烤筍該怎樣來做呢
夏季該怎樣養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤筍該怎樣來做呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
筍是竹子的幼苗，因此筍類是一種對我們身體有很多的好處的一種食材，并且筍的口感較好，氣味清新，所以筍是很受我們歡迎的，筍的做法有很多，那么烤筍該怎樣來做呢?那么下面就請專家來介紹一下這個問題吧。
春筍烤肉屬于家常菜譜，主要原料是春筍和豬的里脊肉;工藝是炒，制作簡單。
春筍烤肉的原料：春筍和豬的里脊肉;
春筍烤肉的配料：干辣椒、生姜和小蔥;
春筍烤肉的調(diào)料：色拉油、料酒、醬油、糖和雞精。
春筍烤肉的做法：
1、把筍去殼洗凈，用斜刀切成塊狀備用。
2、把肉切成絲，加料酒和鹽用手抓一下腌制五分鐘。
3、油鍋燒熱，放姜末和干辣椒暴香。
4、放入肉絲翻炒斷生。
5、放入筍翻炒幾下。
6、放入糖、醬油、再放水沒過筍為準，開大火燒開。
7、快收汁的時候改中火，加入雞精即可。
8、裝盤，撒蔥花裝飾。
溫馨提示：
1、在煮筍的時候，因為醬油有咸味，基本不用再加鹽。
2、肉也可用豬的五花肉來代替。
吃出健康：
春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥。
以上就是專家為我們所述的烤筍的做法，按照上述的方法進行制作，這樣能夠幫助我么食用美味的烤筍，不光是食用到了美味，烤筍也能幫助我們的身體吸收到我們所需的營養(yǎng)物質，所以大家快來制作烤筍吧，為了我們的健康和美味。
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我們常常食用腌蛋，對于這個美味的食物很多的人想要學習制作方法，腌蛋對我們?nèi)梭w有很多的好處，因此可以經(jīng)常地使用，那么下面就請美食的專家來為我們介紹一下，腌蛋的做法的問題吧，來讓我們學習制作腌蛋的方法。
咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
咸蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。
咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應國內(nèi)各大城市外，還遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。
咸鴨蛋營養(yǎng)分析：
1. 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質;
2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;
3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血;
4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
咸鴨蛋適合人群：
一般人均可食用
1. 是陰虛火旺者的食療補品;
2. 孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
咸鴨蛋食療作用：
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;
中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
以上就專家為我們介紹的制作方法，按照上述的方法來進行制作，這樣能夠制作出來很好吃的腌蛋，保證我們的食欲大開，也能幫助我們身體吸收到所需的營養(yǎng)物質，因此學習腌蛋勢在必行，你準備好了嗎?
對于大家來說很多時候都比較不會自己去制作一些好吃的小東西，感覺舊社會比較懶一點，什么東西怎么樣制作最簡單就怎么樣做，不大經(jīng)常去嘗試一些新的花樣制作，不過也是可以諒解的，畢竟有的時候制作出來的黑暗料理確實是挺可怕的，還是踏踏實實的做比較安全。那小編今天就給大家打來一個比較有新意的做法，還不難而且好吃，那就是香蕉餅，這個該怎么做呢?
