洗豬肚的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“洗豬肚的方法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?豬內(nèi)臟的飲食營養(yǎng)豐富，這是大家都知道的。但是，很多人不喜歡在家里做豬內(nèi)臟吃，是因?yàn)椴恢廊绾吻逑?，如果沒有清洗干凈的話，又覺得太臟了，難以下咽。其實(shí)，豬內(nèi)臟的清洗方式有很多種，可以把內(nèi)臟洗的非常的干凈。下面，我們一起來了解下洗豬肚的方法有哪些。
方法一：
1、首先將豬肚的外面的網(wǎng)油用剪刀剪干凈，然后再洗豬肚里面。
2、我們平時(shí)洗豬肚不用麻油，而是用少量鹽和皮糠反復(fù)擦。
3、將粘液洗掉后在自來水下沖洗干凈。
4、然后燒開水，將洗凈的豬肚放入鍋中焯水。
5、取出后用刀在豬肚表面刮同，每一處都刮到，這時(shí)還會(huì)有粘液刮出，特別是出口處的白皮要刮干凈，不然會(huì)有臊氣。
6、再將豬肚在自來水下洗凈。
這樣會(huì)煮得爛而且味道好。
方法二：
先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無臭味了！
下面把豬肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
提醒：一定要注意，洗豬肚時(shí)不能用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少豬肚的營養(yǎng)成分。
補(bǔ)充說明：一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。
方法三：用花生油搓揉
把豬肚內(nèi)翻外，用清水先洗一遍，略瀝干水后，每個(gè)肚中放入素油15克，用雙手反復(fù)搓揉2——4分鐘，再用水沖洗，這樣就能把豬肚洗干凈，且煮熟后的豬肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。
方法四：放到熱鍋打圈
先將豬肚底面兩邊沖洗干凈，再把肚囊內(nèi)白色脂肪膜撕去。開熱鍋(確保鍋內(nèi)無油無水分)，把豬肚翻出來，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下鍋不停擦不停打圈，擦到起泡為止，這也就洗干凈了。
方法五：用食鹽和醋洗去粘液
豬肚放盆內(nèi)，加入食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉擦，使豬肚上的粘液凝結(jié)脫離。然后用水洗去粘液，將手伸入豬肚內(nèi)，用手抓住豬肚的另一端，翻轉(zhuǎn)過來，仍加食鹽和醋揉擦，洗去粘液;然后將豬肚投入沸水鍋內(nèi)進(jìn)行刮洗，待豬肚的內(nèi)壁光爽，再將豬肚翻過來，投入冷水鍋，邊加熱，邊用手勺翻身，等水燒沸，就可去掉豬肚的腥膻惡臭味，然后將豬肚仍浸泡在冷水內(nèi)。
因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。
?以上就是關(guān)于洗豬肚的方法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，豬內(nèi)臟是營養(yǎng)豐富的食物，所以豬肚也是非常適合經(jīng)常食用的食物。為了滿足身體的營養(yǎng)，適合把豬肚列入家常菜單中。當(dāng)然，豬肚的膽固醇比較高，適量的食用就好。
ys630.COm精選閱讀
對(duì)于豬肚這種東西，可能很多朋友對(duì)它的食用是比較少的，因?yàn)樨i肚有一股奇怪的味道，很多朋友對(duì)它都很害怕，所以一般是不會(huì)購買豬肚回來食用的。然而，對(duì)于豬肚的味道，我們可以采取什么樣的方法來去除它呢。一般都是通過加一些陳醋和面粉，這兩種物質(zhì)可以更好的讓豬肚的味道得以清除。
對(duì)不豬肚這種食物，如果我們沒有正確的處理方法，那么對(duì)你們?cè)谏钪惺秤秘i肚是一件非常困難的事情，它會(huì)影響到我們食用豬肚的口味，所以我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)豬肚的洗法。
一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果并不是特別好,如果在清洗過程中再用一些醋,那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用,可把肚中的臟氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用,經(jīng)過鹽和醋的作用,使膠原蛋白自肚壁脫離,從而達(dá)到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。 一定要注意,洗肚時(shí)不能用堿,因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性,肚表面的黏液再見的服飾作用下,使表面黏液脫落同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞,減少肚的營養(yǎng)成分。
