燒烤蒜蓉辣醬的制作方法都是什么？
養(yǎng)生都是什么人群。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《燒烤蒜蓉辣醬的制作方法都是什么？》，希望能為您提供更多的參考。
辣醬，在我們平時(shí)的飲食生活當(dāng)中也是非常常見(jiàn)的，主要是對(duì)我們的飲食生活進(jìn)行一個(gè)調(diào)節(jié)作用，讓我們的飲食變得更加有滋味，那么今天小編就為大家講講辣醬的制作方法，一起來(lái)看吧！
主料：辣椒2500克 ?醋500克 ?糖400克 ?鹽300克 ?蒜500克 ?甜面醬500克 ?雞精50克 ?高度白酒50克
蒜蓉辣醬的做法步驟
1. 鮮紅辣椒洗凈控干水份后，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機(jī)或是菜刀切碎，用料理機(jī)不要打成泥狀，會(huì)影響口感
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、白酒煮開(kāi)
3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時(shí)攪拌，不要糊鍋底
4. 蒜剁成蓉
5. 辣椒煮至黏稠，關(guān)火，放入蒜蓉、味精，晾涼后裝瓶即
小貼士
1、煮制過(guò)程中不能添水。
2、不喜歡太咸的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的.
通過(guò)小編上面的講解方法，大家對(duì)于如何制作辣醬是不是有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你想改善自己的飲食情況，不妨就加一點(diǎn)辣醬吧！
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大蒜的排毒功能是眾所周知的，小白菜是一種青菜，菜葉比較綠，脂肪含量低，非常適合減肥期間食用。蒜蓉小白菜是一道家常菜，味道清爽，有助于排毒。做法簡(jiǎn)單，可以直接下鍋翻炒。
1.備主料：白菜一棵，蒜一顆。白菜不要撕開(kāi)，切瓣；蒜切末，油熱，蒜末炒香，白菜過(guò)油微炒，加水，加蓋，中火煮，備生粉，起鍋前勾薄芡收汁即可。水不用加太多，白菜本來(lái)有水，小心最后勾芡收不了汁。
2.小白菜橫刀切。大蒜切粒粒，油熱了，下大蒜爆香，然后下小白菜的根兒部分，先炒一下。根兒炒至5、6分熟，再下葉子部分煸炒，大火快速翻炒，加鹽生抽，炒熟即可乘盤(pán)。
3.準(zhǔn)備好小白菜和大蒜，小白菜擇干凈，放入加了少許鹽的水中浸泡5分鐘，炒鍋放油，翻入蒜蓉，炒出香味后倒入瀝干水的小白菜，加鹽，出鍋。
4.白菜清洗干凈，將白菜葉和白菜梗分開(kāi)，分別切成絲，蒜切末，鍋加熱放入植物油，爆香一半的蒜末。放入白菜梗翻炒，將白菜梗翻炒變軟，倒入白菜葉，將菜葉翻炒至軟后放入醋翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻，加入剩下的蒜末之后再加入雞精翻炒均勻即可出鍋。
5.小白菜撕開(kāi)，一片片洗干凈?？厮?。大蒜去皮，切成末。鍋中加入一匙油，燒開(kāi)后，倒入一半蒜末爆香，接著倒入青菜，大火翻炒3分鐘。倒入剩下的一半蒜末，快速翻炒均勻，加鹽，少量雞精調(diào)味，出鍋。
燒烤糖醋排骨，絕對(duì)適合大眾的口味，特別是很多年輕的吃客，對(duì)于燒烤糖醋排骨，興趣更濃，認(rèn)為色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)更豐富。下面內(nèi)容就具體介紹了燒烤糖醋排骨制作方法，喜歡吃的人，想學(xué)會(huì)的人，可以跟隨小編看看它的制作方法有哪些。
燒烤糖醋排骨主料:
排骨 (適量)
調(diào)料;蔥姜 (適量);醋 (適量);糖 (適量);生抽 (適量);蠔油 (適量);五香粉 (適量);蜂蜜 (適量);鹽和雞精 (適量)
廚具;電烤箱
準(zhǔn)備原料
排骨洗凈用廚房紙擦干水分
保鮮盒中按生抽一大勺，醋一大勺半，糖一大勺，五香粉一點(diǎn)點(diǎn)，蜂蜜一大勺，蠔油一大勺。鹽和雞精適量 的配比調(diào)成糖醋腌料
放入排骨和適量蔥姜腌制2小時(shí)
排骨腌好后，【最后能夠風(fēng)干一下】刷上蜂蜜
入烤箱200度25分鐘左右，中間翻面刷料
小竅門(mén)：
提示：1、按照我這個(gè)汁子做出來(lái)的是酸甜味道
2、腌排骨時(shí)間久一些更好，如果可以腌好了風(fēng)干一下最后
3、刷上蜂蜜水出來(lái)的排骨很有亮度
燒烤糖醋排骨的制作方法，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較簡(jiǎn)單的，只要把所有的食材準(zhǔn)備完善，然后放進(jìn)烤箱，把溫度調(diào)到合適的溫度，中間翻面刷料，就能制作出來(lái)的燒烤糖醋排骨，色香味俱佳，讓自己真正品嘗到自己制作的燒烤糖醋排骨，盡情的享受自己的成果。
在生活中喜歡吃燒烤的人不在少數(shù)，而且燒烤這種食物吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便，只要在碳上烤一烤就能熟了，而且這是一種最原始的吃食物的方法，燒烤的時(shí)候不僅肉類食品，腌制比較講究，燒烤的方法跟手藝也是比較講究的，貴州地區(qū)的燒烤頗有特色，下面介紹貴州燒烤的制作方法
燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見(jiàn)的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)。吃燒烤時(shí)，不要喝啤酒。啤酒清涼爽口，在吃著口味較重的燒烤同時(shí)在喝點(diǎn)啤酒，是很多人的選擇。但是這樣做不亞于飲鴆止渴。因?yàn)槠【浦械木凭c燒烤中的多環(huán)芳烴類和苯并芘類物質(zhì)結(jié)合，會(huì)誘發(fā)消化道腫瘤。
烤魚(yú)的配料包括有：混合醬油、混合調(diào)料、蠔油汁、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
