仔糯米飯
材料
材料：糯米、自曬臘肉，蔥粒。
配料：老抽、生抽。
做法
一、凈好米，放入煲里，再放水（不要放太多水，水剛沒(méi)過(guò)米面再高出半公分就夠了），開(kāi)火。不是沒(méi)蓋子嗎，不打緊，用錫紙蓋住。
二、等到飯差不多干水時(shí)，放切好的臘肉，用蓋子蓋好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分鐘左右就夠了。
三、澆上生抽老抽，撒上蔥粒，喜歡的話可以打只蛋，放幾條菜，開(kāi)吃
江南臘腸砂鍋飯
材料
主料：香米，南方臘腸
配料：劍蘭，雞蛋，食鹽，豬油
做法
1、把泡好的香米倒入砂鍋內(nèi)，水適量，中小火約煮3分鐘。
2、劍蘭洗凈，臘腸切片。
3、沿著砂鍋邊緣把豬油均勻淋入鍋內(nèi)，繼續(xù)燜約2分鐘。
4、開(kāi)蓋碼放好臘腸，打雞蛋一個(gè)，用小火燜約5分鐘。
5、劍蘭用熱水焯熟。
6、開(kāi)蓋再次加豬油1勺，關(guān)火時(shí)聞到鍋內(nèi)有微微的糊焦味，關(guān)火即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋煲仔飯，我們知道砂鍋煲仔飯不但非常有特色而且還很好吃，砂鍋煲仔飯的做法有很多種，上文為我們介紹了砂鍋煲仔飯的兩種做法，一種是江南臘腸砂鍋飯，另外一種就是煲仔糯米飯。
想要做出正宗的砂鍋粉，如果你不了解一些基本的做法步驟，其實(shí)是很難完成的，所以如果對(duì)砂鍋粉特別鐘愛(ài)的話，那么自然不能夠忽視一些技巧的掌握，下面為大家具體介紹一下做法。
一、砂鍋粉的食材和調(diào)料：
干米粉一包 姜一小塊 洋蔥半個(gè) 蒜頭兩顆 辣椒干幾顆 雞胸肉一小塊 雞蛋一個(gè) 荷蘭豆數(shù)條 番茄兩個(gè) 芽菜若干 香菜適量 蒜蓉豆豉醬 四川擔(dān)擔(dān)面醬 雞湯塊 麻油 紹興酒 糖 鹽 胡椒粉
1、干米粉放水里煮熟，倒出用冷水沖后瀝干水備用
2、．雞胸肉切小塊，加雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒等調(diào)料腌制
3、．荷蘭豆切絲，番茄切小塊，芽菜洗凈備用
4、．姜、洋蔥切絲，蒜頭切片，香菜切碎
5、．沙鍋里放適量油燒熱后放辣椒干、姜絲、洋蔥絲和蒜頭片爆炒，之后加入荷蘭豆絲和番茄塊再加蒜蓉豆豉醬和四川擔(dān)擔(dān)面醬，充分炒出香味后加水煮湯，并放入雞湯塊
6、．湯沸騰后放入米粉和芽菜，再次沸騰時(shí)加入雞肉，最后加入香菜碎和滴上適量麻油
二、做法
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開(kāi)5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子；
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見(jiàn)燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開(kāi)備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
砂鍋羊肉粉，大家應(yīng)該是在熟悉不過(guò)了，平時(shí)在外面可以說(shuō)是很容易吃得到的，但是除了外面購(gòu)買時(shí)用的砂鍋羊肉粉之外，了解下文介紹的方法，自己也可以完成的。
一、主料羊肉100g米粉200g
1、羊肉多多少少都會(huì)有些膻味，所以薄荷和香菜當(dāng)然不能少。將新鮮的薄荷撿摘好，摘成小朵，香菜切碎，裝進(jìn)盤中備用
2、羊肉切成薄片備用，當(dāng)然也可以切成小塊，這完全取決于個(gè)人的口味
3、把熬制好的羊肉湯倒進(jìn)砂鍋里，加入適量花椒、胡椒和鹽，火開(kāi)大，把湯煮開(kāi)
4、接著把米粉也放進(jìn)砂鍋，開(kāi)始煮的時(shí)候火要開(kāi)到最大，等湯冒了，再把火關(guān)小點(diǎn)，米粉不用煮太久，五分鐘左右就好了
5、等米粉煮熟了放進(jìn)切好的羊肉，再煮上一兩分鐘
6、煮好后，砂鍋里加入薄荷，香菜，辣椒，一份香噴噴的砂鍋羊肉粉就做好了
二、羊肉砂鍋粉做法
材料
羊肉，鮮蘑，粉絲，胡蘿卜，姜片，蔥段，花椒，蒜粒，鹽，香菜末
做法
1.羊肉洗凈斬塊，涼水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫
2.撈出沖凈備用
3.鍋內(nèi)添適量清水，下入飛水后的羊肉
4.加點(diǎn)姜片
5.加點(diǎn)蔥段
6.放點(diǎn)花椒粒。陽(yáng)爸說(shuō)不要放大料，會(huì)奪去羊肉的香味，俺聽(tīng)從，不放
7.少放點(diǎn)蒜粒。陽(yáng)爸說(shuō)放點(diǎn)蒜好，這個(gè)我也信，吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半啊
8.煮半小時(shí)以后放入切好的胡蘿卜塊
9.再煮一會(huì)兒放入鮮蘑
10.上述原料都煮爛以后，最后放粉絲
11.粉絲煮軟后，加點(diǎn)鹽調(diào)味
12.吃的時(shí)候撒上香菜末
砂鍋粉帶不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，制作的話會(huì)使用到非常多的調(diào)配料，所以想要自己動(dòng)手完成的朋友們，對(duì)以下所介紹的砂鍋粉，各種材料準(zhǔn)備以及原料可以關(guān)注了解。
一、材料
原料和基本配料:米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
臊子配料:火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
二、做法
