香辣海鮮鍋的做法及技巧
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣海鮮鍋的做法及技巧”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到火鍋，大家都知道是中國的傳統(tǒng)美食。大家常見的火鍋有麻辣火鍋、牛肉火鍋、還有打邊爐等等，現(xiàn)在還有一種火鍋是海鮮火鍋，海鮮火鍋是一種以海鮮為主要食材的火鍋，這樣可以保持海鮮原有的鮮味，常見于香辣海鮮鍋，是一種如名字所見的，又香，又辣的海鮮火鍋。那么，香辣海鮮鍋的做法是怎么樣的?
主料：蝦250g、蛤蜊150g、各式魚丸150g。
配料：香芹葉適量、洋蔥1/4個、姜1小塊、蔥2根、干辣椒3個。
調(diào)料：海鮮醬油1大勺、辣椒醬2大勺。
做法：
1、魚丸、蟹棒切小塊，洋蔥切絲，姜切片，蔥切段。
2、容器中加入少許油、兩大勺辣椒醬;充分攪勻后，加入姜片、蔥段、蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒，撒上切好的洋蔥絲;
3、加水，至全部食材的1/3處，加入一大勺海鮮醬油，翻拌均勻;
4、送入微波爐，高火加熱8分鐘;
5、取出上下翻拌均勻，再次放入微波爐，高火加熱8分鐘;
6、將新鮮的香芹葉撒在表面，送入微波爐，高火加熱3分鐘左右;
7、起鍋，用干辣椒榨油，趁熱澆在海鮮鍋中，拌勻即可。
技巧：
1、注意要用微波爐可用的耐熱容器，普通玻璃容易炸裂;
2、水不要加太多，微波加熱水汽不易蒸發(fā)，水分太多影響口感;
3、加熱時間供參考，視自家微波爐功率調(diào)節(jié);
4、辣椒油需趁熱澆入，會使食材充分散發(fā)出熱辣的香氣。
看了上面香辣海鮮鍋的做法，大家是不是想親手制作呢？在養(yǎng)生方面，香辣海鮮鍋很適合在秋去冬來的時候，全家人一起享用。想想和家人一起分享你自己做的熱乎乎的香辣海鮮鍋，想想是不是覺得好幸福呢？
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說到香辣干鍋雞，大家是不是都流口水了？香辣干鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，相信大家都很熟悉。香辣干鍋雞不僅營養(yǎng)美味，而且雞肉又有溫中補氣、健脾胃、活血脈等等功效。雞肉含有的蛋白質(zhì)含量很高，種類繁多，而且很容易被人體消化。雞肉又含有人體生長發(fā)育需要的磷脂類和孕婦大量需要的維生素，所以，在中國，雞肉是家家餐桌上常備的肉類，僅僅次于豬肉。那么用這么營養(yǎng)的雞肉怎么做出香辣干鍋雞呢？請看下面的介紹吧。
1.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉 ，黃豆芽剪去根部。
2.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水。（這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又干凈）
3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。
4.將調(diào)味料生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。
（如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊復(fù)炸1分鐘，這樣效果會更好）
6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來。
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈。
8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。
11.最后把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
技巧：
1、干紅椒在曬制過程中會沾上很多灰塵，有的在保存期也容易發(fā)霉，在外表是看不出來的， 只有剪開成段才能看出來。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的時侯才不容易炒糊了。
2、雖然這道菜做的是沒有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黃豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的雞塊和炒香的香料，要加入醬料一起燒一會，這樣才能將兩種味道綜合起來。單用醬料會太干，很容易燒干鍋，雞塊還沒入味，因此要加少許水在醬汁里面，另外用開水的話可以幫助砂糖溶化。
4、最后淋點醋不要淋多了，只是少許為了增香而已。 糖也是少許，有很多同學不理解為什么要放糖，放糖是讓菜吃起來不會死咸的，可以增加風味。
