?孕婦燉雞湯的具體做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?孕婦燉雞湯的具體做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
飲食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有著非常重要的作用，飲食對(duì)于孕婦的作用就更加明顯了，好的飲食不但有利于孕婦的身體健康而且還有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，所以我們建議孕婦一定要非常注意自己的飲食。我們知道燉雞湯含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，燉雞湯非常適合孕婦食用，下文我們給大家介紹兩道孕婦燉雞湯的做法。
花菇燉雞湯www.cndadi.net
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
紅棗燉雞湯
做法
1、三黃雞去毛和內(nèi)臟。
2、然后冼凈切大塊，放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一下、去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過(guò)好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開(kāi)蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
在上面的文章里面我們介紹了飲食對(duì)于孕婦的重要性，我們建議孕婦在日常的生活中一定要做好自己的飲食護(hù)理，孕婦可以多喝一些雞湯來(lái)起到滋補(bǔ)的功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了孕婦燉雞湯的具體做法。
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? ?我們大家知道板栗是我們平時(shí)拿來(lái)做零食吃的，很多人在大街上買(mǎi)板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的，不僅菜品美味，更是好吃，而且主要是它燉雞湯的話(huà)那個(gè)味道是杠杠的，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，所以我們平時(shí)要多吃，可以做很多家常菜，所以我們做菜或者煲湯的時(shí)候要多用此料！下面我們就來(lái)看看板栗燉雞湯的做法吧！
板栗燉雞湯材料：
主料：三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開(kāi)，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
大家還應(yīng)該多學(xué)習(xí)幾種雞湯的做法：
枸杞燉雞湯
?菜譜簡(jiǎn)介 枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉軟爛，雞肉有補(bǔ)中的作用，加枸杞能補(bǔ)肝腎，枸杞燉雞湯具有養(yǎng)肝明目，健脾益氣，補(bǔ)益五臟，補(bǔ)肺之功效。此外，枸杞子還能提高人體免疫力、防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化、保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗衰老、止消渴、抗腫瘤、暖身體等作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量不僅比例高、種類(lèi)多，而且容易被人體吸收利用，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
花菇燉雞湯
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材料
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
? 好了，上面就是我們板栗燉雞湯做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是覺(jué)得此板栗作為和雞湯放在一起是絕配呢？不僅絕配，因?yàn)樗粌H僅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我們家常菜可以吃到，這才是關(guān)鍵的！
冬蟲(chóng)夏草燉雞湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，不僅僅被命名為清宮里面御膳房當(dāng)中有名的藥物膳食，而且對(duì)于滋陰壯陽(yáng)，滋補(bǔ)氣血，止咳化痰有著很好的功效，特別是對(duì)于治療咳嗽，哮喘，喘息，咳疾病有著不錯(cuò)的利用價(jià)值，這道東草燉雞湯的做法，來(lái)為大家介紹一下制作的方法及工藝。
用料
主料雞肉300g
輔料蟲(chóng)草花15g
調(diào)料食鹽適量姜1塊
蟲(chóng)草燉雞湯的做法
1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2.將蟲(chóng)草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開(kāi)水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3.如果沒(méi)有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開(kāi)水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
蟲(chóng)草花，不是蟲(chóng)草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。為了跟冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái)，聰明的商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲(chóng)草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
近年來(lái)，這種金黃的蟲(chóng)草花開(kāi)始受到大家的歡迎。蟲(chóng)草花燉出的湯很鮮，又滋潤(rùn)，是冬天滋補(bǔ)的好食材。價(jià)格不貴，在一德路質(zhì)量很好的蟲(chóng)草花，不過(guò)是200元一斤，買(mǎi)2兩回來(lái)，可以燉10次湯了，比起矜貴的蟲(chóng)草，平民多了。
