蒸魚籽的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒸魚籽的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
炒魚籽、燉魚籽是很常見的做法，這些制作方式都能夠很好的保留魚籽營養(yǎng)元素，而且制作上也不是很難，對一些不太會做飯的人，都是能夠很輕松的學(xué)會，那對蒸魚籽的做法是很多人不太熟悉的，這樣的制作方式，不僅讓魚籽味道改變，在吃的時候?qū)θ梭w營養(yǎng)補充也是非常不錯。
蒸魚籽的做法:
主料：魚籽適量、豆腐1塊
調(diào)料：食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、蒸魚豉油適量、橄欖油適量、胡椒粉適量。
蒸魚籽的做法：
1.魚籽洗凈，碼在盤中，上面放蔥;姜;鹽;料酒;胡椒粉，腌5分鐘
2.豆腐表面打上花刀，放在另一個盤中
3.將魚籽和豆腐分別放在二個容器中，上屜蒸8分鐘
4.蒸熟后的豆腐，切塊碼盤
5.將蒸熟后的魚籽，去膜，加入蒸魚豉油;橄欖油;鹽調(diào)味，撒上蔥白粒，拌勻灑在豆腐上
6.再切點蔥綠，灑在最上面(超市中也有現(xiàn)成的魚子出售，味道也不錯)
營養(yǎng)功效
1、據(jù)專家講，一粒魚籽的營養(yǎng)價值比一個雞蛋還要高出幾倍。魚籽的營養(yǎng)價值很高。
2、魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。
3、魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
對蒸魚籽的做法認識后，在制作魚籽的時候選擇蒸魚籽是不錯之選，不過蒸魚籽的時候也是要注意時間，蒸魚籽不能時間過長，否則會讓魚籽變硬，吃的時候?qū)ι眢w消化會有影響，這點蒸魚籽的時候要注意。
擴展閱讀
雞、鴨、魚、肉都是人間美味，世人幾乎無人不愛，就拿魚來說，就有清蒸魚、紅燒魚、水煮魚、酸菜魚等多種做法。紅燒魚、水煮魚什么的雖然好吃，大家愛吃，但是油性太大，容易對人身體健康造成危害。所以大家在食用魚的時候最好選擇比較清淡的。而清蒸魚就不一樣了，下面就讓大家來一起學(xué)習(xí)家常清蒸魚做法吧。
家常清蒸魚做法不難，首先魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
其次，收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)；
再次，將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；還有，取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；最后切記，一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。
怎么樣，通過上面的做法講解，是不是覺得這道既美味又健康的家常清蒸魚做法很簡單呢，那就趕緊行動起來，快快嘗試一下吧。雖然這道家常清蒸魚既美味又健康，但是還要注意不要過多食用，否則會對人體起到一定的反作用。
清蒸魚吃起來比較美味可口，且味道清淡。對于人們的身體具有滋補的效果，還可以幫助人們身體上營養(yǎng)的補充。具有治療疾病的效果。清蒸魚的家常做法并不難，我們要是自己想在家里自己做，不如去看看下面有關(guān)知識的建議吧。
清蒸魚的家常做法是簡單，但是我們在選擇魚的時候，都要細心，因為挑魚不能很大的，清蒸做法的魚必須要將其控制在一斤二兩左右為好，魚需要是一些生猛鮮活的，活魚清蒸最好了。起蒸前魚必須要盡量的去處理干凈，尤其是一些魚腹之中黑膜，必須要刮干凈，以免蒸魚的時候出現(xiàn)了腥味。
根據(jù)魚形選擇是否需要將魚身進行刀工處理。最宜成熟的魚是扁平身形的魚，如鳊魚等，可以剞上柳葉花刀或在魚脊背處模著深劃一刀之后直接上盤蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸開屏魚);脊肉較厚的魚如鱸魚等，可在魚腹內(nèi)用刀沿脊背剖開脊肉，蒸時使魚體趴下，降低厚度宜于成熟(清蒸鱸魚);身形較大的魚如胖頭魚、青魚、草魚等，最好一剖兩片或分段蒸制( 雙色剁椒魚頭 )。
魚上鍋蒸制之前，腌制時間不要太長，以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質(zhì)的作用，放置時間過長會使肉質(zhì)發(fā)硬影響口感。
將魚身稍稍架空蒸制。蒸魚盤內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥段間隔鋪在盤中央，再將魚擺上，相當(dāng)于將魚稍稍架空，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)魚身均勻受熱蒸魚時，蒸魚汁和魚最好分開蒸，最后再澆上去。是因為醬汁和食材過早混合，在高溫蒸煮的過程中會發(fā)生些許化學(xué)物理發(fā)應(yīng)，影響魚肉的肉質(zhì)細嫩口感;調(diào)制好的蒸魚汁也可以不蒸，但籟籟反復(fù)嘗試過蒸過的蒸魚汁不帶醬汁里的些許澀味，口感更鮮美。
清蒸魚的家常做法不難，但是清蒸魚有三個忌諱之處，比如，最忌諱的就是水還沒有開就將魚放進去，第二就是忌諱中途打開蓋子泄氣，第三指的就是長時間在國內(nèi)保溫，清蒸魚的家常做法最講究的就是一鼓作氣了。
提起烏籽大家都不陌生，烏籽的在外形上和魷魚是非常相似的，不過烏籽的營養(yǎng)價值是很高的，烏籽在平時的吃法是非常多的，有些人喜歡爆炒著吃，有些人喜歡做成海鮮食用，還有些人喜歡吃煲湯吃，味道都是非常美味的，在平時也是很受大家歡迎的，下面具體介紹烏籽的家常做法。
烏籽的家常做法
火鍋
1、將籽烏洗凈，放入海鮮火鍋中，待顏色煮至肉粉色，即可食用，搭配火鍋醬料，十分鮮美!
