何首烏烏雞湯的做法
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供何首烏烏雞湯的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
中藥何首烏煲雞湯有養(yǎng)血益腎的作用，同時亦能滋陰養(yǎng)肝，為春季一道藥膳靚湯。這道靚湯在民間還用來治療痔患，痔患是春季常見疾病之一，尤其以女士為多。此湯還可以輔助治療婦女子宮脫垂等。中藥何首烏性微溫，味甘、澀，功能補肝益腎，養(yǎng)血?！堕_寶本草》說它能治“五痔”、“亦治婦人產(chǎn)后及帶下諸疾”?！端幤坊x》記載它能“益肝，斂血，滋陰”、“除崩漏，解帶下”。烏雞肉性溫味甘，功能溫中下氣，補精添髓。下面就為您介紹一下何首烏烏雞湯的做法。
主料：何首烏30克、烏雞1只(約1000克)。
何首烏烏雞湯的做法：www.cndadi.net
1、將何首烏研成細末備用。
2、將烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈；用布包何首烏粉，放入雞腹內(nèi)，入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煨熟。
3、待雞熟以后，從雞肚內(nèi)取出何首烏袋，加鹽、姜片、料酒調(diào)味即可。
何首烏烏雞湯是女性滋補的美容補血養(yǎng)顏湯，何首烏味甘，溫，無毒，養(yǎng)血滋陰；潤腸通便，截瘧，祛風，解毒。何首烏烏雞湯主治血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺精；腸燥便秘；久瘧體虛；風疹瘙癢；瘡癰；瘰疬；痔瘡。
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美味的食材能夠讓人們獲得跟多的營養(yǎng)成分，幫助身體變得更加健康，而美味的食材中人們比較喜歡功能多樣的種類，例如，何首烏就是一種比較受歡迎的藥材，可以和其他營養(yǎng)食材一起制作美味的湯品，其中，何首烏黑豆烏雞湯就是一種營養(yǎng)價值較高的湯品，下面就來看看何首烏黑豆烏雞湯怎么做呢？
何首烏黑豆烏雞湯是一款湯品，制作原料主要有何首烏、黑豆、烏雞等。
1、干何首烏洗干凈，用水泡一個晚上。
2、烏雞洗干凈，切塊，扔掉雞屁股，鍋中燒開水，將烏雞塊下鍋焯水，撈出用涼水沖洗干凈。
3、黑豆事先洗干凈，控干水分。把鍋洗干凈，擦干燒熱，放入黑豆炒至豆皮開裂，盛出。
4、何首烏切小塊，姜切片，紅棗洗干凈，取出棗核。
5、高壓鍋倒入約4碗水，依次放入烏雞塊，黑豆，紅棗，薏米，首烏，姜片，看下水位，沒過食材8-10CM左右（約半個手掌高度），然后倒入料酒，蓋上蓋子，大火燒開，
6、關(guān)火后，把高壓鍋端到水龍頭下沖2分鐘涼水，等氣閥下去后，加入洗干凈控干的枸杞，攪均勻，加適量鹽，再蓋上蓋子大火燒開，煮10分鐘。
小貼士：
首烏黑豆烏雞湯為治高脂血癥的常用藥膳，何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用，黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能;烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸癥。三物并施，燉湯服食，湯鮮味美，補力大增，共奏滋陰養(yǎng)血、補益肝腎和降低血脂之功。
何首烏是一種比較常見的中藥材，他平時最主要最被人熟悉的效果就是黑發(fā)，其實，何首烏還有很多的營養(yǎng)保健價值，把何首烏和烏雞放在一起煲成湯，營養(yǎng)價值是很不錯的，并且對于很多疾病還有一定的防治作用。下面我們一起來了解，何首烏烏雞湯找一些比較常見的營養(yǎng)價值。
做法
主料：何首烏30克、烏雞1只(約1000克)。
何首烏烏雞湯的做法：
1、將何首烏研成細末備用。
2、將烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈；用布包何首烏粉，放入雞腹內(nèi)，入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煨熟。
3、待雞熟以后，從雞肚內(nèi)取出何首烏袋，加鹽、姜片、料酒調(diào)味即可。
3營養(yǎng)價值
