文蛤該怎樣做比較好呢
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“文蛤該怎樣做比較好呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
文蛤是一種很好吃的食材，能夠為我們提供很多的對我們身體所需要的營養(yǎng)，并且文蛤這種食材也比較美味，所以我們可以多吃一些文蛤，那么文蛤該怎樣做比較好呢?下面就請美食家來為我們介紹一下這個問題吧。
文蛤西紅柿煲仔飯
材料
文蛤，西紅柿，帶葉子的芹菜，米
做法
1.將文蛤洗凈，西紅柿切丁，芹菜切碎。
2.將文蛤在開水中煮至開殼。煮文蛤的水不要倒掉，留著煮飯。
3.取出文蛤肉。
4.米中放入文蛤湯，涼水適量。涼水比平時煮飯的水少點，因為西紅柿多少會出水，加鹽，味精，胡椒粉，西紅柿拌均，蓋上蓋子大火燒開后，關(guān)小火把米飯悶熟。
5.加入橄欖油。
6.文蛤肉，芹菜拌均即可。
文蛤豆腐羹
材料
嫩豆腐，文蛤，菌菇，香菜，蔥姜，香腸(起提味之用)，調(diào)料：鹽，高湯精，芡粉
做法
1、清水加蔥姜、料酒燒開，放文蛤燙至開口關(guān)火。
2、清水放菌菇、蔥姜、香腸燒開約3分鐘。
3、加入豆腐、蛤肉，燒開2分鐘。
4、加鹽和高湯精、加香菜即可。
以上就是美食家的做法，按照上述的做法能夠做出美味的文蛤，因此學習文蛤的做法也就能讓我們經(jīng)常食用到這類的食材了，并且這兩種做法也比較簡單，并且做出的文蛤也是比較美味的，適合很多的人食用，因此快來學習吧。
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?燕窩自古都是美容養(yǎng)顏，抗衰老的好補品，但是，什么東西都分等級好壞，燕窩也分好壞等級，好的燕窩營養(yǎng)價值肯定要高，口感也比較好。所以，我們在挑選食材的時候要學會鑒別好的燕窩和次的燕窩。因為燕窩比較貴，讓某些不法商販起了歹心，制造出假的燕窩，給我們的身心帶來了不好的影響。那么，買了好的食材回來，燕窩怎么做比較好呢？
（一）取一個大不銹鋼鍋，要求直徑不小于30厘米，高不低于25厘米。半鍋水。放在爐上。
（二）用一個燉燕窩的缽子，放進一次剛夠吃分量的水。在不銹鋼鍋里放上蒸籠架，高度為缽子放進大鍋時，有一半高度是浸泡在大鍋水里。
（三）一次份量的燕窩放進缽子里，蓋上蓋子。
（四）打開爐火，用中火開始燒。
（五）不時把手放到鍋里的水試探溫度，當溫度達到手開始感覺微燙時熄火，并蓋上蓋子。
（六）如果天氣太冷，可以在鍋蓋上加一兩條毛巾保持溫度。
（七）七個小時后，直接打著火開始燉浸泡的燕窩，此時可以放入冰糖若干（多少以自己的口味喜歡為好）
（八）燉30分鐘最佳?。ㄒ圆讳P鋼鍋水沸騰為開始計時）
（九）準時熄火，然后取出后稍涼就可以享用。
?看了以上對燕窩怎么做比較好的介紹，大家對此應該有了一定的了解。燕窩分為白燕和紅燕，紅燕中含礦物質(zhì)比較豐富，營養(yǎng)價值也比較高。如果燕窩燉好吃不完怎么辦？畢竟挺貴的補品，扔了可惜。我們可以把燕窩放進冰箱，需要食用的時候拿出來食用，至多可以放置一個月。
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吃飯的時候如果沒有下飯的菜，我們經(jīng)常都會吃一些醬來拌飯。辣醬的種類是很多的，而且不同的辣醬的口味也是不一樣的。市面上有很多的辣醬，但是由于很多的肉不新鮮而且還添加了很多的食物添加劑，所以大家都不敢在外面購買，想要自己在家里制作，那么牛肉辣醬到底應該怎么做呢?
