海鮮營養(yǎng)價值有哪些
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? 眾所周知，海鮮中蘊含了豐富的營養(yǎng)價值。由于人們對生活質(zhì)量的追求，一些新式的海鮮做法也逐漸興起開來，那么海鮮中到底蘊含了哪些營養(yǎng)價值，下面我們跟隨一下文章來具體了解一下，有針對性的對我們我們身體所需的營養(yǎng)價值進行補充。
脂肪
海鮮動物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚的變化范圍是2-12%，鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚類的特點之一。魚的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚的脂肪多的部分高達25% 以上。一般腹部的肉中脂質(zhì)多于背部肉。鱈魚的脂肪多集中在肝臟。魚類脂肪含量高的時期是產(chǎn)卵前期，這時水分少，是味道最佳時期，而且這個時期魚類集中在一定海域，所以魚獲量也大，叫做漁汛期。脂質(zhì)海鮮肉中的脂質(zhì)與食用肉一樣分為組織脂質(zhì)和儲藏脂質(zhì)。組織脂質(zhì)主要是磷脂質(zhì)，儲藏脂質(zhì)主要是甘油三酸脂。
蛋白質(zhì)
魚肉的主要成分是肌原纖維蛋白質(zhì)，此外還有肌漿蛋白質(zhì)和肉基質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸組成和魚的種類沒有多大關系，幾乎相同。除了貝類中胱氨酸含量高外，魚肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸組成基本相同，所以，海鮮的營養(yǎng)價值和食用肉一樣高。但是魚肉中的蛋白質(zhì)和食用肉中的不一樣，魚肉中的基質(zhì)蛋白含量低，肉質(zhì)軟，再就是肌動球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質(zhì)不穩(wěn)定，容易變質(zhì)，需要特別留心。
水分
海鮮肉的組成因海鮮的種類、年齡、雌雄、捕撈季節(jié)和餌料的不同而存在相當大的差異。即使是同一條魚，其腹肉的脂肪含量也比其它部位高。通常，魚肉的水分與脂肪間存在一種特殊關系，水分多則脂肪少，水分少則脂肪多，二者之和基本保持一定，約80%。魚肉成分的平均值為水分77%、蛋白質(zhì)19%、脂肪2%、無機質(zhì)1%、碳水化合物極少。成分中變化最大的是水分和脂肪含量。一般情況下，海鮮與畜禽肉相比，水分含量高，而脂肪含量相當?shù)汀?/p>
通過以上內(nèi)容，我們了解了海鮮的營養(yǎng)價值，可以說，海鮮渾身是寶，其中所蘊含的營養(yǎng)不僅可以補充我們?nèi)粘Ｋ?，還可以用作一些名貴用藥。老人食用非常補身體，如果你愛自己的父母，不妨買一些海鮮去孝順他們吧！
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相信大家都知道海鮮里面富含豐富的營養(yǎng)元素，其中大量的微量元素更是人體所需的，因此多吃海鮮對人的身體非常有益。盡管海鮮如此營養(yǎng)卻不是所有人都能消受的，有一些體質(zhì)比較敏感的人，經(jīng)常會對海鮮過敏。那么海鮮具體有什么營養(yǎng)價值和功效呢？今天小編就給大家介紹一下。
海鮮的營養(yǎng)價值非常豐富
1.富含鈣 水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。
2.富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。
3.富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。
4.富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。
6.富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。
7.富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。
8.富含鉆 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。
100克牡蠣中含的蛋白質(zhì)占成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強肝臟功能，還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內(nèi)毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能。
海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分。海帶的含碘量達3％~5％。碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。
海膽卵不僅味道鮮美，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對人體十分有益的營養(yǎng)成分。海膽卵含有較高的蛋白質(zhì)，且易為人體吸收，味道又特別鮮美，加上能刺激食欲和促進唾液分泌，有較好的滋補作用。
斑鳩是一個比較常見的，因為外形的大小和鴿子比較相似，，所以會讓很多人經(jīng)常認錯，斑鳩的營養(yǎng)價值比較高，有著很高的藥用價值，能補充維生素及微量元素，還能治療尿頻尿急和氣血虧虛，對身體有著充分的功效，因為肉質(zhì)鮮嫩，做法也很簡單。