燒烤
1、明火燒烤：將洗凈的籽烏涂抹一層食用油，放置炭火上燒烤，起見刷上燒烤醬，香氣撲鼻，口感上乘。
2、烤箱烹飪：將洗凈的籽烏刷一層燒烤醬，用錫紙將其包裹，放入烤箱內(nèi)，烤制成熟，拿出撒上喜歡的調(diào)
料，在家里也能烹飪美味燒烤籽烏。
海鮮煲
做法：
1、將籽烏自然解凍，待用。
2、將新鮮蔬菜洗凈，待用
3、將香辣湯底入鍋，大火燒沸后，放入籽烏、蔬菜，燉煮后，加入小蔥、姜及調(diào)味
料即可。
配料：可隨個人喜好加入豆腐、粉絲、冬瓜、木耳、金針菇、竹筍、豆皮等食材，地道四川麻辣煲隨你喜歡!
籽烏，肉質(zhì)勁道，入口飽滿鮮嫩，將純鮮籽烏食材融入時尚香辣煲仔，地道川味，辣隨心動。籽烏還可以烹飪炒菜、蓋飯等一系列美味，動動心思，加入喜歡的青菜與配料。
爆炒籽烏
1.準備原料，包括籽烏1斤，姜1小塊、蔥1根，植物油適量、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1大匙、水、干辣椒適量等;
2.籽烏摘洗干凈，魚籽留在肚中，然后鍋內(nèi)加油，等油燒熱，爆香蔥姜絲，下入籽烏大火煸炒幾下，加入所有調(diào)料，之后加少量水，改中火燒至湯汁收干即可，一道簡單的美食就做好了。
籽烏豆腐湯
籽烏豆腐湯是籽烏的一種常規(guī)做法，很多家庭都喜歡，這道菜營養(yǎng)價值橫高，因為不僅籽烏的營養(yǎng)價值高，而且豆腐也含有高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。它的做法也很簡單，做法如下：
1.準備材料，比如籽烏，豆腐，姜，大蒜等，然后把提準備的籽烏切段備用，并且把豆腐切塊備用，菠菜切段備用;
2.在鍋內(nèi)倒油，等油燒開冒煙后，把蔥姜切末熗鍋，然后倒入適量清水，之后倒入切好的豆腐和籽烏，倒入適量醋和料酒去腥，接著等鍋開后放入菠菜，適量鹽，適量味達美提鮮，關(guān)火即可，因為籽烏很好熟，鍋開就能吃，如果煮時間長了口感會比較老。
籽烏的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值方面，籽烏最大的一個特征是它含有能變換成膳食纖維的游離糖。膳食纖維是不可溶性食物纖維，除能通便和改善便秘外，還被認為有預(yù)防衰老、抗癌、提高免疫力等功效。
籽烏還含有豐富的能促進新陳代謝的鋅和鈉、預(yù)防高血壓的鉀等成分。籽烏中的墨液含有抗癌物質(zhì)，它是糖、蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)合成的復(fù)合黏質(zhì)，據(jù)說有很好的抗癌作用。
魚肉是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道特別的鮮美，而且具有極其豐富的營養(yǎng)價值，含有大量的蛋白質(zhì)經(jīng)常食用也不會發(fā)胖，魚的吃法也是多種多樣的，這樣就能夠滿足不同人對食物的要求，其中蒸魚就是非常美味的，但是想要把蒸魚做的特別的鮮美，我們就要掌握好它的制作方法，下面一起了解一下蒸魚的家常做法是怎樣的？
蒸魚的家常做法
食材
1條（500克左右） 新鮮活魚. 1塊 姜. 2條 蔥 .腌魚料：鹽，胡椒粉，料酒，姜片，蔥白段. 5克 鹽 .2克 糖 .15ml 料酒 .15ml 生抽. 適量 油
步驟/方法
將魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，在兩面的魚背上劃兩刀，擦干身上多余水分，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘； 把蔥段放在魚的下面，姜片放入魚肚子和魚頭內(nèi)；
姜去片切絲，蔥洗干凈切絲；
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大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋； 把蒸好的魚揀出姜片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；
燒鍋里放油，爆香姜絲；
把調(diào)味料放入鍋里，煮開；
最后將煮好的調(diào)味料淋到魚上，即可。
