番茄燉排骨怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《番茄燉排骨怎么做才好吃呢？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
番茄在我們平時的生活中比較常見，番茄的營養(yǎng)豐富，對于我們身體有很好的幫助，如果再搭配上排骨，一起做出美味的番茄燉排骨，更是一道很好的菜肴，那么今天小編就為大家分享一下，放菜肴的具體做法，一起來看吧！
番茄燉排骨
材料: 新鮮排骨1斤左右，根據(jù)吃的人的多少來計算量的大小了(我和老公是兩個人，一鍋排骨大概能吃3燉，還有別的菜?。?一塊姜 一個番茄 鹽少許
準(zhǔn)備工作：
先將排骨切塊，放入鍋中，仔細(xì)用水沖洗幾遍，一塊一塊的洗，把浮在外面的血和肉渣都沖掉，這一步是一定需要的哦，不然肉一放到鍋里就會浮起好多血沫沫，燉出來的湯可就賣像不好了
番茄洗凈，祛蒂。用刀切成六瓣
姜要刮掉外面的皮，用水沖洗干凈，切成小塊。把小塊的姜用刀拍一下，這樣姜的味道比較容易出來，可以祛猩味的哦
做法：
1。放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋
2。再次水開以后，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調(diào)到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。
3。20分鐘后（注意不要讓鍋干掉啊，如果沒湯了就加點水，同時燉的時間就延長一點，靈活機(jī)動！?。┓湃敕?，加一點水，蓋上鍋蓋。
4。等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右
5?，F(xiàn)在可以撈一塊肉上來看看火候，應(yīng)該是差不多了，湯里應(yīng)該還要在放一點鹽，嘗一嘗，合適就好。
6。關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，等它自然降溫到溫?zé)峋涂梢允秤昧耍芎唵蔚膯眩?/p>
現(xiàn)在你對于番茄燉排骨是不是有了一個全面的了解呢，如果你喜歡這道菜的話，那么在今后的飲食當(dāng)中就按照小編分享的方法，趕緊操作一下吧！
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土豆和西紅柿都是很普通的食材，價格都很便宜，但所含營養(yǎng)都很豐富，比如西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種微量元素，所以是很健康的食物，今天推薦的土豆西紅柿燉排骨這道湯是非常美味同時營養(yǎng)價值又非常高的。
一、土豆西紅柿燉排骨的做法
所需食材
主料：普通番茄4個或番茄醬排骨500克3個土豆（中等身材）
配料：黃油或豬油姜片鹽，味精或雞精粉清水
制作方法
1.先將番茄和土豆洗干凈，番茄切成大塊狀，土豆去皮切成厚片或塊備用；
2.燒一鍋水開后放入排骨焯一下，等水在次開后撈出過冷水備用；
3.鍋里放入適量的黃油或豬油，化開關(guān)小火放入姜片和番茄塊爆香倒入清水，湯燒開后放入排骨燒開，改用文火煲燉30分鐘，等排骨啃得動就可以放入土豆塊，鹽，味精或雞精粉繼續(xù)文火煲燉15分鐘，15分鐘后開蓋品嘗土豆是否煮熟，如果土豆熟了就可離火享用美味，如果沒熟就需要繼續(xù)燜煮直到土豆煮熟。
二、番茄土豆排骨湯的做法
1.排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊
2.炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關(guān)火備用
3.另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘
4.加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右
5.放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
三、番茄土豆燉排骨的做法步驟
1、主料
2、排骨冷水下鍋，放幾片姜，煮出血水后再煮一會后撈出控干
3、番茄和土豆切自己喜歡的大小
4、姜蒜切片，干辣椒切小段
5、鍋里倒入適量油，燒熱后爆香姜蒜、干辣椒
6、放入排骨拌炒
7、炒至排骨略焦黃淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味
8、放土豆塊翻炒
9、兌入適量水，加一點白糖，大火燒開，小火慢燉一小時
10、一小時后放番茄，開大火收汁
11、撒入蔥花就可以了
小竅門
土豆容易熟，可以切大塊一些，或者將排骨燜煮半小時后再放土豆繼續(xù)燜煮半小時也行。
使用的廚具：炒鍋。
番茄燉排骨是一道很常見的家常菜。主要利用排骨和番茄進(jìn)行燉煮，再放入食用鹽、味精等調(diào)味料，文火慢燉，一份番茄燉排骨就做完成了?？烧f烹飪方法非常的簡單。每個家庭制作的制作番茄燉排骨都有不同的方法和味道。今天我們就來給大家介紹三種最常見的烹飪方法。
原料
肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量。
制作方法一
