炒芋頭的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒芋頭的做法大全有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
但我們的生活中每天都可以吃到不同的食物，但是往往因為每個人的口味和對食物的要求不同，喜歡吃的食物也不近相同，芋頭是我們生活中受到大家廣泛喜愛的一種食物，但通常我們芋頭的方法就是水煮芋頭，但有很多人特別不喜歡覺得味道比較單一，那么下面我們一起了解一下炒芋頭的做法大全有哪些？
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
【烹調(diào)方法】芋頭可用水煮的（大約20分鐘）、蒸的或者用微波爐，也可用烤的（大約25分鐘），但是果肉會變得較干且味道較強烈。若涂上奶油或調(diào)味醬等可使芋頭沒那么干。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
檳榔芋蒸熟；搗爛；調(diào)以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等。再蒸10分鐘，則是一道香甜可口的閩菜“芋泥”。不論是天南海北；不論何種口味的人，沒有人不喜歡芋泥這道菜的。
【貯存方法】將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。在購買之后盡可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
【芋頭藥用】中醫(yī)認為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
炒芋頭的做法大全www.cndadi.net
主料 芋頭 (1個) 洋蔥 (1/4個) 紅椒 (半個) ?調(diào)料 蒜 (1瓣) 蔥 (2根) 姜 (1小塊) 醬油 (適量) 辣椒粉 (適量) 雞精 (適量) 鹽 (適量) 油 (適量) ?廚具 炒鍋 ?
準備好材料。
1芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水；
2洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；
3鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色；
4撈出瀝油；
5鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
6倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；
7加鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
都說生活是豐富多彩的，我們從飲食上就能最好的體現(xiàn)，有很多愛好美食的人特別喜歡親自下廚做一些美食，通過對炒芋頭的做法大全了解之后，平時我們可以親自動手在家里做一些炒芋頭進行品嘗，其實多吃一些芋頭對我們的身體健康有很大的好處，
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芋頭有很好的保健和調(diào)理身體的功效，芋頭經(jīng)常作為一些比較嚴重疾病患者調(diào)理時的藥膳主食，對于普通人來說，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力水平，還有很好的防癌抗癌的效果，芋頭的做法有很多，下面我們就來了解一下芋頭糖水的做法。
準備香芋一千克左右，準備清水兩千克，準備適量的生姜，準備兩百克左右的黃片糖，準備適量的植物油。
首先把香芋清洗干凈，然后去皮，注意在去皮的時候不要讓相遇的粘液接觸到身體的皮膚，避免造成過敏發(fā)癢的癥狀，可以戴著手套來去皮，去皮以后再次清洗干凈，然后接成滾刀塊兒。
把生姜清洗干凈，拍扁，鍋中放入適量的油，然后放姜，炒出姜的香味兒以后，再把香芋放到鍋里面，炒兩分鐘左右，香芋塊兒有些變焦的時候，關(guān)火，然后倒入清水倒湯鍋里面，水開以后再煮五分鐘，然后轉(zhuǎn)為中火，再煮十分鐘左右的時間。
這個時候香芋逐漸的開始融化，然后再次開為大火，放入黃片糖，等黃片糖完全融化以后就可以關(guān)火了，然后盛到碗中，要趁熱吃，這樣口感會非常好，能夠吃出香味兒來，口感具有綿軟糯香的感覺。
以上簡單的了解了芋頭糖水的做法，芋頭糖水具有很好的溫補的功效，在補氣血調(diào)節(jié)身體免疫力等方面都能發(fā)揮一定的功效，放入黃片糖，能夠降低芋頭的寒性，增加溫補的功效，適當?shù)某砸恍瑢τ谏眢w的健康有很好的養(yǎng)生的作用。
現(xiàn)在的很多人都覺得芋頭飯很好吃，而且里面的營養(yǎng)價值確實是很高的，對于芋頭飯來說呢，做法還是很簡單的，只要按照一定的做法的話，在家是可以做出美味的菜品來，那么下面就一步一步的教大家怎么來做，希望能夠做出美味的芋頭飯來，那么應(yīng)該怎么做呢？
芋頭飯是很多人的童年記憶，那是童年里無法忘記的美味。芋頭飯屬于主食菜譜，主要原料是米、芋頭；工藝是煮，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，肯定能夠做出美味的佳肴來。
芋頭飯的原料：芋頭、米
芋頭飯的配料：海蠣、蒜苗
芋頭飯的調(diào)料：油、醬油、白砂糖
芋頭飯的做法：
1、海蠣洗凈、米浸泡兩小時備用、芋頭切成丁字塊。
2、倒花生油下鍋爆蔥花，滴幾滴醬油，放點白糖，把海蠣倒進去等鍋底的熱好了才開始翻炒，再放下芋頭，放調(diào)味品炒好的料。
3、加適量的開水下去煮。切點蒜苗，等飯好了撒在上面提味。
4、燜飯。
如果按照上面的一些方法做的話，肯定能夠做出好吃的芋頭飯來，同時芋頭飯的做法還是很多的，這是其中的一種做法，平時可以按照自己的一些想法，適當?shù)奶砑右恍┦巢?，做出有個性的芋頭飯來，說不定也是能夠大開胃口的，確實是不錯的。
對于我們老百姓來說，家常菜就是每天的飲食，現(xiàn)在崇尚健康飲食，一些純天然的食物，稍加加工就能成就一道美食。芋頭是很受老百姓喜歡的食物，清炒芋頭絲是最常見的吃法之一。那清炒芋頭絲的做法大全是什么?這是很多現(xiàn)代人都想知道的問題，下面就關(guān)于這個問題為大家介紹一下。
清炒芋頭絲的做法大全是什么?