材料
主料：鮮雞300G 蟲(chóng)草花15G
配料：姜1塊
做法
1. 鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2. 將蟲(chóng)草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開(kāi)水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3. 如果沒(méi)有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開(kāi)水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
秋天和冬天的季節(jié)應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯水，這樣不僅僅可以給予身體起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，而且從中還可以提高我們的免疫力，抗衰老，降血壓等相效果也是有著不錯(cuò)的功效，星期天節(jié)假日的時(shí)間，快來(lái)試一試這一道東草燉雞湯吧。
? ?大家都知道紅棗是我們很多女性同胞的最?lèi)?ài)，因?yàn)榧t棗是非常具有補(bǔ)血功能的食物，還是一種可以長(zhǎng)期放的食物，很多人在結(jié)婚的時(shí)候在自己兒子的床上放著“棗子”寓意早生貴子。這就是我們中國(guó)人的思想，那么棗子還可以燉湯，大家知道怎么做么？我們下面就來(lái)介紹下紅棗燉雞湯做法吧！
紅棗燉雞湯
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三黃雞1只、紅棗數(shù)個(gè)、蔥末少許、鹽適量、姜片2片
做法
1、三黃雞去毛和內(nèi)臟。
2、然后冼凈切大塊，放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一下、去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過(guò)好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開(kāi)蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
蟲(chóng)草花紅棗雞湯
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材料
整雞，蟲(chóng)草花，紅棗，姜
做法
1.整雞整理干凈，切去雞屁股
2.湯煲中放沒(méi)過(guò)雞肉2-3厘米的冷水
3.放入料酒，大火煮沸
4.沸騰后撇干凈浮沫
5.投入姜片，加蓋轉(zhuǎn)小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定
6.放入蟲(chóng)草花
7.放入幾枚紅棗，繼續(xù)小火加蓋煲30分鐘
8.出鍋前根據(jù)口味放入適量鹽調(diào)味即可
香菇紅棗雞湯
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材料
香菇，大棗，雞，鹽
做法
1.朵香菇10枚大棗泡軟備用
2.半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開(kāi)水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時(shí)，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用
? 好了，上面就是我們紅棗燉雞湯做法了，大家是不是感覺(jué)這款湯是一款很補(bǔ)的湯呢？作為我們男性同胞，我們要好好照顧自己的老婆，我們就要學(xué)習(xí)這道菜的做法，特別是在我們老婆懷孕的時(shí)候?qū)W會(huì)做這道菜給她們吃，她們一定會(huì)很感動(dòng)的！
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在懷孕之后，孕婦身體需要的營(yíng)養(yǎng)比平時(shí)還要多，主要是還要承擔(dān)胎兒的營(yíng)養(yǎng)需求。孕婦滋補(bǔ)身體，除了要求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，容易消化也是很重要的，燉雞湯就成為了最好的選擇。一般燉雞湯大家都會(huì)做，但孕婦燉雞湯就比較關(guān)心所用的材料了。那么，孕婦燉雞湯放什么材料？下面咱們就來(lái)看看吧。
茶樹(shù)菇燉雞
茶樹(shù)菇燉雞
主料：雞、茶樹(shù)菇
輔料：生抽、紅糖、鹽、蔥姜、小茴香、八角、香葉、料酒
1、茶樹(shù)菇清洗一下，用清水浸泡一晚上。
2、買(mǎi)回來(lái)的雞子稍處理干凈，雞剁成小塊用開(kāi)水焯燙一下?lián)瞥鰜?lái)控水備用。
3、茶樹(shù)菇摘掉老根，泡蘑菇的水別倒了哦，留著備用的可以。
4、準(zhǔn)備好蔥姜，小茴香香葉和八角。
5、炒鍋燒熱加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
6、下水控干水分的雞塊翻炒一下，加一勺紅糖翻炒一會(huì)兒。
7、然后加入料酒和生抽翻炒一會(huì)兒。
8、倒入泡蘑菇的水，燒開(kāi)以后加入適量鹽蓋蓋子燉15分鐘左右。
9、然后加入茶樹(shù)菇，在一塊燉40分鐘左右。
10、看到湯汁不多就關(guān)火出鍋。
功效：茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%，其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
山藥燉雞湯
山藥燉雞湯
主料：雞（最好是土雞）、山藥、枸杞
調(diào)料：食鹽、姜、料酒、小蔥
1、把雞子宰殺過(guò)后，清洗處理好。
2、雞子剁成小塊放入鍋中，加入足量的水，燒開(kāi)。
3、加入一勺料酒，放入姜片蔥結(jié)。
4、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。
（如果是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦）
5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘左右。
6、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
功效：山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好；可以滋補(bǔ)身體，益智健腦，還能減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏。