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
提醒：一定要注意，洗豬肚時(shí)不能用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少豬肚的營養(yǎng)成分。
補(bǔ)充說明：一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白 改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓 作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去異味的作用。
關(guān)于豬肚怎么洗，我們希望大家可以好好了解，這對(duì)于你們?cè)谏钪惺秤秘i肚是非常有用的。豬肚這種東西的營養(yǎng)價(jià)值的比較高的，適當(dāng)吃一些豬肚可以補(bǔ)充我們身體所需的微量元素，希望你們?cè)谑秤玫臅r(shí)候能夠正確的去處理豬肚。
本文導(dǎo)讀：眾所周知，豬肚好吃且營養(yǎng)豐富，許多人卻為如何將豬肚上的異味清除，粘液去盡而費(fèi)盡心思。本人經(jīng)多次嘗試覺得以下方法簡單好用。
方法一：
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭（肉厚部分）切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
方法二：
先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無臭味了！
方法三：
先將新鮮豬肚用清水清洗一遍，然后放入適量食鹽（與整只豬肚所需鹽量相等）、植物油10克、淀粉10克、蒜頭生姜各10克攪成碎末、啤酒50克、茶葉（清香鐵觀音或綠茶均可）5克搓成粉末，與豬肚在一起抓搓均勻后等十至十五分鐘再用溫水清洗，這樣洗出來的豬肚潔白無異味。此種方法還適應(yīng)清洗各種動(dòng)物的腸、肚和膀胱等，各位不妨一試。
方法四：
先將豬肚用清水洗凈，將鍋干燒熱，把豬肚內(nèi)面翻出來，貼在熱鍋上來回蹭，那些粘液就會(huì)粘在鍋上，再將豬肚用清水沖過就干凈了，鍋刷一下，就完事了，一點(diǎn)異味都沒有。
野豬肚是指豬體內(nèi)的內(nèi)臟，野豬肚表面有大量的粘液，如果清洗不干凈在制作的時(shí)候會(huì)非常影響到口感，而野豬肚的清洗方法也很簡單，可以用清水把豬肚的內(nèi)壁清洗感覺，也可以用食用鹽進(jìn)行揉搓，在清洗干凈后可以放入調(diào)味料進(jìn)行腌制入味，可以進(jìn)行烹飪。
野豬肚應(yīng)該怎么清洗?
將豬肚剖開，用清水將內(nèi)壁清洗干凈(可用鹽、淀粉一起搓揉，然后用干凈的抹布清理)，煮一鍋水加鹽、鮮橙皮或檸檬皮(只要外層)，水沸后將豬肚氽燙，水再沸后撈起豬肚，再度清洗干凈，受膽汁影響法黃的部分用刀刮掉。切片。干鍋炒香一些黑胡椒、白胡椒，一起煮湯。豬肚煮爛后，可以撈起，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌漬1小時(shí)，加麻油、姜絲、老抽炒來吃。也可以加到其它部分一起鹵。
野豬肚的營養(yǎng)價(jià)值
野豬肚即豬胃，據(jù)《本草綱目》記載，性微溫、味甘，有中止胃炎、健胃補(bǔ)虛的功效。毛硬皮厚的野豬食性雜，竹筍草藥鳥蛋蘑菇、野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的東西都要下肚。雖然現(xiàn)在科學(xué)家對(duì)野豬是否具有毒素免疫力還沒有一致的定論，但從野豬沒有因?yàn)槌杂卸臼澄锒⒓此劳龅那樾慰矗柏i的胃可以說百毒不侵。
野豬肚做法——爆炒野豬肚先洗凈豬肚,用堿洗,剝離肚內(nèi)的脂肪.然后過開水,五分熟出鍋.切條.瀝干水備用.油燒熱,放入蔥姜花椒,再放入肚子爆炒,(如喜歡辣可放干辣椒少許)加料酒,少許醬油,大量蒜瓣,鹽適量,一點(diǎn)點(diǎn)糖,炒勻,七分熟加少量水或高湯.燜至十成熟出鍋.
野豬肚對(duì)治療胃病有奇效!正確的做法:1) 拿到野豬肚后千萬不能洗, 否則就沒用了, 尤其是千萬不能把里面的那層膜洗掉, 拿到豬肚后, 把豬肚破開,
把內(nèi)容物倒干凈即可, 不能洗;2) 把豬肚放到烘箱(比如早飯做燒餅的那種烘箱)里面去烘, 烘到干, 然后, 磨成粉;3) 將粉與芝麻, 紅糖混合, 每天吃幾調(diào)羹, 即可.
