生吃八爪魚(yú)有哪些好處
養(yǎng)生有哪些好處。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“生吃八爪魚(yú)有哪些好處”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
有很多人喜歡新鮮的魚(yú)類(lèi)，因此八爪魚(yú)就是其中的一種魚(yú)類(lèi)，八爪魚(yú)又叫章魚(yú)，章魚(yú)能夠提供給我們?nèi)祟?lèi)很多的對(duì)身體有好處的東西，因此生吃章魚(yú)有哪些好處呢?那么下面就請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)為我們介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
1.八爪魚(yú)切半用姜蔥水煮熟.煮久些才不硬.
2.撈出后用冰水泡一會(huì).切條.香蔥.姜末.鹽.酒拌勻.
3.燒兩大熱油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪魚(yú)條拌勻.腌兩小時(shí)可吃.
章魚(yú)別名鱆、章舉(《韓昌黎集》)、長(zhǎng)章、短腳章、絡(luò)蹄(《東醫(yī)寶鑒》)、坐蛸、石吸、望潮(《閩中海錯(cuò)疏》)、八爪魚(yú)、八帶魚(yú)、小八梢魚(yú)、蛸(《動(dòng)物學(xué)大辭典》)，學(xué)名Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，屬無(wú)脊椎動(dòng)物、軟體動(dòng)物門(mén)、頭足綱、蛸科(章魚(yú)科),或稱(chēng)蛸(shāo)。章魚(yú)體呈短卵圓形,無(wú)鰭。頭上生有8條腕，故又稱(chēng)“八帶魚(yú)”。
章魚(yú)的功效與作用
章魚(yú)的肉很肥厚，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然?；撬帷！侗静菥V目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚(yú)能補(bǔ)血益氣，催乳生肌，頗與墨魚(yú)相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦;產(chǎn)后乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類(lèi)配用。煮食、燉食或炒食。
章魚(yú)含理想的多元不飽和脂肪酸和?；撬幔稍黾訉?duì)人體有益的膽固醇，以及協(xié)助排出血中的中性脂肪酸或多馀的膽固醇，故可平衡現(xiàn)代人吃多含飽和脂肪酸較高的肉類(lèi)。另外，臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，章魚(yú)具有極強(qiáng)的抗癌和抗病毒作用，如果患有癌癥，則章魚(yú)是極佳的膳食。中醫(yī)認(rèn)為，章魚(yú)味甘平、性寒、補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌，可用於氣血虛弱的補(bǔ)養(yǎng)，對(duì)於產(chǎn)婦乳汁不足，患有子宮頸炎、盆腔炎、陰道炎、月經(jīng)不順的女性，章魚(yú)的療效不錯(cuò)。一般而言，章魚(yú)適合年老體弱、久病體虛及健康人作養(yǎng)生膳食。但章魚(yú)容易引起過(guò)敏，有過(guò)敏體質(zhì)及患有蕁麻疹的人不適宜食用。
以上就是專(zhuān)家為我們介紹的生吃章魚(yú)的好處，但是生吃章魚(yú)的時(shí)候也要注意一些問(wèn)題，就是章魚(yú)容易導(dǎo)致食用的人出現(xiàn)窒息的情況，因此章魚(yú)雖然對(duì)我們身體有很多的好處，但是也要注意這個(gè)問(wèn)題，可以咨詢(xún)專(zhuān)家來(lái)進(jìn)行食用。www.cndadi.net
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八爪魚(yú)的吃法各種各樣，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，但是要怎么制作，那么才可以享受它別致的口感以及營(yíng)養(yǎng)功效呢？可以看看下文為大家介紹的，秘制鹵汁八爪魚(yú)的制作方式。
一、秘制鹵汁浸八爪（2人份）
食材：
冰鮮八爪400克、蘆筍10根、香茅1根、蔥頭2根
調(diào)料：
鹽2克、生抽20克、魚(yú)露5克、海鮮醬2克、沙姜1塊、蒜瓣3瓣、油少許
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，八爪可以讓店家?guī)吞幚砗?，蘆筍刨去外層硬皮，切成5厘米長(zhǎng)的段備用。
2、燒開(kāi)一鍋水，把處理好的八爪魚(yú)放到開(kāi)水中快速焯水一分鐘，去掉冰腥氣及腥味。
3、馬上將八爪撈出，過(guò)冷水備用。
4、把鍋里的水倒掉，再重新倒入一碗清水，下香茅、沙姜、蒜瓣煮出香氣。
5、然后加入鹽、生抽、海鮮醬煮滾。
6、關(guān)火，淋入魚(yú)露成醬汁，把焯過(guò)水的八爪放到醬汁中，關(guān)火，靜置浸泡2個(gè)小時(shí)（忘記拍圖，意會(huì)哈）
7、最后，把蘆筍焯水煮熟,墊于盤(pán)底，上面擺上浸泡上味的八爪即可。
二、溫馨提示：
冰鮮八爪一定要焯焯水去掉冰腥味，但焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般1-2分鐘就可以了。
