花生豬尾煲的做法及功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“花生豬尾煲的做法及功效”，希望能為您提供更多的參考。
當(dāng)我們生病了，媽媽就會(huì)給我煲一些湯喝，這對(duì)我們的身體非常有好處，其中花生豬尾煲也是一道特別補(bǔ)充營養(yǎng)的湯，對(duì)我們的身體大有裨益，花生豬尾煲而且入口細(xì)膩光滑，非常好吃，相信很多人都已經(jīng)按耐不住，想要去做一下，下面我們就一起來了解花生豬尾煲的做法吧。
做法：
做法
1、豬尾去毛，斬塊，用姜氽水，沖水瀝干，用腌料腌片刻。
2、花生肉用熱水浸1小時(shí)，瀝干；紹菜洗凈。
3、燒熱油1湯匙，爆香蔥頭，下花生調(diào)味料，慢火煲煮20分鐘。
4、燒熱油3湯匙，爆香調(diào)味料，下豬尾，快手兜勻，淋上酒。
5、把的材料放回的煲內(nèi)，加入適量滾水，中慢火煮1小時(shí)多，下芡汁，撒上芫荽。
功效：
抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。
以上內(nèi)容為我們介紹了花生豬尾煲的做法，我們都可以經(jīng)常食用類似花生豬尾煲類似的湯，對(duì)我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)身體非常有益，完全沒有必要花費(fèi)高額的支付去購買一些營養(yǎng)品，希望以上內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
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花生豬手煲不僅好吃，還能夠幫助我們補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，維生素，以及各種礦物質(zhì)，能夠幫助我們美容養(yǎng)顏，生津止渴。而花生也有助于我們的脾胃健康。制作花生豬手煲是非常營養(yǎng)健康的搭配，其中要放入一些料酒調(diào)味去腥，可以按照下面的做法動(dòng)手完成。
做法1
原料
豬手，花生米，姜，紅棗，蔥，紹酒，清水，鹽，味精，白糖
步驟
1.鮮豬手去凈毛,砍成塊,花生米泡洗干凈,生姜切片,蔥切花。
2.燒鍋加水,待水開時(shí)放入豬手,煮去其中血水,倒出沖洗干凈。
3.將豬手,花生米,紅棗,姜片,紹酒放入高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?大火上氣后,小火20分鐘關(guān)火.放氣后調(diào)入鹽,味精,白糖,撒上蔥花即成。
做法2
原料
主料:豬手750克
輔料、調(diào)料:花生25克、蓮藕50克，欣和六月鮮醬油、花雕酒、八角、冰糖、桂皮少許。
步驟
1、將豬手上色后炸至金黃色，撈起備用;2、將所有調(diào)料放到一起熬制成汁;3、豬手略炒后，倒入清水浸過面即可放入花生和蓮藕，再將熬好的調(diào)料放入湯中，先大火燒開再文火熬制。
調(diào)料:鹽、蔥、姜、料酒適量。
詳細(xì)做法
1、將豬手洗凈切塊、淮山切塊。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1個(gè)小時(shí)20分鐘，加入鹽稍煮即可。
海帶(發(fā)好的)100克、花生米50克、豬手200克、生姜、蔥各10克。清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許，雞精粉5克。
不管是花生還是豬手，對(duì)我們的身體調(diào)理都是比較好的，因?yàn)槠渲兴械囊恍I養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康可以達(dá)到很好的功效。尤其是豬手中富含的蛋白質(zhì)，以及人體所需要的微量元素對(duì)健康都比較有利，大家都應(yīng)該更加注重這些食物的制作。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的花生豬手煲。
2.花生清洗一下。
3.鍋里加適量清水，將豬蹄如水大火燒開。
4.豬手焯水后，洗凈待用。
5.焯水后的豬手，花生裝入壓力鍋內(nèi)膽。
6.將鹽等調(diào)味料和香料一起入鍋，拌勻，加清水適量。
7.將壓力鍋內(nèi)膽放置好，蓋上鍋蓋，鎖緊，然后選擇營養(yǎng)燉中的“豆蹄筋”檔，其它的事就交給九陽壓力鍋了。
8.燉好后，壓力鍋會(huì)發(fā)出提示的聲音，開鍋，香氣四溢。
9.味道香濃，口感軟糯的花生豬手煲好了。
認(rèn)真看完小編對(duì)花生豬手煲的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還有含有多種豐富的維生素，所以花生的食用價(jià)值是非常高的，而對(duì)于花生的做法，也是非常多的，做法花樣千變?nèi)f化，而人們最喜歡用花生來煲豬腳了?；ㄉi腳煲，一道美味又充滿營養(yǎng)價(jià)值的菜式。