主料:芋頭500g;
輔料:油適量、鹽適量、蔥10g;
步驟：
1.芋頭剝好，刨成絲;
2.鍋中放油放入芋頭絲;
3.加入適量的鹽和雞精;
4.放入蔥花;
5.翻炒均勻即可出鍋小貼士芋頭不容易熟透，要多煮一會。挑芋頭的時候要挑長的均勻的，不然有的是煮不軟的。
芋頭是保健食品喲～～營養(yǎng)價值很高，其淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。從醫(yī)學(xué)角度講，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。
上文就是關(guān)于清炒芋頭絲的做法大全是什么的介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。對于一些食物來說，簡單的烹調(diào)方法就能成就一道美食，芋頭就是這樣的食物。芋頭的營養(yǎng)豐富，還比較的常見，適合經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。
說到芋頭我們都不陌生，芋頭是我們生活中比較常見的一種食物，芋頭不僅非常美味，而且還有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用芋頭對我們身體有很大的好處，我們通常吃芋頭的方法就是水煮芋頭，這樣往往有人覺得味道很單一，其實芋頭的吃法有很多種，下面我們一起了解一下小芋頭的做法大全有哪些？
小芋頭的做法大全
香煎芋頭糕
第一個給大家介紹的是怎么制作香煎芋頭糕，我們在制作這道美食的時候，需要準備的食材主要有芋頭、粘米粉、鹽、糖、雞精、沸水。
做法
1、芋頭去皮洗凈切成細絲。
2、鍋里放油燒熱后，把芋絲放進炒出香味后熄火。
3、我們將粘米粉放到一個碗里面，然后在加入適量的鹽，糖，雞精這些調(diào)理進行均勻的攪拌，這個時候再加一碗熱水在里面，最好一直攪拌成粉槳就好了。
4、把炒過的芋絲倒進粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
5、鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6、出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
芋頭扣肉
原料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內(nèi)，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內(nèi)，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
其實我們的生活就是要不斷的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)新鮮的事物，在飲食上我們也要做到不斷的創(chuàng)新，往往芋頭的傳統(tǒng)吃法就是水煮，通過對芋頭的做法大全的了解，平時可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己和家人的做法去做一些芋頭吃，而且經(jīng)常吃芋頭對我們身體有很多好處。
香芋頭就是山芋，用香芋來做成的美食是很多人贊不絕口的，吃起來也特別的爽口，關(guān)鍵是香芋的營養(yǎng)價值還特別的高，我們經(jīng)常會看到一些患有高血壓，高血脂的人就喜歡吃這個香芋，用香芋頭來做的美食類型多種多樣，可以用來炒，也可以用來煮，還可以用來燜，也可以用來做各種甜品，下面我們來看看這個香芋頭的做法有哪些。
做法一
五花肉750g，檳樃芋頭600g，豆腐乳2塊，八角1枚(或八角粉少許)，大蒜2瓣，生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5g，油30ml，水淀粉30ml，鹽少許
做法
1.五花肉洗凈放入鍋中，加足量清水煮至七成熟
? ?2.撈出瀝水，乘熱用少許老抽涂抹在表，并用竹簽在表皮剌些小洞
? ?3.芋頭去皮洗凈，切成0.5cm厚的片
? ?4.起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃
? ?5.撈出
? ?6.將五花肉塊放入油鍋，炸至金黃色
? ?7.撈出浸入冷水中，泡至肉皮起皺
? ?8.將五花肉切成0.5cm厚的片
? ?9.大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調(diào)成料汁備用
? ?10.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻
? ?11.再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸鍋大火蒸60分鐘，至肉片和芋頭片軟爛，取出反扣在盤中
? ?12.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水和老抽煮開，調(diào)入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即
做法二
塔皮材料：150公克，植物性奶油100公克，奶水50cc，鹽2公克，細砂糖3公克，餡料：300公克，植物性奶油40公克，奶水20cc，細砂糖60公克，打發(fā)鮮奶油100公克
做法
1.餡料的芋頭去皮切塊放電鍋中蒸熟，取出留一些切成小丁，其余用湯匙壓成泥狀備用
2.取一鋼盆，放入餡料的植物性奶油、奶水、細砂糖，將作法1的芋泥趁熱加入，以刮面刀拌勻
3.將餡料的打發(fā)鮮奶油加入作法2中拌勻成芋泥餡備用
4.取一鋼盆，倒入奶水放入細砂糖、鹽，以直型打蛋器拌溶