蔬菜肉醬
原料：豬肉(略帶些肥肉)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬 、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香 辣醬、生抽各適量。
做法：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水(至少比沒過肉末的量高出2cm)。
大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2～3分鐘之后，轉(zhuǎn)小火燉(差不多30分鐘左右，不過還要根據(jù)食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經(jīng)熟了，你可以轉(zhuǎn)大火馬上收汁)。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進容器中，涼透了，放冰箱。
香辣肉醬
把大蔥切成丁，用多少根據(jù)自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬
100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉(也可用牛肉)500g切成黃豆那么大小;鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時候就大功告成了。
文章中介紹了很多辣醬的做法，喜歡吃辣醬或者喜歡自己在家里學習做菜的朋友，是可以按照文章中介紹的方法來制作辣醬的。而且在制作辣醬的時候所有配料的重量和制作的時間都有詳細的講解。但是也可以根據(jù)自己的口味做適當?shù)恼{(diào)整。
潤肝清肺的食物。
寶寶的飲食是家長們最在意的部分，因為寶寶的身體發(fā)育幾乎全靠飲食的攝入，因此，飲食的好壞直接關(guān)系到寶寶的成長。隨著生活水平的提高，寶寶能夠食用的食物越來越多，其中比較受歡迎的是寶寶肉松這種食物，那么，寶寶肉松怎么做比較好呢？
做法一：
1.豬瘦肉，加大蔥和料酒煮開
2.煮開后用水沖干凈放入高壓鍋
3.高壓鍋自然排氣后拿出來，這時候肉用筷子一戳就散了，稍微晾干
4.放入保鮮袋，用搟面杖搟碎
5.過后的狀態(tài)
6.放入面包桶
7.加入配料中除白芝麻外的所有調(diào)料
8.用筷子稍稍拌勻
9.選擇果醬程序，默認1h20min
10.烘烤中的肉松
11.第一次果醬程序省20min的時候關(guān)閉，重啟果醬程序，30min后加入白芝麻，最后剩20min時暫停，結(jié)束?？雌饋砗軓碗s，其實時間是1小時+1小時=2小時，就是啟用了2次程序。
做法二：
1.新鮮的豬瘦肉，切塊；
2.鍋里放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗凈；
3.肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；
4.稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；
5.將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；
6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸干，不斷翻炒，至水分充分揮發(fā)、肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火；
7.肉絲放涼后放入食物料理機粉碎一下，肉松就大功告成了。
生活中人們非常喜愛吃一些美味的食物，而傳統(tǒng)的美食始終是人們不可缺少的選擇，例如，粽子就是一種非常受歡迎的美食，其文化底蘊非常豐厚，是人們千百年來紀念屈原的方式之一，粽子的口味獨特，可以任由人們調(diào)制，而粽子用什么米做比較好呢?下面就來看看講解吧。
我們都知道做粽子所用的都是糯米，而糯米的質(zhì)量也會有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做粽子之前，先選擇質(zhì)量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。包粽子的葉子是粽葉。
除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。其中，黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
黃色糯米，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米。
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
紅糯米，以水稻和高粱雜交而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質(zhì)是普通稻米的9~14倍。