香蕉餅屬于點心菜譜，主要原料是香蕉一根、雞蛋一枚、面粉若干;工藝是烙，制作簡單。
原料，香蕉一根(稍大點的)，雞蛋一枚，面粉若干。做法，1、先將一枚雞蛋打散;2、將香蕉剝皮后，用刀壓一下，然后放入蛋液中，攪拌成糊狀;3、放入一些面粉，一點點的鹽，放鹽的作用就是突出甜的味道;4、再進行攪拌，注意的是，面粉不要放得過多，攪拌的糊要稍稠一點就可以了;5、餅鐺放油，中小火最好了，可以來回變幻火的大小.然后把糊倒入，用鏟子或勺子抹勻成餅狀即可;6、一面烙好后，再進行翻面;7、這就是烙好的餅.可以切成小方塊，以方便孩子吃;8、切好后，裝盤，再配上小叉子，還有點西餐的味道吧。
注意事項，1.依個人口為可添加牛奶;2.餅薄一些，會更松脆;3.香蕉和面粉一起絆，會讓二者混合的更均勻;4.第七步的時候，如果提前翻的話，會破壞餅的形狀。
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質豐富的有益水果，(因此不宜多吃，容易發(fā)胖)而從中醫(yī)學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可適量多吃香蕉。
因為香蕉性寒，體質偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮，寒性減退后才可進食。至于寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
如果大家在家經(jīng)常吃那么幾樣菜色覺得沒什么新意，但是又害怕?lián)Q個花樣做的話容易失敗，成為黑暗料理，那么大家可以多查閱查閱網(wǎng)上的一些制作小方法，有一些制作方法不僅非常的簡單明了，還十分的可口，所以大家在研究新菜色的道路上一定不要害怕，要勇于多去嘗試，這樣才會更加進步哦。
生蠔是一種美味的食材，只要制作得當，那么能夠制作出很美味的食物，因此我們下面就來學習一下生蠔的做法，生蠔對我們身體又很多的好處，生蠔內(nèi)含有我們身體所需的一些礦物營養(yǎng)，那么下面就請美食家來介紹一下這個問題吧。
堂灼生蠔
做法：
1.用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。
2.酒精爐點燃高湯。
3.隨個人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調(diào)料將生蠔涮著吃。
●新西蘭鮮蠔配香蔥紅醋汁和辣味汁
做法：
1.香蔥紅醋汁：把切好的調(diào)料放在碗里混合。
2.辣味汁：把切好的調(diào)料放在另外一個碗里混合。
3.把鮮蠔洗凈用蠔刀把鮮蠔打開，打開的鮮蠔不要用水洗，原汁原味。
4.準備好一個大盤放好碎冰把鮮蠔擺放在冰上，把調(diào)好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。
溫炒
●姜蔥鐵板生蠔
做法：
1.先把牡蠣剝殼洗凈切開，用開水汆至八成熟撈出瀝干。
2.用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。
3.生蠔落鐵板，淋上熱油即可。
●溫鮮蠔配甜椒和香蔥
做法：
1.將洗凈的鮮蠔打開，取出蠔肉。
2.取一煎盤倒入橄欖油，放干蔥碎，小火炒香，加入鮮蠔，烹白酒，檸檬汁，甜椒碎，鹽和胡椒，注意不要炒得時間太長，勿過熟。
3.將炒好的蠔肉放入洗凈的蠔殼中，上面撒上香蔥碎。
熱炒
●泰汁燒生蠔
做法：
1.將生蠔洗凈后，用姜酒、調(diào)味料腌制5分鐘。
2.上鍋煎熟。
3.淋上泰汁。
●鮮蠔
做法：
1.將洗凈的鮮蠔打開，把所有的備料放在一個大碗中。
2.將調(diào)好的面包渣和香草撒在每個鮮蠔上，將鮮蠔放在烤盤中，放進200度的烤箱中烤5分鐘。
3.把烤好的鮮蠔放在一個鹽墊底的大盤中，再撒上一些鮮香草。
以上就是美食家為我們介紹的生蠔的做法，按照上述的方法來制作，這樣就能夠制作出美味的生蠔了，生蠔不光是美味對身體也有很多的好處，因此可以學習上述的生蠔的做法，這樣就能夠經(jīng)常地犒勞自己了。
很多的人喜歡吃萵筍，萵筍對我們身體有很多的好處，尤其是可以提供給我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)物質和維生素，因此喜歡吃萵筍的人可以來嘗試一下制作的方法進行制作，這樣就能夠經(jīng)常遲到萵筍了，那么萵筍尖該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
清炒萵苣絲
材料
萵苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了.