注意事項
家里做的清蒸魚為什么總沒酒樓做的好吃？其實酒樓的蒸魚方法也不難，秘訣有：
1.將魚清洗干凈后，在魚的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍腌5分鐘后把蔥段放在魚的下面，姜片放入魚肚子和魚頭內(nèi)；
2. 蒸鍋的水煮開后，再將魚放入鍋；
3.蒸魚的時間掌握也十分重要，500克左右的魚大約用大火蒸6分鐘就可以關(guān)火了；
4.關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋；
5.出鍋后的魚，放入蔥段，再爆香姜絲，放入調(diào)味料煮開，倒在魚上；
上面就是對蒸魚的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要把魚蒸制的鮮美，我們就要購買一些新鮮的食材，并且要掌握好蒸制的時間，這樣做出來的蒸魚特別的鮮美，并且營養(yǎng)價值豐富，但是值得注意的是皮膚出現(xiàn)疾病或者過敏的朋友盡量避免食用魚肉。
火鍋是很多人喜愛吃的，火鍋的制作簡單，而且吃火鍋是很多懶人最佳之選，火鍋的制作不需要過多的制作技巧，對它的制作只要掌握好需要的材料就能夠輕松的制作出來，那魚籽火鍋是不錯選擇，對魚籽火鍋的做法具體該怎么做呢，下面就對它的制作步驟進行詳細介紹。
魚籽火鍋的做法：
材料：魚子一斤(市場上有賣的，三個人也差不多，但那就要多配點配菜)
魚子洗干凈，盡量擇去皮膜，血塊之類的東西。瀝去一些水分，然后倒些料酒，倒一點點醋，放一點鹽和味精拌勻，放著。
配料：
1、青辣椒(要辣的)兩三個切成段
2、紅椒切菱形大片
3、大蒜葉洗凈切寸段
4、油豆腐稍微洗一下瀝著備用
5、小香蔥擇干凈捆成蔥捆
6、擇了一些最嫩的白菜苔
做法
第一：首先是倒進去稍微多一點的油，燒紅，然后把青辣椒段倒進去炸透，再投進大蒜葉稍微炒香一下，把這兩樣?xùn)|西馬上弄出來，油還留在鍋里。這時的油就有些香辣的味道了，
第二：然后把用料拌勻過的魚子倒鍋里，讓油去炸去炒，可以蓋上鍋蓋等個兩三分鐘再翻動，只要不炸糊，越干越香越好。過程中如果覺得油不夠，就把魚子盛出來，從新倒油進去燒紅再炸一次，然后是翻炒，過程中稍微加一些鹽和味精。其他大蒜、姜按照各自愛好隨便加就是了。
第三：魚子炒得基本看起來都熟了，鍋里傳出來的味道也很香很香了的時候，倒水進去，大概有個大半鍋水就好，并且把剛才的青辣椒段和大蒜一起倒進去同煮。
第四：這個煮的過程，如果想味道更好更復(fù)雜，可以預(yù)先熬好骨頭湯用來做魚子湯，也可以使用超市出售的各種湯料調(diào)味。建議保守一點，不是所有成品湯料包的味道都是很好的。
第五：湯煮得大開了，湯色變成一種令人愉快的黃色的時候，就可以端出來當(dāng)鍋底了。
通過對魚籽火鍋的做法認識，在吃魚籽火鍋的時候，可以按照以上方法進行制作這類火鍋，不過制作魚籽火鍋的時候，也需要注意湯的制作是很關(guān)鍵的，這樣制作出來的魚籽火鍋才會更加好吃，這點需要注意的。
壽司是很多人喜愛吃的食物，壽司的價格很高，制作壽司也需要一些技巧，尤其是對一些特殊形狀的壽司，制作時間比較長，而且也需要一些方式方法，這樣才能夠制作出來，那魚籽壽司的做法該怎么做呢，這樣的壽司可以選擇簡單方式，使得能夠很好的保留魚籽的營養(yǎng)元素。
魚籽壽司的做法：
主料：生魚片、黃瓜、胡蘿卜、米飯、魚籽、海苔
輔料：壽司醋適量、千島醬適量
做法步驟：
1. 準備材料(生魚片)，將黃瓜和胡蘿卜切絲，待用。
2. 米飯燒成稍硬，顆顆米粒狀。趁熱倒入壽司醋(按自己口味加)。用木勺拌勻，待涼。
3. 在竹匾上鋪上層保鮮膜，將壽司飯均勻地平鋪在上面，中間放上魚籽，把飯飯翻個身(魚籽朝下)，鋪上張海苔，中間放上胡蘿卜絲和黃瓜絲，擠上些千島醬，將海苔卷起，將竹匾卷起壓緊，即可。
4. 用小刀切成大小差不多的壽司，(注:刀切時，要沾一下水，這樣會較容易切，不會粘)，表面擠上千島醬，成品1就好啦。
5. 在竹匾上鋪上海苔，再均勻鋪上壽司飯，一端放上胡蘿卜絲和黃瓜絲，先卷起，再用竹匾壓緊。
6. 成品2，切成均勻的壽司后，粘上魚籽，還可根據(jù)自己喜好，用模具壓成各種造型哦，
按照以上進行制作魚籽壽司是不錯之選，對魚籽壽司的做法上，它的具體步驟可以通過以上認識，它并不需要過多的技巧，但是對魚籽壽司的制作，也需要注意飯的放入需要適量，否則卷壽司的時候也是比較麻煩的。