看了上面香辣干鍋雞的做法，相信許多人已經(jīng)躍躍欲試了，準備跟家里人共享這道美食了。但是，心急吃不了熱豆腐，還是要注意一些技巧哦，才能做出更美味的香辣干鍋雞。
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹麻辣海鮮香鍋的方法！
2.鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3.其次準備香鍋材料。此圖為海鮮類。
4.此圖為蔬菜類，大家可以選擇自己喜歡的，沒有特別的要求。
5.此圖豆制品，魚丸，肉類，火腿后來沒有放。
6.蔬菜豆制品類清洗干凈，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。鍋內(nèi)燒開水，蔬菜豆制品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。花蛤開口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝干水分備用，不然做出的麻辣香鍋會太水。
7.蝦剪須，開背去泥腸，用少許料酒和鹽腌制。螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺用水調(diào)成面糊，蟹殼內(nèi)涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出。
8.大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
9.圖為麻辣香鍋的調(diào)料
10.鍋內(nèi)放五香辣油，燒熱以后放入干辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。加入姜片、大蒜，蔥炒香。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）調(diào)味。
11.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣海鮮香鍋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好海鮮麻辣香鍋。
2.聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。
3.翻炒至蝦變色，加入花椒粒。
4.再加入干辣椒。
5.翻炒均勻后，加入土豆塊。
6.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。
7.炒勻后，加入牛百葉。
8.加入一大勺生抽。
9.再加入1小勺陳醋。
10.翻炒均勻，最后加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。
首先，看完海鮮麻辣香鍋的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
海鮮是很多人都十分喜愛的食物，如果想保持海鮮的原味，最好就是用水煮的方式，然后配和醬料一起食用，但是如果口味偏重或者喜歡吃香辣味道的，就可以做成香辣干鍋。其實在眾多海鮮當中，蝦是十分常見的，也是很多人喜歡吃的。那么，香辣香鍋蝦的做法是怎么樣的呢？
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
適宜人群：老少咸宜
原料：新鮮海蝦1斤半、藕1節(jié)、洋蔥半個、蒜3瓣。重慶火鍋底料1塊，豆瓣醬1茶匙、香辣豆豉醬1/2茶匙、白糖和雞精少許。
香鍋蝦秘笈：
1、蝦去蝦槍和蝦須；藕切片，過開水焯熟，洋蔥切粗絲，蒜切碎。
2、鍋里油燒熱，下鮮蝦變紅后，盛出。
3、留足夠的底油，下洋蔥和蒜爆香，再放入所有醬料和火鍋底料，加少量開水讓火鍋調(diào)料化開。
4、放入過好油的蝦，翻炒到蝦均勻地裹上醬料，再放入焯熟的藕片，翻炒均勻。
5、調(diào)入白糖和雞精提鮮，即可關(guān)火；如果想吃咸一點下飯，用生抽調(diào)味不要放鹽。
以上就是有關(guān)香辣香鍋蝦的做法介紹，按照以上介紹的步驟進行制作，相信也會成功地做出一道正宗的香辣香鍋蝦。這道菜最大的特點就是菜品特色汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，香辣干鍋的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、準備輔料：蔥切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋蔥切絲，干紅椒一剪為二，與花椒粒一起備好待用；
3、鍋中放入多一點的油量，八成熱時先放入土豆條小火炸制，再放入胡蘿卜條一起炸制，大約外表金黃起酥時撈出瀝干油分備用；