所謂的秘制鹵制，關(guān)鍵在于沙姜，沙姜和生姜不一樣，生姜在烹飪過(guò)程中起到的作用主要是去腥，而沙姜除了去腥再可以增加一種特殊香味，北部灣地區(qū)經(jīng)常用沙姜來(lái)處理肉類(lèi)或海鮮，沙姜炒八爪是海鮮大排檔最經(jīng)典的小炒了。
浸泡八爪的時(shí)間以1-2個(gè)小時(shí)為限，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，入味入深會(huì)影響到八爪本身的鮮味，而時(shí)間過(guò)短，八爪又入不到味，根據(jù)自己的口味控制時(shí)間了。
八爪魚(yú)也就是人們經(jīng)常說(shuō)的章魚(yú)，八爪魚(yú)的蛋白質(zhì)含量極高，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用效果極好。八爪魚(yú)的吃法有很多，可以用來(lái)燉肉，不僅口感鮮美，做法也很簡(jiǎn)單。做這道食物的時(shí)候要注意去腥處理。
1.八爪魚(yú)先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反復(fù)揉搓洗凈吸盤(pán)里的沙子。。洗凈后，從爪與頭部中間斷開(kāi)。備用。五花肉洗凈切塊。用清水浸泡半小時(shí)。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，后撈出。放入八爪魚(yú)焯燙兩分鐘，至爪卷曲變紅后撈出。鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香蔥姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。將炒好的五花肉移至高壓鍋內(nèi)，加開(kāi)水使其剛剛沒(méi)過(guò)肉面，加壓15分鐘。放氣，開(kāi)蓋加入處理好的八爪魚(yú)，再次加壓10分鐘。 然后打開(kāi)蓋子，加鹽。移到灶上燉至湯汁粘稠即可。
2.選上好的五花肉一塊，洗凈切成塊備用，八爪魚(yú)去內(nèi)臟，去皮。用開(kāi)水燙一下。控凈水分待用。炒鍋內(nèi)放入一點(diǎn)油，將花椒大料煸香，放入五花肉翻炒，再放蔥，姜，白糖，料酒，老抽和鹽，最后放入水要沒(méi)過(guò)肉，開(kāi)鍋后將沫撇掉。改小火燉。當(dāng)基本收湯后，放入焯好八爪魚(yú)，燉至湯全部收干，即可。
3.帶皮五花肉切塊,八爪魚(yú)洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;五花肉放鍋內(nèi)加水煮至發(fā)白將熟,澇出, 重起鍋,入油加八爪魚(yú)少炒,入五花肉加蔥,姜片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚(yú)的水一起燉熟, 由于加了八爪魚(yú)肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的。
八爪魚(yú)大家都不陌生，相信身邊的很多朋友也都喜歡吃八爪魚(yú)，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么想不想學(xué)怎么去做上一道好吃的八爪魚(yú)呢?外面的價(jià)格太貴沒(méi)關(guān)系，自己動(dòng)手豐衣足食，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么去做八爪魚(yú)滿足一下自己的食欲。
八爪魚(yú)，又稱(chēng)石居、八爪魚(yú)、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目。
八爪魚(yú)有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤(pán);有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些八爪魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學(xué)家設(shè)計(jì)的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執(zhí)迷者。
八爪魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
八爪魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然?；撬?。
八爪魚(yú)食用效果
補(bǔ)血益氣 治癰疽腫毒 八爪魚(yú)適用人群 一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用
下面就是其兩種制作方法：
1.五花肉八爪魚(yú)做法
五花肉切塊，用沸水焯，撇去浮沫。
姜切片，蔥切段。
鍋里放油，下八角煸香后倒入五花肉、蔥、姜，煸炒至肉色變白加料酒多點(diǎn)。
加老抽、生抽、糖，加水沒(méi)過(guò)肉。
大火燒開(kāi)，中小火燉30分鐘，然后加入八爪魚(yú)燉20分鐘。如湯汁多，開(kāi)大火，收干即可
2.茶熏八爪魚(yú)的制作步驟
1老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一只深盤(pán)，把八爪魚(yú)放
進(jìn)去，澆上腌料。腌上兩三個(gè)鐘頭，上面壓上重物，讓魚(yú)充分沾到醬汁。我壓了個(gè)盤(pán)子，