小訣竅
萵苣對高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲癥的人應該少食。
熱拌萵苣
材料
萵苣、姜、蒜沫兒，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋
做法
1、萵苣(有的地方稱為A菜，萵筍葉...)洗凈;
2、切細蒜頭、生姜;
3、燒開水，加少鹽，入萵苣燙2-3分鐘中后，撈起，瀝干水;
4、燒熱油后，關火。入姜、蒜沫兒，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋調(diào)成汁兒。
5、把瀝干水的萵苣重新倒入鍋內(nèi)，與調(diào)料汁拌勻后即可裝盤。
肉片炒萵筍和冬筍
材料
肉片，姜片，蒜末，萵筍，冬筍，啤酒，雞湯，糖，鹽，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用鹽、酒、淀粉碼味，劃油，取出;
2、熱鍋用油炒香姜片、蒜末，下萵筍和冬筍炒干;下肉片、啤酒， 加一點雞湯， 加糖、鹽、白胡椒，炒干，加麻油即可。
涼拌萵苣
材料
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。
做法
(1)把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。
(2)往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
特點：簡單易做，清口宜人。
by: 香薯坊
涼拌萵苣絲金針菇
材料
萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖
做法
(1)萵苣洗凈切成絲，放進容器中撒上小半勺精鹽腌制一會讓其入味出水。
(2)然后，倒去萵苣絲中的水，放入雞精白糖。
(3)用平底鍋把色拉油加熱澆在萵苣絲上，用筷子把調(diào)味料拌勻，最后把瓶裝的金針菇和萵苣絲混合在一起即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃萵筍的人可以來學習上述的制作的方法進行制作，這樣就能夠經(jīng)常的吃到萵筍了，并且采取上述的方法來進行制作萵筍能夠很好的保證我筍的美味，也能夠保證我們的身體的健康。
一些人喜歡吃雞爪子，雞爪子皮包有筋，因此很多的人喜歡吃這個美味，很多的地方做雞爪子的方法也是不同的，有醬香、麻辣、鹵味等等，因此很多的人選擇不同的口味來食用，很多的人喜歡吃麻辣鳳爪，那么麻辣鳳爪該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
陪完立馬趕回婆婆家里,說好回去炒豆苗給他們吃雞絲豌豆苗.昨晚的辣偶還意猶未盡呢,說的婆婆也讒了.決定哪天全家一起出動,婆婆還自告奮勇說她來做東.可是公公身體不適吃辣,說說也只好作罷.
可 家里那大讒蟲嘴上不說,心里可抗議呢,他想吃來.周日天嘩嘩下雨,心情不錯,哈哈,因為沒銀搗亂,睡足懶覺了.準備材料,找找那晚麻辣的味道,解解大讒蟲 的讒勁.工具/原料新鮮雞爪 土豆 大蔥 姜 大蒜 年糕 食用油 麻辣調(diào)料 步驟/方法土豆刨皮,切塊.年糕切片.大蒜剝皮,大蔥洗凈斜切片,香菜洗凈,姜洗凈切片.
雞爪剪去爪尖,一剁三.雞爪水汆過,去血水,撈出用清水沖洗干凈.
蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味.再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘.
把雞爪和土豆一并倒入,翻炒三分鐘.加入適量的開水,大火開煮.
大火煮開,小火蒙煮十五分鐘,然后加入年糕再煮兩分鐘.最后,放入香菜即可.
將鳳爪煮熟(煮之前用牙簽把鳳爪上面扎幾下，為了入味)，然后扮入辣椒油、醬油、鹽、芝麻、放少許醋放冰箱冷藏一個晚上再拿出來吃，味道好極了
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，按照上述的方法來進行制作，這樣就能夠制作出美味的麻辣鳳爪了，并且適合老人和小孩進行食用，可以當做零食來進行食用，因此喜歡吃麻辣鳳爪的人快來學習吧，如果有問題可以咨詢我。
一些人喜歡吃土豆牛肉，土豆的口感是比較滑膩的，并且牛肉是很有咬頭的一種肉，因此很多的人學習牛肉的做法來制作牛肉，牛肉能夠幫助我們長肌肉并且好處有很多，因此很多的人學習制作的方法來進行制作，那么土豆牛肉該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
材料
牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
做法
1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發(fā)現(xiàn)湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然后放點油，封住牛肉的水分
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋。
這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運會牛肉供應商，別的我就不多說了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因為這種牛肉肉質很緊實，如果用普通的鍋，需要燉很長時間，燉這種肉的時候就會體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢了，不過可以用砂鍋代替，也不錯的。
1.牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈
2.鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用
3.炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘
4.把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水
5.炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉小火慢燉約1個半小時
6.加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，想要吃土豆燉牛肉的人可以學習上述的方法來進行制作，這樣就能夠制作出美味的土豆燉牛肉了，按照上述的方法制作的關鍵就是要保證牛肉熟透，然后下入土豆，避免土豆出現(xiàn)火大的問題。
一些人喜歡吃肉，并且喜歡吃羊肉，羊肉和其他的肉質不同，羊肉有一定的膻味，并且羊肉含有大量的脂肪，對我們身體有很多的好處，能夠促進我們身體長肌肉，所以喜歡吃肉的人可以學習一下羊肉的做法，那么紅燜羊肉該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
紅燜羊肉，據(jù)傳起源于河南新鄉(xiāng)。正宗的紅燜羊肉的講究多，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。但要在自已在家做，就太麻煩了。這次，我用了家常的做法，用料，都是家中常備的，做起來也相簡單，味道相當不錯，很適合在這個秋天，羊肉肥美的季節(jié)，燉上一鍋進補。
下面說一下家庭紅燜羊肉的做法。
食材食譜熱量：590(大卡)
主料
羊肉 一斤
啤酒 300ml
方法/步驟
1
買回來的羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。
2
將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉)切成約2厘米米大的方丁，或更大點的丁。
將羊肉入沸水鍋中。焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。
胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒。加入適量料酒。
加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。加入兩大勺醬油。
加入一罐啤酒，再加入適量水。加入一片桂皮。兩片姜。
轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。(普通壓力鍋十分鐘也可)
將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質。
將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。
再煮一會，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃羊肉的人可以學習上述的方法來進行制作，這樣就能夠制作出美味的紅燒羊肉了，并且按照上述的方法來進行制作的紅燒羊肉能夠避免出現(xiàn)很嚴重的膻味，所以喜歡羊肉的人來學習上述的做法吧。
很多的人喜歡吃烤茄子，經(jīng)常吃茄子的人可以幫助人體吸收相應的營養(yǎng)物質，這樣能夠避免影響到人體的健康的情況發(fā)生，尤其是一些喜歡吃烤茄子的方法來制作茄子，其實微波爐也是可以烤茄子的，那么微波爐怎樣來烤茄子呢?那么下面我就為大家來介紹一下微波爐烤茄子吧。
微波爐食譜--蝦仁燒茄子
主 料 茄子350克、蝦仁25克
調(diào) 料 醬油適量、精鹽適量、白糖適量、蔥花10克、姜末10克、色拉油40克
特 點
種 類 海鮮水產(chǎn)類
制作過程 1.將茄子切成滾切塊，放清水中浸泡一會兒，撈起瀝水;蝦仁放碗里加開水浸泡。
2.專用器皿內(nèi)放入色拉油，加蓋，用高段加熱2分鐘，下蔥，姜末翻拌幾下，加入茄塊和蝦
仁，拌勻，加蓋，用高段加熱2分鐘，轉中段加熱3分鐘左右即成.
微波爐菜-- 蒜蓉烤茄子
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉兩分鐘這樣(為了縮短烤的時間)，壓壓，有點變軟了;
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右(我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛!時間也根據(jù)茄子的大小做了適當調(diào)整);
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加;
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果想要吃茄子的人可以選擇上述的方法來進行食用，這樣就能夠保證好茄子的美味了，并且烤茄子也能夠提供給我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)的物質，所以自己經(jīng)常制作烤茄子能夠給我們自己身體很多的好處。
食物的種類比較多，在對一些食物選擇上，也是不能隨意的進行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素和功效上，都是有著很大區(qū)別，隨意的亂吃，對自身健康也是沒有任何好處的，那酸筍是很常見的，這類使得對促進人體消化，有著很好的幫助，那怎樣做酸筍好呢，也是有著一些不錯方法。
很多人對怎樣做酸筍并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要對它的制作方法進行很好了解，這樣對食材到也是有著很好認識，知道如何制作最佳。
怎樣做酸筍：
酸筍絲炒肉
材料：250克酸筍絲(市場上有賣),50克瘦肉,蔥兩2根,蒜子3瓣,紅油豆瓣醬適量,鹽,雞精適量.
做法
1.筍絲泡5分鐘,肉切絲,蔥綠和蔥白分開切碎,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放蔥白,蒜子爆香,再放入肉炒變色,倒入筍絲翻炒.