4、蒸鍋中放入水，水開之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，這樣就可以同步，節(jié)省很多時間，當焯至八分熟左右撈出備用。最后單另放入脆皮腸和蟹棒，略微燙一下就可以。青筍可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以這兩個不用過水；
5、重新起鍋入油，油熱后先放入蔥姜蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和干紅椒段煸香；
7、接著調(diào)入兩大勺豆瓣醬和兩大勺干鍋料炒香；
8、炒香后的底料先放入青筍和豆干翻炒均勻；
9、再放入炸制過的土豆條和胡蘿卜條翻炒；
10、待炒勻后放入焯過水的蔬菜改大火快速翻炒均勻；
11、加入洋蔥，依然旺火快炒，才能激發(fā)出洋蔥香氣；
12、最后才要放入脆皮腸和蟹棒；
13、快速，一定要快速，炒勻后即可出鍋啦；
14、出鍋撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米飯了～
冬季到了，給你的家人、孩子做一道香辣干鍋，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
在冬天的時候，我們是比較喜歡吃火鍋的，所以香辣牛肉火鍋這種食物經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的面前。我們在生活中制作香辣牛肉鍋，一般是先做好火鍋底料，然后在根據(jù)火鍋底料的味道去加入牛肉以及其他的肉類蔬菜等。下面就讓我們一起來學習香辣牛肉鍋的制作方法吧， 希望你們可以喜歡這種食物的做法。
香辣牛肉鍋的做法：
1.牛肉切成大塊，焯水，放入高壓鍋中保壓30分鐘燉爛，取出瀝干湯水備用，牛肉湯不要扔。先焯牛肉，牛肉涼水下鍋，不蓋鍋蓋，煮至牛肉全部變色后盛出備用，同時旁邊再做一大鍋水煮開。
2.鍋內(nèi)放少量油，鍋中放入色拉油，油熱后放入番茄醬翻炒均勻。炒香蔥姜蒜，然后放入火鍋底料炒化，加入牛肉湯，調(diào)入適量鹽和雞精，煮開。
3.將豆芽，泡好的海帶和木耳放入湯中燙一下，撈出來鋪在容器底部。放入食鹽、白糖、雞精，再放入蔥段、桂皮。放入花椒和干辣椒翻炒均勻。
4.將燉好的牛肉放入湯中，煮開，倒入容器中。然后把炒過的牛肉和板筋放入西紅柿的湯頭里。
5.鍋內(nèi)再放多一點的有，炸香干辣椒和花椒，潑在牛肉上即可。秘制香辣牛肉鍋這道菜的關(guān)鍵做法是牛肉冷水下鍋，有助于血水充分流出;喜歡吃麻辣的人就多放點辣椒和花椒。
對于這篇文章介紹的香辣牛肉鍋的做法，我們建議大家在生活中可以多去了解一下關(guān)于香辣牛肉鍋的制作步驟，這樣你們就可以制作出更美味的食物了。其實，我們制作香辣牛肉鍋的方法是比較簡單的，建議有空的朋友可以嘗試一下。
雞翅是我們餐桌上經(jīng)常見的美食，雞翅在生活中有很多的做法，燒烤雞翅、啤酒雞翅以及燉肉等都是比較常見的，我們在選擇的時候可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。 香辣雞翅鍋因為香辣麻受到了人們的親睞，很多人都想在生活中做香辣雞翅鍋，但是不了解具體的流程。下面我們來看一下香辣雞翅鍋的做法?
香辣雞翅鍋主要的食材就是雞翅、小辣椒以及花椒等混合制造而成的，口味十分的香麻，讓人們回味無窮。香辣雞翅鍋富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠為人體增添能量。
香辣雞翅鍋的做法?配 料: 新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
操 作: 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
營養(yǎng)價值: 雞翅 - 英國最近一項研究發(fā)現(xiàn)，雞肉的營養(yǎng)價值大不如前。辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣
以上的內(nèi)容就是對于香辣雞翅鍋的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞翅可以制作各種各樣的美食，我們可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。我們在選擇雞翅的時候最好是選擇新鮮的，市場上很多的雞翅存放的時候長，添加了添加劑，在選擇的時候我們需要把好關(guān)。
香辣排骨鍋的制作方法是比較簡單，我們首先需要將排骨進行剁塊，然后先準備好電磁爐，將辣椒以及紅蘿卜等食材放進鍋里面，制作出香辣火鍋底料湯，最后在將排骨等食材放進鍋里面作為底料就可以了，熬制一段時間后就可以開吃了，但是你們要根據(jù)自己的口感去熬制排骨的韌性。
排骨麻辣香鍋原料:
菜花一個,紅蘿卜一根,白蘿卜一段,蓮藕一小段,土豆一個,排骨約半斤。
排骨麻辣香鍋調(diào)料:
蒜一個,香蒜三根,火鍋底料半包,干紅辣椒三四個,八角二三個,雞精少許。
排骨麻辣香鍋做法:
1、排骨過水，去掉浮沫;