上面放了個(gè)小鍋，鍋里裝水。2糖、茶葉、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一個(gè)可以蓋嚴(yán)蓋子的鍋，最好稍微大一點(diǎn). 鍋里鋪好錫紙，把熏料混合后鋪在錫紙上,架上幾根筷子(如果有小烤架，能架高一些就更方便了，魚(yú)身上不會(huì)粘到任何東西)。3蓋好鍋蓋, 大火加熱5-10分鐘，等鍋里有濃煙并且有茶香味兒飄出來(lái),就可以開(kāi)始熏了。魚(yú)放進(jìn)鍋里,馬上加蓋，用中小火加熱15分鐘，熄火后等煙散盡開(kāi)蓋煙差不多散盡了。夾出八爪魚(yú)，撒上炒香的芝麻，完成。
好了，看完了文章的你是否食欲大增呢，聽(tīng)說(shuō)這個(gè)天氣和八爪魚(yú)更配哦，想不想試試自己當(dāng)大廚的滋味，想的話就感覺(jué)去買(mǎi)食材動(dòng)手吧，動(dòng)作慢了可就沒(méi)有了。最后呢也祝愿大家可以掌廚成功，成功做出美味的八爪魚(yú)，做給朋友家人好好聚聚。
八爪魚(yú)大家可以從它的名字中就看出來(lái)它有八個(gè)爪子，而八爪魚(yú)作為常見(jiàn)的海產(chǎn)品，它在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤梅椒ㄊ呛芏嗟?。特別是烤八爪魚(yú)，是街邊一道非常受人喜歡的小吃。因?yàn)榭境鰜?lái)的八爪魚(yú)具有一股燒烤的味道，并且還能夠發(fā)揮出八爪魚(yú)自身的香味?？墒前俗︳~(yú)雖然好吃，但是它的具體功效又是什么呢?
1.調(diào)節(jié)血壓
八爪魚(yú)能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補(bǔ)虛
八爪魚(yú)性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3.八爪魚(yú)有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)榘俗︳~(yú)精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.八爪魚(yú)屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚(yú)，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚(yú)肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)，八爪魚(yú)的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚(yú)，每100克魚(yú)肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，八爪魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。
2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
3.八爪魚(yú)富含牛黃酸，八爪魚(yú)中的?；撬岷勘纫话愕娜忸?lèi)高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺(jué)機(jī)能，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)可以抗氧化、延緩衰老的。
說(shuō)起八爪魚(yú)，有很多人都不明所以，因?yàn)榇蠹乙幌蚍植磺宄俗︳~(yú)、魷魚(yú)、章魚(yú)。其實(shí)八爪魚(yú)我們?cè)谏钪谐３Ｂ?tīng)說(shuō)，可能還是由于大家的認(rèn)識(shí)不夠，導(dǎo)致了大家對(duì)于這部分知識(shí)的認(rèn)識(shí)不夠清楚。為了更好的了解這方面的知識(shí)，我們首先要了解一下八爪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么到底八爪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專(zhuān)家是怎么樣講解這一內(nèi)容的吧。
1、八爪魚(yú)別名鱆、章舉(《韓昌黎集》)、長(zhǎng)章、短腳章、絡(luò)蹄(《東醫(yī)寶鑒》)、坐蛸、石吸、望潮(《閩中海錯(cuò)疏》)、八爪魚(yú)、八帶魚(yú)、小八梢魚(yú)、蛸(《動(dòng)物學(xué)大辭典》)，臺(tái)語(yǔ)稱(chēng)“TAKO”，源自日本語(yǔ)“たこ(蛸)”。因其頭上長(zhǎng)有八腕，且腕間有膜相連，長(zhǎng)短不一，腕上具有2行無(wú)柄的吸盤(pán)，吸盤(pán)無(wú)柄，所以稱(chēng)作“八腕類(lèi)”。這自古人們便是八爪魚(yú)的認(rèn)識(shí)。
2、章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然?；撬?。《本草綱目》對(duì)八爪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有詳細(xì)的記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~(yú)性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
八爪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些食物的知識(shí)，幫助我們更好的了解一下食物的制作方法。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
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