胡蘿卜香菇燉雞
超級(jí)營(yíng)養(yǎng)的哦
主料：雞、香菇、胡蘿卜、青椒
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、蒜、姜
1、備好食材，雞子洗凈切成小塊。
2、香菇用溫水泡軟后沖洗干凈撈出，胡蘿卜、青椒切塊，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?，一切做好備用?/p>
3、鍋中燒油，放入蒜姜出味。
4、倒入雞塊，大火翻炒。
5、炒至雞肉變色調(diào)入生抽、撈出、料酒炒至上色。
6、倒入清水，放入香菇和胡蘿卜，大火燒開(kāi)，小火煲煮20分鐘左右。
7、然后大火收汁，加入青椒，調(diào)入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
苦瓜燉雞湯這種做法相信大家在平時(shí)吃的是最多的，特別是在夏天的時(shí)候，飲用苦瓜燉雞湯可以清熱解暑以及降火等，所以對(duì)于苦瓜燉雞湯的做法大家可以了解一下?？喙蠠蹼u湯的做法很簡(jiǎn)單，只要將苦瓜切塊，然后跟雞肉一起放進(jìn)鍋里面燉一段時(shí)間就可以出鍋食用了，具體做法可以參考下面的內(nèi)容。
一、苦瓜燉雞湯的做法
食材：光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克。
做法：
方法一：砂鍋放火上，倒入豬油，下蔥姜爆一下，再放入雞塊、苦瓜、紅棗、陳皮爆香。加入二湯，用文火煲，加鹽調(diào)好味道。
方法二：雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽燙，撈出后再洗凈；其余材料以五杯水浸泡約半小時(shí)，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘；最后加入調(diào)料煮滾，即完成。
二、氣血兩補(bǔ)煲雞湯
材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙。
做法：
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用。
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過(guò)程中都會(huì)沾上灰塵泥沙。
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒(méi)過(guò)雞身，大火燒開(kāi)然后用勺盛出血沫倒掉。
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過(guò)的藥材；水開(kāi)之后放入泡發(fā)過(guò)的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可。
小訣竅
1、因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯，所以千萬(wàn)不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。
2、這些藥材可以在中藥材店買(mǎi)到也可以在超市的干貨區(qū)買(mǎi)到。
3、老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買(mǎi)到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多，但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng)；煲這道湯也可以選用烏雞來(lái)代替。
燕窩是一種非常珍貴的食材，燕窩不但可以食用而且還有很好的藥用功效，我們可以采用燕窩來(lái)起到預(yù)防疾病和治療疾病的功效，經(jīng)常吃燕窩可以起到美容養(yǎng)顏的好處，此外燕窩還有提高人體免疫力和延遲衰老等效用，燕窩的做法有很多種，我們不但可以采用燕窩來(lái)做成甜湯而且還可以采用燕窩搭配上其它食材來(lái)燉著吃，下文我們介紹一下燕窩燉雞湯的做法。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來(lái)說(shuō)，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
1.食材：雞腿和洞燕。
2.將洞燕用清水浸泡3小時(shí)。
3.將雞腿放入煮鍋中。
4.蓋鍋蓋，大火煮滾。
5.焯燙一會(huì)，再次洗凈。
6.重新放入煮鍋中，一次性加足清水。
7.放入泡發(fā)好的洞燕。
8.蓋鍋蓋，大火煮滾。
9.揭蓋，關(guān)火。
10.整鍋倒入電燉鍋中。
11.蓋鍋蓋，通電。
12.大火煲2小時(shí)左右。
13.即可斷電。
14.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦
在上面的文章里面我們介紹了什么是燕窩，我們知道燕窩不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃燕窩可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外燕窩還能起到美容等好處。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燕窩燉雞湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
雞湯是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食物，中國(guó)幾千年就傳著重病、大病恢復(fù)期，婦女坐月子期要喝雞湯的習(xí)俗，可見(jiàn)雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做雞湯老百姓都是用老母雞來(lái)做，老母雞雞湯鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，老母雞就是母雞在經(jīng)過(guò)幾年的產(chǎn)蛋期以后，不再有多少蛋好產(chǎn)的母雞。老母雞燉雞湯最好。
雞湯可以及時(shí)的補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)是滋補(bǔ)的佳品，雞湯也可以提高人體的免疫力，對(duì)預(yù)防感冒和治療感冒都有好處，雞湯也有一些人不適合喝，像現(xiàn)在的三高人群最好是少喝雞湯。
艾梗老雞湯，色：清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克;老母雞1只;精鹽適量;生姜10克;清水適量;
