蛇酒的泡制過程介紹
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? 對于酒，很多愛喝酒的朋友來說都是比較了解的，有些藥酒也有很多的功能，我聽過用中藥材泡酒的，也有用當歸人參泡酒的，但是用蛇泡酒我還是第一次聽說，是從一個飯店里看到了，回來我就查了一下蛇酒的炮制過程，喝著這種蛇酒的口感還不錯，而且還有很多的功效，可以增強體質(zhì)。對身體挺有好處的，大家也可以學習一下。
? 高度的純糧酒能使蛇體內(nèi)的有效成分完全溶解釋放，而且容易保存，飲用方便。純糧酒本身就有溫通血脈的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加強搜風通絡(luò)之功能。制作精良、配方科學的蛇酒，對多種疾病有輔助治療的作用。現(xiàn)在市場上的蛇酒品種繁多，比較有名的是三蛇酒、五蛇酒、烏蛇酒等。
蛇酒，具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。若再加入其他藥用動物或補益中藥共泡，可使藥效增強。
龜蛇酒，用眼鏡王蛇和金龜，配以當歸、黨參、枸杞、杜仲、蜂王漿、冰糖等多種原料，又以優(yōu)質(zhì)白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜潤肺、滋陰補腎、強筋健骨之功效，被譽為珍品，暢銷海內(nèi)外。
另外，市場上還有蟻龍參蛇酒、三蛇蛤蚧酒、靈蛇酒、養(yǎng)生蛇酒等，都受到消費者的喜愛。以上蛇酒的臨床使用證明，飲后可提高機體免疫能力，使肌肉消除疲勞，并有增食、提神的作用，有利于身體健康。
蛇酒的泡制
一般家庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由于浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉淀，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。蛇酒的色、香、味，還可加入適量中藥予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中藥，可使酒色鮮艷美觀;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。
? 上面就是蛇酒的泡制過程了。自己在家也可以試試看，常和蛇酒可以提高人體的免疫能力，也可以使人解除疲勞，還可以增強食欲，有提神的作用哦，對于男性朋友們有很多的好處，有利于身體健康的。
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蜂蜜楊梅酒是比較常見的一種酒類，而釀制蜂蜜楊梅酒的方法也很簡單，原料需要新鮮的楊梅加上蜂蜜以及白酒等，先將楊梅處理好，分好類型，再將楊梅洗凈晾干，倒入蜂蜜后進行釀制，經(jīng)過一段時間后蜂蜜楊梅酒就可以品嘗了，不僅味道香甜，而且有獨特的酒香味，營養(yǎng)豐富。
蜂蜜楊梅酒怎么泡制?
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，在一個月之內(nèi)。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
泡楊梅酒時的注意事項
1、清洗前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了。
2、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質(zhì)，泡在里面的楊梅也容易腐爛。
3、倒入時，建議采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好。
5、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜。
6、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
7、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度。不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。另外，除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進行消毒。
9、楊梅浸泡半月左右即可飲用，太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
10、泡好的楊梅酒可以直接飲用，在炎熱的天氣可以冰鎮(zhèn)后飲用，口感更佳，也可以加入冰塊或蘇打水。
很多人在飲酒的時候喜歡選擇用一些中藥食材來泡酒，選擇中藥食材來泡酒可以對身體有養(yǎng)生的效果，選擇一些食材來泡酒的話很多人都感覺這樣的做法是很麻煩的，也不容易泡制出來，喝的泡酒選擇這些中藥食材的話可以改善風濕，止咳化痰，提神補腦等功效，利用養(yǎng)生酒來去毒素也是可以的，那么養(yǎng)生酒的泡制方法到底有哪些呢?