材料
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個(gè)，當(dāng)歸3錢，丁香1錢，鹽少許
2做法
1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉(zhuǎn)小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。
3.待花生煮約七分熟時(shí)，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗凈剝開去子，當(dāng)歸、丁香用水沖凈。
5.待豬腳約8分熟時(shí)，丟入紅棗、當(dāng)歸、丁香同煮，
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
上面為大家介紹了關(guān)于花生豬腳煲的一些具體做法，另外還介紹到花生所含有的具體的營養(yǎng)成分，值得一提的是花生有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
花生跟豬手都是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見的食材之一，同時(shí)它倆也可以配合在一起成為一道既美味又具有非常好的滋補(bǔ)功能的花生豬手煲，那么大家知道這道花生豬手煲有幾種做法呢？要怎么做才能使這道花生豬手煲更加美味且更加使它的滋補(bǔ)功能發(fā)揮到極致呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下花生豬手煲都有哪些做法吧。
菜品特色
味香湯濃，豬蹄軟爛，食而不膩，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，老少皆宜。
做法
做法一
原料
豬手500克，帶衣花生米100克，花雕酒、八角、冰糖、桂皮、鹽各少許，姜10克，蔥15克，上湯500克，料酒20克，香油、生油各適量。
簡單做法
1、將豬手燒去毛、刮洗凈，斬小件，飛水。
2.鍋上火放油燒熱，下蔥、姜爆香，加上湯、鹽、糖、料酒、味精，放入豬手，花生米，大火煲滾后轉(zhuǎn)入沙煲，小火煲至豬手軟身、湯汁濃時(shí)，淋入香油即可。
做法二
原料
豬手，花生米，姜，紅棗，蔥，紹酒，清水，鹽，味精，白糖
步驟
1.鮮豬手去凈毛,砍成塊,花生米泡洗干凈,生姜切片,蔥切花。
2.燒鍋加水,待水開時(shí)放入豬手,煮去其中血水,倒出沖洗干凈。
3.將豬手,花生米,紅棗,姜片,紹酒放入高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?大火上氣后,小火20分鐘關(guān)火.放氣后調(diào)入鹽,味精,白糖,撒上蔥花即成。
做法三
原料
主料：豬手750克
輔料、調(diào)料：花生25克、蓮藕50克，欣和六月鮮醬油、花雕酒、八角、冰糖、桂皮少許。
步驟
1、將豬手上色后炸至金黃色，撈起備用;2、將所有調(diào)料放到一起熬制成汁;3、豬手略炒后，倒入清水浸過面即可放入花生和蓮藕，再將熬好的調(diào)料放入湯中，先大火燒開再文火熬制。
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。
詳細(xì)做法
1、將豬手洗凈切塊、淮山切塊。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1個(gè)小時(shí)20分鐘，加入鹽稍煮即可。
海帶(發(fā)好的)100克、花生米50克、豬手200克、生姜、蔥各10克。清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許，雞精粉5克。
以上就是關(guān)于對(duì)這道花生豬手煲做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道花生豬手煲的做法都有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)了吧，那么如果想要品嘗到一道既美味又具有強(qiáng)大滋補(bǔ)功能的花生豬手煲的話就趕快按照以上所說的方法去動(dòng)手來品嘗一下吧。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于黃豆花生豬蹄煲的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.2121黃豆、花生洗凈，用水浸泡8小時(shí)，紅棗、姜片、陳皮。
3.把豬蹄切成小塊。
4.鍋里放水燒開，放入豬蹄。
5.1盛出來用水洗凈。
6.2焯3分鐘即可。
7.再把黃豆用水焯一下。
8.花生用水焯一下。
9.先把豬蹄放入砂鍋中。
10.放入花生米。
11.放入黃豆。
12.放入紅棗、姜片、陳皮。
