東北餃子餡做法大全介紹
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的東北餃子餡做法大全介紹，相信能對大家有所幫助。
大白菜是我們最為常見的一種蔬菜了，大白菜含有豐富的維生素特別是維生素C，大白菜還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃大白菜可以起到促進消化等功效。豬肉是大家都很熟悉的一種肉類，常吃豬肉可以起到補血等功效，下文我們采用豬肉搭配上大白菜和面粉來做成豬肉大白菜餃子。
1首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
2白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍后拌餡的時候用;
3海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎;
4豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜; 蔥、姜洗凈切末;
5肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水)，直至肉餡攪拌均勻上勁;
6最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。
7取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑;
8將面團分成若干份，取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完;
9做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的餃子，那就是豬肉大白菜餃子。我們知道豬肉大白菜餃子不但外形好看而且還非常好吃，上文為我們詳細介紹了豬肉大白菜餃子餡的做法，相信大家都學(xué)會了吧。
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餃子在日常生活中大家都會吃，也是經(jīng)常吃的，現(xiàn)在各種餐館都有餃子，餃子也漸漸成為了飯桌上的主食，那么今天為大家介紹關(guān)于韭菜餃子的做法大全，一下是文章的詳細介紹.
原料
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
5. 擺上盤飾.
以上介紹了關(guān)于韭菜餃子的做法，相信大家也了解的很詳細了，是不是很簡單，自己做出來的餃子健康又美味，還不快來試試看吧。
黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜含有豐富的維生素特別是維生素C，此外黃瓜里面還含有我們?nèi)梭w非常需要的膳食纖維，經(jīng)常吃黃瓜是可以起到很好的保健功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下如何利用黃瓜來做菜。黃瓜有很多種做法，我們不但可以采用黃瓜來煮湯而且還可以采用黃瓜來做成餃子。
1.將黃瓜洗凈去皮，皮不要扔掉，可以涼拌。
2.將黃瓜擦成絲。
3.將擦好絲的黃瓜用刀剁碎，不要太碎。
4.將水份擠出，擠出的水份用來和面。
5.將炒好的雞蛋放到餡里和勻。
6.將面切成小劑子，包入餡。
7.包好的餃子。
8.水開后將餃子下鍋，點三開水后撈出。
9.煮好的餃子，吃原味也行，蘸料吃也行。
小貼士
由于黃瓜的水份較多，用它來包水餃可能不太好包，最好的辦法就是將水份擠出，擠出的水用來和面，這樣營養(yǎng)就不會流失了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜有很多種做法，我們可以采用黃瓜搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，上文為我們詳細介紹了黃瓜餃子餡家常做法大全。
平時我們做餃子，通常都會使用肉類或是一些適合的蔬菜來制作餡料。而對于肉類餡料的制作，我們也有很多的選擇。比如豬肉牛肉等都是常用的肉類之一。那么我們制作肉類餡料要怎么做才好吃呢，下面小編就來給大家介紹一些我們常用的肉類餡料的做法，希望能幫到大家，給大家制作餡料時提供參考。
豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
制法：
1.豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
牛肉餃子餡做法
餃子餡料：牛肉500克，白蘿卜1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，姜汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，干淀粉50克。
制作方法：
1.牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；
2.白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
三鮮餃子餡
原材料:海參1只、鮮蝦300克、豬肉餡300克、韭黃200克、煮海參料、蔥、姜各少許、料酒1大匙、水3杯
調(diào)味料:鹽少許、麻油1大匙、醬油1大匙
三鮮餃子餡的做法:
1、海參放入小鍋中，加海參、料酒煮10分鐘，取出沖涼，切成丁。
