素菜丸子的具體做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“素菜丸子的具體做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
素菜丸子是一道美味的菜肴，素菜丸子不但賣相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃素菜丸子是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以素菜丸子受到了人們的歡迎，經(jīng)常吃素菜丸子可以起到提高人體免疫力和美容減肥等功效，素菜丸子的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出素菜丸子來(lái)，下文我們介紹一下素菜丸子的做法。
素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。中國(guó)的素菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，主要用于祭祀和重大的典禮。魏晉、南北朝時(shí)，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對(duì)素菜的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。從此，素菜便自成體系，獨(dú)樹一幟，風(fēng)格別致，成為豐富多彩的中國(guó)菜肴和食文化的一個(gè)重要組成部分。
1.土豆去皮切厚片，擺盤中，入鍋蒸至爛熟。
2.胡蘿卜、香菜切細(xì)末備用。
3.土豆蒸好后，用勺子壓成泥。
4.土豆泥中加入胡蘿卜、香菜末、鹽、味精、花椒粉，再打入一個(gè)雞蛋清，攪拌起勁。
5.取適量土豆泥，用手搓成小丸子。
6.炒鍋入適量植物油，燒至七八層熱，放入小丸子，炸至金黃色即可出鍋。小貼士這道菜是由土豆和蔬菜做為主料，想減肥的MM們可以放心食用。蒸土豆時(shí)要蒸熟蒸透，不然不容易壓成泥。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是素菜丸子了，我們知道素菜丸子不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，素菜丸子的做法非常的簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素菜丸子的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃土豆既可以起到預(yù)防高血壓的功效而且還能起到很好的減肥美容效用，所以我們要善于利用土豆來(lái)為我們的健康服務(wù)，土豆有很多種做法，我們既可以采用土豆來(lái)炒肉，也可以用土豆來(lái)煮湯，一起看看土豆丸子的做法。
1.土豆去皮，放進(jìn)微波爐高火微熟，用勺子碾成泥。
2.加入少許鹽、黑胡椒粉，生抽，打入一個(gè)雞蛋。
3.將土豆泥攪拌均勻。
4.用手將土豆泥團(tuán)成大小合適的丸子，外面裹少許干淀粉，拍實(shí)。
5.油菜洗凈，取菜心部分。
6.蔥、姜、蒜切成片備用。
7.鍋內(nèi)放多一些的油，將丸子下入油中，中小火炸至金黃。
8.撈出丸子備用。
9.起鍋，放少許油，放入蔥姜蒜炒香。
10.放入油菜炒軟。
11.加兩勺蠔油、料酒。
12.放小半碗清水，加鹽。
13.燒開后用水淀粉勾芡。
14.倒入丸子，裹勻湯汁即可出鍋。
15.裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，土豆有很多種做法，上文詳細(xì)介紹了土豆丸子的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
相信大家對(duì)于豬血肯定是非常熟悉的吧，豬血我們也叫做是豬紅，豬血不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃豬血是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豬血里面含有豐富的維生素和鈣，磷等我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃豬血可以起到很好的補(bǔ)血功效，此外豬血還有解毒等好處呢，下文我們介紹一下豬血丸子的具體做法。
豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒。
1.先將豆腐放筐內(nèi)濾水，把豬肉切碎、雞蛋煮熟。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個(gè)去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。
4.逐個(gè)將丸子外面粘上一層鮮豬血，平擺在木板上，放太陽(yáng)下曬干(要曬二三天，如怕變質(zhì)，可烘干)即成。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬血了，我們知道豬血不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豬血可以起到補(bǔ)血美容等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬血丸子的做法，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧。
素丸子這種東西我們?cè)谏钪幸话闶强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑模饕且驗(yàn)樗赝枳舆@種東西是由于蔬菜跟瘦肉加工而成的。我們?cè)谏钪惺秤盟赝枳訙梢允嵌贤枳訙蛘咝“撞送枳訙蠹乙部梢愿鶕?jù)自己的口味去搭配青菜。下面文章要講的是素丸子湯的制作方法，希望你們可以在生活嘗試一下。
