酸湯豬腳怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸湯豬腳怎么做好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬腳也常被人們叫做主豬蹄，而酸湯豬蹄，相信很多人都是第一次聽的，其實酸湯豬蹄是貴州的一道比較受歡迎的主食，同時也是貴州的少數(shù)民族的文化體現(xiàn)。這道菜由于吃起來比較開胃，所以很受歡迎!
其實這道菜的做法也不難，把主料掌握好就行了。好了，我們一起來做這道菜吧!
主料的制作(要提前兩天制作，因為要發(fā)酵出西紅柿的酸味和顏色!所以要提前，越提前越好!)。
把買好的新鮮的西紅柿用溫水(10到15度左右)洗兩次以上!然后準備一個盆(木盆效果最好)和一把菜刀，都要用水洗凈，!不能有油脂，要不然這道菜的主料就會失敗的!
把洗凈的西紅柿放到盆里，用菜刀將其剁碎，剁到跟肉丁就差不多了，大一點也沒關(guān)系(剁成小塊只是為了容易發(fā)酵而已!)，然后把剁好的西紅柿放到一個可以密封的容器里面(當然容器也要洗干凈!不能有油脂。)在往里面加入食鹽(加食鹽是只是為了更好的保存!不過不放食鹽最好，這樣發(fā)酵的快，而且好!根據(jù)自己的情況吧!)等上面步驟都完成后，密封好。找個避光的角落放置兩三天以上就可以了。
豬蹄買來后，洗干凈，切好。用幾塊姜熬成姜水，把切好的豬蹄倒入姜水中，用溫火煮十分鐘左右，主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。
把事先準備好的發(fā)酵的西紅柿按量倒出來，然后在把容器密封好，這時候發(fā)酵好的西紅柿就會立馬問道一股酸味，這就證明西紅柿有化學(xué)反應(yīng)了。把炒菜鍋洗凈，倒上開水，待開水沸騰時，把發(fā)酵好的西紅柿(拿網(wǎng)勺過濾一下，去除那些多余的西紅柿組織!)倒入鍋中，也同樣的待西紅柿酸湯沸騰時，把準備好的豬蹄放入酸湯中。等到豬蹄熟透后，可以往里加入少許的木姜油、姜末、蔥花、香菜葉!
這樣，就完成了!配菜的話，可以準備豆腐、白菜、海帶等!
上面就為大家介紹了酸湯豬腳的具體做法，我們也是知道了酸湯豬腳是貴州的飲食文化所在，其實很多時候，各地的特色主食都是包含著當?shù)氐娘嬍澄幕恕?/p>
Ys630.com相關(guān)知識
豬腳筋，也就是所謂的豬蹄筋，很多人都都是沒有處理豬腳筋的經(jīng)驗的，其實豬腳筋也是可以用來做一道很美味的菜肴的，美味又健康，而且做法也是不復(fù)雜的，例如黃豆豬蹄筋湯。我們現(xiàn)在就來看一下黃豆豬腳筋湯的做法。
黃豆豬蹄筋湯
原料：豬蹄筋180克,黃豆250克。
黃豆豬蹄筋湯的做法
1.黃豆用清水浸泡約3小時;豬蹄筋洗凈。
2.黃豆、豬蹄筋一起放入燉鍋內(nèi)。燉至黃豆爛熟。
3.加油、鹽適量，調(diào)味即成。
芡實栗子煲豬腳筋
菜品口味
咸鮮味
主要工藝
煮
食材明細
芡實米80克栗子(鮮)320克
豬肉(瘦)120克豬蹄筋80克
陳皮5克
鹽4克
教您芡實栗子煲豬腳筋怎么做，如何做芡實栗子煲豬腳筋才好吃
1.豬腳筋(豬蹄筋)用溫水浸透至軟，洗干凈，切短;
2.芡實和陳皮分別用水浸透，洗凈;
3.栗子去殼，去內(nèi)衣，取其肉;
4.瘦豬肉用水洗干凈;
5.用適量水，猛火煲至水滾;
6.放入以芡實、栗子、豬腳筋、陳皮、瘦豬肉，改用慢火繼續(xù)煲約3小時;
7.加入少許鹽調(diào)味，即可以食用。
芡實栗子煲豬腳筋的做法小貼士
健康提示：
1.如果脾腎虛弱、大便稀薄、五更腹瀉、精神疲乏、食欲不振、腰膝無力，可以用此湯佐膳作食療。
2.便秘之人，不宜多食用。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
上面就是關(guān)于豬腳筋的一些具體做法了，我們可以看到豬腳筋的做法也是不少的，若是有興趣的話，大家都是可以嘗試著做一下的。
主角上面的膠原蛋白十分充足，并且豬腳上的肥肉部分也不像豬肉上其他部位吃起來那樣肥膩。因此不喜歡吃豬肉的人也比較喜歡啃豬腳，可是豬腳有一個弊端，那就是在煮的時候不容易煮爛就需要使用高壓鍋燜。使用高壓鍋煮出來的豬腳將軟弱具有不錯的口感，而在使用高壓鍋煮豬腳的時候如何做才會好吃呢?
