三醬豬腸粉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“三醬豬腸粉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
我們廣東人早餐的時候，喜歡吃豬腸粉來，而三醬豬腸粉是豬腸粉常見的一種做法，其實三醬豬腸粉是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)小食，其中三醬豬腸粉中最特別是三醬，而三醬豬腸粉好不好吃，關鍵也是在于三醬。我們現(xiàn)在就來看一下關于三醬豬腸粉的做法。
三醬豬腸粉是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系。是老廣東人愛吃一種辣椒醬，微酸微辣，再混入芝麻醬的香味，甜醬的香甜，三醬的味道纏繞一起，食入口中，豬腸粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分開胃，老公愛吃辣，又加入了勁辣的辣椒醬，邊吃邊呼過癮，真是一道很有特色的小吃。
豬腸粉，因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風味。
1、將豬腸粉切成段，放入微波爐高火3分鐘或在鍋中蒸熱
2、甜醬、花生醬和辣醬分別取適量放入小碗中拌勻
3、取適量食用油放微波爐加高火2分鐘
4、將醬汁澆在豬腸粉上，加適量熟油一起拌勻，再灑上白芝麻即可食用
蒜蓉辣椒醬，這是老廣東人愛吃一種辣椒醬，微酸微辣，再混入芝麻醬的香味，甜醬的香甜，三醬的味道纏繞一起，食入口中，豬腸粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分開胃，老公愛吃辣，又加入了勁辣的辣椒醬，邊吃邊呼過癮，真是一道很有特色的小吃。
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上面就是關于三醬豬腸粉的具體做法，我們可以看到做法還是相對于簡單的，所以大家若是對三醬豬腸粉感興趣的話，可以自己在家里嘗試一下。
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豬腸粉是什么?很多人看名字可能覺得是用豬腸制作出來的，但是事實上并不是這樣的。豬腸粉是我國的漢族小吃，在廣東湛江一帶的豬腸粉是比較地道的，豬腸粉最大的特點就是白和薄，一般制作豬腸粉的食材就是凈粉，有的地方的豬腸粉也會采用蝦仁、豬腸等原料來制作。
豬腸粉的做工比較精細，相比其他的菜肴來說，這道風味小吃的做法還是有一定的難度，但是只要用心學的話，就能做出來好吃的豬腸粉。我們不妨了解一下豬腸粉的做法，感興趣的話就可以動手做了。
豬腸粉材料：
粘米粉2杯、木薯粉1.5杯、水5杯、油適量(杯容量為200毫升)。
制作步驟：
一、蒸碟或者蒸模倒入一勺粉漿(每取一次粉漿都必須把整鍋粉漿攪拌一次，因為粉漿里的粉沉淀得很快)，請注意粉漿的量剛好薄薄平鋪平碟底，粉漿倒入后迅速抖動，讓粉漿均勻平鋪碟底。
二、入蒸籠2分鐘即熟。
三。、沿粉皮的一邊，用手卷起來，注意卷的時候稍稍壓緊，不要在中間留有過多空隙，一條豬腸粉粉就這么卷好了，斜刀切成塊即成。
醬料 ：
白芝麻(炒香)、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、辣醬。
以上醬料放在腸粉碟里，放2種是雙醬豬腸粉，3種以上是混醬豬腸粉，視個人喜好撒上芝麻就行了，但是，一般以牛腩汁，排骨汁為醬汁的腩汁豬腸粉，排骨豬腸粉是最常見和最好銷的。
看了豬腸粉的做法是不是覺得它吃起來會很香呢?那就快快動手來制作一下豬腸粉吧，制作美味的同時還能提高自己的廚藝，真的是一舉兩得的事情。另外，在制作豬腸粉的時候，大家可以根據(jù)個人口味適量添加雞蛋或者肉等。
豬腸粉也常被人稱卷粉，很多人早餐的時候就喜歡吃來一碟豬腸粉，而關于豬腸粉中，其實醬汁是非常重要的，可以說豬腸粉好不好吃，醬汁是非常關鍵的，其實豬腸粉的醬汁主要是花生醬，柱候醬和甜面醬混合的醬料，加點老抽，盞水調味，但不要太多水慢慢熬制而成的。
豬腸粉，味道一定要夠，加入花生醬同甜面醬，味道夠香，搭配得不錯!!最重要是簡單方便，記得不要加太多水哦，也不要煮太久哦!!
