自制奶油的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《自制奶油的制作方法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
奶油是大家都比較喜愛的甜食，特別是在平時(shí)的蛋糕或者是甜點(diǎn)中有極大的應(yīng)用，制作出的各種各樣的美食兒深受大家的歡迎。因此，如果自己學(xué)會(huì)奶油的做法，就能夠在家中制作奶油，然后在做其他自己喜歡的糕點(diǎn)。那么，自制奶油的制作方法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
方法1：
在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。
這個(gè)過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過，現(xiàn)在好了，偶買了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好)
一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā).
要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可?
或者用電動(dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
OK，打發(fā)的奶油做好了.
奶油的制作方法之自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。
奶油的制作方法之烘焙常識(shí)---奶油打法大全
金鉆植物奶油：
儲(chǔ)存： 注意事項(xiàng)：
未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年 之久，即于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期。
未打發(fā)的奶油儲(chǔ)存中不能反復(fù)解凍，冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。
已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜儲(chǔ)存三天。
打發(fā)： 注意事項(xiàng)：
將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出。
奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處)。
室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用中速或高速打發(fā)，(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現(xiàn)即可。
置于攪拌缸內(nèi)未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用途： 注意事項(xiàng)：
打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。
奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事項(xiàng)：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。
不應(yīng)放在室溫下。
表花一般用植物鮮奶油比較好
上面就是對(duì)自制奶油的制作方法的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧?，F(xiàn)在我們的生活水平質(zhì)量在不斷的提高，不光在糕點(diǎn)店里能夠吃到各種奶油制品，只要我們學(xué)會(huì)了奶油的制作方法，在家中也能夠自己進(jìn)行制作，大家趕快動(dòng)手試一下吧。
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奶油冰淇淋是很多人的最愛，尤其是在夏季，冰淇淋可以說是比較搶手的，但是除了在外面購買的奶油冰淇淋之外，大家有了解過自己如何動(dòng)手制作嗎？不妨看看以下的制作方法吧。
一、食材
蛋黃6個(gè)糖50克
牛奶500克（最好用全脂）糖60克
奶油250**糖50克
二、步驟/方法
1、首先把蛋黃加綿白糖打到發(fā)白，糖融化備用。（可用電動(dòng)打蛋器比較方便，手工打也可以）。
怎樣制作美味奶油冰激凌
2、牛奶加綿白糖倒入大碗中，放入鍋中，隔水加熱（鍋中水預(yù)先燒開，一直保持小火狀態(tài)）至
3、然后把牛奶少量多次全部加入蛋黃中，千萬不要一下子都倒下去，不然蛋黃很容易變成蛋花了，并邊倒邊攪拌。攪拌好后，再次把蛋奶液隔水加熱，邊加熱邊攪拌，大概五六分鐘左右（保持小火哦），放個(gè)調(diào)羹下去，調(diào)羹上沾滿蛋奶液不容易滑落狀態(tài)就可以了。然后馬上取出放入冷水中，不停攪拌冷卻。
4、現(xiàn)在來處理奶油，奶油要提前12個(gè)小時(shí)放入冰箱冷藏后使用。把外包裝用手壓一下，然后倒入碗內(nèi)，放入白糖，打發(fā)提起打蛋器奶油滴下極慢程度即可，然后分次倒入冷卻的蛋奶液中，不停攪拌，然后包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘左右取出拿打蛋器攪拌一下，最好攪拌4-6次以上，因?yàn)檫@樣口感會(huì)更好更細(xì)膩。然后倒入的有蓋的器具中冷凍即。
冰淇淋對(duì)每一位女生和小孩子的誘惑那是沒法說了，炎炎夏日，來一杯可口的涼爽的冰淇淋那可真是享受啊。奶油是個(gè)兩面性的東西，有人喜歡吃，但是又怕長胖。冰淇淋是我們每個(gè)人的夢想，特別是夏季誰都不想出門頂著那么大太陽曬。那么，該如何來在家制作出好吃的奶油冰淇淋呢？
菜譜簡介
奶香濃郁，口感冰滑,沒有冰沙粒的，很柔很滑很嫩 吃的時(shí)候如果沒有冰激凌挖勺，就用小的圓湯勺挖出來了也可以
材料
淡奶油250ML 鮮牛奶200ML 煉奶 20ML 白醋2滴 白糖適量 雞蛋3個(gè) 鮮水果適量
做法
1 把蛋白和蛋黃分開，把蛋白加糖和白醋打成硬性發(fā)泡
2 把淡奶油加糖打成硬性發(fā)泡
3 把鮮牛奶和煉奶混合均勻(我自己做是不加熱的，因?yàn)橛玫氖前褪肯灸?，如果怕拉肚子，就加熱，晾涼?