1.冷浸法：冷浸法最為簡單，尤其適合家庭配制藥酒。采用此法時可先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中 (或先以絹袋盛藥再納入容器中)，加入適量的白酒(按配方比例加 入)，浸泡14天左右，并經(jīng)常搖動，待有效成分溶解到酒中以后，即 可濾出藥液;藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液合并，靜置數(shù)日后 再過濾即成。或者將白酒分成兩份，將藥材浸泡兩次，操作方法同 前，合并兩次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日過濾后，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時，可將白糖用等量的白酒溫熱 溶解、過濾，再將藥液和糖液混勻，過濾后即成藥酒。
2.熱浸法：熱浸法是一種古老而有效的制作藥酒的方法。通常是將中藥材與酒同煮一定時間，然后放冷貯存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。但煮酒時一定要注意安全，既要防止酒精燃燒，又要防止酒精揮發(fā)。因此也可采用隔水煮燉的間接加熱方法。此法適宜于家庭制作藥酒，其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內(nèi)，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時間不宜過長，以免酒精揮發(fā)。此時一般可于藥面出現(xiàn)泡沫時離火，趁熱密封，靜置半月后過濾去渣即得。工業(yè)生產(chǎn)時，可將粗碎后的中藥材用紗布包好，懸于白酒中，再放人密封的容器內(nèi)，置水浴上用40-50℃低溫浸漬3—7天，也可浸漬兩次，合并浸液，放置數(shù)日后過濾即得。此外，還可在實驗室或生產(chǎn)車間中采用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸，根據(jù)不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時間?；亓鹘Y(jié)束后即進行冷卻，然后過濾即得。
3.煎煮法：此法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10厘米，浸泡約6小時，然后加熱煮沸1—2小時，過濾后，藥渣再加水適量復(fù)煎1次，合并兩次藥液，靜置8小時后，再取上清液加熱濃縮成調(diào)膏狀，待冷卻后，再加入等量的酒，混勻，置于容器中，密封，約7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量較少，服用時酒味不重，便于飲用，尤其對不善于飲酒的人尤為適宜。但含揮發(fā)油的芳香性中藥材不宜采用此法。
4.釀酒法;先將中藥材加水煎熬，過濾去渣后，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然后將藥汁，糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，爿盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成。
如果泡酒的時候選擇這樣的方式方法來泡酒的話，那么段時間內(nèi)就可以喝到這個泡制的酒，其實我們在喝酒的時候最好是喝泡酒，喝泡酒對身體會特別的好，喝泡酒也是養(yǎng)生的食材，喝泡酒還有治病的功效，喝酒的時候最好是不要選擇純白酒，如果只喝純白酒的話，那么對肝病的傷害是很大的。
在生活中有很多人都經(jīng)常喝藥酒，因為他們覺得藥酒里面的營養(yǎng)價值是特別高的，而且還能夠治療一些疑難雜癥，還能夠有效的解決酒癮問題，有一些人泡藥酒會選擇用毒舌，毒蛇只是在咬人的時候會有毒素，而將她泡成藥酒，它的藥用價值確實特別高的，那么喝蛇酒都有哪些禁忌呢？
步驟/方法：
1 首先，蛇酒可以祛濕驅(qū)寒、抗炎鎮(zhèn)痛。對治療風濕、頸椎病、筋骨疼痛、中風等疾病都有顯著療效。而且還能強健體魄、延年益壽，因此很多老年人會選擇喝蛇酒來養(yǎng)生，但也不可過度。
2 但喝蛇酒也有很多注意事項。要注意飲用的量不可過多，否則達不到養(yǎng)生的效果，還會傷害身體健康；一般飲酒時間也應(yīng)該在冬季，可以發(fā)揮蛇酒驅(qū)寒的功效；蛇酒也不能亂喝，有些可能導(dǎo)致中毒。
3 蛇酒有一些禁忌，例如兒童、妊娠期和哺乳期的女性不宜喝蛇酒；喝酒時間一般在飯前或睡前；在服用蛇酒時不能和洋蔥、綠豆、豬肉、辣椒等一起食用，否則會對身體造成危害，甚至中毒。
注意事項
可見，蛇酒雖然有很多功效，但飲酒時有很多講究和禁忌，因此一定要注意。不可盲目喝蛇酒，也不可過量飲用，可能會造成中毒等不良后果，對人體健康造成傷害。
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種，下面簡介如下：