5.加入植物性奶油和低筋面粉，用手拌成光滑的面糰
6.塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，把作法5的面糰分成
做法三
芋頭500g，玫瑰腐乳一塊，老抽幾滴，蔥，紅腐乳汁(南乳汁)一大勺(約30ml)
做法
1.準備材料 2.把芋頭刷洗干凈
2戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊
3玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗凈切成蔥花 3.鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃 4.倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻 5.滴入幾滴老抽 6.倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平 7.蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛 8.開蓋收汁，撒上蔥花出鍋
以上就是關(guān)于這個香芋頭的各種做法，大家在制作的時候要記得合理給自己的香芋頭放上調(diào)料，避免放太多的鹽和味精，如果是做甜品的話，那么也要避免太甜，太甜和太咸對身體都是非常不好的，這樣的食物吃起來也是非常有營養(yǎng)的，特別是香芋熬湯，可以放點筒子骨，放點排骨等，這樣營養(yǎng)就更好了。
?雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，炒雞肉做法大全有哪些呢？讓我們通過一些啊文章內(nèi)容了解一下吧。
?香菇糯米雞肉卷
?材料：雞腿4個、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
?調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。（個人喜好添加）
?做法：1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。
?2 鍋中倒油，溫?zé)釙r，倒入蔬菜丁翻炒。
?3 加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤。
?4 糯米提前浸泡過夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。
?5 雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜。
?6 將腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來，。
?7 用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。
?8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
?白切雞的做法
?制作食材
?凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)
?蔥120克，
?姜40克，
?植物油120克，
?香菜：100克
?1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。
?2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
?3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。
?4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
?炒雞肉做法大全有哪些？通過以上文章內(nèi)容的講解，相信您已經(jīng)掌握了雞肉的幾種做法。主要注意的是雞肉不宜與鯉魚同時食用。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
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毛芋頭這種食材我們在生活中是經(jīng)常食用的，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，比如反沙芋糖或者芋頭扣肉等，所以對于毛芋頭這種食材，大家在生活中想要食用它可以根據(jù)自己的口味去制作食物。對于反沙芋糖這種食物一般都是給我們充當零食來食用的，所以希望大家在生活中應(yīng)該要注意一下。
反沙芋糖
還是冬天那會在農(nóng)批買多了香芋為了消耗才做的。雖然愛吃。但還是控制自己少吃這種甜膩上火的東西。
材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。
做法：
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
5.下芋頭翻炒。關(guān)火。
6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
芋頭扣肉的做法
材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內(nèi)，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內(nèi)，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。小訣竅特點
口味醇和，菜肴美觀，搭配合理。
師傅的話