制作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克.黑木耳50克。
調(diào)料蛋清1個(gè)，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1.海參治凈，斜批成片。雞脯肉切成長(zhǎng) 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。
2.沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開(kāi)，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
燉雞湯其實(shí)不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時(shí)間來(lái)燉雞湯，特別是冬天可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫稽c(diǎn)有效的預(yù)防感冒，孩子少生病，大人少操心。雞湯是可以補(bǔ)虛的，一些虛癥患者可以多補(bǔ)充一點(diǎn)。長(zhǎng)期老胃病患者不適合喝雞湯。
天麻我們也叫做是合離草或者叫做是獨(dú)搖芝和赤箭，天麻是一種非常名貴的中藥，天麻不但有很好的藥用功效而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃天麻可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，天麻有很多種制作方法，我們可以采用天麻搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們采用天麻搭配上土雞來(lái)做成天麻燉雞湯，一起看看詳細(xì)的介紹吧。
天麻（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無(wú)綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥。
天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,是一款不錯(cuò)的家庭養(yǎng)生食譜，天麻燉雞鮮香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食。
1.土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2.天麻提前加入少許白糖泡軟。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。
4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是天麻，我們知道天麻是一種珍貴的中藥材，天麻不但有很好的藥用功效而且還能起到養(yǎng)生食療的好處，天麻的做法有很多種，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了天麻燉雞湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
夏季，是人們最乏味的時(shí)候，食欲也不好，身體也比較乏力，還會(huì)特別的虛弱，這個(gè)時(shí)候如果沒(méi)有飲食來(lái)好好調(diào)節(jié)改善人體狀況的話(huà)，那么我們的身體就會(huì)持續(xù)這樣虛弱下去，這樣對(duì)身體健康的傷害是特別大的，而如果夏季吃這道牛奶燉雞的話(huà)，將會(huì)給你不一樣的風(fēng)味，也能夠提起人們的食欲，下面我們來(lái)看看這個(gè)牛奶燉雞的做法。
用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色，能讓湯水香濃綿滑，且更具營(yíng)養(yǎng)，有養(yǎng)顏美容的功效，像牛奶鯽魚(yú)湯。而今天要介紹的這款牛奶紅棗燉烏雞，肯定能“迷倒”一眾女性，烏雞的滋補(bǔ)自不在話(huà)下了，紅棗能補(bǔ)血，牛奶益肺潤(rùn)膚，合而為湯，不僅食療功效卓著，而且味道鮮美，實(shí)是一道值得大力推薦的靚湯。
做法
1.取半只烏雞洗凈斬塊，氽水撈起待用;
2.紅棗洗凈，拍扁去核;
3.煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和姜片，中小火隔水燉兩個(gè)小時(shí);
4.倒入牛奶，再燉20分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
奶香味濃，滑不膩口，清潤(rùn)滋補(bǔ)，調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，美容抗衰老。
牛奶入饌很平常，順德名菜炸牛奶就是其中之一，外脆里嫩，口感香甜。而像奶茶、姜奶、牛奶粥就更普通了。如用來(lái)煲湯，常見(jiàn)的有牛奶豆腐湯、牛奶鯽魚(yú)湯、牛奶蛤蜊湯，如做西式濃湯，那就更離不開(kāi)牛奶了。
●愛(ài)心小提示
1清洗烏雞時(shí)最好去除皮下脂肪，煲出來(lái)的湯水不油。飲用前還可撇去湯面的浮油。 2牛奶煮太久會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)，所以用牛奶煮湯不適宜過(guò)早下，而且也不宜放太多，不然會(huì)膩口。
做法二
把冰鮮雞放到沸水里面煮約3-4分鐘，然后把雞撈出，去皮
把雞按照需要切好
雞塊放進(jìn)鍋中，加入牛奶和水，以至于剛好能夠沒(méi)過(guò)雞塊，其中四分之三是牛奶，四分之一水
蓋上蓋子燉兩個(gè)半到三小時(shí)(一定要用燉的方法，就是隔水煮，不要直接煮，否則牛奶煮太久營(yíng)養(yǎng)成分就受到破壞了)
加入很少量的鹽調(diào)味
根據(jù)以上的方法來(lái)輕松的完成這道牛奶燉雞湯的做法，如果大家會(huì)做了，那么當(dāng)孩子喜歡吃的時(shí)候也可以給孩子做來(lái)吃，而老人也非常的時(shí)候這樣的美食，對(duì)一些工作比較勞累的人來(lái)說(shuō)如果吃點(diǎn)這個(gè)牛奶燉雞的話(huà)，那么就會(huì)改善身體疲乏的現(xiàn)象。
很多人在燉雞湯的時(shí)候都會(huì)開(kāi)小火慢慢的熬制，如果中午要吃的話(huà)，那么很多人都是從早上開(kāi)始就一直燉，這樣到中午的時(shí)候雞湯真是又香味又美，慢火來(lái)燉雞湯的話(huà)也通過(guò)慢慢的熬制，雞湯的味道全部都進(jìn)去了，不僅僅是雞湯，所以燉湯的時(shí)候都是要這樣的，這樣湯比較好吃，而吃雞湯也是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的湯，那么慢火燉雞湯的做法有哪些呢?