野豬肚做湯。做法。整個(gè)野豬肚放入煲中及已處理過的花膠〔記得加姜飛水〕，加入去皮的銀杏，喜歡吃就加多點(diǎn)吧。加入約十到二十克的原粒胡椒，可適當(dāng)把胡椒整爛。不要用粉的。加入一點(diǎn)的陳皮。。加入適當(dāng)?shù)乃?。兩個(gè)小時(shí)就能有好湯喝了。養(yǎng)胃的好湯。平時(shí)用一般的豬肚也會(huì)很好。
野豬肚加紅棗、西洋參、桂圓、杞子,用文火燉爛,治胃病是很靈的野豬肚是養(yǎng)胃的良方，據(jù)《本草綱目》上記載：野豬肚對(duì)胃出血、胃炎等有特殊療效，如果加上紅棗、西洋參、桂圓、杞子等配料用文火燉爛，治胃病相當(dāng)靈驗(yàn)。這一道菜就是典型的藥膳，以野豬肚為主料，輔以枸杞和山藥，燉出的湯汁呈乳白色。
我們都知道豬肚是一種帶有異味的食材，如果我們對(duì)豬肚的清洗方法不了解，想要去食用豬肚是不可能的。如果你們想要食用豬肚，就要對(duì)豬肚的清洗方法有一定的了解，這樣才能夠讓我們制作的豬肚沒有異味。下面就讓我們來告訴大家?guī)追N清洗豬肚的方法，希望你們可以好好利用起來。
對(duì)于豬肚怎么洗比較干凈，我們一般都是通過使用淀粉和陳醋或者使用熱水直接燙豬肚的方法，因?yàn)檫@些方法可以讓豬肚的異味得以去除，所以大家在平時(shí)處理豬肚的時(shí)候可以采取這兩種做法。
1、洗豬肚的方法1：簡單淀粉處理法：
先用清水沖，然后用鹽，醋，淀粉各放少許，抓揉，再用水沖就干凈了。 如果覺得不干凈，可以重復(fù)幾次。
2、洗豬肚方法2：開水焯燙法：
1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗干凈;
2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉，或用小刀刮掉那層膜。
3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復(fù)搓洗一遍;
4、用兩茶匙的生粉，加一點(diǎn)生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。
3、洗豬肚的方法3：干鍋煎：
豬肚用清水沖干凈，然后用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點(diǎn)異味都沒有。
洗豬肚用鹽醋別用堿，豬肚用鹽洗會(huì)苦嗎
豬肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。但要注意，洗肚時(shí)不能用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時(shí)堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少肚的營養(yǎng)成分。
以上是對(duì)于豬肚怎么才干凈的介紹，希望你們看完之后可以知道在生活中如何去清洗豬肚。為了讓你們?cè)谄綍r(shí)食用沒有異味的豬肚，文章介紹的幾種豬肚清洗方法，你們可以多跟你們身邊的朋友介紹一下，讓他們懂得如何去處理豬肚。
螃蟹買回來的時(shí)候經(jīng)常亂動(dòng)，活力非常的旺盛，讓人們?cè)谙大π返臅r(shí)候手忙腳亂，甚至不敢亂抓螃蟹，因?yàn)榇蠹覔?dān)心不小心被夾到，甚至?xí)岓π放艹鰜恚大π凡⒉灰欢ㄒ洋π纺闷饋恚部梢园洋π贩旁谒袄锏谷肷倭康陌拙疲@樣既可以去腥，會(huì)讓螃蟹的動(dòng)力下降，這樣才能用手拿起來清洗螃蟹的腹部，另外是用清水沖洗或是用鹽水沖洗，可以快速把螃蟹洗干凈的，洗螃蟹的時(shí)候一定要戴上手套，避免螃蟹的身上會(huì)有一些尖刺，不小心把手指弄傷，這樣就會(huì)感染，而且在有傷口的情況下是不可以吃螃蟹的，很容易引起感染。
第一種洗螃蟹的方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，
3、這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角最佳，
4、暫時(shí)放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏，
6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。
第二種洗螃蟹的方法：
1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。
2、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
螃蟹的保鮮技巧
螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎么辦呢?
1、放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應(yīng)的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會(huì)缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因?yàn)樵「坠饣π凡荒芘莱鰜怼?/p>
螃蟹與哪些食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
豬肚怎么洗才能去異味
豬肚就是豬胃，豬肚的營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，尤其是有一定的調(diào)理腸胃的作用，平時(shí)購買來新鮮的豬肚以后一定要仔細(xì)的清洗，因?yàn)槎嵌沁€是有一些異味兒，最好的清洗方法就是用流水反復(fù)的沖洗，把多余的油脂去掉，然后加入鹽和醋腌制一段時(shí)間，這樣能夠徹底的把異味去除。
豬肚怎么洗才能去異味
豬肚非常好吃，卻難以清洗干凈。其實(shí)，只要掌握正確的方法，清洗豬肚也是一件很簡單的事情。今天就教大家怎樣洗豬肚吧，這種方法簡單易行，方便快速，只要15分鐘就可以輕松搞定，洗出干凈而沒有異味的豬肚。
1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
2、用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無臭味了!