要說到最愛吃的家常菜，那答案可就是千奇百怪各種各樣的了。但是大多數(shù)人卻都比較喜歡一種口味，那就是糖醋口味，酸酸甜甜的想想都讓人食欲大開。今天，小編在這里為大家介紹的就是很多人都喜歡的糖醋料的做法，怎么樣，心動了嗎。話不多說，還是快和小編一起去學習一下好了。
糖醋料汁的做法：
一、材料
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，精鹽5克，濕淀粉50克，水300克，油75克，熱油50克。
二、做法
1、番茄醬一份準備好。
2、炒鍋放油，然后放入番茄醬，水，白糖，醋，鹽。
3、糖醋汁燒開以后放入水淀粉勾芡
4、最后芡汁收濃，糖醋汁就好了。
三、用途：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，還可用于冷菜澆汁。
怎么樣，上面這道菜的做法是不是簡單有易學。最關(guān)鍵的一點是它還美味。大家在做這道菜的時候一定要注意醋的選擇和糖的量的多少。這個比例還是很重要的，它直接決定了我們這道菜的成功與否。好了，下面就請大家快快行動起來去烹飪這道家常的美味吧。
牛肉的營養(yǎng)價值很多，對于我們的身體也是有很多的幫助，那么你知道怎樣制作牛肉餃子嗎？下面小編就帶你看看如何制作出美味的牛肉餃子，一起來看吧！
配料：（配料的數(shù)量可以隨包多少餃子而變，主要是說明，牛肉大蔥餃子餡料的內(nèi)容）。
原料：牛肉500克， 白蘿卜1000克， 大蔥50克，木耳50克 雞蛋1個， 姜汁50克， 嫩肉粉5克， 精鹽10克， 胡椒粉5克， 姜末10克，料酒15克， 醬油25克， 雞精15克， 香油25克， 精煉油30克， 干淀粉50克。
做法：
1、牛肉要先去掉筋膜，否則會咬不動的啦，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，腌制大約約40分鐘才能入味兒，再加姜汁和清水250克攪拌均勻。
2. 然后把白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，放入到沸水鍋中煮熟后撈出來，放案板上用刀剁成細粒，越細越好，然后再用紗布包住，擠出水分；然后撒上蔥末，姜末。
3.把牛肉茸和蘿卜粒兒和洋蔥末攪拌勻了，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，這樣，就算是大功告成啦，，呵呵
需要提醒的是：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
通過小編上面的分享，你對于如何制作牛肉餃子是不是有了一定的了解，那么在你的飲食生活當中，不妨多加參考小編分享的方法，讓自己的飲食生活也美味起來！
美食是不分國界不分地域的，美食也不分性別年齡的，只要你能制作美食，只要你可以吃，你就可以追求美食?，F(xiàn)在廚師們總是在創(chuàng)新，會把簡單的菜肴加以裝飾，他們會追求一道菜的美觀，當然他們也會把多種食材結(jié)合在一起，創(chuàng)造出全新的一道菜來吸引人們的眼球和味蕾，此時美食家們就會向廚師請教如何制作新菜。
菜系及功效：私家菜，氣血雙補食譜：補虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜。工藝：燒肚子燒雞的制作材料：主料：雞1300克，輔料：豬肚400克，調(diào)料：姜30克,大蔥150克,白胡椒15克,鹽10克,醬油10克,糖色12克,料酒20克,豬油(煉制)80克,味精3克,雞精3克,淀粉(玉米)10克
肚子燒雞的特色：色澤棕黃，肉質(zhì)軟，咸鮮清爽肚子燒雞的做法1、土雞治凈，斬成長約六厘米，寬約1.2厘米的條;2、豬肚洗凈，放入沸水中氽泡一會兒，撈出刮洗干凈，切成長約6厘米，寬約1.5厘米的條;3、鍋置旺火上，燒化豬油至5成熱，放入姜片、蔥段炒香，摻入鮮湯，下肚條加精鹽、料酒、白胡椒、醬油、糖色，燒至六成熟時，倒入雞肉條。
4、燒至肉香入味，烹入雞精、味精，推轉(zhuǎn)和勻，用水淀粉勾薄芡，收汁濃稠，起鍋盛入窩盤中，上桌即成。出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗;切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口;雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
以上就是肚子雞的制作步驟，大家學會如何制作了嗎?我們在學習工作之余，可以自己下廚多做做菜，學習制作肚子雞也是個不錯的選擇，肚子雞中豐富的營養(yǎng)成分，充足的材料補充，都可以給我們帶來極大的營養(yǎng)以及好處。
藕是家常菜最常出現(xiàn)的一樣食物，因為藕不僅可以生吃、煮著吃，還可以曬干磨粉和別的東西一起燒著吃。所以說它不僅美味，用處廣，而且吃了對人的身體很有幫助，藕不僅可以做成美食，也可當做藥物來使用，所以自古以來，對藕的做法層出不窮。而今天小編要推薦的一道美食就是滑藕片，下面就跟小編來學著做吧！
1準備原料。
2嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段。
3鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。
4邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水)。
5炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
6蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。
滑炒藕片飲食特點
中醫(yī)認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
上面講的就是滑藕片的做法以及它所具備的飲食特點，藕對人體雖好，不過也是要看人的，所以大家在吃的時候一定要記住產(chǎn)后婦女、腸胃脆弱的老年人堅決不能為了方便而生吃藕，否則后果將是會很嚴重的。藕的藥用價值很高，不過要使用的話，請一定要請示過醫(yī)生意見后才可以去嘗試。
天麻是一種很有營養(yǎng)的食用藥材，在平時的飲食生活中對我們的身體營養(yǎng)有很好的補充，如果在豬腦中搭配上天麻，那么就更加的有味滋補，下面小編就為大家詳細的講講制作方法，一起來看吧！
食材明細
豬腦 兩副 天麻 5克 紅棗 3顆 姜 少許 酒 少許 油 少許 生抽 少許
制作方法
1、用牙簽小心剔掉豬腦上的血絲（左邊是剔好了的，右邊是沒剔的），這兩個是一副的量（左右）。
2、姜切碎。紅棗掰開，這樣容易入味，天麻就按原樣。
3、將剔干凈血絲的豬腦放進燉盅里，放上天麻、姜、紅棗、些許酒、鹽、油，上鍋蒸。
4、蒸二十分鐘就好了，起鍋淋上少許生抽，真好吃。
小貼士
要買到新鮮的豬腦我都是早上去的市場。才1塊錢一副，用了1塊多錢的天麻，幾顆紅棗，很經(jīng)濟，在外面賣的大概要七、八塊錢一份哦，而且自己做的干凈，吃起來舒服。一定要把血絲剔干凈，這樣沒有腥味。不過豬腦這東西也不能常吃，因含膽固醇較多。
通過上面的分享，大家對于這款食譜的制作方法，是不是有了更加的清楚和了解，那么在今后的飲食當中，不妨就按照小編分享的方法，親自動手制作一下吧！
海參是一種非常美味的食材，雖然海參的樣子其貌不揚，但是其味道卻非常的鮮嫩，而且海參的營養(yǎng)價值非常高，可以作為一種滋補佳品食用，對喜歡養(yǎng)生保健的人來說是非常合適的。海參最流行的做法是燉湯，下面就來看看海參燉湯做法怎么做比較好呢？
做法一：
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
做法二：
1. 海參洗凈，切絲豬瘦肉洗凈，切絲紅棗(去核)洗凈。
2. 把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調(diào)味供用。
做法三：
1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內(nèi)臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
做法四：
1.海參剖洗干凈，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗凈切花刀。雞脯肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。
2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內(nèi)，注入6碗水，小火煎約1小時半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。
3.煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟后，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調(diào)味即可。
海參功效：
1、補腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。
2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。
3、海參有“海中人參”之譽，久服能厚腸胃、益精血。
?肉夾饃是中國陜西的一種特色食物，肉夾饃會采用地道的臘肉汁，而這種臘肉汁色澤比較紅潤，看起來就會十分美味。另外，肉里含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，可以補充人們充足的營養(yǎng)，和外面的饃一起吃更是補充了碳水化合物。有人會很疑惑肉夾饃里的鹵汁應該怎么做，以下是肉夾饃鹵汁的做法：
?臘汁肉材料：前肩肉 1000g 冰糖 20g 大蔥 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高湯 2000ml 燉肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陳皮、白芷各適量）