⑴活浸法：抓取一條活蛇，把它單獨關(guān)在干凈的蛇箱內(nèi)閉養(yǎng)1個月左右，期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內(nèi)的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗干凈，用潔布抹干水分，最后把這條新鮮的蛇直接浸泡在50度以上的純糧白酒中，并密封貯存。蛇與酒的比例為1：10，即500克活蛇可用5千克白酒來浸泡。一般密貯三個月后可飲，若浸泡半年或一年以上，則藥效更佳。飲用時，可根據(jù)病情或個人酒量酌飲。該蛇酒對治療風濕性關(guān)節(jié)炎效果特佳。
⑵鮮浸法：把一條健康無病的活蛇殺死，剖去內(nèi)臟并用清水沖洗干凈，放少量白酒中予以消毒（約5分鐘即可），拎出時抖凈，置于事先準備好的純糧高度酒中，蛇酒的比例可在1：5左右。密封三個月可飲酒分飲。本酒祛寒濕、治療癱瘓效果極好。浸泡活的毒蛇時，不要盲目將其毒牙拔去，雖然蛇的頭部有毒腺和毒牙（有毒液），但浸入白酒后一般會被乙醇分解，不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，反而使治療的效果更佳。
⑶干浸法：取一條加工好的蛇干，去鱗稱重后，浸泡于重量為蛇干重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，如北京二鍋頭、衡水老白干、五糧液等，密貯3~6個月后可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的，也有切成寸段或粉碎后浸泡的。當然，后者的浸泡時間短于前者，藥效也較充分徹底，但外觀上不如前者。
蛇酒作為我國一種具有非常悠久歷史的滋補佳品，早就深入人心了。蛇酒在中醫(yī)中有很高的地位，據(jù)史書記載，在我國蛇酒已有兩千多年的歷史了。實際中國人開始飲用蛇酒的時間應(yīng)該比史書中記載的年代要更早一些。一直以來，蛇酒都有舒筋活血、鎮(zhèn)痛消炎的作用。
現(xiàn)如今，隨著人們生活水平的日益提高，越來越注意日常身體的保健了，蛇酒也越來越受到大家的重視。現(xiàn)代醫(yī)學證明，蛇酒對類風濕性關(guān)節(jié)炎有奇效，不但治療效果出奇的好，而且沒有任何副作用。此外，蛇酒還可以治療偏頭疼、中風、口眼歪斜等病癥，此外甚至還有很好的壯陽的效果，因此蛇酒素有百藥之長的美譽。
蛇酒，顧名思義，就是將蛇泡在酒里，使蛇體內(nèi)的藥物成分進入到酒中，從而使飲酒的人得到保健和治病的作用。當然了，具體的制酒方法要比這復(fù)雜得多，所用的酒多為白酒，同時配以紅糖、蜂蜜等調(diào)味劑，使酒的口感更佳。蛇酒雖然有很高的醫(yī)療和保健功效，但畢竟是酒，所以千萬不可貪杯，否則，不但起不到預(yù)想的保健作用，反倒傷了身體。對于兒童，則更不應(yīng)讓其飲用。
用來制作蛇酒的蛇分為有毒蛇甚至是劇毒蛇，如：竹葉青、眼鏡蛇、金銀蛇、蝮蛇。還有一類是無毒蛇。雖然酒精對蛇毒有一定的分解作用，但對于用毒蛇泡的蛇酒，大家不管是內(nèi)服還是外用都要謹慎。有些朋友會問，那要怎么選擇蛇酒呢?方法就是一定要購買經(jīng)過了國家衛(wèi)生防疫部門檢測的獲準生產(chǎn)上市的蛇酒，可千萬不要自己泡蛇酒飲用，不然，由于普通老百姓對蛇類知識的欠缺，可能會產(chǎn)生非常嚴重的后果。
現(xiàn)代人都很注重養(yǎng)生，而利用蛇泡酒喝更是很多人養(yǎng)生的一種最好的選擇了，也就是日常生活中我們所說的蛇泡酒，蛇酒具有很高的養(yǎng)生價值具有滋陰補腎，壯陽的功效，由其是對于一些有尿黃，風濕性關(guān)節(jié)炎的患者來說，蛇酒更可以發(fā)揮出其最大的養(yǎng)生功效。
可以說蛇酒就是一種具有祛風保濕功效，對促進人體健康具有很大的幫助，但是蛇酒喝好，但也不是每個人都適合的，一些不適合喝蛇酒養(yǎng)生的人，喝了蛇酒之后，更有可能引起一些其它的并發(fā)癥，所以喝蛇酒其實也是有講究的。
一、蛇酒有毒嗎
蛇毒是一種蛋白質(zhì)。在高溫或者高濃度白酒環(huán)境下，蛇毒會變性、分解，從而化解毒素。因此，用來浸泡的白酒，必須是50度以上的純白酒，而且浸泡時間要夠長。一般來說，生浸法要求浸泡超過2個月。毒性越強的蛇，浸泡時間越長越好，以保證毒素被充分分解。
即使蛇酒中還有少量蛇毒殘余，只要我們的口腔與消化道沒有傷口，少量攝入蛇毒也不礙事。因為蛇毒招架不住消化道里的蛋白酶的，會被這些酶類破壞掉。當然，為安全起見，如果口腔與消化道有傷口，還是等傷口愈合后再飲上為好。
蛇酒雖好，也非人人適合。有些人喝了會產(chǎn)生過敏、肝腎損害等不良反應(yīng)。因此，乙醇過敏者、孕婦、患某些心腦血管疾病的病人，不適合飲用蛇酒。
二、蛇酒的功效
蛇酒主要功效：適應(yīng)于老年人腎虛引起的陽萎早泄、腰酸背痛、盜汗神疲,尿頻、尿黃、夜尿、風濕性關(guān)節(jié)炎、類風濕、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、降壓、降血糖婦女冷宮不妊、坐骨神經(jīng)痛、肩周炎，四肢麻木、中風后的康復(fù)、效果顯著。