烤魚(yú)的工具主要包括有：烤魚(yú)夾子、鏟子、烤爐、木炭、火勾、碳夾子。
炒菜的調(diào)料主要包括有：雞骨髓浸膏、混合香料、自制紅油、豆瓣醬、鹽、味精、白糖、料酒、白胡椒粉、麻椒粒、花椒粒。
烤魚(yú)成品的容器也是要自制，它和信陽(yáng)烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)是不同的。它的容器分為三層，最下一層是放水的，中間一層放碳，上邊一層放置魚(yú)和菜的。
貴州留一手烤魚(yú)是貴州本地的一種集燒烤和炒菜為一體的風(fēng)味食品，深受當(dāng)?shù)睾腿珖?guó)其他城市人群的喜愛(ài)。留一手烤魚(yú)結(jié)合傳統(tǒng)的燒烤方法，再運(yùn)用云貴川的烹飪方式相結(jié)合形成了現(xiàn)在別具一格的留一手烤魚(yú)。留一手烤魚(yú)所烤制的魚(yú)類品種繁多，草魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、黑魚(yú)、鰱魚(yú)都可以烤制。可以根據(jù)當(dāng)?shù)佤~(yú)產(chǎn)品的種類來(lái)選擇。
? ? 隨著炎炎夏日的到來(lái)，路邊上的燒烤攤也越來(lái)越多，現(xiàn)在很多人更喜歡自己來(lái)親手做燒烤，我很喜歡和幾個(gè)朋友一起野炊燒烤，口感不比專業(yè)的燒烤店差，其實(shí)燒烤最重要的是燒烤醬，燒烤醬好吃了相信燒烤的味道一定很棒的，下面我就來(lái)教一下大家燒烤醬制作方法吧。
? ? 1、肉串類： 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：
5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒(méi)為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。
4、魚(yú)類：各種類型的魚(yú)穿成半邊魚(yú)、魚(yú)串、全魚(yú)、魚(yú)尾等多個(gè)品種的配方為：
5公斤鮮魚(yú)所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))各40克，飄香醬60克(調(diào)制見(jiàn)后)，紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚(yú)充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來(lái)，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味。
以上燒烤醬制作方法都非常的簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己燒烤的食材的不同選擇不同的燒烤醬，相信您一定會(huì)喜歡我的方法的，另外燒烤雖然好吃但是對(duì)我們的健康是沒(méi)有益處的，建議不要經(jīng)常吃燒烤，在吃燒烤后可以多吃水果和生菜來(lái)補(bǔ)充維生素。
扇貝真的是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食材的，是海鮮當(dāng)中非常具有代表性的，再加上粉絲，和蒜蓉這道菜肴是養(yǎng)生的補(bǔ)品的，不過(guò)一般人吃這道菜肴都是在酒店里面吃的，自己在家中制作是很少的，不過(guò)還是自己在家里面做的放心的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
食材準(zhǔn)備：
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟：
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上蒜蓉粉絲蒸扇貝去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇蒜蓉粉絲蒸扇貝貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
上文就是詳細(xì)的介紹了蒜蓉粉絲扇貝的制作方法是什么的，在制作的過(guò)程中最好是要多放一些粉絲的，畢竟吸收了扇貝的鮮味的，所以多放一些會(huì)使得味道更加的美味的，這道菜肴味道更好的。
豆鼓在我們平時(shí)的生活中很受歡迎，因?yàn)槠湮兜揽煽冢秤貌荒?，而且比較下飯，所以很多人都喜歡吃，尤其是再配上蒜蓉，搭配上美味的蒜蓉豆鼓醬更是深受喜歡，那么如何制作呢？一起來(lái)看！
一、制曲：將大豆去雜、洗凈、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，按一斤大豆加一兩面的比例，把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，放在干凈的木板上在室內(nèi)發(fā)酵，約20余天。
二、下醬：把發(fā)好的醬塊表面用清水刷凈。破碎成小塊或碾壓成粉狀，放入缸內(nèi)，按投放一斤大豆四兩鹽五斤瓜(也可以換成蘿卜或白菜碎)的比例，把鹽放到水中加入小茴香熬成鹵水涼涼加入缸內(nèi)，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌勻。
三、放在強(qiáng)光下暴曬，隨著水分的蒸發(fā)，及時(shí)攪拌，約20多天即可曬好食用。最后在食用的時(shí)候撒上蒜蓉就可以了。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于如何制作的方法有沒(méi)有領(lǐng)會(huì)呢？那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你非常喜歡這款美味的豆鼓醬的話，不妨就按照小編的方法親自嘗試動(dòng)手做做吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒烤蒜蓉辣醬的制作方法都是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生都是什么人群”專題。