下面我們把豬肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
提醒注意
一定要注意，洗豬肚時(shí)不能用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時(shí)也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少豬肚的營養(yǎng)成分。
一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去異味的作用。
? ?相信大家對(duì)豬肚一定不陌生。豬肚富含蛋白質(zhì)、脂肪等豐富的營養(yǎng)膚質(zhì)，可以起到補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適合體弱者食用，一直很受人們的喜愛。豬肚的做法豐富多樣，既可以炒著吃，又可以燉湯喝，接下來我們就為大家介紹幾種豬肚的吃法。
一.紅油肚絲：
原料：豬肚半只、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量。
1、豬肚剪開，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油；
2、用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；
3、將豬肚放在鍋內(nèi)，加水煮沸后倒掉；
4、用冷水清洗豬肚，并用刀刮去內(nèi)部白膜；
5、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘；
6、取出后放在盆內(nèi)，上面用重物壓2小時(shí)以上至涼；
7、切絲待用；
8、金針菇在沸水里氽燙后瀝干，放入裝有肚絲的盆內(nèi)，撒雞精；
9、色拉油燒至八成熱關(guān)火，趁熱倒入辣椒面，片刻后用濾網(wǎng)濾出
10、紅油淋在肚絲上。
二.紅燒豬肚
材料：豬肚3個(gè)、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。
調(diào)料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
1、將豬肚用鹽和面粉反復(fù)清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋?zhàn)⑷肭逅谷胂春玫呢i肚，調(diào)入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；
4、鍋內(nèi)倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
? ?通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了豬肚的兩種吃法。豬肚營養(yǎng)價(jià)值豐富，我們不妨為家人做上一頓香噴噴的豬肚。
豬肚粥是一款咸粥，滋味鮮香，有調(diào)理脾胃的功效。豬肚含有豐富的鈣鐵，蛋白質(zhì)和維生素，性平味甘，具有溫補(bǔ)的功效。食欲不振，消化不良的人群，可以試試這款豬肚湯。那么豬肚湯該怎么做呢？下面我們來看一下具體做法。
豬肚粥的品味特點(diǎn)：咸鮮適口。有健脾益胃的功效。其做法如下：
【原料】
豬肚1只，粳米100克，白術(shù)60克，檳榔1顆。
【調(diào)料】
生姜1塊，茴香、胡椒面、精鹽各1/3小匙，蔥段適量。
【做法】
1.先將豬肚反復(fù)用清水洗凈，除去涎脂，備用。
2.將白術(shù)、檳榔、煨過的生姜研為粗末，放入豬肚內(nèi)縫口。加水煮豬肚至熟，取汁加入已經(jīng)淘洗干凈，除去雜質(zhì)后的粳米，鍋內(nèi)下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等，煮成粥即可。
【營養(yǎng)價(jià)值】
豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，豬肚味甘，性微溫，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
白術(shù)味苦、甘，性溫，具有補(bǔ)脾益氣、固表止干的功效，用于脾胃氣虛、運(yùn)化失常所致的飲食減少。
鹵豬肚是一種很入味的吃法。做為豬的內(nèi)臟，豬肚是很美味的，吃起來口感脆嫩，加上辣椒，會(huì)更香更辣，受到很多人的歡迎，鹵豬肚要注意鹵制時(shí)間，時(shí)間長了會(huì)影響豬肚的口感，吃起來就沒有脆嫩的感覺了。下面是鹵水豬肚的具體做法。
用料
豬肚 1個(gè)
鹵水汁（至美齋） 1碗
老抽 1茶匙
水 3碗
冰糖 1大塊
陳皮 少許
羅漢果 少許，約1/8個(gè)
甘草 3、4片
生姜 2片
白酒 2茶匙
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
用生粉反復(fù)把豬肚洗干凈
步驟 2
放生姜、白酒把豬肚汆水，這過程目的是去除豬肚的獨(dú)特味道！
步驟 3
加入陳皮、羅漢果、甘草、冰糖、鹵水汁、老抽、水、豬肚放至電飯煲，按煮飯鍵，到時(shí)間一半時(shí)把豬肚翻面，防止陰陽色
步驟 4
時(shí)間到后進(jìn)入保溫程序，繼續(xù)多炆15分鐘，然后撈出，切塊
步驟 5
鹵好的豬肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，開吃！
小貼士
1、鹵水的味道沒有特定，全憑個(gè)人喜好，廣式鹵水是甘甜可口的、柔和的，沒有太多的香料味道和辣味哦！
2、已鹵過的汁可存起來，留下次鹵雞蛋、雞腎、雞翅、五花肉等，不浪費(fèi)哦。
3、如果不用電飯煲的話，也可以用別的鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《洗豬肚的方法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的方法有哪些”專題。