4 把蛋黃加糖打散，然后慢慢加入鮮牛奶和煉奶的混合液里
5 把蛋黃和鮮牛奶及煉奶的混合液，慢慢加入打發(fā)蛋白里，然后再慢慢加入打發(fā)淡奶油泡沫里
6 混合均勻，放到保鮮盒里，放入冷凍室
7 每3個(gè)小時(shí)就攪拌一下，因?yàn)樯厦嬉粚酉饶塘?，下面還是粘稠的，所以要反復(fù)攪拌
8 吃的時(shí)候，用冰激凌挖勺，挖出，然后配一些新鮮水果一起吃，還可以加一些果仁，巧克力碎一起配搭
小訣竅
蛋白和淡奶油都要打到硬性發(fā)泡，評(píng)判參考，就是打發(fā)成倒立小的三角就可以了，
打蛋白加2滴白醋是為了綜合蛋白的堿味。如果加檸檬汁替代白醋是更好了
怕拉肚子，就把牛奶混合液加入晾涼后使用，我本人是不加熱的，直接使用的。
夏季自己在家制作一份美味獨(dú)到的冰淇淋，可以說是非常愉悅?cè)诵牡?。尤其是家里有還有小孩的，孩子一定會(huì)開心死的，媽媽們也不要吝嗇自己的時(shí)間和精力。為了給孩子健康而又美味的食品，誰又會(huì)舍不得付出呢？不管你是什么身份的人在家里都可以放下一切，快快行動(dòng)起來吧。
奶油雪糕是夏天孩子們最喜歡的一種食物了，雪糕在夏天能夠給人來來透心涼的感覺，是我們夏天降暑解渴的重要食物，奶油雪糕不僅味道冰涼甜甜，而且營養(yǎng)非常的豐富，市場上有很多出售的，而奶油雪糕的制作方法是什么呢？這個(gè)問題是大人們所關(guān)心的，下面就來看看奶油雪糕的制作方法是什么的介紹吧。
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。
3、將稀醬再倒回?zé)崮讨校叺谷脒叢煌５財(cái)嚢?，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時(shí)不停地?cái)嚢?，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12—-18℃）內(nèi)，凍約5個(gè)小時(shí)。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個(gè)盤底。每盤用冰淇淋勺取3個(gè)冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
從以上的介紹來看，奶油雪糕的制作方法是比較簡單的，但是條件是要求冰箱，相比現(xiàn)在的冰箱應(yīng)該是每個(gè)家庭的標(biāo)配，然后就是購買一些制作材料，雪糕的制作材料離不開奶油，所以，有興趣的人士可以選擇使用一些質(zhì)量比較好的奶油來制作。
? ? 炎炎夏日，雪糕成了我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚睦滹?，甚至在自己家的冰箱里都要備上很多，但是若是?jīng)常吃外面買的雪糕在衛(wèi)生上又不那么讓人放心，所以我們可以自己學(xué)習(xí)自制冷飲，我在家里就經(jīng)常自制雪糕吃奧，非常簡單，下面我就把自制雪糕的制作方法和大家一起分享下吧。
? ? 一.果子露冰淇淋
? ? 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富強(qiáng)粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鮮奶油50g。
? ? 工藝：將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
? ? ?二.蘋果冰淇淋
? ? ?材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。
? ? ?工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
? ? ?特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
? ? ?三.奶油冰淇淋
? ? ?原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
? ? ?具體做法：
? ? ?1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌?
? ? ?2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌;
? ? ?3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌;
? ? ?4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;
? ? ?5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
? ? ?四.雞蛋咖啡冰淇淋
? ? ?基本原料：雞蛋三個(gè)
? ? ?輔助原料：速容咖啡一包
? ? ?1.雞蛋去蛋黃(小竅門：把一個(gè)雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個(gè)空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對(duì)著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動(dòng)作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個(gè)雞蛋依次將蛋黃去除。)
? ? ?2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
? ? ?3.將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個(gè)小時(shí)左右，取出即可食用。
? ? ?以上幾種自制雪糕的制作方法是非常簡單容易操作的，而且自己制作出來的口感也很棒，口味也比較豐富，您還可以根據(jù)您自己的愛好制作不同種類的雪糕，其制作方法也可以拿出來和大家一起分享下，但是冷飲不可以吃太多奧，祝您健康。
?