主治血虛頭昏目眩；心悸；失眠；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白；耳鳴；遺精；腸燥便秘；久瘧體虛；風疹瘙癢；瘡癰；瘰疬；痔瘡。
何首烏的藥理作用
抗衰老作用許多學者認為，衰老動物體內(nèi)積累大量脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，并伴隨超氧化物歧化酶活性的降低。實驗結(jié)果表明，何首烏可明顯降低老年小鼠腦和肝組織丙二醛含量，增加腦內(nèi)單胺類遞質(zhì)含量，增強SOD活性，還能明顯抑制老年小鼠腦和肝組織內(nèi)單胺氧化酶-B的活性，從而消除自由基對機體的損傷，延緩衰老和疾病的發(fā)生。自由基學說認為，脂質(zhì)過氧化物的生成和沉積可以引起一系列的衰老癥狀，因此脂質(zhì)過氧化物的含量是評價衰老的主要指標之一，何首烏提取物對小鼠皮膚脂質(zhì)過氧化物的生成具有非常明顯的抑制作用，說明何首烏具有延緩皮膚衰老的作用，可以作為良好的皮膚抗衰老化妝品添加劑。此外，何首烏還能明顯提高老年大鼠的外周淋巴細胞DNA損傷修復(fù)能力，通過抑制腦內(nèi)單胺氧化酶-B活性，影響生物體中樞神經(jīng)遞質(zhì)的含量，從而調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)活動，延緩大腦的衰老。
烏雞也有很好的飲食保健作用，尤其是對于產(chǎn)后感覺身體比較虛弱的女性朋友，每天適當?shù)暮纫恍蹼u湯，對于身體虛弱，氣血不足等等都會有很好的幫助，能夠快速的使得產(chǎn)婦恢復(fù)體力，久病后的人適當?shù)暮纫恍蹼u湯也有一定的滋補效果。
烏雞的營養(yǎng)價值要比普通家常雞更高，它能夠改善女性氣血循環(huán)，滋陰補腎，潤澤皮膚，具有非常好的美容功效，很多女孩寧愿花費成千上萬的價錢去買高檔的化妝品，殊不知不改善人體內(nèi)在氣血通暢，抹再多再貴重的護膚品都是白搭。
烏雞的顏色和普通家常雞不同，它是黑色食品，中醫(yī)理論認為，黑色入腎，腎好氣色就好，身體衰老得就越慢。因此烏雞受到了廣大愛美女性的熱烈歡迎，各種烏雞食譜也應(yīng)運而生。
材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
溫馨提示：
做這款湯的湯料，紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，這5樣東西，可以在超市買到?；瓷?，黨參，川砂仁和扁豆，都可以在中藥店購買。
在這款湯譜中，不建議將烏雞換做其他原料。
以上介紹的是常見烏雞煲湯，步驟并不復(fù)雜，女性尤其是孕期婦女可以根據(jù)口味酌情添加其它佐料，這款湯里面加入的紅棗、薏米、百合等物質(zhì)也具有非常高的養(yǎng)生功效，是實實在在的養(yǎng)生美顏靚湯。在閑暇時光，不妨多多嘗試。
何首烏煲雞湯有養(yǎng)血益腎、滋陰養(yǎng)肝、補益正氣的作用，為春季一道藥膳靚湯。制作原料主要有何首烏、枸杞、雞肉，烹飪方便，營養(yǎng)價值高。中藥何首烏性微溫，味甘、澀，功能補肝益腎，養(yǎng)血，雞肉性溫味甘，功能溫中下氣，補精添髓，將兩種食材搭配在一起，是春節(jié)養(yǎng)生的好湯。
何首烏煲雞湯的營養(yǎng)價值
何首烏，作為中藥，性味苦甘澀，溫，無毒，主要功效是養(yǎng)血滋陰，潤腸通便，截瘧;祛風;解毒，雞肉營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)價值高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含有不飽和脂肪酸、磷脂類、鈣、鐵及各種維生素，何首烏搭配雞煲湯，能夠讓雞肉更加鮮嫩，營養(yǎng)更為豐富，所以何首烏煲雞湯是很好的春天養(yǎng)生靚湯。
何首烏煲雞湯的功效作用
【何首烏】
1.增加免疫功能：何首烏的醇提取物能增強紅細胞的能力，提高細胞DNA損傷修復(fù)能力，能增加T淋巴細胞及B淋巴細胞免疫功能，能夠提高機體的抵抗力;
2.延緩衰老：通過實驗證明何首烏能提高腦和肝中蛋白質(zhì)含量，提高機體DNA修復(fù)能力，能增強血中SOD活性，具有抗氧化作用，具有延緩衰老的作用;
3.降血脂及預(yù)防動脈粥樣硬化：何首烏中蒽醌類、二苯烯化合物及卵磷脂等能降低血清中總膽固醇及甘油三酯的含量，對高脂血有明顯效果，同時還能能延緩腦粥樣硬化的形成;
