辣魚仔的做法大全
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
辣魚仔是一道能刺激汗液排量的下口菜，配上一碗香噴噴的大米飯或者面條都會讓你的食欲大增，忍不住的吃了又吃。魚仔可以用新鮮的小魚油炸也可以用外面市場上賣的魚干，都是很方便找到的。辣魚仔風(fēng)味獨特，廣受歡迎，特別現(xiàn)在做成的小零食更是獲得了男女老少的喜愛。辣魚仔制作的方法其實很簡單，今天就告訴大家如何做出一道令人胃口大開的辣魚仔吧。
原料：干魚仔200克、辣椒、蔥花、姜
1. 準備好干魚仔，這是已經(jīng)清洗過的
2. 準備辣椒粉
3. 把姜、油和魚仔一起下鍋炒制，約5分鐘
4. 放入辣椒粉，用量依個人口味而定
5. 放入鹽調(diào)味
6. 炒制完成
7. 放入水，煮一會，（也可以不煮）
8. 放上一把蔥花提香，辣辣魚仔就OK了，嘗嘗吧！
除了辣椒，其實可以根據(jù)喜愛，你可以在里面放上一些洋蔥或者是酸菜，這樣辣魚仔的口味會變得更加的圓滿?？吹竭@里你是不是被臘魚仔那香味刺激的直流口水了呢，辣魚仔制作簡單而且口味相當?shù)陌簦闶遣皇且矞蕚湟幌?，去外面的超市買上所需的食材大家一起動手做吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
香辣魚仔是一道香辣的下酒菜，特別是在年輕人的聚會中廣受歡迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小魚，神仙的生活也不過如此。香辣魚仔不僅味道香辣鮮美，而且魚仔中所含的營養(yǎng)非常豐富，就是懷孕的婦女對這道菜也可以接受的。下面就為大家介紹如何做出香辣好吃的家常香辣魚仔。
原料：醬油，辣椒，鹽，胡椒粉，蒜頭，小蔥
做法：
1、先把干小魚用開水燙一下，泡上一個小時，把讓魚泡軟后洗干凈挑去一些去掉臟東西。
2、泡魚時候把蒜頭、姜、辣椒切末，蔥切小段(不喜歡吃蔥可以不加)
3、起鍋熱油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒勻。
5、然后就倒入泡好的小魚繼續(xù)翻炒。
6、炒一會后加入水，水的量剛好魚平行就好。
7、然后放入醬油、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬進行調(diào)味。
8、最后加蓋燜一會，燜至水快干的時候加入小蔥 翻炒一會就可以出鍋享用了。
嗯，香噴噴的香辣魚仔做好了，這個時候拿出一點小酒或者一些冰鎮(zhèn)的飲料都是不錯的選擇，配上大米粉和面條也能胃口大開。香辣魚仔特別是在炎熱的夏季非常適合，能夠促進胃口的大開，而且香辣魚仔中的辣椒能刺激汗液的排出，具有排毒的效果，香辣魚仔簡單又好吃，自己趕緊做一做吧。
香辣魚仔是一道香辣的下酒菜，特別是在年輕人的聚會中廣受歡迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小魚，神仙的生活也不過如此。香辣魚仔不僅味道香辣鮮美，而且魚仔中所含的營養(yǎng)非常豐富，就是懷孕的婦女對這道菜也可以接受的。下面就為大家介紹如何做出香辣好吃的家常香辣魚仔。
原料：醬油，辣椒，鹽，胡椒粉，蒜頭，小蔥
做法：
1、先把干小魚用開水燙一下，泡上一個小時，把讓魚泡軟后洗干凈挑去一些去掉臟東西。
2、泡魚時候把蒜頭、姜、辣椒切末，蔥切小段(不喜歡吃蔥可以不加)
3、起鍋熱油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒勻。
5、然后就倒入泡好的小魚繼續(xù)翻炒。
6、炒一會后加入水，水的量剛好魚平行就好。
7、然后放入醬油、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬進行調(diào)味。
8、最后加蓋燜一會，燜至水快干的時候加入小蔥 翻炒一會就可以出鍋享用了。
嗯，香噴噴的香辣魚仔做好了，這個時候拿出一點小酒或者一些冰鎮(zhèn)的飲料都是不錯的選擇，配上大米粉和面條也能胃口大開。香辣魚仔特別是在炎熱的夏季非常適合，能夠促進胃口的大開，而且香辣魚仔中的辣椒能刺激汗液的排出，具有排毒的效果，香辣魚仔簡單又好吃，自己趕緊做一做吧。
目魚仔其實在我們生活中也叫做墨魚仔，只不過譯音上會有一些差別，但是是一種食材。干鍋目魚仔也是目魚仔比較常見的做法，這樣做出來的味道是比較香的，并且還不會流失目魚仔的鮮味，這樣做法是讓很多朋友都喜愛的。制作干鍋目魚仔需要注意的是做好配料的調(diào)制，這樣才是影響口味的重點。
米蒸目魚仔
原料：大米100克，目魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個
調(diào)料：鹽，油，醋，料酒，蔥，姜
做法：
1、大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2、上述原料放鹽、油拌勻待用。
3、目魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4、將拌好的原料填進目魚仔腹中，上鍋蒸熟。
小技巧：目魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的目魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給目魚仔去腥的。
泡椒目魚仔
原料：目魚仔，四川泡辣椒，泡姜蔥
做法：
1、將目魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香
2、加入調(diào)味料、目魚仔等速炒、勾芡即可。
小技巧：目魚仔氽水的時間要非常短，一定要加些料酒去腥。
干鍋目魚仔
主料：目魚仔400克，紅辣椒10克，青椒15克
調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克
做法：
1、目魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2、青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi);大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細。
3、鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入目魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