奶油是很常見的，一些蛋糕中都是含有奶油，奶油的熱量很高，而且含有的脂肪也是比較多，在吃的時(shí)候也是要是適量，否則是很容易導(dǎo)致肥胖的，因此在對(duì)奶油選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些高血壓、糖尿病的患者，這些人群對(duì)它都是不能選擇，奶油的制作方法如何。
對(duì)奶油的制作方法如何呢，奶油的制作方法也是比較簡單，它的制作并不是很復(fù)雜，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，要先了解步驟最佳。
奶油的制作方法：
材料：淡奶油，細(xì)白糖
做法：
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的試過了，好像效果不太好)。一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。
3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢?。或者用電?dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
草莓奶油蛋糕卷
材料：草莓4個(gè)，淡奶油100克，低筋面粉80克，雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖50克(加入蛋白)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃)，色拉油50克，水50克，白糖10克
做法：
1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水
2.把蛋黃和細(xì)砂糖混合后用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水(或牛奶)，輕輕攪拌均勻
3.低筋面粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊。將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用
4.開始打發(fā)蛋白。將糖一次性加入，先低速后高速，將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)(提起打蛋器后，蛋白拉出彎曲的尖角)
5.盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻。將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均勻
6.把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，并用力的震幾下，讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出。把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色
7.草莓洗干凈后切碎粒
8.淡奶油100克，放白糖10克，用電動(dòng)打蛋器打至硬性
9.準(zhǔn)備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時(shí)蛋糕底面朝上
10.待蛋糕稍冷卻后，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上
11.在蛋糕表面抹上一層打發(fā)的淡奶油，再撒上草莓粒
12.在準(zhǔn)備卷起的一邊，先用刀拉一刀，但不要切斷。這樣卷的時(shí)候更方便
13.從切的那頭開始卷，一直卷到最后面，把后面的邊切下來，這樣看起來整齊些
14.最后，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)定型后，即可切開食用了
通過以上介紹，對(duì)奶油的制作方法，都是有著很好的了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，到那時(shí)對(duì)這樣食物制作過程中，我們也是看出它需要大量的綿白糖，所以它含有的糖分多，選擇它的時(shí)候也是要適量吃。
平時(shí)很多的孩子老人都喜歡吃冰淇淋還有面包，做這樣的一些美食的時(shí)候都會(huì)用到鮮奶油，大家都知道鮮奶油也有批發(fā)來賣的，但是總覺得不是很新鮮，在家也是可以制作出美味的鮮奶油的，那么應(yīng)該怎么來做呢，用什么樣的方法制作鮮奶油呢，下面就簡單的介紹一下制作步驟。
主料
雞蛋清 (4個(gè))
輔料
廚具
甜味 調(diào)味 半小時(shí) 簡單難度
自制鮮奶油的做法步驟1、將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
自制鮮奶油的做法步驟2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)打雞蛋清。
自制鮮奶油的做法步驟3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。
自制鮮奶油的做法步驟4、之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打
5、在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
小竅門：
1、制作方法很簡單、只是要有耐心
2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多
3、打出來的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來、這個(gè)時(shí)候先開始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了)
以上的幾個(gè)步驟就能夠制作出鮮奶油呢，而且美味可口，制作面包或者是冰淇淋的時(shí)候就可以隨時(shí)備好這樣的鮮奶油了，做法還是很簡單的，只要按照一定的步驟來做的話，肯定能夠做出美味好吃的鮮奶油，也能夠做出更多的好吃的美食。
奶油是非常受人歡迎的一種美食，首先奶油很可口，但是奶油也分為很多類型，一般大家吃的都是手奶油，因?yàn)檫@樣的奶油可以直接吃，而且從口感上動(dòng)物奶油會(huì)更棒一些，植物奶油是平時(shí)我們叫她在蛋糕店里面購買到的，新鮮的奶油又叫生奶油，所以奶油還有生熟的區(qū)分。
鮮奶油同樣分為動(dòng)物性和植物性鮮奶油。動(dòng)物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成。
鮮奶油的主要成分是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來自人工香料。
基本上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動(dòng)物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少。
鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。
奶油蛋糕
材料
Butter 250g，
Sugar 250g，
Egg 5個(gè)，
Self-raising Flour 250g
做法
1.把butter和sugar攪拌成乳白色。
2.加入1個(gè)egg，攪拌均勻。
3.重復(fù)step 2。（直到把egg攪拌好。）
4.一勺一勺的把self-raising flour加入面糊里。
5.用中等的速度攪拌面糊10至15分鐘。
6.把面糊倒入模形內(nèi)。
7.先把預(yù)熱烤箱至180度。
8.用180度烤25分鐘。
小訣竅
1.先把butter稍微軟化。
2.butter-50g=Self-raising Flour-50g=一個(gè)egg
奶油泡芙
材料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個(gè)），奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個(gè)，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
做法
泡芙的做法：
水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，
加入過篩的高粉，攪拌均勻成團(tuán)，熄火，
稍涼兩分鐘后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是面糊，
在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成十個(gè)小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙時(shí)會(huì)膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，
烤箱預(yù)熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時(shí)熄火，加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!