三、蛇酒的制備方法
一般家庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由于浸泡時浸出物有時會析出，故會有沉淀，氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤又微澀。
蛇酒的色、香、味，還可加入適量中藥予以改變。如加入紅花、五加皮之類的中藥，可使酒色鮮艷美觀;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。
泡制蛇酒的目的，是為了讓蛇體內(nèi)有效成分溶入酒中，但為了達到防腐保質(zhì)的目的，必須用酒精含量高的糧食白酒，一般應(yīng)在50度以上。酒內(nèi)泡蛇或其它藥材后，應(yīng)定期攪拌或搖動，這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。
蛇酒也是酒，適量飲用對人體有益，若過飲、暴飲則有百害而無一利。
四、藥酒的貯存
1.凡是用來配置藥酒的容器均應(yīng)該清洗干凈，再用開水煮燙消毒。
2.家庭配置好的藥酒應(yīng)該及時裝進細口頸的玻璃瓶里，或者其他有蓋的玻璃容器里，并將口密封。
3.家庭自制的藥酒要貼上標簽，并寫明藥酒的名稱，作用，配置時間和用量等內(nèi)容，以免時間長發(fā)生混亂，造成不必要的麻煩。
4.藥酒貯存宜選擇溫度變化不大的陰涼處，室溫以10-20℃為宜，不能與汽油煤油以及有刺激性氣味的物品混放。
5.夏季貯存藥酒時要避免陽光的直射，以免藥酒的有效成分被破壞，藥酒的功效降低。
6.有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價值，但若發(fā)現(xiàn)有異味則不能飲用。
五、飲用蛇酒的注意事項
1.適量飲酒。蛇酒屬藥酒，飲用過量有害無益。
2.不宜夜間飲酒?！侗静菥V目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。
3.酒的溫度要適中。酒可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲哪種更適宜，則要根據(jù)自身情況進行選擇。
4.對癥選酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒;有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行選擇。
5.堅持飲用。任何養(yǎng)生方法的實踐都要持之以恒，久之方可受益。
總得來說喝蛇酒的養(yǎng)生功效非常不錯，但是蛇酒并不適合所有人養(yǎng)生，由其是對于一些會過敏，孕婦來說如果不慎喝了過多的蛇酒的話，那么對健康其實也是會造成很大的危害的，因此日常在喝的時候一定要引起相關(guān)的重視。
蛇類入藥早在二千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，而且全身都有藥用價值，稱：蛇肉有活血驅(qū)風、除痰祛濕、補中益氣的作用，對風濕關(guān)節(jié)炎、肢體麻木、氣虛血虧、驚風癲癇及皮膚瘙癢等癥都有較好的療效。
蛇參酒
【組成】白花蛇20克，丹參50克，白酒1千克。
【制法】將蛇剪碎，與丹參同入瓶中，浸入62度白酒中，浸泡7天后即可。
【用法】每日臨睡前服10毫升。
【功用】祛風活絡(luò)通瘀。適用于游走性關(guān)節(jié)疼痛。
花蛇酒
【組成】白花蛇1條，曲、糯飯適量。
【制法】白花蛇袋盛，同曲放于缸底，糯飯蓋之，3?7日后飲用。
【用法】每日飲用1次，每次10毫升。
【功用】祛風通絡(luò)。適用于頑痹癱瘓、攣急疼痛、惡瘡疥癩。
三蛇酒
【組成】白花蛇2千克，烏梢蛇1.5千克，脆蛇100克，生地500克，生甘草100克，綠豆300克，冰糖適量，黃酒或白酒1.5升。
【制法】先將3蛇分別殺死，去頭尾內(nèi)臟洗凈煮爛，用紗布包緊，再將生地、甘草、綠豆洗凈，搗碎，然后與冰糖浸入酒壇內(nèi)，經(jīng)5?6個月，開壇過濾，然后可飲用。
【用法】每日飲用1次，每次10毫升，適用于秋、冬季。
【功用】祛風濕，通經(jīng)絡(luò)，散瘀血，消腫毒。適用于風濕頑療、中風后遺癥、骨結(jié)核、麻風病等病癥。
三蛇膽汁酒
【組成】杜仲20克，當歸15克，牛膝12克，銀絲蛇膽汁、金環(huán)蛇膽汁、眼鏡蛇膽汁、白酒各適量。
【制法】以陳白酒浸泡上述諸藥，制成酒劑。
【用法】每日服1次，每次服15毫升，睡前服用。
【功用】祛風濕，舒筋絡(luò)，滋補強壯。適用于強直性脊柱炎等病癥。
蘄蛇天麻酒
【組成】蘄蛇12克，羌活6克，紅花9克，防風3克，天麻6克，五加皮6克，當歸6克，白糖9克，秦究6克。
【制法】將上述諸品粉碎成粗粉，按滲漉法制成藥酒1千克即成。
【用法】每次飲用10毫升，日服2次。
【功用】祛濕通絡(luò)。適用于類風濕或風濕性關(guān)節(jié)炎等病癥。
蛇蟲酒