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開(kāi)5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備:
火腿腸粉:用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子;
辣子雞粉:先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉:脆臊制作可詳見(jiàn)燃面制作方法。
酸湯肉沫粉:肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開(kāi)備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
砂鍋水晶粉大家有關(guān)注和了解過(guò)，如何自己動(dòng)手完成嗎，其實(shí)所需要的食材就是雞肉雞皮土豆粉以及適當(dāng)?shù)挠望}味精等，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜愛(ài)放入一些青菜。
1、雞架、雞胸肉，雞皮、土豆粉，土豆粉高湯、鹽、味精、雞精。
2、鍋土豆粉的做法之熬高湯。做土豆粉的關(guān)鍵就在于高湯的熬制，而味道鮮美的土豆粉高湯是由20多種香料熬制而成。把雞架放到鍋中熬30分鐘，出現(xiàn)乳白色的漂浮物就可以，然后放入準(zhǔn)備好的香料包，放入國(guó)內(nèi)，煮大約3分鐘即可。
3、砂鍋土豆粉的做法之炒雞丁。把準(zhǔn)備好的雞胸肉切成粒狀，還有雞皮剁碎，然后開(kāi)始在鍋中翻炒。砂鍋土豆粉的做法這個(gè)流程和工藝需要注意。
4、做土豆粉。把砂鍋架到火上，盛入適量高湯，不要太多，因?yàn)橹笸炼狗鄣臅r(shí)候，會(huì)溢出來(lái)，所以煮的時(shí)候要小心，放入的土豆粉也要適量，放入青菜、魚丸開(kāi)始煮，沸騰了以后，加入鹽、味精、雞精和準(zhǔn)備好的雞丁。這樣砂鍋土豆粉就做好了。。
平時(shí)在外面吃粉的時(shí)候，砂鍋粉大家應(yīng)該是經(jīng)常會(huì)吃的到的，而且砂鍋粉也包括辣子雞粉，大排粉或者是三鮮粉，但是這些美味的食物要想自己動(dòng)手制作，就應(yīng)該了解他所需要的配料以及制作步驟了。
一、制作材料
原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
二、做法
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開(kāi)5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
A、酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開(kāi)備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
B、榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
C、紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見(jiàn)方肉丁（肉皮要用火燒過(guò)洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒(méi)肉再改小火燉至湯收汁即可。
D、大排粉：豬大排改刀成1厘米厚，用水煮開(kāi)打去血沫撈出，鍋下油燒7成熱下姜絲、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、鹽、醬油、料酒、味精下鍋翻炒均勻加水改小火燜燉至肉離骨即可。
很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃砂鍋一類的食物，對(duì)于砂鍋的喜愛(ài)性也很高，都知道砂鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且非常好吃，入口也是很美味的，砂鍋粉在平時(shí)要注意湯底的調(diào)配，因?yàn)樯板伔坳P(guān)鍵在于湯的精華，如果它的味道足夠美味，能保證做出來(lái)的湯底非常的好吃，配料方面也必不可少。
砂鍋土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 兩朵
海帶絲 少許 豆腐泡 幾個(gè)
魔芋結(jié) 大白菜 幾片
調(diào)料：
鹽 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少許
辣椒油 1大匙
做法
1.鍋中燒開(kāi)水，下土豆粉煮熟，撈出過(guò)涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開(kāi)，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開(kāi)即可
3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油啊醋啊什么的~
豬腳河粉砂鍋煲
材料
新鮮河粉200公克，蔥2支，姜20公克，豬腳300公克，沙拉油適量，鹵包1包，銀芽50公克，青菜20公克，A.醬油200㏄，水800㏄，細(xì)糖2大匙，B.高湯300㏄，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，香油少許
做法