2、將紅蘿卜，白蘿卜，土豆，蓮藕切滾刀,菜花剝成小塊,蒜切末,姜切絲,香蒜切斷;
3、熱鍋，放油，放入蒜、香蒜頭、姜絲、八角、紅辣椒煸香;
4、放入火鍋底料，炒化底料;
5、放入排骨翻炒，約四五分鐘;
6、除香蒜葉外的其它食材一起放入翻炒，保持中火，要不停翻炒，以免糊鍋，炒約七八鐘;(這個時候食材基本上都已熟了，再煮三分鐘也可以直接出鍋)
7、過程中不要放水，主要靠油、火鍋底料和食材自身的水份炒熟，如果覺得太干了，可以放少許水，但不要太多，否則就不是干鍋了;
8、將電磁爐準備好，食材乘入鍋內(nèi)，面上放上香蒜葉，滴二三滴香油，灑些白芝麻;
9、繼續(xù)在電磁爐上將汁燒開，調(diào)至保溫，就可以開吃了：
相信你們看完這篇文章介紹的香辣排骨湯的做法后，你們應(yīng)該都知道在生活中如何去制作美味的香辣排骨鍋了吧。我們在沒事的時候吃一些香辣排骨鍋是可以的，因為排骨是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，而且香辣排骨鍋可以改善我們的口感。
牛雜這種食材我們在街頭的小吃攤是最為常見的，主要是因為牛雜這種食材價格不貴，而且制作出來的食物是比較好吃的，所以很受年輕人的喜歡，我們建議大家可以多去了解一下關(guān)于牛雜的做法。下面是一篇關(guān)于香辣牛雜鍋做法的介紹，希望喜歡吃牛雜的朋友可以嘗試一下香辣牛雜鍋的味道。
1、將主料入沸水鍋內(nèi)小火煮約20分鐘撈出沖涼;將金針菇去根、青筍切成絲，入沸水中煮1分鐘后撈出放入餐具內(nèi);將洋蔥、白蘿卜切塊，芹菜切段備用。
2、鍋中下入色拉油，燒到四成熱時下入泡椒末、郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段、小米辣、大蒜末、香菜根，中火炒香后倒入高湯，小火熬10分鐘后放入洋蔥塊、白蘿卜塊、芹菜段再用小火熬2-3分鐘，將湯去渣倒入高壓鍋內(nèi)，將沖涼的主料放入高壓鍋內(nèi)，用大火壓10分鐘后將主料取出改成薄片。
3、走菜時將高壓鍋里壓主料的紅湯1000克倒入鍋內(nèi)大火燒開，下入改好刀的主料煮30秒后，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，淋上香油、花椒油，倒在青筍絲和金針菇上。
4、凈鍋下入老油，燒到二成熱下入青、紅椒圈略微炒一下，澆在主料上即可。
香辣牛雜的竅門：
1、自己處理牛雜很麻煩，再說量多自家也消耗不了，一般大型菜市可以買到處理干凈的半成品，已經(jīng)稍微鹵制過、煮熟了有鹽味的，回來料理不要花很長時間了。
2、辣醬隨個人喜好調(diào)放，不過這道菜辣一點味道才過癮。
3、山胡椒油即山蒼子油，又稱木姜子油。湖南邵陽特產(chǎn)，山胡椒油味道濃郁，有利于增強食欲、促進消化，而且還有祛風濕、強筋骨等功效。
4、將鮮椒青蒜換成干椒蒜子煨制出來的，不加山胡椒油。
對于這篇文章介紹的香辣牛雜鍋做法，我們建議大家在生活中可以多去了解一下，這樣有助于你們制作出美味的食物。其實，我們想要在生活中制作出美味的香辣牛雜鍋，我們建議大家可以先制作好火鍋底料，然后直接將牛雜放進去就可以了。
生活中有很多食物可以讓我們選擇，對食物選擇上，可以通過食物含有的營養(yǎng)成分進行，這樣吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何損害，不過也需要注意的是，在對食物制作上，一定要選擇正確的方法，這樣制作后的食物，才會更加美味，而且還很有營養(yǎng)，那香辣鍋的做法該如何進行呢?
香辣鍋的做法：
主料：鮮肉蟹500g一只，香菜100g。
調(diào)料：重慶火鍋底料200g、色拉油100g、小紅椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少許、熟芝麻5g、芡粉5g、鹽適量、雞精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法
1.用刷子將肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和鉗，掰開蟹殼，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，并將蟹鉗拍破，放入盤里備用。
2.爸小辣椒切成片，然后與姜片、料酒、鹽一起灑在肉蟹盤里，放入蒸鍋中蒸8分鐘，關(guān)火。
3.鍋置火上，油燒制5成熱，放入剁碎的火鍋底料，同時將花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水倒入鍋中，煸炒4分鐘，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。
小訣竅
(1)掰蟹殼要從尾部開始掰。
(2).宰蟹之前，最好能讓蟹喝點烈酒，蟹醉一陣后，肉質(zhì)帶點酒香，也較容易處理。
(3).最酷的吃法是配一杯紅酒，邊喝邊吃香辣蟹，據(jù)說紅酒能提味，那真是美味無比的享受!