【組成】金錢白花蛇1條，蜈蚣2條，全蝎9克，天蟲12克，蜣螂9克，羌活30克，生地30克，熟地30克，忍冬藤30克，木防己15克，枸杞子12克，當歸9克，牛膝9克，陳皮9克，甘草3克，大棗4枚，白酒2?2.5千克。
【制法】將上述諸品入瓶內(nèi)，加入白酒浸泡半曰即可。
【用法】每次飲用1?2調(diào)羹，每日1?3次。
【功用】祛風通痹。適用于寒濕型類風濕性關(guān)節(jié)炎。
我國各地都有著不同的酒文化，而且酒的制作原料也不同，大家常見的就是糧食白酒和果酒，而竹子酒不知道大家有沒有聽說過，竹子酒的制作過程分為幾個方面，而最重要的就是要選擇上好的竹子筒做為工具，然后讓酒在竹子筒中至少經(jīng)過三年的醞釀，同時吸收天然露水精華，最終形成香香的竹子酒。
竹子酒是在楠竹長到成型的時候，通過特殊的技術(shù)和手段把酒灌進去的，然后再讓竹子和酒一起生長，是原生態(tài)的竹筒酒，沒有經(jīng)過任何的再處理和加工的。
1.竹子酒
顧名思義就是竹子里長出來的酒，叫做竹子林天露，是一款比白酒更香、更純、更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品。
2.簡介：
竹子酒是一種產(chǎn)自福建1000米海拔的山區(qū)，用竹筒裝著種出來的，成酒色澤金黃，酒質(zhì)芬香濃郁，醇和甘爽，余味悠長的原生態(tài)高端食品，并且純綠色零污染的，所以福建竹筒酒，又叫竹子林天露。用竹筒釀制的水酒，味道比從土壇中釀制出的水酒還美，不僅香甜，而且會使人產(chǎn)生一種周身爽快的感覺。是男女老少酷愛飲用的傳統(tǒng)飲料。
3.制作方法：
竹子酒是在竹子還是竹筍幼苗時直接注入了上等的高粱酒漿，經(jīng)過三年時間的自然醞釀和吸收天然露水精華，才能醞釀出現(xiàn)在的竹子林天露酒，也就是俗稱的竹筒酒，真的的竹筒酒就是這樣通過三年種出來的。成品的竹筒酒打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。
竹子酒是武隆仙女寨和福建閩北一種奇特的土特產(chǎn)，制作過程漫長而復(fù)雜，產(chǎn)量極少。武隆縣未發(fā)現(xiàn)仙女寨之前，武隆竹釀酒一直未被世人知曉，當?shù)厣贁?shù)人家在自有竹林中，選擇一人高的上好竹筍，把自家土灶釀制的純包谷酒、純蕎麥酒或純米酒，用注射方式注入鮮竹中，讓其竹子自然生長三年以上，再砍摘回家把仙竹酒裝壇地窖儲藏。家里有非常珍貴的客人到來時，才能喝到這種主人自釀仙竹，實屬稀世珍品。竹釀酒三年始成，裝壇地窖儲藏，陶壇一開，香飄十八彎。其色如琥珀、晶瑩剔透、竹香濃郁、清爽純正。
保健作用
性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。
竹子常規(guī)營養(yǎng)成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物和粗纖維，其富含18種氨基酸、七種維生素、類黃銅、β-胡蘿卜素、竹多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、葉綠素、膳食纖維、荷葉堿、荷葉甙等多種生物堿和有機酸，以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、鈉、氯、硒、碘、鍺、硅等18種構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的微量元素。
其營養(yǎng)豐富，搭配合理，歷來受到營養(yǎng)師及的推崇。具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、降血脂、抑菌、增強免疫力、保護心腦血管等生物學功效。
蛇酒是一個古老的配方，而且在我們國家，不管是在現(xiàn)在，還是在過去，都特別崇尚通過蛇酒預(yù)防和治療疾病，所以很多身體需要通過蛇酒治療的一些患者，想了解多種蛇酒配方大全，為了你能盡快的了解掌握，就來一起看看下面內(nèi)容的介紹。
蛇酒，五步蛇干
高度的純糧酒能使蛇體內(nèi)的有效成分完全溶解釋放，而且容易保存，飲用方便。純糧酒本身就有溫通血脈的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加強搜風通絡(luò)之功能。制作精良、配方科學的蛇酒，對多種疾病有輔助治療的作用?，F(xiàn)在市場上的蛇酒品種繁多，比較有名的是三蛇酒、五蛇酒、烏蛇酒等。
蛇酒，烏蛇干
蛇酒，具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。若再加入其他藥用動物或補益中藥共泡，可使藥效增強。龜蛇酒，用眼鏡王蛇和金龜，配以當歸、黨參、枸杞、杜仲、蜂王漿、冰糖等多種原料，又以優(yōu)質(zhì)白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜潤肺、滋陰補腎、強筋健骨之功效，被譽為珍品，暢銷海內(nèi)外。另外，市場上還有蟻龍參蛇酒、三蛇蛤蚧酒、靈蛇酒、養(yǎng)生蛇酒等，都受到消費者的喜愛。以上蛇酒的臨床使用證明，飲后可提高機體免疫能力，使肌肉消除疲勞，并有增食、提神的作用，有利于身體健康。