1、五花肉一定要選帶皮的三層肉,其肉質(zhì)緊實而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞,這樣可將油脂去除,吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉必須立刻泡入冷水中,這樣可使豬皮有彈性。
3、把肉擺放在碗中時肉皮要朝下。
關(guān)于文章介紹的兩種毛芋頭的制作方法，我們希望大家可以在生活中好好的嘗試一下，這樣對于你們在生活中食用毛芋頭是有很大幫助的。我們想要在生活中食用毛芋頭這種食材應(yīng)該要注意毛芋頭皮是可能會導(dǎo)致我們出現(xiàn)過敏的。
炒煎餅是很多人吃過的一款菜品，在制作炒煎餅的時候，人們會加入多種蔬菜，比如胡蘿卜和木耳就是必不可少的，因為這兩種蔬菜的營養(yǎng)價值非常高，比如胡蘿卜被人們稱為小人參，除了含有豐富的胡蘿卜素之外，還含有維生素a等豐富的營養(yǎng)，所以下面教大家做炒煎餅來吃。
第一、炒煎餅做法
主料
煎餅
輔料
西紅柿、胡蘿卜、木耳、鹽、雞精、老抽、十三香
做法
1.所有材料改刀備用
2.煎餅切成寬條
3.鍋內(nèi)放油加熱至80度
4.放入西紅柿，木耳，胡蘿卜，加鹽，雞精，十三香，，老抽翻炒最后加入煎餅翻炒均勻
第二、炒煎餅的做法
1.胡蘿卜切絲、外邊買的五毛錢一袋的辣條
2.面粉加鹽打成糊
3.鍋里熱油，晃均勻了倒入面糊，晃勻，要薄一些
4.煎好一邊翻面煎，第一次做，沒把握好，有些厚了沒翻過來，臨時改成炒的了，要是能翻過來最好了
5.放入辣條和胡蘿卜煎，加一些蒜蓉辣醬，打一顆雞蛋煎至雞蛋液凝固。（如果是餅翻過來了，就把餅烙好取出，鍋里放胡蘿卜和辣條加少許香油煎，打入一個雞蛋一起煎炒，煎好后，把餅上抹適量的蒜蓉辣醬，再把胡蘿卜絲等卷進去即可，也可以加一片生菜卷，都好吃）
6.把菜和餅混在一起炒一下出鍋即可，有辣條和蒜蓉辣醬的香，很好吃哦
第三、炒煎餅/更多做法
1.煎餅備用。
2.把煎餅切成條。
3.點火放油，燒熱。
4.加入煎餅條。
5.小火翻炒。
6.加入鹽。
7.加入花椒粉，翻炒。
8.加入蔥花翻炒，待煎餅成酥脆即可。
9.盛盤。
第四、簡易炒煎餅的做法步驟
1.煎餅用手撕成小碎片，忘了拍照了，反正撕的不要太大，因為待會要撒水，太大了水容易不均勻，會有的很干有的很濕。
2.撕好的煎餅碎用手蘸著水，均勻的撒到煎餅上，不要太多，以煎餅稍微變軟但不是很濕為宜，以免待會炒出來發(fā)粘就不好吃了。
3.蔥切碎，胡蘿卜切片，很多人喜歡胡蘿卜切絲，但是我喜歡吃片。
4.鍋內(nèi)倒油，待輕微起煙放入蔥碎爆香，然后倒入胡蘿卜片快速翻炒，加待胡蘿卜八分熟倒入濕好的煎餅碎，快速翻炒，待部分煎餅變成焦黃色再撒適量鹽和孜然粉，翻炒幾下即可出鍋。
5.這次就加了胡蘿卜，平時都是加火腿肉丁加蔬菜什么的，想加啥就加啥我喜歡炒脆的，外面脆脆的，里面包的軟軟的，很好吃，所以我不愛加雞蛋，那樣不容易脆。
藕片是很多人喜愛的選擇，吃藕片對身體營養(yǎng)補充有很好幫助，常吃藕片對身體沒有任何損害，不過注意的是，在制作藕片的時候要選擇簡單方式，這樣制作后，使得藕片口感不會改變，而且吃的時候營養(yǎng)元素比較大，那炒藕片的做法大全中，對炒藕片的做法有一些介紹。
炒藕片的做法大全：
滑炒藕片
材料：嫩藕、油、紅椒、白醋、姜、鹽、香蔥。
做法
1、嫩藕削皮后切圈薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段。
2、鍋中加油燒熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。
3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水)。
4、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥花末拌勻即可。
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
在對炒藕片的做法大全中，炒藕片的做法認識后，制作炒藕片的時候都是可以按照以上方式進行，不過對炒藕片制作的時候，對其他食材使用，都是需要適量進行，過多的使用其他食材，會掩蓋藕片味道，這樣吃口感也是不一樣的。
炒豬肚是一種比較美味的食物，豬肚是豬身上的寶貴部分，一般被用于煲湯滋補身體，而豬肚用于炒的時候是比較適合的，豬肚炒過后有一種特別的香味，這是人們喜歡吃的一個原因之一，由于豬肚是豬的內(nèi)臟，所以炒之前清理起來比較麻煩，這個環(huán)節(jié)卻是不能缺少的，下面就來看看炒豬肚的做法大全有哪些吧。
炒豬肚的做法一：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了。
炒豬肚的做法二：
1、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液。
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘。
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈。
4、斜刀切片裝盤待用。
5、鍋內(nèi)倒入油，將青辣椒、蔥、姜、蒜爆香。
炒豬肚的做法三：
1、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
以上就是關(guān)于炒豬肚的做法大全介紹了，希望大家能夠了解一下豬肚這種食材，雖然看起來其貌不揚，但是豬肚的營養(yǎng)是非常豐富的，一般超過了豬肉的營養(yǎng)，所以，豬肚是一種很寶貴的食材，豬肚做出來的菜肴還具有強身保健的作用。
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