魚仔是一只魚的精華所在，所以很多人喜歡吃魚仔，頂級的魚仔價格是非常昂貴的，并不是普通家庭能夠吃得起的。魚仔的吃法有很多，可以直接跟魚一起燉著吃，外國朋友更喜歡生吃。用魚仔燉豆腐是非常好吃的一道菜，下面給大家介紹蝦魚仔的眾多吃法，愛吃魚仔的朋友可以來品嘗一下。
一、魚籽醬的做法
材料：魚籽，正陽和豆瓣醬，蔥
步驟：
1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內(nèi);
2、魚籽細嫩，一炒就散開了;
3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀。
二、魚籽豆腐煲的做法
材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
步驟：
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊;
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中;
3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香;
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。
三、魚籽炒雞蛋的做法
材料：魚籽，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
步驟：
1、先將在魚籽外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘;
2、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用;
3、將魚籽腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚籽，保持小火慢慢炒出香味，直到魚籽變散，呈顆粒狀;
4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
制作小技巧：
1、魚籽外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很干硬;
2、盡量購買新鮮的魚籽才適合用來炒菜，清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。
3、魚籽外觀顏色暗淡的盡量不要買;
4、魚籽里還含有豐富的油質(zhì)，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚籽變酥出香味，之后再放其他配料才不會有腥味。
魚的營養(yǎng)價值非常，適當食用對身體有極大的好處，而且還有治療疾病的作用，因此深得大家的喜愛。生活中魚的吃法有很多種，比如糊辣魚就比較常見，這是一種川菜，烹飪起來也非常簡單，準備好食材之后將于魚腌制，之后將豆芽、芹菜等放入鍋中烹飪，等快熟的時候放入魚，小火燉熟就可以吃了。
一、糊辣魚的做法步驟
1. 草魚宰殺治凈，將魚肉剔下片成厚0.4厘米、重約3克的片;
2. 魚頭、魚骨留用;
3. 芹菜、蒜苗切成長8厘米的段備用;魚片加鹽2克、料酒、蔥姜汁、胡椒粉、干淀粉拌勻、腌漬10分鐘;
4. 鍋內(nèi)放入精煉油，燒至六成熱時放入豆瓣醬小火炒2分鐘
5. 下蒜米、姜米小火炒1分鐘;放入鮮湯、鹽1克、味精、醬油、雞精小火燒開;然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火燙2分鐘;
6. 撈出豆芽、芹菜、蒜苗裝入盆底;再將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煮3分鐘，撈出也放入盆底;
7. 最后放入魚片小火煮2分鐘，連湯帶肉一同倒入盆中;
8. 凈鍋內(nèi)放入復(fù)制紅油，燒至七成熱時放入干辣椒、花椒小火炒3分鐘，出鍋澆入盆中，撒上芝麻、香菜即可。
二、小貼士
1. 制作此菜應(yīng)選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚、桂魚;
2. 在給魚肉碼味、上漿時也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進行烹調(diào);
3. 墊底的原料也可選用豆腐皮、金針菇、筍尖等;
4. 制紅油的制作：菜子油2000克燒至五成熱，放入豆瓣醬500克，糍粑海椒500克、生姜50克，大蔥50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香葉15克小火慢熬30分鐘即可。
目魚仔鮮美，西瓜解暑，都是人們夏日十分喜愛的食物，把西瓜目魚仔跟鮮蔬搭配在一起，不僅味道鮮美，而且清熱解暑，名目降血脂等功效，讓人都歡喜的不得了。西瓜鮮蔬目魚仔聽起來比較難做，其實它的做法很簡單，只要稍稍練習(xí)就可以做出很美味的食物，今天我們就來練習(xí)如何做出美味的西瓜鮮蔬目魚仔。
西瓜功效
有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；有助于治胸膈氣壅，滿悶不舒服，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
洋蔥功效
含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。
材料：目魚仔、洋蔥、青椒、料酒、鹽、雞精、糖、西瓜，姜汁
做法：
1.目魚仔洗凈用鹽、料酒、雞精、姜汁稍腌制10分鐘。
2.洋蔥、青椒、西瓜分別切好備用。
3.燒沸水，把目魚仔放進去燙熟撈出。
4.熱油鍋，炒熟洋蔥和青椒，倒入目魚仔，加鹽、雞精，糖和少量水。
5.最后勾玻璃芡，倒入西瓜丁翻炒勻。
怎么樣，是不是很容易就做出來了啊。西瓜鮮蔬目魚仔簡單好學(xué)而且營養(yǎng)豐富，在這即將到來的夏季不可謂是一道受歡迎的絕好菜肴，相信只要你做出來，周圍的人都會給你點贊。你還可以根據(jù)自己的口味增加減少其他的食材，現(xiàn)在是不是就想試一試啊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣魚仔的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