下面蛇酒是幾種蛇酒的炮制方法：
1、蛇干一條，去鱗稱重后，浸泡于重量為蛇干重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，如北京二鍋頭、衡水老白干等，如果是保健養(yǎng)生飲用，可以加入人參一只(四斤酒的分量)，紅花15克(四斤酒的分量)密貯3~6個月后可取飲。
2、兩條蛇干，可浸米酒(白酒)10公斤，密封，浸2-3個月后可飲用，每次25-50克(半兩或一兩)，每日分早、中、晚三次。
3、風濕蛇酒配方：
烏梢蛇干兩天，大白花蛇一條，蝮蛇一條，生地黃500克，冰糖5000克，白酒10公斤。將三種蛇剁去頭，清洗后切成短節(jié);生地黃洗凈切成片;冰糖置鍋中，加入適量水置火上加熱溶化，待糖汁成黃色時，趁熱用二層紗布過濾去渣。
方法：白酒裝入酒壇，將蛇、生地黃直接倒入酒中，加蓋密閉，每天攪拌一次。10-15天后開壇過濾，加入冰糖汁后再充分攪拌均勻，密封15天后即成。每次飲用10-15克，每日兩次。
功效:祛風濕，通經(jīng)絡(luò)，散瘀腫。適用于風寒濕痹引起的筋骨疼痛、肢體麻木、屈伸不利、半身不遂、跌打損傷之瘀腫，亦適用于骨結(jié)核及中風后遺癥患者。
4、龜蛇酒：
用眼鏡王蛇和金龜，配以當掃、黨參、枸杞、杜仲、蜂王漿、冰糖等多種原料，又以優(yōu)質(zhì)白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜潤肺、滋陰補腎、強筋健骨之功效。
5、風濕麻木，半身不遂蛇酒：
烏蛇干一條，羌活、白芍、秦艽、木瓜各15克，獨活、桂枝、川烏、巴戟、防已、白術(shù)、松節(jié)各12克，黃芪、虎骨或豹骨各3克、50度白酒5000毫升。密封3月飲用。
6、風濕性關(guān)節(jié)炎、類風濕關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)酸痛蛇酒:
五步蛇干12克、羌活6克、紅花9克、防風4克、天麻6克、五加皮6克、當歸6克、秦艽6克。白糖100克，50度以上糧食白酒1公斤，密封3月后飲用。
7、中風、半身不遂蛇酒：
五步蛇干或銀環(huán)蛇干50克，羌活75克、當歸75克，天麻75克，秦艽75克，五加皮75克，防風37克。紹興黃酒5瓶，密封3月飲用。
8、白癜風或紫白癜風蛇酒：
五蛇干50克、機殼、羌活、牛膝、天麻各36克、熟地75克，白蒺藜炒、五加皮、防風、桂心各36克。火酒10斤密封3月飲用。
9、牛皮癬蛇酒：
五步蛇干1斤，金環(huán)蛇干1斤，銀環(huán)蛇干2斤，烏蛇干5斤，眼鏡蛇干2斤，木防已10斤，鬧羊花25斤，七葉蓮10斤，石楠藤5斤，雞血藤10斤，豨薟草10斤，鉆地風10斤，70度糧食白酒500斤，密封一年飲用。
多種蛇酒配方大全，對于很多的患者，相信通過以上的介紹，也了解多種蛇酒的配方，因此對于很多了解蛇酒配方的一些患者，在了解以后，可以根據(jù)自己的疾病，選擇不同的蛇酒配方，相信通過經(jīng)常地飲用，自己的疾病就會得到有效的控制和治療。
很多地方的人都有用蛇泡酒喝的習慣，據(jù)介紹，手足可以輔助治療多種疾病，比如能夠治療偏頭痛，另外出現(xiàn)坐骨神經(jīng)痛的時候，喝一點蛇酒也有很好的療效，除此之外，對于大家熟知的風濕關(guān)節(jié)炎等疾病，也可以喝蛇酒幫助治療，那么男人們喝蛇酒有沒有壯陽作用呢？
蛇酒能壯陽嗎？
一般蛇就是不存在壯陽的功效的，因為蛇主要是具有祛風定驚、殺蟲、退翳消腫、清熱解毒的功能，
意見建議：，由于蛇的功能，所以目前臨床上多用于風濕，驚風的病人，還有久病肢體麻木的病人身上的，用來通絡(luò)！
在中國，食蛇始于南方，特別是廣東人歷來有秋冬季節(jié)食蛇的習俗，聞名全世界，也是季節(jié)飲食養(yǎng)生最好的選擇之一。正如那首流行的《食蛇進行曲》所言：“秋風起矣，三蛇肥矣，滋補其時矣。”即指進入秋冬季節(jié)是食蛇的好時候，蛇段可以打邊爐(火鍋）、椒鹽和鹵水，還有涼拌蛇皮也非常爽脆，拌著辣椒絲和芹菜吃開胃無比。民間食蛇，最負盛名的是將“三蛇”之肉煮成襲，名為“三蛇羹”。倘若是“五蛇”配合一起烹制成羹食用，其治病補體的效果更佳。
中醫(yī)作為藥用時以白花蛇或烏梢蛇為主，主要取其祛風通絡(luò)定驚的功效，多用于風濕痹痛、驚病、皮膚擠癬等癥，至今臨床上仍常在中處方中配伍應(yīng)用。近年有用蛇肉治療類風濕關(guān)節(jié)炎取得一定療效的報道。民間在夏天給小兒喝水蛇肉湯，可清風熱，預(yù)防癢子或減輕其瘙癢。
所謂蛇酒，就是將蛇與酒合理配伍，蛇借酒性，酒助蛇力，兩者合一更可加強功效。蛇酒具有祛風活絡(luò)、行氣和血、滋陰壯陽、祛濕散寒等功效。適用于風濕、類風濕、類風濕關(guān)節(jié)炎、強直性脊椎炎、四肢麻木、關(guān)節(jié)炎、筋骨疼、肩周炎、腰腿疼痛、口眼歪斜、無名疼痛等癥狀。浸泡地道的蛇酒成品透明、色呈淡黃、氣味略帶芳香及蛇腥氣，味膩清潤微澀。不含激素，無任何依賴性，是防病治病養(yǎng)生健體的一種純天然、性能獨特的功能型酒。飲用后吸收極為迅速，能較快地發(fā)揮效果。飲用蛇酒既沒有飲用中藥湯劑之藥味苦澀，又沒有飲用白酒時的辛辣嗆口感覺故有“天賜良藥”之美稱。