斑鳩的體型和鴿子很類似，它的大小和羽毛的顏色根據(jù)品種的不同而各有差異。它們一般是棲息在平原和山地之間。斑鳩的口感非常的堅實，味道也是非常鮮美的，最值得一提的就是斑鳩的營養(yǎng)價值，它富含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量又非常的低，適合減肥的MM門。
斑鳩的營養(yǎng)不僅豐富，而且還有極高的藥用價值，是非常好的滋補用的保健食品。其次，斑鳩的肉很容易被人體吸收和消化。肉質(zhì)鮮嫩含有大量的維生素A和維生素B1和人體內(nèi)造血功能用的微量元素。
對久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對產(chǎn)后婦女、手術后患者及貧血者具有大補功能。健康人食用更能防病強身。
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。“洋參燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對產(chǎn)后婦女，手術后患者及貧血者具有大補功能。民間驗方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達1200—1500克。
斑鳩的營養(yǎng)價值-味苦咸，平，無毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強筋骨。治虛損，呃逆。
斑鳩的營養(yǎng)價值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，常滑翔。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟價值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美。
斑鳩的營養(yǎng)價值堪比甲魚，和其它動物的肉類相比，斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。
涼面的營養(yǎng)價值是很多人都想全面了解的，因為有很多人再夏天都喜歡吃涼面，所以就相對兩冷面的營養(yǎng)價值有哪些?想全面的進行了解一下，下面的內(nèi)容就做了具體的介紹，所以對于經(jīng)常吃涼面的朋友，可以來全面了解一下涼面的營養(yǎng)價值究竟有哪些。
涼面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
涼面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
涼面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克涼面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，涼面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
另外硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化。
以上的內(nèi)容就介紹了涼面的營養(yǎng)價值，所以在全面了解以后，相信很多人已經(jīng)對涼面的營養(yǎng)價值有了具體的認識，在全面了解以后，為了自己能通過吃涼面，讓自己身體營養(yǎng)不缺乏，那么在全面了解以后，可以每天吃一下涼面，就能讓自己通過測量面，保障自己身體的健康。
愛吃紅棗的人很多，但是不見得所有人，都能夠正確的了解，紅棗的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪里，所以為了能夠讓自己吃得更放心，充分的利用這些食物幫助自己保證健康，那么下面我們就為大家具體介紹一下，紅棗的營養(yǎng)價值體現(xiàn)，注意這些食物的營養(yǎng)補充，對我們的身體健康也是比較有利的。
價值一
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
價值二
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
價值三
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
如果能夠正確的食用紅棗，對我們的健康自然是比較好的，而且紅棗也是生活當中，大家都容易吃得到，所以說這樣的飲食以及營養(yǎng)補充，每個人都能夠做到，自然對我們的身體健康也可以發(fā)揮比較好的保健效果。
橙子是我們大家經(jīng)常可以吃到的一種水果，橙子的品種大約分為：血橙、臍橙和甜橙。橙子的口感香甜，非常受到人們的喜愛，我們都知道橙子中含有非常豐富的維生素C，對我們的身體健康是非常有益的，那么橙子的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？下面就來為大家介紹一下橙子的營養(yǎng)價值。
?營養(yǎng)價值
?橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚、蟹毒等。
?橙子富含多種有機酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益。
橙皮中含有果酸，可促進食欲，對胃酸不足的人可幫助消化。
?橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。
?橙子其他的食用方法及作用
?將橙子里的水分榨出來就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜，含有豐富的維生素C。多喝鮮橙汁可以有效治療壞血病，降低患心臟病的概率。鮮橙汁還有助于消化，所以也適合便秘的人群飲用。
?橙子醬