小訣竅
烘焙泡芙的時(shí)候,中途不能打開烤箱門,會(huì)影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,面糊表面不再冒細(xì)小的水泡,就說明烤好了.
? ?大家都知道，湯的營養(yǎng)是很豐富的，基本上所有的孕婦和病患，都要用湯來補(bǔ)身體，這也是快速補(bǔ)充營養(yǎng)的主要方式。湯的種類也非常多，青菜、肉類、蛋類或者海鮮都可以做湯。下面小編就介紹一種海鮮湯，奶油蛤蜊湯，這道湯的味道鮮美，而且成本很低，且富含各種營養(yǎng)。
? ?蛤蜊味道鮮美，營養(yǎng)全面，是物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白、可防治中老年人慢性病的理想食品。
? ?蛤蜊蛋湯原料：蛤蜊500克，雞蛋2只，水發(fā)木耳15克，清水筍片25克，料酒、精鹽、味精各適量。
? ?蛤蜊蛋湯的做法：
? ?①鍋中放入清水燒滾，投入蛤蜊，滾至蛤蜊張開，撈出，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟，洗凈。鍋中水澄清，潷出待用。
? ?②蛤蜊水倒入鍋中，加入筍片、木耳、鹽、料酒，燒至沸，放人蛤蜊肉，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻倒人鍋中，加入味精，裝入碗中即成。
蛤蜊蛋湯功效：蛤蜊味咸性冷，能滋陰利水、化痰軟堅(jiān)。雞蛋滋陰潤燥、補(bǔ)血養(yǎng)心。
? ?提示：此湯菜重在滋補(bǔ)，并能利水、軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)臟腑陰虛所致口渴、干咳、心煩、五心煩熱、陰虛液虧，或瘰疬、癭瘤等病均有一定療效。陽虛和脾胃虛寒泄瀉的患者均忌用。
? ?看完上面介紹的奶油蛤蜊湯后，大家會(huì)認(rèn)為這道湯的做法非常簡單，但是想要做的更加美味，還需要多次練習(xí)，掌握其中的技巧，畢竟每一道美味出自不同人之手都會(huì)有不同的味道。即使做法簡單也不要小瞧了這道湯。通過小編的介紹，相信大家也基本上掌握了制作方法。
相信大家對(duì)于淡奶油肯定不會(huì)陌生吧，淡奶油我們也叫做是稀奶油，淡奶油不但非常好吃而且有多種用途，我們在很多的食品里面都可以看到淡奶油的身影，那么我們自己是不是也可以在家里面自制出淡奶油來呢？答案是肯定的，只要我們按照下文介紹的淡奶油做法教程去做，那么我們也可以在家里做出淡奶油來。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆]有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕點(diǎn)中發(fā)揮很多作用，下面就來介紹幾種常見的用法。
1用小火煮淡奶油，然后加入檸檬汁，等結(jié)塊后納涼，就可以制作出簡單的奶酪了。
2打發(fā)的淡奶油混合糕點(diǎn)材料，還可以制作提拉米蘇。
3淡奶和紅茶混合，制作出濃郁奶茶。
4蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。
5自制冷飲中混入打發(fā)的奶油，再混入煉乳等。
6打發(fā)的奶油中混入使用膠質(zhì)，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是淡奶油，我們知道淡奶油不但好吃而且也含有豐富的營養(yǎng)，淡奶油的用途非常廣泛，上文為我們詳細(xì)介紹了淡奶油的制作方法，相信大家都掌握了吧。
我們中國人吃的比較多的是掛面、水面、龍須面等等，以前的時(shí)候沒有意面。如今交通發(fā)達(dá)了，與外面的人交流也越來越多，現(xiàn)在我們的飲食多種多樣，西餐也是廣受大家喜愛。意大利面是西餐中的一種，下面小編給大家?guī)淼氖且坏滥逃湍⒐揭饷?，非常的有彈性而且口感特別好。
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的西餐。
主料：意大利面
輔料：黃油、洋蔥、口蘑、面粉、淡奶油、高湯(或清水)、鹽、黑胡椒、白葡萄酒
1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒。
2.炒鍋放入黃油融化。
3.加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味。
4.改成小火加入面粉炒勻。
5.然后加入淡奶油和高湯(或清水)，攪拌均勻，繼續(xù)加熱并調(diào)味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒(沒有可省略)，拌勻即可關(guān)火。
小貼士：
1、千萬不要以為是白醬就淡而無味哦，其實(shí)味道非常的鮮美。
2、至于如何煮意大利面我覺得就不用多說了吧，乘熱把白醬澆在意大利面就可以開吃啦。
3、何種意面都隨意哦。
注意事項(xiàng)：
◎面條在下鍋煮時(shí),定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連。
◎之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連。
◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。