飲用蛇酒是中醫(yī)飲食保健的一種重要方法?！稙l湖集簡方》中有蝴蛇酒的記載。其制作方法：“蛇肉500克，羌活30克(絹袋盛之）。用橘米二斗蒸熟安曲于缸底，置蛇于曲上，乃下飯，密蓋，待熟取酒，以蛇熔研和藥，其酒每隨量溫飲數(shù)杯，忌風及欲事，亦可袋盛浸酒飲?！钡呔?，特別是烈性白酒制成的蛇酒并不適宜于春夏和特別干燥的季節(jié)飲用。
生活中酒水的種類是非常多的，不同種類的酒也有不一樣的口感和香醇。釀酒的方法有許多，在釀酒的時候也要考慮很多因素，比如酒精的選擇已經(jīng)一些釀酒的工具。竹筒酒在福建尤為常見，竹筒酒喝起來的口感是比較原生態(tài)的，對人體有一定的保健功效，當然也要注意竹筒酒的制作過程。
1竹筒酒
竹筒酒是一種產(chǎn)自福建1000米海拔的山區(qū)，用竹筒裝著種出來的，成酒色澤金黃，酒質(zhì)芬香濃郁，醇和甘爽，余味悠長的原生態(tài)高端食品，并且純綠色零污染的，所以福建竹筒酒，又叫竹子林天露。用竹筒釀制的水酒，味道比從土壇中釀制出的水酒還美，不僅香甜，而且會使人產(chǎn)生一種周身爽快的感覺。
2.制作過程
在竹子還是竹筍幼苗時，用注射器直接注入了上等的高粱酒漿，與竹同長，經(jīng)過三年時間的自然醞釀和吸收天然露水精華，才能醞釀出現(xiàn)在的竹子林天露酒，也就是俗稱的竹筒酒，真正的竹筒酒就是這樣通過三年種出來的。
3.注意
選用的優(yōu)質(zhì)的原液，原液的質(zhì)量好壞直接影響竹筒酒的質(zhì)量。原液的度數(shù)不能太高，可以用優(yōu)等的高粱原液配置。選取生長茁壯的活竹，太老的竹子營養(yǎng)狀態(tài)不好，太小的竹子承受不了酒的灌入。在竹子的每一節(jié)用工具鑿個小洞，將原液酒灌入然后用塞子將口密封，讓酒和活竹一起生長吸收其中的養(yǎng)分。一般發(fā)酵幾個月后即可成酒，這時用刀將竹子砍下取出其中的酒液就制作完成了竹筒酒。
腐竹是一種營養(yǎng)價值很豐富口味獨特的豆制品。在超市里的涼拌菜里一般我們都是可以看到的，這也是我每次去超市比買的，相信很多朋友都和我一樣，都很愛吃腐竹吧。那么接下來就給大家說一下腐竹的制作過程。
1泡黃豆。黃豆的來源都是村里田里種的，等到成熟的時候就下地收購，全部是綠色食品。然后經(jīng)過精選顆粒飽滿的大豆做為腐竹的原料。頭天下午就用清水洗三遍，然后再加清水泡到第二天。
2打豆?jié){。將泡好的黃豆再洗一遍，加入適量清水，然后就一小碗一小碗放到石磨里（在農(nóng)村不用
電磨，說是損壞腐竹的味道，都是用很原始的石磨），接著花花的豆?jié){就出來了，是帶渣的豆?jié){小時候最愛吃了。
3過濾。將打磨好的豆?jié){放在紗布上過濾三次，以保證做出的腐竹肉質(zhì)口感好。過濾后的渣用來喂豬，養(yǎng)出來的豬也味道與別的豬不一樣，很鮮嫩呢。
4拉腐竹。將過濾好的豆?jié){放在一個分成N格的大鍋內(nèi)慢慢加熱，直到表面起一層層的膜，就是腐竹的前身，在大鍋的上方掛有一條條的竹桿，將拉起來的腐竹涼掛在竹桿上。每拉滿一條竹桿就拿到太陽底下涼曬直到下午4點多，腐竹基本拉完。
現(xiàn)在大家知道腐竹的制作過程是非常不容易的了吧！而且腐竹不管是涼拌、燒、葷、素、湯食等，食用起來都是清香爽口別有風味的。營養(yǎng)價值也是非常搞得，蛋白質(zhì)含量為40%-50%，也是大家首選的綠色食品。
在我們的生活中有很多人特別喜歡吃一些甜食，雙皮奶就是一種比較不錯的選擇，它的營養(yǎng)價值特別豐富，而且經(jīng)常食用還能補有效的補充我們身體所需要的鈣質(zhì)，但是我們所食用的雙皮奶都是從外面直接購買回的，其實雙皮奶的做法也是比較簡單的，我們在家里也是可以做出美味的雙皮奶，下面我們一起了解一下雙皮奶的簡單做法是怎樣的。
雙皮奶是一種甜品。產(chǎn)于中國廣東順德，別具一格，甘香嫩滑，撲鼻濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原。相傳雙皮奶是由一位董婆婆在順德的大良于1850年代發(fā)明。雙皮奶在順德和澳門都很著名，而兩地雙皮奶的風味略有不同。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店最為知名。在順德，則以仁信和民信為最著名。
食材用料：
鮮牛奶500ml ?雞蛋3個 相克食物 ?
白砂糖隨意 相克食物 ?
雙皮奶的簡單做法：
1.準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以
2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮
3.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4.用小刀或者筷子化開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面