1.將河粉切成寬條，剝散備用;蔥洗凈切段;姜洗凈后用刀背稍微拍扁;豬腳洗凈剁小塊后，放入滾水中汆燙至外觀變色后撈起瀝干水分備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱后，將作法1的蔥段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入調(diào)味料A和作法1的豬腳、鹵包，并以大火煮滾后改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛，可以竹筷輕易刺穿豬腳作測(cè)試。
3.取砂鍋，先以小火燒熱，再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙后，放入燒熱的砂鍋中備用。
4.另取鍋，將調(diào)味料B倒入鍋中煮滾后，再倒入作法3的砂鍋中，并另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。
雞絲砂鍋土豆粉
材料
原料：半只雞、土豆粉、黃豆芽、海帶
配料：蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎
做法
(一)煮砂鍋雞湯
1. 半只雞洗凈放入砂鍋，加沒(méi)過(guò)雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開(kāi)
2. 然后換中火煮至用一根筷子能輕易的插進(jìn)雞肉中即可關(guān)火(半小時(shí)左右)
3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用
(二)煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小時(shí)用涼水泡軟
2. 然后放入開(kāi)水中煮至通透
3. 撈出在涼水下過(guò)涼待用
（三)雞絲砂鍋土豆粉
1. 雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開(kāi)，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟
2. 加入雞絲煮開(kāi)
3. 加入煮軟過(guò)涼的土豆粉再次的煮開(kāi)，最后放入鹽拌勻即可
(四)自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可
河粉，又稱沙河粉，是中國(guó)廣東、廣西和東南亞一帶常見(jiàn)的一種小吃主料，河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來(lái)也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。 近年來(lái)河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。下面本文將為大家介紹幾種雞蛋炒河粉的做法，讓大家自己在家可以動(dòng)手做美食。
方法一
原料：河粉一斤，雞蛋一個(gè)，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆 做法： 1、綠豆芽洗凈(如果有時(shí)間的話，可以把頭尾去掉)，放開(kāi)水里灼一下，斷生就撈起來(lái)，濾干水分； 2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來(lái)備用； 3、取一小碗，放點(diǎn)鹽，雞精，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，再加點(diǎn)涼開(kāi)水(一湯匙左右)； 4、鍋燒熱后，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒，加點(diǎn)鹽，變軟后，接著把河粉放進(jìn)鍋里，把火轉(zhuǎn)大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。 5、然后把灼過(guò)的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進(jìn)去。河粉均勻著色后，也就熟了。
方法二
原料：河粉500克，蛋2個(gè)，綠豆芽200克，蔥二段，姜絲少許。
腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調(diào)味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
制作過(guò)程：
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘；泡油（或放入微開(kāi)的水中灼至將 熟，撈起瀝干水）。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。蔥切絲。
3、挑松或剝開(kāi)河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入 河粉炒勻，加入調(diào)味料和肉炒至半干，下蔥，炒勻上碟即成。
注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。（牛肉或瘦豬 肉200克左右即可）
方法三
熱量和減肥功效
熱量：147大卡（100克）
功效：三星減肥食物，單位熱量適中
原料：河粉（干） 100.0g、醬油 10.0g、花生油 30.0g、飲用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡蘿卜(紅) 30.0g、綠豆芽 30.0g、大蔥 10.0g、精鹽 5.0g、雞蛋 70.0g
制作過(guò)程：
1、綠豆芽洗凈,(如果有時(shí)間的話,可以把頭尾去掉),放開(kāi)水里灼一下,斷生就撈起來(lái),濾干水分。
2、把雞蛋炒熟,劃成小塊,盛起來(lái)備用。