13.加足量的水。
14.用大火燒開。
15.轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)半小時(shí)到3小時(shí)。
16.最后放入鹽、蔥花調(diào)味即可。
17.盛到碗里，就可以享用了。
也許你以前吃過黃豆花生豬蹄煲，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
花生豬手煲，即時(shí)制作方法并不是單一的，很多時(shí)候里面所需要的一些調(diào)味料問題可以根據(jù)自己的口味去選擇,而且豬手營養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的膠原蛋白，維生素，以及人體所需要的礦物質(zhì)。食用豬手能夠很好地幫助我們美容養(yǎng)顏，生津止渴。但是要注意豬手膽固醇比較高，所以肥胖或者是本身就存在這些問題的朋友要注意還是少吃點(diǎn)比較好。
做法一
原料
豬手500克，帶衣花生米100克，花雕酒、八角、冰糖、桂皮、鹽各少許，姜10克，蔥15克，上湯500克，料酒20克，香油、生油各適量。
簡單做法
1、將豬手燒去毛、刮洗凈，斬小件，飛水。
2.鍋上火放油燒熱，下蔥、姜爆香，加上湯、鹽、糖、料酒、味精，放入豬手，花生米，大火煲滾后轉(zhuǎn)入沙煲，小火煲至豬手軟身、湯汁濃時(shí)，淋入香油即可。
做法二
原料
豬手，花生米，姜，紅棗，蔥，紹酒，清水，鹽，味精，白糖
步驟
1.鮮豬手去凈毛,砍成塊,花生米泡洗干凈,生姜切片,蔥切花。
2.燒鍋加水,待水開時(shí)放入豬手,煮去其中血水,倒出沖洗干凈。
3.將豬手,花生米,紅棗,姜片,紹酒放入高壓鍋?zhàn)⑷肭逅?大火上氣后,小火20分鐘關(guān)火.放氣后調(diào)入鹽,味精,白糖,撒上蔥花即成。
上面介紹了花生豬手的兩種做法，通過這些做法的認(rèn)識(shí)和介紹之后，那么你是否已經(jīng)正確掌握了呢，關(guān)注這些食物的制作，其實(shí)不僅僅是說為了能夠滿足自己的飲食欲望，同時(shí)也可以很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)。
豬尾巴大家肯定都知道吧，蓮藕花生豬尾巴是一道非常常見的菜，做法也是很多的，這道菜有很多的營養(yǎng)元素，而且豬尾巴非常的鮮嫩，肉質(zhì)不僅脆爽，而且有嚼勁，制作方法也有很多，但是很多人具體該怎么做卻不會(huì)，也不知道應(yīng)該要怎么處理，今天就給大家具體的介紹一下吧!
主料:蓮藕2節(jié)，花生適量。豬尾500克，蜜棗3粒。輔料:鹽適量，姜一片。
蓮藕花生豬尾湯的做法：1. 蓮藕去皮，花生洗凈備用。2. 豬尾巴。3. 焯水的豬尾巴，清水加姜片煮開，下豬尾巴，焯下水，洗干凈備用。4.取半小鍋水把花生米煮一煮，倒掉苦澀水過冷河。5. 瓦煲放適量的水煮開，下花生，下切小塊的蓮藕煮二十分鐘(花生比較難煮軟，所以先煮)。6.然后下焯過水的豬尾巴，大火煮開。7. 煮開后下蜜棗，小火煮三十分鐘，關(guān)火，下調(diào)味就可以了。
做法:1、洗凈豬尾剁段氽水備用。取半小鍋水把花生米煮一煮后，倒掉苦澀水過冷河。白蓮藕刮凈外皮沖洗后切圓片。2、在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預(yù)先武火煮熱～投入豬尾段和花生米隨后倒入白蓮藕片一起煲。3、旺火煲40分鐘后添加枸杞子轉(zhuǎn)微火。繼續(xù)慢熬過20分鐘，加鹽調(diào)味即可熄火。
豬尾做法大全：醬燒豬尾，胡蘿卜燉豬尾，紅燜豬尾巴， 紅燒豬尾巴， 花生冬菇燜豬尾巴，紅豆蓮藕豬尾湯，木瓜燉豬尾。
除了這些做法，豬尾巴還有很多其他的制作方法，平時(shí)多吃一些豬尾巴對(duì)人體還是很好的，因?yàn)樨i尾巴外面主要都是一些豬皮，主要成分是一些膠原蛋白還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，對(duì)人的皮膚很好，還能起到美容養(yǎng)顏的功效。
在日常的生活飲食中大家對(duì)于豬尾巴應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，豬尾巴不僅含有很多的營養(yǎng)元素，而且豬尾巴對(duì)于人體的營養(yǎng)吸收也是很有益的，豬尾巴作為豬肉的一部分不僅口感細(xì)膩而且豬尾巴的口感味道也是很獨(dú)特的。
目錄
1、豬尾巴的介紹 2、如何挑選豬尾巴
3、豬尾巴的營養(yǎng)成分 4、豬尾巴的食物忌宜
5、豬尾巴的相宜食物6、豬尾巴的營養(yǎng)價(jià)值
7、豬尾巴的功效 8、豬尾巴的做法
隨著生活水平的不斷的提升，大家在平時(shí)的飲食中對(duì)于肉制品的需求也是越來越多，其實(shí)大家應(yīng)該值得豬尾巴所含有的營養(yǎng)是很豐富的。那么在日常的生活中大家對(duì)于豬尾巴了解多少呢?對(duì)于豬尾巴的一些功效以及做法值得多少呢?