(4).吃完蟹后，也可以就著此鍋加入鮮湯，隨之涮些葷素配菜，又是一道美味。
(5).蟹蝦本是一家，入鍋主料換成基圍蝦的話，就變成了香辣蝦火鍋了，做法不變。蝦不用碎殼，洗凈后直接配料炒制即可。
在對香辣鍋的做法認識后，制作香辣鍋的時候，需要注意這樣的食物吃的時候不能過多，香辣鍋是以辣為主，辣椒吃的過多對身體也是會有損害，尤其是在晚上的時候，這樣佳肴需要適量選擇，否則會引發(fā)身體不適。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做香辣魚鍋
2.12121昂刺魚去內(nèi)臟洗凈，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至軟備用。
4.鍋中燒倒油燒熱，放入沾裹蛋液的魚煎至。
5.把魚簡直兩面金黃備用。
6.1在爆香蔥姜蒜。
7.2炒鍋到油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香。
8.把煎好的魚放入。
9.加入適量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火燒至15分鐘。
14.干豆皮用開水煮上2分鐘瀝干水分。
15.然后把豆皮切條放入干鍋。
16.把煮好的魚倒入干鍋中。
17.開火加熱5分鐘，加入鹽。
18.在加入雞精調(diào)味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段關(guān)火。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的香辣魚鍋，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做香辣羊鍋。
2.2羊肉切核桃大塊；
3.121撈出羊肉，取出調(diào)料，瀝干水分備用。
4.212涼水入鍋，加入花椒、桂皮、香葉和適量蔥姜，并1小勺料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮約30分鐘，關(guān)火后燜15—20分鐘；
5.起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜；
6.下入羊肉煸炒，至去除水氣，表面金黃；
7.1下入花椒粉和五香粉，煸炒均勻；
8.2加入干紅辣椒，煸炒均勻；
9.加入老抽1小勺；
10.下土豆和洋蔥，煸炒均勻上色；
11.加入料酒，多一點兒，我加了大約2大勺，翻炒均勻；
12.加入適量開水，沒過肉塊，
13.同時加入油潑辣椒，攪拌均勻，加蓋燜煮約10分鐘至土豆軟爛；
14.加入青紅辣椒，煸炒均勻后再燉2、3分鐘；
15.加入少許鹽調(diào)味，關(guān)火；
16.盛入盤中，撒上香蔥粒即可。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做香辣羊鍋
秋意漸濃，微涼的日子漸漸靠近。這個季節(jié)最適合吃火鍋了，說到火鍋很多人都是想起香辣香鍋，因為味道誘人。香辣香鍋是融合了四川和重慶等地的香辣風味，可讓人食欲大增，胃口大開?；疱佔钪匾木褪堑琢?，那么，下面就來介紹香辣香鍋的做法，以及香辣香鍋的配方：
其實香辣香鍋配方最精華的部分除了是不同種類的配料之外，最主要的莫過于調(diào)料了。調(diào)料的好壞決定了香辣香鍋的好吃程度，因此在制作香辣香鍋的時候，一定要學會怎么調(diào)配各種醬汁，才能制作出別具風味的菜式。
香辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方香辣風味融合而來，香辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香混一鍋為特點。雖然香辣香鍋屬于香辣口味，但頗受全國食客喜愛。
香辣香鍋配方
材料
香辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做香辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟。此外可以把香辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。干貨類：木 耳、魔芋等。海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。內(nèi)臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。豆制品 ：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。
調(diào)料
香辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。
香辣香鍋的做法
做法一
主料：丸子，火腿，小白菜，金針菇，干豆腐;輔料：漢源麻椒，干辣椒，蔥姜蒜;調(diào)料：醬，油，白糖，孜然香油，味素，火鍋底料
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝干撈出;干豆腐切 粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。
2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出香辣味。
3.放入鍋底料塊小伙熬開4.放入蔥姜蒜爆香。
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
6.緊接著加入干豆腐絲翻炒。
7.加入小白菜。
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來。9.加入一勺醬油和半勺白糖。
10.開大火翻炒，撒入孜然粒。
11.最后加入一勺香油。
12.可以裝盤了。
做法二
材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟：1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黃花菜,海鮮丸子多氽一會兒。2.加熱鍋然后加油，適當多加一點。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。4.然后加入氽過水 的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜， 炒個一分鐘出鍋!)
以上就是有關(guān)香辣香鍋的做法介紹，可見香辣香鍋的制作方法并不復(fù)雜，只要掌握了底料的制作，香辣香鍋就成功了一半。喜歡吃火鍋的朋友，對于以上的做法是很好掌握的，有興趣可以做一做給家人吃。不過火鍋一上火，不宜多吃。
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