腸粉是一種使用米作成的中國廣東小吃，因其薄皮成豬腸狀，所以叫腸粉，或簡稱拉腸。由廣州西關泮塘荷仙館創(chuàng)制于20世紀三四十年代。腸粉傳統(tǒng)以碎肉、魚片、鮮蝦仁、雞蛋等為餡。也是廣州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。
一.抽屜式腸粉的制作工藝：
[編輯本段]
米漿制作：水磨米腸粉(又稱都城腸粉，于粵西肇慶，云浮盛名)原料：老包米或糙米500G(盛產(chǎn)郁南，廣西一帶)，小麥生粉50G，清水600G左右(要看老包米的質量)，沸水100G，精鹽10克使用工具:抽屜式腸粉機
制作方法：
[編輯本段]
1、將老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3、將小麥生粉50G勾兌適量清水，和2步驟的的米漿勾兌均勻。4、沖生熟漿：比例為：生漿比熟漿=10：1左右，加入精鹽。5、抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。(都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條)
二.布拉腸粉的制作工藝：
使用工具:布拉腸粉機
將制作好的米漿(現(xiàn)在餐廳為了圖方便,一般是使用腸粉專用粉按1：1.5比例調配而成)置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，然后分別鋪上其它配料(傳統(tǒng)上多為已經(jīng)預先切碎的牛肉或豬肉、魚片、蝦仁、油條等)，蒸熟后卷成長條，切斷上碟。因其形狀為長條形，與豬腸相似，故取名腸粉。有加入餡料的叫牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、魚片腸、蝦腸或炸兩等等;而不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖或者芝麻的叫甜腸
種類:
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉)，而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料!現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區(qū)的腸粉與廣州地區(qū)的腸粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區(qū)差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經(jīng)營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區(qū)最出名的是“都城腸粉”,在肇慶,云浮一帶久負盛名。在香港，腸粉亦是傳統(tǒng)粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸;亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內包上油條。以往經(jīng)常由流動小販在街角出售齋腸，近年已大部份轉為鋪位經(jīng)營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意，豬腸粉與腸粉并非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規(guī)則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。
上面不僅為大家介紹了關于豬腸粉的醬汁做法，還為大家介紹了關于豬腸粉的分類以及豬腸粉的制作方法，希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快！
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從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關炒豬腸粉的做法吧。
2.12豆芽洗干凈，蔥洗干凈切段，切點少蔥花。
3.21裝半碗水放入1勺老抽，4勺子生抽，1勺白糖調成計備用
4.鍋預熱，放入花生油，油溫熱后先放入蔥白，豆芽炒軟
5.再倒入豬腸粉炒1到2分鐘
6.淋入醬汁炒2到3分鐘
7.灑入蔥花炒到熟了
8.最后炒兩下裝盤即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的炒豬腸粉，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
