胡辣湯的家常做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供胡辣湯的家常做法是怎樣的，希望能對您有所幫助，請收藏。
胡辣湯我們也叫做是糊辣湯，胡辣湯不但好吃而且還可以起到很好的食療功效，所以胡辣湯深受人們的喜愛，很多朋友在品嘗到胡辣湯的時候總是希望自己也可以在家里面自制出胡辣湯來，其實胡辣湯的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要通過幾個步驟就能在家里面做出胡辣湯來，下文我們介紹一下胡辣湯的家常做法。
1海帶洗凈后熱水煮過曬干，每次用的時候用冷水泡發(fā)就可以烹調(diào)了，很方便。
2切成細絲
3薄千張切成一掌寬度的長方形
4折疊后切絲，寬度如手指頭拿的那根
5豆腐切四方小塊
6滾水鍋中放入千張絲和海帶絲攪勻
7下入豆腐攪勻
8下入花生攪勻
9胡椒粉放入碗中用熱水調(diào)開，加入鍋中，攪勻
10下入水淀粉攪勻，加入醋，鹽，雞粉，香油，盛出備用
11熟芝麻放入舂子，舂碎
12加入辣椒面
13倒入燒熱的油，加入鹽和香油攪拌均勻
14把辣子加在湯上即可
在上面的文章里面我們介紹了一道非常有名的小吃，那就是胡辣湯，我們知道胡辣湯不但美味而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃胡辣湯有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了胡辣湯的家常做法。
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胡辣湯我們也叫做是糊辣湯，胡辣湯其實是一道非常美味的小吃，胡辣湯不但外形好看而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃胡辣湯可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，胡辣湯有保護血管和預(yù)防心血管疾病等功效，常喝胡辣湯還可以起到提高人體免疫功能等效用呢，下文我們給大家介紹一下胡辣湯的家常做法大全。
1海帶洗凈后熱水煮過曬干，每次用的時候用冷水泡發(fā)就可以烹調(diào)了，很方便。
2切成細絲
3薄千張切成一掌寬度的長方形
4折疊后切絲，寬度如手指頭拿的那根
5豆腐切四方小塊
6滾水鍋中放入千張絲和海帶絲攪勻
7下入豆腐攪勻
8下入花生攪勻
9胡椒粉放入碗中用熱水調(diào)開，加入鍋中，攪勻
10下入水淀粉攪勻，加入醋，鹽，雞粉，香油，盛出備用
11熟芝麻放入舂子，舂碎
12加入辣椒面
13倒入燒熱的油，加入鹽和香油攪拌均勻
14把辣子加在湯上即可
在上面的文章里面我們介紹了一道既美味又好看的湯，那就是胡辣湯，我們知道胡辣湯不但含有豐富的營養(yǎng)而且做法也非常的簡單，上文為我們詳細介紹了胡辣湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
胡辣湯可以說是西安當?shù)胤浅Ｓ忻囊环N特產(chǎn)的，那里的人們每家每戶都是會去制作的，這樣的話就會有家常胡辣湯的，這種胡辣湯制作起來的還是比較簡單的，沒有那么多繁瑣的工序，但是也會有一些小細節(jié)，如果是沒有太重視的話就會導(dǎo)致胡辣湯在吃起來的時候沒有當?shù)氐哪敲凑诘摹?/p>
胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高湯3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉條100克
加粉芡
調(diào)料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。
食材
主料
豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g
輔料
雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g
做法步驟
1.木耳泡發(fā)切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。
2.酥肉切小塊待用。
3.蔥姜切絲。
4.鍋子放水，加入一勺雞油。
5.鍋里加入蔥姜絲燒開。
6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。
7.準備胡辣湯粉一包。
8.取一個碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻。
9.將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開。
10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調(diào)味即可開吃。
做法一：
原料：面粉300克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、姜末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。
做法二：
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯
主料：牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。輔料：干黃花菜(水發(fā)開切段)、粉條。
調(diào)料：胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。
制作方法
做法一：
1、把鹽參入面粉中,加少許水攪揉成團,然后不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。
2、鍋置火上加水燒開,放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
做法二：
1、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生(說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾?；ㄉ?，那顏色可想是從哪來的。)
2、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條(想吃面點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)
魚肉有著豐富的營養(yǎng)價值，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用魚肉對我們的身體有很多的好處，而且還不會使我們的身體發(fā)胖，魚肉的吃法有很多種，其中胡辣魚由于口味鮮香麻辣受到很多人所喜愛，而且做起來也不是特別的復(fù)雜，下面我們一起了解下胡辣魚的做法。