豬尾巴的介紹
原料別名
皮打皮、節(jié)節(jié)香。
原料分類
畜肉類及制品。
食用提示
每次約50克。
禁忌人群
一般人都可食用。
適應(yīng)人群
一般人都可食用，尤適宜腰酸背痛、骨質(zhì)疏松、青少年、中老年人食用。
原料介紹
豬尾,也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成,皮多膠質(zhì)重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調(diào)方法。
食用指導(dǎo)
豬尾富有膠質(zhì)，一般用于醬制和清燉。
豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松;在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。
如何挑選豬尾巴
一.尾巴較粗長的，這種豬尾巴膠質(zhì)較豐富。
二.看顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的，過白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買。
三.用鼻子聞一下，新鮮的豬尾巴有肉的味道，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。
四.用手按上去感覺富有彈性。
如何貯藏豬尾巴
先用水洗凈，然后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存。
豬尾巴適宜怎樣的烹調(diào)方式
適宜燜、煲湯。
營養(yǎng)分析
豬尾含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。
豬尾巴也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。
豬尾巴含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。
豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。
豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果。
可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松;在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。
豬尾巴一般人都可食用，尤適宜腰酸背痛、骨質(zhì)疏松、青少年、中老年人食用。
具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。
豬尾巴的營養(yǎng)成分
熱量395千卡。
硫胺素0.22毫克。
鈣6毫克，蛋白質(zhì)13.2克。
核黃素0.16毫克，鎂16毫克。
脂肪37克，煙酸3.5毫克。
鐵1.6毫克，碳水化合物2.4克。
維生素C0毫克，錳0.03毫克。
膳食纖維0克。
維生素E0.35毫克。
鋅2.06毫克，維生素A18微克。
膽固醇80毫克，銅0.06毫克。
胡羅卜素0.6微克，鉀204毫克。
磷162毫克，視黃醇46.8微克。
鈉59.4毫克，硒11.97微克。
豬尾巴的食物忌宜
與豬尾巴相宜的食物
豬尾巴加葛根
增強(qiáng)通乳效果。
豬尾巴加木瓜
增強(qiáng)通乳效果。
豬尾巴加蓮子
增強(qiáng)補(bǔ)陰益髓效果。
豬尾巴加花生
增強(qiáng)通乳效果。
與豬尾巴相克的食物
豬尾巴忌牛肉
同食引起不良反應(yīng)。
豬尾巴忌豆類
同食不利于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，并引起腹脹。
豬尾巴忌香菜
同食耗損人體元?dú)狻?/p>
豬尾巴忌鯽魚
同食引起不良反應(yīng)。
豬尾巴忌甲魚
同食引起腸胃不適。
豬尾巴忌羊肝
同食引起不良反應(yīng)且產(chǎn)生怪味。
豬尾巴忌田螺
同食易傷腸胃。
豬尾巴忌茶
同食易產(chǎn)生便秘。
豬尾巴忌烏梅
同食易中毒。
豬尾巴忌甘草
同食易中毒。
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜腰酸背痛、骨質(zhì)疏松、青少年、中老年人食用。
豬尾巴的營養(yǎng)價(jià)值
豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。
豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松
在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。
民間多用其治療遺尿癥。
含有豐富的膠質(zhì)美容效果不錯(cuò)
豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對(duì)豐胸的貢獻(xiàn)很大。
如何挑選
豬尾由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多。
食用禁忌
適宜腰酸背痛、骨質(zhì)疏松、青少年、中老年人食用。
豬尾巴也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。
豬尾巴含有較多的蛋白質(zhì)
主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。
豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。
豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松
花生豬手煲的營養(yǎng)價(jià)值
花生豬手煲是一道粵系家常菜,成菜以豬手和花生為主料的煲菜。味香湯濃,豬蹄軟爛,食而不膩,滋補(bǔ)養(yǎng)顏,老少皆宜。
