開胃魚頭的做法介紹
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“開胃魚頭的做法介紹”，希望能為您提供更多的參考。
日常生活中，我們家中都會必備健胃消食片，腹脹肚脹都可以食用一兩粒。此外，大家都還會吃一些酸性的東西開胃，例如山楂等，那么有一菜既好吃又開胃，你知道是什么嗎？那就是開胃魚頭，想必大家對它的做法還不太熟悉吧，下面我們就來介紹一下它的做法。
做法：
1、魚頭去鱗，對半剖開，去掉魚鰓后洗凈，控干水分；
2、魚頭加鹽、雞精、味精、料酒腌漬30分鐘至入味，放入盤中，上面放調好的開胃料，上籠大火蒸 15分鐘，取出撒香蔥末，淋20克色拉油；
3、在蒸魚頭的同時，將四色燴面分別放入沸水中大火煮7分鐘，撈出放入碗中，跟魚頭一起上桌，食用完魚頭后將剩余的湯汁跟燴面拌勻食用。
營養(yǎng)價值：
1.秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。可抗衰老、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補，防止腫瘤。
2. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
3.魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
4.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
以上內容為我們具體介紹了開胃魚頭的做法，開胃魚頭不僅好吃而且具有開胃的功效，實在是我們日常宴請賓客一道不可或缺的菜，那么趕快去學習一下它的做法吧！
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魚頭是我們生活中經常能吃到的食物，而且魚頭的膠原蛋白含量是比較高的，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，我們平時會經常吃到魚頭泡餅，它不僅味道鮮美而且能夠讓我們填飽肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下魚頭泡餅的做法。
魚頭泡餅的做法
制作原料
主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅
配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量
做法
第一步：準備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側，然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品口味
魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。
又一做法
食材：新鮮鯉魚、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法：
1.新鮮鯉魚處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
上面就是對魚頭泡餅的做法介紹，這樣我們在平時吃魚的時候，如果較大的魚我們可以把魚頭單獨進行制作魚頭泡餅，這樣也能夠使我們的飲食變得更加的豐富多彩，從而也能滿足我們家庭不同成員對飲食的需求，也是很好的選擇，喜歡吃魚肉的朋友不妨試一試。
想必大家聽到魚頭燉豆腐都會饞的的流口水吧，我也是特別喜歡吃這道菜，魚頭燉豆腐美味，而且營養(yǎng)價值非常高。但是很多人都還不了解它的具體做法，就不能做出最美味的魚頭燉豆腐，為了我們嘗到最美味的魚頭燉豆腐，我來給大家介紹一下魚頭燉豆腐的做法。
做法：
1. 魚頭去腮，洗凈后，用廚房紙擦干表面水分。
2. 粉絲用清水泡軟，換掉臟水。
3. 豆腐切厚片。蔥姜切絲。
4. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和姜片爆香。
5. 放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。
6. 加入適量料酒，繼續(xù)大火煮5分鐘至酒氣揮發(fā)。
7. 蓋鍋蓋燉煮10分鐘，放入豆腐繼續(xù)燉煮10分鐘，加入粉絲，調入鹽、胡椒粉即可。
8. 出鍋后，撒上香菜即可。
功效：
魚頭豆腐湯為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上內容為我們詳細的介紹了魚頭燉豆腐的做法，我相信很多人都已經迫不及待的想要大顯身手，去動手操作一翻，心動不如行動，趕快去嘗試吧！
大家都吃過剁椒魚頭吧？是不是還在意猶未盡？它的色相和味道已經讓你回味很久了吧？剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛邊界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。以魚頭的“鮮味”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。我們都知道辣椒里含有很高的維生素，魚頭也有很高的蛋白質，二者拼成一道菜肴有很高的營養(yǎng)價值。想不想在家里來了客人大顯身手？那就讓我來幫你吧！
原材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒（根據吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，調味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
制作步驟：
1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香
3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可
以上是對剁椒魚頭做法的簡單介紹，最終還是要親手實踐的，調料可以根據自己口味添加，希望通過以上步驟讓你收獲自己的美味！并經常吃魚的好處很多，平常的時候親們可以學習更多的做法，這樣就能豐富自己的餐桌了。
魚的營養(yǎng)價值很高，吃魚對身體營養(yǎng)補充有很好幫助，不過要注意的是，在制作魚的時候，需要對它的制作方法進行了解，常見制作魚的方法就是紅燒，這樣制作起來簡單，而且魚肉吃的時候也非常不錯，那紅燒魚頭的做法大全中，對魚頭都有什么樣的制作方式呢，下面就詳細的介紹下。
紅燒魚頭的做法大全：
材料：海鱺魚1個，牛蒡1/4條，香菇1朵，油麻菜花適量，姜片20公克，姜絲適量，水140cc，酒90cc，醬油60cc，味醂30cc，砂糖15公克
做法
1.將海鱺魚適當切塊，在滾水中汆燙，撈起沖冷水，刮除魚鱗備用。