3、取一小碗,放點(diǎn)鹽,雞精,醬油,一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加),喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬,再加點(diǎn)涼開(kāi)水(一湯匙左右)
4、鍋燒熱后,放油,一定要多,先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒,加點(diǎn)鹽,變軟后,接著把河粉放進(jìn)鍋里,把火轉(zhuǎn)大,把河粉劃散(最好用筷子代替鏟,這樣不容易斷)
5、然后把灼過(guò)的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒.一邊用筷子拔散河粉。
6、把醬汁慢慢倒進(jìn)去.河粉均勻著色后,也就熟了.可以上碟。
這么簡(jiǎn)單的雞蛋炒河粉就是這樣做出來(lái)的，大家是不是 也想動(dòng)手試一試呀，那就趕快去超市備齊材料吧，為家人做一道幾好吃又美味的雞蛋炒河粉吧。
砂鍋是中國(guó)特色的炊具之一，是比較傳統(tǒng)的美食制作工具，而且現(xiàn)代人對(duì)于砂鍋的鐘愛(ài)程度絲毫沒(méi)有減弱，各種砂鍋美食讓人民眼花繚亂。其中，砂鍋水晶粉是經(jīng)典的砂鍋菜系代表作，吸引了無(wú)數(shù)人的味蕾，下面就來(lái)看看砂鍋水晶粉的做法怎么做的講解吧。
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開(kāi)5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子；
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見(jiàn)燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開(kāi)備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見(jiàn)方肉丁（肉皮要用火燒過(guò)洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒(méi)肉再改小火燉至湯收汁即可。
砂鍋是一道現(xiàn)在非常常見(jiàn)的小吃，味道非常的好吃，最好吃的就是里面的配方，砂鍋粉，這是整個(gè)砂鍋的精髓，當(dāng)然不同品種的砂鍋，砂鍋粉的制作方法也是不一樣的，尤其是冬天的時(shí)候，喝一些砂鍋的湯，吃一點(diǎn)砂鍋，會(huì)覺(jué)得特別的溫暖，今天就來(lái)教大家怎么制作砂鍋粉吧!
小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開(kāi)5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子。辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。脆臊粉：脆臊制作可詳見(jiàn)燃面制作方法。酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開(kāi)備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見(jiàn)方肉丁(肉皮要用火燒過(guò)洗凈)，鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒(méi)肉再改小火燉至湯收汁即可。
除了可以做這些砂鍋粉以外，還有大排砂鍋粉，紅燒肉砂鍋粉，三鮮砂鍋粉，酸菜魚砂鍋粉也是特別好吃的，你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下，如果不能吃辣的話少放一點(diǎn)辣椒，而且尤其是胃不太好的，花椒辣椒一定要多吃哦。
滿塘綠油油的荷葉，隨著微風(fēng)翩翩起舞，粉嫩的荷花，散發(fā)著誘人的清香，綠綠的蓮蓬，想一個(gè)個(gè)小傘一樣矗立在水中，這種美景是不是會(huì)讓你心動(dòng)，讓你流連忘返，樂(lè)不思蜀呢?但是你會(huì)想到這樣的美景，可以做成美食，在舌尖上跳舞嗎?今天，小編就要為大家隆重的推薦一道美食——砂鍋荷葉粉。
主料
新鮮荷葉1片(80g)大米150g
方法/步驟
1. 1
1：新鮮荷葉用刷子刷干凈，剪去蒂及邊緣，切成小段。
2：將大米淘洗干凈后，加些水浸泡半個(gè)小時(shí)。
3：然后放入砂鍋中，注入足夠的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
4：這時(shí)候把荷葉加少許的清水榨成汁。
5：待到大米熬煮的差不多時(shí)，把荷葉汁倒入砂鍋中。
6：并加入冰糖。
7：再次煮開(kāi)后把表面的浮沫用過(guò)篩網(wǎng)撇去。
8：直至粥煮的米粒開(kāi)花，粥變得粘稠即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過(guò)炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽(yáng)發(fā)散、祛瘀止血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效。經(jīng)常食用還有清熱解暑、降壓排毒、瘦身、瘦臉的功效，愛(ài)美的人士不可錯(cuò)過(guò)哦。
在欣賞完了美景后，再讓這些可以看到的美景，都變成可以讓舌尖來(lái)品味的美食，那將是一件多么神奇的事情啊。砂鍋荷葉粥就是一道這樣令人稱奇的美食，而且還有許多的功效，更重要的是還可以減肥、瘦臉，你不心動(dòng)嗎?!
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