大家學(xué)會(huì)了嗎?吃慣了水面掛面的人，偶爾換一種口味，嘗試一下意大利面也是非常不錯(cuò)的。意大利面的醬料一定要拌得濃稠一點(diǎn)，那樣才比較有滋味，小編建議，大家可以在里面加入一些培根，這樣就有肉食了，而且味道也會(huì)更香。
很多人都喜歡吃拔絲的食物，但是因?yàn)榘谓z的食物是有很多種的，而且有很多不一樣的制作方法，因此在想要吃拔絲的時(shí)候，就會(huì)開始犯難，不知道要做什么拔絲的食物好呢?尤其是對(duì)于小孩子來說，拔絲是很好吃的。那么小編就來告訴大家拔絲的食物都有什么吧?以及具體的制作方法。
拔絲就是將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一。拔絲大致分為:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。
將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據(jù)說在清代已相當(dāng)知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無物不可用糖粘"的語句，便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛。
現(xiàn)在大家都知道了怎么制作出好吃的拔絲食物了吧?那么這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)個(gè)人的口味在家進(jìn)行制作好吃以及營養(yǎng)的拔絲了。拔絲不僅酸酸甜甜的很適合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一種美食。開始制作起來吧!
我們平時(shí)去面包店，都喜歡買一些吐司蛋糕，抹上甜甜的果醬或者奶油，就特別特別好吃，可以當(dāng)做早飯，也可以當(dāng)做零食。搭配上一杯鮮牛奶或者是一杯酸酸甜甜的果汁，那滋味是十分美妙呢!如果是在減肥的人，還可以吃全麥的，就不會(huì)長胖啦!那大家想不想自己試著做一做奶油吐司面包呢!
材料：
A料：1/2 cup 溫水和 2 1/2 tsp 活性干酵母
B料：2 tbsp 室溫下軟化的黃油，1 tbsp 糖(如果要做甜面包，可適當(dāng)增加糖的用量)，1 枚室溫下回暖的雞蛋，1 cup cottage
cheese，3 cup all purpose flour
C料：1 tsp 鹽(如果做甜面包，則將鹽的份量減少到一小撮即可)和1/4 tsp 蘇打粉 (Baking soda)
做法：
1、手工法：將A料加入到B料和C料的混合物中，揉成面團(tuán)，室溫下發(fā)酵到體積兩倍大。
面包機(jī)面團(tuán)功能：將A料先放入面包機(jī);然后放入B料，并在頂端按個(gè)小坑;最后在小坑里放入C料，按面團(tuán)功能發(fā)酵。
友情提示：不建議用面包機(jī)完成整個(gè)面包的制作。因?yàn)槊姘鼨C(jī)做面包比較忌諱面團(tuán)過濕，這會(huì)導(dǎo)致面包在烘烤過程中頂部塌陷。
2、將面團(tuán)充分揉去氣體，分割成四個(gè)大小均勻的面團(tuán)，揉圓。
3、用黃油涂抹兩個(gè)吐司面包烤盤的四壁和底部。
4、分別將小面團(tuán)搟成長面片后滾成圓筒狀，然后每兩個(gè)并排放入一個(gè)烤盤中。室溫下發(fā)酵到體積兩倍大。
5、350F烤25分鐘，或到用木勺輕拍面包頂部可聞空洞聲，或牙簽刺入后取出牙簽上無粘連即可。
大家學(xué)會(huì)了嗎?還不趕緊去做呀!最后抹上一些奶油，就是奶油吐司面包啦!不過小編要提醒大家，那又不可以多吃，容易發(fā)胖，發(fā)胖就會(huì)引起很多健康問題哦。所以大家一定要適量的吃，可以當(dāng)做早飯吃一兩片，不管多好吃一定要控制自己。
豆腐這種美食在我國已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國人民的喜歡，豆腐的營養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時(shí)候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當(dāng)然豆腐雖然好，但是也不能過多的吃，現(xiàn)在就來了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計(jì)，這樣更準(zhǔn)確些，沒有溫度計(jì)也沒關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開，動(dòng)作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時(shí)就是我們平時(shí)吃的豆腐腦了，可以取出一點(diǎn)來做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不小，口大的碗做了個(gè)中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以。
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