2.油麻菜花用水汆燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用;牛蒡去皮切城5公分長段，在縱切成4等份，泡醋水備用;香菇洗凈去蒂頭，菇傘表面劃十字備用。
3.將煮汁煮開備用。
4.在鍋中舖放牛蒡、姜片，放入作法1的魚塊、香菇，倒入作法3的煮汁，蓋上小于鍋子的鍋蓋;在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚塊上，使魚平均上色。
5.將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤，放上油麻菜花、姜絲裝飾即可。
對紅燒魚頭的做法大全了解后，在制作魚頭的時候，也是要注意它的食材搭配，想要能夠很好的制作出美味的魚頭來，需要注意魚頭在制作前，需要進行腌制，這樣在出來的魚頭才會更加好吃，這點在制作魚頭的時候要注意。
想必大家都吃過各種各樣的魚吧，清蒸魚，紅燒魚，每種魚的做法也不盡相同。但是大家可能都沒吃過深海魚頭吧。隨著人們日益追求生活質量，深海魚頭這道菜也越來越多的出現在人們的飯桌上，但是它的做法可能還不為大家所知道，下面我們就來介紹一下深海魚頭的做法。
做法:
1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份。
2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4. 將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5. 取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6. 將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。于頭反放于盤中，撒上相同的調料并涂上椒在魚頭下墊蔥姜睡，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7. 取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
功效：
魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發(fā)育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
通過以上內容我們大家對深海魚頭有了一個更深的了解了吧。我們應試著多學做幾道菜，在眾人面前才多有一門可以驕傲的本領，趕快去學習一下它的做法吧！
可能豆腐是我們大多數人喜愛吃的東西，豆腐里面富含了豐富的蛋白質等營養(yǎng)價值，豆腐魚頭湯更是營養(yǎng)多多，但是可能大多數人對于豆腐魚頭湯的做法還不太清楚，又是大家迫不及待想了解的的問題，下面我們就跟隨以下文章來具體了解一下。
做法：
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加豆腐魚頭湯豆腐魚頭湯
蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6 灑入香菜和蔥花，即可出鍋
功效：
豆腐魚頭湯為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
通過以上內容我們了解了豆腐魚頭湯的做法，這道營養(yǎng)價值豐富的菜肴實在是我們宴請賓客時的不二之選，而且做法簡單易學，趕快跟隨上述步驟去學習一翻吧！
想必大家都吃過各種各樣的魚湯吧，的確，魚湯既便宜營養(yǎng)價值也非常高，成為我們宴請賓客的一道主要菜肴?？赡艽蠖鄶等藢τ谔炻轸~頭湯也是非常喜愛，但卻對它的做法卻不太熟悉，下面我們就跟隨我們的文章來具體了解一下吧。
主料
魚頭 (6個)
豆腐 (1塊)
調料
蕃茄 (1個) 檸檬 (1個) 姜 (1大塊) 九層塔 (少許) 鹽 (少許) 楜椒粉 (少許)
做法：
1.準備豆腐1塊、蕃茄1個、檸檬1個、姜1塊、九層塔少許。
2.將豆腐切塊、蕃茄切塊、檸檬切片、姜切片備用。
3.將魚頭去腮清洗干凈備用。
4.準備鹽和楜椒粉。
5.熱鍋并倒入適量的油。
6.把魚頭下鍋慢火煎。
7.一面煎成金黃色反面再煎另一面。
8.把魚頭煎成金黃色后往鍋里加入熱水。
9.然后將豆腐、蕃茄、檸檬、姜加入鍋中。
10.蓋上鍋蓋燒制10分鐘。
11.開鍋后加入鹽和楜椒粉調味。
12.出鍋倒入湯碗中再撒上九層塔就可以享用了。
功效：
天麻豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。豆腐營養(yǎng)價值也較高，含有較多的蛋白質和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜
通過以上內容我相信大家對天麻魚頭湯的做法有了一個更深的認識，我們應試著多去嘗試一些新鮮的事物，多學一道菜，我們就可以多有一個讓我們驕傲的東西，趕快去學習一下吧！
相信大家都吃過花鰱這種魚吧，相比之下，花鰱比鯉魚鯽魚味道都好吃的多，花鰱魚頭湯口感更是不用多說，但是可能大家對花鰱魚頭湯的做法可能還不太了解，也特別想希望學習花鰱魚頭湯的做法，那么我們就跟隨以下這篇文章來學習一下吧。
做法：
1.把新鮮的花鰱魚頭洗凈，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點面粉，防止油濺。
起油鍋，在油鍋里放一點鹽，可以防止魚沾鍋。
2.待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。
煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
3.把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
4.倒水沒過魚頭，放入蔥，姜，倒入老酒。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘
5.放入胡蘿卜，冬筍，香菇，繼續(xù)小火慢燉
6.放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。
7.關火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。
營養(yǎng)價值：
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥?？煽顾ダ稀B(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補，防止腫瘤。
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補
以上內容為我們介紹了花鰱魚頭湯的具體做法，飯后一湯實為不錯的選擇，希望此文對大家有所幫助，學會這道菜，做給我們的家人吃！
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