3.筍絲炒熟時放入適量的豆瓣醬,鹽,雞精炒均,再灑上蔥綠,翻炒一下就可以了.
酸筍燜紅燒肉
材料:五花肉，料酒，酸筍，食鹽，醬油
做法:
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大塊點兒也不怕)，然后加水，加料酒(喜歡辣味的還可以加一些干辣椒)，大火燒開，煮開后加入酸筍，改為中小火燜煮。
2.待湯汁快收干的時候，改為大火，加食鹽調(diào)味，加醬油上色，待湯汁完全收干即可出鍋。
以上就是對怎樣做酸筍詳細介紹，按照以上方法制作酸筍，不僅可以品嘗到獨特的佳肴，而且在含有的營養(yǎng)元素上，也是比較多的，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行，那這類佳肴吃的時候，對人體健康是沒有任何危害的。
很多的人喜歡吃肉，肉對我們身體有很多的好處，因此很多的人喜歡吃肉就喜歡吃扁肉，因此許多的人特別喜歡扁肉，因此就像學習制作的方法來進行制作，那么扁肉該怎樣來進行制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
先告訴你一個古時候的做法吧:扁肉(餛飩)味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，與北方餛沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在餡上。“扁肉”制作過程主要特點是“打肉”，與其他地方的“切肉”不同。肉質純凈，新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉，不得下水，制作不過午，將腿肉去除筋膜，順肉纖維橫切成較大塊狀或條狀，放在木墩上用木錘敲打，敲打時要掌握關鍵技巧，即將瘦肉豎打，這樣可保留肉纖維中水份，直至爛如綿、粘如糊，然后加適時小蘇打水、鹽、味精，用筷子攪成糊狀。包扁食的皮用面粉和少許堿水，打成薄皮，每張切成邊長7公分左右方塊，每個扁肉僅桂圓大小，包成精巧的蝴蝶狀。
扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯，將扁肉放入清水鍋中煮開，待扁肉浮起，用小笊籬撈起，放入有醬油、新鮮豬油、味精和其它佐料的碗中，沖入沸清湯，撒上香蔥即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。 扁肉，一種源于閩東北寧德的餛飩，扁肉最好吃的鯉魚的故鄉(xiāng)，福建東北的周寧。傳播最為廣泛的沙縣扁肉。餛飩有北京的餛飩，廣州的云吞，成都的抄手，武漢的清湯之后，又增加了一個名字。扁肉所以稱之為扁肉，蓋因的肉餡制作區(qū)別于其他的餛飩，扁肉餡制作不用刀，早晨買來鮮肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成細膩的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，約合餃子皮的四分之一厚度。肉餡也要少一些，配合薄皮，口感更好。
以上就是我為大家介紹這個問題的看法，想要學習制作的人可以來學習扁肉的做法，并且扁肉不光是好吃，對我們身體有很多的好處，想要吃扁肉的人可以咨詢我來進行學習，避免吃其他的肉類對我們身體造成過多的脂肪的情況發(fā)生。
下面介紹的美食做法，愛吃辣的朋友一定喜歡，就是十分爽口的泡椒筍條了，大家可以去嘗試一下哦，是一道十分不錯的下飯菜，而且呢，腌制的方法也是比較容易的，只需要腌制好后，靜靜的等著泡制好就可以了，腌制好的泡椒筍條也能保持很長的時間，相信大家一定會喜歡的。
現(xiàn)在很多人都特別喜歡吃泡椒筍尖，尤其是四川人。泡椒筍尖營養(yǎng)豐富、口味新穎， 其特點是酸辣鮮香，回味悠長。 既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅游，也適合小酌夜宵，更滿足零嘴休閑，深受廣大消費者喜愛。自己學會制作是一件非常好的事情，盛園食品現(xiàn)在給大家支招：教大家制作泡椒筍尖。
用料：
1、筍尖四兩。2、朝天椒半兩。3、杭椒一兩。4、嫩姜一兩。5、蒜一個。6、泡酸菜一兩。
7、白糖一大匙。8、紅油約一兩。9、白醋兩大匙。10、八角半個。11、草果一個。12、香葉兩片。
13、桂皮一小塊。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、鹽、味精適量。
做法：
1、筍尖下沸水鍋中煮約五分鐘，撈出后用清水漂上。
2、姜蒜剁細粒；青、紅椒切大粒；泡酸菜切碎；將八角、草果、香葉、桂皮、回香、花椒裝布袋或無纖茶包袋中成香料包；筍尖撈出瀝干水分斜切成片（片可切大切?。?。