冬瓜丸子湯
用料： 豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 。
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái)，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡(jiǎn)單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。
我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧赝枳訙?，?duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的纖維素以及微量元素是有很大作用的。特別是我們食用冬瓜丸子湯這種食物，在夏天的時(shí)候可以起到清熱解暑以及預(yù)防高血壓病發(fā)等，而小白菜丸子湯對(duì)于我們吸收一些維生素等是很有價(jià)值的。
蘿卜丸子湯是我們都非常喜歡吃的一道家常菜，蘿卜丸子湯不但外形看起來(lái)很好看而且吃起來(lái)味道也是很好的，所以蘿卜丸子湯深受人們的喜愛，蘿卜丸子湯含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蘿卜丸子湯可以起到提高人體免疫功能和抗病能力等作用，所以我們要學(xué)習(xí)一下蘿卜丸子湯的制作方法才行。
1.肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性
2.攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻
3.白蘿卜去皮切片，香菜切碎
4.鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會(huì)攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會(huì)粘住肉餡了)，就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子
5.等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火(其間可用勺子撇掉浮沫)。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油(分量外)和香菜
烹飪技巧
1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎么煮也不會(huì)散，吃起來(lái)口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個(gè)雞蛋，蛋液太多的話肉餡會(huì)稀，反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會(huì)柴。
3、丸子沒(méi)下過(guò)前的水千萬(wàn)不要沸騰，要不然丸子剛進(jìn)去就會(huì)散掉的。要等全部丸子下鍋，并定型后才能開大火。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常熟悉的家常菜，那就是蘿卜丸子湯，我們知道蘿卜丸子湯不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蘿卜丸子湯的做法，相信大家都掌握了吧。
? ?眾所周知，我們中國(guó)人最講究吃食，清朝時(shí)有宮廷御廚為乾隆皇帝所做的滿漢全席，而慈禧太后更是有過(guò)之而無(wú)不及，一頓飯要準(zhǔn)備一百零八道菜品，可見其奢華講究。如今，我們的生活質(zhì)量逐步提高，對(duì)吃的研究和需求也更加深入，那么下面就為大家介紹一道家常菜——醋溜丸子的做法，隨時(shí)做自己的大廚。
? ?食材準(zhǔn)備：
? ?主料：豬肉240g。
? ?輔料：花生油、鹽、老抽、味極鮮、香油、糖、白酒、淀粉、蔥、姜適量，2勺醋，1勺胡椒粉。
? ?步驟：
? ?1.豬前肘剁成泥，肉餡加少許的味極鮮調(diào)味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多；
? ?2.準(zhǔn)備水淀粉，大約100多克清水加了兩大勺淀粉備用；
? ?3.肉餡多次加入水淀粉，用手順時(shí)針的攪拌，做丸子用手?jǐn)嚢桊W料可以讓丸子蓬松，口感好；
? ?4.鍋里放入花生油，5分熱，右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團(tuán)圓；
? ?5.右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋，中火炸成金黃色的丸子，撈出炸好的丸子；
? ?6.蔥、姜切末，鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香，然后加入老抽和味極鮮爆香；
? ?7.加入適量的水，然后加入糖、醋，糖醋大約2:1，根據(jù)自己的口味調(diào)整；
? ?8.用水淀粉勾芡，淋人香油，把炸好的丸子鍋內(nèi)拌勻，即可裝盤。
? ?這道醋溜丸子食材簡(jiǎn)單，步驟不繁，不僅看著賞心悅目，吃起來(lái)更是回味無(wú)窮。無(wú)論是家庭聚餐還是在日常生活中，都可以在家人面前大顯身手。中國(guó)的廚房里能做出各式各樣的美味佳肴，這離不開大廚和巧婦們的辛苦鉆研和不懈實(shí)踐，是他們成就了大眾的胃口。
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