?1.前肩肉清洗干凈，放入清水中浸泡3小時，水量需浸沒整塊肉。
2.大蔥洗凈切段，生姜拍破，燉肉料放入料包并扎緊袋口。
3.燉鍋中加入高湯、冰糖、蔥段、生姜、燉肉料包、糖色、鹽攪拌均勻。
4.在湯中加入啤酒，這樣做的目的是使肉質(zhì)更加松軟可口。
5.大火將湯汁燒開，然后改為小火加蓋燉煮2小時。
6.關(guān)火后仍然蓋好鍋蓋，讓肉在湯汁中浸泡12小時。
?這樣子所做的湯汁十分鮮美，就是肉夾饃里的鹵汁。
?在做肉夾饃臘汁的時候要記住食用糖色，而糖色的做法則是在鍋中放入少許的油，糖，慢慢攪拌，直至顏色成棕紅色。制作臘肉汁的湯汁最好是一直燉肉的老湯汁，這樣可以使得味道更加好。做完這一次后，湯汁可以放入冰箱進行保存。
魚是我們現(xiàn)在人們最常見的一種食物，它可以通經(jīng)，安胎，對人體起到滋補的作用，魚內(nèi)含有各種維生素，促進血液的循環(huán)等等。魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，它可以熬湯，可以做菜，有的人想吃魚片，但是不知道該怎么做，接下來小編就給大家分享一下怎樣做魚片，讓大家飲食習慣更好，身邊的人想吃也可以做著吃。
食材
草魚 一條
雞蛋 一個
鹽 少許
蘇打粉 少許
小麥面粉 15克
淀粉 7.5克適量
料酒 1茶匙
香醋 2大勺
番茄醬 3大勺
白糖 1大勺半
水淀粉 少許
方法/步驟
將草魚治凈切片，加1茶匙料酒攪拌
將一個雞蛋打散打勻，蛋液里加淀粉和面粉，比例是2:1，打勻;再放入少許鹽和蘇打，打勻。
將調(diào)好的雞蛋糊與魚片混合，腌制備用。
將3大勺番茄醬、2大勺醋和1大勺半白糖混合(醋和糖的量可以根據(jù)自己的喜好定)，調(diào)成番茄糖醋汁備用。
鍋里放適量油(能沒過魚片即可)，燒熱，將火調(diào)小，將魚片一片一片地放入炸，魚片全部放入后將火調(diào)至中火繼續(xù)炸。
魚片炸至表面金黃撈出晾涼。
將晾涼的魚片再次放入油鍋復炸一次。
炸至表面微焦、酥脆，撈出備用。
炒鍋留少許油，將調(diào)好的番茄糖醋汁倒入翻炒。
再倒入魚片翻炒均勻。
糖醋汁均勻裹在魚片上，加少許水淀粉勾芡即可。
爽口魚片
口味：姜汁濃郁、淡雅爽口
主料：鯇魚500克、紅辣椒1個、泡椒適量、泡蘿卜適量、生姜1小塊、香菜1棵
調(diào)配料：香油2小匙、高湯1/2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
制作過程：
1、將泡蘿卜、泡椒、辣椒洗凈后分別切成丁，均勻地墊在盤底;
2、姜洗凈切末后加鹽、醋浸泡片刻，與高湯、味精、香油調(diào)成姜汁;香菜切段備用;
3、將魚宰殺洗凈，把魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出碼在已墊底料的盤上，淋上姜汁拌勻，撒上香菜即可。
怎樣做魚片也是有技巧的，在學的過程中是不是對于你們來說很容易呢?在我們遇到不明白的時候通過這種方式來了解一下，魚肉對我們身體是有利于吸收的，當然也可以增強體質(zhì)，所以大家學會做魚片時就可以做給身邊的人來吃，將營養(yǎng)價值高的食物分享給大家。這樣你們的身體才能夠更好。
在這個注重飲食的時代，煮出美味的佳肴來吸引顧客的親賴是每個廚師所想的，我們常見的狗肉也是一道廚師的常煮菜，狗肉可以用來燉，可以用來烤，可以用來炒，可以用來蒸，不管怎么做都能做出一道美味來，但是最受顧客追捧的是炒狗肉，我們就來學習如何炒狗肉。
那么正宗的炒狗肉做法是有三種方法。做法一，狗肉250克，輔料：覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克，調(diào)料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克。
制作步驟1.
先將狗肉洗凈，切塊備用;2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;4.
加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。做法二，狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調(diào)料一起放入鍋內(nèi)，并加水共煮，燉熟食用。熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。做法，先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。做法三，黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量，于鍋內(nèi)燉熟，食肉喝湯。
從以上得知，炒狗肉時掌握好火候，加入一定的輔料，精心炒制，具有眾多的營養(yǎng)價值。人們常說：狗肉咸溫，有溫補作用。人們在炒狗肉時按照一定的方法去炒，才能夠使狗肉的營養(yǎng)價值發(fā)揮出來，更容易使人體吸收。
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