豬蹄燉黃豆
1.處理豬蹄，將買回來的豬蹄洗干凈然后剁成小塊，放在清水中浸泡去腥，然后用鍋燒開水將豬蹄放入去掉浮沫，之后將豬蹄撈出放入洗好的壓力鍋中。2.準備配料，蔥姜蒜少許，洗凈，切好，泡好的黃豆適量。3.加水和配料，鍋內(nèi)加水，依據(jù)個人喜好添加，蔥以外的材料全部下鍋，加入料酒和老抽、食鹽攪拌均勻即可。4.開火，將高壓鍋蓋好，大火燒15分鐘-20分鐘，待高壓鍋開始噴氣改小火10分鐘就可以了。想要吃的更肉質(zhì)更軟爛的可以適當增加高壓鍋燒制時間。5.?；鸷蟛荒芰⒓创蜷_高壓鍋以防止壓力太大，待高壓鍋冷卻一段時間，開鍋放入蔥花，一份豬蹄燉黃豆就完成啦!
紅燒豬蹄
1.將豬蹄處理干凈后放入高壓鍋加水、老抽、料酒、姜、蒜、食鹽等，開火燒制，過程與豬蹄燉黃豆相似。2.豬蹄用高壓鍋燉好后稍微冷卻一會打開高壓鍋，將豬蹄和湯全部倒入炒菜鍋中大火收湯，還可以依據(jù)個人口味加入白砂糖等調(diào)味料。3.收湯過程中需要不斷翻動以防止粘鍋，等到湯汁濃稠豬蹄上色，可以加入適量香蔥、香菜等裝飾一下，就可以盛出來享用啦!
高壓鍋怎么做豬蹄好吃?只要調(diào)料搭配適量，高壓鍋做出來的豬蹄都是很好吃的。只是在只做過成中需要注意兩點，一是主題的選購過程中不能貪圖好看，顏色過白的豬蹄可能用藥水泡過，對身體健康有害。二就是高壓鍋的使用過程中一定要注意安全，每次開火前蓋好蓋子，?；鸷笠鋮s一段時間。
我們都之道，說到健脾養(yǎng)血，大棗便是廣大人們的首選。大家只知道紅棗是健脾養(yǎng)血的絕佳食品，煲湯的時候也喜歡放一些紅棗，一方面可以加強營養(yǎng)，另一方面也能夠更好的入味。今天我們來分享一道別樣的湯，叫做豬腳蓮藕花生湯。
這款蓮藕豬腳花生湯健脾養(yǎng)血，潤膚美容，秋冬喝正合時宜。蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。豬蹄營養(yǎng)豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
說了這么多，你是不是已經(jīng)迫不及待的想要品嘗一下了呢，這道湯的做法也很簡單，所需材料有豬蹄，蓮藕一節(jié)，花生適宜，也可以加上一兩顆紅棗。制作過程中，豬蹄，花生先煮，水開后加入蓮藕小火至豬蹄酥爛，再放入調(diào)味料。一碗營養(yǎng)又美味的豬腳蓮藕花生湯就做好了，趕緊去試試吧！
很多家庭都經(jīng)常會煲豬腳湯來吃，在煲豬腳湯的時候可以加入其他食材，比如冬瓜、花生或者黃豆等等，今天推薦大家做甜玉米煲豬腳湯，這道湯吃起來非常香，另外具有非常好的滋補作用，比如美容養(yǎng)顏的功效就很好，而且男女老少都可以放心吃這道湯，燉這道湯的方法如下。
第一、甜玉米煲豬腳湯
主料：豬腳2只，甜玉米2根。
輔料：姜2片，鹽適量。
制作方法
1.豬腳刮凈細毛洗凈，斬塊，氽水撈起；
2.玉米洗凈切切段；
3.煮沸清水，放入玉米、豬腳和姜片，大伙煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
第二、甜玉米豬手湯的做法步驟
1
首先將姜切片備用。
2
蔥切段備用。
3
鍋中倒入清水，放入豬手和蔥段姜段，焯熟去腥。
4
瀝干水分備用。
5
取砂鍋，倒入清水，將姜片及焯熟的豬手倒入其中，煮開。
6
煮開后約十分鐘后倒入甜玉米，改文火煮一個小時。期間要注意鍋內(nèi)水的分量，及時加水。煮熟后加入鹽和蔥花即可。
第三、豬腳