4.保肝、護肝：何首烏的提取物能夠通過抑制轉(zhuǎn)氨酶，使血清中游離脂肪酸及肝臟的過氧化脂質(zhì)含量下降，從而達到對肝臟的保護作用，同時何首烏還有增加肝糖原的作用;
5.潤腸通便：何首烏中大黃酚能夠促進腸道的蠕動，有潤腸通便的作用;
6.烏發(fā)養(yǎng)發(fā)：何首烏能養(yǎng)血益肝，固精養(yǎng)腎的效果，而頭發(fā)的烏黑依靠于肝腎的精血，所以內(nèi)服何首烏能養(yǎng)發(fā)，烏發(fā)，防治頭發(fā)早白。
【雞肉】
1.營養(yǎng)豐富，滿足人體的需求：雞肉的營養(yǎng)元素含量有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及各種維生素，其中蛋白質(zhì)含量豐富，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，脂肪為不飽和脂肪酸，還含有磷脂類，對人體生長發(fā)育有重要的作用;
2.強身健體：滋陰養(yǎng)腎、健脾助消化，同時還有止瀉功效，食用雞肉可以強健骨骼，對老年人骨質(zhì)疏松有一定預(yù)防作用;
3.增強免疫力：雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，種類多，能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且容易消化，很容易比人體吸收，所以雞肉對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用，以雞肉進補能補充營養(yǎng)，能增強體力，強身健體;
4.補氣血：雞肉中鐵含量比較較高，是女性補氣血的好食材，食用雞肉可改善貧血，對女性月經(jīng)不調(diào)，或產(chǎn)后補氣血都有很好的食療作用。
【何首烏煲雞】
此湯營養(yǎng)價值非常的高，能夠促進人體的吸收和利用，能夠提高身體的免疫能力，具有強壯身體的效果，有養(yǎng)血益腎的作用，同時亦能滋陰養(yǎng)肝，對養(yǎng)發(fā)護發(fā)有較好的效果。
何首烏煲雞湯的做法
將何首烏、枸杞，用沖洗去除雜質(zhì)，備用。
將光雞去內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用水沖洗干凈。
姜去皮洗凈，并切成片。
在砂鍋中加入適量的清水(約10碗水量)，加入何首烏、枸杞、生姜等藥材，蓋上蓋子以大火煮滾后，放入雞肉、少量料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再煮約1個半小時，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
何首烏煲雞湯的烹飪技巧
1.食材可以選用烏雞，烏雞的營養(yǎng)價值高于普通雞，口感也比普通雞細嫩，食療作用強，是養(yǎng)身體的佳品，蛋白質(zhì)、氨基酸、磷、鐵、鉀、鈉元素的含量都高于普通雞，但是膽固醇和脂肪的含量卻很低。
2.在雞湯中可以加入適量的料酒，有去除腥味的作用。
3.為了使雞湯及肉質(zhì)有最好的口感，最好在湯煲好之后，雞湯的溫度稍微下降，再加適量的鹽。如果在煲的過程中就加入鹽，會使雞肉在鹽水中浸泡，使雞肉的蛋白質(zhì)變性，雞肉的組織也會發(fā)生收縮，影響雞肉的口感，同時會使營養(yǎng)流失。
4.雞肉砍好之后要用水煮沸，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污)。
5.何首烏忌鐵器，所以最好選用瓷器鍋。
何首烏煲雞湯的禁忌人群
適宜人群：
適合一般群體，能補肝養(yǎng)血，尤其對體虛血虧，肝腎不足，脾胃不健、肝腎陰虛引起的頭暈，失眠的人效果更佳。
何首烏雞湯養(yǎng)血滋陰，對身體虛弱、氣血不足等有很好的幫助，尤其對產(chǎn)后感覺身體虛弱的女性朋友，或久病后的人適當喝有一定的滋補效果，能提高身體的免疫能力，補虛勞，補氣血。
何首烏雞湯有養(yǎng)血益腎的作用，對于肝腎不足引起的須發(fā)早白有很好的效果，此湯也尤其適合需要生發(fā)護發(fā)養(yǎng)發(fā)的人群。
何首烏雞湯的營養(yǎng)物質(zhì)對于預(yù)防心腦血管疾病也有一定效果，能降血脂，可改善老人年的衰老征象。
禁忌人群：