?糊辣魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。此菜香辣咸鮮，肉質(zhì)鮮嫩，糊辣味濃郁。制作此菜應(yīng)選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚、桂魚； 在給魚肉碼味、上漿時也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進行烹調(diào)。
主料
草魚500克綠豆芽100克
芹菜100克青蒜50克
輔料
辣椒(紅尖干)50克豆瓣醬25克
花椒10克姜25克
大蒜（白皮）25克料酒10克
鹽3克味精5克
雞精5克胡椒粉2克
醬油10克蔥汁3克
姜汁2克淀粉(玉米)12克
辣椒油200克植物油100克
芝麻5g香菜20g
胡辣魚的做法：
1. 草魚宰殺治凈，將魚肉剔下片成厚0.4厘米、重約3克的片；
2. 魚頭、魚骨留用；
3. 芹菜、蒜苗切成長8厘米的段備用；魚片加鹽2克、料酒、蔥姜汁、胡椒粉、干淀粉拌勻、腌漬10分鐘；
4. 鍋內(nèi)放入精煉油，燒至六成熱時放入豆瓣醬小火炒2分鐘
5. 下蒜米、姜米小火炒1分鐘；放入鮮湯、鹽1克、味精、醬油、雞精小火燒開；然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火燙2分鐘；
6. 撈出豆芽、芹菜、蒜苗裝入盆底；再將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煮3分鐘，撈出也放入盆底；
7. 最后放入魚片小火煮2分鐘，連湯帶肉一同倒入盆中；
8. 凈鍋內(nèi)放入復(fù)制紅油，燒至七成熱時放入干辣椒、花椒小火炒3分鐘，出鍋澆入盆中，撒上芝麻、香菜即可。
小貼士
1. 制作此菜應(yīng)選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚、桂魚；
2. 在給魚肉碼味、上漿時也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進行烹調(diào)；
3. 墊底的原料也可選用豆腐皮、金針菇、筍尖等；
4. 制紅油的制作：菜子油2000克燒至五成熱，放入豆瓣醬500克，糍粑海椒500克、生姜50克，大蔥50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香葉15克小火慢熬30分鐘即可。
近幾年川菜在我們生活中廣受喜愛，其實有很多食物只要我們掌握好它的做法，我們在家也能做出美味可口的食物，胡辣魚的做法是非常簡單的，平時我可以在閑暇時間購買一些新鮮的食材按照上述的操作步驟給我們的家人做上美味的胡辣魚。
胡辣湯一般會被當做早餐食用，特別是在北方地區(qū)，一般在河南山東那一帶比較受歡迎，當然其他地方也會有，但是沒有那么集中，胡辣湯的味道也是很好的，那胡辣湯這么美味受歡迎，它到底是怎么來的，怎么做出來的，我們一起跟著來了解一下。
胡辣湯的由來
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
據(jù)說剛開始的胡辣湯是在北宋時期，人們在食物里加入了一味補氣的藥材，味道微辣，簡單的說就是一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥。然后在明朝時期被一位高僧獻給皇上，被皇上賜叫御湯。但是明朝滅亡后，被一位逃難的御廚帶到了河南一帶，因為其味道有點辛辣，所以被稱為胡辣湯。胡辣湯隨著代代相傳，被人們改造了很多，現(xiàn)有很多不同的做法，但是味道都是沒有變的，是人們很喜歡的一道早餐。
胡辣湯的做法
用料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量
做法：
1、將粉條用水泡軟，豆腐皮切絲，面筋和豆腐切塊備用。
2、將準備的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉攪拌均勻。
3、鍋里加入水燒開后，將備好的粉條、豆腐、豆腐皮和面筋倒入鍋內(nèi)。
4、然后將攪拌好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，再加點鹽攪拌均勻，等煮開以后就會熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋點香油和香醋就可以食用了。
胡辣湯的功效和作用
1、胡辣湯里面含有的姜蒜和胡椒粉，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強胃腸蠕動、驅(qū)寒，加速新陳代謝。
2、胡辣湯的味道微辣帶酸，容易引起大家的食欲，有開胃的效果。
3、胡辣湯里面的胡椒粉，它里面的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化，所以在吃食物較油膩的時候就可以配一碗胡辣湯。
胡辣湯的配料
胡辣湯有很多做法，而且里面所加的原料也有所不同，但是大致都一樣，那我們就簡單的來說一下素的胡辣湯的配料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量。
懷孕時可以喝胡辣湯嗎
懷孕時是偶爾可以喝胡辣湯的，因為如果在家里做的話，里面不回添加很多大料成分，所以孕婦可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會在外邊買著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會對孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點辛辣，一般早上孕婦的胃機制還沒有徹底開始運行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
胡辣湯是哪里的特產(chǎn)
胡辣湯根據(jù)由來傳說，是從河南那邊產(chǎn)出來的，而且尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，但是現(xiàn)在已經(jīng)在北方地區(qū)很普及了。
喝胡辣湯會不會上火
喝胡辣湯是會上火的，因為胡辣湯里面的大料什么的都是比較容易上火的材料，所以喝多了會上火，但是經(jīng)過人們的研究，現(xiàn)在多數(shù)人會在胡辣湯里加入少量豆腐腦，這樣做出來的胡辣湯是不會上火的，因為胡辣湯跟豆腐腦會中和，這樣就不會上火了。
孕婦可以喝胡辣湯嗎