?橙子醬是用橙子里的肉打成團再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤，不僅可以直接食用，也可以淋在其他菜肴上做調(diào)料。橙子醬既保證了營養(yǎng)價值，也可以作為藥用。由于橙子醬里含有糖分，所以多食用橙子醬有利于身體發(fā)育，補虛強身，有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等作用。
?橙子湯
?橙子湯是橙子去皮后放入湯中熬制而成的。在吃飯的時候喝橙子湯有助于消化，橙子湯也可以生津止渴，里面含有的糖分可以及時補充身體所需的能量，因此運動后非常適合喝橙子湯。
?這里為大家介紹了橙子的主要營養(yǎng)價值，還有橙子的一些其他食用的方法，橙子不僅僅是營養(yǎng)價值高，同是也是很好食療水果。橙子的口感甘甜，屬性偏涼，可以起到幫助消化，生津止渴的功效，如果不小心喝多，用橙子來進行解酒也是非常不錯的一個方法。
核桃我們經(jīng)常可以吃，可以直接吃也可以用來搭配烹煮成一些美味的食物，而且核桃營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)以及維生素，可以起到防止細胞老化以及增強記憶力延緩衰老的效果。
1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。
鷹嘴豆又被很多人稱為了雞豆以及雞心豆，在印度以及相關地區(qū)當中，這樣的蔬菜是非常重要的，并且營養(yǎng)價值也非常高。不過因為鷹嘴豆的外觀并不好看，并且看起來有一些奇形怪狀，但是千萬不要因此而忽略了它的營養(yǎng)價值。
現(xiàn)在在國內(nèi)當中很多城市內(nèi)，鷹嘴豆的淀粉非常受歡迎，不僅有著板栗香味，最重要的就是該淀粉制作出來的各種點心以及食物，營養(yǎng)價值都比較豐富，不僅籽粒可以作為催奶食物，還可以發(fā)揮利尿以及治療失眠、預防肝膽疾病和皮膚疾病等。
針對鷹嘴豆的營養(yǎng)價值，絕對是不容忽視的，當中蛋白質(zhì)以及碳水化合物都是非常豐富的，針對不同的鎂元素、鋅元素以及葉酸等成分也是相當可觀的，并且在鷹嘴豆當中還包含了不同的咸味元素，煙酸、維生素B6等，針對補血、補鈣以及多個方面都能發(fā)揮顯著功效，對于糖尿病以及高血壓患者都是不錯的選擇。
由于它的營養(yǎng)價值十分豐富，甚至是高于了很多豆類植物，并且植物蛋白以及多種氨基酸都能滿足人體所需，作為制作為醬料以及煎餅等都是不錯的選擇，并且籽粒還可以作為主食或是制作為甜品、風味小吃等，此外，鷹嘴豆加工成了淀粉之后，可以廣泛使用在蒸、炒、煮以及煲湯等烹飪手法上，對于很對疾病患者來說，都是非常健康的理想食品。
杏仁其實富含蛋白質(zhì)脂肪維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康來說是比較好的，同時還有一定的降低膽固醇的功效以及作用，是一種非常健康的食物，也有利于皮膚紅潤光澤。
1、杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素 E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
2、 中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補之效?！睂τ谀昀象w弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
3、 甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
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? 保持身體的健康是需要我們在平常的生活中就積極的養(yǎng)成好的習慣，比如生活習慣和飲食習慣等。其中尤其是要養(yǎng)成好的飲食習慣，這樣才能保證身體比較健康。要多吃一些有營養(yǎng)的食物，比如黑豆等。這樣就能保證身體有很健康的狀態(tài)。那么黑豆營養(yǎng)價值有哪些？下面我們就來給大家介紹一下。
? 1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛 盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次（皮膚病者不宜）。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
? 黑豆營養(yǎng)價值就是上面介紹的這些了。黑豆對于男性和女性來說都是非常有好處的，都是可以多吃一些黑豆來進行保養(yǎng)身體的。黑頭還可以和其他的一些事物搭配做成其他的一些更有營養(yǎng)和美味的食物，這樣不僅能保養(yǎng)身體，還能滿足口福。
包心菜又是被人們所叫做卷心菜的，這是一種非常常見的蔬菜，營養(yǎng)價值也是相當豐富的，基本上來說這種蔬菜里面百分之九十都是十分，因此就含有非常多的維生素C，如果是適當?shù)娜コ砸恍┻@種蔬菜的話對于我們的身體健康是有非常大的幫助，并且還可以起到一個減肥的效果，因為這種蔬菜里面含有很低的熱量，還有脂肪的，如果是經(jīng)常吃的話就可以起到瘦身的作用。
1、減肥作用
卷心菜是一種很棒的減肥食品，含有的熱量及脂肪都很低，膳食纖維也很高，翻炒之后的卷心菜和辣椒一起搭配，能夠促進腸胃的蠕動，快速排出身體多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。
2、防癌功效
卷心菜有抗癌的作用，其中的果膠及粗纖維，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收，促進排便，能夠抑制癌細胞的生長及繁殖，可將膀胱癌的發(fā)病率降低40%。
3、殺菌、消炎
卷心菜
卷心菜有很強的抑菌消炎的作用，對于蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛、外傷腫痛有一定作用。
4、防衰老