有腎病的人盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食;有膽道疾病、高血壓、高血脂、腎功能不全的患者不宜喝;高燒患者及胃熱患者，不宜食用;大便清泄及有濕痰的人群也不宜飲用何首烏雞湯，孕婦需謹慎服用;雞湯中嘌呤含量高，有痛風癥狀者應(yīng)少喝。
何首烏煲雞湯的營養(yǎng)價值非常的高，為春季一道藥膳靚湯，有養(yǎng)血益腎的，能滋陰養(yǎng)肝，補氣血，能烏發(fā)改善掉發(fā)強筋骨的效果，是女性滋補養(yǎng)顏的好湯。但是雞湯的食材是性溫之物，雞湯雖然好，營養(yǎng)豐富，但不宜每天飲用，是適量。
麥冬是很好的保健食品，常常食用麥冬可以滋陰補氣對于女性貧血有很好的補血作用，麥冬適合煲湯口感香濃，麥冬和烏雞搭配是一道健康的營養(yǎng)食品，麥冬烏雞湯可以緩解體內(nèi)干燥，肺部不適等癥狀，也可以美容養(yǎng)顏，下面讓我們一起來學習一下麥冬烏雞湯。
麥冬烏雞湯做法：
材料：烏雞400克、麥冬15克、枸杞子15克、黑棗15克、人參8克，調(diào)料：姜和蒜、適量的鹽、雞精、等配料。
方法/步驟：
1.把烏雞去毛，洗干凈，切成小塊，放在開水里稍微一煮；人參、麥冬、姜、蒜洗凈，切片；枸杞子洗干凈，浸泡。
2.鍋中注入適量清水，放入烏雞、人參、麥冬、姜、蒜、黑棗、枸杞子、蓋好蓋子。
3.大火燒沸后以小火慢燉2個小時，加入適量的食鹽和雞精。
注意事項：
感冒患者、陰虛火旺者、體質(zhì)堅強者不宜食用。
麥冬燉雞湯：
主料：雞肉300g，麥冬10g。
麥冬燉雞湯的做法步驟：
1. 麥冬可以在中藥柜臺買得到。功效是滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、具有解熱、消炎、鎮(zhèn)咳、祛痰、強心、利尿、降血壓、抗菌等作用。
2. 麥冬和雞肉洗凈放入燉盅，加入4-5碗水，中小火燉2小時即可，若用高壓鍋，噴氣后只需燉半小時即可。
3.燉好后加入適量精鹽即可飲用，湯色非常清澈，味道鮮美。
4.如果喝湯的老人比較多，燉湯的時候盡量把雞皮撕掉，或者燉好的湯用勺子打掉上面一層油。
以上文章中所講述的就是麥冬烏雞湯的具體介紹，麥冬的性質(zhì)寒涼對于滋補非常好，麥冬通常做法就是用于煲湯和入藥，常常食用麥冬可以滋陰補氣，尤其時候女性朋友食用，麥冬有很大的藥用價值對于貧血體質(zhì)來說麥冬烏雞湯是一道非常保健的湯品。
烏雞湯是一種可以用來滋補身體的湯水，大部分都是失血過多，或者是生產(chǎn)以后的產(chǎn)婦們會去喝的，是可以起到一個相當好的滋陰補血，美容養(yǎng)顏的效果，但是現(xiàn)在很多家長們都會給自己的孩子做烏雞湯喝的，這種湯是老少皆宜的，不過孩子們喝的烏雞湯配料方面不要放入那么多的，盡量清淡些。
阿膠紅棗烏雞湯
配料
烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
菜系
粵菜，廣府湯，廣東老火靚湯，養(yǎng)肝滋陰補血湯。
營養(yǎng)價值
阿膠紅棗烏雞湯：具有養(yǎng)肝、滋陰、補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。
烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經(jīng)。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內(nèi)動之經(jīng)厥抽搐。
紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛(wèi)不和?！?/p>
桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)血 ，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦?，腰酸耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘?！薄侗静菥V目》記載“桑葚能補五臟，利關(guān)節(jié)，通血氣，安神定志，明目烏發(fā)?！?/p>
烹制方法
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。
作用
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽。《中醫(yī)飲食 保健學》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用?！?/p>