鯉魚是很常見的，鯉魚的肉質(zhì)鮮美，而且它含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，常吃鯉魚對身體營養(yǎng)補充非常不錯，那鯉魚魚籽也是很好選擇，這類食物含有蛋白質(zhì)和氨基酸要比鯉魚肉更多，所以對鯉魚魚籽的做法不能隨意的進行，否則對它的營養(yǎng)成分會有很大破壞，那它具體該如何制作好呢?
鯉魚魚籽的做法：
1、鯉魚魚籽炒雞蛋
準備材料：魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：將魚籽去膜后洗凈，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后把干辣椒放進去爆炒，加入魚籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。
2、青椒炒鯉魚魚籽
準備材料：魚籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法：把魚籽洗凈，記得去除雜質(zhì)哦，因為魚籽中是有一些不干凈的東西的;把青椒洗凈后切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用;在鍋中放油，爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒;把魚籽倒進鍋中，翻炒變色后加入料酒;繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調(diào)味即可。
3、鯉魚魚籽燒豆腐
準備材料：鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲
做法：在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃;盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油，爆香蔥姜絲，放入準備好的魚籽翻炒;在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽，并加水煮一下;把煎好的豆腐放入鍋中，并加入香菜，小燉一下即可。
這些都是鯉魚魚籽的做法不錯之選，制作鯉魚魚籽的時候食材的搭配很關(guān)鍵，這樣制作出后鯉魚魚籽才會更加好吃，而且營養(yǎng)更加豐富，吃鯉魚魚籽對提高身體免疫力效果非常不錯，同時對骨骼的強韌也是有很大幫助。
說到魚籽是很多人不陌生的，魚籽的營養(yǎng)價值很高，吃這類食物對人體各方面有很好幫助，不過在吃魚籽的時候也需要注意，在晚上的時候要少吃，它的熱量比較高，過多的吃是很容易發(fā)胖的，尤其是對減肥的人，更是要注意這點，那魚籽的做法大全中，對魚籽的制作方法介紹也是有很多。
魚籽的做法大全：
魚籽豆腐煲
材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。
家常美味魚籽豆腐
材料：鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉
做法
1、鯽魚籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會。
2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。
魚籽醬
材料：魚籽，正陽和豆瓣醬，蔥
做法
1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi)
2.魚籽細嫩，一炒就散開了
3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀
以上就是對魚籽的做法大全中，對魚籽的做法詳細說明，制作魚籽食材的搭配也是很關(guān)鍵，這些不同制作魚籽方法，在食材選擇上都是不一樣，因此對魚籽制作都是，可以根據(jù)自己的喜愛，選擇食材進行制作。
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