做法一
艾梗老雞湯，色：清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克;老母雞1只;精鹽適量;生姜10克;清水適量;
制作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
做法二
雞肉海參湯
材料 水發(fā)海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克.黑木耳50克。
調(diào)料蛋清1個(gè)，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1.海參治凈，斜批成片。雞脯肉切成長(zhǎng) 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。
2.沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開(kāi)，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
做法三
高麗參5-8克，老母雞1只，姜、蔥、料酒、鹽、味精、花生油、胡椒粉各適量。
做法：
人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開(kāi)，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時(shí)，即可起鍋食用佐膳。
功效：
大補(bǔ)元?dú)猓∑B(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
禁忌：
人參及人參制品不能多服，每日3克為佳。
做法四
1. 將仔母雞宰殺洗凈瀝干，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油;
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆扎成香料包;
3. 整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒(méi)雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成。
就按照上面的方法來(lái)燉這個(gè)雞湯，開(kāi)著小火慢慢的燉，為什么雞湯要小火燉呢? 這個(gè)我相信很多人能都知道，因?yàn)殡u湯在小火慢慢熬制的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)才會(huì)越來(lái)越好，湯的味道也會(huì)越來(lái)越濃，這樣喝起來(lái)湯才會(huì)越來(lái)越鮮，燉湯的時(shí)候里面很多食物都可以放，最常見(jiàn)的就是香菇，紅棗枸杞等。
電飯煲多用來(lái)蒸米飯，那么電飯煲燉雞湯的做法是什么呢?很多的人們認(rèn)為電飯煲只能用來(lái)做飯，不知道還可以煲雞湯，其實(shí)電飯煲煲出來(lái)的雞湯味道會(huì)更佳鮮美的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)所需基本上都具備了，大家在閑暇的時(shí)候都可以煲湯試一下。
電飯鍋不只能煮飯，還能燉湯，而且使用起來(lái)還更方便簡(jiǎn)單。本書(shū)精選100多道美味湯品，教您利用電飯煲煲湯，只要一個(gè)按鍵就能煮好喝的湯，新手也不怕!無(wú)論是煮海鮮湯還是煮肉湯，您都可以不必顧忌火力大小，也不必?fù)?dān)心煮干湯汁，讓您輕松享受一碗美味的湯。
整雞或者請(qǐng)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)師傅給切塊，先在開(kāi)水里過(guò)一下，目的是去血和腥味。雞撈出，換水，水里放蔥段和生姜三-四片。水開(kāi)，投入雞，當(dāng)然，想吃更有營(yíng)養(yǎng)的可以在雞肚子里放入花生、糯米、蓮子……。
大火煮開(kāi)(放在煮飯的檔位上)三十分鐘，轉(zhuǎn)入小火(煮湯粥的檔位上)一個(gè)小時(shí)。雞湯本身很鮮美，不用加味精，加鹽調(diào)味即可。
上述方法簡(jiǎn)單的介紹了電飯煲燉雞湯的做法，這里提醒大家，煲雞湯一定要注意火候，如果煲的時(shí)間太久的話(huà)，會(huì)讓肉質(zhì)過(guò)于爛，沒(méi)有嚼勁的，但是如果時(shí)間太短的話(huà)，又會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)不夠入味的現(xiàn)象，一定要注意，把握好這個(gè)火候的問(wèn)題。
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