2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體。
4、預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用?！?/p>
烏雞又叫做烏骨雞，在我國已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞種，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
下面就來介紹一下當歸烏雞湯的做法。主料包括：半兩當歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調(diào)料。首先，用清水將各種食材清洗干凈，把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。把烏雞塊放入鍋中，加入適量的水，滴入幾滴料酒，煮沸。
然后，將表面上的浮沫撇去。把清洗干凈的各種食材，控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中，蓋好高壓鍋的鍋蓋，然后調(diào)至大火，煮上四十分鐘左右。等到高壓鍋的壓力減退后，打開鍋蓋，加入枸杞和適量的鹽，攪拌均勻后，不蓋鍋蓋煮上5分鐘左右，當歸烏雞湯就做好了。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠遠高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經(jīng)常食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨、延緩衰老。對于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對于孕產(chǎn)婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風。烏雞適合于所有體質(zhì)的人群食用，老少皆宜。
烏雞湯是女性最愛，烏雞湯含有的營養(yǎng)元素多，常喝烏雞湯對增強體質(zhì)有很好幫助，同時喝烏雞湯也有延緩衰老作用，因此這樣的湯是健康之選，烏雞湯養(yǎng)顏的做法怎么樣呢，這類烏雞湯在制作上也不是很難，不過制作烏雞湯前，需要對它的制作流程進行認識，使得制作烏雞湯的時候，能夠順利的進行。
烏雞湯養(yǎng)顏的做法：
材料：烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
這些就是烏雞湯養(yǎng)顏做法，在制作烏雞湯的時候，需要對它的時間掌握好，這樣制作出來的烏雞湯才會更加好喝，這樣的湯不能過咸，否則對身體營養(yǎng)補充會造成影響，這點在制作烏雞湯的時候都是要進行注意的。
現(xiàn)在就來給大家介紹山藥燉烏湯的做法。需要半只烏雞、3兩山藥、姜半兩、小蔥一根，幾粒紅棗，少許鹽和適量的水，外加一勺米酒。首先，將烏雞剁成小塊，放到煮沸的水中焯2分鐘后撈出來放到一旁備用。接著，將山藥清洗干凈，去掉山藥皮切成塊，放到沸水中焯2分鐘。
將姜清洗干凈，然后去掉皮，把姜切成片，小蔥洗干凈后切成蔥段，紅棗清洗干凈后備用。把焯好的山藥和烏雞塊加入姜片、蔥段和紅棗后，加入適量的清水，放到電壓力鍋中，按下[煮飯]按鈕，等到該按鈕自動跳起，就說明山藥烏雞湯燉好了，只需撈出姜片以及蔥段就行了。
烏雞又叫做烏骨雞，在我國已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞種，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠遠高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經(jīng)常食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨、延緩衰老。對于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對于孕產(chǎn)婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風。烏雞適合于所有體質(zhì)的人群食用，老少皆宜。