豬腳有前腳、后腳，廣東人分得較清，前腳叫豬手，北方則統(tǒng)一稱為豬蹄。其實前后腳有樣可看：前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。當然它們在營養(yǎng)上就沒任何區(qū)別了，可美容：豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；補虛養(yǎng)身，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度，還適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用；壯腰通乳，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
豬腳有多種料理方式，鹵、燜、蒸、熏，香滑美味。各地皆有不少出名的豬腳美食：北京的紅燒元蹄（或稱紅燒肘子）、冰糖肘子；廣東的白云豬手、豬腳姜、扎蹄、南乳燜豬手、發(fā)菜燜豬手（發(fā)財就手）；四川有東坡肘子、焦皮肘子；山東酒香椒鹽肘子；河南紅扒肘子等。外國著名的豬腳似乎只有一個德國咸豬手，整只烹制，整只出售，有去過的朋友見識過，當?shù)厝耸且蝗艘恢?，于是有樣學(xué)樣，吃后感是一句：真的撐不下了。
為了能使蔬菜保存得更久一點。我們有的時候會把蔬菜進行腌制，常見的就有腌制酸蘿卜和酸黃瓜。腌制之后都是非常美味的，而且保質(zhì)期也非常的長那。那么我們雖然吃過酸蘿卜，有可能卻不知道酸蘿卜是怎么做的。今天就跟著來看一下酸蘿卜怎么做更好吃,酸蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些，以及我們吃的時候需要注意什么。
酸蘿卜怎么做好吃
日式甜酸蘿卜絲
首先準備適量的胡蘿卜和白蘿卜，以及各種調(diào)味料等，把胡蘿卜和白蘿卜都切成絲狀，放在合適的容器內(nèi)，撒適量的鹽腌制半小時之后把水分倒出來。把糖和醋混合在一起并且把他們淋在胡蘿卜和白蘿卜絲上，充分的腌制一段時間，最后吃的時候可以撒上芝麻?？诟蟹浅５暮?。
酸蘿卜老鴨湯
先準備適量的酸蘿卜，還有一只老鴨。在準備適量的紅辣椒，蔥姜，花椒以及各種調(diào)味料。把老鴨內(nèi)臟去除掉之后清洗干凈，放在沸水中去血水，然后用刀剁成塊。把姜和蔥切碎，把泡辣椒切成絲狀，用清水沖洗一下酸蘿卜以后切成小條。往干凈的鍋中加入適量的水，放入酸蘿卜，姜，蔥花椒，泡椒和老鴨，沸騰之后用小火燉三個小時。最后出鍋之前加入個人口味的調(diào)味料就可以了。
酸蘿卜怎么腌制
首先準備適量的蘿卜糖、鹽、胡椒粉、醋、花椒油、以及各種調(diào)味料，把白蘿卜洗干凈之后去掉皮，切成薄片，加入適量的鹽腌制十分鐘，等到白蘿卜出水之后，把出的水到掉。找一個小碗，分別加入糖醋生抽，胡椒粉攪拌均勻之后再加入適量的花椒油。把調(diào)好的汁淋在蘿卜上，在腌制15分鐘就可以了。
酸蘿卜怎么泡
首先把白蘿卜清洗干凈之后用刀切成絲狀，放入合適的容器之內(nèi)，加入適量的鹽腌制20分鐘，或者20分鐘以上，把姜和蒜清洗干凈之后切成片狀。加入腌好的白蘿卜絲中。往一個小碗里加入糖、鹽、醋、生抽，然后攪拌均勻之后放在一個罐子里，把已經(jīng)腌制好的蘿卜放入，要注意這個調(diào)料要完全的把蘿卜浸沒。裝好之后一定要用蓋子密封住，常溫下放置三天以上就可以吃了，如果吃不完的話，可以放在冰箱里冷藏。
吃酸蘿卜能減肥嗎