防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
5、治療潰瘍
卷心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、利關節(jié)、壯筋骨
《本草綱目》認為卷心菜利關節(jié)、壯筋骨，并不是憑空而說的，因為卷心菜含豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。
而且包心菜不光是只有減肥的功效，而且還能可以起到防治癌癥發(fā)生的作用，因為包心菜里面是含有非常多的果膠，還有粗纖維的，這樣的話就能夠很好的去阻礙腸道里面的毒素進行吸收，從而促進自己排便的意識，所以就可以很好的去防止自己癌細胞的生長，尤其是對于膀胱癌這種疾病效果是最好的。
河蟹是一種既美味又營養(yǎng)的食材，很多朋友都喜歡吃。關于河蟹的做法是很多的，相信大家都了解了不少。那么河蟹的營養(yǎng)價值大家有多少了解呢？河蟹營養(yǎng)價值有哪些？接下來，本文就為大家介紹河蟹營養(yǎng)價值有哪些，感興趣的朋友可以看一下哦！
一、河蟹的營養(yǎng)價值
1、河蟹富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的作用，有利于生長發(fā)育。
2、河蟹富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
3、河蟹富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
二、河蟹的食療作用
1、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、解毒：清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、活血祛瘀：促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。
4、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
5、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
6、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
7、祛濕痹：舒筋活絡，適宜風濕、類風濕、風濕痛患者。
8、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。含維生素B1對神經(jīng)細胞的發(fā)育和維持正常的活動有益。提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
9、其他功效：利濕退黃 利肢節(jié) 滋肝陰 充胃液，可用于產(chǎn)后腹痛、黃疸、瘧疾等癥狀，還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。 ?
適宜人群：一般人群均可食用，適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下、關節(jié)炎、瘧疾、外科疾病者食用，尤以蟹爪為好。
以上就是關于河蟹營養(yǎng)價值有哪些的相關介紹，相信大家看了上文的介紹之后，對河蟹的營養(yǎng)價值已經(jīng)非常了解了。既然河蟹的營養(yǎng)價值這么好，大家就不妨在平日里適當?shù)某砸稽c哦！當然啦，河蟹并不是合適每個人吃的，因為河蟹性寒，寒性體質(zhì)的朋友最好少吃。
香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能……想不到吧，香菜有這么多功效，下面就跟小編一起了解一下吧。
香菜的功效與作用
香菜性味辛、溫，適用于感冒，小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環(huán)。食用香菜可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
經(jīng)常食用香菜，可消除血液中的有害物質(zhì)，能減輕風濕性關節(jié)炎患者的痛苦?！都舞媳静荨氛f香菜‘可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹’。它能透發(fā)麻疹和風疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發(fā)。
香菜利尿，可健腎，有利于維持血糖含量，減輕膀胱炎癥狀。患痔瘡出血者，吃香菜熘肥腸，有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯熏洗。香菜煎湯服，治產(chǎn)后乳汁不足，對誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷，搗爛香菜外敷，能消腫止痛。香菜果實還用作藥材，能健胃、驅(qū)寒，主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制體內(nèi)鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經(jīng)常吃香菜可以幫助身體排出鉛。香菜根中的皂甙能保護血管內(nèi)皮細胞并防止細胞老化，可以擴張血管，促進血液循環(huán)。
香菜的功效與作用及禁忌 這些人群最好少吃香菜
香菜味可驅(qū)蚊，比起蚊香來更接近自然，且對身體沒有副作用，因此，自家種香菜更有利于使用。
你知道香菜有什么營養(yǎng)價值嗎
有人評論香菜時說，地球上怎么會有這種惡毒的植物呢？據(jù)調(diào)查，21%的亞洲人討厭它，17%的歐洲人討厭它，3-7%的中東和南亞人討厭它。那香菜的這種獨特味道到底是什么呢？