很多人都形容女人如花朵一樣，但是女性每個月由于生理期的原因，特別容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)虧氣虧血的現(xiàn)象，這樣會導(dǎo)致女性暗淡無光失去色彩，我們只有通過飲食的調(diào)整才能使這樣的情況得到改善，尤其是烏雞對女性有很好的滋補作用，他搭配木瓜還能起到補血和養(yǎng)顏的作用，下面一起了解下木瓜烏雞湯的做法。
木瓜烏雞湯的做法
所需食材
木瓜半個、烏雞半只、紅棗3粒、姜片2片、沸水0.8升、鹽1茶匙[1] ?。
制作方法
1.烏雞飛水，用清水洗凈，木瓜去皮，切大件。
2.將木瓜件、烏雞、紅棗一齊放入沸水中大火煲5分鐘，刮去浮油及表面的泡沫；改小火煲40分鐘，調(diào)味即可。
菜品特色
烏雞性平，味甘，益腎養(yǎng)陰；木瓜以樹熟為佳，肉質(zhì)軟香。
主要療效
味甜，有養(yǎng)顏補血的功效。
營養(yǎng)價值
木瓜是非常不錯的豐胸食品,所以才會有豐胸圣果的美譽.木瓜含有豐富的木瓜酵素和維生素A,是促進胸部細胞發(fā)育的天然荷爾蒙,木瓜富含的蛋白酶還能促進身體對蛋白質(zhì)的吸收,讓肌膚的新陳代謝正常,充滿彈性.另外,木瓜中含有豐富的木瓜酶,不僅對胸部發(fā)育有很大的幫助,而且能幫助潤滑肌膚,木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍.加上木瓜酶助消化能力,能夠盡快排出體內(nèi)毒素,對于由內(nèi)到外清爽肌膚,很有一套 。
漂亮的容顏加上健康的氣色能讓女性變得更加的有自信，上面就是對木瓜烏雞湯的做法的介紹，而且食材都是我們平時生活中比較常見的，女性朋友平時一定要經(jīng)常食用，并且烏雞還能很好的調(diào)節(jié)女性的月經(jīng)不調(diào)，
人生在世身體總是會出現(xiàn)一些疾病，有些疾病是需要通過手術(shù)進行治療的，但是手術(shù)存在一定的風險并且對身體的傷害是非常大的，在術(shù)后身體也會變的非常的虛弱，我們需要通過飲食進行調(diào)整來改善身體，其中烏雞湯有很好的提高免疫力和恢復(fù)體力的作用，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下術(shù)后烏雞湯的做法。
術(shù)后烏雞湯的做法
? 做法一
? 1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);
? 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
? 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;
? 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
? 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調(diào)味即可; ?
? 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
? 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
? 8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
? 做法二
? 1. 烏雞洗凈；
? 2. 山藥去皮洗凈，切成滾刀塊；
? 3. 姜去皮洗凈，切片；
? 4. 鍋內(nèi)放水，放在旺火上燒開，下入烏雞，沸后撇去浮沫；
? 5. 加入陳皮、白術(shù)、茯苓、山藥、姜片、精鹽，轉(zhuǎn)用中火，煮約60分鐘；
? 6. 待烏雞熟爛，把湯倒出，沖入紫河車粉，攪勻后飲用。
上面就是對術(shù)后烏雞湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道術(shù)后飲食一定呀注意清淡，在做烏雞湯的時候一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把烏雞中的營養(yǎng)全部熬到湯里面，這樣不僅美味還更營養(yǎng)
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