我們需要知道的是吃酸蘿卜是不能夠減肥的，尤其是不能夠空腹吃酸蘿卜。為什么這么說呢?因為如果空腹吃的話，會覺得胃特別難受，食欲也會被抑制，而且還很傷害我們的胃，所以不能夠空腹吃酸蘿卜。而且不能僅僅依靠酸蘿卜來減肥，因為這種腌制的食物中的亞硝酸鹽含量都很高，經(jīng)常吃的話，很容易得癌癥。但是如果在晚上吃酸蘿卜的話，一般來說不會長胖，因為酸蘿卜的熱量不是很高，也不含有脂肪和蛋白質(zhì)。所以說蘿卜可以適量的吃，但是一定不能夠多吃。
但是吃白蘿卜是可以減肥的，我們生活中經(jīng)常使用白蘿卜，而且生吃熟吃都是可以的，白蘿卜的熱量非常的低，在減肥期間是一種非常好的蔬菜。吃白蘿卜有助于減肥。白蘿卜是一種常見蔬菜，生吃熟吃都可以，而且熱量低，是一種很好的減肥蔬菜。白蘿卜中含有一種加微速，這種辣味素能夠幫助我們排毒瘦身，如果生吃白蘿卜的話，能夠有效地促進新陳代謝，將這種效果發(fā)揮到極致。白蘿卜含有的辣味成分確實具有顯著的瘦身功效，而在生吃的狀態(tài)下，能將排毒、促進新陳代謝的效果發(fā)揮到極致。
吃酸蘿卜有什么好處
吃酸蘿卜是有很多的好處的我們都知道酸蘿卜中的維生素c含量非常的豐富，還含有我們?nèi)梭w必須的微量元素，所以我們吃酸蘿卜能夠為我們的身體補充營養(yǎng)，而且酸蘿卜是一種酸性的食物，吃了它之后還能夠開胃，如果平時經(jīng)常感覺食欲不好的話，這個時候就可以適量的吃一些酸蘿卜來開胃，還能夠補充全方位的營養(yǎng)，對我們的身體是很有好處的，但是酸蘿卜雖然好，也是不能夠多吃的，多吃也是有副作用的。而且在晚上的時候最好不要吃酸蘿卜，對我們的胃不太好。
酸蘿卜不能和什么一起吃
吃酸蘿卜對我們身體是有很多好處的，但是我們在吃酸蘿卜的時候最好不要和人參，葡萄，橘子一起吃也不能和木耳一起吃，而且我們在吃中藥的時候也不能夠吃太多的酸蘿卜。
什么人不能吃酸蘿卜
并不是所有的人都適合吃酸蘿卜的。
一般來說，那些體質(zhì)比較虛弱等不適合吃。因為酸蘿卜是一種涼性的食物，而那些身體虛弱的人需要補血，而且身體虛弱的人吃酸蘿卜還會使身體變得更加的虛弱，因此最好不要吃。
如果是體內(nèi)的火氣比較旺盛，便秘的人也不要吃酸蘿卜。因為一般陽虛的人經(jīng)常會感覺身體發(fā)冷，而酸蘿卜的營養(yǎng)價值很高，能夠開胃消食，但是不適合陽虛的便秘患者吃，會導(dǎo)致更加嚴重。
如果是腹瀉的人也不適合吃酸蘿卜，因為酸蘿卜能夠通氣，幫助我們消化，而且是一種涼性的食物，如果正在腹瀉的人吃了酸蘿卜，可能會讓腹瀉的癥狀更加的嚴重。
如果還患有其他的疾病，正在喝中藥的人也不適合吃酸蘿卜，因為蘿卜能夠解藥。有些中藥成分就會在我們的體內(nèi)消化的過快，就沒有什么作用了，所以我們在吃中藥的時候最好不要吃。
孕婦能吃酸蘿卜嗎
孕婦最好不要吃酸蘿卜，為什么這么說呢?因為懷孕期間是不適合吃這種腌制的食品的，腌制的食品雖然很可口，但是營養(yǎng)流失的很多，而且由于保存的時間長了，亞硝酸鹽含量也很高，因此孕婦如果想吃蘿卜的話，最好還是吃新鮮的胡蘿卜或者是白蘿卜，效果才能更好，對寶寶和自己也有好處。
腌制的食品雖然好吃，但是一定不能夠多吃，偶爾當做配菜來解解饞還是可以的，但是如果把它當成正餐，每天都吃，而且吃的量特別多的話，是千萬不可以的，因為這一類的食品中亞硝酸鹽的含量都很高，吃多了對我們的身體有害無利，所以一定要特別的注意。
生活常識對于人們來說是非常重要的，如果人們的生活常識不足，那么在買水果的時候就經(jīng)常有可能買到質(zhì)量比較差的水果。秋天是桔子上市的好時節(jié)，不過商家賣的桔子有酸有甜，很多人因為挑選桔子的眼光不行，因此就會買到酸酸的桔子。那么如果人們買到的桔子酸該怎么做才好吃呢?