豬蹄營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補(bǔ)佳品。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。 從醫(yī)學(xué)的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,就會(huì)引起“膠原性疾病”。經(jīng)常食用豬蹄,還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙,對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效,并可以改善全身的微循環(huán),從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人,有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù),加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老。
花生豬手煲的熱量
據(jù)食品營養(yǎng)專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
豬皮中含有大量維持皮膚儲(chǔ)水功能所需的膠原蛋白和硬化蛋白。常食豬皮能增加蛋白質(zhì)的攝入量,防止皮膚缺水,保護(hù)皮膚的彈性,預(yù)防皮膚松弛和皺紋的出現(xiàn)。而且豬皮中脂肪含量儀為豬肉的1/2,長久食用完全不必?fù)?dān)心身體的肥胖。而且醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇。所以醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔(dān)心吃豬手發(fā)胖啦。
花生豬手煲的宜忌人群
豬蹄,一般人都是適宜食用,特別是老人、婦女、失血者。運(yùn)動(dòng)不足、手腳發(fā)冷的男士、女士;宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;產(chǎn)婦;身體虛弱,體寒的人士。
但是,患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經(jīng)常吃豬蹄。
患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的,一般少食或不食為宜。
凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
豬尾就是豬的尾巴，因?yàn)楹胸S富的骨膠原蛋白，口感奇特，所以很多人也是喜歡吃豬尾的，豬尾的做法有很多，而豬尾黃豆煲就是豬尾常見的一種做法。豬尾黃豆煲的做法不是很復(fù)雜，較為簡單，但是需要時(shí)間上的掌握的。
原料：
黃豆半碗、豬尾一條。
2輔料：
生姜1塊、蒜頭2瓣、海鮮醬1湯匙、南乳1塊、料酒1湯匙、白糖半個(gè)湯匙。
3做法：
1、黃豆提前泡軟，生姜、蒜頭分別用刀拍松，豬尾用飛水后清洗干凈，斬件;
2、熱油鍋，爆香蒜頭和生姜;
3、放豬尾進(jìn)鍋，大火爆炒透;
4、加料酒;
5、把海鮮醬、南乳、生抽、白糖混合，加2湯匙的清水兌成醬汁;
6、把醬汁倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻;
7、加入黃豆，翻炒均勻;
8、全部材料過進(jìn)砂鍋里，加入沒過材料一半的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜40分鐘;(也可以直接在炒鍋里燜煮)
9、調(diào)味，撒上蔥花，裝碟。
宜食：
動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養(yǎng)不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟后食用，尤其適宜少年兒童生長發(fā)育時(shí)期食用。
忌食：
消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食，主要是由于黃豆不易消化吸收，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體造成腹脹。
上面為大家介紹了豬尾黃豆煲的具體做法，對(duì)豬尾感興趣的可以嘗試做一下，若是之前沒有吃過豬尾的話，也是可以嘗試做一下這道菜的，或許你就喜歡上豬尾了。
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我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱龌ㄉi蹄，真的是非常享受。
2.豬蹄前段很容易劈開，后端有一大骨頭，劈時(shí)要用力。
3.把劈開的豬蹄用刀斬成大段。
4.大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。
5.冰糖用刀面研碎。
6.鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
7.倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。
8.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
9.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
10.往鍋里倒入足夠的清水。
11.大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進(jìn)砂鍋。放進(jìn)幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。
12.小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續(xù)用小火煮1小時(shí)。
13.調(diào)入適量精鹽，煮5分鐘即可關(guān)火。
看完花生豬蹄的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
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