懷孕時是偶爾可以喝胡辣湯的，因為如果在家里做的話，里面不回添加很多大料成分，所以孕婦可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會在外邊買著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會對孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點辛辣，一般早上孕婦的胃機制還沒有徹底開始運行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
喝胡辣湯會胖嗎
胡辣湯100g熱量大約150卡左右，熱量也不會很高。所以很容易被人體吸收，而且是人體每天所需要的熱量，所以喝胡辣湯一般是不會發(fā)胖的，不過想要更好的身材，還是要有適量的運動。
胡辣湯的美味相信北方的朋友都有品嘗過，可以說是一道很可以的早餐，而且胡辣湯沒有什么副作用，就是里面含有的大料比較多，所以孕媽媽們一定要注意食用的量，不可以食用太多。而且胡辣湯有很多做法，每個地方的做法都不一樣，但是萬變不離其宗，很多只是在原有的基礎(chǔ)上添加一些比較有營養(yǎng)的食物，相信大家也很喜歡這道美食。
大家對于魚肯定不陌生的，而且魚的種類也是有很多種的，每種魚的營養(yǎng)價值都不一樣的，魚的做法和吃法有很多種，而且魚的營養(yǎng)價值也是很高的，下面本文就為大家?guī)硪坏烂牢兜暮濒~，糊辣魚香辣咸鮮，肉質(zhì)鮮嫩，糊辣味濃郁。是一道極極美味的家肴哦：
教您糊辣魚怎么做，如何做糊辣魚才好吃
1. 草魚宰殺治凈，將魚肉剔下片成厚0.4厘米、重約3克的片；
2. 魚頭、魚骨留用；
3. 芹菜、蒜苗切成長8厘米的段備用；
4. 魚片加鹽2克、料酒、蔥姜汁、胡椒粉、干淀粉拌勻、腌漬10分鐘；
5. 鍋內(nèi)放入精煉油，燒至六成熱時放入豆瓣醬小火炒2分鐘；
6. 下蒜米、姜米小火炒1分鐘；
7. 放入鮮湯、鹽1克、味精、醬油、雞精小火燒開；
8. 然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火燙2分鐘；
9. 撈出豆芽、芹菜、蒜苗裝入盆底；
10. 再將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煮3分鐘，撈出也放入盆底；
11. 最后放入魚片小火煮2分鐘，連湯帶肉一同倒入盆中；
12. 凈鍋內(nèi)放入復(fù)制紅油，燒至七成熱時放入干辣椒、花椒小火炒3分鐘，出鍋澆入盆中，撒上芝麻、香菜即可。糊辣魚的做法小貼士
制作要訣：
1. 制作此菜應(yīng)選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚、桂魚；
2. 在給魚肉碼味、上漿時也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進行烹調(diào)；
3. 墊底的原料也可選用豆腐皮、金針菇、筍尖等；
4. 制紅油的制作：菜子油2000克燒至五成熱，放入豆瓣醬500克，糍粑海椒500克、生姜50克，大蔥50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香葉15克小火慢熬30分鐘即可。
食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
以上內(nèi)容就是關(guān)于糊辣魚的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。朋友們，這么一道美味簡單的糊辣魚，而且營養(yǎng)價值也是很高的哦，大家不妨親自動手，做出這么一道佳肴出來，再邀請親朋好友一起品嘗吧。而且糊辣魚的材料也是很容易買得到的哦。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于肉丸胡辣湯的做法。
2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然后將蔥姜水潷出放入攪拌器中中
3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調(diào)料攪拌摔打上勁
4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻
5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用
6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽
8.放入小丸子煮熟撈出
9.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了
10.放入圓白菜煮半分鐘
11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了
肉丸胡辣湯的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
胡辣湯，相信大家都不陌生吧！特別是河南地區(qū)的人們，對胡辣湯可能更情有獨鐘。胡辣湯，起源于河南西華逍遙鎮(zhèn)，他們都胡辣湯非常的出名，味道非常的好，是河南地區(qū)比較喜愛的小吃之一，這么美味的胡辣湯，大家有沒有想過自己做呢？快來看看養(yǎng)生胡辣湯的做法吧！
對于胡辣湯的歷史，說法較多。因為其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創(chuàng)于周代和曹魏的傳說，其產(chǎn)生的上限不應(yīng)早于唐。
胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，據(jù)專家考證，糊辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進行改進而成的。
原料：胡辣湯料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊（牛）肉400克 羊骨高湯3kg ?面筋1.5kg ?面粉300克 ?粉條100克 ?加粉芡
調(diào)料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開
2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。
胡辣湯的歷史也比較的悠久，對于胡辣湯的起源還是有很多的分歧的，但是，胡辣湯的美味是我們大家都有目共睹的，如果你也喜歡喝胡辣湯，那就可以來學(xué)習(xí)養(yǎng)生胡辣湯的做法哦！相信那么聰明的你，一定會學(xué)得很好的哦！
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