一、搖晃桔子
把買回來的酸桔子放在袋子里來回搖晃，或者可以把桔子放在桌子上按壓。這是因為采摘下來的桔子正在進行呼吸作用，采摘下來的就是酸桔子，來回搖晃桔子的時候可以加速桔子內(nèi)部酸的消耗，這樣人們再吃的時候就會感覺到更加甜了。
二、溫水浸泡
找一個盆，倒入四十度左右的溫水，切記水溫不能太高，也不能太低，浸泡桔子十五分鐘左右，讓酸桔子泡一個溫水澡，酸桔子也能變甜。
三、制成果汁
可以先將特別酸的桔子果肉剝出來，然后將桔子的果肉打散，加入適當溫水和砂糖，攪拌均勻之后就是酸甜可口的果汁了，放入冰箱適當冷藏后味道會更加好。
四、做成糖水罐頭
材料：5個桔子、100克冰糖
做法：
1、將桔子剝皮，掰成小瓣，撕去每瓣上的經(jīng)絡(luò)，用牙簽在桔子囊腹部劃一條縫(這步嫌麻煩可省略);
2、將桔子焯下水，撈出備用;
3、鍋中放放冰糖，加入兩小碗清水400ML(多點少點問題不大);
4、將糖煮融化后加入焯水過的桔子，中小火煮5分鐘，關(guān)火;
5、將耐高溫玻璃瓶入開水中燙過再擦干，不留水跡;
6、將煮好的糖水桔子趁熱裝入玻璃瓶中，蓋緊蓋子，立即倒扣防止，當心燙到手。
? ?腌制過了的豆角我們都把它叫做酸豇豆，酸豇豆吃起來的時候特別的脆，而且味道鮮美，所以特別的下飯，也能起到開胃的作用。另外，酸豇豆屬于豆角，它還富含很多蛋白質(zhì)，還有一些維生素以及微量元素。同時酸豇豆在人的胃里面能夠促進人的腸胃蠕動。那么，關(guān)于酸豇豆要怎么制作呢？
? ?首先原料：
? ?豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
? ?做法：
? ?1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥；
? ?2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分；
? ?3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
? ?4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
? ?5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制；
? ?制作酸豇豆的過程還是非常的簡單的，腌制酸豇豆的時候需要耐心，因為只有充分的經(jīng)過了時間的腌制了之后才能保證味道是最鮮美的。酸豇豆屬于腌制類的食物，對于腌制類的時候，雖然味美，但是還是需要我們大家節(jié)制一點的。
食物的種類比較多，在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，很多人在購買一些食物的時候，都是不知道該如何進行制作，不同的食物在制作上，有著不同的方法，因此制作食物的時候，也是需要對它的制作方式進行很好的了解，那酸筍怎么做好吃呢，酸筍在制作上，也是有著很好方法。
很多人對酸筍怎么做好吃并不是很清楚，因此在對它制作的時候，也是需要對它的制作流程進行認識，這樣制作的時候，才能夠輕松的進行，不會出現(xiàn)其他問題。
酸筍怎么做好吃：
傣味酸筍炒牛肉
食材：酸筍 150g，牛瘦肉 200g，泡辣椒 2支，干辣椒 2支，青菜椒 1/2個， 蒜 3瓣，
調(diào)料：芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉1茶匙(5g)， 鹽 1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)， 白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)
做法
1、酸筍洗凈切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。干辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。
4、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散發(fā)出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續(xù)翻炒3分鐘。最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
以上就是對酸筍怎么做好吃詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作的時候，食材搭配上要合理安排，對放入是食材上，要注意是否是食物相克，這樣吃的時候，不會損害到自身健康。
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