香菜，屬于傘型科植物，其獨特的味道主要來自于其揮發(fā)油成分，例如：壬烷、癸烷、苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，這些成分混合到一起就形成了香菜獨有的味道。據(jù)我國著名植物學家史軍先生講，汽油的主要成分也是烷烴，和香菜的主要成分有些類似。
香菜中營養(yǎng)素含量也不低，最主要的有維C、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、鉀等。每100g香菜中維C含量高達48mg，在各類蔬菜中屬于含量較高的，檸檬中維C的含量也無非20%－30%／100g，而且，香菜作為一種調(diào)味蔬菜，一般不會經(jīng)過高溫烹飪，能防止維C的流失。香菜中鈣含量高達101mg／100g，和牛奶相近，屬于咱們?nèi)粘Ｊ卟酥锈}含量高的蔬菜。同時，香菜中的纖維、胡蘿卜素、鉀等微量元素含量也在同類食物中占比很高。
因此，香菜在營養(yǎng)價值上的作用很高，如果你能接受香菜的味道，盡量多吃點，它對身體有益。當然人們對香菜的愛與恨并非一成不變，很多人年輕的時候喜愛香菜，但到后半生則不大喜愛它；也有很多人，年輕的時候不喜愛香菜，但是隨著年齡增長開始慢慢喜歡它獨特的味道。
香菜的保存方法
方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
香菜食用禁忌
一般人群均可食用香菜。香菜可促進精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲，提高性能力?；硷L寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
香菜根煮水的功效和做法
香菜根是香菜的一部分，功效與香菜有相同之處。拿香菜根煮水，排毒等功效也是立竿見影。
香菜根煮水的功效
1、香菜根煮水可有效排毒：無論大人或小孩，患了麻疹可嘗試服用香菜根煮水?？扇∠悴耍ㄟB根帶葉）煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘?；蛘邔Ц南悴讼磧艏铀逯?，隨后用香菜根水洗臉。這樣可以有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落。
2、用香菜根煮水，可以有效加速小兒退燒。媽媽們可以試一試。香菜根具有促進血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱才會導致發(fā)燒反復，喝香菜根汁也許可以達到“雙管齊下”的效果?？蛇x將香菜根洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原來的1/3左右時，撈出香菜根。寶寶可一天喝兩到三次，喝下后發(fā)燒便可緩解甚至退去。
香菜的美味食譜，吃貨們快來圍觀啦！
1、鹽水香菜
【原料】
香菜300g，鹽5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g。
【制法】
將香菜去根后擇洗干凈，切成長約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗里，待用。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、白糖、味精、姜汁與香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。
【特點】
紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃。
2、香菜梗炒肚絲
【原料】
熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。
【制法】
將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
【特點】
白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用于大小腸出血、便血等。
豬肉是我們餐桌上最常見的一種肉類食物，豬身上的很多部位都可以供我們食用，豬皮相信都家不陌生，關于豬皮的食用方法也有很多種，我們都知道豬皮中含有豐富的膠原蛋，經(jīng)常食用可以讓讓我們的皮肝變的更有彈性，地么豬皮的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？下面我們一起來看一下。
?豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細胞貯存水的機制發(fā)生障礙。細胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現(xiàn)代，科學家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
?紅燒豬皮
?菜系：湘菜
?原料：原材料： 干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。 調(diào)味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
?制作： 1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。 3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
?以上為大家介紹了豬皮的具體營養(yǎng)價值，同是也為大家介紹了一種豬皮的做法，就是紅燒豬皮。大家在家可以自己嘗試制作，從中醫(yī)角度來講，豬皮具有滋陰補腎的功效，同時也可以起到利咽清熱的功效。經(jīng)常食用對我們頭發(fā)的健康也是非常有效的。
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