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
制作方法二
原料：西紅柿、排骨、姜、鹽、蔥。
做法：
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈；
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右；
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右；
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
制作方法三
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉 [2]
提前2小時用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢?，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋干。）
小貼士
1、麻椒是四川的一種特產(chǎn)，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。
2、這道菜中用土豆粉，因為土豆粉比紅薯粉條等其他類
粉條更耐煮，更適合燉。土豆粉農(nóng)貿(mào)市場就有，顏色發(fā)白。
3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時間。
排骨可以做成很豐富的美食來吃，但有的做法比較復(fù)雜，可能很難以學(xué)會，今天為大家介紹的是清燉排骨，這種做法比較簡單，相信每個人都能學(xué)會的，下面介紹幾種比較流行的做法。
一、清燉排骨
材料
排骨一根，山藥適量，白菜適量，蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，黃芪10克，料酒兩匙，白醋一匙，鹽適量
做法
1.排骨斬小塊，洗凈；山藥去皮切滾刀塊，白菜用手撕成大塊；
2.燒水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽燙三到五分鐘，撈出排骨，用流水沖去浮沫備用；
3.取煲湯鍋，放入氽燙好的排骨，蔥段、姜塊、八角、桂皮、黃芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；
4.放入山藥并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘至山藥熟透；最后放入白菜煮幾分鐘即可關(guān)火。
小訣竅
1.黃芪是中藥材，有補(bǔ)中益氣的功效，黃芪本身沒什么特殊味道，所以放在湯里不會令湯味改變，如果不需要補(bǔ)益的可以不放；
2.清燉排骨吃的是肉的原香味，喝的是湯的清香，清爽不膩，適合不喜油膩的人食用。
二、清燉排骨菜干湯
材料
排骨塊300公克，高麗菜干50公克，紅蘿卜50公克，姜1小塊，蔥1根，鹽1小匙，味素1小匙，胡椒粉少許，酒少許，醋少許
做法
1.高麗菜干洗凈，用溫水泡4小時到軟。紅蘿卜、姜均切片；蔥切段備用。
2.排骨洗凈汆燙后取出瀝干。
3.取一湯鍋加約1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滾沸，再加入高麗菜干及紅蘿卜片，以中火煮約2分鐘至高麗菜干軟后，加調(diào)味料調(diào)味即可。
三、清燉排骨湯
材料
排骨約600公克，當(dāng)歸2錢，枸杞5錢，黃耆1兩，紅棗5顆，黑棗5顆
做法
1、排骨切塊、紅棗去籽備用。
2、將排骨川燙去血水后洗凈。
3、取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水，放入電鍋中燉煮（亦可放爐火以小火燉煮），待排骨熟成即可。
說到冬瓜排骨湯是很多的家庭飯桌上常見的一道菜，就是因為這道菜口味方面比較佳，同時冬瓜和排骨所含的營養(yǎng)價值都是對于人的身體有著很大的好處的。就是因為這樣很多地上班族平時在飯店吃過后，還會想吃第二遍，所以就想了解下有關(guān)于冬瓜排骨怎么做好吃呢的內(nèi)容。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克;
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上的內(nèi)容就是給大家介紹了一下冬瓜排骨怎么做好吃呢，那些平時不做菜的朋友們看過后也是可以很好的學(xué)習(xí)好。只要按照正確的方式同樣也是可以做出美味的食物的，在滿足自己的胃部的時候，也能對于身體健康有幫助不是很好。
燉排骨是比較家常的一道食物方法，同時這一道食物，營養(yǎng)價值是很高，但是要注意排骨，燉煮的要花比較長的時間，所以可在其中適量的放一點醋，這樣更容易煮熟。
一、燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
二、燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
三、燉排骨湯更鮮小技巧：
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
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