5.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）
6.到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底
7.雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白盡量打散
8.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫
9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據(jù)喜好，調(diào)整甜度
10.然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續(xù)把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來
11.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜
12.冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用
以上就是雙皮奶的簡單做法是怎樣的全部內(nèi)容，是不是我們也覺得特別簡單，很多喜歡雙皮奶的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，其實我們在家里做雙皮奶的好處也有很多種，我們能保證牛奶的新鮮，而且相對外面來說又能夠保證衛(wèi)生干凈，其實平時在家動手做一些美食是比較有樂趣的。
碧螺春茶葉是一種深受大眾歡迎的茶葉，對于愛喝碧螺春茶的朋友來說，不妨來了解下碧螺春茶葉的炒制過程哦！那么碧螺春茶葉炒制過程是怎樣的呢？接下來，本文就為大家介紹 ?碧螺春茶葉的炒制過程，感興趣的朋友可以看一下哦！下面請看詳細的介紹。 ?
據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環(huán)境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。碧螺春以江蘇省吳縣太湖之濱的東、西洞庭山出產(chǎn)的茶葉為最佳。碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。泡在開水中，杯中猶如雪片飛舞，慢慢舒展成一芽一葉。湯色碧綠，味道清雅，經(jīng)久不散。
碧螺春炒制的特點是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序為：殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
碧螺春茶葉制作要求很高，早春時期，茶芽初發(fā)，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來，經(jīng)過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。
1、殺青
在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進行，當鍋溫190—200℃時投葉500克左右以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3—5分鐘。
2、揉捻
鍋溫70—75℃，采用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉干度達六、七成干，時間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團顯毫過程。歷時12—15分鐘左右。
3、搓團顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50—60℃，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團，不時抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達八成干左右時，進入烘干過程。歷時13—15分鐘。
4、烘干
采用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當九成干左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30—40℃，足干葉含水量7%左右，歷時6—8分鐘。全程約為40分鐘左右。
以上就是關(guān)于碧螺春茶葉炒制過程是怎樣的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對 ?碧螺春茶葉炒制過程已經(jīng)有了一定的了解了，這些知識對于愛喝碧螺春茶的朋友來說是很有必要去了解一下的。希望通過上面的介紹，對想要了解碧螺春茶葉炒制過程的朋友有所幫助。
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