2、調(diào)拌好豬肉餡，拌好后放入冰箱。
3、蝦剝殼抽去泥腸后用少許鹽抓洗一下，沖洗干凈，擦干水分、切成丁、拌上少許麻油和鹽，放冰箱中冰30分鐘以上。
4、韭黃摘好，切成小丁。
5、肉餡取出后，加入海參、蝦仁和韭黃丁拌勻，酌量加約1/2大匙的醬油和麻油，拌勻調(diào)成三鮮餡料。
上面三種餡料的做法簡單，做出來的餃子味道鮮香可口，非常適合大家日常制作食用。除了上述介紹的這些，大家還可以根據(jù)自己的口味和習(xí)慣，增減配料，做出適合自己口味的餃子。同時建議大家在制作肉菜混合的餃子餡時，肉的量應(yīng)多些，以免口感太柴。
餃子是一種非常受國人喜歡的食物，甚至在我國的北方地區(qū)，都會有冬至吃餃子的習(xí)慣，每年的大年三十，不管是天南地北，餃子必定是人們餐桌上一道必不可少的食物。餃子的種類非常多，常見的有紅蘿卜餃子餡，韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡等，隨著人們對于健康的關(guān)注，餃子更受到人們的歡迎，今天我們就來介紹一道紅蘿卜餃子餡做法大全，讓大家在未來的生活中吃的更健康。
營養(yǎng)價值：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。
醬油：升壓、補血、護齒。
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
紅蘿卜餃子餡的做法一：
主料：胡蘿卜350g，豬肉餡150g，面粉250g，雞蛋兩個
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、醬油適量、圓蔥適量、木耳適量、雞粉適量、香油適量
做法：
1.面粉和成柔軟適中的面團;
2.胡蘿卜切丁;
3.圓蔥切丁;
4.木耳切丁;
5.熱鍋涼油，油熱時，把圓蔥炒出香味;
6.放胡蘿卜煸炒，炒軟，出鍋涼涼;
7.肉餡內(nèi)放花椒面，鹽，醬油煸炒，放木耳煸炒幾下，出鍋;
8.兩種餡料放雞粉、香油攪拌均勻，涼涼待用;
9.把面揉均勻;
10.揪成小劑子，搟皮包餡;
11.包好的餃子，留出空間擺好;
12.開鍋煮餃子，因為餡是熟的，所以餃子很容易熟;
13.開始美美享用吧。
胡蘿卜餃子餡的做法二：
材料：五花肉1000g，小農(nóng)雞蛋1個，調(diào)料蔥一根，姜一塊，胡蘿卜1000g，十三香5g。
做法：1.胡蘿卜榨汁。
2.用胡蘿卜汁和面。
3.面和好了。
4.榨汁后的胡蘿卜
5.肉、蔥、姜切碎后攪拌均勻
6.加入榨汁后的胡蘿卜、十三香、醬油、香油。拌勻后打入雞蛋。充分攪拌，使蛋液均勻分散。
7.和好的面趕成餃子皮。
8.包餃子
9.煮餃子：大火把水燒開后，加入水餃等待再次水燒開。誰再次開后，轉(zhuǎn)小火慢煮5分鐘就可以撈出來了。
10.大功告成，可以開動了。
以上就是家常紅蘿卜餃子餡做法大全，看到上面我們介紹的做法是不是覺得其實沒有多大的難度啊。紅蘿卜和雞蛋對于眼睛都有很好的保護作用，而且醬油有減壓的的作用，對于愛美的女士和老年人來說，紅蘿卜餃子餡是一道非常健康而且美味的食物，你也可以根據(jù)自己的愛好，增加其他的食材哦。
餃子是我們最為熟悉的一種面食了，餃子不但外形很好看而且也很好吃，我們國家有過年吃餃子的習(xí)俗，所以餃子深受人們的喜愛。餃子的做法有很多種，我們可以采用不同的食材搭配起來做成各種各樣的餃子來，餃子不但適合成年人食用，而且也適合寶寶吃，下文我們介紹一下寶寶餃子餡的家常做法大全。
1.所有食材洗凈后切小塊，放在攪拌機里加入微量鹽，攪碎成蓉
2.用飲料瓶的蓋子做模具，把現(xiàn)成的餃子皮壓出小餃子皮來，用筷子尖挑起餡料放上
3.包起餃子并將邊捏緊。所有餃子包好分裝后，冷凍保存，兩周內(nèi)吃完
烹飪技巧
1、餃子餡的粗細程度可按寶寶出牙情況進行調(diào)整，不必一直弄得過細。
2、番茄的加入是為了調(diào)和口味和營養(yǎng)多養(yǎng)性，只是加了番茄以后的餡會偏稀，包起來不太方便。
3、北方天氣干燥，小餃子皮壓出來以后要蓋上東西防止變干，否則不容易捏緊。包好的餃子如果一進沒有放進冰箱，也要注意保濕。
飲食小常識
1、寶寶餃子聽起來麻煩，要把餃子皮搟得那么薄那么小得多麻煩啊。懶媽我今天分享個自己發(fā)明的小妙招：喝剩了的飲料瓶蓋巧利用!拿飲料瓶蓋在現(xiàn)成的餃子皮上壓出的小小餃子皮，尺寸大小外觀完全一致，包出來的寶寶餃子賣相超極統(tǒng)一，個個玲瓏可愛!隨著寶寶的成長，可以換成較大的瓶蓋。隨時要有“廢物利用”這根弦，別忘了咱得培養(yǎng)低碳生活的好習(xí)慣。
2、至于餃子餡的處理也不難，選幾種營養(yǎng)全面的蔬菜和肉類，比如胡蘿卜、芹菜，可能讓寶寶盡早接觸，這樣大了以后就不會抵觸了。用攪拌機一打就行。十幾個月的寶寶已經(jīng)能吃出咸淡味，可以少加筷子尖兒那點兒的鹽來提味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的小吃，那就是餃子了，我們知道餃子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，餃子的做法有很多種，上文為我們詳細介紹了寶寶餃子餡的家常做法大全。
? ?大蔥餃子餡兒是比較受歡迎的一種做法，在北方的人群中餃子是一種重要的主食，但是餃子餡是各種各樣的也是有很多種做法，其中大蔥餡兒的餃子是比較受歡迎的，還是比較好吃的，其中大蔥的配料也是有很多的有豬肉餡兒也有牛肉餡兒，其中豬肉大蔥餡兒的餃子是比較常見的也是比較好吃的，我來介紹一下豬肉大蔥餡兒這餃子的做法.