豬腸粉這種小吃是我們廣東比較出名的，相信你們都是有吃過的。但是隨著文化的交流，豬腸粉流入到香港，在香港那里有它獨立的制作方法，被稱為港式豬腸粉。對于這種改良版的豬腸粉，我們應該要去品嘗一下，看看港式豬腸粉的味道跟我們的廣東豬腸粉哪種更好，哪種更加適合我們消費者的口味。
港式豬腸粉的唯一的特點就是豬腸粉的粉皮著稱，它比較嫩而且又很滑，所以很多香港的朋友很喜歡吃港式豬腸粉。但是對于我們這些人來說，可能對港式豬腸粉的味道還是比較喜歡的。
港式豬腸粉以特嫩特滑的粉皮著稱。粉皮是用粘米粉、澄面粉和水攪拌成面漿，再蒸熱。將粉皮卷起之前撒入叉燒或蝦餡料，再淋上港式醬青、芝麻和蔥頭油便完成了。
港式豬腸粉的做法簡單是陽痿早泄食譜的常見菜，不一定要看港式豬腸粉視頻才能學會，但怎么做港式豬腸粉最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道港式豬腸粉吧。
港式豬腸粉的制作材料：
豬腸粉，粘米粉半杯，水1.5杯，生粉1茶匙，鹽少許。
港式豬腸粉的做法：
1、把材料全部拌均勻。
2、在模盤上搽上薄薄一層油，后倒入適量粉漿，要平均，薄厚要適中。
3、隔水蒸3分鐘。
4、蒸好立刻卻出用做蛋糕的膠劃刀在一邊開始卷。
5、卷完可以加點生抽丶海鮮醬和芝麻上面，便可食用。(如果有芝麻醬就更perfect了。)
6、用這個方法一樣可以煮牛肉腸粉或蝦腸，只要放入材料在粉漿中一起蒸便可。小訣竅：醬汁與配料因個人喜好已放。~
港式豬腸粉可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐廳里有那么幾道機場被點到的菜，港式豬腸粉應該算做一菜。還有很多的家常菜也經(jīng)常吃，今天就來介紹這道港式豬腸粉的做法。你是懶人?那也沒關系，懶人也可以學做菜的。想知道港式豬腸粉怎么做，就來愛幫家常菜譜看看，天天都會教你一些開胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很簡單，一看就能明白，更多家常菜在愛幫生活能找得到。
為了讓你們更好的品嘗到港式豬腸粉的味道，文章為我們詳細的介紹了港式豬腸粉的制作方法，希望你們可以好好學習一下。想要制作港式豬腸粉，首先要對港式豬腸粉的粉皮進行制作，這是我們制作港式豬腸粉的難點，希望你們可以克服它。
腸粉辣椒醬是廣東地區(qū)比較有名一道小吃，腸粉辣椒醬的做法也比較簡單，主要準備朝天椒，準備適量的鹽和蒜頭，另外要加入適量的高度酒，再加入甜酒糟，這樣能夠增加營養(yǎng)增加口感，之所以加入高度酒，既能夠提鮮，同時還有很好的殺菌的作用，能夠使辣椒醬保存的時間更長一些。
腸粉辣椒醬的做法
主料：指天椒4斤、鹽200克、蒜頭500克輔料：高度酒200毫升、甜酒糟600克
1.辣椒用清水洗干凈晾干表面水分2.晾干后去掉蒂桿3.用干凈的刀大致切幾段4.洗干凈的蒜頭去掉外衣5.用刀大致切碎6.把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯，倒入適量的高度酒7.攪打好辣椒醬8.全部攪打好，倒入鹽拌勻9.用干凈的盆取出酒糟10.完全混合均勻，放進干凈無水無油的玻璃罐里保存，時間越久越香
腸粉的做法
1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）
牛腩就是牛身上有肥有肉有筋的部位，豬腸粉是米磨蒸熟后，再卷起來的那種，因為它要卷起來和過年弄的香腸有點相似所以才會被叫成豬腸粉，吃過牛腩豬腸粉的朋友們都知道它不僅營養(yǎng)好而且口感還是非常的棒，最關鍵的是它做起來不難，就算是剛剛做菜的朋友們都可以選擇試試。
主料：豬腸粉、牛腩、洋蔥、番茄、胡蘿卜、豆豉醬.
做法：
1.先將切好的鮮牛腩放沸水中過一下，待用；洋蔥、番茄、胡蘿卜切?。?/p>
2.鍋中油燒熱后放豆豉醬炒出香味后放入牛肉，翻炒，放入姜片、料酒、醬油、胡椒粉、鹽（以上作料的量可根據(jù)個人的口味添加）然后放入番茄、洋蔥和胡蘿卜，來回再翻炒幾下后倒入高壓鍋內燜上十幾分鐘就可以了。將豬腸粉切成小段，放鍋里蒸熟。
3.做好后將牛腩汁直接淋在豬腸粉上即可。
溫馨提示：1軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）.
2.豬腸粉切小段，砂窩燒油放較多的油，放一大匙的叉燒醬和柱候醬進去爆香，然后把豬腸粉倒入炒均勻，再將腩汁倒入，加適量的水加蓋子煮熟.
這里的牛腩都是新鮮的所以在買回來后要花時間煮一下的，然后再做這樣做出來就會更加的入味，其次做這道菜的時候我們可以根據(jù)自己的愛好來添加點自己喜歡的佐料，比如喜歡吃辣椒的朋友們可以加入辣椒，另外牛腩的蛋白質比較高所以患有膽固醇高的朋友們最好少食用。
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