3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒約一分鐘。
4、下青椒粒、筍片，用中火炒約一分鐘。
5、加一杯半水（約400ml）、香料包，燒沸后（不加蓋）改中小火燒約十分鐘。
6、下紅油、鹽，燒至亮油，改小火不斷翻炒約三分鐘。
7、放味精翻炒勻后即可起鍋裝盤。也可晾涼后裝瓶密封，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
有沒有記住這道爽脆的泡椒筍條的制作方法了呢，大家可以多次的嘗試，試好自己的口味后下次就知道泡制的時候需要加入什么輔料了，泡制好的筍條保存的時間也會死很長的，大家完全不用擔心泡好后會變質的情況，好了，快去制作你的私人泡制的泡椒筍條吧。
很多的人喜歡吃麻辣的食物，現(xiàn)在很多的人喜歡吃一些麻辣燙、麻辣面、麻辣干鍋等等，因此想要吃這些食物的人可以來學習一下，這樣就可以自己來制作了，尤其是很多的人喜歡吃麻辣干鍋，那么麻辣干鍋該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下該如何來進行制作吧。
通常是肉腌制好，先炸過，放調(diào)料炒香，煮好，然后直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。
材料：
雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點醬料和糖)
啤酒一瓶 ,米酒
水發(fā)木耳、香菇
蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。
鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。
(如果能先過油是最香的啦)
把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。
然后和雞肉撈在一起翻炒。
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收干,將米酒從上淋下至香氣溢出即可
鍋里鋪好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外還有金針菇。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，想要吃并且喜歡吃麻辣干鍋的人可以來嘗試學習制作一下吧，這樣就能夠經(jīng)常的吃到自己制作的食物了，并且自己制作的麻辣干鍋不會出現(xiàn)食材不新鮮的情況發(fā)生，因此如果有哪些不了解的人可以來咨詢我進行學習。
很多的人喜歡吃羹，淮山羹就是一種很好地選擇，淮山羹能夠提供給我們很多的營養(yǎng)的物質，并且也是一種很好吃的美食，很多的人都喜歡食用淮山羹，那么淮山羹該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下淮山羹的做法吧。
“粵菜”中的湯羹是必不可少的，但品種很多也就無法一一列舉了。今天，選擇一款簡單的湯羹來制作，叫做“雞茸粟米羹”，想必大家不陌生吧，呵呵! 以前制作這款“雞茸粟米羹”，香港師傅們大都是選擇進口的“粟米罐頭”來制作的?！八诿坠揞^”不是哪里都有賣，在有的城市很難買到，但是袋裝速凍的美國“甜玉米?！备鞒械睦鋬龉窭锒加袛[放，因此，我就用它制作這款簡單的“雞茸粟米羹”，具體做法如下;
食材
甜玉米粒 150克
雞蛋清 1只
鹽 2克
白糖 10克
雞粉 2克
白胡椒粉 少許
清水 500ml
水淀粉 適量
蔥油 適量
方法/步驟
1
先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理機。
2
料理機中加入500ml清水。
3
用高速攪打成漿。
4
材料有;打成漿狀的甜玉米、玉米粒、水淀粉和雞蛋清。
開始制作;先把玉米漿倒入鍋中。
加入玉米粒煮開。
煮開后放入鹽2克。
再放入白糖10克。
放入雞粉2克提鮮。
撒入適量胡椒粉。
用水淀粉勾芡。
待芡汁糊化后改小火，然后均勻的撒上雞蛋清。
出鍋前淋上包尾油(蔥油)。
淋好包尾油便可把羹盛入湯盅里上桌食用。操作完成。
以上就是我為大家介紹的淮山羹的做法，按照上述的方法來進行制作，這樣能夠制作出美味的淮山羹，淮山羹能夠提供給我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)的物質，因此想要食用淮山羹的人可以學習上述的制作的方法進行制作，淮山羹適合所有人群食用。
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