工具/原料豬肉大蔥姜搜索鹽味精等調(diào)味品方法/步驟1選購食材。從市場買來新鮮豬肉和大蔥。2準備工作。將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝?nèi)ジ善ぃジ锤蓛簦瑪爻啥?。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。3剁餡。將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。4調(diào)制餡子。在剁好的餡子里面加入鹽，味精等調(diào)味品，然后用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。注意事項攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
? 經(jīng)過上面步驟的介紹之后，想必你已經(jīng)了解了大蔥豬肉餡兒餃子的做法，在北方這種豬肉大蔥餡兒餃子是非常受歡迎的，有的時候這種豬肉大蔥餡兒的口感是取決于大蔥的，所以在大蔥的選擇上是一定要注意的，一定要選用新鮮的大蔥，還有新鮮的豬肉，特別是在豬肉上，一定要選擇安全的豬肉，因為安全才是最重要的。
每一次回家媽媽都會包餃子給我們吃，餃子在中國也已經(jīng)有了很高的地位了，到了重要的節(jié)日大家都會經(jīng)常吃一些餃子，現(xiàn)在的餃子餡的種類已經(jīng)是很多了，平時大家應(yīng)該都會經(jīng)常吃到豬肉芹菜餡的，豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋的，那么大家吃過豆角餡的餃子嗎，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應(yīng)該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風(fēng)俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃?
豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素
還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發(fā)黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團，餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發(fā)干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
現(xiàn)在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對于豆角餃子餡做法大全大家應(yīng)該都學(xué)會了一些了吧，那么在平時吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
豆芽的口感相對來說是爽脆的，所以在制作很多美食的時候，都會?？吹蕉寡康纳碛?，因為它爽脆的口感可以讓菜肴增加更多的口感。使用豆芽來制作餃子也是較為多見的，并且這樣做出來的餃子也是和適合大眾的口味，不會太多刺激的味道，并且豆芽中的營養(yǎng)還是很豐富的。
綠豆芽能做餃子餡
食材
主料 豬肉250g 綠豆芽500g
輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量
步驟
1.將豬肉切碎了，將綠豆芽用熱水燙一下后剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
2.將面和好，醒好后，揪成均勻的餃子劑子。
3.將劑子搟成薄片，將餃子包好。
4.將餃子包好后，將鍋里加適量水，等水燒開了之后，將包好的餃子放鍋里蒸10分鐘后打開鍋蓋。
5.將餃子裝盤中即可食用。
綠豆芽的功效作用
1、豆芽中含有豐富的維生素C
可以治療壞血病，補充人體生長發(fā)育和新陳代謝所必須的維生素C。
2、清除血管垃圾
它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用，從而降低血脂，降低血壓。
綠豆芽不能和什么一起吃
3、富含核黃素
綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用，同時又可以清熱解毒，達到消除口腔潰瘍的目的。
4、富含膳食纖維
它還富含膳食纖維，是便秘患者的首選健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
5、治療泌尿系統(tǒng)感染
它可以用來治療泌尿系感染的，這種疾病的人小便常常會出現(xiàn)赤熱、尿頻等問題的，就可以用綠豆芽來洗干凈，搗爛之后留下來的汁拿來喝就可以治愈了，可以適當加點糖會好喝點。
6、治療咳嗽
豆芽可以用來治療咳嗽，或者是咳嗽出來的痰帶黃的癥狀的，也可以治療咽喉腫痛的。有了它，就可以輕松清熱解毒了。
有很多人都特別喜歡吃餃子，特別是在我國東北地區(qū)餃子是非常出名的，在過年的時候，幾乎家家戶戶都會吃餃子，餃子寓意著團圓的意思，在包餃子的時候，我們一般會做菜餡的餃子或者是肉餡的餃，不管是什么校的餃子里面都會加入很多的大蔥提味，那么小蔥餃子餡的做法是什么呢?
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。
由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。
菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養(yǎng)平衡。
幾款美味家常餃子
蝦仁餃子餡
食材：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
3.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。
驢肉不僅吃起來味道香、口感較好，而且富含蛋白質(zhì)和微量元素以及具有豐富的營養(yǎng)價值，有利于補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。同時，也常作為餃子餡深受廣大朋友的喜愛，那么，驢肉餃子餡的做法是什么呢？
首先，選購肉質(zhì)細嫩、新鮮肥肉相當?shù)捏H肉。若是喜歡吃肥的，購買時驢肉就偏肥，也可全瘦肉，根據(jù)自己的喜好進行購買即可。接著，清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入驢肉過血水。其次，剁驢肉?？上劝洋H肉切成小塊，再剁餡。反復(fù)地進行把肉餡往上翻，繼續(xù)剁的過程，直至驢肉較碎狀即可。
番茄這種蔬菜的學(xué)名叫做西紅柿，可以直接的進行生吃，也可以制作成番茄醬等等，番茄中有大量的胡蘿卜素和維生素，對人體的消化系統(tǒng)有很大的幫助，而且番茄中的果酸還可以有效的降低膽固醇，預(yù)防高血脂疾病，有的人甚至?xí)梅褋碚{(diào)制餃子餡，那么番茄餃子餡做法大全是什么?
第一，番茄餃子餡做法大全是什么?面粉中加鹽攪拌均勻，放入溫水吧面粉攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團蓋蓋子醒20～30分鐘。雞蛋打散。鍋中放油，鍋燒熱后放入雞蛋液滑炒，使雞蛋液凝固成塊狀即可關(guān)火。西紅柿洗凈去皮。先把去皮的西紅柿切成長條塊兒。西紅柿去籽切成小丁，放濾網(wǎng)里10分鐘左右，濾一下西紅柿湯汁。把濾掉湯汁的西紅柿丁放入炒好的雞蛋里，加入香油翻拌一下，再放入鹽翻拌均勻。番茄餃子餡就準備好了。
第二，牛肉西紅柿餃子。牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。放入蔥末，細細的剁成肉糜。把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。倒入少許醬油，提鮮。撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。把干面粉倒入面盆，加清水和成面團。面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉餡里。用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。再倒入西紅柿丁，拌勻。倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
番茄餃子餡做法大全是什么?西紅柿雞蛋餃子的做法。雞蛋打散在碗中攪拌均勻鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用西紅柿將頭部切兩刀，成十字形在開水中燙一下，取出西紅柿皮就很好去除拉去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤切成丁，但不要太小雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的將餡料加入糖和鹽攪拌均勻餃子皮記得比面條的稍軟些包入餡料包好。
餃子是我們生活中不可缺少的一種食物，因為餃子的味道是比較香的，而且餃子有很多種不同的烹飪方法，所以在我們的餐桌上會經(jīng)常看到餃子的不同做法。然而，對于一些喜歡吃素餃子的朋友，我們建議大家能夠進來了解一下文章介紹的素餃子餡的做法大全，讓你們更好的認識餃子餡的調(diào)節(jié)。
素餃子餡是關(guān)系到餃子質(zhì)量是否滿足我們的消費者的要求，所以對制作素餃子餡我們應(yīng)該引起重視，這樣才可以保證我們顧客常常來光顧我們的小店，更好的提高我們的利利潤。
素餃子，要的就是一個“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。
素餃子餡的做法
1、粉條適量用開水煮開，撈出過涼水。
2、將粉條剁碎。
3、菠菜適量剁碎，過濾掉汁液。
4、將菠菜餡與粉條放在一起備用。
5、豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼后剁碎。
6、鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發(fā)。
7、另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜。
8、倒入豆腐碎，炒至結(jié)痂，變黃即可。
9、將豆腐碎盛出與步驟4混合。
10、調(diào)入適量鹽、胡椒面、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美!
11、拌勻餡料即可。
烹制方法：
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
從文章的介紹中，我們可以了解到素餃子餡的做法大全，也能夠讓我們更好的了解到素餃子餡的調(diào)節(jié)關(guān)鍵。一份成功的素餃子，關(guān)鍵在于我們自己做出來的素餃子餡和制作的方法。同時，我們希望大家能夠多學(xué)習(xí)一些其他的餃子做法，這樣可以提高你們的動手能力。
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